UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MEXICO  

PLANTEL “CUAUHTÉMOC” DE LA ESCUELA 

PREPARATORIA 
 
 
 
 

Proyecto de investigación: 
 
Frecuencia de consumo de bebidas energéticas en combinación con 
alcohol y sus efectos físicos en adolescentes de tercer semestre 
turno matutino del plantel “Cuauhtémoc” UAEM 
 
 
 

Asignatura: Metodología de la investigación 

 
Alumnos: 
Mota Garcia Daria Andrea 
Rico Corrales Josué Raúl 
Del Río López Diana Laura 
Hernández Valdés Angel Antonio 
Zepeda Vazquez Ana Ximena 
 
 
 
 
 
 
 

GRUPO:308                                    MATUTINO 

   
Contenido
Introduccion 4
Frecuencia de consumo de bebidas energéticas en combinación con alcohol y sus 
efectos físicos en adolescentes de tercer semestre turno matutino del plantel 
“Cuauhtémoc” UAEM 7
Planteamiento del problema 7
Hipótesis: 8
Objetivos: 8
Justificación. 9
Marco referencial. 11
Esquema de trabajo. 13
Metodología. 16

Cronograma………………………………………………………………………………………………………
………………………….17

MARCO TEÓRICO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: 19

CAPÍTULO I 19
1. Bebidas energéticas 19
1.1 Conceptualización 19
1.2 Origen de las bebidas energéticas 20
1.3 Tipos de bebidas energéticas 26
1.4 Efectos de las bebidas energéticas 26
CAPÍTULO II 29
2. Bebidas alcohólicas 29
2.1 Conceptualización 29
2.2 Origen de las bebidas alcohólicas 29
2.3 Tipos de bebidas alcohólicas 33
2.4 Efectos de las bebidas alcohólicas 37
3. Combinación de las bebidas energéticas y alcohólicas 41
3.1 Tipos de bebidas energéticas y alcohólicas combinadas 41
3.2 Efectos del consumo de bebidas energéticas combinadas con alcohol 41

2
 3.3 Usos 43
FUENTES DE CONSULTA 49

AGRADECIMIENTOS ESPECIALES A: 

 
María de los Ángeles Carmona Zepeda,​ ​por orientarnos y hacer correcciones al
proyecto.

A todos los integrantes del equipo, por su cooperación y compromiso con la

realización de este proyecto.

3
 Introduccion 
 
Al inicio de este proyecto nos planteamos que el combinar bebidas energéticas
con alcoholicas se ha convertido en un problema de salud publica actual y
recurrente.Este proyecto ha sido realizado con el objetivo de Analizar la frecuencia
del consumo de bebidas energéticas en combinación con alcohol en adolescentes
de tercer semestre turno matutino del plantel “Cuauhtémoc” UAEM, al inicio del
proyecto esperábamos enfocarnos principalmente en las consecuencia del
consumo de este tipo de bebidas, nuestra hipótesis nula fue que el consumo de
bebidas energéticas en combinación con alcohol si causa efectos físicos en los
adolescentes y por el otro lado nuestra hipótesis alterna fue que El consumo de
bebidas energéticas en combinación con alcohol no causa efectos físicos en
adolescentes.

Nuestro marco teórico esta conformado por tres capítulos que a la vez se dividen
en diversos subcapítulos. El primer capitulo lleva como nombre Bebidas
energéticas, una bebida energética es aquel tipo de bebida la cual mejora tu
rendimiento físico sin embargo en este proyecto hablamos mas a fondo el tema ,
hablamos sobre el contenido de estas bebidas, los diversos tipos de bebidas
existentes , el origen el cual es autriaco y se dio entre los años sesenta y setentas
,los usos los cuales principalmente se dan en deportistas cuyo rendimiento físico
debe ser bastante bueno y los efectos negativos y positivos que este tipo de
bebidas pueden tener en el organismo de las personas. El segundo capitulo versa
sobre las bebidas alcholicas las cuales son bebidas cuya composición está
presente el etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o
superior al 1 por ciento de su volumen, en el proyecto también abarcamos el
origen que tienen estas bebidas aunque se cree que siempre han formado parte
de nuestra cultura y de nuestra sociedad como seres humanos, los tipos, el

4
contenido que estas bebidas tienen, los diversos usos que se les da y que se les
ha dado en distintos lugares y eppcas del año y los diversos efectos que tienen en
las personas que las consumen. El tercer capitulo nos habla de que en nuestra
época, ha surgido una nueva moda, la cual es combinar bebidas alcohólicas con
bebidas energéticas para formar “cócteles” y que se consideran como una nueva
forma de disfrutar las bebidas. Esta práctica proviene de la “necesidad” de probar
cosas nuevas y quienes la consumen no están conscientes de los daños que
acarrea probar estos “cócteles”. En algunas entidades federativas, como lo es la
Ciudad de México, se ha prohibido en bares la venta, pues se sabe los efectos
que pueden desencadenar como: aceleración del ritmo cardiaco intoxicación
severa, ansiedad, convulsiones, irritabilidad, dolores de cabeza, dilatación de las
pupilas, vómitos, hipertensión entre otros, pudiendo derivar alguna serie de
trastornos cardiovasculares, e incluso la muerte. También los hay de distintos tipos
y estos varían de acuerdo a sus ingredientes. La investigación documental nos
otorga diversos resultados los cuales la mayoría son negativos y se podría decir
que de alguna forma nos alarman.

5
 PARTE I PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

 
 
 
 
 
 
 

6
Frecuencia de consumo de bebidas energéticas en combinación con 
alcohol y sus efectos físicos en adolescentes de tercer semestre 
turno matutino del plantel “Cuauhtémoc” UAEM 
 
Planteamiento del problema 

En estos últimos años las llamadas “bebidas energizantes” han llamado mucho la
atención del público, uno pensaría que sólo los atletas de alto rendimiento serían
los que consumen este tipo de bebidas, sin embargo gracias a la gran publicidad
que este tipo de productos manejan se han vuelto bastante populares
últimamente.

Se sabe que la mayor parte de la publicidad que manejan tiene como objetivo
atraer la atención de los adolescentes o adultos jóvenes, los cuales, en algunos
casos no se dedican a hacer ninguna actividad deportiva y consumen el producto
sin hacer conciencia de los daños o efectos que esta clase de productos pueden
tener en las personas, a esto le agregamos que en algunos casos son consumidas
con una gran frecuencia.

Además, el hecho de que en algunos lugares como bares, antros o discotecas

ofrecen bebidas que resultan ser llamativas para los jóvenes y contienen alguna
bebida energetizante más alguna alcohólica y en la mayoría de los casos los
jóvenes no conocen qué puede producir en su cuerpo. La combinación de
bebidas alcohólicas con bebidas energéticas puede tener un efecto multiplicador
en lugar de ser una simple mezcla. Por ejemplo, una persona que tome y a la vez
consuma tequila, se emborrachará con facilidad y verá claramente aumentados los
efectos de estas sustancias por separado.

7
Los jóvenes son los más propensos a consumir este tipo de bebidas, pues son
manipulables por medio de la mercadotecnia, haciéndoles creer que es lo máximo
y nada lo supera.

En el Plantel “Cuauhtémoc” de la Escuela Preparatoria UAEM se sabe acerca de

las costumbres, una de ellas es acudir a lugares como bares, antros. Sobre lo que
la información disponible es nula es acerca de la frecuencia del consumo de
bebidas compuestas por una mezcla entre energéticas y alcohólicas, ni mucho
menos los efectos físicos que tuvo o que puede tener en el organismo de los
jóvenes. Ahora bien esto representa un problema debido a la ignorancia de los
efectos que pueda tener, entonces ¿Con qué frecuencia los alumnos de Tercer
semestre, turno matutino, del Plantel “Cuauhtémoc” de la UAEM consumen
bebidas energéticas combinadas con alcohol y qué efectos físicos les causa o
puede causar?

Hipótesis:
Nula:
El consumo de bebidas energéticas en combinación con alcohol SÍ causa efectos
físicos en adolescentes de tercer semestre turno matutino del plantel
“Cuauhtémoc” UAEM.

Alterna:
El consumo de bebidas energéticas en combinación con alcohol NO causa efectos
físicos en adolescentes de tercer semestre turno matutino del plantel
“Cuauhtémoc” UAEM.

8
Población: Adolescentes de Tercer semestre, turno matutino del Plantel
“Cuauhtémoc” UAEM.
Variable Problema: Frecuencia del consumo de bebidas energéticas combinadas
con alcohol.
Variable Respuesta:​​ Efectos físicos.
Conector lógico:​​ “Por tanto”

Objetivos:
General:
Analizar la frecuencia del consumo de bebidas energéticas en combinación con
alcohol en adolescentes de tercer semestre turno matutino del plantel
“Cuauhtémoc” UAEM

Particular: ​Describir los efectos físicos que causa el consumo de bebidas

energéticas en combinación con alcohol en adolescentes de tercer semestre turno
matutino del plantel “Cuauhtémoc” UAEM

Justificación.

