Naranja

La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo

dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium)
Naranja
y de naranjos de otras variedades o híbridos, antiguos híbridos
asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China.1 Es un
hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y
su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos
de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites
esenciales. Se cultiva como un antiguo árbol ornamental y para
obtener fragancias de sus frutos. Es más pequeña y dulce que el
pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada que la
mandarina. Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la
mayoría híbridos producidos a partir de las especies Citrus maxima
(pamplemusa), Citrus reticulata (mandarina) y Citrus medica
(cidro).

Valor nutricional por cada 100 g (c. sinensis)

Índice Energía 47 kcal 197 kJ
Carbohidratos 11,75 g
Etimología
• Azúcares 9,36.5 g
Variedades
Naranja dulce • Fibra alimentaria 2,4 g
Producción Grasas 0,12 g
Información nutricional • saturadas 0,015 g
Naranjito • monoinsaturadas 0,023 g
Véase también • poliinsaturadas 0,025 g
Referencias Proteínas 0,94 g
Bibliografía Agua 86,75 g
Enlaces externos Retinol (vit. A) 11 μg (1%)
• β-caroteno 71 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.087 mg (7%)
Etimología
Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)
La palabra española «naranja» proviene del sánscrito narang Niacina (vit. B3) 0.282 mg (2%)
(नारंग),2 sin embargo no es una palabra nativa a esa lengua sino
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.250 mg (5%)
que se especula que la tomó de las lenguas drávidas como el tamil
Vitamina B6 0.060 mg (5%)
donde se dice narandam (நர த ) a la ‘naranja amarga’,
nagarukam (நாக க ) a la ‘naranja dulce’, siendo nari (நா )
Ácido fólico (vit. B9) 30 μg (8%)
‘fragancia’.3 La palabra junto con la fruta fue lentamente llevada Vitamina B12 0 μg (0%)
hacia occidente: del sánscrito pasó alpersa (nārensh ‫)ﻧﺎرﻧﺞ‬, luego al Vitamina C 53.2 mg (89%)
árabe (naranj (‫)ﻧﺮﻧﺞ‬, el árbol, y naranjah ‫ﻧﺮﻧﺠﺔ‬, el fruto) y de ahí al Vitamina D 0 μg (0%)
español «naranjo» y «naranja», respectivamente.4 Vitamina E 0.18 mg (1%)

Se difundió a otros idiomas europeos en un curioso proceso: los Vitamina K 0 μg (0%)

portugueses cambiaron la ene inicial por una ele (laranja), al pasar Calcio 40 mg (4%)
al italiano para que la ele inicial no redundara con el artículo «la» Hierro 0.10 mg (1%)
 se le eliminó la ele Magnesio 10 mg (3%)
inicial (arancia) Manganeso 0.025 mg (1%)
mientras que al pasar al
Fósforo 14 mg (2%)
francés y al latín se
Potasio 181 mg (4%)
relacionó con el lexema
Sodio 0 mg (0%)
oro (or y aurum)
resultando orange y Zinc 0.07 mg (1%)
aurantium. Debido a % de la cantidad diaria recomendadapara
que en la Edad Media el adultos.
idioma culto de Fuente: Naranja en la base de datos de nutrientes de
Inglaterra era el francés, USDA.
en inglés pasó tal cual [editar datos en Wikidata]
como orange. Siempre
hablamos de Citrus ×
Compradores de naranjas en aurantium, de sabor amargo, única naranja conocida en la Edad Media en Europa.4
Córdoba
Posteriormente ocurriría un cambio drástico y es que con el comercio con las Indias,
Portugal trajo en el siglo XVI la Citrus × sinensis y Citrus reticulata, de sabor dulce.
Primero llamadas en español respectivamente «naranja de China» y «naranja mandarina» o «tangerina», la Citrus sinensis acabó por
tomar el nombre de «naranja» a secas, antes reservado a laaurantium, que pasó a ser llamada «naranja amarga». En algunas partes de
México y el Caribe se sigue llamando a la naranja (dulce) «naranja china». En Puerto Rico y algunas ciudades de República
Dominicana se le conoce simplemente como "china". Citrus reticulata fue perdiendo el nombre «naranja» hasta quedarse
5
sencillamente como «mandarina», por lo que no se suele considerar como una naranja.

