Consumul produselor

fast food în rândul

elevilor

Efectiv elevi: 30
Proiect realizat de: Bodnariuc Ancuța
Gabor Cristian
Julei Denisa
Manoliu Elvin
Voroniuc Sabina
Costescu Cristina

Profesor coordonator: Virginia Răducanu

Consumul produselor fast-food în rândul tinerilor

A fost realizat un studiu de caz pe baza consumului produselor de tip fast-food.

Acest studiu s-a bazat pe 30 de chestionare adresate elevilor cu vârste cuprinse
între 15-18 ani pentru a determina cât de des sunt consumate produsele și câți
dintre ei le recomandă.

Fast-food-ul, fenomen necunoscut la noi până în anii '90, a influenţat

puternic obiceiurile de consum ale românilor şi a devenit o afacere
foarte profitabilă pentru lanţurile de restaurante de profil. Pentru că fast
food-ul reprezintă o masă rapidă, peste 70% dintre românii care trăiesc la
oraş obişnuiesc să meargă la fast-food, arată un studiu al companiei
de cercetare IsraCenter. Toţi cei chestionaţi spun că preferă masele rapide
din lipsa de timp. Acelaşi studiu arată că u n r o ma n d i n tr ei c o ns um ă
p r o d us e f a s t - f o o d d o a r î n w e ek e nd ş i u nu di n ci n ci , î n
t i mp ul săptămânii, cât şi în weekend, ceea ce este destul de îngrijorator.În
această lucrare s-a urmarit studierea preferinţelor consumatorilor
faţă de produsele agroalimentare, dar în special a celor de tip fast
food. O problemă majoră cu care se confruntă România este cea a
securităţii şi a siguranţei alimentare, a alimentaţiei adecvate. În
ultimii ani, rolul dietei în menţinerea stării de sanatate a fost amplu
discutat, având în vedere tranziţia spre stilul de viaţa urbanizat,
caracterizat prin viteza şi spirit competitiv, însoţită de diete tip fast-food
 Frecventa consumului de fast-food
o data/saptamana 3-4 ori/saptamana Zilnic Deloc

20%
27%

13%

40%

Frecventa consumului de fast-food

Deloc

Zilnic

Nr.elevi
3-4 ori/saptamana

o data/saptamana

0 2 4 6 8 10 12 14

Frecventa consumului de fast-food

14
12
10
8
6
4
2 Nr.elevi
0
• Concluzie pentru întrebarea nr. 1: Mulți dintre elevi prefer să mănânce
produse fast-food de mai multe ori pe săptămână, în schimb puțini sunt
cei care nu consumă deloc.

Preferinta

Intre 4-7
43% Intre 1-4
Intre 1-4
57%
Intre 4-7
 Preferinta
18

16

14

12

10

0
0 0,5 1 1,5 2 2,5

Concluzie pentru întrebarea nr. 2: Chiar dacă elevii știu că mâncarea fast-food
nu este sănătoasă, aceștia nu se pot abține fără să consume.
 Satisfactia clientilor

20% 17%
f. Multumiti
multumiti
oarecum
30%
33% deloc multumiti

SATISFACTIA CLIENTILOR

DELOC MULTUMITI

OARECUM

MULTUMITI

F. MULTUMITI

0 2 4 6 8 10 12
• Concluzie pentru întrebarea nr. 3: În ciuda faptului că elevii consumă
destul de des produse fast-food, majoritatea au declarant faptul că sunt
partial mulțumiți de calitatea acestora.
 SUMA ALOCATA
cel mult10 lei intre 10-15 lei intre 15-20 lei peste 20 lei

20%
27%

17%
36%

SUMA ALOCATA
12

10

0
CEL MULT10 LEI INTRE 10-15 LEI INTRE 15-20 LEI PESTE 20 LEI

Suma alocata

peste 20 lei

intre 15-20 lei

intre 10-15 lei

cel mult10 lei

0 2 4 6 8 10 12
Concluzie pentru întrebarea nr. 4: După răspunsurile accumulate la
această întrebare, am ajuns la concluzia că elevii nu cheltuiesc o sumă
exagerată pentru produsele fast-food, alocând o sumă destul de
rezonabilă pe aceste produse.
 Interesul clientilor fata de ingrediente

