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1 baguete
4 (sopa) de azeite de oliva
Azeitonas pretas sem caroço
6 filés de anchova em conserva
Sal e pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha
1 couve-flor
2 baguetes
½ xícara de queijo ralado para polvilhar
Creme:
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1 xícara de (chá) de queijo prato ralado
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 maço de salsinha picadinha
Corte as baguetes em fatias finas, formando uma sanfona, ligadas à base. Misture
os demais ingredientes do creme e coloque entre as fatias do pão. Coloque o pão
em uma assadeira ou pirex forrado com papel alumínio. Polvilhe queijo ralado. Leve
ao forno médio, pré-aquecido para dourar. Sirva quente.
Baguete de Calabresa
Bauru ao Forno
Massa:
200 ml de leite de coco
3 ovos
2 xícaras de (chá) de leite (500 ml)
1 xícara de (chá) de óleo (250 ml)
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
1 cebola média
10 azeitonas verdes
1 xícara de (chá) de molho de tomate
250 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela picada
1 colher de (sopa) de orégano
Sal a gosto
Montagem do bauru:
Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto
Massa:
Bata no liquidificador 200 ml de leite de coco, 3 ovos, 2 xícaras de (chá) de leite, 1
xícara de (chá) de óleo, 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo, 3 colheres de
(sopa) de amido de milho, 1 colher de (sopa) de fermento em pó e sal a gosto.
Reserve.
Recheio:
Pique 1 cebola média e 10 azeitonas verdes. Acrescente 1 xícara de (chá) de molho
de tomate, 1 colher de (sopa) de orégano e sal a gosto. Reserve.
Montagem do bauru:
Unte uma forma (28 cm x 19 cm x 5 cm) com margarina e polvilhe a farinha de
trigo. Reserve. Coloque a metade da massa na forma, acrescente 250 gramas de
presunto e 300 gramas de mussarela picados e o recheio reservado. Cubra com o
restante da massa. Salpique queijo parmesão ralado e orégano a gosto. Coloque na
forma e leve ao forno (em temperatura média) para assar por 45 minutos.
Bauru de Assadeira
Bater no liquidificador:
4 batatas grandes
4 copos de farinha de trigo
Recheio:
camada de mussarela (+ ou - 200 gramas),
camada de presunto (+ ou - 200 gramas),
8 tomates sem semente, picados e temperados.
Queijo ralado
Orégano
Pedacinhos de margarina
1 (chá) de leite
1 tomate pequeno em fatias
8 fatias de pão de fôrma
Sal e orégano a gosto
7 fatias de mussarela
7 fatias de presunto
Queijo ralado
2 ovos
Forrar o fundo de um refratário, com metade das fatias de pão. Cobrir com o
presunto e a mussarela, salpicar o tomate e o orégano. Dispor o restante das fatias
de pão e reservar. Bater no liquidificador os ovos, o leite, 1 colher (sopa) de queijo
ralado e o sal. Distribuir sobre o pão. Cobrir com papel-manteiga. Levar ao forno
microondas, em potência máxima, por 6 minutos. Retirar o papel-manteiga,
salpicar queijo ralado, colocar o refratário sobre o suporte metálico e levar ao grill
por 5 a 7 minutos para gratinar.
Bauruzão
Massa:
2 rasa de margarina
1 (chá) de óleo
Trigo o suficiente para a massa ficar homogênea
2 tabletes de fermento para pão ou 30 gramas
1 copo tipo requeijão de leite
Sal a gosto
Recheio:
200 gramas de apresuntado
200 gramas de mussarela
1 gema para pincelar
Orégano a gosto
3 tomates picados
½ cebola picada
Azeite a gosto
Massa:
Misturar todos os ingredientes líquidos e ir adicionando o trigo conforme necessário
mais ou menos 700 gramas de trigo. Deixar descansar. Obs: Quanto mais tempo a
massa ficar descansando vai parecer que está folhada. Depois de assada após
dividir a massa em duas partes, abrir e colocar em forma de preferência para assar
pizza.
Recheio:
Após misturar todos os ingredientes do recheio colocá-lo de preferência picado em
formas de tiras. Cobrir com a outra parte e virar as bordas encaixando uma na
outra. Pincelar e levar para assar no forno convencional, preaquecido, não é
necessário untar a forma. Assar à 180º graus por 40 minutos.
Beirute
Vinagrete:
3 (sopa) de cebola em cubos bem pequenos
1 (sopa) de azeite de oliva
2 (sopa) de salsinha picada
1 tomate médio, sem sementes, em cubos pequenos
2 pitadas de pimenta síria
2 pitadas de alface
sal
Massa:
4 ovos
3 xícaras de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de óleo
Sal
3 xícaras de (chá) de farinha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de margarina
Recheio:
3 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
½ xícara de (chá) de molho de tomate
½ quilo de salsicha
1 colher de (sopa) de mostarda
1 colher de (sopa) de ketchup
1 tablete de caldo de carne
½ xícara de (chá) de salsinha
Demais ingredientes:
2 colheres de (sopa) de farinha de rosca
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela, coloque a
farinha de trigo e o fermento. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, alho, o
caldo de carne, os tomates, o molho de tomate, mostarda, ketchup e salsinha. Em
uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca. Acrescente metade da massa, o
recheio e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha
de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por 40 minutos.
