FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE INVESTIGACION
ALPINA S.A
INFORME DE SOSTENIBILIDAD AÑO 2017

PROFESOR:
JULIAN TELLO

MATERIA:
INTRODUCCION A LA LOGISTICA

ALUMNOS:
● NICOLAS FELIPE SEGURA CASTIBLANCO
● LUIS CARLOS SEGURA MURILLO
● ELKIN DANILO FERNANDEZ PINILLA
● ANGELA PATRICIA CARDENAS CASTRO
● LAURA VALENTINA GOMEZ
● ANDERSON MEJIA AVILA
● DAVID HERNANDEZ ARIAS
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Contenido

1. INTRODUCCIÓN 3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL 4
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS 4
1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR 4
2. RESUMEN 5
3. RESULTADOS – 5
3.1. LISTADO DE DECISIONES 5
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6
4.1. CONCLUSIONES 6
4.2. RECOMENDACIONES 6
BIBLIOGRAFÍA 7
ANEXOS 8
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1. INTRODUCCIÓN

Alpina productos alimenticios S.A. “alimenta tu vida” es una organización multinacional

colombiana del sector secundario productora de alimentos a base de lácteos que
cuenta con operaciones en Colombia, Ecuador, Venezuela, y estados unidos y
comercializa sus productos en centro América. Revelo utilidades de US$25.717
millones en el primer trimestre del 2018, se ubicó en el quinto puesto de las 100 marcas
de productos más valiosas del país en el 2017, impactando positivamente PIB
(producto interno bruto) del país.
Empresa que nos servirá como modelo organizacional para determinar que decisiones
exitosas tomaron en sus procesos logísticos, que la han llevado a ser una de las
mejores empresas del país, investigaremos los procesos de la cadena de suministro
con el fin de evidenciar estrategias que nos permitan plantear los nuevos conceptos
durante nuestro aprendizaje.
.
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1.1. OBJETIVO PRINCIPAL

Conocer y analizar la cadena de suministros de la organización ALPINA S.A.,

identificando según los temas vistos, las metodologías, las decisiones y medios que
tomaron para llegar a posicionarse con éxito en el mercado actual.

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS

● Realizar una investigación de la trazabilidad de los procesos en la cadena de

suministro la organización Alpina S.A. Y definir los conceptos de la cadena de
suministro e hilos conductores.

● Identificar, analizar y evidencias decisiones estrategias en los procesos de

abastecimiento, producción, almacenamiento y distribución que resultaron ser
exitosas dentro de la cadena de suministro de la organización Alpina S.A.

● Identificar y Establecer relación en las decisiones estratégicas y logísticas

exitosas con los hilos conductores de una cadena de suministro y determinar los
tipos de decisión de la empresa Alpina S.A.
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1.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR

SEMANAS ACTIVIDAD OBJETIVOS FECHAS

Objetivos e introducción al Caso exitoso, cronograma,
1 04 SEP - 06SEP
proyecto. introducción y objetivos.
Resúmenes cadena suministro e Relacionar hilos
2 07 SEP - 10SEP
hilos conductores. conductores con el caso
3 Elaboración informe 1. Primera entrega. 14 SEP - 17SEP
4 Resumen del caso Examen parcial. 21 SEP - 24SEP
5 Elaboración informe 2. Segunda entrega. 28 SEP - 01OCT
Relacionar decisión hilos Análisis frente al tiempo de
6 04 OCT - 10OCT
conductores y tipo de decisión enfoque.
7 Elaboración informe 3. Tercera entrega. 12 OCT - 15OCT