El tema del siguiente trabajo fue elegido para analizar la frecuencia del consumo
de bebidas energéticas en combinación con alcohol y sus efectos, tanto físicos
como mentales en adolescentes de 3° semestre turno matutino del plantel
“Cuauhtémoc” enfocándonos principalmente en las consecuencia del consumo de
este tipo de bebidas, pues representan un gran peligro para la salud de los
adolescentes ya que están expuestos en todo lugar a la venta de estos productos.

9
Se considerarán, los lugares-contextos en los que se propicie este tipo de
consumo.
La mayoría de los adolescentes saben el daño que estos productos les pueden
causar sin embargo, muchos de ellos consumen estas bebidas aún sabiendo que
traen consecuencias graves.

En el trabajo también tomaremos en cuenta a los adolescentes y se describirán

todos los diferentes efectos físicos que puede causar el consumo de bebidas
energéticas combinadas con alcohol para la salud.

Además el tema está ubicado en un contexto actual y es de los más relevantes de

difundir, pues la mayoría no sabe los efectos que puedan causar sus hábitos de
consumo
Por lo tanto este trabajo tiene la finalidad de analizar la frecuencia del consumo
de bebidas energéticas y su combinación con alcohol así como describir los
efectos físicos en los adolescentes del Plantel.

10
Marco referencial.

Malgarejo (2004:p. 6) indica que una bebida energética es: “Una bebida
analcohólica , generalmente gasificada, compuesta básicamente por cafeína e
hidratos de carbono , azúcares diversos de distinta velocidad de absorción”.

Para Gómez-Miranda (2014) el contenido de las bebidas energéticas son

”Grandes cantidades de cafeína, aminoácido-taurina, guaraná, carnitina, y otras
sustancias que podrían ocasionar riesgo para la salud.”

Entonces, estas bebidas son un “chispazo” de energía por la cantidad de

carbohidratos y azúcares que contiene, pero también un efecto depresor .

Según Barcelona, C. (s/f) dice que “​La acción efusiva de la cafeína en conjunción
con la obra depresiva del etanol, provoca entre sus consumidores la disminución
de los reflejos, como de sus capacidades visual, auditiva, oral y motriz, náuseas,
vómito, adicionalmente una falsa sensación de sobriedad que conlleva a un
aumento en el consumo de alcohol con el consecuente riesgo de coma etílico,
daño hepático e incluso infarto, esto último a causa de la acción contradictoria de
ambos productos sobre el corazón y las arterias, adicionalmente a los lógicos
accidentes de tráfico y efectos de largo plazo.

Revista del consumidor (2011) dice al respecto que “De acuerdo con la Cofepris,
institución encargada de proteger contra riesgos sanitarios a la población en
México, el problema de combinar bebidas energéticas con alcohol es que estas
enmascaran los efectos depresores, pero el nivel de alcohol en el cuerpo y sus

11
efectos nocivos no se reducen de ninguna manera, por ejemplo, la falta de reflejos
causada por ingesta alcohólica permanece aunque el consumidor tenga una
percepción distinta. “Mezclar las bebidas energizantes y alcohol puede llevar
fácilmente a una intoxicación por una ingesta excesiva y por lo tanto a una
situación de riesgo… puede provocar ansiedad, insomnio, trastornos del ritmo
cardiaco e incluso intoxicación por ingesta excesiva”, advirtió en diciembre del año
pasado la dependencia en un comunicado. Finalmente, Cofepris recomienda que
las bebidas energéticas no deben ser consumidas por menores de edad, mujeres
embarazadas, personas sensibles a la cafeína o a cualquiera de los ingredientes,
personas con padecimientos cardiacos ni deportistas.”

Pérez (s/f), explica que mezclar bebidas energéticas con alcohol tiene efectos
negativos en el cuerpo humano, “​debemos tener presente que las bebidas
energéticas estimulan nuestro organismo excitándolo y manteniéndolo activo,
actuando sobre el corazón estimulándolo.
Pérez (s/f) también indica los efectos que el consumo de bebidas frecuente puede
causar: daños al hígado por la combinación con alcohol (cirrosis, hígado graso),
daños al corazón porque el aumento del ritmo cardíaco puede derivar en arritmias
o un colapso.

Las bebidas alcohólicas ayudan también a mantener cierto estado de euforia, pero
con la diferencia que cuando hemos consumido demasiado, nuestro organismo
tiende a producir un efecto depresivo como síntoma de alerta para avisarnos que
no debemos seguir tomando más.

Sin embargo, si tenemos en cuenta que tanto la cafeína como el resto de los
estimulantes encubren este efecto, lo habitual es consumir más cantidad de
alcohol, y a su vez más bebidas energizantes”

12
Sanz (2016) refiere que los adolescentes que consumen bebidas energéticas
frecuentemente pueden tener el doble de probabilidades de consumir alcohol y
drogas. Incluso estas bebidas ni siquiera deberían tener cabida en la dieta de
niños y jóvenes porque está comprobado que un alto nivel de cafeína en el
cuerpo está directamente relacionado con irritabilidad ,nerviosismo, ansiedad o
insomnio.

13
Esquema de trabajo.

INTRODUCCIÓN
Parte 1. Proyecto de Investigación
1. Elección del tema
2. Planteamiento del problema
3. Hipótesis
4. Objetivos
5. Justificación
6. Marco referencial
7. Esquema de trabajo
8. Metodología
9. Cronograma

Parte 2.Marco Teórico

14
1 Las bebidas energéticas
1.1 Conceptualización de bebida energética
1.2 Origen
1.2.1 Contenido
1.2.2 Usos
1.3 Tipos de bebidas energéticas
1.4 Efectos de las bebidas energéticas
1.4.1 Corto y largo plazo
1.4.1.1 Físicos
1.4.1.2 Mentales

2 Las bebidas alcohólicas

2.1 Conceptualización de bebida alcohólica
2.2 Origen
2.2.1 Contenido
2.2.2 Usos
2.3 Tipos de bebidas alcohólicas
2.4 Efectos de las bebidas alcohólicas
2.4.1 Corto y largo plazo
2.4.1.1 Físicos
2.4.1.2 Mentales

3 Combinación de bebidas energéticas y alcohólicas

3.1 Tipos de bebidas energéticas y alcohólicas combinadas
3.2 Efectos del consumo de bebidas energéticas combinadas con alcohol
3.2.1 Corto y largo plazo
3.2.1.2 Físicos
3.2.1.3 Mentales
3.3 Usos de las bebidas energéticas combinadas con alcohol
3.3.1 Casos de personas afectadas
3.3.2 Noticias relacionadas

15
Parte 3. Investigación de campo
1. Descripción del espacio
2. Descripción de la población
3. Determinación de la muestra
4. Aplicación de instrumentos
5. Procesamiento de datos
6. Resultados

CONCLUSIONES
FUENTES

16
Metodología.
Este apartado, consiste en la descripción pormenorizada de las diferentes
actividades que requiere nuestra investigación. Está diseñado en 3 fases, la
primera teórica, la segunda de trabajo de campo y la última implica la
contrastación de datos para obtener conclusiones.

Para realizar a cabo la primera, se llevarán a cabo las siguientes actividades:

1. La revisión de todos los documentos que guarden relación con el tema
“Frecuencia del consumo de bebidas energéticas combinadas con alcohol y
efectos físicos”.
2. Registrar aquellos que posteriormente serán consultados, recurriendo para
ello al empleo de las técnicas de registro de fuentes.
3. Elaboración de fichas de trabajo o de investigación para el acopio de
información acerca de “Frecuencia del consumo de bebidas energéticas
combinadas con alcohol y efectos físicos”, con ellas se hará el aprtado
denominado Marco Teórico.
4. Incluir el Aparato Crítico -estilo APA-Harvard- en el Marco Teórico.

La segunda etapa, implicará los siguientes pasos o actividades:

1. Describir la población y la muestra de estudio.
2. Elaboracoón de los instrumentos de acopio de información.
3. Diseñar la estrategia de aplicación de los mismos.
4. Procesamiento de los datos. Las respuestas a las preguntas cerradas se
concentrarán en tablas de distribución de frecuencias y en gráficas, las que
servirán para el análisis cuantitativo de los datos. Para el análisis cualitativo
se empleará lo que se conoce como la técnica de Codificación Abierta, en
la cual, mediante el análisis secuencial a las respuestas de preguntas
abiertas se identificarán palabras clave o frases, para asociarlas a
conceptos, y establecer con ellos categorías de análisis.
La tercera etapa, conlleva la comparación entre los datos obtenidos y las
propuestas teóricas para determinar la comprobación o rechazo de de nuestra
hipótesis; en el caso de mo haber, el análisis de los hallazgos obtenidos mediante
las preguntas de investigación.

