Un cambio en los valores de pH de la orina puede indicar una enfermedad.

En una persona sana el

pH de la orina con un valor de 6,0 (rango normal de 4,5 a 8,0), es ligeramente ácido. Un valor de
pH más alto (superior a 8) con presencia simultánea de nitrito, que normalmente no está presente
en la orina, indica una infección bacteriana de las vías urinaria derivadas. Pero la dieta también
tiene influencia sobre el valor del Ph. Por ejemplo, el pH de la orina suele aumentar ligeramente
después de las comidas, especialmente con la nutrición vegetariana. Los trastornos
metabólicos también pueden conducir a un mayor valor del pH de la orina. Un valor más bajo del
pH bajo se produce en los alimentos donde predomina la carne, en el ayuno y por la noche. Raras
veces tiene causas patológicas, pero puede ser también un síntoma de gota.

Osmolalidad del pH

La osmolalidad de la orina describe la concentración de partículas disueltas, como el ácido úrico, la

urea y electrolitos por kilogramo de líquido, y se expresa en Osmol/kg. Normalmente,
el riñón intenta segregar la mayor cantidad de partículas con la menor cantidad de agua posible.
Enfermedades como la diabetes insípida y diversas enfermedades renales causan una baja
osmolalidad, lo que significa que los riñones excretan sólo pocas partículas con la orina. Una ingesta
excesiva de líquidos también puede cambiar la relación entre los componentes líquidos y sólidos en
la orina. Con diarrea, fiebre y una insuficiente ingesta de líquidos el riñón suele producir una orina
muy concentrada. Si la osmolalidad aumenta de forma permanente, esto puede promover la
formación de cálculos en la vejiga.

Composición

La orina se compone de elementos sólidos y líquidos. En los procesos patológicos del cuerpo, es
posible que los riñones eliminen no son sólo las sustancias típicas (las sustancias que los riñones
excretan normalmente con la orina), sino que también excreten otros componentes del
metabolismo.

Significado de los resultados anormales

Un pH alto en la orina puede deberse a:

 Riñones que no eliminan apropiadamente los ácidos (Acidosis tubular renal)

 Insuficiencia renal

 Bombeo del estómago (succión gástrica)

 Infección en el tracto urinario

 Vómitos

Un pH bajo en la orina puede deberse a:

 Cetoacidosis diabética
 Diarrea

 Demasiado ácido en los líquidos corporales (acidosis metabólica), como la cetoacidosis diabética
 Inanición

PH EN LA SALIVA

En boca las dos enfermedades con más incidencia en la población son la caries y la enfermedad
periodontal, las dos se originan a partir de la placa bacteriana.

La placa esta formada por diferentes tipos de bacterias . Todos sabemos que estas bacterias crean
verdaderos problemas en los dientes y periodonto generando acidez.

Cuando el PH de la saliva que debería estar entre 7 a 7,4 disminuye y esa disminución se mantiene
en el tiempo empezamos a ver síntomas como caries de cuello, reseción gingival, milolisis,
desmineralización en el cuello, manchas blanquecinas en el esmalte .

Hay muchos estudios que han demostrado que en bocas con muchas caries, enfermedad
periodontal el PH de la saliva es ácido.

En la saliva tenemos un mecanismo buffers que intenta mantener el PH entre el 7 y 7,4 pero como
hemos podido comprobar este mecanismo en determinadas circunstancias no lo consigue,
principalmente por :

· Ingesta desproporcionada de alimentos ó bebidas con PH ácido

· Higiene bucal deficiente, poco control de placa bacteriana , presencia de policaries, enf.
peridontal etc
· Stress, con desequilibrio del sistema nervioso que provoca disminución del flujo salival.
· Medicación que disminuye el flujo salival.
· Tabaco
· Combinación de las anteriores
Investigaciones recientes han permitido comprobar la presencia del Helicobacter Pilori en la placa
bacteriana y saliva.
Hay estudios que demuestran que la presencia del Helicobacter Pylori está fuertemente asociada
con el desarrollo de gastritis crónica y úlceras duodenales Su presencia es un factor de riesgo para
el desarrollo de cáncer gástrico.
Es recomendable hacer un control de placa bacteriana en pacientes con gastritis crónica ó úlcera
antes de iniciar la medicación con antibióticos.
Todos coincidimos que la acidez no es buena, continuamente con el metabolismo se forman
ácidos que intentamos eliminar pero no siempre lo conseguimos.