2. RESUMEN

CADENA DE SUMINISTRO
Dentro de la ciencia de la logística, que se ha venido desarrollando a la par con las
necesidades del hombre, encontramos en la contemporaneidad la definición de
“cadena de suministro” como la evolución de la gestión en las operaciones de todos los
procesos de la organización.
La cadena de suministro es una herramienta fundamental dentro de la gestión logística
de las organizaciones, que permite la unión o integración táctica, estratégica, eficaz y
efectiva de todos los eslabones del flujo de la cadena de procesos de bienes y
servicios, desde la extracción de las materias primas hasta el retorno del producto. Con
el fin de garantizar la satisfacción del cliente con un producto o servicio de calidad,
cantidad, en lugar, tiempo solicitados, con un valor agregado, en forma competitiva,
sostenible y en procura de conservar el medio ambiente.
La unión estratégica de todas las empresas que conforman los sistemas, subsistemas,
procesos, subprocesos o actividades del flujo de material para la trasformación de los
bienes y servicios; permite la gestión de todos los componentes de las operaciones del
sistema logístico. Como son según el CLM: control de inventarios, manejo de
materiales, procesamiento de pedidos, apoyo de partes y servicio, selección de la
ubicación de fábricas y almacenamientos, compras, embalaje, manejo de bienes
devueltos, eliminación de mercancías, tráfico, transporte, almacenamiento y provisión.
Con el fin de controlar, realizar seguimiento, optimizar procesos, reducir costos y
agregar valor los procesos, obteniendo así ventaja competitiva en el mercado.
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HILOS CONDUCTORES
1. INSTALACIONES:
Las instalaciones establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las mismas, la
eficiencia de la cadena de suministros depende de la adecuada centralización de la
operación e instalaciones necesarias para obtener la capacidad respuesta deseada.

2. INVENTARIO:
Corresponde a la cantidad que hay de materia prima, producto en proceso y producto
terminado, el nivel de inventarios afecta la capacidad de respuesta de la cadena, el
volumen del inventario reduce o aumenta los costos de almacenamiento.

TRANSPORTE:
Determina la forma de transporte y rutas requeridas para desplazar el inventario entre
las etapas establecidas dentro de la cadena de suministros, cada forma de transporte
tiene un impacto diferente en la eficiencia de la cadena, se determina la forma de
transporte según el costo, velocidad y características del producto, si el producto es
perecedero, frágil, peligroso, extra dimensionado o extra-peso.

INFORMACION:
Análisis de los datos relacionados con las instalaciones, el inventario, los métodos de
transporte como la demanda, costos y precios de venta, a lo largo de la cadena de
suministro. Sin ésta no habría comunicación e integración entre las demás directrices,
lo cual la hace un elemento esencial para cualquier cadena, sin importar si es eficiente
o de amplia capacidad de respuesta. Es necesario que haya mayor Incertidumbre
sobre la demanda ya que se requerirá un sistema de gestión de la información
estructurado y ágil para ajustarse de forma rápida a los requerimientos del cliente.

APROVISIONAMIENTOS:
Consiste en todas aquellas decisiones relacionadas con la asignación de las funciones
de producción, distribución y adquisición de materias primas Buscan cubrir los vacíos
de aquellas actividades que no serán realizadas con recursos propios de la cadena a
través de la subcontratación con terceros. Es una directriz esencial para garantizar una
adecuada capacidad de respuesta subcontratar los servicios de terceros pueden
reducir los costos de mano de obra, pero a la vez podría ser incierta la capacidad de
producción.

FIJACION DE PRECIOS:
Es la encargada de definir cuanto cobrar por los bienes y servicios que se ofrece.
Adicionalmente las políticas de promociones y segmentaciones de mercados con base
a los precios
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A continuación, se visualizará un esquema que resume los componentes en el proceso

de toma de decisiones en la cadena de suministros

Imagen 1 esquema componentes toma de decisiones en la cadena de suministro

3. RESULTADOS

3.1 LISTADO DE DECISIONES

1. La adquisición por parte de Alpina de otras empresas en del sector permitió que
la organización haya duplicado su tamaño en varios sectores del país
obteniendo un crecimiento nacional y mantener operaciones en cinco países de
américa en el área de producción de alimentos derivados de la leche.

