REȚETE

Rețetă de aluat pentru pâine:

500g făină
300ml lapte
1 ou
3 lg ulei
10g drojdie uscată
sare
 Ciorba manastireasca de legume

INGREDIENTE

 1 ceapa mare
 3 morcovi
 1 telina
 1 radacina pastarnac
 1 radacina patrunjel
 100g fasole verde
 100g fasole galgena
 100g mazare
 200g fasole boabe prefiarta
 1 ardei rosu
 1 ardei galben
 2 cartofi mari
 6 rosii
 2 catei de usturoi
 3 linguri ulei
 2 foi dafin
 1 legatura marar
 1 legatura patrunjel
 piper
 sare
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba manastireasca de legume:

Se curata toate legumele, se spala si se toaca marunt. Radacinoasele se pot da

pe razatoare, dar mie nu-mi plac asa.

Se pune intr-o oala uleiul si se calesc in el ceapa, morcovii, pastarnacul, patrunjelul si

telina la foc foarte mic 10 minute.

Se adauga ardeiul, fasolea verde si galbena, mazarea, fasolea boabe prefiarta si se mai
calesc inca 10 minute la foc mic.

Se pune apa clocotita, se adauga foile de dafin, sare, piper, cateii de usturoi zdrobiti si se
fierbe 20-25 minute la foc mic.

Se adauga cartofii si se mai fierbe 15-20 minute la foc mic.

Se adauga si rosiile taiate cubulete si se mai fierbe 15 minute tot la foc mic.

Se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt.

Se gusta si se potriveste de sare si piper si este gata.

Se acopera cu un capac pentru 5 minute pentru aromatizarea ingredientelor dupa care

se poate servi.

Pofta Buna!
TIPS-URI

1
Se pot folosi si alte legume, care va plac, dar trebuie sa fie adaugate in ciorba in functie
de timpul de fierbere.

2
Nu am incercat dar cred ca ar fi buna si acrita cu bors.

MOD DE PREPARARE RETETA Chiftele de orez cu legume:

Intr-un bol punem orezul fiert si rece ( daca aveti in frigider orez ramas din alta zi se
poate folosi si asa); razuim ceapa marunt si adaugam mazarea fiarta, carnatul taiat
cubulete (eu am folosit carnat pentru gatit, tip trandafir sua cabanos) , ardeiul gras rosu
cubulete si el , cascavalul razuit, patrunjelul verde tocat (eu am folosit coriandru verde) .
Daca vreti mai puteti adauga si alte ingrediente cum ar fi porumb din conserva, masline
negre tocate, etc. Punm peste ingrediente faina, ouale , sare, piper si amestecam bine.

Intr-o tigaie punem ulei la incins si prajim chiftele mai mari si plate (tip turtite) cu
ajutorul unei linguri. se scot pe un servetel absorbant si apoi se servesc alaturi de o
garnitura dupa rpeferinta (sos de rosii, ghiveci, sos tzatsiki, etc)

Eu am facut alaturi un ghiveci simplu din ceapa calita solzisori cu ardei gras rosu si rossii
feliate, toate inmuiate bine si condimentate cu sare, piper si sos picant. Au fost
delicioase asa.

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de vis:

2 Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final cocosul
amestecat cu faina. Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 foi (25*35 cm).
Putem imparti cantitatea in 2 , inca de la inceput si coacem 2 foi.
Crema: mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele si punem pe
aburi (circa 5-10 minute). Dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. Untul la
temperatura camerei il mixam spuma si in el adaugam cate o lingura din crema de
galbenusuri, treptat, ca la maioneza. Aceasta crema o impartim in 3.

In plus topim pe aburi 200 g ciocolata rupta bucatele cu 4 lg ulei. Pregatim o cafea pe
care o indulcim dupa gust. In ea adaugam coniac sau rom, lichior de cafea.

Asamblare : Foaie cocos - 1/3 crema - biscuiti trecuti prin cafea indulcita - ciocolata
topita cu uleiul Dam la rece pentru a se intari ciocolata , circa 20 minute. Intindem 1/3
crema peste ciocolata intarita - a doua foaie de cocos - 1/3 crema - decor.

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura inteligenta:

Se separa galbenusurile de ou de albusuri. Galbenusurile le batem cu zaharul vanilat,

zaharul tos si apa, pana cand se dizolva de tot zaharul.
In compozitia aceasta adaugam margarina pe care o topim 1 minut in cuptorul cu
microunde si o lasam la racit dinainte. Omogenizam compozitia bine, adaugam esenta
de vanilie, adaugam faina, laptele caldut, si albusurile de ou pe care le-am batut spuma.

Ungem o tava de cca 30/24 cm cu margarina si o tapetam cu faina. Turnam compozitia

obtinuta in tava, si o bagam la cuptor pentru cca 1 ora la 150 grade pe gratarul din
mijloc

MOD DE PREPARARE RETETA Coronite cu nuca:

Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si doua linguri de lapte caldut si lasam 5

minute.

Intr-un castron cernem faina si facem o gropita in mijloc. Pe margini punem sarea iar in
mijloc adaugam ouale, zaharul si drojdia activata. Incepem sa framantam apoi adaugam
restul de lapte caldut, coaja de lamaie si untul topit, dar nu fierbinte. Framantam un
aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Daca este
nevoie putem sa mai adaugam putina faina.

Acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si lasam la loc caldut pana cand isi
dubleaza volumul (~1 ora).

Pentru umplutura mixam albusul cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam
panacand luceste spuma. La final adaugam nuca macinata si esenta de rom si
amestecam usor pana cand se omogenizeaza.

Aluatul dospit se rastoarna pe masa de lucru usor infainata. Impartim aluatul in 12 parti
egale.

Fiecare bucata de aluat o intindem cu sucitorul in forma elipsoidala si o ungem cu o

lingura dde umplutura cu nuca.

Cu rola de patiserie taiem fasii late de ~1 cm, avand grija sa nu taiem pana la capat.
Rulam apoi oblic iar sulul obtinut il rasucim, formand astfel coronita.

Asezam coronitele in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu galbenus desfacut in

lapte.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit pana cand se rumenesc frumos deasupra.
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuci caramelizate, crema de
vanilie si lamaie:

Din start va spun ca am dublat cantitatile de la prajitura cu nuca caramelizata( pentru care ii
multumesc inca o data Ramonei)

Nuca, alunele si migdalele , le-am pus in tava tapetata cu pergament si le-am copt in jur
de 15 min la 200 de grade, sau faceti asta in functie de cuptor cu grija sa nu le ardeti.

Cand este gata prajita maruntiti totul la blender si lasati deoparte.

Faceti zaharul caramel, puneti intr-un vas pe foc zaharul si nu plecati de langa el, aveti
rabdare... la foc mic sa il caramelizati( daca se arde devine amarui). Cand s-a caramelizat
puneti nucile( cele 200 de grame) , amestecati cu grija si apoi rasturnati pe folie de
aluminiu sa se raceasca. Cand s-a racit bagati la blender nucile caramelizate si le faceti
pudra.

Preparam blatul:
Am pus albusurile cu praful de sare la mixer, apoi zaharul am mixat foarte bine in jur de
zece minute apoi am adaugat pe rand esenta de rom, vanilia si zeama de lamaie.

Aceasta compozitie am amestecat-o cu nuca,alunele si migdalele prajite si maruntite.

Impartim in 3 parti egale compozitia( o punem in trei vase).

Tapetam forma cu foaie pergament. Turnam compozitia pentru prima foaie. Vom
proceda la fel cu toate celelate foi( inca doua).

Eu am avut o tava de 24/35 cu forma detasabila ca la tort( Metro)

Am copt fiecare foaie cate 20 de minute la 180 de grade.

Fiecare foaie scoasa o asezam cu tot cu pergament pe un prosopel ud de bucatarie ... in

acest fel o vom desprinde usor.

Crema:

Untul pentru crema il vom scoate din timp si-l vom lasa la temperatura camerei.

Laptele il incalzim usor pe foc si el in el punem vanilia.

Galbenusurile le vom mixa impreuna cu zaharul, apoi din cantitatea de lapte vom pune
peste ele 100 ml si apoi faina lingura cu lingura.

Turnam in fir subtire peste laptele din vasul de pe foc si amestecam permanent pana
crema se leaga bine si se ingroasa. Oprim focul.

Scoatem crema si o punem la racit.( eu am pus-o intr-un vas de plastic si am bagat-o la

congelator,amestecand in ea din cand in cand).

Cand crema s-a racit vom mixa untul bine la mixer apoi in el vom pune pe rand coaja si
zeama de lamaie. Vom adauga in crema de unt si lamaie, crema de vanilie racita
bine( scoasa din congelator la timp, aveti grija sa nu o congelati), lingura cu lingura si
vom mixa in continuare. Gata si crema si putem asambla prajitura.

Punem prima foaie, aici atentie mare sa desprindeti usor foaia sa nu se rupa.

Eu prima foaie am lasat-o direct pe foaia pergament. Restul foilor le-am desprins cu grija
dupa ce am rasturnat cu tot cu pergament peste prajitura.
 Vom pune prima foaie, apoi vom unge cu crema, apoi din noi foaie si din nou crema pe
care vom presara putina pudra de nuca caramelizata, din nou foaie si ultimul strat de
crema. Deasupra vom pune restul de nuca caramelizata in care vom imbraca practic
prajitura si o vom da la rece pana a doua zi( eu am facut aseara prajitura).

Gogosi berlineze

INGREDIENTE

 270 ml lapte
 60 gr zahăr
 25 grame drojdie
 2 gălbenuşuri
 1 esenţă vanilie
 1 vârf cuţit de sare
 45 gr unt
 500 gr făină
 Ulei pentru prăjit (cca 1 litru)
 Zahăr pudră
 Gem, finetti (opţional)
MOD DE PREPARARE RETETA Gogosi berlineze:

Laptele cald se amestecă cu zahărul şi drojdia, apoi se adaugă gălbenuşurile, vanilia,

sarea şi untul; Se adaugă făina şi se amestecă bine aluatul cu o lingură; Aluatul se
răstoarnă pe masa pudrată cu făină şi se frământă puţin până se uniformizează; Se
pune într-un castron, se acoperă cu un prosop şi se lasă să crească o oră;
Se taie pătrăţele din hârtia de copt, iar după ce aluatul a crescut, se taie în bucăţele mici,
le-am cântărit de 30 gr fiecare, se formează bile şi se pun pe bucăţile de hârtie pentru
încă o oră la crescut, acoperite cu un prosop.
După acest timp, se pune uleiul într-o tigaie la încins şi se ia câte o hârtie cu bila de aluat
crescută şi se răstoarnă în baia de ulei. Se rumenesc fiecare pe ambele părţi la foc
mic, atenţie că o să se rumenească foarte repede; apoi se scot pe o farfurie aşternută cu
serveţele să absoarbă din ulei.
Se pot servi simple, cu gem sau zahăr pudră deasupra.

Gogoși
 Ingrediente
 2 kg faina
 40 g drojdie proaspata
 1 lingurita sare
 200 g zahar tos
 2 oua
 coaja de la o lamiie
 1 l si jumatate apa minerala
 1 l ulei
 1 zahar vanilat
 50 ml lapte

Mod de preparare
Drojdia cu 50 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.

Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi drojdia ,sarea, zaharul,
ouale si coaja de lamiie, incepi sa le amesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o
 pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer. Lasi la dospit cam 1/2
ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de
1,5 cm grosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca
vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratita si coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata
prajiti,ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.

Gogosi pufoase

INGREDIENTE

 700 gr de faina
 250 ml lapte
 2 galbenusuri
 1 plic de drojdie uscata
 un praf de sare
 100 gr de unt
 100gr zahar
 2 pl zahar vanilat
MOD DE PREPARARE RETETA Gogosi pufoase:

Intr-o cratita se pune pe foc laptele,untul,zaharul si zaharul vanilat si amestecam pana

se topeste.Lasam sa se raceasca si adaugam drojdia.Int-un castron punem faina,sarea si
galbenusurile,adaugam amestecul din lapte si se framanta bine pana se deslipeste
aluatul de peretii castronului.
Acoperim vasul si-l lasam la cald pana creste aluatul.Cand a crescut aluatul intindem o
foaie si taiem cu paharul forme.Prajim in ulei la foc potrivit.Pofta buna.

Pandispan cu cirese
 INGREDIENTE

 3 oua
 un praf de sare
 150 gr faina alba tip '00'
 1\2 plic praf de copt
 6 linguri cu ulei de floarea soarelui
 200 gr cirese
 zahar pudra ( optional)
MOD DE PREPARARE RETETA Pandispan cu cirese:

Spalam ciresele,le rupem codita si le scoatem samburii.

Punem intr-un bol ouale intregi impreuna cu un praf de sare.Mixam la viteza maxima
pana ce se deschid usor la culoare.
Adaugam zaharul si mixam in continuare la viteza maxima pana ce ouale devin spuma.
Punem uleiul si mixam ,
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam la compozitia de oua amestecand usor
cu o spatula.
Tapetam o tava pentru cuptor cu hartie de copt ( sau ungem cu unt si tapetam cu
faina) .Turnam compozitia si asezam la suprafata ciresele.
Punem tava la cuptorul incalzit in prealabil la 175 grade pentru 20-25 minute.
Scoatem tava din cuptor si lasam pandispanul in tava pana ce se raceste usor.
Dupa plac se poate pudra cu zahar pudra.Feliem si servim !

Prajitura cu mere
 INGREDIENTE

 2 oua
 un praf de sare
 zahar dupa gust ( in functie de cat de dulce va place) eu am pus 100g
 12 linguri de smantana
 12 linguri de ulei
 esenta de vanilie
 1 plic zahar vanilat
 1 plic praf de copt
 faina cat cuprinde
Umplutura:
 1 kg mere
 3-4 linguri zahar
 scortisoara
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mere:

Aluatul: Batem ouale cu praful de sare si zaharul, adaugam smantana, pe urma uleiul,
mixam bine, punem si esenta de vanilie cu plicul vanilat, iar la sfarsit adaugam faina
amestecata cu praful de copt si punem putin cate putin pana formam un aluat usor de
intins.
Umplutura: Merele le curatam si le dam pe razatoare mare, apoi le fierbem cu zaharul si
scortisoara pana scade toata zeama lasata de mere.
Impartim aluatul in 2 si intr-o tava mare tapetata cu ulei si faina, ori cu hartie de copt
(cum am facut eu) am intins o foaie de aluat si am asezat-o in tava, apoi umplutura de
mere si la sfarsit cealalata foaie de aluat. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si
bagam la cuptor cca. 30min sau pana de rumeneste frumos deasupra. Pudram cu zahar
pudra!
Pofta buna! Se poate face și cu cremă de brănză!

