BIOCHIMIE

ELEV: Diana-Elena BOT

GRUPA:AMG 1B
 PROTEINELE SI METABOLISMUL LOR

Proteinele sunt substanțe organice macromoleculare formate

din lanțuri simple sau complexe de aminoacizi,ele sunt prezente în
celulele tuturor organismelor vii în proporție de peste 50% din greutatea
uscată.

Toate proteinele sunt polimeri ai aminoacizilor, în care secvența acestora

este codificată de către o genă. Fiecare proteină are secvența ei unică
de aminoacizi determinată de secvența nucleotidică a genei.

Au un rol fundamental atat prin funcţiile lor structurale (matricea tuturor

tesuturilor) cat si dinamice (rol de transport, control metabolic, medierea
unor reactii biochimice etc.)

Spre deosebire de glucide, ce se acumulează în muşchi şi ficat, sau

lipide, ce se depun în ţesutul adipos, proteinele nu depozitează.
ROLUL PROTEINELOR ÎN ORGANISM

Rol structural

Sunt componente ale tuturor tesuturilor si au reprezentarea

procentuala cea mai mare în organism. Un adult de 70 de kilograme are
10- 11 kg de proteine (din care 3,5 kg de muschi, 4-4,5 kg în lichidul
interstitial, plasma si secretii, 2 kg în tesutul conjunctiv, 1 kg în piele).

Rol functional

Indeplinit de o cantitate mica de proteine, si înlesnesc toate procesele

energo-plastice ale organismului. Din grupul acestor proteine fac parte:
hormonii, enzimele, mesagerii, mediatorii, receptorii, transportorii gazelor
respiratorii, transportorii membranari intracitosolici, factorii apararii
antiinfectioase (anticorpi, complement, properdina), factorii coagularii,
kinine plasmatice si tisulare, factorii fibrinolizei, transmitåtori sinaptici.

Rol fizio-chimic

In mentinerea izohidriei prin dezvoltarea unei presiuni oncotice prin

solutiile proteice coloidale. Prin compusii fosforati creeaza „anionii
organici“, cu o deosebitåa importanta în procesele electrogenetice
celulare. Intervin de asemenea si în mentinerea echilibrului acido-bazal.

Rol energetic

Elibereaza prin ardere în organism o cantitate de caldura de cca. 4,1

calorii mari, pentru fiecare gram.

AMINOACIZII

Sunt unitatile constitutive ale aminoacizilor, care prin legatura peptidica

intre gruparea amidica a unei molecule si gruparea carboxil a altei
molecule, dau nastere la macromolecule proteice.

Dupa modul de sinteza in organism, AA pot fi:  AA esentiali=8 AA care

nu pot fi sintetizati in organismul uman, dar trebuie sa fie adusi in
organism din alimentatie: fenil alanina, izoleucina, leucina, lizina,
metionina, treonina, triptofan, valina  AA neesentiali=12 AA care pot fi
sintetizati in organismul uman: alanina, acidul aspartic, asparagina,
acidul glutamic, glutamina, arginina, cisteina, glicina, histidina, prolina,
serina, tirozina.

ROLUL BIOLOGIC Al AMINO ACIZILOR:

1. Participa la sinteza de proteine .

2. Intra in structura enzimelor.

3. Participa la sinteza moleculelor active biologic: glicina intra in

componenta hemoglobinei, triptofan- >serotonina, fenil-alanina->
noradrenalina si adrenalina, histidina->histamina; tirozina->hormonii
tiroidieni.

4. Sursa de energie.

5. Participa la sinteza de vitamine: triptofan-> vitamina B3 (niacina) .

6. Pot fi utilizati pentru sinteza de glucoza.

7. Sunt utilizati in transmiterea impulsului nervos: GABA, acidul

glutamic.

8. Conjuga compusii endo sau exogeni => produsi de conjugare ce sunt

eliminati mult mai usor din organism Ex.: acetilcisteina (AA) este utilizata
ca antidot in intoxicatia cu paracetamol.