17
18
 Actividades/Me Agost Septiembre Octubre Noviembr Febrero
Parte 1
Proyecto de s o e
investigació Semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
n Planteamiento del
problema
Hipótesis
Objetivos
Justificación
Marco Referencial
Esquema de trabajo
Metodología
Parte 2 Cronograma
Marco 1.Las bebidas
teórico
energéticas
1.1 Conceptualización
de bebida energética
1.2 Tipos de bebidas
energéticas
1.3Efectos
2.Las bebidas
alcohólicas 2.1
Conceptualización de
bebida alcohólica
2.2 Tipos de bebidas
alcohólicas
2.3 Efectos de bebidas
alcohólicas
3.Combinación de
bebidas energéticas y
alcohólicas

3.1 Tipos de bebidas

energéticas y
alcohólicas
combinadas
3.2 Efectos del
consumo de bebidas
energéticas
combinadas con
alcohol
3.3 Usos de las
bebidas energéticas
combinadas con
alcohol
Revisión final
Entrega del trabajo
Parte 3 1.Descripción de la
Investigació población
n de campo 2. Descripción del
contexto

19
3. Tamaño de la
muestra
4. Aplicación de
instrumentos
5.Procesamiento de
datos
6. Resultados
7. Elaboración de
conclusiones
8. Entrega del trabajo

20
21
 MARCO TEÓRICO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

CAPÍTULO I

1. Bebidas energéticas

1.1 Conceptualización

“La Bebidas Energéticas son bebidas analcohólicas, generalmente gasificadas,

compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de
distinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos,
vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes,
conservantes, saborizantes y colorantes. Se las puede ubicar como un alimento
funcional, ya que han sido diseñadas para proporcionar un beneficio específico, el
de brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando, por propia
decisión o necesidad, debe actuar ante esfuerzos extras, físicos o mentales”.
(Melgarejo, 2004, p.1)

Cote (2010) comenta que: “Son bebidas que gozan de una alta popularidad y
publicidad por sus propiedades estimulantes y las características de inocuidad que
se les atribuyen. La población que las consume es variada, lo hacen atletas,
estudiantes y ejecutivos durante la actividad física, o en general cualquier persona
que busque aumentar sus niveles de energía, evitar el sueño e incluso disminuir el
apetito y reducir de peso, sin importar edad, condición física o estado de salud.”

22
Entonces, este tipo de productos son una propuesta para el mercado, que promete
un alivio o un “chispazo” de energía y que tiene como único propósito de eliminar
la extenuación física o mental y proporcionar ese empujón para no sentirse
decaído y rendir, pero ¿realmente es lo único que causan?

23
1.2 Origen de las bebidas energéticas

“La mayoría de estas bebidas son de origen austríaco, y su nombre remite al

apodo que se les tenía a las anfetaminas, droga de uso habitual durante los años
60 y 70. La similitud se debe, seguramente, al hecho de que las anfetaminas (y las
metanfetaminas como el MDMA o éxtasis) evitan el sueño y la fatiga, función
principal de estas bebidas”. (Rodríguez y Velázquez Alejandro,2009)

“Hace unos 17 años las bebidas energéticas, más conocidas por su nombre en
inglés “Energy Drinks”, se presentan en el mercado europeo. Esta categoría de
productos fue creada en Austria por Dietrich Mateschitz y, después de minuciosos
estudios científicos y médicos, fue lanzada al mercado con la marca “Red Bull” en
1987” (Melgarejo, 2004, p.1)

Las bebidas energéticas surgen en Escocia y Japón, con el objetivo principal de

aumentar y/o potenciar la energía. En sus inicios compuestas principalmente por
vitaminas, para que después se le agregara cafeína y carbohidratos, resultando
así, el Red Bull. (Cote, 2010)

Cote(2010) menciona que tienen origen escocés o japonés, pero otros dos autores
recalcan su origen austríaco, por lo que tiene mayor credibilidad la idea de que se
originaron y evolucionaron en Austria, para después ser distribuidas a todo el
mundo por su promesa de potenciar la energía.

La marca más famosa mundialmente es Red Bull, que nació en los años 80, luego
de que quien es ahora uno de los responsables de la compañía, conociera en Asia
las populares bebidas energizantes. Con la idea de llevar esta novedad al
mercado occidental, Diétrich Matéschitz regresó a Austria, y en 1987 salió la

24
bebida al público.
Su impacto va acompañado de una importante pauta publicitaria y patrocinio: dos
de estas bebidas patrocinan equipos que corren en la Fórmula 1: el equipo Acer
Prost Team tiene como su proveedor oficial energético a Dark Dog y el equipo
Sauber Petronas a Red Bull.

Coincidimos en que este tipo de bebidas tienen un origen contemporáneo, no muy

lejano de la época actual, aunque algunos autores difieren en el origen, la mayoría
dice claramente que tienen origen austríaco y además que su promoción tiene un
gran impacto en el consumidor pues patrocinan a equipos de la Fórmula 1.

1.2.1 Contenido de las bebidas energéticas

Cafeína. Hidratos de carbono: sacarosa, fructosa, glucosa.

GLUCURONALACTONA, es una isomaltulosa (hidrato de carbono) se promociona
para estas bebidas porque es un hidrato de carbono de liberación lenta lo cual
brindaría energía por más tiempo sin alterar la glucemia (nivel de azúcar en la
sangre). Aminoácidos: taurina. Vitaminas: B1 (Tiamina), B2 (riboflavina, se la usa
como colorante), B6 (piridoxina), B12 (cobalamina), C (antioxidante, mejora la
liberación de energía) Extracto de hierbas: guaraná, yerba mate, ginseng (Panax
quinquefolium y Panax ginseng). Minerales: no siempre tienen los más comunes
son Mg (magnesio) y K (Potasio). (Melgarejo, 2004)

“Las bebidas energéticas contienen una gran cantidad de carbohidratos (sacarosa

y glucosa) aminoácidos como la taurina, proteínas, vitaminas del complejo B (B1,
B2, B6, B12, vitamina C, Niacina, ácido pantoteíco), metilxentinas tales como la
cafeína, teofilina y teobromina, sustancias derivadas de hierbas como el extracto
de guaraná y el ginsen (sic). Además tienen otras sustancias en mínimas

25
cantidades como inositol, cartinina, pantoteato de calcio, biotina, glucorolactona y
ácido cítrico”. (Cote, 2010, p. 5)

“Las bebidas energéticas contienen grandes cantidades de cafeína,

aminoácido-taurina, guaraná, carnitina, y otras substancias que podrían ocasionar
riesgo para la salud. Entre otros, se ha reportado arritmia y muerte súbita después
del consumo excesivo. Por otro, lado la mayoría de los consumidores lo toman en
conjunto con el alcohol, lo que aumenta el riesgo de intoxicaciones”. ( Luis Mario,
2014, p.192)

Ballesteri(2008) menciona que las bebidas energéticas “están compuestas por:

Agua Las bebidas energetizantes contienen agua carbonatada, al igual que las
bebidas refrescantes o gaseosas, Carbohidratos La cantidad de hidratos de
carbono en las bebidas energizantes varía ampliamente, desde 0 a 67 gramos por
porción de 240 ml (8 onzas)… teniendo la mayoría entre 18 a 25 gramos, Cafeína
La mayoría de estas bebidas contienen entre 70 a 200 mg de cafeína cada 240 ml.
“Taurina: es un aminoácido que produce nuestro organismo naturalmente. Dentro
de sus funciones, participa en la regulación de la frecuencia cardíaca, en las
contracciones musculares, en el desarrollo neurológico y en el balance de agua y
minerales de nuestro organismo. Glutamina: mejora la función inmunitaria y
aumentaría la reserva de glucógeno (almidón animal) en los músculos durante la
recuperación luego del ejercicio. Arginina: favorecería la vasodilatación… Ginseng:
es considerada una hierba apologéticas, es decir, que ayuda al organismo a
adaptarse a su entorno (cansancio, stress, ejercicio extenuante, etc.) según la
medicina naturista y alternativa… Ginkgo biloba: es una hierba usada para tratar
desórdenes en el sistema circulatorio y asociada a mejorar la memoria, el
rendimiento físico y la depresión según varios estudios científicos”

26
En todas las fuentes consultadas sugieren que el contenido de las bebidas
energéticas se basa en agua carbonatada (gaseosa), cafeína, taurina, distintos
carbohidratos como la sacarosa (azúcar común) o la glucosa (azúcar más
abundante), ciertas vitaminas del Complejo B (B6, B12), raíces que se usan con
fines terapéuticos (ginseng, ginkgo biloba) y otras sustancias que tienen efectos
específicos en el cuerpo, como la arginina, la glutamina y la biotina.