Cheesecake cu capsuni (fara

coacere)
 INGREDIENTE

 Pentru blatul de biscuiti:

 -300 g biscuiti petit beure
 -100 g zahar pudra
 -150 g unt
 Pentru crema de branza:
 -350 g branza de vaci cremoasa (am folosit branza de Monor)
 -200 g smantana 25% grasime
 -350 ml frisca Meggle
 -220 g zahar pudra
 -2 pliculete zahar vanilat
 Jeleu de capsuni:
 -o caserola capsuni congelate (aproximativ 300 g)
 -3 linguri zahar
 -1 plic gelatina
MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu capsuni (fara coacere):

Biscuitii se zdrobesc (eu i-am dat prin masina de tocat carne si nu s-au facut foarte fini,
dar dupa parerea mea, astfel blatul iese perfect. Asadar se amesteca biscuitii macinati
cu zahar pudra si unt topit. Pe o tava se pune inelul detasabil al unei forme de tort. Se
pune amestecul de biscuiti si se taseaza bine cu o lingura pana devine un blat compact.
Se pune tava in frigider pana cand se prepara crema.
Branza se lasa la scurs daca e apoasa. N-a fost cazul pentru ca branza de Monor e foarte
buna si nu fac reclama ;). Se amesteca cu zaharul pudra si zaharul vanilat, se adauga
smantana si se bate cu mixerul pana devine cremoasa. Separat se bate frisca, apoi se
amesteca cu crema de branza. Se toarna si gelatina dizolvata, calduta dar atentie, nu
trebuie sa ajunga la punctul de fierbere. Peste blatul de biscuiti se pune crema de
branza.
Capsunile se decongeleaza, iar in sucul lasat hidratam gelatina. Capsunile se pot zdrobi
cu mixerul sau se pot lasa intregi, cum le-am lasat si eu. Se adauga zaharul si se pun pe
foc mic, sa se incalzeasca dar nu trebuie sa atinca punctul de fierbere. Cand zaharul s-a
topit, se adauga gelatina hidratata, se ia vasul de pe foc si se amesteca bine pana se
dizolva gelatina. Jeleul astfel pregatit se toarna peste crema de branza. Se pune
cheesecake-ul in frigider pentru minim doua ore, dupa care se poate taia si gusta cu
mare pofta.
 Galuste cu prune

INGREDIENTE

 Aluat
 600 g cartofi
 50 g unt
 cca 200 faina
 2 oua
 praf de sare
 putin ulei
 coaja de lamaie
 Prune
 14 prune medii
 1 lingura de zahar pudra
 1/2 lingurita de scortisoara
 Pesmet
 12 linguri pesmet
 50 g unt
 1 lingurita de scortisoara
 6 linguri zahar
 Pentru fiert
 apa
 50 ml ulei
 1/2 lingurita de sare
MOD DE PREPARARE RETETA Galuste cu prune:

Cartofii ii curatam, taiem cubulete si ii punem la fiert cu praf sare si coaja de lamaie.
Intre timp spalam prunele, scoatem samburii, lasam sa se scurga si presaram cu zahar
pudra si scortisoara.
Cartofii fierti se scurg de apa, ii zdrobim cu blender sau cu o furculita cat sunt fierbinti si
lasam sa se raceasca putin.
Incorporam untul, faina, sarea si ouale, pana obtinem un aluat destul de lipicios, ne
ajutam cu putin ulei pe maini sa framantam putin.
Lasam la frigider putin, pana se intareste (cartofii se vor intari la rece).
Intre timp pregatim pesmetul: Punem la incalzit untul la foc mic, turnam peste pesmetul
si amestecam in continuu sa nu se arda pana acesta devine rumen. Inchidem focul si
mai amestecam 3-4 minute sa nu se arda in tigaia fierbinte. Amestecam cu zaharul si
scortisoara.
Tapetam o tava cu faina, pregatim putina faina intr-un bol in care ne vom unge mainile.
Punem la fiert apa cu uleiul si sarea intr-un vas mai mare.
Rupem 14 bucati din aluat pe care le asezam pe tava tapetata cu faina, asezam peste
prunele si cu ajutorul fainei de pe maini formam galustele.
Galustele le asezam frumos una langa alta in oala cu apa clocotita, nu le punem una
peste alta! si lasam sa fiarba pana se ridica deasupra. (daca vedeti ca nu se ridica vreo
galusca ridicati cu paleta, probabil s-a prins)
Cu o paleta le scotem pe rand si le dam prin pesmet cat sunt calde.
Dupa gust, serviti cu zahar pudra si scortisoara.

Cheesecake cu cirese
 INGREDIENTE

 pt blat:
 200 gr biscuiti simpli
 100 gr unt topit
 2 linguri peltea de gutui
 3 linguri Amaretto
 pt umplutura:
 300 gr branza dulce(pilos am folosit eu)
 100 gr zahar brut
 coaja rasa si sucul de la 1 lamaie
 1 zahar vanilat
 3 oua
 1 praf de sare
 1 praf de turmeric(optional)
 3 linguri smantana
 1 lingura de amidon alimentar
 pt decor:
 200 gr smantana pt frisca
 2-3 linguri zahar pudra
 pt toping:
 500 gr cirese congelate
 3 linguri sirop de visine
 1 lingurita amidon alimentar
MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu cirese:

Pt blat: macinam biscuitii cu ajutorul unui robot. Amestecam biscuitii cu restul

ingredientelor si punem compozitia intr-o forma rotunda cu inel detasabil, unsa in
prealabil cu putin unt. Cu dosul unei linguri presam bine stratul de biscuiti uniform in
forma. Dam la frigider pt 15 minute. Cat blatul sta la frigider ne ocupam de umplutura:
mixam branza cu un praf de sare si zaharul. Adaugam treptat cate un ou si mixam.
Adaugam coaja rasa de lamaie si sucul, vanilia, turmericul este optional, doar pentru
culoare si continuam mixarea sa se incorporeze ingredientele. Amestecam smantana
intr-un castronel, adaugam amidonul si amestecam pana ce acesta se desface in
smantana. Adaugam la amestecul de branza.
Pt toping:punem ciresele congelate intr-o craticioara cu fundul dublu,adaugam siropul
si lasam pe foc pana ciresele sau dezghetat(nu lasam sa fiarba). Strecuram siropul si
alegem ciresele. Jumatate din cirese le vom pune peste blatul de biscuiti dupa ce a stat
la rece. Peste cirese, adaugam umplutura de branza si dam la cuptorul incins la 160
grade pt 30 minute si mai lasam inca 10 minute in cuptorul incins cu usa intredeschisa.
Siropul ramas de pe cirese, il punem in craticioara cu fundul dublu, adaugam 1 lingurita
amidon alimentar si amestecam cu un tel pana sosul fierbe si se ingroasa. Daca va iesit
prea gros diluati cu putina apa si amestecati ci telul.
Dupa racirea completa a cheescak-ului, inlaturam inelul detasabil, dupa ce am dat cu
cutitul de jur imprejur si dam la frigider pt 1-2 ore. Mixam smantana pt frisca cu zaharul
pudra. Cu un pos decoram cheescak-ul cu frisca, ciresele ramase si topingul facut mai
devreme. Pofta buna!!

Inghetata de vanilie
 INGREDIENTE

 5 oua
 2 cani zahar
 1 litru lapte
 5 plicuri zahar vanilat
 2-3 linguri faina
 3 linguri smantana
 2 linguri cacao
 facultativ alune,stafide,nuca de cocos
 esenta de vanilie
MOD DE PREPARARE RETETA Inghetata de vanilie:

Se freaca galbenusurile cu o cana de zahar,adaugam zaharul vanilat,faina si laptele.Le

punem pe foc mic mestecand continuu pana se ingroasa ca o ciulama,apoi dam la
rece(eu am bagat cratita in ghiuveta cu apa rece).Adaugam si smantana.Batem
albusurile spuma si punem si zaharul.Dupa ce s-a racit punem peste
compozitie.Adaugam esenta,alune si ce mai vrem noi.Punem in pahare sau in casolete
de inghetata, oprim 4linguri si o amestecam cu cacao.Le bagam la congelator.

Rulouri cu crema de vanilie

 INGREDIENTE

 Pentru rulouri:
 3 oua
 6 linguri lapte
 6 linguri ulei
 6 linguri zahar
 o lingurita si jumatate de amoniac
 faina cat cuprinde.
 Pentru crema de vanilie:
 un litru lapte
 11 linguri faina
 11 linguri zahar
 4 galbenusuri de ou
 100 g unt sau margarina
 o lamaie
 5 pliculete zahar vanilinat
 un praf de sare
MOD DE PREPARARE RETETA Rulouri cu crema
de vanilie:

Rulouri
Se amesteca ingredientele, se face o foaie si se taie
felii subtiri, cam de un cm latime. Se infasoara pe
forme si se prajesc in ulei incins. Din aceasta
compozitie ies aproximativ 22 de rulouri medii.
Crema de vanilie
Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul si un
praf de sare.
200 ml lapte se combina cu faina, restul de lapte se
pune la foc mic. Cand s-a omogenizat faina se
adauga compozitia de galbenusuri. Toate se pun
peste laptele pus la foc mic. Se amesteca in
continuu. Cand se ingroasa crema se ia de pe foc si
se adauga untul, zaharul vanilinat si lamaia rasa.
(Se poate pune si sucul de la lamaie).
Umplem rulourile cu crema calda. Cand se servesc,
rulourile pot fi pudrate cu zahar.
Pofta buna!

Savarine

INGREDIENTE
Aluat:
 250 g faina
 5 g drojdie uscata
 1 lingura de zahar
 150 ml lapte cald
  2 oua
 1 praf de sare
 2 oua
 30 ml ulei
Sirop:
 450 ml apa
 esenta de rom dupa gust
 200 g zahar
 zeama de la 1 lamaie mica(optional)
In plus:
 350 ml frisca lichida
 2 linguri smantana
 2-3 linguri zahar vanilat
 gem de capsuni,zmeura etc
MOD DE PREPARARE RETETA Savarine:
Intr-un vas mai incapator pune faina cernuta.
Amesteca laptele cald cu drojdia si lingura de zahar.
Adauga peste faina ,laptele amestecat cu drojdia,ouale si
uleiul si omogenizeaza bine compozitia cu ajutorul unei
spatule.
La final adauga praful de sare si mai amesteca aluatul timp
de 5 minute.
Acopera aluatul si lasa-l la crescut la loc caldut timp de 30 de
minute.
Pune aluatul in forme de savarine/briose si mai lasa-l la
crescut inca 15 minute.
Introdu savarinele in cuptorul preincalzit pana se rumenesc
frumos .(cca 35 de min)
Lasa savarinele la racit(eu le-am lasat peste noapte)
Sirop:
Fierbe apa cu zaharul timp de 5 minute apoi adauga zeama
de lamaie si romul si lasa siropul la racit pana ajunge la
temperatura camerei.
Taie capacelul fiecarei savarine si ungel cu gem de capsuni
sau de zmeura.
Bate frisca bine cu zaharul vanilat si smantana.
Scufunda fiecare prajitura in sirop pentru 3-4 secunde.(daca
nu vi se par destul de insiropate mai adaugati 1-2 linguri de
sirop peste ele) apoi decoreaza cu frisca din belsug.
Pofta buna !

Prajitura cu ciocolata

INGREDIENTE
 2 cutii de smantana a 250 g
 4-5 ciocolati simple (sa nu fie menaj ca nu are gust bun)
 un pachet mare de biscuiti Petit Beuree simpli
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata:
Intr-o craticioara se rupe ciocolata bucati, se pune toata
smantana apoi se pune pe focul aragazului si se amesteca
continuu pana se apropie de punctul de fierbere,
transformandu-se intr-o crema fluida.
Intr-o tava de chec, tapetata cu folie de aluminiu,se pune un
strat mai gros de crema,apoi se acopera suprafata cu
biscuiti,crema,biscuitit,s.a.m.d. pana la epuizarea
cantitatilor,ultimul strat sa fie de biscuiti.Se da la frigider 4-5
ore.
Se rastoarna pe o planseta cu folia deasupra,se dezlipeste
folia usor,numai cat avem nevoie sa taiem in felii.

Batoane energetice

 O cană de nuci.
 O cană de fructe uscate.
 O cană de curmale.
Primul pas este să prăjești nucile, dar le poți folosi și crude, dacă vrei ca acest
produs să fie raw. Adaugă-le, apoi, în blender, îmăreună cu fructele uscate și
curmalele și amestecă-le pentru 2-3 minute. După ce ai obținut o pastă, întinde o
hârtie de copt pe o tavă și întinde acolo compoziția. Las-o la uscat timp de o oră sau
chiar o noapte întreagă, apoi tai-o în formă de batoane. Poți înveli, apoi, fiecare
bucată în folie de plastic și le poți depozita în frigider.

Batoanele energetice pot fi consumate timp de câteva săptămâni sau chiar luni. Se
fac în câteva minute, sunt sănătoase și te vor ajuta să economisești sume
importante. Nu mânca, însă, mai mult de unul pe zi, pentru că sunt destul de bogate
în calorii.

GOGOŞELE MEXICANE
(CHURROS) CU SCORŢIŞOARĂ
 Ingrediente:

1 ceaşcă apă
3 linguri zahăr
Un praf de sare
2 linguri ulei
1 ceaşcă făină
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră, pentru ornat
1 linguriţă scorţişoară
Mod de preparare:
Într-o tigaie mică, amestecaţi apa, 3 linguri de zahăr, sare şi 2 linguri de ulei. Fierbeţi
amestecul puţin şi daţi deoparte.
Adăugaţi făina şi amestecaţi până formaţi o bilă de cocă pentru churros.
Încingeţi ulei într-o altă tigaie, destul cât să acopere gogoşelele mexicane.
Treceţi aluatul printr-o maşină de tocat (sau maşină de paste sau şpriţ pentru orant frişcă),
astfel încât să obţineţi nişte fâşii lungi. Tăiaţi bucăţi din aluatul astfel format şi puneţi la
prăjit.
Pudraţi cilindrii din aluat prăjit cu zahăr pudră şi scorţişoară.
Poftă bună!

Cauta
Prăjitură Oreo
cu numai 3
ingrediente
 Timp de preparare: 20 min
 Gata in: 20 min
INGREDIENTE
 600 g ciocolata alba bucati
 400 ml lapte condensat
 10 bucati biscuiti Oreo, rupti in opt
PREPARARE
Învaţă să prepari o prăjitură cu Oreo pentru care ai nevoie de doar 3 ingrediente şi foarte
puţin timp pe foc.

Mod de preparare:

Tapetează o tavă de prăjituri cu hârtie de copt.

Pune ciocolata albă şi laptele condensat într-o cratiţă mare şi încălzeşte încet, la foc mic,
amestecând continuu, până la topirea completă. Amestecul ar trebui să fie moale şi să se
amestece cu lingura uşor.

Adaugă încet bucăţile de biscuiţi, fără să le rupi.

Toarnă compoziţia în tavă, cu grijă, deoarece va fi greu de întins.

Ai grijă ca bucăţile de Oreo să fie distribuite egal, prin toată tava.