2. Reestructuración estratégica a su modelo corporativo, pasando de una

estructura arcaica de jerarquización (centrando todas las decisiones de la
empresa en una sola cabeza), a una estructura más especializada de redes
colaborativas con grupos interdisciplinarios con emprendimiento, donde operan
las unidades cada una con el soporte de procesos centralizados y siguiendo
lineamentos y estrategias del centro corporativo, buscando ganar mayor
velocidad en la toma de decisiones y acelerar los niveles de crecimiento de la
organización y obtener más competitividad en la expansión internacional.

3. Inversión estratégica en la modernización de las líneas de producción,

incorporando máquinas con alta tecnología a los procesos de elaboración de
productos, sistemas informáticos y al desarrollo de nuevas tecnologías. Permitió
a la organización Alpina realizar una selección cuidadosa de las materias
primas e insumos y un proceso de producción con estrictos parámetros y
estándares de calidad, garantizando así productos elaborados con mayor
complejidad preserven altos niveles de calidad, frescura y sabor para satisfacer
las nuevas necedades del mercado.

4. La modernización de la infraestructura en las instalaciones de la planta principal

de sopo, Cundinamarca y demás instalaciones industriales de la compañía,
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permitió el adecuado desarrollo de la tecnificación del proceso de producción y

la implementación de nuevas políticas de calidad, dando paso a cambios en
logística, producción y servicio al cliente.

5. Creación del instituto Alpina como parte de la innovación en el desarrollo

científico con el fin de avanzar en estudios de investigación de nuevos y
mejores productos centrando sus esfuerzos en la nutrición, salud, desarrollo de
nuevas tecnologías que se apliquen a la industria alimenticia en Colombia,
procesamiento de alimentos por medio de biotecnologías, inocuidad
sostenibilidad ambiental y ciencia al servicio del consumidor.

6. La realización de estudios de mercadeo especializados, Trade Marketing,

identificando así lo que el mercado espera de los productos ,por medio de los
hábitos y necesidades del consumidor, estudios financieros y de control que
junto con la gestión de la calidad, que abarca todos los eslabones de la cadena
de producción, obteniendo así mejoras significativas en la productividad

7. Optimización del inventario del producto terminado, manteniendo un continuo

moviendo en la salida del inventario, con un modelo de distribución actual
basado en estudios de marketing, que resulta en la adecuada planificación de la
producción, obteniendo así un inventario casi nulo, transportando de manera
inmediata la producción realizada a los centros y agencias de distribución,
grandes clientes para ser entregadas a los puntos de venta, acelerando de esta
manera los procesos de fabricación, transporte y distribución. Así como también
recortando gastos y costos de almacenamiento, distribución y alargando más
vida útil del producto.

8. La obtención de una flota de más 500 vehículos la mayoría de propiedad de la

organización para el transporte nacional. Con el fin de garantizar un
abastecimiento a tiempo y cantidades que permiten no tener retrasos en la
cadena de producción y garantizar la movilidad en la distribución de los
productos terminado sin afectar el control de calidad y el servicio a los
consumidores

9. Implementación del sistema torre de control (monitoreo satelital) para la red de

transporte que opera a tiempo completo garantizando el completo control sobre
el transporte de la mercancía, como es el comportamiento de los vehículos que
operen de manera permanente maximizando la vida útil, seguridad y estado de
los conductores y demás agentes de la vías. Estimar velocidad y tiempo de
salidas y arribos, controlar que la refrigeración de los vehículos sea la adecuada
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para la conservación de la cadena de frio, garantizando que los clientes reciban

el producto en tiempo, lugar y en condiciones adecuadas de calidad.

10. Implementación de nuevos sistemas administrativos como el ORACLE

PROCESS MANUFACTURING que se integra con otros sistemas permitiendo
entrelazar de forma adecua el flujo de la información, para garantizar que todos
los procesos de producción de las diferentes plantas a nivel nacional, se
ejecuten de forma coordinada, planificada y de acuerdo a las políticas que se
han trazado maximizando y acelerar la eficacia en cada uno de los procesos de
en las diferentes áreas de los departamentos.

