Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Generalităţi
Cele mai multe calorii din măsline provin din grăsimi mononesaturate, care reduc nivelul
colesterolului rău (LDL) în organism şi diminuează riscul apariţiei bolilor coronariene şi a atacului
vascular cerebral.
Informaţii nutriţionale
Nutrienţii importanţi pe care măslinele îi conţin contribuie la menţinerea stării de sănătate grație
proprietăţilor deținute, esenţiale bunei funcţionări a organismului.
Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de măsline sunt:
- Potasiu: 8 mg;
- Calciu: 88 mg;
- Magneziu: 4 mg;
- Fosfor: 3 mg;
- Cripto-xantina: 9 mcg;
Beneficii
Deşi sunt un aliment bogat în grăsimi (80% - 85% din caloriile sale provin din acestea), măslinele
furnizează grăsimi de calitate, precum acidul oleic (acid gras mononesaturat), acidul linoleic şi
acidul alfa-linoleic (o grăsime esenţială omega-3), toate asociate cu un risc mai mic de dezvoltare
a bolilor cardiovasculare şi cu un nivel optim de colesterol bun HLD în organism.
Studii recente arată că grăsimile mononesaturate provenite din măsline ajută la reducerea
presiunii arteriale, în special datorită acidului oleic cu acţiune benefică la nivel celular.
- Prevenirea bolilor cronice. Măslinele conţin compuşi fenolici importanţi, precum oleuropeina şi
oleocantalul, responsabili cu gustul amărui, specific al acestor fructe. Cele două substanţe se
număra printre cei mai puternici antioxidanţi din natură, care alături de vitamina E şi carotenoizii
din măsline, joacă un rol vital în prevenirea cancerului, inflamaţiilor, bolilor coronariene,
afecţiunilor nervoase degenerative şi a diabetului.
- Prevenirea îngrăşării. Măslinele au un indice glicemic mic (15), precum în cazul legumelor
crucifere, al cepei sau al ciupercilor. Această caracteristică nutriţională este importantă pentru
prevenirea îngrăşării, întrucât menţinerea nivelului de zahăr în sânge la un nivel scăzut asigură şi
reglarea apetitului alimentar.
- Menţinerea sănătăţii părului şi a pielii. Măslinele negre sunt bogate în acizi graşi şi antioxidanţi
care hrănesc, hidratează şi protejează pielea şi părul (vitamina E contribuie cel mai mult la acest
efect benefic). Tocmai din acest motiv, uleiul de măsline este inclus în numeroase tratamente de
înfrumuseţare, fiind considerat un agent nutritiv şi hidratant excelent.
- Controlul alergiilor. Noile cercetări vorbesc despre impactul binefăcător direct al proprietăţilor
antiinflamatorii deţinute de măsline asupra alergiilor. Extractele din măsline acţionează similar
cu medicamentele antihistaminice la nivel celular, potrivit unor experimente de laborator.
Acestea blochează receptorii de histamină şi temperează răspunsurile alergice în contact cu
alergenii. Oamenii de ştiinţă au ajuns la concluzia că măslinele ar trebui să fie o parte importantă
a dietei antialergice, întrucât îmbunătăţesc circulaţia sanguină, ajută la uşurarea respiraţiei şi
înlătură eficient toate simptomele alergice, chiar şi după debutul lor.
Citiți și:
yogaesoteric
13 noiembrie 2018