Pune tava la frigider peste noapte sau pentru câteva ore, până se întăreşte bine.
 Banane

INGREDIENTE

 5oua
 12 lg zahar
 12 lg ulei
 1 plic amoniac
 sare
 zahar vanilat
 coaja de lamaie
 faina cat cuprinde
 MOD DE PREPARARE RETETA Banane:

se stinge amoniacul in putin otet sau zeama de lamaie dupa care se adauga restul de
ingrediente si se mixeaza foarte bine, se adauga faina cat sa iasa un aluat potrivit de
tare,Se formeaza biscuitii prin masina de tocat l a care am adaugat forma pt biscuiti
dupa care-i prajim in ulei.Dupa ce s-au racit se trec prin zahar pudra

Ciorba manastireasca de legume

INGREDIENTE

 1 ceapa mare
 3 morcovi
 1 telina
 1 radacina pastarnac
 1 radacina patrunjel
 100g fasole verde
 100g fasole galgena
 100g mazare
 200g fasole boabe prefiarta
 1 ardei rosu
 1 ardei galben
 2 cartofi mari
 6 rosii
 2 catei de usturoi
 3 linguri ulei
 2 foi dafin
 1 legatura marar
 1 legatura patrunjel
 piper
 sare
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba manastireasca de legume:

Se curata toate legumele, se spala si se toaca marunt. Radacinoasele se pot da pe

razatoare, dar mie nu-mi plac asa.
Se pune intr-o oala uleiul si se calesc in el ceapa, morcovii, pastarnacul, patrunjelul si
telina la foc foarte mic 10 minute.
Se adauga ardeiul, fasolea verde si galbena, mazarea, fasolea boabe prefiarta si se mai
calesc inca 10 minute la foc mic.
Se pune apa clocotita, se adauga foile de dafin, sare, piper, cateii de usturoi zdrobiti si se
fierbe 20-25 minute la foc mic.
Se adauga cartofii si se mai fierbe 15-20 minute la foc mic.
Se adauga si rosiile taiate cubulete si se mai fierbe 15 minute tot la foc mic.
Se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt.
Se gusta si se potriveste de sare si piper si este gata.
Se acopera cu un capac pentru 5 minute pentru aromatizarea ingredientelor dupa care
se poate servi.
Pofta Buna!
 Tort cu ciocolata

INGREDIENTE

 Pentru blat:
 150 g ciocolata amaruie
 200 g unt
 150 g zahar
 5 oua
 200 g faina
 1 praf de copt
 3 linguri cacao
 esenta de vanilie
 Pentru crema:
 250 g ciocolata amaruie
 250 g mascarpone
 100 ml frisca lichida
 2 linguri lichior de migdale
 Glazura:
 100 g ciocolata cu lapte
 100 ml frisca lichida
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata:

Blat:
Untul moale se freaca spuma cu jumatate din cantitatea de zahar si esenta de vanilie. Se
adauga treptat ciocolata topita la foc mic sau la microunde si galbenusurile unul cate
unul, mixand bine dupa fiecare. Se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si
cacaoa.
Separat se bat albusurile spuma tare, ca pentru bezea, impreuna cu restul de zahar si
un praf de sare, apoi se adauga peste compozitia de mai sus, amestecand usor, cu
miscari de jos in sus.
Se toarna compozitia intr-o tava (20/20 cm) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se
da in cuptorul incins la 180 de grade, timp de cca 40-50 de minute, depinde de cuptor.
Crema:
Se pune ciocolata la topit impreuna cu frisca lichida. Se lasa la racit, apoi se pune
mascarponele si se mixeaza pana la omogenizare. La sfarsit se pune si lichiorul de
migdale. Se da la rece pana este gata blatul.
Glazura:
Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu frisca. Cand a ajuns in punctul de fierbere se
da deoparte si se omogenizeaza. Se da deoparte si se lasa la racit.
Blatul copt si racit se taie in 2 parti. In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie
alimentara, se pune primul blat, crema de ciocolata si se acopera cu cel de-al doilea blat.
Se acopera totul cu folie si se da la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Se rastoarna tortul pe platou, apoi se acopera cu glazura de ciocolata si se orneaza dupa
preferinta.
 Napolitana de post

INGREDIENTE

 1 pachet foi de napolitana

 350 gr biscuiti populari
 1 cana zahar
 1 cana apa
 150 gr margarina
 esenta rom
 2 linguri cacao
 1 borcan mic gem de caise
 glazura de cacao (100 ml apa, 30 gr margarina, 2 linguri zahar, 4 linguri cacao, esenta
de rom)
MOD DE PREPARARE RETETA Napolitana de post:

Punem apa si zaharul la foc si le lasam pana zaharul se topeste si dau 2-3 clocote.
Adaugam biscuitii macinati fin, cacaua si amestecam energic pana omogeizam bine.
Stingem focul, adaugam margarina cubulete si romul. Amestecam bine, adaugam
gemul, omogenizam si lasam sa se racoreasca putin, apoi intindem crema peste foile de
napolitana in strat uniform.
Asezam un tocator peste foi si le dam la rece pentru 1 ora, apoi le scoatem si intindem
deasupra glazura de cacao in strat neuniform.
Pentru glazura fierbem ingredientele (mai putin romul) la foc mic pana se ingroasa. Dam
jos, punem esenta de rom si o lasam sa se raceasca usor.
Lasam prajitura la rece pana glazura se intareste ,apoi o portionam.

Pshovnik - budinca de orez

 INGREDIENTE

 1 l lapte
 o cana orez
 200 g paste foarte subtiri
 o cana zahar
 8 oua
 vanilie
 ulei pentru tava
 zahar pudra
MOD DE PREPARARE RETETA Pshovnik - budinca de orez:

Mai intai punem la fiert orezul.O cana de orez cu 2 cani de apa.Cand apa a scazut,
scurgem orezul si-l punem sa fiarba incontinuare in lapte.Adaugam pastele si un pic
de sare .Lasam pe foc pana da in clocot,si lasam la fiert cateva minute (10)
Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.Dupa ce s-a racit ,adaugam ouale,vanilia si
zaharul.Compozitia nu trebuie sa fie prea densa,daca e nevoie mai adaugam putin lapte.
Pregatm o tava, a mea a avut 30 cm x 26 cm.
 Punem ulei in tava si varsam orezul cu laptele.
Punem la cuptor la 180° pentru 30-40 minute,pana cand se rumeneste deasupra
frumos.
Cand e gata,scoatem di cuptor,lasam sa se raceasca,taiem bucatele si dam deasupra cu
zahar pudra.

Madlene

INGREDIENTE

 Madlene1
 125g unt
 125g faina
 1lingura rasa de amidon
 4oua
 125g zahar
 1lingura apa de flori de portocal
 Madlene2
 1lingura cacao
 25g alune sau migdale taiate marunt
 Madlene3
 fructe confiate taiate marunt
 coji de citrice confiate taiate marunt
MOD DE PREPARARE RETETA Madlene:

Punem ouale intr-un castron si le batem usor cu un praf de sare,zahar,apa de portocal

sauvanilie daca nu aveti,apoi transferam castronul pe bain-marie si batem bine pana ce
se ingroasa,se deschide la culoare si-si tripleaza volumul;
dam castronul deoparte,incorporam faina cu amidonul iar cand s-a amestecat aproape
complet,turnam untul topit si racit;
impartim acest aluat in trei boluri:
Primul bol reprezinta Madlene1
In al doilea bol incorporam cacao si migdalele
In al treilea bol incorporam fructele si coaja de citrice taiate marunt
Umplem formele cu aceste compozitii,le tinem la cuptor10-15min,le scoatem apoi si le
servim pudrate cu zahar.

Cornuri cu nuca si dulceata de

macese
 INGREDIENTE

 500 gr faina
 250 ml lapte
 1 plic drojdie uscata
 4 linguri miere
 25 gr unt sau margarina
 1 ou pentru uns
 100 gr nuca macinata
 dulceata de macese
MOD DE PREPARARE RETETA Cornuri cu nuca si dulceata de macese:

Dizolvam pliculetul de drojdie in doua trei linguri de lapte cald. Mierea si untul le
dizolvam in restul de lapte cald. Adaugam faina si framantam pana obtinem un aluat
moale si nelipicios.
Lasam aluatul sa creasca la caldura pana isi dubleaza volumul.
Impartim apoi aluatul in doua si intindem cu sucitorul doua foi rotunde nu foarte
groase. Impartim apoi foaia si o taiem cu cutitul mai intai in patru apoi in sase si apoi in
 opt si punem cate o lingura de umplutura pe fiecare triunghi rezultat. Umplutura am
facut-o astfel: nuca se amesteca cu cateva linguri de dulceata de macese,sa fie o
umplutura mai consistenta nu lichida.Rulam cornurile, le punem in tava tapetata cu
hartie de copt sau unsa cu margarina sau unt si le mai lasa sa creasca cam jumatate de
ora.

Dupa ce au crescut batem un ou cu doua linguri lapte si ungem cornurile deasupra.

Le punem apoi in cuptorul incins la foc potrivit, pana se rumenesc.

Le ungem cu putina miere. Sunt foarte bune atat calde cat si reci.

Cornuleţe cu ciocolată
din 3 ingrediente
 Gata in: 0 min
INGREDIENTE
 1 ou
 1 lingura apa
 250 g aluat foitaj
 150 g ciocolata fulgi sau razuita
PREPARARE
Vrei să faci nişte croissante cu
ciocolată, dar nu vrei să stai toată ziua
în bucătărie? Uite o reţetă delicioasă şi
rapidă, cu doar 3 ingrediente, pe care le
are toată lumea prin casă.

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180 de grade şi tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

Bate oul într-un castron şi adaugă apa când amesteci.

Presară făină pe suprafaţa de lucru şi întinde aluatul franţuzesc cu un făcăleţ, până obţii un
pătrat cu latura de 40 cm.

Taie aluatul în drepturnghiuri de circa 8/4 cm, apoi taie dreptunghiurile astfel formate în
jumătăţi, pe diagonală.

Pune câte două linguriţe de fulgi de ciocolată, sau ciocolată răzuită în centrul fiecărui triunghi
şi rulează de la marginea mare, spre vârful triunghiului, astfel încât să obţii cornuleţe.
Îndoaie puţin cornuleţele, ca să arate ca o semilună şi aşază fiecare bucată în tavă, cu
partea rulată ultima dedesubt, ca să nu se desfacă la copt.

Unge cornuleţele cu oul bătut şi dă la cuptor circa 25 d eminute, până ce croissantele devin
aurii.

Prajitura cu branza
 INGREDIENTE

Aluat:
 3 oua
 1 pahar cu zahar (200 g)
 200 g margarina moale
 coaja de la o jumatate de lamaie
 1 plic praf de copt
 faina cat cuprinde (aproximativ 6 pahare)
Umplutura:
 500 g branza telemea
 500 g branza dulce de vaci
 3 oua
 coaja rasa de la o jumatate de lamaie
 1 pahar cu zahar (200 g)
 1 mana de stafide
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu branza:

Se amesteca ingredientele pentru aluat si se framanta pana obtinem o coca nu foarte

tare, care nu se lipeste de maini. Aluatul se introduce in frigider pana se
pregateste umplutura pentru a fi mai usor de intins.
Branza telemea se da prin razatoarea mare sau se farama cu furculita, se amesteca cu
branza dulce, se adauga ouale, coaja de lamaie, un pahar de zahar si stafidele.
Aluatul se imparte in doua parti egale. Se pune faina pe masa de lucru si se intinde o
foaie putin mai mare decat tava in care vom coace prajitura. In tava se pune hartie de
copt, se aseaza foaia in tava astfel incat sa ramana marginea foii putin ridicata (ca o
bordura). Se inteapa foaia cu o furculita din loc in loc, apoi se varsa peste foaie umplutra
de branza si se niveleaza. Se intinde cea de-a doua foaie, se aseaza peste umplutura de
branza si se lipeste pe margini de jur imprejur cu prima foaie, ca sa ramana umplutura
de branza in interior. Se inteapa prajitura din loc in loc cu o furculita si se introduce in
cuptorul incins pana se rumeneste frumos.
Se scoate prajitura din cuptor, se pudreaza cu zahar, se lasa la racit si se portioneaza.
Aluatul ramane fraged iar a doua zi prajitura este si mai buna.

Cauta

Kinder felie de lapte

 Gata in: 0 min
INGREDIENTE
Pentru blatul de ciocolata
 2 linguri amidon alimentar
 2 linguri pudra de cacao
 2 linguri miere de albine
 3 oua mari
Pentru crema de lapte
 185 g crema de branza
 2 cesti frisca batuta
 2 linguri miere de albine
 1 lingurita agar-agar sau gelatina
 1/3 ceasca apa
PREPARARE
Învață să prepari acest desert rapid pentru cei mici, în varianta mai sănătoasă, făcută
în casă, cu ingrediente naturale.
Mod de preparare:

Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile până fac moațe tari. Amestecă
gălbenușurile cu mierea și adaugă amidon și cacao.

Împăturește albușurile în aluat cu o spatulă și tapetează cu hârtie de copt o tavă de prăjituri

dreptunghiulară.

Toarnă aluatul în tavă și întinde uniform.

Dă la cuptor pentru 12 minute, la foc iute, 220 grade Celsius. Ai grijă să nu se ardă,
deoarece aluatul este foarte ușor. Se lasă la răcit și se prepară crema de lapte.

Amestecă apa cu mierea și gelatina (sau agar-agar) într-o cratita mică. Adu la fierbere timp
de 3 minute. Lasă să se răcească puțin și amestecă cu crema de brânză. Folosește mixerul
la viteză medie, pentru o consistență aerată. Adaugă frișca la amestec.

Taie blatul de ciocolată pe din două și unge partea de jos cu crema de lapte. Pune capacul
de blat de ciocolată deasupra și dă la frigider cel puțin două ore înainte de servire.

Milch Schnitte
 INGREDIENTE

Ingrediente blat:
 4 ouă
 80 g zahăr
 2 linguri miere
 20 ml lapte
 100 ml ulei
 2 linguri gris fin măcinat
 2 linguri cacao
 2 linguri făină
 1 plic zahăr vanilat
 1 linguriţă praf de copt
 un praf de sare
Ingrediente cremă:
 200 gr lapte condensat
 200 ml frişcă
 100 ml lapte
 50 g miere
 1 plic întăritor de frişcă
 6 gr gelatină
 2-3 picături esenţă de vanilie
MOD DE PREPARARE RETETA Milch Schnitte:

Pentru blat se separă ouăle, albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, iar
gălbenuşurile se mixează cu zahărul şi zahărul vanilat până devin albe, cremoase. Se
adaugă laptele, uleiul şi mierea.Făina, grisul, cacaoa şi praful de copt se amestecă apoi
se încoroprează uşor cremei de gălbenuşuri. La final se adaugă spuma de albuşuri
amestecând uşor cu o spatulă .Compoziţia se împarte în două părţi. Se coc două foi în
tava de 36/24 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Pentru prepararea cremei hidratăm gelatina în 30 ml apă rece. După 10 minute se
încălzeşte deasupra focului (nu pe foc) până se dizolvă cristalele, se adaugă 50 ml lapte
apoi se încorporează în laptele condensat amestecat cu 50 ml lapte, mierea şi esenţa
de vanilie.Se bate bine frişca, se adaugă întăritorul după care se adaugă compoziţia cu
lapte condensat. Se pune la frigider pentru 10 minute să se întărească puţin. Peste
prima foaie se toarnă crema, se distribuie uniform pe toată suprafaţa acesteia, apoi se
acoperă cu cealaltă foaie.
După 3 ore sau 2 dacă nu mai aveţi răbdare, de stat la frigider, prăjitura este gata.