27
1.2.2 Usos

Todas estas bebidas nacen con la intención de incrementar la resistencia física,

habilitar reacciones más veloces a quien las consume, lograr un nivel de
concentración mayor, evitar el sueño, proporcionar sensación de bienestar,
estimular el metabolismo y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo.
Volviéndose así famosa en deportistas, estudiantes, empleados nocturnos y
cualquier otro tipo de personas. (Montes,2015).

Por lo anterior, se deduce que el principal uso de estas bebidas es para aumentar
la energía u obtener ese empujón para rendir durante el día, pero no sabemos si
realmente producen únicamente este efecto energizante.

“Para muchos deportistas que tienen que lidiar con sus entrenamientos, carreras,
colegio y vidas personales, el tiempo no es suficiente para alimentarse e
hidratarse adecuadamente. Por lo tanto, consumir una bebida energética puede
ser percibido como una forma rápida de obtener energía extra para pasar el día,
compensar cualquier supuesta deficiencia en vitaminas, minerales, hierbas o algún
otro nutriente, incrementar el rendimiento, acelerar la recuperación después del
ejercicio, quemar grasa, incrementar la masa muscular o aumentar el
funcionamiento cerebral”. (Bonci, 2009, p.1)

De Acuerdo a Bonci(2009) las bebidas energéticas fueron creadas como un

suplente para compensar las deficiencias que algunas personas podrían sufrir
de acuerdo a su rendimiento, las ideas de Bonci y de Montes coinciden al
mencionar que uno de los usos de esta clase de bebidas es acelerar las
reacciones del metabolismo de las personas y de esta forma lograr beneficios
como acelerar la recuperación después del esfuerzo físico o eliminar sustancias

28
nocivas para la salud. Sin embargo, hoy en día estas bebidas energetizantes se
ingieren en combinación con el alcohol, y se usan para tener una mayor
resistencia física y para poder ingerir mayor cantidad de alcohol, pues las bebidas
energizantes son un estimulante, esto hace que las personas puedan ingerir más
alcohol y se sientan más activas.

El consumo de las bebidas energéticas se ha vuelto popular, principalmente en los

jóvenes, ya que brindan al organismo una sensación de “revitalización”. Las
personas que consumen este tipo de productos lo hacen con el fin de tener una
recarga de energía o tener mayor resistencia física durante el día; lo cual
encuentran en estos productos ya que contienen cafeína y taurina, que son dos
agentes estimulantes del organismo e inhibe el cansancio o la fatiga y hacen más
duradero al organismo.

Rosales(2016) menciona que el consumo de bebidas energéticas son es realizado

mayormente por el efecto de revitalización que producen en el organismo así
como la sensación de una “recarga de energía” que brindan y esto es gracias a la
cafeína y la taurina que contienen; pero también sugiere el alarmante incremento
del consumo de bebidas energéticas combinadas con alcohol, sabiendo que esta
práctica tiene distintos efectos negativos en el cuerpo, el más grave, la muerte.

Carámbula (2010) menciona que: “Dado los efectos negativos que el consumo
moderado y excesivo que las bebidas energizantes tienen sobre la salud, desde
diversos países e instituciones públicas y privadas se está solicitando la pronta
regulación de su consumo, sobre todo por parte de niños y adolescentes.

● Canadá

29
 En Canadá, por ejemplo, The Canadian Medical Association Journal publicó un
artículo muy polémico sobre los nocivos efectos de estas bebidas en los niños
y adolescentes, incitando a las autoridades a ser más firmes en las medidas de
control de las mismas y en la colocación de etiquetas donde se expliquen
claramente los riesgos de su consumo para los menores. Ya que muchas de
estas bebidas contienen 5 veces más cafeína que una lata de bebida cola (250
ml de bebida cola contiene 26 mg de cafeína y una lata de bebida energizante
de 255 ml 114 mg) y el doble de una taza de café. Los funcionarios de salud
del gobierno canadiense iniciaron una investigación exhaustiva sobre los daños
que este tipo de bebidas puede provocar a los niños y adolescentes, con el fin
de regular la venta de las mismas.

● México

En la mayoría de los países del mundo, México incluido, estas bebidas

estimulantes comenzaron siendo consumidas mayoritariamente por deportistas
de alta competición, pero en los últimos tiempos se han popularizado entre
toda la población, que las utilizan para despabilarse, estimularse, etc. en
determinadas situaciones”.

Carámbula(2010) dice también que “En México, el 60% de los jóvenes de entre
16 y 30 años son los que, mayoritariamente, consumen las bebidas energizantes
combinándolas con alcohol, poniendo en riesgo su vida. Según una investigación
realizada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
(Cofepris), los jóvenes toman hasta 2 ½ litros y de estas bebidas en cada una de
sus salidas en la noche. Además, en el mercado mexicano hay más de 50 marcas
comerciales de dichas bebidas, que vienen presentadas en envases de 250 ml
hasta 1 1/2 litro.

30
Por todos estos motivos, es que la bancada del PRD en el Senado de la República
de México, impulsa reformas que regulen la venta de estas bebidas en los lugares
donde se expenden bebidas alcohólicas, al igual que pasa en otros países del
mundo.

Otros países del mundo

En Francia, Dinamarca y Noruega la venta de estas bebidas está regulada y

prohibida a menores de edad y en lugares donde se vende alcohol, sólo pueden
ser expendidas en farmacias. En tanto países como Ecuador, Argentina, Chile y
Colombia están estudiando las posibilidades de limitar su venta”.

1.3 Tipos de bebidas energéticas

Bebidas isotónicas: Ayuda a reponer líquidos, electrolitos y energía perdidos

durante el esfuerzo. Ayuda a retrasar la fatiga, evitar lesiones por calor, mejorar el
rendimiento y acelerar la recuperación.

Bebidas hipertónicas. Son apropiadas en esfuerzos prolongados realizados en

tiempo frío, donde la pérdida de sudor es pequeña y no se necesita compensar
tantos líquidos, pero si es preciso un aporte extra de carbohidratos.

Bebidas hipotónicas. Para ejercicios de baja intensidad y poca sudoración, ya que

la pérdida de líquido y electrolitos es mínima y, además, no necesitaremos aportar
carbohidratos. (Melgarejo, 2004)

1.4 Efectos de las bebidas energéticas

31
Hoy en día el uso de las bebidas energéticas es muy común entre la población, sin
embargo, estas se hicieron con el fin de brindar a los deportistas un mayor
rendimiento físico; sin embargo, ahora todos o la mayoría de las personas las
ingiere, debido a que provocan una sensación de “revitalización”, sin embargo,
estas bebidas se componen de una dosis alta de taurina y cafeína (estimulantes)
lo cual a largo plazo puede causar problemas del corazón, fatiga abundante en la
mayoría de los días de la semana, dependencia a estas bebidas, cambios en el
ritmo cardíaco, aumento de adrenalina, deshidratación, desmayos, gastritis,
alteración de los nervios y daños a los riñones; además son propensos a ingerir
marihuana y tener un consumo problemático con el alcohol. La mayoría de las
personas que ingieren este tipo de bebidas pasan totalmente por alto las
consecuencias y los efectos de este tipo de producto, sin embargo, deberían de
informarse pues de seguir consumiendo podría traerles consecuencias fatales e
incluso la muerte.

Según Carámbula (2010) entre los efectos que puede llegar a tener el hábito de
consumir estas bebidas son:

● “Disminución del hambre y el sueño

● Aumento del ritmo cardíaco y la presión arterial
● Elevadas dosis de​ ​bebidas energizantes​ ​(250 miligramos diarios de cafeína
que equivalen a 3 o 4 latas de estas bebidas) pueden producir intoxicación,
arritmias, diarreas, temblores, irritabilidad, ansiedad y dificultades de
concentración
● Su consumo combinado con el de éxtasis puede favorecer la ocurrencia de
una sobredosis
● Su consumo sumado al alcohol, también resulta sumamente peligroso,

32
 porque el corazón funciona mal; las bebidas energizantes son estimulantes
del​ ​sistema nervioso​ ​central, mientras que el​ ​alcohol​ ​es un depresor del
mismo (inhibe los reflejos y la movilidad) y la conjugación de ambos puede
causar shocks, ataques cardíacos y gravísimos accidentes de tránsito.
Además, en el caso de los deportistas de alta competición o que realizan un
gran desgaste físico y consumen ambas sustancias, como ellas (tanto el
alcohol como la cafeína) son potentes diuréticos, combinados con fuerte
actividad física, pueden favorecer la deshidratación”.