Massa:
½ quilo de farinha de trigo
250 ml de leite morno
10 gramas de fermento biológico
125 ml de óleo
2 gemas
4 colheres de queijo ralado
1 colher de (sopa) de açúcar
½ colher de (sobremesa) de sal
Queijo mussarela em pedaço
Recheio:
½ quilo de salsicha
1 caixa de molho de tomate
1 colher de (sopa) de açúcar
1 cebola
Sal a gosto
Recheio:
Adicione em uma panela 1 colher de óleo, juntamente com a cebola. Deixe dourar.
Junte o molho de tomate, as salsichas e o sal. Deixe ferver. Em seguida, adicione o
açúcar para cortar a acidez do tomate. Deixe ferver até engrossar o caldo. Reserve.
Massa:
Em uma vasilha misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, 1 gema, o queijo
ralado e o óleo. Misture bem. Adicione o leite morno, aos poucos. Sove bem a
massa até ela ficar em uma consistência bem macia e lisa. Deixe-a descansar até
dobrar de tamanho.
Cachorro quente:
Corte a massa em pedaços iguais. Abra os pedaços com um rolo. Recheie com o
molho preparado anteriormente. Feche a massa no centro e nas laterais. Pincele a
massa com a gema. Coloque no centro um pedaço de mussarela. Leve ao forno até
ficar corado.
Cachorro Quente com Milho e Ervilha
Antes de tudo fervente a salsicha para tirar as impurezas. Em uma vasilha que
possa ir ao microondas, pique a salsicha, o pimentão e coloque o milho, a ervilha e
misture tudo com o extrato de tomate. Leve ao microondas por no máximo 90
segundos.
Cachorro Quente Diferente
6 (chá) de mostarda
2 fatias grossas de queijo prato
6 salsicha efermentados
6 pãezinhos tipo bisnaga
Em uma forma coloque a primeira camada de pães, passe a maionese por cima (a
gosto) e reserve. Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes e recheie a
primeira camada de pães. Cubra com outra camada de pães e a maionese, coloque
o restante do recheio e polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno por 10 a 15
minutos e sirva em seguida.
Lanchão de Tomate
1 pão de metro
3 tomates (de preferência vermelhos)
Ketchup e mostarda a gosto
pedacinhos de frango desfiado
sal e pimenta-do-reino
vinagre a gosto
molho inglês a gosto
1 ovo cozido picado
1 maço de alface
Lanchão Rápido
Untar uma assadeira com margarina. Colocar as fatias de pão alternando com
presunto e mussarela. Bater no liquidificador os ovos, creme de leite e leite, regar
os pães, salpicar orégano e fondor. Levar para assar.
Lanche Americano
Massa:
3 xícaras de (chá) de leite
½ xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de açúcar
Sal a gosto
3 ovos
Recheio:
150 gramas de queijo prato ou mussarela
150 gramas de mortadela
1 tomate
1 cebola
Em uma tigela coloque o creme de cebola, maionese e misture bem. Corte as fatias
de pão ao meio e em seguida passe este creme no pão vá colocando na assadeira e
leve para assar em forno médio por 20 minutos. Depois é só servir para a garotada.
Lanche com Requeijão e Bacon
Frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra e misture com o requeijão.
Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese. Cubra com a mussarela, o
presunto, o requeijão com bacon, os tomates e a alface. Feche e espete palitos com
champignons.
Variação:
Acrescente ao recheio fatias de peito de peru.
Lanche de Atum
2 (sopa) de óleo
3 cenouras grandes e raladas em tiras
4 cebolas pequena picadinhas
1 lata de creme de leite
1 lata de extrato de tomate
A mesma medida de água
2 pacote de pão de forma
Cheiro verde a gosto
1 vidro de maionese
1 caldo de galinha
1 lata de atum
Sal a gosto
1 pão de forma
300 gramas de queijo mussarela
1 dúzia de bananas (de preferência caturra)
½ litro (500 ml) de leite para regar
Açúcar a gosto
Canela
Margarina para untar
Lanche de Batata
1 quilo de batata
3 cebolas médias
Corte as batatas em rodelas com a grossura de um dedo. Leve para cozinhar com
sal, retire do fogo ainda semi-dura e reserve. Cozinhe e desfie um peito de frango,
tempere com o azeite acrescente temperos de seu gosto. Coloque o milho verde e a
azeitona e reserve, corte as cebolas em rodelas. No fundo da forma jogue um
pouco do azeite e coloque as batatas. Em seguida coloque as cebolas e o molho
branco. Por cima vá fazendo camadas com as batatas, cebola, o molho e o frango
desfiado, na última camada termine com molho branco e jogue o queijo ralado por
último. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que comece a borbulhar.