Prajitura Adriana
 INGREDIENTE

 Blat
 6 oua
 - 6 linguri apa
 - 12 linguri zahar
 - 10 linguri faina
 - 2 linguri cacao
 - o priza sare
 - ½ lingurita esenta de rom
 - ½ lingurita praf de copt
 Crema
 250 de gr de lapte dulce
 - 1 plic praf de spuma pentru deserturi de la Dr.Oetker
 - 200 ml lapte dulce
 - 1 plic gelatina pudra de la Dr.Oetker
 - 250 gr de frisca lichida de la Milli
 - 2 plicuri zahar vanilat
 - 2 linguri zahar
 Glazura
 250g ciocolata neagra
 - 3 linguri frisca lichida
 - 50g unt
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Adriana:

Blat:
Albusurile se bat spuna tare impreuna cu apa si se adauga zaharul in ploaie.
Galbenusurile se adauga pe rand,peste albusuri. Se pune faina amestecata cu cacao,
praful de copt si praful desare, in ploaie, amestecand usor de jos in sus. Se adauga
esenta de rom. Se toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie
pergament, se baga la cuptorul preancins la 180gC pentru 30 de minute. Pentru
siguranata se face testul cu scobitoarea. Se scoate blatul si se lasa la racit.

Crema:
Gelatina se pune la inmuiat in 200 ml lapte caldut, cat sa se dizolve gelatina. Separat se
pune 250 ml lapte si plicul de praf de spuma pentru deserturi, 2 plicuri zahar vanilat si 2
linguri zahar, se amesteca bine cu mixerul, apoi se adauga gelatina topita, se amesteca
din nou. Frisca se bate bine si se adauga peste laptele cu gelatina,amestecand usor de
jos in sus.Se lasa la rece pentru 30-40 de minute.
Peste blat se aseaza crema, se intinde uniform, apoi se toarna glazura de ciocolata
Glazura:
Ciocolata se topeste in frisca lichida, atentie sa nu fiarba, apoi se adauga untul. Cat este
inca calduta se toarna peste crema

Chec pufos cu nuci

 INGREDIENTE

 5 oua
 1 cana zahar
 1 cana faina
 6 linguri ulei
 3 linguri zeama de lamaie
 coaja rasa de la o lamaie
 1 lingura cacao
 1 plic praf de copt
 2 plicuri zahar vanilat
 150g nuci
 un praf sare
MOD DE PREPARARE RETETA Chec pufos cu nuci:

Se separa albusurile de galbenusuri.

Se mixeaza albusurile cu un praf de sare bine, bune.
Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste zaharul.
Galbenusurile se amestela cu uleiul.
Faina se amesteca cu praful de copt.
Peste albusele batute se adauga faina amestecata cu praful de copt, zeama de lamaie si
se amesteca usor de sus in jos pana la incorporare.
Se adauga galbenusurile amestecate cu ulei, coaja rasa de lamaie si se omogenizeaza
usor, de sus in jos.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (eu am pus una de cozonac).
Se ia cu lingura din amestec si se pune in tava cam jumatate.
In jumatatea ramasa se pune cacaoa si se amesteca bine.
Se pune si amestecul cu cacao in tava si se niveleaza.
Pe deasupra se presara nucile maruntite in mana.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute.
Este gata cand trece testul cu scobitoarea.
Se scoate din tava si se lasa la racit.
Se taie rece si se serveste.

Amandine cu ness
 INGREDIENTE

BLAT:
 8 oua
 8 linguri faina
 8 linguri zahar
 2 linguri cacao
 1 pliculet praf de copt
 1 praf de sare
 3 linguri ulei
Crema:
 3 oua
 150 gr ciocolata cu lapte
 300 gr frisca lichida
 100 gr zahar
 3 pliculete de nes
 2-3 linguri zeama de lamaie
Sirop Caramel:
 150 gr zahar
 500 ml apa
 4 linguri zeama de lamaie
 2-3 picaturi esenta de rom
Glazura:
 200 gr ciocolata
 150 ml frisca lichida
MOD DE PREPARARE RETETA Amandine cu ness:

Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare apoi

adaugam treptat zaharul. Galbenusurile le amestecam cu ulei si un praf de sare.
Turnam galbenusurile peste albusuri si amestecam. Adaugam cacaoa apoi faina in care
am pus praful de copt si amestecam incet de sus in jos. Impartim aluatul in 2 parti egale
si coacem 2 blaturi. Tava mea are 40 x 25 cm.
Turnam o parte din aluat in tava in care am pus hartie de copt si dam la cuptor la foc
mediu 25 min. Cand este gata scoatem blatul din tava cu tot cu
Crema: Amestecam ouale cu zaharul si punem pe bain-marie amestecand continuu
pana se ingroasa. Adauga nessul dizolvat in 2 lg de apa, ciocolata maruntita si zeama de
lamaie. Amestecam pana se topeste toata ciocolata. Lasam crema la racit.
Batem frisca, o turnam peste crema de oua si ciocolata si amestecam.
Sirop: Punem zaharul la caramelizat. Cand sa topit tot zaharul adaugam apa treptat si
amestecam. Lasam sa fiarba fana se dizolva zaharul caramelizat. La sfarsit punem
zeama de lamaie si esenta de rom dupa gust.
Glazura: Maruntim ciocolata si o punem la topit cu frisca pe bain-marie. Amestecam
pana se topeste ciocolata si glazuram prajitura.
Asamblare: Insiropam primul blat pe ambele parti. Intindem crema uniform pe toata
suprafata blatului. Insiropam si cel de-al doilea blat si il asezam deasupra. Lasam la rece
2-3 ore. Portionam prajitura in patrate egale. Glazuram pe rand fiecare prajitura. O
ornam cu gratar de ciocolata. Lasam prajitura la rece pana se intareste glazura si o
putem servi.

Placinta cu iaurt
 INGREDIENTE

 1 pachet 400 g foi de placinta subtiri

 2 iaurturi de 140 g (Danone)
 5 oua
 o cana zahar (~200 g)
 6 linguri zahar pentru sirop
 1 cana ulei
 1 plic praf de copt
 1 plic zahar vanilat
 1 lingurita zeama de lamaie
 10 ml esenta de rom
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu iaurt:

Intr-un castron frecati zaharul (o cana) cu ouale pana la omogenizare, adaugati treptat
uleiul pana se incorporeaza, apoi adaugati iaurturile, praful de copt stins cu zeama de
lamaie si zaharul vanilat.
Adaugati 5 ml esenta de rom si omogenizati compozitia. Rupeti foile de placinta in
bucati potrivite (pastrati una pentru pus in tava) si introduceti-le in castronul cu
compozitia, incorporandu-le bine cu furculita. Ungeti tava cu o lingurita de ulei, asezati o
foaie de placinta in tava (a mea are 22×23 cm), ridicand-o la margini si turnati
compozitia. Puteti folosi si un vas de sticla termorezistenta de orice forma. Dati placinta
la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~45-50 minute, pana se rumeneste.
Intre timp preparati siropul de zahar ars: puneti cele 6 linguri de zahar la ars, la foc mic,
nu-l ardeti prea tare, apoi adaugati 200 ml apa clocotita si amestecati pana se dizolva
bine zaharul. Turnati in sirop 5 ml esenta de rom. Scoateti placinta din cuptor si turnati
incet siropul pe toata suprafata, pana intra tot in placinta. Dupa ce s-a racorit am
rasturnat-o pe un fund de lemn si am taiat-o in bucati. Mie mi-au iesit 16 portii de
placinta mari si pufoase, aromate si gustoase.

Pancakes cu afine
 INGREDIENTE

 400 gr faina
 3 linguri zahar
 1 plic zahar vanilat
 3 oua
 250 ml lapte
 1 plic praf de copt
 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
 un varf de sare
 4-5 linguri afine
 Ulei pentru prajit
 Pentru servit: miere de salcam, dulceata de trandafir
MOD DE PREPARARE RETETA Pancakes cu afine:

Amestecam intr-un vas toate ingredientele uscate.

Adaugam apoi ouale batute si treptat laptele folosind un tel.
La final adaugam afinele si amestecam usor sa nu se zdrobeasca.
Incingem o tigaie si picuram un strop de ulei, apoi cu un polonic luam din compozitie si
punem in tigaie iar cand incep sa se formeze gaurele in clatita, o intarcem pe partea
cealalta si lasa aprox 1/2 minut.
Scoatem clatitele pe farfurii, unele peste altele.
Cand servim, ungem pe rand clatitele cu miere sau cu dulceata ( eu am pus dulceata de
trandafir pe care o ador si am avut niste clatite de vis)

Tortilla De Patatas(Cartofi)
 INGREDIENTE

 9 cartofi potriviti
 o ceapa
 6 oua
 ulei(eu am folosit de masline)
 sare
 vegeta
 piper
MOD DE PREPARARE RETETA Tortilla De Patatas(Cartofi):

Intr-o tigaie punem uleiul, ceapa taiata marunt si cartofii(curatati, spalati si taiati
cubulete).Adaugam sare , vegeta, piper dupa gust. Lasam cartofii la prajit la foc mic
mijlociu, pana in momemtul in care se moaie cartofii, nu trebuie sa se rumeneasca.Dupa
ce s-au inmuiat, punem cartofii intr-o strecuratoare si ii lasam 10 minute ca sa se scurga
uleiul din ei. Dupa cum am specificat si la numarul de portii, din aceasta compozitie
facem 3 tortillas. Cand uleiul s-a scurs luam cartofii, ii impartim in 3 parti egale. Luam
2 oua si putina sare si le batem putin cu furculita dupa care adaugam o parte din cartofi.
 Amestecam bine oul cu cartofii si punem intr-o tigaie la prajit fara sa mai punem ulei.
Cand s-a prajit pe o parte intoarceti si pe cealalta dar cu foarte mare grija, se rupe foarte
usor. Procedati la fel si cu compozitia ramasa. E FOARTE BUNA...!!!

Rulada de pui

INGREDIENTE

 2 pui dezosati
 600 gr piept de pui tocat
 200 gr ciuperci
 2 oua
 100 gr cascaval
 morcovi mici congelati
 verdeata
 ardei rosu
 condimente pentru pui
 piper,vegeta
 rozmarin
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada de pui:

Puii i-am luat partial dezosati (din cei pregatiti pentru umplut).Am mai indepartat
aripioarele si l-am desfacut,avand grija ca pielea sa-mi ramana intreaga,deoarece avem
nevoie de ea pentru rulat.Am taiat din carnea de pe piept si pulpe si am distribuit-o
uniform pe toata suprafata pielii.
Se condimenteaza ,se presara cu rozmarin si se lasa la frigider pana cand ne ocupam de
umplutura.
Ciupercile se taie felii si se pun la prajit.Se adauga multa verdeata,sare si piper.
Carnea tocata se condimenteaza foarte bine ,apoi se amesteca cu ciupercile,ouale
batute spuma si morcovii congelati.
Am facut doua variante de rulada.Nu stiam care va iesi mai aspectuoasa.Pana la urma
mi-au placut amandoua.
Unul dintre pui l-am lasat intreg iar celalalt l-am taiat in doua bucati.
Pe fiecare bucata de pui am pus umplutura si am rulat-o cat mai strans.
Din puiul intreg a iesit o rulada mai groasa,asa ca am legat-o cu o sfoara si am pus-o
intr-o tava cu hartie de copt.
Pentru ca nu eram foarte sigura ca nu se va prinde,am pus putin ulei pe hartia de
copt,sub rulada.
Am pus-o la cuptor aproximativ o ora.
Cu celelalte bucati obtinute din cel de-al doilea pui,am facut doua rulade.
Am pus umplutura si le-am infasurat in folie de aluminiu unsa cu putin ulei.
Le-am pus intr-o tava in care am pus o cana de apa.
Le-am lasat asa la cuptor cam 1/2 de ora,apoi am luat folia jos,am adaugat putin ulei si
le-am lasat sa se rumeneasca frumos.Pielea a ramas foarte crocanta.Gustul nu pot sa vi-
l descriu.

Chec aperitiv multicolor

 INGREDIENTE


 250 g bacon afumat
 2 carnati extra
 9 oua
 200 g cascaval
 3 fire de ceapa verde
 1 ardei rosu
 1 ardei verde
 1 ardei galben
 250g ciuperci proaspete
 200g smantana
 100 g unt
 3 linguri de ulei de masline
 9 linguri faina
 1 plic de praf de copt
 sare foarte putina deoarece isi trage de la cascaval
 piper
MOD DE PREPARARE RETETA Chec aperitiv multicolor:

Carnatii se taie cubulete mici si se rumeneste impreuna cu baconul putin in 50g de unt.
Ceapa se taie marunt si se caleste in untul in care s-a rumenit baconul si carnatii.
Ciuperculete se toaca marunt si se calesc in 50g de unt.
Cascavalul se rade.
Se taie cubulete ardeii.
Se bat ouale spuma, apoi se adauga laptele treptat, uleiul pana se omogenizeaza. Se
amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza in ploaie in compozitia de oua.
Se adauga in compozitie toate ingredientele de mai sus (cascavalul se adauga ultimul) si
se potriveste de sare si piper.
Se toarna compozitia in formele de chec (eu am avut 2 forme de chec) care au fost unse
cu unt si tapetate cu faina si se da la cuptorul preincalzit la 200C pentru 40-45 min.
Pofta buna!!!

Chec aperitiv multicolor cu pui si

ciuperci
 INGREDIENTE

 1 piept de pui
 50 g kaiser
 5 oua
 200 g cascaval
 3 fire de ceapa verde
 1 ardei rosu
 1 ardei verde
 50 g masline negre (fara samburi)
 50 g masline verzi (fara samburi)
 125 g lapte / smantana
 100 g unt
 3 linguri de ulei de masline
 100 g ciuperci proaspete/ 1 conserva
 200 g faina
 4 linguri de gris (la compozitia cu lapte)
 1 plic de praf de copt
 sare foarte putina deoarece isi trage de la cascaval
 MOD DE PREPARARE RETETA Chec aperitiv multicolor cu pui si ciuperci:

Pieptul de pui se taie cubulete mici si se rumeneste putin in 50g de unt. Cand au prins
culoare aurie se scot pe o farfurie.
Ceapa se taie marunt si se caleste in untul in care s-a rumenit pieptul de pui.
Ciuperculete se toaca marunt si se calesc in 50g de unt.
Cascavalul se rade.
Se taie cubulete ardeii si kaiserul.
Maslinele se feliaza rondele (de aceea e bine sa aveti masline fara samburi)
Se bat ouale spuma, apoi se adauga laptele treptat, uleiul pana se omogenizeaza. Se
amesteca prafu de copt cu faina si se incorporeaza in ploaie in compozitia de oua.
Se adauga in compozitie toate ingredientele de mai sus (cascavalul se adauga ultimul),
inclusiv grisul si se potriveste de sare.
Se toarna compozitia in tava (forma de chec/ cozonac) tapetata cu hartie de copt si se da
la cuptorul preincalzit la 200C pentru 40-45 min.

