Metabolismo

de los Carbohidratos
Objetivo: Reconocer la importancia de las reacciones metabólicas de los
carbohidratos como eje central del funcionamiento del Deportista durante la
actividad física.

Diana Carolina Zambrano Ríos. BSc, MSc, PhDc.

Andrés Jenuer Matta Miramar. BSc, MSc, PhD.
Metabolismo
 Digestión de los glúcidos de la dieta
 Metabolismo
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en el interior de las
células con el fin de producir energía y con ello garantizar el cumplimiento
de diversas actividades tales como: crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.
 Metabolismo

Anabolismo Catabolismo

Conjunto de procesos que tienen

como resultado la síntesis de
componentes celulares a partir de Transformación de moléculas
SON REACCIONES ACOPLADAS Y QUE
precursores simples. Recibe el complejas en moléculas sencillas con
nombre de biosíntesis (síntesis de posterior producción de atp. Las
DEPENDEN UNA DE LA OTRA PARA
biomoléculas complejas a partir de reacciones catabólicas son en su
LLEVAR A CABO SUS FUNCIONES
mayoría reacciones de reducción-
otras más sencillas, con gasto de
energía). oxidación
 Reacción química
Cambio químico en el cual una o más sustancias (Reactivos),
cambian su estructura molecular y enlaces formando nuevas
sustancias llamadas productos.
Tipos de reacciones químicas

Síntesis Descomposición
Tipos de reacciones químicas
Síntesis

Anabolismo

Gluconeogénesis Glucogenogénesis
Tipos de reacciones químicas

Descomposición
Catabolismo
Tipos de reacciones químicas

Descomposición
Factores que afectan la velocidad de las reacciones
químicas

Concentración de los reactivos

Presión

Temperatura

Solvente-disolvente

Catalizadores
 Factores que afectan la velocidad de las reacciones
químicas

Catalizadores

Condiciones para que

Enzima Actúa sobre Proporciona Se produce en
actúe

La boca (glándulas Medio moderadamente

Ptialina almidones. Mono y disacáridos
salivares) alcalino

almidones y Medio moderadamente

Amilasa Glucosa El estómago y páncreas
azúcares ácido

Pepsina proteínas Péptidos y aminoácidos El estómago Medio muy ácido

Medio alcalino y previa

Lipasa grasas Ácidos grasos y glicerina Páncreas e intestino acción de las sales
biliares

Intestino (su producción

lactosa de la
Lactasa Glucosa y galactosa disminuye con el Medio ácido
leche
crecimiento)
 Factores que afectan la velocidad de las reacciones
químicas

Catalizadores
Metabolismo de la Glucosa
 Destinos de la glucosa
 Glucólisis

La glucólisis (o glicólisis) es una vía catabólica a través de

la cual tanto las células de los animales como vegetales,
hongos y bacterias oxidan diferentes moléculas de glúcidos
y obtienen energía.

El balance neto para la reacción global de la glucólisis es:

Hexosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi 2 NADH + 2 piruvato + 2 ATP

Glucólisis
Glucólisis
Glucólisis
Glucólisis
Metabolismo del Glucogéno
Glucogenólisis
Ciclo de Krebs
El cliclo de Krebs transcurre en la matriz mitocondrial
Ciclo de krebs
Ciclo de KREBS
Ciclo de krebs
Ciclo de KREBS
Fosforilación oxidativa
C1: I-NADH Deshigrodenasa

C2: Succinato
deshidrogenasa

C3: Citocromo c
reductasa.

C4: citocromo c
oxidasa

C5: El ATP- sintasa

Rendimiento energético
 Balance energético y Representación global de la
Respiración Celular

Glucosa Ac. Pirúvico 2CO2

2 ATP 2NADH
2NADH Acetil CoA

6 NADH
Acetil CoA
NAD
+
O2 O2
CO2 CO2 FAD
2 FADH

H2O H2O GDP

2 GTP
Mitocondria

C6H12O6 + 6 O2 + 36 ADP 6 CO2 + 6 H2O + 36 o 38 ATP

 Rutas metabólicas incluidas en la respiración celular

Ocurre en el citoplasma
Glucólisis
Glucosa Glucosa
C6H12O6 Núcleo

Ac. Pirúvico

Acetil CoA
O2 O2 ADP
•  Ciclo de Krebs
CO2 CO2
H2O H2O
Mitocondria
•  Cadena
ATP
respiratoria
•  Fosforilación
Célula oxidativa
Ocurren en la
mitocondria
 Ciclo de KREBS
•  NAD+: Nicotinamida Adenín Dinucleótido (forma
oxidada)

•  NADH: Nicotinamida Adenín Dinucleótido (forma

reducida)

•  GDP: Guanosin Disfosfato

•  FAD: Flavina Adenín Dinucleótido (forma oxidada)

•  FADH2: Flavina Adenín Dinucleótido (forma reducida)