PH EN LA SANGRE

El pH de nuestra sangre debe ser ligeramente alcalino, lo que si significa que el pH óptimo de la
sangre humana debería oscilar entre 7,35 y 7,45. Sin embargo, como manifiestan muchos
especialistas, la realdad es bien diferente: la mayoría de las personas de países desarrollados
sufren acidosis (relación directa con nuestra alimentación, hábitos, salud emocional y la
contaminación a la que diariamente estamos expuestos). De hecho, un pH de 7 se consideraría
neutro o neutral.

No obstante, dependiendo de la función de determinadas secreciones o sustancias encontraremos

diferentes pH: orina pH de 8, los jugos gástricos 1,5, el flujo vaginal aproximadamente 4,5 y el
sudor de 5,5, o el propio pH de la piel.

Valores normales del pH de la sangre

En el caso particular de la sangre, como indicábamos anteriormente, el pH óptimo de la sangre de

nuestro cuerpo debe oscilar entre 7,35 y 7,45 (es decir, se trataría de un pH ligeramente alcalino).

Sin embargo, valores por debajo se consideraría un pH ácido, mientras que valores por encima de
7 serían un pH alcalino, pero si la alcalinidad llegase a 7,8 moriríamos, de la misma forma que si
llega al 7,1 entraríamos en coma y falleceríamos con un pH de 6,9.

Consecuencias de valores anormales del pH de la sangre

Un exceso de acidez tendría las siguientes consecuencias en nuestro organismo, y por tanto
también en nuestra salud:

 Disminución de la capacidad de nuestro organismo para absorber nutrientes esenciales, como

los minerales.
 Disminución de la capacidad para producir energía en las células.
 Disminución de la capacidad para la reparación de las células dañadas.
 Mayor predisposición a sufrir cáncer.
 Disminución de la capacidad de nuestro organismo para desintoxicarnos de metales pesados.
 Somos más susceptibles a la fatiga, así como a padecer enfermedades.
Por todo ello, muchos nutricionistas aconsejan que nuestra dieta se base en un 60% de alimentos
alcalinizantes y un 40% de alimentos acidificantes. Mientras que, para restaurar la salud, lo
recomendable es seguir una dieta de un 80% de alimentos alcalinizantes y un 20% de alimentos
acidificantes.
Por ejemplo un aumento de CO2 (dióxido de carbono) en nuestro organismo causará acidosis, y un
aumento del O2 (oxígeno) acompaña a la alcalosis, lo que significa que las personas fumadoras, con
reducidos niveles de oxígeno sufrirán casi seguro de acidosis en su organismo.

Transcripción de pH de las bebidas gaseosas

Bebidas gaseosas
También llamadas carbonatadas, son esencialmente agua cargada con dióxido de carbono (CO2) a
las que se les ha añadido azúcar y algún ácido, una materia colorante y un agente de sabor. La
mayoría de las bebidas gaseosas se conservan bien con el ácido que lleva el refresco y con el gas
carbónico.

Potencial de Hidrógeno(pH)
HCO3- → CO32- + H+

Cuando el refresco pierde el gas, su pH es casi neutro. A mayor presión y menor temperatura, el
pH ácido del refresco tenderá a mantenerse (si lo dejas abierto o lo calientas, el gas se escapa y
sube el pH).