Cartofii copți ai lui

Jamie
 Gata in: 0 min
INGREDIENTE
 1,5 kg cartofi albi mari
 2 cesti ulei de masline
 1 ceasca otet de vin rosu sau aceto
balsamico
Amestec aromat Jamie 1
 1 ceasca ulei de masline
 1 capatana usturoi
 1 legatura rozmarin curatat
Amestec aromat Jamie 2
 3 bucati unt
 1 capatana usturoi
 1 legatura salvie curatata
 1 mandarina, clementina
Amestec aromat Jamie 3
 2 linguri grasime de gasca
 1 capatana usturoi
 3 foi dafin
 1 legatura cimbru proaspat
PREPARARE
Vezi câteva variante de rețete ale lui Jamie Oliver pentur cartofi copți perfecți, crocanți
sau moi, dar întotdeauna delicioși.
Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 190 de grade, mediu spre iute. Taie cartofii în sferturi, sau felii groase, de
7-8 cm diametru. Spală bine feliile, ca să scapid e amidonul în exces. Pune-i într-o oală și
acoperă-i cu apă rece și un praf, două de sare. Dă în fiert circa 6-7 minute, apoi strecoară-i
într-o sită.

Toarnă cartofii într-o tavă și adaugă uleiul sau grăsimea aleasă (ulei pentru aromă italiană,
unt pentru gust intens, sau grăsime de gâscă pentru crustă delicioasă).

Condimentează bine cartofii unși și scutură-i dacă vrei o crustă mai groasă. Dă la cuptor
cartofii timp de circa 30 de minute.

Folosește trucul lui Jamie și presează puțin cartofii cu o presă de piure, cât să intre cât mai
în contact cu tava și grăsimea încinsă.

Separat, prepară amestecul de mirodenii, din ulei de măsline, ierburi aromate, usturoi, un
strop de aceto balsamico din vin roșu.

Dacă prepari varianta cu unt, curăță câteva bucăți de coajă de clementine sau portocală. Nu
va fi comestibilă, dar aroma este incredibilă.

Adaugă amestecul aromatic peste cartofii pe trei sferturi copți și dă la cuptor pentru încă 40-
45 minute.

Crispy Strips
 INGREDIENTE

 1 piept de pui
 2 oua
 faina
 fulgi de porumb
 chilli
 5-6 cartofi
 usturoi
 maioneza
MOD DE PREPARARE RETETA Crispy Strips:

Pieptul de pui se spala bine,se taie fasii si se lasa la scurs.Fulgii de porumb se piseaza nu
foarte marunt.Ouale se bat bine,se adauga sare,piper si chilli.Fasiile de pui se dau prin
faina,ou si apoi prin fulgii de porumb,si se prajesc in ulei incins.Se face o pasta
de usturoi si maioneza.Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti si salata de varza.
 Frittata cu paste si legume

INGREDIENTE


 4 oua
 50 gr paste patratele
 1/2 praz
 50 gr ciuperci
 2 ardei capia
 100 gr cascaval
 50 ml lapte
 sare, piper
MOD DE PREPARARE RETETA Frittata cu paste si legume:

Batem ouale cu laptele, sarea si piperul. Tocam ardeiul cubulete. Prazul il taiem rondele.
Dam cascavalul pe razatoarea mica iar ciupercile le scurgem si le trecem prin jet de apa.
 Pastele le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj dupa care le punem intr-o sita si le
trecem prin jet de apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele.
Amestecam ouale batute cu restul ingredientelor si turnam compozitia in tava.
Dam la cuptor pana devine rumena deasupra.
Se poate servi calda sau rece, taiata felii, ca aperitiv.

Bomba de ciocolata cu zmeura si

rodie

INGREDIENTE

 Blat
 6 oua mari(L)
 150 g zahar
 130g faina
 35g cacao
 40 ml ulei
 un praf sare
 Crema
 200 g frisca lichida neindulcita (30% grasime, Pilos)
 100 g gem de zmeura
 60 g seminte rodie
 5g gelatina granule (Dr. Oetker)
 25 ml apa rece
 Glazura ciocolata neagra
 100 g ciocolata amaruie
 150 g frisca lichida neindulcita (30% grasime - Pilos)
 Glazura ciocolata alba
 100 g ciocolata alba
 50g smantana lichida (30% grasime)
MOD DE PREPARARE RETETA Bomba de ciocolata cu zmeura si rodie:

Blat:
1. Preincalzeste cuptorul la 170 grade Celsius.
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul in doua transe si
mixeaza dupa fiecare transa pana cand zaharul se dizolva, iar in final spuma formata
este densa si lucioasa.
4. Inglobeaza galbenusurile si uleiul in albusurile spuma mixand usor.
5. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mixul in compozitie in doua-trei transe
amestecand dupa fiecare transa. Inglobeaza mixul usor cu o spatula, prin miscari
circulare, de sus in jos.
6. Toarna compozitia in doua vase (eu am castronele groase de inox - 15 cm diametru)
unse cu ulei/unt si tapetate cu cacao si introdu in cuptor pentru 40-50 minute, sau pana
trece testul scobitorii.
7. Scoate castronelele din cuptor si lasa blaturile sa se raceasca complet, apoi introdu-le
in frigider preferabil de pe o zi pe alta.
8. Scoti blaturile si decupezi un cerc pe baza mai lata lasand 1 cm de margine, apoi
scobesti cu grija mijlocul (~5 cm) procedezi astfel incat sa obtii o forma unei cupe.
Crema:
ATENTIE! Prepari crema in momentul asamblarii!
1. Hidrateazi gelatina in apa rece timp de 10 minute, apoi o dizolvi pe bain-marie.
2. Mixezi frisca lichida rece pana cand creste in volum si devine aerata, adaugi gemul de
zmeura (obtinut ca AICI) si gelatina dizolvata si mixezi pana la incorporare. Adaugi
semintele de rodie si le inglobezi cu ajutorul unei spatule.
Asamblare:
1. Tapetezi bolurile in care ai copt blaturile cu folie alimentara, pui blaturile (pe care le
vei insiropa foarte putin cu ajutorul unei pensule, cu putin sirop de zmeura).
2. Repartizezi crema in cele doua blaturi, astepti 5-10 minute si rastorni cu grija un
castron peste celalalt. Le lasi asa si le bagi la frigider pentru minimum 4 ore.
Glazura de ciocolata neagra:
1. Rupi ciocolata in bucati si o pui intr-o cratita cu fund dublu impreuna cu 100 g frisca
lichida.
2. Tii vasul pe foc mic si amesteci continuu, pana cand observi ca ciocolata s-a topit, iar
compozitia este omogena.
3. Adaugi restul de frisca lichida si amesteci pana la inglobarea acesteia. Lasi glazura sa
se raceasca la temperatura camerei, apoi o introduci in frigider pentru o ora.
Glazura de ciocolata alba:
Rupi ciocolata in bucati si o pui intr-o cratita cu fund dublu impreuna cu frisca lichida.
Tii vasul pe foc mic si amesteci continuu pana se topeste ciocolatasi compozitia este
omogena. O lasi sa se raceasca apoi introduci in frigider pana in momentul decorarii.
Finisare:
1. Scoti glazura de la frigider, scoti castronelele de pe "bomba". Imbraci bomba cu
glazura de ciocolata neagra cu ajutorul unei spatule de fier, si introduci tortul in frigider
pentru cateva ore.
2. Il scoti din frigider, incalzesti spatula (o o incalzesc langa flacara ochiului de gaz) si
treci usor cu ea peste glazura (acest pas este optional - eu am facut asta doar sa dau
stralucire marginilor mai bombate).
3. Pui glazura de ciocolata alba intr-un pos cu dui simplu, mic si decorezi tortul, finisezi
cu cateva seminte de rodie.
S-aveti pofta!

Tarta cu rondele de mere

 INGREDIENTE

 3 oua
 3 linguri de faina
 6 linguri de zahar
 3-4 mere golden
 scortisoara
 esenta de rom
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu rondele de mere:

Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma, am adaugat 3

linguri de zahar, apoi pe rand galbenusurile.
La final, am adaugat usor faina in ploaie. Am turnat aluatul intr-o tava unsa cu unt.
Merele le-am curatat de coaja si am inlaturat cotoarele.
Le-am taiat rondele si le-am pus cu celelalte 3 linguri de zahar la caramelizat. Am
adaugat scortisoara si esenta de rom.
 Peste aluatul din tava am asezat rondelele, usor suprapuse, in cercuri concentrice si am
pus tava la cuptor pentru 15 minute cred...Fiind stratul de aluat subtire, tarta s-a copt
rapid.
Nu am mai pudrat-o pentru ca merele caramelizate erau deja destul de dulci. A iesit o
tarta usoara si aromata.

Chec la tava

INGREDIENTE

 8 oua
 16 linguri zahar
 8 linguri ulei
 8 linguri lapte
 12 linguri faina
 1 plic praf de copt
 3 linguri cacao
 1 esenta lamaie
 1 esenta rom
 100g nuci taiate marunt
MOD DE PREPARARE RETETA Chec la tava:

Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat bine, treptat se adauga zaharul, se bate in

continuare pana se topeste tot zaharul. Se incorporeaza galbenusurile in spuma de
albus, apoi se adauga laptele si uleiul,se amesteca bine.
La final se pune faina cernuta cu praful de copt si se amesteca usor compozitia cu o
paleta de jos in sus.
Se imparte compozitia in doua, in prima se pune esenta de lamaie si se toarna in tava.
In restul compozitiei se pune cacaoa dizolvata in 2 linguri de lapte si esenta de rom.
Se toarna cu grija in tava, se presara nucile taiate care in prealabil au fost rumenite la
cuptor.
Se introduce tava in cuptorul bine incalzit la 180 de grade si se coace 20 de minute.
Se serveste pudrat cu zahar macinat.

Plumcake cu ricotta si lamaie

 INGREDIENTE

 250 gr ricotta
 200 gr zahar
 3 oua
 100 gr faina
 100 gr amidon
 100 gr unt
 2 lamai
 1 plic praf de copt
 praf de sare
MOD DE PREPARARE RETETA Plumcake cu ricotta si lamaie:

- amestecam cu mixerul ricotta, zaharul si praful de sare pentru 3 minute;

- adaugam ouale treptat, unul cate unul si mixam bine pana devine o compozitie
cremoasa;
- faina, amidonul si praful de copt le adaugam in compozitia obtinuta si mixam din nou
pentru cateva minute;
 - la urma adaugam untul topit, coaja si zeama de la cele 2 lamai.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180° pentru 40 de minute (facem testul cu
scobitoarea inainte de a scoate prajitura din cuptor).

Chec cu lamaie si afine

INGREDIENTE


 4 oua mari
 300 gr zahar
 230 gr unt
 320 gr faina
 zeama si coaja de la 1 lamaie
 5 linguri iaurt gras
 1/2 lingurita praf de copt
 un praf de sare
 1 ceasca de afine
 1 lingura zeama de lamaie
 2 linguri zahar pudra
MOD DE PREPARARE RETETA Chec cu lamaie si afine:

Untul moale se mixeaza cu zaharul.

Se adauga ouale pe rand si batem in continuare pana la omogenizare.
Adugam sarea, zeama, coaja de lamaie si iaurtul.
Apoi faina cernuta si amestecata cu praful de copt.
Tapetam cu hartie de copt o forma de 17x8x6 cm, turnam jumatate din cantitatea de
aluat si presaram afinele.
Adaugam si restul de aluat , nivelam si dam la cuptorul incins in prealabil aproximativ
25-30 minute la foc mediu. Pentru design se pot pune deasupra cateva felii de lamaie.
Cand devine auriu, facem testul cu scobitoarea si vedem daca s-a copt.
Il scoatem pe un platou si cat este cald turnam glazura deasupra. Pentru obtinerea
acesteia, am amestecat zeama de lamaie cu zaharul pana devine o pasta omogena. Se
mai poate adauga zahar sau zeama de lamaie pana la consistenta dorita. La mine a fost
mai "curgatoare".
Se lasa la racit si se portioneaza.

Chec cu lamaie si afine

 INGREDIENTE

 150 g unt
 150 ml zahar
 300 g faina
 50 ml lapte
 3 oua
 1 lamaie
 1 plic praf de copt
 150 g afine
MOD DE PREPARARE RETETA Chec cu lamaie si afine:

Intr-un castron punem untul si coaja rasa de la lamaie si jumatate de compozitie de

zahar.
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul ramas.Se adauga si
galbenusurile,untul si coaja de lamaie si se mixeaza bine pana devine o crema.
Se stoarce toata zeama de la lamaie,se adauga peste crema,punem faina amestecata cu
praful de copt si laptele si amestecam bine.
O parte din afine se pun in compozitie iar cealalta parte se pastreaza si se pune la
sfarsit.
O tava de chec o tapetam cu hartie de copt,turna compozitia iar deasupra punem
afinele ramase.
Se da la cuptor pentru 30-40 minute,pana se rumeneste putin deasupra.

Guguluf cu piersici, afine si lamaie -

reteta 300
 INGREDIENTE

 4 oua
 170 gr zahar
 350 gr faina
 1 cana ulei
 1 cana lapte
 1 plic praf de copt
 un varf cutit sare
 coaja rasa de la o lamaie
 zeama de la 1/2 lamaie
 4 piersici
 2 -3 linguri afine
 Glazura:
 6 lingurite zahar pudra
 3-4 lingurite zeama de lamaie
 Altele: 2 linguri de unt pt uns tava
MOD DE PREPARARE RETETA Guguluf cu piersici, afine si lamaie - reteta
300:

Mai intai spalam bine fructele si lasam sa se usuce. Piersicile le taiem felii si le punem
intr-un bol.
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam 2-3 minute
pana se topeste zaharul.
Adaugam apoi treptat galbenusurile, uleiul, laptele, coaja si zeama de lamaie, mixand
dupa fiecare.
La final incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt, folosind o spatula si
amestecand usor sa nu se lase spuma.
Adaugam afinele si amestecam usor.
Luam o tava rotunda de guguluf (eu am tava clasica de tort de 26 cm care are si forma
de guguluf) si ungem bine cu unt.
Turnam jumatate din compozitie in tava si asezam un rand de piersici date prin faina.
Turnam cealalta jumatate din compozitie si asezam inca un rand de piersici.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 45 de minute sau pana trece
testul cu scobitoarea.
Ultimele 5 minute putem lasa tava in cuptorul cu focul stins si usa deschisa pentru a nu
se lasa blatul.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin apoi asezam cu grija guguluful pe un
platou.
 Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu putina zeama de lamaie pana obtinem o
glazura usor fluida. Punem glazura intr-o punguta pe care o gaurim la una din capete si
trasam dungi de glazura peste prajitura.
Lasam sa se intareasca glazura (putem pune la frigider 10 minute) apoi feliem si servim.