Es muy importante conocer sobre qué efectos pueden tener nuestros hábitos
de consumo, porque nunca nos ponemos a pensar que tipo de reacciones
pueden desencadenar en nuestro cuerpo los productos que usamos y que
prometen una cosa. Este tipo de bebidas tiene más puntos en contra que a
favor, pues las consecuencias de su consumo pueden inducir a la muerte del
consumidor.

33
1.4.1 Corto y largo plazo
1.4.1.1 Físicos

Se dice que el riesgo principal al consumir estas bebidas es por su altísimo

contenido de cafeína, la cual por sí sola, podría causar hipertensión, náuseas,
vómito, convulsiones y en casos inauditos, la muerte. (Olivas, 2014)

“Las afirmaciones acerca de las mejoras en el desempeño físico que se asocian a

estas bebidas, son avaladas por estudios en los que se comprobó que la ingestión
de bebidas energéticas incrementa significativamente el consumo de oxígeno, la
ventilación pulmonar por minuto, el intercambio respiratorio, la frecuencia cardíaca
en reposo y durante el ejercicio. Sin embargo, no tuvo efecto sobre el desempeño
en ejercicios anaeróbicos repetidos”(Castellanos, 2006, p.47)

1.4.1.2 Mentales

La cafeína que contienen estas bebidas aumenta la frecuencia cardíaca

(taquicardia), la presión arterial, el ritmo del habla, la actividad motora, el estado
de alerta, la secreción gástrica, la diuresis, la temperatura corporal, altera el sueño
y aumenta la ansiedad. Los hidratos de carbono de las bebidas energizantes
disminuirán la velocidad a la cual el líquido es absorbido por el intestino a la
sangre lo que impedirá la rehidratación durante el ejercicio. Causan
desmineralización del esmalte, produciendo erosión dental. (Licata, 2016)

Entonces, de acuerdo a todo lo mencionado anteriormente, el acto de consumir

este tipo de bebidas puede causar toda clase de efectos como desmineralización
del esmalte de los dientes, insomnio, taquicardia, diuresis, aumento de la

34
demanda de oxígeno, alteran el estado de vigilia y sueño y el ritmo de articulación
de palabras al hablar; todo esto bajo la promesa de una revitalización.

35
CAPÍTULO II
2. Bebidas alcohólicas

2.1 Conceptualización

“Se entiende por bebida alcohólica aquella bebida en cuya composición está
presente el etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o
superior al 1 por ciento de su volumen. Las bebidas alcohólicas son aquellas
bebidas que contienen alcohol etílico y que se pueden producir mediante
fermentación y destilación generalmente, las bebidas alcohólicas son aquellas
bebidas que contienen alcohol etílico, también llamado etanol”. (Rossi,2004, p.
15,16).

De acuerdo a lo que Rossi(2004) podemos entender que una bebida alcohólica es

aquella cuya composición está presente el etanol en forma natural o adquirida
pero también cuya concentración sea igual o superior al 1 por ciento de su
volumen.

Según Todo Interesante​1 (2010): “las bebidas alcohólicas que todos

conocemos​ ​contienen etanol (alcohol etílico),​​ ​un compuesto químico y
contenido alcohólico​ ​que proviene de muy diferentes productos de origen
vegetal​​, materias primas agrícolas como la uva, cereales, frutos secos,
remolacha, caña o fruta, etc y que, según el método de elaboración de dichas
bebidas,​ ​se puede obtener por fermentación o por destilación”.
​
1 Página​ web que publica curiosidades

2.2 Origen de las bebidas alcohólicas

36
Según FEBE (s/a) “La historia de las bebidas alcohólicas va ligada a la propia
historia del ser humano. El consumo de alcohol ha formado parte de nuestra
cultura y sociedad durante siglos. Probablemente ningún comportamiento
humano ha ocasionado tantas controversias, mitos, prejuicios, malentendidos e
incomprensiones como el consumo de alcohol.

Algunos historiadores no dudan en señalar que la producción de bebidas como el

vino pudo ser un factor clave que llevase a la humanidad a la vida sedentaria.
Los primeros seres humanos eran nómadas, y para que cultivos como la viña
produjesen vino se requería permanecer sobre el terreno varios años.”

FEBE(s/a) también menciona que: “algunos estudios antropológicos evidencian

que ciertas bebidas alcohólicas fermentadas, como el vino y la cerveza, eran ya
consumidas hace al menos cinco mil años. Las bebidas con alcohol, por su
naturaleza y sus efectos, se vincularon pronto con lo divino y se asociaron a los
rituales religiosos.

Los egipcios dieron crédito a Osiris por haberles permitido conocer el vino y la
adopción de normas de convivencia benévola y tolerante. Los hebreos
atribuyeron a Noé el haberse dedicado a la labranza y a plantar la vid; en la
Biblia se menciona que bebió vino para celebrar el final del diluvio universal y
que se embriagó.

Los griegos veneraban a Dionisio ​-cuyo equivalente romano es Baco-​ como un

dios liberador, del frenesí, de la danza y de la embriaguez, características de las
fiestas bacanales. Se le creía el inventor del vino, que proporcionaba alegría y
delicias a los mortales disipando las penas.

37
En la mitología griega también se alude a la tragedia del exceso en el consumo,
al ser asesinado Dionisio por los embriagados Titanes; Zeus, padre del dios, los
fulminó con su rayo justiciero.

De las cenizas de los fieros Titanes nacieron los hombres, con un fondo bestial,
desenfrenado y violento, pero también con una naturaleza dionisíaca que
impulsa su alma hacia lo divino.

Para los cristianos, el vino es una de las materias de la eucaristía, que simboliza
la sangre de Cristo, el hijo de Dios”.

“Se remonta a los tiempos neolíticos (6000-3000 a.C.), se le considera como la

droga más antigua del mundo. El hombre, sin saberlo, permitía la fermentación de
algunos productos vegetales como la vid y la curiosidad misma lo llevaba
consumirla y sentir efectos de la embriaguez.” (Rosa, 2003, pp. 16, 17)

Rosa habla sobre el origen de las bebidas energéticas que es muy antiguo y se
originó sin querer, y Moquillaza afirma esta teoría al decir:
“El alcohol se originó hace unos 10,000 años atrás sin refrigeradores a la mano.
Fue cuando las levaduras hacían fermentar las frutas no consumidas, y las
mezclaban con agua, entonces surgió el aguamiel, la primera bebida energizante
de la historia y esta no contenía cafeína. El vino es un poco más joven tiene 6,000
años. Se cree que su origen está en Armenia y se desarrolló por Asia y por África
musulmana. El auge del vino se produjo debido a que no existían formas para
potabilizar el agua, y el alcohol fue, durante siglos, su sustituto, y combustible
humano en las aventuras, conquistas, guerras y travesías.

Hace 5,000 años, en Egipto y Mesopotamia ya se bebía cerveza, pero es en las

38
culturas china y egipcia los ilustrados de la época refinaron el arte de la destilación
de hierbas con nobles fines medicinales; luego vinieron los perfumes y las
esencias para rituales religiosos”. (Moquillaza, 2012, p 12)

2.2.1 Contenido de las bebidas alcohólicas

FEBE(s/a) menciona dice que el principal componente de estas bebidas el

alcohol etílico: “es una sustancia líquida soluble en agua, y no soluble en grasa,
que se evapora con bastante facilidad por lo que es sencilla de detectar en un
alcoholímetro. Además, debido a su bajo peso molecular no se digiere, sino que
pasa directa y rápidamente a la sangre. Por eso, sus efectos empiezan a
aparecer rápidamente, incluso antes de que una persona tenga la sensación de ir
bebida.

En contra de lo que mucha gente cree, el alcohol no es un estimulante sino un

depresor, es decir, cuando consumimos bebidas alcohólicas éstas deprimen
nuestro sistema nervioso. Tan sólo produce una sensación inicial de euforia y
espontaneidad, cuya duración es transitoria. Asimismo, el alcohol produce una
dilatación de los vasos sanguíneos de debajo de la piel, por lo que puede
generar una falsa sensación de calor”.

El etanol, es el principal componente dentro de las bebidas alcohólicas, así como

moléculas de azúcares (como la Glucosa, C​6​H​12​O​6​, que después del 1er proceso
de respiración celular se convierte en 2 ácidos pirúvicos, C​3​H​6​O​3​, y que en el
proceso de fermentación se convierte en CO​2​+etanol) y carbohidratos que se
transforman en dióxido de carbono (CO​2​) y etanol(C​2​H​6​O), con estos se elaboran
bebidas como la cerveza y el vino. (Méndez ,2010).

39
La mayoría de estas bebidas contienen alcohol, agua y otros ingredientes como
colorantes o saborizantes que no son muy relevantes, pues el protagonista es el
alcohol.