La gaseosa es ácida, pues aumenta la concentración de hidrógeno en solución acuosa. Tiene un pH

de 2,0 aproximadamente (variando dependiendo el tipo y/o marca de gaseosa). El mayor
responsable de su ácidez es el CO2, puesto que están generalmente carbonatadas. Se les infunde
una corriente de CO2 a presión y al ser selladas, el gas queda disuelto en el líquido, formando un
compuesto ácido, así:
CO2 + H2O -----> H2CO3 (ácido carbónico)
H2CO3 → HCO3- + H+
Componentes Ácidos
Son los causantes del pH ácido de las bebidas gaseosas y se añaden para modificar la dulzura del
azúcar y como preservativo. Todos los ácidos que se agreguen a los refrescos han de ser "grado
para alimentos ".

Ácido Carbónico:
Su estado de agregación es líquido y es incoloro. En una forma más diluida desempeña un papel
principal en la formación de cuevas. Este ácido opera como buffer en la solución lograda para
sanitizar el agua cuando es el único medio operante.

Ácido Fosfórico:
Es el acidulante más económico, y también porque es muy potente. Se usa principalmente en los
refrescos tipo "cola".
Efectos de la acidez
Los ácidos tienen la capacidad de desintegrar algunos materiales como por ejemplo, la sangre en
los pavimentos, un bistec de carne, las manchas de los inodoros, el óxido de los tornillos etc.
También quitan manchas de grasa y disuelven clavos .

Con respecto a la salud, retrasan la digestión y tienen efectos negativos para los que padecen
gastritis, están relacionados con la pedida de calcio y desmineralización de los dientes (causando
caries), con dolores de cabeza constantes, nauseas, dolor de pecho, entre otros

Transcripción de Importancia del PH de la naranja.

Importancia De La Naranja.
Información Nutricional.
Como todas las frutas cítricas, La naranja es ácida con un PH entre 2.5 - 2.3 según el tamaño y
variedad de la pieza, aunque esto no estan fuerte como el limón, Según siendo un valor fuerte de
PH tanto como el vinagre. Sin embargo gracias a su contenido en azucares simples no destaca
tanto el sabor ácido. El comonente que más a dado de hablar de la narnja es su Vitamina C, ya que
100gramos de productos contienen hasta el 90% de las necesidades diarias.
Uso.
Su uso es más prolongado en el aspecto culinario,
Ya que su carácter ácido
se emplea en la elaboración de muchas comidas,
como por ejemplo: El Ceviche.
Es un esperidio carnoso de cascara
mas o menos gruesa y endurecida
y su pulpa esta formada tipicamente
por hollejos llenos de jugo,
el cual contiene mucha vitamina C,
flavonoides y aceites esenciales.
Características.
El zumo de la naranja fresco tiene un sabor frutal y ácido que contiene gran cantidad de vitamina
C. El zumo de la naranja es considerado un alimento ácido (PH BAJO). Tiene como factor químico la
naturaleza oxidante debida ala vitamina C.
Importancia
del PH de la naranja.
La Naranja.
Es una fruta cítrica comestible,
obtenida del naranjo.

Beneficios del Jugo de Naranja.

La naranaja ejerce un papel potenciador de la inmunidad util para la prevención de resfriados ya
que los micoorganismos dificilmente pueden crecer con facilidad porque posee un PH
excesivamente ácido que actúa como protector y este mezclando junto con otros alimentos puede
impedir el Crecimiento de patógenos especialmente la SALMONELLA.
Consecuencias De Tomar Jugo De Naranja En exceso.
El jugo de naranaja es una bebida ácida de Ph 2.5 - 3 y por ende ingerir este producto en exceso
trae problemas al organismo ya que el ácido cítrico puede producir la perdida del esmalte de los
dientes, se pueden desarrollar ulceras en la boca,La garganta, El esófago, y el estómago, se
pueden dañar los riñones, El estomago no puede tolerar cantidades excesivas de ácido cítrico y
podria desviarse a los riñores que son incapaces de descomponer el ácido cítrico.
Imagenes de la experiencia realizada

Difusión

Difusión es el proceso irreversible por el cual un grupo de partículas se distribuye de manera uniforme en un
medio ya sea vacío o formado por otro grupo de partículas. Este proceso es estadísticamente predecible en
conjunto, aunque el movimiento de cada partícula aislada es totalmente aleatorio. Se encuentra impulsado por
el movimiento térmico de las partículas que componen ese sistema y se produce siguiendo las líneas de mayor
diferencia de concentración entre regiones, esto es, siguiendo los gradientes de concentración.
Osmosis

La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de

una solución ante una membranasemipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento
entraña una difusión simple a través de la membrana, sin "gasto de energía". La ósmosis del agua es un
fenómeno biológico importante para la fisiología celular de los seres vivos.

