Recomendaciones

Nutricionales

Lic. en Nutrición Alba Ancheta

Estimada futura Mamá:

Una alimentación saludable en esta etapa

fisiológica de la vida femenina es la mejor ayuda para satisfacer las

exigencias nutritivas para el crecimiento fetal, llegar al momento del parto;

;con buen estado de salud, bebés vitales y preparada para la lactancia

materna.

Lic . Alba Ancheta

 Cantidades diarias recomendadas:

Lácteos descremados 3 porciones

Queso magr0 2 fetas

Carne magra 150 grs.

(o pescado o pollo sin piel) 200 grs.

Huevo 1 unidad

Grupo verduras “A” 5 porciones

Verduras “B” 2 porciones

Verduras “C” 1 porción

Frutas 3 porciones

Pan | 2 porciones

Mermelada diet 2 cucharadas postre

Aceite 2
cucharadas

Spray Vegetal

Bebidas Agus, agua gasificada jugos diet, tizanas

 Grupo de Vegetales y Frutas

 Vegetales Grupo “A” – se usan en forma abundante

Acelga, apio, alcaucil, berenjena, brócoli, coliflor, escarola,
espinaca, espárragos (puntas), lechuga, pepino, pimiento, radicha,
radicheta, repollito de bruselas, repollo, tomate, zapallito, endibia,
palmitos

 Vegetales Grupo “B”

Arvejas frescas, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, nabo,
remolacha, zanahoria, zapallo, chauchas, habas.

 Vegetales Grupo “C”

Papas y granos de choclo (sustituidos por arroz o fideos
semolados, con preferencia en el almuerzo). 0 ½ taza de salsa blanca
diet. Usando las equivalencias.

 Frutas
Manzana, naranja, mandarina, ananá, durazno, pomelo, pera,
ciruela, frutilla, melón, sandía, pelones, kiwi y arándanos. Usar las
equivalencias.
 Equivalencias

Una porción de pan corresponde a:

Pan mignon 1 unidad

Pan integral 1 unidad

Pan de molde diet 2 unidades

Galleta marina 1 unidad

Galleta tipo al agua 6 unidades

Grisines chicos (comunes o integrales) 8 unidades

Galletas de arroz chicas 4 unidades

Galletas de gluten 6 unidades

Cerealitas de arroz 5 unidades

Una porción de frutas corresponde a:

Ensalada de frutas (sin banana) 1 compotera

Helado dietético de frutas 1 porción

Melón 1 taza

1 manzana mediana

3 ciruelas medianas

Kiwi 2 unidades

Mandarinas 2 unidades

Pera 1 unidad (mediana)

Naranja 1 unidad (grande)

Frutilla ¾ taza

Duraznos diet 2 mitades

Pomelo 1 unidad (mediano)

Durazno 1 unidad (mediana)

Grupo de cereales:

Arroz integral cocido 1 taza

Fideos semolados ½ plato

Papa 1 unidad (mediana)

Tarta de verduras ( 1 tapa) 1 porcion

Empanadas de verduras (no masa de ojaldre) 2 unidades

Este grupo debe en el almuerzo y se puede sustituir por media taza de

granos de choclo o media taza de salsa blanca)
 Formas de Preparación

Lácteos descremados:

 Leche: sola con el agregado de té, café o vainilla. Puede sustituirse

por yogurt, salsa blanca diet, postre lácteo diet sin el agregado de
azúcar.

 Yogurt: natural, bioyogurt o leche cultivada, en sustitución de la

leche. Con el agregado de frutas o cereales.

 Carnes: Vacunas: cortes magros (lomo, cuadril, peceto, nalga,

entrecot) al horno, parilla o plancha junto con los vegetales Retire la
grasa antes de cocinar. No más de tres veces por semana.
Pollo: sin piel, hervido, vapor, plancha, parilla, spiedo, grill o
microondas.
Pescado: al horno, parilla o plancha, no menos de 3 veces por
semana. Oceánicos: abadejo, atún o pez espada.

 Verduras: se usaran según su preferencia, cruda o cocida en

ensaladas, tortillas, budines y soufflé, condimentados con los
elementos autorizados, con el agregado de huevos o claras batidas al
horno o en sartén de teflón. Las verduras del grupo C se deben
consumir en el almuerzo acompañadas de vegetales. No utilizar
papas en puré.

 Frutas: crudas o cocidas, en ensaladas, con yogurt, gelatina. Se debe

incluir cítrico o kiwi diariamente.NO en jugos ,exprimidos o
licuados. Frutos secos entre horas ( nueces , almendras)

 Pan y galletas: pan integral con preferencia en desayuno y merienda.