2.2.2 Usos

En algún momento del siglo XVI se usó como medicina y hoy día como
antiséptico. El etanol o alcohol etílico, es el tipo de alcohol que el humano puede
consumir sin tener consecuencias inmediatas graves en el cuerpo humano. En
algunos lugares, el consumo desmedido de alcohol no se considera como un
problema, en Europa, está bien visto que se beba. (Lorenzo, 2009)

El uso responsable del alcohol puede traer grandes beneficios como mejoría en
salud física y mental, mejoría en hábitos del dormir, más energía para llevar a
cabo responsabilidades diarias, mejoría en las relaciones con familiares y amigos,
menos riesgo de accidentes y de otros problemas graves incluyendo el
alcoholismo. (Carreño, 2009)

Según Carreño si se consumen bebidas alcohólicas con responsabilidad estas

pueden traer grandes beneficios sin embargo el problema empieza cuando se
abusa de su consumo, como dice Lorenzo el alcohol etílico no tiene ninguna
consecuencia inmediata grave en el cuerpo humano pero nunca nos habla de las
consecuencias que este podría tener a largo plazo, Lorenzo también nos dice que
el uso de esta clase de bebidas no está mal visto en algunos lugares como en
Europa y también menciona que actualmente también tiene un uso antiséptico(
sustancia que impide el desarrollo de microorganismos patógenos).

40
2.3 Tipos de bebidas alcohólicas

Principio de destilación: El principio de la destilación se basa en las diferencias

que existen entre los puntos de fusión del agua (100ºC) y el alcohol (78.3ºC).
Algunas bebidas sometidas a este proceso son: Whisky, vodka, ron,etc.

“Existen dos tipos de bebidos alcohólicas: las fermentadas y Las destiladas. Las
bebidas fermentadas son las que proceden de frutas y algunos cereales. Las
bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a través de La
destilación, una parte del agua que contienen en las bebidas fermentadas. (López,
2015 p. 12)

López (2015) clasifica las bebidas alcohólicas en:

“•Bebidas alcohólicas fermentadas: Las bebidas alcohólicas fermentadas son
aquellas bebidas que se obtienen tras transformar en alcohol etílico los azúcares
que contienen determinadas frutas, raíces o granos de plantas… la concentración
de alcohol nunca es superior a 17 gr por cada 100 gr de alcohol y habitualmente,
mediante este proceso tienen un grado alcohólico que oscila entre los 5 y 15
grados. Las más conocidas son por ejemplo el vino, la cerveza o la sidra.

•Bebidas alcohólicas destiladas: Las bebidas alcohólicas son aquellas que se

obtienen a través de un proceso artificial llamado destilación, por el cual se le
aumenta a una bebida fermentada la concentración de alcohol etílico. Estas
bebidas suelen tener un grado alcohólico de entre 17 y 45 grados y las más
conocidas son por ejemplo la ginebra o el vodka”. (López, 2015 p. 12)

•”Bebidas alcohólicas fermentadas mezcladas con destilados: Las bebidas

alcohólicas fermentadas mezcladas con destilados son aquellos vinos (zumo

41
alcohólicamente fermentado) mezclados con un destilado alcohólico. Para que
estas mezclas puedan llamarse vinos si grado alcohólico no debe ser mayor de 20
grados. Si por el contrario, es una destilada alcohólica (un aguardiente) el que es
mezclado con una pequeña cantidad de vino, el resultado es llamado
aguardiente.” (Gómez, 2008).

Gómez y López se contradicen según sus comentarios en un tercer tipo de

bebidas alcohólicas ya que de acuerdo con López existen dos tipos de bebidas
alcohólicas, las fermentadas que son aquellas que provienen de alguna fruta o
cereal y son transformadas en alcohol etílico y las destiladas que son aquella a las
que se les aumenta la concentración de alcohol etílico , sin embargo Gómez se
refiere al tercer tipo de bebidas alcohólicas las cuales serán una combinación de
las alcohólicas fermentadas con las destiladas las cuales serían aquellas bebidas
alcohólicas fermentadas a las que se les agrega algún destilado alcohólico.

Todo interesante (2010) enlista las bebidas alcohólicas más comunes, las cuales
son:

42
1. “La Absenta:​​ compuesto con puede destacar el coñac o
base en hierbas y flores de cognac, el armañac, el
plantas medicinales y calvados (brandy de manzana)
aromáticas, con predominio de y el kirsch (brandy de cereza).
ajenjo. 7. La Cerveza:​​ se fabrica con
2. El Anís:​​ obtenido de la granos de cebada u otros
destilación de semillas de anís. cereales cuyo almidón es
fermentado y frecuentemente
3. El Arak:​​ obtenido de la aromatizado con lúpulo.
fermentación de uva y la 8. El Chartreuse:​​ licor
destilación del producto compuesto de un destilado de
mezclado con anís. alcohol de vino aromatizado
con cerca de 130 extractos de
4. El Bagazo:​​ es el resto de uva hierbas.
que queda despues de extraer 9. La Chicha:​​ derivada
el mosto, y esta constituido por principalmente de la
el hollejo o piel de la uva, las fermentación no destilada del
semillas y los cabos de los maíz y otros cereales
racimos. originarios de América. En
5. El Bourbon:​​ elaborado a base menor medida, se suele
de maíz, aunque con otros preparar a partir de la
componentes añadidos como fermentación de diferentes
el trigo, centeno o cebada frutos.
malteada. 10. El Fernet:​​ elaborado a partir
6. El Brandy:​​ se obtiene de la de varios tipos de hierbas
destilación del jugo de uva maceradas en alcohol de uva.
fermentado. Entre los 11. La Ginebra:​​ destilada a partir
diferentes tipos de brandy se de cebada y otros cereales y

43
 aromatizada con bayas de hinojo.
enebro. 4. El Pacharan:​​ obtenido por la
12. La Grappa:​​ obtenida a partir maceración de endrinas, fruto
de la destilación del bagazo de de color negro-azulado del
uva resultante del prensado endrino.
para la obtención del mosto. 5. El Pisco:​​ elaborado a partir de
13. La Hidromiel:​​ se obtiene de la uva fermentada.
fermentación de miel y agua. 6. El Pulque:​​ obtenido a partir de
14. El Jägermeister:​​ compuesto a la fermentación del jugo o
base de 56 hierbas diferentes aguamiel del agave o maguey.
maceradas en alcohol. 7. La Raquia:​​ obtenido por
15. El Licor de oro:​​ elaborado destilación de frutas
con suero de leche y alcohol”. fermentadas, habitualmente
También Todo Interesante(2010) ciruelas ... Aunque también
menciona otros tipos de bebidas: puede destilarse de
1. “El Mezcal:​​ elaborada a partir melocotones, peras,
de la destilación del zumo albaricoques, manzanas, higos
fermentado de varias especies o membrillos.
de agave (pita). 8. El Ron:​​ se elabora a partir de
2. El Orujo:​​ se obtiene de la la caña de azúcar.
destilación del bagazo de la 9. El Sake:​​ elaborado a partir de
uva (el resto de uva que queda arroz fermentado.
después de extraer el mosto, 10. La Sidra​​: elaborada a partir
constituido por el hollejo o piel del zumo fermentado de la
de la uva, las semillas y los manzana.
cabos de los racimos). 11. El Slivovitz:​​ destilada y
3. El Ouzo:​​ hecho a base de fermentada a partir de zumo
uvas maduradas y anís o de ciruela.

44
 12. El Tequila:​​ se elabora a partir 14. El Vino:​​ obtenido a partir de la
de la fermentación y destilado fermentación del mosto de la
del jugo extraído del agave uva.
azul. 15. El Vodka:​​ se obtiene de la
13. El Triple seco:​​ obtenido de la fermentación de granos,
destilación de cáscaras de principalmente centeno o trigo.
naranja de variedades 16. El Whisky:​​ se obtiene de la
diversas, tanto dulces como destilación de un mosto
amargas. Son bebidas triple fermentado de cereales como
sec el cointreau, el curacao y cebada, cebada malteada,
el grand marner, elaborados a centeno o maíz”.
partir de cortezas de naranja.

2.4 Efectos de las bebidas alcohólicas

FEBE(s/a) señala que el consumo tiene tanto efectos beneficiosos como negativos
en el cuerpo humano.
“Los beneficios cardiovasculares del consumo moderado de alcohol están
fundamentalmente ligados:

A un efecto beneficioso arteriosclerótico.

Los mecanismos por los que el consumo moderado de alcohol ejerce su papel
protector, no son totalmente conocidos, pero según las evidencias actuales
parece que estos efectos están unidos a la acción del alcohol sobre las
lipoproteínas plasmáticas aumentando el llamado 'colesterol bueno' unido a las
lipoproteínas de alta densidad (HDL) y disminuyendo el unido a las de baja

45
 densidad (LDL) o 'colesterol malo' como popularmente se conoce.