Guguluf cu fructe uscate

INGREDIENTE

 10 albusuri
 -10 linguri zahar
 -10 linguri faina
 -4 linguri ulei
 -1 plic praf de copt
 -esenta de migdale
 -mix de fructe uscate (merisoare, banane, caise, smochine, curmale, prune)
 -coaja de la o lamaie
 -coji de portocale confiate
 Pentru glazura:
 -150 g ciocolata
 -putin lapte
 -felii de portocale
MOD DE PREPARARE RETETA Guguluf cu fructe uscate:

Se bat albusurile spuma tare. Se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se
topeste zaharul si spuma e lucioasa si tare, se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu
praful de copt. In momentul in care adaugam faina, amestecam usor de sus in jos cu o
paleta sau cu o lingura. Adaugam esenta de vanilie, fructele uscate, coaja rasa de lamaie
si cojile de portocale.Turnam compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si
coacem prajitura in cuptorul preincalzit aproximativ 30 minute. Lasam sa se raceasca in
forma, apoi o scoatem si o glazuram cu ciocolata.

Mucenici moldovenesti
 INGREDIENTE

 Aluat:
 500 g faina
 250 ml lapte/lapte de soia/apa
 4 linguri ulei
 25 g drojdie proaspata
 150 g zahar
 Sirop:
 200 ml apa
 150 g zahar
 Vanilie
 Miere
 Nuca
MOD DE PREPARARE RETETA Mucenici moldovenesti:

Aluat:
Intr-un castron incapator se pune faina,se face o gropita in mijloc unde se pune
zaharul.Drojdia se desface in putin lapte cald,si se pune peste zahar.Se lasa 15 minute la
loc cald pana isi dubleaza volumul,apoi se amesteca din interior spre exterior,alternan
lapte/apa si ulei.Trebuie sa obtinem un aluat elastic,nelipicios.Se framanta 15
minute,apoi se la 60 minute la dospit,pana isi dubleaza volumul.
Aluatul se rastoarna pe masa de lucru si se imparte in 12 bucati.Din fiecare bucata de
aluat se formeaza cate un cerc,apoi se formeaza cifra 8!
Mucenicii se aseaza in tava de la aragaz,tapetata cu hartie de copt si se mai lasa 20 minute la dospit.
Intre timp se porneste cuptorul,se baga tava si se lasa la foc mediu pana se rumenesc(nu lasati la
temperatura mare pentru ca se ard).
Sirop:
Apa,zaharul si vanilia se fierb pana obtinem un sos mai gros.
Mucenicii se trec cateva secunde prin sirop,apoi se ung cu miere si se presara nuca macinata.

Cascaval de casa
 INGREDIENTE

 - 500 grame branza proaspata de vaci

 - 100 g unt
 - 1 ou (pentru culoare)
 - un varf de lingurita bicarbonat de sodiu
 - sare
MOD DE PREPARARE RETETA Cascaval de casa:

Mod de preparare Cascaval de casa

Branza se amesteca bine cu sarea, oul si bicarbonatul. Untul se pune la topit intr-o oala,
apoi se adauga branza peste unt, amestecand continuu. Se obtine o pasta elastica, care
se pune in folie alimentara si se da la rece.
Cascavalul de casa e mult mai bun decat cascavalul de cumparat si sa nu mai vorbesc
de faptul ca se cunoaste si la buzunar...:)) Eu am pus si chimen in compozitie, pt ca imi
place gustul.
 Mozzarella de casa

INGREDIENTE

 4 litri de lapte de vaca integral (de tara)

 1 lingurita zeama de lamaie
 sare
MOD DE PREPARARE RETETA Mozzarella de casa :

Laptele se pune intr-o oala si se lasa de seara pana dimineata, sau de dimineata pana
seara la temperatura camerei.
Dupa ce se scurge acest timp, puneti oala cu laptele la foc mediu impreuna cu zeama de
lamaie. Veti observa dupa cateva minute ca laptele incepe sa se lege si sa formeze un fel
de branza elastica si moale.
Nu amestecati in lapte! Lasati sa ajunga temperatura laptelui aproape de fierbere,
moment in care opriti focul. Nu asteptati pana fiarbe laptele!
Cu o strecuratoare fina pentru lapte, incepeti sa luati incet branza rezultata si o puneti
pe masura ce o luati intr-un vas. Veti observa ca are consistenta unei gume.
Cand ati terminat-o de luat toata, adaugati putina sare, amestecati si apoi apasati cu
podul palmei branza. Zerul o sa iasa afara. Aruncati-l sau folositi-l la alte preparate sau
pur si simplu beti-l asa gol, pt ca se spune ca ar fi un adevarat medicament impotriva
anemiei, obezitatii, glicemiei, etc.
Continuati sa framantati branza care devine ca o bila elastica, pe masura ce iese zerul
din ea. Daca vreti cascavalul mai moale, lasati putin zer in branza. Daca il vreti mai tare
si doriti sa il pastrati mai mult timp, stoarceti bine tot zerul din cascavalul rezultat.
Puneti bila de cascaval pe o folie alimentara si dati-i forma dorita: alungita sau rotunda.
Pastrati-l la frigider.

Salata de oua cu tarhon si chiftelute

 INGREDIENTE

 maioneza(2 oua fierte tari si un galbenus+ulei+mustar+lamaie)

 6 oua fierte tari
 tarhon
 ceapa rosie +otet (se lasa la marinat cateva ore in otet)
 chiftelute(500 gr carne tocata vita+4 felii paine inmuiate in apa+2
oua+patrunjel+usturoi+sare piper)
 sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de oua cu tarhon si chiftelute:

Fierbem ouale tari si le tocam cu cutitul amestecam cu maioneza

cu mustar si tarhon tocat +ceapa marinata cateva ore in otet.Eu de obicei pun si
chiftelute dar foarte bine merge servita si fara.
 Rulada din carne tocata cu legume

INGREDIENTE

 400 gr pulpa de porc

 1 cartof mare
 1 morcov mare
 4 fire ceapa verde
 ½ ardei verde
 ½ ardei rosu
 ½ legatura patrunjel verde
 2 oua
 3-4 linguri pesmet
 ½ lingurita sare de mare
 un pic de piper
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada din carne tocata cu legume:

Tocam carnea si o punem intr-un bol.

Cartoful il dam pe razatoarea mica si il scurgem de apa
Morcovul la fel il dam pe razatoarea mica
Ceapa si ardeiul le spalam si le taiem rondele respectiv cubulete
Toate acestea le adaugam peste carnea tocata si amestecam
Adaugam patrunjelul tocat apoi ouale si amestecam
La final incorporam pesmetul cu sarea si piperul
Turnam carnea pe o hartie de copt si o rulam, apoi o punem intr-o tava de chec sau
chiar si intr-o tava dreptunghiulara. Sau putem pune hartia de copt in tava si apoi
amestecul de carne in tava. Voi faceti cum credeti ca va e mai usor
Dam tava la la cuptor la 170 de grade timp de aprox o ora si 10 minute
Scoatem din cuptor si dupa ce s-a racit feliem

Se poate servi si rece si calda

Rulada aperitiv
 INGREDIENTE

 blatul de rulada:
 5 oua
 200ml smantana
 4 linguri faina
 1/2 gogosar rosu
 patrunjel verde
 sare,
 piper,
 busuioc
 oregano
 umplutura:
 2 suluri de branza topita
 2 fire carnati cabanos
 felii se salam uscat crud
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada aperitiv:

Intr-un vas bati putin ouale cu telul, adaugati smantana, faina si condimentele. Veti
obtine o compozitie ca de omleta, destul de subtire.
Turnati compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, presarati gogosarul taiat cubulete
si pratrunjelul verde. Coaceti la 180 grade C timp de 10 minute, este gata foarte repede.
Daca in timpul coacerii se umfla si deformeaza, nu e nici o problema isi va reveni cand o
veti scoate din cuptor.
Rasturnati cu grija blatul pe un prosop curat sau hartie de copt, ungeti rapid cu branza
topita, distribuiti salamul si cabanosul, rulati strans cu grija pentru a nu rupe blatul.... eu
m-am folosit de tava calda.
Inveliti rulada intr-un prosop curat si dati-o la rece cateva ore.
Pofta buna!

CORONITE RASUCITE

Ingrediente:

 300 ml lapte cald

 25 g drojdie proaspata (sau 7 g uscata)
  9 linguri ulei de masline
 2 oua (unul il folosim la uns,amestecat cu 2 linguri de iaurt sau lapte)
 1 lingura si jumatate de zahar
 1 lingurita de sare
 125 g unt moale
 550 g faina
 susan
Mod de preparare coronite rasucite

Intr-un castron punem faina si drojdia uscata,iar daca folosim proaspata,o dizolvam cu
un pic de lapte cald si o lingura de zahar,apoi o punem in centrul fainii si asteptam sa
apara bule de aer la suprafata ei.
Intr-o cana amestecam laptele cald cu uleiul,zaharul,sarea si oul.
Amestecam bine sa se omogenizeze,turnam putin cate putin peste faina si framantam
in jur de 10 minute,pana aluatul devine moale si nelipicios.
Apoi acoperim castronul si lasam aluatul la crescut in jur de 40 de minute.

Cand aluatul e gata de modelat il impartim in 12 bilute aproximativ egale.

Luam cate o bila si o intindem cu sucitorul,dandu-i forma de oval mai lunguiet.Ungem
ovalul cu unt moale si il taiem in multe fasii.,apoi rulam si incolacim snurul obtinut,lipind
capetele dedesupt.
Coronitele obtinute le asezam intr-o tava acoperita cu hartie de copt si le mai lasam sa
cresca vreo 15 minute .Apoi le ungem cu oul batut amestecat cu o lingura doua de iaurt
sau lapte si presaram susan deasupra.
Coacem 25-30 de minute la 180°C.Pofta buna!
 Cupola cu vanilie si caramel

INGREDIENTE

Blat:
 3 oua mici
 100 g zahar pudra
 4 linguri sirop de caramel
 3 linguri ulei
 3 linguri faina
Crema :
 6 galbenusuri
 6 linguri de zahar
 250 ml frisca lichida
 10 g gelatina alimentara(1 plic)
 2 linguri esenta de vanilie
Caramel:
 5 linguri de zahar
 100 ml frisca lichida
Decor:
 150 g mascarpone
 200 ml frisca lichida
 ciocolata alba rasa
MOD DE PREPARARE RETETA Cupola cu vanilie si caramel:

Blat:
Am facut un sirop de caramel din 3 linguri de zahar caramelizate si stinse cu 50 ml apa .
Am batut albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul pudra si am mai
mixat 2-3 minute.
Am adaugat galbenusurile ,uleiul ,faina iar la sfarsit siropul caramel racit.
Am tapetat o tava (20 cm ) cu unt si faina si am copt blatul in cuptorul preincalzit timp de
20-25 de minute(testul scobitorii).
Crema:
Am fiert galbenusurile cu zaharul pe baie de aburi pana s-a topit zaharul.
Am hidratat gelatina in 100 ml apa rece timp de 10 minute apoi am adaugato peste
galbenusuri si am amestecat pana s-a topit gelatina.
Am batut frisca bine cu esenta de vanilie apoi am adaugat crema de galbenusuri.
Am tapetat un castron/vas (20 cm) cu folie si am pus jumatate din crema.
In cealalta crema am pus crema de caramel racita (am caramelizat zaharul apoi l-am
stins cu frisca lichida si am mai fiert 4-5 minute pana a prins consistenta si s-a topit
zaharul)
Peste crema de vanilie am pus crema de caramel si am nivelat bine.Am acoperit cu
blatul si am dat la frigider pentru minim 3-4 ore.
Am rasturnat cupola pe un platou ,am indepartat folia si am decorat cu frisca batuta
bine cu mascarpone si ciocolata rasa.

Brownies cu nuca si caramel

 INGREDIENTE

 300 gr ciocolata amaruie

 120 gr nuci
 220 gr margarina sau unt
 120 gr zahar
 100 gr zahar brun
 4 oua mari
 170 gr faina
 150 gr caramele cu lapte
 200 ml frisca lichida neindulcita
 esenta de vanilie
 1 varf de cutit praf de copt
 1 praf de sare
MOD DE PREPARARE RETETA Brownies cu nuca si caramel:

Cca 250 de grame din cantitatea de ciocolata rupta bucatele, o punem pe baie de aburi
impreuna cu margarina(sau untul) si un praf de sare. Amestecam din cand in cant pana
se topesc apoi lasam 5 minute la racit.
Zaharul si ouale intregi, le mixam la viteza mare timp de trei minute. Adaugam apoi
esenta devanilie si ciocolata topita si amestecam cu un tel sau cu o spatula. Punem si
faina cu praful de copt si omogenizam.
Intr-o tava mai inalta(de cca 23x23cm), cu hartie de copt, turnam cam 3 sferturi din
compozitie si dam la cuptorul pre-incalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
Intre timp, punem frisca si caramelele pe foc si amestecam mereu pana se topesc, apoi
le luam de pe foc. Adaugam jumatate din nuca macinata(dar nu marunt, lasam si
bucatele mai mari de nuca) si omogenizam.
Restul de ciocolata se taie in cubulete mici iar restul de nuca se prajeste pana se
rumeneste usor.
Scoatem blatul din cuptor si turnam caramelul cu nuca deasupra si il intindem cu
ajutorul unei spatule pe toata suprafata blatului. Turnam si restul compozitiei de blat si
terminam cu bucatelele de ciocolata si nucile prajite.
Dam la cuptor pentru 25 de minute. Mi-au iesit 14 brownies.

”dulce de leche”
1 borcan de 350 ml * timp de preparare > 2 h

INGREDIENTE

1 litru lapte gras

400 g zahăr

1 baton de vanilie

¼ linguriță bicarbonat de sodiu

MOD DE PREPARARE
1. Pune laptele pe foc mediu la fiert, într-o oală neaderentă. Adaugă zahărul și
amestecă din când în când cu o lingură de lemn, până ce acesta se topește.
Adaugă și batonul de vanilie.

2. Când laptele începe să fiarbă, adaugă bicarbonatul de sodiu și îl lași să fiarbă

la foc mic, amestecând din când în când – o dată la 10-15 minute este de ajuns.
Când începe să se lase, scoate batonul de vanilie.

3. O să se închidă la culoare tot mai mult și scade, îngroșându-se. Tu alegi cât

de mult să-l ții pe foc, după consistența dorită.

Poftă bună!

Pannacotta cu vanilie și ceai verde à

la Jamie Oliver
INGREDIENTE

100 ml lapte

1 esență de vanilie sau un baton de vanilie

3 pliculețe de ceai verde

350 ml frișcă lichidă

1 și ¼ foi de gelatină

70 g zahăr pudră

Pentru servit

30 g zahăr cristale

150 ml apă
1 lingură cacao

100 g ciocolată neagră

MOD DE PREPARARE

1. Într-o oală mică pune la fiert laptele, esența de vanilie, ceaiul și jumătate din
cantitatea de frișcă lichidă. Lasă oala pe foc mic spre mediu timp de 10 minute.
Ar trebui să scadă cam o treime din cantitate. În același timp, pune gelatina la
înmuiat în apă rece.