Diálisis

Es el pasaje de agua más soluto de un lugar de mayor concentración a un lugar de menor concentración.

En bioquímica, la diálisis es el proceso de separar las moléculas en una solución por la diferencia en sus
índices de difusión a través de una membrana semipermeable. Típicamente una solución de varios tipos de
moléculas es puesta en un bolso semipermeable de diálisis, como por ejemplo, en una membrana de la
celulosa con poros, y el bolso es sellado. El bolso de diálisis sellado se coloca en un envase con una solución
diferente, o agua pura. Las moléculas lo suficientemente pequeñas como para pasar a través de los poros (a
menudo agua, sales y otras moléculas pequeñas) tienden a moverse hacia adentro o hacia afuera del bolso de
diálisis en la dirección de la concentración más baja. Moléculas más grandes (a menudo proteínas, ADN, o
polisacáridos) que tiene dimensiones significativamente mayores que el diámetro del poro son retenidas
dentro del bolso de diálisis. Una razón común de usar esta técnica puede ser para quitar la sal de una solución
de la proteína.

Soluciones Isotónicas

Isotónica, es un estado de equilibrio osmótico entre dos soluciones separadas por una membrana, o entre un
organismo y su medio ambiente. El medio o solución isotónica es aquél en el cual la concentración de soluto
está en igual equilibrio fuera y dentro de una célula.
Solución Hipertónica

una solución hipertónica es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que
una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión
osmótica, llegando incluso a morir por deshidratación. La salida del agua de la célula continúa hasta que la
presión osmótica del medio externo y de la célula sean iguales. Fenómenos similares ocurren al conservar
alimentos en salmueras o jarabes concentrados de azúcar.

Solución Hipotónica

Solución que contiene una concentración de soluto más baja que otra solución, por lo cual ejerce una presión
osmótica menor que ésta, como en el caso de la solución salina hipotónica, que contiene menos sal que el
líquido intracelular o extracelular. En una solución hipotónica, las células se expanden.
El rojo fenol es un indicador de pH que cambia a color amarillo si hay acidez y a rojo si hay alcalinidad.
El rojo fenol cambiará de rojo a amarillo al burbujear la solución, ya que se produce ácido carbónico
y aumenta la concentración de H+.

Reacción : CO2 + H2O = HCO3 - + H+

Ácido Carbónico

FUNDAMENTO:
La hidrólisis ácida por acción del HCl a 100ºC produce una hidrólisis total del almidón y
forma glucosa, maltosa, e isomaltosa. –
En la hidrólisis ácida se produce un rompimiento total de los enlaces que mantienen unido
a los monómeros del almidón y se forma glucosa, maltosa, isomaltosa.
La hidrólisis enzimática por acción de la enzima alfa amilasa produce una hidrólisis parcial
produciendo maltosa, glucosa y dextrina límite que es unacadena ramificada y para poder
romperla se necesita de α-1-6 glucosidasa.
En la hidrólisis enzimática se produce un rompimiento parcial de los enlaces que mantienes
unido a las unidades del almidón y se formará maltosa, glucosa y dextrina límite que es una
cadena ramificada

METABOLISMOS
Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las
células vivas de un organismo.
CATABOLISMO
Fase del proceso del metabolismo en la cual se destruye la sustancia de los seres vivos.
Transformación de moléculas complejas a sencillas
ANABOLISMO
Conjunto de procesos metabólicos en los cuales se produce la síntesis de moléculas a partir
de otras más simples