Esta acción se traduciría en que las arterias en vez de irse poniendo cada vez
más rígidas a medida que se va depositando el colesterol en los vasos,
permanecerían flexibles.

A su efecto antiagregante.

Uno de los mecanismos de protección cardiovascular está relacionado con la

coagulación sanguínea, de tal forma que parece que el alcohol reduce la
agregación plaquetaria, retrasando la coagulación sanguínea y la formación de
trombos. Es decir, la sangre permanece fluida y puede circular fácilmente por los
vasos sanguíneos”.

Pero igualmente FEBE(s/a) no deja entre líneas los efectos perjudiciales, los
expone claramente y son:

“Beber en exceso o la dependencia del alcohol pueden acarrear numerosos

problemas sociales y médicos tales como:

● Daños al hígado, el corazón o el cerebro.

● Problemas estomacales.

● Presión arterial alta.

● Flujo de sangre reducido, lo que afecta a las relaciones sexuales.

● Comportamiento sexual inseguro.

● Relaciones estresantes.

● Desatención y absentismo en el entorno laboral.

● Aumento en la posibilidad de desarrollar cáncer de mama.

También FEBE(s/a) recalca que es muy importante informarse, educarse,

46
responsabilizarse y moderarse con el consumo de toda esta gama de bebidas,
pues un buen uso puede tener efectos beneficiosos, pero como to en exceso hace
daño, resalta que el abusar al ingerir alcohol puede traer como consecuencias
problemas hepáticos, gástricos, esofágicos, al riñón, mentales, e incluso
psicológicos, pues se cree que el alcohol es indispensable para una fiesta, idea
totalmente fuera de lugar y absurda.

“Muerte prematura, es la tercera causa de enfermedad, lesiones mentales,

trastorno del comportamiento, afecciones gastrointestinales, cánceres,
enfermedades cardiovasculares, pulmonares, óseas y musculares”. (Revenga
Juan,2012, pp. 45,87,98)

2.4.1 Corto y largo plazo

2.4.1.1 Físicos

En el aparato digestivo, el esófago y el estómago sufren más daño. Pierden

motilidad y presión en esfínteres, produciendo reflujo, esofagitis y úlceras.
También afecta al hígado si su consumo no es moderado; esteatosis, hepatitis y
cirrosis. (Rodés, 2007)

2.4.1.2 Mentales

El sistema nervioso, de igual manera, se ve afectado. Puede producir demencia

alcohólica, precedida por la encefalopatía de Wernicke que consiste en
alteraciones oculares, confusión mental (fase aguda). (Rodés, 2007, pp. 97-99)

47
“El alcohol produce sobre el organismo un efecto tóxico directo y un efecto
sedante; además, la ingestión excesiva de alcohol durante periodos prolongados
conduce a carencias en la nutrición y en otras necesidades orgánicas, lo cual
complica la situación. Los casos avanzados requieren hospitalización. Los efectos
sobre los principales sistemas del organismo son acumulativos e incluyen un
amplio rango de alteraciones en el aparato digestivo, entre las que destacan las
úlceras de estómago y de duodeno, la pancreatitis crónica y la cirrosis hepática,
así como lesiones irreversibles en los sistemas nerviosos central y periférico.
Pueden llegar a producirse desmayos, alucinaciones e intensos temblores,
síntomas del síndrome de abstinencia alcohólica más grave, y el delirium tremens,
que puede ser mortal a pesar del tratamiento adecuado; esto último contrasta con
los síndromes de abstinencia de los opiáceos como la heroína, que aunque muy
aparatosos rara vez son fatales”. (Anonimos,A, 1992, p.3)

“Los pacientes alcohólicos suelen presentar otros síndromes psiquiátricos

asociados, sobretodo de ansiedad y depresión, que con frecuencia son trastornos
inducidos o agravados por el propio consumo de alcohol y que tienden a mejorar
en pocas semanas, cuando el paciente ha efectuado un tratamiento de
desintoxicación y consigue mantenerse en remisión de su alcoholismo. El
paciente alcohólico que presenta una patología psiquiátrica severa tiene un mayor
riesgo de problemas psico-sociales, recaída y suicidio. Su tratamiento puede ser
decisivo para evitar la agravación progresiva y un posible fatal desenlace. Dichos
pacientes requieren un abordaje integrado de su patología dual, en una unidad
especializada, con un seguimiento intensivo y durante un tiempo más prolongado,
de lo habitual”. (Casas, 2002, p.195)

Sabemos que las bebidas alcohólicas producen un efecto al organismo según

Casas pacientes alcohólicos suelen presentar otros síndromes psiquiátricos

48
asociados, sobretodo de ansiedad y depresión, puede que mejoren si han
efectuado un tratamiento de desintoxicación y consiguen mantenerse en remisión
de su alcoholismo.

49
CAPÍTULO III

3. Combinación de las bebidas energéticas y alcohólicas

“Una práctica común en las fiestas es mezclar alcohol con bebidas energizantes,
por los efectos que produce, como la euforia y la resistencia a los efectos de la
ingesta de alcohol. Aunque en algunos estados de la República Mexicana, ha
comenzado a prohibirse su venta es cierto que en la gran mayoría, la venta y
consumo siguen siendo elevados”. (Domínguez, 2013)

Domínguez (2013) afirma que la combinación de los dos tipos de bebidas hoy en
día se ha vuelto una práctica común y a pesar de que esta combinación haya sido
prohibida en algunos estados de la república aún existe un gran índice de
consumo.

3.1 Tipos de bebidas energéticas y alcohólicas combinadas

Cocteles, entre los más conocidos y solicitados en bares y antros están “El
solicitado” Mezcla de vodka con redbull. “El fashion” Combinación de champagne
con boost light. “El contradictorio” Mezcla de gatorade con ron. “El impronunciable
mejor conocido como “Perla negra” Mezcla de Jäguer master con redbull. “El
mexicano” Combinación de tequila con blue shot o cult. (Gutiérrez,2012).

3.2 Efectos del consumo de bebidas energéticas combinadas con

alcohol

50
No se debe consumir bebidas alcohólicas en combinación con bebidas
energéticas, pues es la unión de un estimulante con un depresivo; las bebidas
energéticas contienen altas cantidades de cafeína o taurina que son la causa
directa de una aceleración del ritmo cardiaco intoxicación severa, ansiedad,
convulsiones, irritabilidad, dolores de cabeza, dilatación de las pupilas, vómitos,
hipertensión entre otros, pudiendo derivar alguna serie de trastornos
cardiovasculares, e incluso la muerte.

3.2.1 Efectos a corto y largo plazo

3.2.1.1 Físicos

“Ocasiona daños en los sistemas nervioso y vascular, incremento de la presión

arterial, cirrosis, hígado graso, arritmias. Las bebidas energizantes y las
alcohólicas combinadas tienen un efecto que se multiplica, por un lado, unos son
“revitalizantes” y otros depresores (alcohol, al principio es estimulante)”. (Zepeda,
2016).

Los efectos directos de combinar alcohol con energizantes son variados, el más
común y no por esto el menos peligroso es la intoxicación hepática, que tiene
síntomas como: dolor de cabeza, dilatación de pupilas, vómitos, taquicardias,
hipertensión, arterial, etc. De igual forma pude presentarse ansiedad,
convulsiones, irritabilidad, y arritmias cardiacas. (Domínguez,2013)

“Este tipo de consumo resulta nocivo, ya que como ellos mismos lo mencionan
potencializa el efecto y por ello se sabe que la probabilidad de sufrir un infarto es
muy alta, ya que el alcohol es un depresor del sistema nervioso central mientras

51
que las bebidas energéticas son excitadores.” (Vargas,2015, p.41)

Los efectos de combinar alcohol con energizantes son varios, el más común, es
una intoxicación hepática, que tiene síntomas como dolor de cabeza, dilatación de
las pupilas, vómitos, taquicardias, hipertensión arterial, entre otras. Estos síntomas
se agravan cuando la persona se vuelve adicta a utilizar bebidas energizantes
mezcladas con alcohol, por eso es importante conocerlos para evitarlos

3.2.1.2 Mentales

Todo esto gracias que el alcohol tiene la capacidad de deprimir el Sistema

Nervioso Central; el efecto de las bebidas energéticas es totalmente opuesto:
estimularlo. Por esta razón, el organismo se hace dependiente a esta mezcla, y
además presenta las alteraciones ya antes mencionadas.

