Cererea turistică reprezintă ansamblul persoanelor care-şi

manifestă dorinţa de a se deplasa periodic şi temporar în afara

reşedinţei proprii, pentru alte motive decât prestarea unei activităţi remunerate la locul
de destinaţie”
În ansamblul relaţiilor sale cu piaţa, hotelul poate fi privit ca o
unitate ce se adresează unui anumit segment al populaţiei, respectiv
turiştii. La rândul lor, turiştii pot fi împărţiţi în mai multe categorii, după
anumite criterii.