Variedades

Naranja dulce
Existirían cuatro tipos básicos de naranja dulce, con diferentes variedades cada uno de ellos: navel, blancas (Salustiana, Parson
Brown, Pineapple, Cadenera, Hamlin, Pera, Valenci Midknight,Valencia Delta Seedless, Valencia, Valencia Late Frost, Don Jöao,
6
Barberina y Folha Murcha),sangre (Moro, Sanguinelli, Tarocco Rosso) y sucreñas (Lima, Succari y Sucreña).

Naranja pérsica

La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa después de su introducción en Italia en el siglo XI, era amarga. La
naranja dulce fue traída de la India en el siglo XV por comerciantes portugueses, rápidamente sustituyó a la amarga, y en la
actualidad es la variedad más comúnmente cultivada. La naranja dulce crece con diferentes tamaños según las condiciones locales,
comúnmente con diez gajos, hollejos o segmentos, dentro.

Marinos portugueses, españoles, árabes, y holandeses plantaron árboles de cítricos a lo largo de las rutas comerciales para prevenir el
escorbuto. En su segundo viaje en1493, Cristóbal Colón llevó semillas de naranja, y limones a Haití y el Caribe. Fueron introducidos
en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador español Juan Ponce de León, en California por los franciscanos a lo
largo de El Camino Real de California en la segunda mitad del siglo XVIII y enHawái en 1792.

Naranja de ombligo o «navel»

Una singular mutación ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monasterio de Brasil, llevó a la «naranja de ombligo»,
también conocida como «naranja de orilla». La mutación causó que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequeña y
atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De esta variedad, identificada en términos comerciales con la palabra inglesa
navel (‘ombligo’), se han derivado otras, como la «navelina», híbrido de corteza fácil de pelar, y la «navelate» o navel tardía.
También se le suele llamar «naranja california». Destacar que la variedad «navelate» es considerada por profesionales y
consumidores la mejor variedad de naranja del mundo debido a sus propiedades ganolépticas
or 7.

Naranja Valencia

La naranja Valencia (en inglés Valencia late: ‘Valencia tardía’), si bien tiene su
origen en la California del siglo XIX, es una de las variedades dulces usadas en
España para la extracción de jugo. Por tener su temporada después que otras
naranjas, su consumo es popular luego de pasada la época de las de ombligo. Pese a
su nombre, esta variedad no guarda ninguna relación de origen con la Comunidad
Valenciana si bien es una de las variedades que más se cultivan en ella, junto a la
navel y navelina. Tiene un tamaño característico, y una gran cantidad de zumo que
en ocasiones puede ser ligeramente ácido. Forma parte de las naranjas de la variedad
Una naranja en su naranjo
blanca, llamada así porque su color no es tan intenso.

Tampoco guarda relación alguna con la ciudad de Valencia en Venezuela, a pesar de

que en este país el estado Carabobo se caracteriza por su producción de naranjas.

Naranja Salustiana

La naranja Salustiana es una variedad de la naranja Navel y se produjo por una mutación espontánea en la provincia de Valencia
debido a su clima y condiciones de cultivo. Es una naranja típicamente española.

De la misma forma que la Valencia, no tiene el color tan naranja tirando a rojizo que tienen las navelinas. Su forma también es algo
diferente, ya que suelen tener una forma más achatada. Su piel también es más fina que otras variedades, y su tamaño suele ser
mediano. Su punto fuerte es su gran cantidad de jugo. Esto, unido a su intenso sabor dulce, las hace perfectas para consumir en forma
de zumo. La naranja Salustiana es muy sensible al frío, por eso su periodo óptimo es desde febrero hasta mediados o finales de
marzo, que es cuando la temperatura en la provincia de V
alencia empieza a subir y las noches ya no son tan frías.

Naranja Cadenera

El fruto de la naranja Cadenera es grande, de forma esférica ligeramente achatada, y

su pulpa tiene un alto contenido en zumo de sabor muy dulce. Procede de la fértil
vega de Palma del Río, en la provincia de Córdoba. Esta zona presenta unas
excelentes condiciones climáticas, y tiene una la larga tradición de cultivos de
cítricos.

Naranja de sangre

La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de color

borgoña. La fruta se ha hecho un lugar como una variación de ingrediente Naranjo floreado de azahares, de los
interesante sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas que crecerán las naranjas.
rojas y su sabor distinto. El «ombligo escarlata» es una variedad con la misma
mutación diploide que la naranja de ombligo.