Sin embargo, el consumo de esta mezcla es más peligroso para los adolescentes,
pues además de que su organismo es más delicado, es más probable que se
forme una dependencia pues las bebidas energéticas de alguna forma provocan
más “aguante” en el organismo y por consecuente la persona tiene la capacidad
de ingerir mayor cantidad de bebidas alcohólicas, lo cual hace que el adolescente
consuma esta mezcla para “aguantar más en la fiesta”. (Hilario ,2015 ,p.1).

Como sabemos las bebidas alcohólicas tienen efectos gracias a su contenido, sin
embargo, existen dos tipos de efectos que se presentan cuando se consume muy
seguido y en cantidades grandes y otro cuando se consume en menor cantidad, y
ambos hacen daño al organismo como explica Zepeda (2016):

52
3.3 Usos

Se publicitan recalcando supuestos beneficios para superar situaciones de fatiga o

mejorar el rendimiento físico y cognitivo. (Montes,2015)

Los jóvenes tienen libre acceso a estas bebidas en los locales donde se reúnen a
bailar, en clubes, bares, gimnasios, ámbitos de competencias deportivas, y
recitales donde se expenden solas o en mezcla con bebidas alcohólicas.

Este consumo y más aún mezcladas con bebidas alcohólicas se está tornado una
costumbre entre los jóvenes, transformándose en un cóctel nuevo y peligroso para
la salud. (Ballisteri, 2008, p.558)

Es común que, cuando salimos de fiesta, muchas personas quieran consumir

bebidas alcohólicas. Pero también es cierto que, en los últimos años, se ha puesto
de moda mezclar alcohol con bebidas energéticas, ya que creen que su efecto es
bastante diferente que mezclar el alcohol con cualquier refresco. Se trata de una
práctica por parte de muchos jóvenes cada fin de semana, y se convierte en una
buena opción para aguantar más horas. (Silva, (s/a))

Silva(s/a) y Ballisteri (2008) concuerdan al decir que esta práctica es llevada a

cabo principalmente por los jóvenes, con una gran frecuencia principalmente en
lugares como clubes, bares, gimnasios y recitales(conciertos).

3.3.1 Casos de afectados

Gregorio Jesús Ortegón Martínez, director de Salud en el estado de Durango

53
aseguró que cada mes llegan mínimo 5 personas con diversos efectos producidos
por la ingesta de estos cócteles como:

· Convulsiones
· Taquicardia y arritmias
· Hipertensión
· Diabetes
· Trastornos del sueño
· Conductas agresivas (violencia, irritabilidad y alucinaciones)
· Embolia e infartos
· Edemas cerebrales

“El caso de un joven de 19 años que llegó al servicio de urgencias en el hospital

de Sabadell, Barcelona, con náuseas, vómitos y temblor en los párpados, brazos y
manos después de consumir dos latas de bebida energizante con vodka. En los
cocteles el paciente había consumido 160 miligramos de cafeína y 2 gramos de
taurina, principales ingredientes de estas bebidas mezclados con alcohol.” (Vigo,
2013)

Dicho lo anterior, podemos darnos cuenta del peligro inminente que representan
consumir este tipo de bebida, porque es algo que ya se está empezando a ver
como un problema de salud pública.

En un artículo en la página web “Salud y Medicinas” (2016) un joven

anónimamente y sin especificar en fechas platica una mala vivencia que tuvo
relaciona con el consumo de bebidas energéticas combinadas con alcohol:

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“Combinar ​bebidas energéticas y alcohol​​ forman un explosivo coctel que está de
moda, que encuentras prácticamente en cualquier antro y que te hace sentir
eufórico hasta el amanecer. Lo malo es que también tiene efectos negativos, de
los que no te hablan para que los sigas consumiendo.

Hace un par de semanas fui con mi novia y unos de sus compañeros de la escuela
a un concierto privado patrocinado por una conocida marca de ​bebidas
alcohólicas​​. Aunque yo andaba mal de la garganta fuimos por curiosidad, ya que
nunca habíamos ido a algo parecido.

El lugar era un inmenso terreno al aire libre, al sur de la Ciudad de México, en el

que sobresalía un escenario muy bien montado. Mientras ingresábamos nos
dieron un par de probetas de color fluorescente a cada quien, rotuladas con un
nombre impronunciable, al parecer en alemán. “Son bebidas, cortesía de la casa”,
nos dijeron.

Debido a que estaba tomando medicina y a que el brebaje (una ​bebida

energética combinada con alcohol​​) me irritó la garganta, decidí tomar sólo agua
mineral. Eso me permitió ver cómo los chicos a mi alrededor se transformaban en
poco tiempo: bailaban y brincaban eufóricos, como pocas veces, al ritmo de la
banda de rock y aprovechaban la barra libre.

En pleno frenesí, Martín, uno de los amigos de mi novia, se acercó y me dijo

mientras señalaba una de tantas probetas que había bebido: “Sí, esto no sabe
muy bien, pero te pone ​happy​ sin que te sientas mal y, al contrario, te carga las
pilas”. La verdad es que me sentía un poco excluido del festín, pero para no
alargarles más el cuento les diré que tuvimos que salir más temprano de lo que
esperábamos”.

En el mismo artículo de “Salud y Medicinas”​2 (2016) el joven concluye su historia

así: “No, no crean que me “corté”, sino que Martín tomó tantos tragos que

55
comenzó a asustarse y a sentirse ansioso; se le aceleró el pulso, sentía que no
podía parar y lo tuvimos que ir a dejar a su casa. Luego nos comentó que no pudo
dormir en toda la noche, que por momentos sintió que el corazón se le iba a salir
del pecho y que el efecto de la bebida le duró casi hasta el mediodía. ¡Je, de la
que me salvé!”

2 Página web de un Centro de Salud Mexicano

3.3.2 Noticias relacionadas

“En un comunicado, la PROFECO informó que a todos aquellos lugares que

ofrezcan bebidas energéticas combinadas con alcohol, como las perlas negras, se
les multará con un millón de pesos. Esto debido a que los productos pueden tener
efectos adversos en el organismo como ansiedad, insomnio, trastornos del ritmo
cardíaco, intoxicación, náuseas y vómito.” (Forbes Staff​3​, 2016).
3 Página web de una revista muy reconocida

En una noticia escrita por Ramírez(2016) se alerta sobre el consumo de estos

“cócteles” y sus peligros: “Se prohíben en antros y bares la venta de bebidas
alcohólicas mezcladas con energizantes, tales como las “bombas”, “perlas
negras”, entre otros, pero no de bebidas energéticas como tal, pues este tipo de
bebidas podrán seguir comercializándose en los centros nocturnos, siempre y
cuando no estén mezcladas con alcohol, señaló Ernesto Jaime Romero Frías,
director de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de
Aguascalientes (ISSEA).

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En entrevista, explicó que las bebidas energéticas “contienen mucha azúcar, tiene
cafeína y tienen taurina, la cafeína es un estimulante, entonces esas son las
bebidas energizantes”.
Refirió que si las bebidas energéticas están mezcladas con alcohol “no es tan
grave”, el problema viene cuando su ingesta es rutinaria.

Resaltó a Página 24 que no se deben mezclar las bebidas energizantes con

alcohol, “por supuesto que no, pero si lo hacen una vez no es tampoco tan grave,
el problema es que lo hacen de manera rutinaria, y una cuba y otra cuba, y con
esto y ‘que me da más fuerza’, pero si puede mezclarlo en una ocasión no pasa
nada”.
Romero Frías manifestó que el sector salud no recomienda el consumo de
bebidas energéticas así como no lo hace con la ingesta de refrescos.
“La bebida energizante lo que tiene es cafeína y taurina que es la más importante,
mucha azúcar, no se recomienda así como no recomendamos los refrescos de
cola, los refrescos con mucha azúcar”.

Ramírez (2016) dice también que “Ernesto Jaime Romero Frías aclaró que no se
prohibirá en antros y bares la venta de bebidas energéticas, “no se va a retirar,
nada más, exclusivamente, es no abusar de eso, no mezclar con otro tipo de
estimulantes por que el alcohol estimula pero después deprime y ahí viene el
problema”.
El consumo frecuente de bebidas energéticas mezcladas con alcohol puede traer
consigo “una taquicardia, puede traer una encefalopatía, sobre todo por ingesta
abundante de alcohol de estas bebidas y bueno, hemos encontrado en niños,
jovencitos de 20,18 años totalmente intoxicados”.

57
Finalmente, el director de Regulación Sanitaria del ISSEA agregó que la sanción
por ofertar este tipo de bebidas puede derivar hasta en la clausura de
establecimientos, “es una estrategia que se está implementando por la iniciativa
privada, por el Municipio con el Estado y con la Federación”. (Ramírez ,2016).

Las noticias mostradas anteriormente, dicen que las autoridades de salud, están
tomando cartas en el asunto, porque se están imponiendo multas debido al severo
daño que puede causar el consumir este tipo de cócteles.

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FUENTES DE CONSULTA

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