2. Ia oala de pe foc și scoate pliculețele de ceai. Adaugă gelatina și amestecă

până se dizolvă complet.

3. Lasă amestecul să se răcească un pic, apoi dă oala la frigider. Amestecă din

când în când și vei știi că este gata când se formează un strat fin pe lingură.

4. Bate zahărul pudră cu restul de frișcă lichidă, apoi adaug-o pe aceasta în

crema de la frigider. Toarnă crema rezultată în patru pahare de înghețată (dacă
nu ai poți folosi pahare mici au cești de cafea) și dă-le la frigider să se răcească
timp de cel puțin o oră.

5. Pentru servit se face un sos de ciocolată (desigur, opțional, însă merge foarte
bine cu aroma de ceai verde): amestecă zahărul cu cacaoa într-o oală pe care o
pui pe foc și lași ca cele două ingrediente să fiarbă. Apoi ia oala de pe foc și
adaugă ciocolata neagră ruptă în bucățele și amestecă până se topește complet.
Înainte de servire, mai poți încălzi un pic sosul de ciocolată.

Ca să scoți pannacotta din cănuțe sau pahare, pune-le pe acestea în apă

fierbinte timp de câteva secunde, apoi întoarce-le pe farfurie.

Poftă bună!
Prăjitură cremoasă cu ciocolată –
”Chocolate lava cake”

INGREDIENTE

10 pătrățele de ciocolată neagră

5 pătrățele de ciocolată cu lapte

10 linguri de unt

½ ceașcă de făină

1 și ½ cești zahăr

½ linguriță praf de copt

3 ouă
3 gălbenușuri

1 linguriță esență de vanilie

– Mai ai nevoie și de 6 forme de brioșe sau tarte, largi. Dacă le folosești pe cele
pentru tarte, marginile trebuie să fie mai înalte.

MOD DE PREPARARE

1. Topește untul cu ciocolata – în bain marie sau la microunde. După ce s-au

topit, toarnă lichidul într-un bol în care vei face aluatul.

2. Toarnă peste ciocolata topită în unt făina și zahărul. Amestecă bine, apoi poți
adăuga ouăle și gălbenușurile. Adaugă și esența de vanilie. Aluatul trebuie să fie
destul de moale.

3. Toarnă aluatul în cele șase forme, în mod egal. Cuptorul trebuie preîncălzit la
200-210 grade. Dă formele la cuptor pentru 14 minute (nu mai mult!). Marginile
vor fi coapte, însă interiorul trebuie să rămână moale.

4. Pudreaza-le cu zahăr vanilat și servește-le calde.

Ciocolată de casă delicioasă, cu alune

de pădure
INGREDIENTE

400 g zahăr

80 g cacao

450 g lapte praf

½ baton de unt (cu cât mai multă grăsime, de preferat)

200 ml apă

1 linguriță esență de vanilie

1 linguriță esență de rom

150 g alune de pădure (întregi sau măcinate grosier, după plac)

MOD DE PREPARARE

1. Pune la fiert apa și zahărul, amestecând încontinuu până ce zahărul se

topește complet și se formează un sirop gros (seamănă cu mierea la
consistență).

2. După ce s-a îngroșat siropul, poți adăuga cacaoa, amestecând încontinuu.

După ce mai dă o dată în clocot, ia oala de pe foc și adaugă untul făcut bucăți.
Amestecă până se topește complet.

3. Adaugă laptele praf puțin câte puțin, până ce se incorporează tot. Adaugă cele
două esențe – poți folosi și altele, după preferințe.

4. Toarnă toată ciocolata într-o tavă de sticlă sau de metal, dar tapetată cu hârtie
de copt. Adaugă alunele de pădure – pot fi crude sau prăjite.

5. Dă ciocolata la frigider și las-o să se întărească – dacă 3-4 ore nu sunt

îndeajuns, o poți lăsa peste noapte.

Şarlotă de mango cu lămâie

PENTRU STRATUL DE MANGO

400 g mango în sirop

3 pachete de gelatină, înmuiată în apă rece

PENTRU ŞARLOTĂ

600 ml frişcă lichidă

Coaja rasă de la 2 lămâi

100 g zahăr tos

4 pachete de gelatină, înmuiată în apa rece

Frunze de mentă pentru ornat

1 Mărunţeşte mango în tocătorul electric şi apoi pune în vas pe foc la încalzit.

Stoarce gelatina de surplusul de apă şi adaugă în vas. Amestecă pentru
dizolvare. Unge 6 forme de brioşe cu ulei şi toarnă piureul; dă la rece minim 4
ore.

2 Între timp, încălzeşte frişca cu coaja de lămâie şi zahărul şi amestecă pentru

dizolvare. Adaugă gelatina şi amestecă până când se dizolvă complet şi apoi
lasă să se răcească. Toarnă în forme deasupra fructelor şi dă la rece pentru a se
întări circa 4 ore.

Pentru a servi, înmoaie fiecare formă în apă fierbinte ca să se desprindă şi

răstoarnă pe farfurii de servit. Serveşte la temperatura camerei.

Pepelle
 INGREDIENTE

 500 gr branza dulce

 200 gr margarina rama
 300 gr faina
 2 lingurite praf copt
 2 galbenusuri ou
 100 gr cascaval (am adaugat eu)
 1 lingurita sare (am adaugat eu)
MOD DE PREPARARE RETETA Pepelle:

Intr-un castron punem faina, amestecam cu praful de copt si sarea, apoi frecam bine cu
margarina. Adaugam branza dulce si galbenusurile, se framanta bine si se pune la rece
(neaparat ) pina a doua zi. Apoi a doua zi luam aluatul, il intindem la grosimea de cca 2
cm. Cu o pensula ungem cu ou batut, presaram cascavalul razuit si cu un pahar sau
daca aveti modele diferite taiem si asezam in tava unsa si tapetata cu hirtie de copt.
Dam la cuptorul incins in prealabil la 180 grade. Lasam la copt pina se rumenesc bine.
 O minune de aperitiv, cu siguranta o sa va placa. Multumesc Georgiana pentru reteta,
intr-adevar un aperitiv de nota 10, cu felicitarile de rigoare.

Papanasi fierti cu smantana si

dulceata

INGREDIENTE

 550-600 g branza de vaci nu prea fada si nici prea zemoasa

 2 oua
 2 linguri gris
 5 linguri faina
 1 praf de sare
 5 lingurite zahar
 unt cat o nuca
 3 linguri smantana
 dulceata la discretie
MOD DE PREPARARE RETETA Papanasi fierti cu smantana si dulceata:

Puneti branza de vaci intr-un castron, ouale, grisul, sarea, 2 lingurite zahar si 3 linguri
faina. Omogenizati compozitia. Ea trebuie sa fie destul de vartoasa, sa nu “curga”. Se
lasa minim 15 minute ca sa se umfle putin grisul. Intre timp puneti la fiert intr-o cratita
mai larga 3-4 litri de apa. Puneti restul de faina intr-o tava si formati din compozitie
niste bilute de 3-4 cm diametru, pe care le rostogoliti prin faina.
Cand clocoteste apa, dati focul foarte, foarte mic, aplatizati in palma fiecare biluta si
faceti cu degetul o mica adancitura in mijloc. Puneti-le la fiert cu grija sa nu le sfaramati
si sa nu clocoteasca apa. Se vor lasa intai la fundul vasului, iar dupa cateva minute se
umfla si se ridica la suprafata. Lasati-i sa mai fiarba, la foc mic, inca 5-6 minute. Ii luati
usor cu o spumiera si ii asezati pe platou. Dupa ce s-au fiert toti papanasii, puneti in
fiecare adancitura o bobita de unt.
In 3-4 minute, pana se topeste untul, preparati sosul de smantana: puneti smantana si
zaharul ramas (eventual si un plic de zahar vanilat) intr-un blender (se pot freca si intr-
un bol cu telul) pana devine o crema spumoasa pe care o turnati peste papanasi. Puneti
pe fiecare dulceata, gem, sirop din dulceata, stropiti-i putin cu sirop si serviti-i calzi.

Rulada Tigru
 INGREDIENTE

 Blatul:
 4 oua+un albus (ce ramane de la galbenusul folosit la crema)
 4 linguri de zahar
 un plic de zahar vanilinat
 un praf de sare
 4 linguri faina
 doua linguri cacao
 praf de copt stins cu otet sau lamaie
 Crema de vanilie:
 1/2 pachet unt
 sare
 700 gr lapte
 un galbenus
 5 linguri pline cu varf de faina
 un plic zahar vanilinat
 struguri de masa albi
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada Tigru:

Blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare,apoi cu zaharul si zaharul vanilinat.
Se adauga usor galbenusurile amestecate in prealabil cu o lingura
Se imparte in doua parti egale.In prima se pun trei linguri cu varf de faina si se amesteca
cu grija de sus in jos,in a doua o lingura cu varf de faina si doua de cacao.
Consistenta celor doua trebuie sa fie la fel,adica una ca la orice pandispan.Daca ni se
pare cea de cacao mai fluida mai putem adauga putina faina.
Praful de copt il punem in mod egal,stins cu lamaie sau otet,in ambele.
Se pun in doua pungi si se aranjaza pe foaie de copt,fasii, ca in poza ,fasii mai subtiri(ma
refer la inaltime ,nu latime) decat am turnat eu(care n-am avut incredere in reteta si am
pus 5oua+un albus).Neaparat foaie de copt.
Daca vrem cu pandispan mai mult,foaie mai groasa ,folosim mai multe oua asa cum am
facut eu.
Se da la cuptor .Cand este gata ,se scoate ,se ruleaza ajutandu-ne de hartia de copt.
Crema de vanilie:
Pe baie marina se pune untul cu zaharul pana se topeste ,se adauga faina toata o data si
se amesteca energic.Se incorporeaza laptele fierbinte putin cate putin ,amestecand
mereu pana devine o pasta lucioasa.Tragem de pe foc ,racorim,incorporam galbenusul
si zaharul vanilinat.Mai dam foarte putin pe baie marina (cam un minut)si gata crema.
O intindem rapid pe foaia calda(altfel devine mai casanta) ,punem bucati de strugure
(am mai facut alta data si cu bucati de mandarine din conserva,cu bucati de portocale) si
rulam.
Pudram usor cu zahar si ornam daca vrem cu ceva fructe ca decor.
Pofta buna!

Negresa "Ioana"
 INGREDIENTE

 1 cana de zahar( 200 gr)

 3/4 cana de apa( 150 ml)
 3/4 cana de ulei( 150 ml)
 50 gr cacao
 2 mere rase
 1 cana de nuca si alune macinate impreuna( cantitati egale)
 1 praf sare
 2 linguri gem( de prune, caise, visine etc dupa dorinta)
 1 lingurita scortisoara
 1 esenta de rom
 vanilie
 coaja rasa de portocala
 2 cani pline de faina( 275 gr cernuta inainte)
 1 lingurita rasa de bicarbonat( stins cu 5 picaturi de zeama de lamaie)
 tava 30/23 de Jena dreptunghiulara)
 MOD DE PREPARARE RETETA Negresa "Ioana":

Ingredientele se pregatesc dinainte si se pun in vasul de mixer exact in ordinea indicata

mai sus. Se mixeaza bine apoi se toarna compozitia in forma de prajitura tapetata cu
foaie de copt.
Coacem negresa pentru 35 de minute( facem testul cu scobitoarea).
O taiem cand se mai raceste si o servim dupa dorinta...e mega-ultra-super
delicioasa...nici nu zici ca e de post! :)))

Prajitura cu ciocolata

INGREDIENTE

 2 cutii de smantana a 250 g

 4-5 ciocolati simple (sa nu fie menaj ca nu are gust bun)
 un pachet mare de biscuiti Petit Beuree simpli
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata:

Intr-o craticioara se rupe ciocolata bucati, se pune toata smantana apoi se pune pe focul
aragazului si se amesteca continuu pana se apropie de punctul de fierbere,
transformandu-se intr-o crema fluida.
Intr-o tava de chec, tapetata cu folie de aluminiu,se pune un strat mai gros de
crema,apoi se acopera suprafata cu biscuiti,crema,biscuitit,s.a.m.d. pana la epuizarea
cantitatilor,ultimul strat sa fie de biscuiti.Se da la frigider 4-5 ore.
Se rastoarna pe o planseta cu folia deasupra,se dezlipeste folia usor,numai cat avem
nevoie sa taiem in felii.

Tort din sarlota de casa (ptr MAREA

INTALNEALA de la SIBIU)
 INGREDIENTE

 1 l lapte
 16 lg fructoza(zahar)
 8 oua
 4 lg cu vf cu faina 000
 4 plicuri gelatina Dr O
 4 lg cacao
 1 esenta vanilie
MOD DE PREPARARE RETETA Tort din sarlota de casa (ptr MAREA
INTALNEALA de la SIBIU):

Se amesteca 8 lg cu fructoza cu laptele intr-un vas si se incalzeste . Cand este caldut , se

ia 1 cana din lapte in care se va dizolva faina , apoi se toarna in laptele incalzit . Sarlota
se va tine pe baie marina pana se ingroasa , timp in care vom amesteca incontinuu , ptr
a evita formarea de cocoloase si prinderea de vas . Cand totul s-a ingrosat bine se
adauga galbenusurile pe rand , amestecand totul f bine . Este timpul gelatinei , dar nu
inainte de-a fi hidratata dupa metoda binestiuta de fiecare . Albusurile se bat spuma c-
un praf de sare , apoi si cu celelalte 8 lg de fructoza , pana devine o spuma consistenta si
se adauga sarlotei racite, usor , amestecandu-se c-o lingura de jos in sus . Sarlota fiind
gata , se imparte pe 1/2 in 2 boluri ; intr-unul se adauga es de vanilie , in cel de-al doilea
cacao si daca va place , es de rom .Urmeaza asamblarea tortului : intr-o forma rotunda-
detasabila de 24-26cm , se toarna compozitia de vanilie si se da la frigider pana se
intareste , ptr a putea sustine cealalta jumatate cu cacao si ptr a nu se amesteca cele 2
compozitii , in final avand 2 straturi distincte . Tortul astfel obtinut , se da la frigider , de
preferat pana a doua zi (daca rezistati ... eu am reusit , dar mi-am impus sa iasa bine ,
ptr ca trebuia sa fie si aspectos , nu numai bun ptr bucatarasii de la marea intalneala :d)

Prajitura cu nuca si fulgi de porumb

 INGREDIENTE

 Blat:
 6 oua medii (de la gaini de tara am folosit eu)
 140 g zahar
 150 g miez de nuca (macinat)
 50 g fulgi de porumb
 50 g faina de grau
 1 praf sare
 Glazura:
 90g ciocolata amaruie (55% cacao)
 100 g smantana lichida
 Decor:
 fulgi de porumb
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si fulgi de porumb:

1. Preiclazim cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Mixam albusurile spuma tare cu praful de sare. Adaugam zaharul si mixam pana cand
se dizolva complet, iar spuma devine sidefie si formeaza creste tari.
4. Adaugam galbenusurile in albusuri (cate doua odata) si mixam pana la inglobare.
5. Cernem faina in compozitie si o inglobam cu o spatula/ lingura prin miscari circulare,
de sus in jos.
6. Inglobam in compozitie miezul de nuca macinat, tot prin miscari circulare.
7. In final adaugam fulgii de porumb si ii incorporam tot prin miscari putine, circulare.
8. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor
pentru 30-40 min, sau pana cand trece testul scobitorii. O scoatem si o lasam la racit,
sau nu, apoi o portionam si o glazuram. :)
9. Pregatim glazura punand ciocolata la topit impreuna cu 50 g smantana lichida pe foc
mic. Amestecam mereu, iar cand ciocolata s-a topit oprim focul, adaugam restul de
smantana lichida si amestecam energic.
Enjoy!