Producción
Las naranjas destinadas a la producción comercial se cultivan en naranjales repartidos por todo el mundo, aunque los tres mayores
productores son Brasil, Estados Unidos y México. Las naranjas son muy sensibles a las heladas, un tratamiento común cuando se
prevén temperaturas bajo cero es regar los árboles con agua para que mientras el agua se transforma en hielo en las ramas de los
árboles, el hielo recién formado se quede en su punto de congelación y proteja por si la temperatura del aire llega a bajar mucho más
abajo de cero grados.8
 Producción de naranjas en 2005

Países 2000 2005 2009

Brasil 21 330 300 17 853 400 17 618 500
Estados Unidos 11 790 700 8 393 270 8 280 780
India 2 674 700 3 314 000 5 201 350
China 1 180 631 2 740 927 4 864 959
México 3 812 680 4 112 710 4 193 480
Irán 1 843 560 2 253 210 2 713 240
España 2 616 220 2 376 230 2 617 700
Italia 1 876 180 2 261 400 2 359 400
Egipto 1 610 520 1 789 000 2 200 000
Indonesia 644 052 2 214 020 2 102 560
Turquía 1 070 000 1 445 000 1 689 920
Pakistán 1 328 000 1 721 000 1 492 400
Sudáfrica 1 169 810 1 246 450 1 445 300
Marruecos 870 000 835 000 1 200 000
Total Mundial 63 793 124 62 832 014 68 475 267
Fuente:9 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
.

Información nutricional
Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 3,1 y 4,1 según la
madurez, tamaño y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte
como el limón, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el
vinagre. Sin embargo gracias a su contenido en azúcares simples no destaca tanto el
sabor ácido como pueda pasar en el pomelo. El componente que más ha dado que
Vista de una naranja y su corte
hablar de la naranja es su vitamina C, ya que 100 g de producto contienen hasta el
transversal.
90 % de las necesidades diarias, sin embargo también contiene sustancias no-
nutritivas entre las que cabe destacar la presencia de fitoquímicos, tales como
flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y antitumoral) ylimonoides (anticancerígeno).10 11

Naranjito
Una naranja fue escogida como mascota de la Copa Mundial de Fútbol de 1982, realizada en España. El personaje se llamó
«Naranjito», y vestía el uniforme del equipo de fútbol anfitrión.
Véase también
Fortunella
Citrus × sinensis
Zumo de naranja

Referencias
Hervalejo, Salguero y Arenas, 2010, pp. 62-66.
7. « ▷ Naranja Navel: Los secretos de la Mejor Naranja
1. Nicolosi, E.; Deng, Z. N.; Gentile, A.; La Malfa, S.;
del Mundo | FrutaMare»(https://www.frutamare.com/na
Continella, G.; Tribulato, E. (2000). «Citrus phylogeny
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2. Harper, Douglas. «orange» (http://www.etymonline.co
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Dictionary. 9. Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.(http://faostat.fao.org/Des
3. Gernot Katzer (http://gernot-katzers-spice-pages.com/e
ktopDefault.aspx?PageID=567&lang=es#ancor)
ngl/Citr_sin.html?spicenames=es#etym)(etimología de
la palabra «naranja» en varios idiomas). 10. «Naranja, composición nutricional y beneficios» (http://
nutribonum.es/naranja-composicion-nutricional-y-sus-b
4. Etimologias.DeChile.net (http://etimologias.dechile.ne
eneficios//). Nutribonum. Consultado el 19 de marzo de
t/?naranja) (etimología de «naranja»).
2013.
5. Pitsenberger, Trey (29 de noviembre de 2005).«Parent
11. «Beneficios de la cáscara de naranja» (http://www.lam
Navel Orange Tree in Riverside, CA» (http://thegolden
ejornaranja.com/blog/beneficios-de-la-cascar-de-naran
gecko.com/blog/?p=34). The Blogging Nurseryman.
ja/). La Mejor Naranja. Consultado el 26 de junio de
Consultado el 16 de abril de 2009.
2014.
6. Hervalejo, Salguero y Arenas, 2010, pp. 62-66.

Bibliografía
Hervalejo, A.; Salguero, A.; Arenas, F. J. (15 de octubre de 2010). «Variedades de cítricos de interés para la
industria del zumo». Vida Rural (317): 62-66. ISSN 1133-8938.

Enlaces externos
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