Lanche de Forno
1 (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso (250 gramas)
1 pão de forma (retirar a casca)
200 gramas de presunto em fatias
300 gramas de mussarela em fatias
200 gramas de batata palha
2 tomates em rodelas
1 lata de milho verde
Untar uma forma com margarina, forrar com uma camada de fatias de pão e regar
com um pouco de leite. Espalhar metade do requeijão sobre os pães, em seguida,
colocar uma camada de fatias de presunto, uma de mussarela e uma de tomate.
Espalhar o milho e o restante do requeijão. Cobrir com uma camada de pão,
umedecer com leite e colocar mais uma camada de mussarela. Levar ao forno
médio por uns 20 minutos. Retirar do forno, espalhar a batata palha por cima e
servir.
Lanche de Microondas
Lanche de Mussarela
1 pão de forma
200 gramas de presunto ralado ou picado
200 gramas de mussarela ralada ou picada
1 copo de requeijão
1 embalagem de catupiry (opcional)
1 copo de leite
1 colher de (sopa) de óregano
100 gramas queijo ralado
1 lata creme de leite com soro
Sal a gosto
Lanche de Pizza
Frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte o espinafre e deixe murchar.
Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar. Corte o pão ao meio na horizontal e
espalhe e requeijão, misturado com o cheiro-verde e o manjericão. Coloque o
espinafre e a mussarela. Feche o pão, corte em fatias e espete palitos com cerejas
cortadas ao meio e azeitonas.
Lanche de Semana Santa
Refogue na manteiga a cebola picadinha e coloque a farinha com o leite para fazer
o molho branco. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e reserve. Em um
refratário retangular grande, jogar no fundo um pouco do molho branco. Retire as
cascas dos pães de forma. Faça uma salmora e com a palma das mãos vai
molhando as fatias com a salmora e arrumando no refratário até cobrir o fundo.
Faça um molho do atum com o molho de tomate e vá intercalando as camadas com
as fatias de pão umidecidos na salmora, o molho branco com a mussarela, outra
camada de pão, o molho vermelho até terminar os ingredientes. Por cima coloque
queijo e leve ao forno para gratinar.
Lanche de Verão
Massa:
1 pacote (11gramas) de fermento granulado, mas pode ser o de tablete.
1 colher de sal
8 colheres de margarina
5 xícaras de farinha de trigo
2 batatas cozidas e amassadas
½ xícara de leite
2 ovos
Recheio:
250 gramas de presunto
250 gramas mussarela
2 tomates
Cebola a gosto
1 pote de requeijão
Orégano
Azeitonas picadas
Milho, palmito opcionais
Amasse bem todos os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Abra uma das
partes e recheie. Coloque primeiro o requeijão, o queijo, o presunto, o tomate, a
cebola, etc. Com a outra parte da massa, cubra o recheio. Unte com gema de ovo e
leve para assar em forno médio.
Lanche Frito
Recheio:
1 lata de molho tipo pomarola
2 latas de atum
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
Lanche Vegetariano
Massa:
500 gramas de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco
½ colher de (sopa) de banha
½ colher de (sopa) de manteiga
Obs: Se preferir utilize apenas a manteiga, no dobro de sua medida e elimine a
banha.
2 colheres de (sopa) de manteiga
200 ml de leite morno
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio:
300 gramas de mussarela fatiada
200 gramas de presunto magro
Creme do recheio:
20 fatias de pão de forma sem casca (1 pacote)
½ copo (requeijão) de maionese
1 pacote de creme de cebola
3 copos (requeijão) de leite
1 copo de requeijão
1 vidro de palmito
Para montar:
300 gramas de queijo mussarela ralado grosso
Leite para molhar as fatias do pão
Creme do recheio:
Misturar o creme de cebola, o requeijão, a maionese e o leite aos poucos. Levar ao
fogo por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar para não empelotar. Acrescentar
o palmito picado e mexer por mais 2 minutos. Deixar amornar.
Para a montagem:
Montar com um refratário (de 27cm x 18cm x 5cm de altura) ou dois refratários de
(18cm x 18cm x 5cm de altura). Espalhar um pouco do creme no fundo do
refratário. Preencher com o pão de forma molhando no leite um a um, conforme for
montando para não desmanchar. Cobrir com o creme do recheio e uma boa
camada de queijo mussarela ralado. Repetir as camadas, finalizando com a
mussarela ou cobertura de sua preferência. Levar ao forno médio e deixar de 25 a
30 minutos ou até dourar.
Sanduíche de Ovos
1 de cebola picada
2 de maionese
1 de ketchup
3 folhas de cebolinha picada
1 ramo de salsicha picada
1 tomate fatiado
1 fatia de presunto
1 fatia de queijo
1 pitada de sal
1 pão francês
1 ovo cozido