11. Tecnificación del sistema de aprovisionamiento, con el propósito de mejora el

desarrollo en el sector agropecuario y aumentar la calidad de las materias
primas se desarrolló un proceso de la mano con el primer productor en la
extracción de la materia prima, realizando aportes al pequeño productor en
capacitación y tecnificación de los procesos de lechería y cultivo en las fincas
productoras que abastecen a la organización. Garantizando el planteamiento del
abastecimiento de materias primas y suministros de acuerdo a la realización de
un pronóstico de ventas y minimizando los factores de riesgo en la adquisición.

12. El adecuado manejo de residuos de la operación y el reciclaje pos-consumo

Alpina dentro de sus procesos implemento métodos que permiten el adecuado
manejo y control de los residuos que genera sus operaciones y de los productos
que por razones de operatividad alcanzan su fecha de vencimiento así como los
reintegros, son recolectados en la fuente y entregados a gestores externos
quienes bajo la auditoria de la organización realizan el proceso de trasformación
de los productos en alimentos para animales y los productos plásticos son
reciclados y sacados de nuevo al mercado en diversas índoles como materas,
mangueras, postes etc. Uno de los retos para asegurar la sostenibilidad
ambiental en la operatividad de la organización.

13. Adecuada gestión de la calidad manteniendo los precios que significa que
significar ahorros importantes para la organización con el fin que las inversiones
no causen impacto sobre los precios de los productos. Alpina tiene el desafío de
ofrecer productos especiales a un mercado en crecimiento y, por eso, considera
que la inversión en calidad no debe ser vista como un rubro que impacte
necesariamente los precios al consumidor, pues -señala- una gestión de la
calidad adecuada puede significar ahorros importantes para la organización. Una
empresa con excelente calidad tendrá menos rechazos, devoluciones,
reproceso, reclamos, etc. y contará con mayor fidelidad por parte de sus clientes
y consumidores.
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3.2 TABLA DE RELACIÓN DE LAS DECISIONES CON LOS HILOS

CONDUCTORES Y CON LOS TIPOS DE DECISIÓN.

RELACIÓN DECISIONES TIPO DE DECISIONES

HILOS CONDUCTORES ÁREA DE
DECISIÓN ESTRATEGIA TÁCTICA OPERATIVIDAD

INSTALACIONES

INVENTARIO

TRANSPORTE

INFORMACIÓN
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APROVISIONAMIENTO

FIJACIÓN DE PRECIOS
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4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1CONCLUSIONES

4.2 RECOMENDACIONES

…
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BIBLIOGRAFÍA

● Material lecturas de la semana 1, 2 (politécnico gran colombiano)

CIBERGRAFÍA:

● https://www.alpina.com.co/prensa/comunicados/relevo-presidencia-corporativa-
de-alpina/
● www.alpina.com
● En linea. página web https://www.gestiopolis.com/la-cadena-de-suministro-en-la-
gestion-logistica/ gestiopolis la cadena de suministro en la gestión logística
consultado para la cadena de suministro (18.06.2009)
● En linea. página web la republicana https://www.larepublica.co/alpina LR la
republicana ultima noticias de alpina (jueves, 13 de septiembre de 2018)
● En linea pagina web https://www.dinero.com/empresas/articulo/top-de-las-100-
marcas-de-productos-mas-valiosas-de-colombia/251823 Las 100 marcas de
productos más valiosas del país 2017 (10/30/2017 11:51:00 AM)
● En linea. página web https://www.dinero.com/empresas/articulo/productos-
alpina-crea-nueva-holding-en-2018/256981 Productos alpina harán parte de
un nuevo grupo empresarial (4/3/2018 2:36:00 PM)