Usando las equivalencias.

 Caldos: de verdura, con el agregado de verduras cortadas o licuadas.

Caldos diet. Sopa de verduras.

 Aceite: vegetal: canola, en combinación con otro tipo de aceites

(girasol, alto oleicos con omega 9). Agregando en crudo, finalizada
la preparación.
 Líquidos: consumir más de 2 litros de líquidos diarios. Agua sola,
mineral, caldo, tisanas, gelatina; alejado de las comidas. Refresco
diet no más de ½ lt con preferencia citrus no colas ni sprite

 Saborizar con: condimento verde, orégano, jugo de limón, laurel,

ojo, perejil, hierbas, aromáticas, nuez moscada, tomillo. Reducir el
consumo de sal

Recomendaciones

 Evitar el exceso de grasa animal

 Beber agua como fuente principal de líquidos

 Es fundamental darle variabilidad a la dieta para que no resulte

aburrida. Usar las sustituciones de los vegetales y frutas del mismo
grupo.

 La dieta va a ser fraccionada. Comer entre horas una fruta, un trozo

de queso, una ensalada de frutas, yogurt, una taza de caldo, una fruta,
barra de cereales, gelatina diet helado con frutas diet.

 Cumplir con 4 comidas y 2 colaciones.

 Como alimentos prohibidos se encuentran los azucares y dulces

comunes y todo alimento que lo contengan.

 Edulcorante artificial (Splenda o Sucraligth)

 Alimentos identificados con ADU (Asociación de Diabéticos del

Uruguay)

 Leer las etiquetas de otros alimentos light o diet que no

necesariamente no contiene azúcar

 Café descafeinado o cebada malteada instantanea.

 Las fibras hacen retrasar la absorción de los carbohidratos (fideos,
arroz, papas) y evitar el aumento brusco de la glucosa en sangre.
Ejemplo: fideos semolados, acompañados de ensalada, arroz con
espinaca). No consumirlos en la cena ya que aumentara la glicemia
del día siguiente.

Guías Alimentaria

 No ayunos prolongados (3 a 4 horas). Comer entre horas.

 Manzana, barra de cereales sin azúcar, yogurt,

 Evitar en lo posible el abuso de sal en las preparaciones.

 Fracciones el plan en cuatro comidas y dos colaciones.

 Fundamental tener una dieta equilibrada, asegurando el consumo de

alimentos básicos, lácteos y derivados, carnes, verduras, frutas
(frescas y secas) y cereales.

 Tener precaución de lavar bien las frutas y verduras.

 No comer carnes crudas o poco cocidas.

 Disminuir la ingesta de café o té.

 No existen excepciones para la ingesta de bebidas alcohólicas

dúratne el embarazo.

 Aumentar la ingesta de agua, tomando fraccionado varias veces al

día.

 Con especial importancia la ingesta de aceite de canola en

combinación de girasol alto oleico con omega 9 para cocinar,
agregado en crudo en las preparaciones.
 El plan nutricional propuesto apunta ademas a corregir errores
alimenticios adquiridos, que luego los trasmitimos a los hijos
cuando comiencen a alimentarse.

 La futura mamá debe de cuidar más lo que come, utilizando métodos

de cocina sencillos ( hervidos, vapor, parrilla, etc)

 No experimentar con alimentos o preparaciones muy condimentadas.

 Comer despacio, masticar bien los alimentos, evitar acostarse

enseguida de comer y las ingestas abundantes en la cena.

 Registrar en el recordatorio semanal las ingesta para evaluar en la

próxima consulta. Junto con el automonitoreo diario de la glicemia,

 No consumir carbohidratos( papas pastas, arroz, harinas ) en la cena

ni combinado con carnes rojas o pollo, si con pescado .

Información: manejo de alimentos

 Existen alimentos que pueden trasmitir infecciones como

“Toxoplasmosis” producida por un parasito, siendo la vía de
infección más frecuente el consumo de carne cruda o poco cocida.

 No consumir preparaciones con pescado crudo. Ej sushi

 Antes de consumir cortar la porción al medio para visualizar del

cocimiento, asi como cocinar junto con otra carne en diferente
cocción ( ej. Jugosa). Asi como la tabla o apoyo de corte.

 Evitar carnes crudas en la heladera junto con alimentos de

consumo directo ej vegetales o frutas.

 Evitar la cocción en el horno microondas, no consigue ni la

temperatura ni el tiempo adecuado para la destrucción.
 Evitar el consumo de alimentos crudos (ensalada de frutas o
verduras) que sean manipulados por terceros.

 Lavar con cuidado los vegetales en especial si se van a consumir

crudos.