10%
17%
Da
Nu
73%
Nu ma intereseaza

Interesul clientilor fata de ingrediente

22

5
3

DA NU NU MA INTERESEAZA

INTERESUL CLIENTILOR FATA DE

INGREDIENTE

25
20
15
10
5
Nr elevi
0
Da Nu Nu ma intereseaza
• Concluzie pentru întrebarea nr. 5: Marea majoritate a elevilor sunt
contra ascunderii ingredientelor componente ale produselor respective,
deci sunt conștienți în legătură cu riscurile la are sunt supuși consumând
acest tip de mâncare.
 Preferinta clientilor in privinta mesei

Local
47%
53% Domiciliu

PREFERINTA CLIENTILOR IN PRIVINTA

MESEI
16,5

16

15,5

15

14,5

14

13,5

13
Local Domiciliu
• Concluzie pentru întrebarea nr. 6: Majoritatea preferă livrările la
domiciliu , oferind mai multă importanță treburilor pe care le au, decât
deplasarea la un local, simțindu-se mult mai comod în privat și nu în
locuri publice.
 Recomandari in legatura cu mancarea
fast-food prietenenilor

40%
60% Intre 1-3
Intre 3-5

Recomandari in legatura cu mancarea

fast-food prietenenilor

Intre 3-5

Intre 1-3

0 5 10 15 20
 Pentru întrebarea nr. 7: Chiar dacă elevii sunt consumatori de produse
fast-food, aceștia nu optează pentru a recomanda mai departe acest tip
de mâncare, ajungând la concluzia că, în final, consumul de fast-food
este o ispită de care mulți nu pot scăpa.

Încheiere
Produsele de tip fast-food se caracterizează printr-o valoare senzorială ridicată,
ca urmare a utilizării pe scară largă a aditivilor alimentari, dar au profil
nutrițional foarte dezechilibrat. Alimentele de tip fast-food nu sunt autentice,
având un aport extrem de ridicat de calorii goale, care nu au capacitatea de a
susține efortul organismului. Nutriționiștii sunt unanim de acord că hrana de tip
fast-food are un nivel calitativ redus, deoarece conține cantități însemnate de
grăsimi (în special grăsimi saturate), sare și zahăr și cantități foarte reduse de
vitamine, minerale și fibre alimentare.
Dezvoltarea tehnologică, economia şi rapiditatea au contribuit decisiv la
popularitatea industriei fast-food în lume. Ofertele înşelătoare năucesc
cumpărătorul: sub pretextul că economiseşte, alegând un întreg meniu (de
exemplu, o porţie de cartofi prăjiţi cu un hamburger, un suc şi un desert),
acesta este determinat, de fapt, să adauge unei mese cel puțin 200-300 de kcal
şi, în acest fel, ipoteza cu privire la obezitate se verifică. Din păcate,
raţionamentul de a achiziţiona produse alimentare ieftine, precum cele de tip
fast-food, aduce în timp importante prejudicii financiare consumatorilor,
deoarece economisirea pe care ar realiza-o este erodată de cheltuielile
ocazionate ulterior, provocate de prejudiciile aduse sănătății prin consumul
regulat al unor produse cu un profil nutrițional foarte dezechilibrat (obezitate,
diabet, boli cardiovasculare, cancer). Această mentalitate se poate schimba
numai printr-o informare corectă, prin educarea gustului și, de asemnea, prin
orientarea cererii consumatorilor către alimentele tradiționale, care sunt în
măsură să ofere naturalețe, autenticitate și beneficii nutriționale
În urma studiului s-a concluzionat că din ce în ce mai mulți elevi preferă
produsele de tip fast food în locul celor cu valori nutritive mult mai ridicate.