Rulada cu crema de cocos

 INGREDIENTE

Blat:
 3 oua
 3 linguri zahar
 3 linguri lapte
 5 linguri faina
 1 pliculet zahar vanilat
 1 lingurita praf de copt
 1 praf de sare
 2 linguri de cacao
Crema:
 500 ml lapte
 5 linguri gris
 150 gr nuca de cocos
 100 gr zahar
 100 gr margarina
 2 pliculete zahar vanilat
 4-5 linguri dulceata
 Decor: 50 gr ciocolata
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu crema de cocos:

Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam cu ulei si un

praf desare. Albusurile le batem spuma tare apoi adaugam treptat zaharul si zaharul
vanilat. Turnam galbenusurile peste albusuri si amestecam. Adaugam laptele si cacaoa
apoi faina in care am pus praful de copt si amestecam incet de sus in jos, doar atat cat
sa se incorporeze faina. Daca amestecam prea mult aluatul cu faina blatul nu mai iese
asa pufos.
Turnam aluatul intr-o tava in care am pus hartie de copt si dam la cuptorla foc mediu 20
min. Inainte sa scoatem blatul din cuptor, udam un prosop curat, de bucatarie. Punem
foaia de rulada peste el si rulam cu grija. Lasam 1 ora sa se raceasca.
Crema: Punem laptele la fiert cu zahar si zahar vanilat. Adaugam grisul si amestecam
continuu sa nu se lipeasca. Cand incepe sa se ingroase luam crema de pe foc si
adaugam margarina si nuca de cocos si amestecam bine. Lasam crema la racit.
Asamblare: Desfacem cu grija blatul din prosop. Intindem crema pe toata suprafata
blatului. Deasupra punem gemul si intindem uniform in strau subtire. Rulam cu grija,
invelim in folie alimentarasi lasam la frigider 2-3 ore. Eu am lasat-o in frigider peste
noapte si am taiat-o a doua zi.
Inainte sa o servim o decoram cu ciocolata topita. Se serveste taiata felii.

Rulada de biscuiti cu crema de

cocos
 INGREDIENTE

 Ingrediente pentru 2 foi :

 500 g biscuiti pettit beurre
 400 ml lapte
 50 g cacao
 2-3 linguri de zahar
 Crema:
 1 pachet de unt
 100 g nuca de cocos razuita
 200 g zahar pudra vanilat
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada de biscuiti cu crema de cocos:

Mod de preparare foi:

Se fierbe laptele cu cacao si zahar. Se zdrobesc cat mai fin biscuitii( se pot macina la
robot) si peste ei adaugam lichidul, aproape rece. Framantam foarte bine compozitia si
o impartim in doua. Intindem aluatul intre folie alimentara si intindem cu sucitorul o
foaie.
 Crema:
Batem untul spuma cu zaharul pudra si adaugam nuca de cocos.Amestecam foarte bine
pana se omogenizeaza. Aceasta crema o impartim in doua, pentru cele doua foi de
aluat si intindem o parte peste o foaie.Rulam strans in folie si dam la frigider .
Scoatem rulada din folie si o feliem . Foarte buna!
Pofta buna !

Prajitura cu crema de cacao si nuci

INGREDIENTE

 Blat :
 5 oua
 6 lg zahar
 6 lg faina
 1/2 plic praf de copt
 3 lg ulei
 Crema :
 200 g unt
 160 g zahar pudra
 2 lg cacao
 120 g visine din compot
 Glazura :
 120 g ciocolata
 50 ml frisca lichida
 nuci prajite si maruntite
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de cacao si nuci:

Blat : mixam intr-un castron ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul,
adaugam apoi uleiul iar la final faina amestecata cu praful de copt. Turnam compozitia
intr-o tava (22*30 cm) si dam la cuptor pana se coace. Verificam cu scobitoarea. Dupa ce
s-a racit, blatul il taiem in 2 pe orizontala.
Pentru crema : mixam untul spuma cu zaharul praful, cacao si adaugam visinele fara
samburi si stoarse de suc. Cine doreste poate insiropa blatul cu sucul din compot, apoi
intindem crema .
Glazura : intr-o craticioara punem cicolata rupta bucatele si frisca lichida; punem pe foc
mic si amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Lasam sa se racoreasca, apoi o
intindem peste prajitura.
Nucile le punem intr-o tigaie pe foc si le prajim putin, apoi le maruntim cu un cutit sau
trecem cu sucitorul peste ele.
Nucile maruntite le presaram peste glazura de ciocolata.

Buturugi
 INGREDIENTE

 Ingrediente pentru bezelele cu nuca:

 6 albusuri
 250 g zahar
 250 g nuca macinata
 Ingrediente pentru crema:
 6 galbenusuri
 8 linguri zahar
 2 linguri cacao
 1 lingura extract de vanilie
 200 g unt
 Mai avem nevoie de aproximativ 100-150 g nuca macinata.
MOD DE PREPARARE RETETA Buturugi:

Albusurile se mixeaza pana devin spuma,adaugam treptat zaharul. Adaugam nuca

macinata si amestecam usor cu telul. Cu o lingurita luam si punem mici dramajoare de
spuma intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Incingem cuptorul la 200 grade C dupa
care mutam la 120 grade C si coacem bezelele pana se intaresc,aproximativ 20 minute.
Ele devin usor aurii si ne vom da seama cand sunt gata. Le lasam sa se raceasca si
pregatim crema.
Intr-un castron de inox sau yena mixam bine zaharul cu cele 6 galbenusuri dupa care
punem vasul pe baie de abur si amestecam in continuare. Separat desfacem cacaua in
2-3 linguri de apa rece si o incalzim putin pe foc. Adaugam peste crema de galbenus cu
zahar si amestecam pana se ingroase,aproximativ 15 minute. Lasam crema de ciocolata
sa se raceasca. Mixam spumos untul dupa care adaugam treptat cate o lingura din
crema de ciocolata.
Unim la varf bezelele cu crema si le tavalim prin nuca macinata.

Batoane Twix fără coacere

 INGREDIENTE
 36 bucati biscuiti integrali
 1 ceasca zahar brun
 1/2 ceasca unt
 3 linguri smantana 18%
 200 g ciocolata
 2 linguri unt
 1 lingura smantana 18%
PREPARARE
Învaţă să prepari rapid nişte batoane dulci Twix fără coacere, care îi vor încânta pe cei mici
şi mari deopotrivă. Vei folosi numai 5 ingrediente pentur un desert de vis fără foc.

Mod de preparare:

Tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Dizolvă zahărul în 3 linguri de smântână, amestecând până nu rămân cocoloaşe. Pune

amestecul pe foc şi lasă să fiarbă 5 minute, apoi adaugă vanilie sau alte arome
suplimentare. Adaugă untul în bucăţi mici, lasă pe foc un minut, apoi dă amestecul deoparte.

Aplică un strat subţire de caramel pe fiecare biscuite şi lipeşte-i câte doi. Pune toţi biscuiţii
lipiţi cu caramel în tavă şi toarnă restul de caramel deasupra.

Dă la congelator tava timp de 20 de minute.

Topeşte ciocolata cu smântâna şi untul rămasşi amestecă până ai o cremă omogenă, apoi
toarnă peste batoanele cu caramel. Dă la congelator încă 30 de minute sau 1 oră.

Placinta frageda cu branza dulce si

stafide
 INGREDIENTE

Foile:
 250 gr unt gras( 85 %) mie imi place Pillos
 185 gr zahar( facut pudra la rasnita de cafea)
 vanilie
 un praf de sare
 2 oua
 coaja de la o lamaie
 50 ml lapte dulce
 1 lingurita de drojdie uscata
 550 gr faina( cernuta)
Umplutura de branza dulce:
 1 kg branza dulce( tot Pillos am pus)
 300 gr zahar
 vanilie
 coaja de la o lamaie
 3 oua
 3 linguri faina
 un praf de sare
 stafide( dupa dorinta)
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta frageda cu branza dulce si stafide:

Pentru foi amestecam toate ingredientele si framantam un aluat elastic pe care il vom
lasa in bucatarie pana ne ocupam de umplutura.
Amestecam branza cu zaharul, praful de sare, coaja de lamaie si vanilia.
Ouale le mixam in jur de 3 sau 4 minute, apoi adaugam usor crema de branza. Mixam
pana se incorporeaza bine. Adaugam faina si stafidele si mai mixam putin.
Ne ocupam de foi:
Impartim coca in doua.
Pe o hartie de copt presaram faina si apoi pe sucitor, si putin pe aluat si intindem foaia
de placinta. Veti vedea ca se intinde foarte usor si foarte repede.
Tapetam tava cu ulei si faina si punem prima foaie. Intepam foaia cu o furculita pe toata
suprafata. Deasupra punem crema si apoi cea de-a doua foaie, pe care o vom intinde
usor pe foaia de copt, apoi o vom intoarce direct peste crema de branza si vom
desprinde cu grija hartia. Mie mi se pare o metoda foarte practica de a intinde o foaie,
nu te chinui si nici nu se rupe. Desigur daca aveti alta metoda, utilizati-o :)
Intepam usor foaia cu furculita din loc in loc si coacem placinta pentru 35 sau 40 de
minute. Scoatem placinta o lasam la racit, o pudram daca dorim si o servim cu placere :)
E atat de frageda si delicioasa :)

Placinta cu branza dulce

 INGREDIENTE

Pentru aluat:
 200 ml lapte
 50 gr unt
 6 linguri zahar
 1 ou
 1 plic drojdie uscata
 3 linguri ulei
 550 gr faina
 coaja rasa de lamaie
 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
 1 praf de sare
Umplutura:
 1 kg branza de vaci dulce
 1 cana zahar
 6 oua
 2 lingurite esenta rom
 3 linguri stafide
 2 pliculete zahar vanilat
 coaja rasa de lamaie
 1 ou pentru uns
 zahar pudra
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza dulce:

Aluatul:
Laptele il punem si il incalzim putin.
Untul il topim si il lasam sa se raceasca.
Oul il mixam cu uleiul, zaharul, sarea, zaharul cu pastai de vanilie si laptele.
Peste amestecul cu ou adaugam putina faina amestecata cu drojdia uscata, apoi putin
unt topit, iar faina, iar unt si tot asa pana terminam aceste ingrediente, coaja rasa de
lamaie si obtinem un aluat omogen.
Framantam bine, acoperim bolul cu un prosop curat si lasam aluatul sa isi dubleze
volumul.
Este de preferat sa stea la loc cald ferit de curent.
Umplutura:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul.
Intr-un bol punem branza sfaramata cu mana, apoi amestecul de oua cu zahar.
Aromatizam cu esenta de rom, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat iar la final stafidele.
Aluatul dospit il impartim in doua.
Presaram faina pe masa de lucru si intindem prima foaie cu sucitorul.
Ungem o tava mare de aragaz cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam
prima foaie.
O intepam cu furculita din loc in loc, punem umplutura, o nivelam, iar deasupra venim
cu a 2 a doua foaie.
Batem un ou si cu un penson ungem prajitura.
O bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 40-50 de minute pana se
rumeneste frumos.
O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca si o pudram cu zahar.
Pofta buna!
Multumesc pentru reteta Simona!!! Este delicioasa!

Placinta cu branza si stafide

 INGREDIENTE

 450 g branza de vaci

 200 g branza telemea
 200 ml smantana
 3 oua
 o mana de stafide
 50 g zahar brun
 1 plic zahar vanilat Bourbon
 esenta de rom
 4 foi de placinta
 unt topit pt uns foile
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza si stafide:

Am scos foile de placinta din congelator si le-am lasat la dezghetat.

Pentru ca am facut o cantitate mai mica de placinta, am folosit doar 4 foi, pe care le-am
taiat in doua. Astfel am obtinut 8 foi mai mici, 5 dintre ele le-am pus pe fundul tavii si 3
deasupra.
 Am pus in bolul robotului branza, smantana, ouale, stafidele si zaharul si am mixat.
Am adaugat esenta de rom si zaharul vanilat si ... gata crema de branza.
Am uns tava pentru placinta cu putin unt si am tapetat-o cu hartie de copt.
Am suprapus 5 foi de placinta, fiecare unsa bine cu unt, pana am format stratul de
baza.
Am pus crema de branza deasupra si celelalte trei foi (unse cu unt) peste crema.
Am pus tava in cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute.
La final, pentru ca foile sa nu fie sfaramicioase, am pensulat cu putina apa si am
acoperit placinta cu un prosop.

Prajitura economica

INGREDIENTE

 500 gr biscuiti simpli (important e sa nu fie sarati)

 1 plic crema de ciocolata pt prajituri
 1 plic crema vanilie pt prajituri
 1 plic frisca (intaritor daca este cazul)
 1 esenta de rom si vanilie, sau dupa preferintele fiecaruia
 1,5 litru de lapte
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura economica:

Biscuitii trebuiesc maruntiti cu mana, nu trebuie sa fie foarte pisati, peste ei se toarna
200 ml lapte cald cu esenta de vanilie sau de rom.Compozitia se imparte in 2 parti egale.
Se pregateste pe rand crema de vanilie ( 200-250 ml lapte, 2-3 linguri de zahar, praful de
crema din plic si se mixeaza aprox 5 min) si cea de ciocolata. O parte din biscuiti sunt
amestecati cu crema de vanilie, cealalta parte cu cea de ciocolata. Se dau vreo 10 min la
frigider, timp in care pregatim frisca.
Dupa ce am tinut compozitia la frigider, asezam pe un platou, compozitia cu crema de
ciocolata, peste punem amestecul cu crema de vanilie si la final frisca, se mai tine la
frigider aprox. 2 ore, in acest timp crema se mai intareste si se poate taia mai usor.

Prajitura 10 - de post
 INGREDIENTE

 Foi:
 700 gr faina
 10 linguri apa
 10 lg suc de rosii
 1 praf sare
 10 lg ulei
 10 lg zahar
 1,5 lingurita amoniac
 Crema 1 :
 500 ml apa
 4 linguri faina
 10 linguri zahar
 250 gr margarina
 250 gr zahar pudra
 esenta de vanilie
 Crema 2 :
 400 gr gem prune (magiun)
 3 linguri cu varf cacao
 esenta de rom
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura 10 - de post:

Foi:
- am amestecat faina cu apa, sucul de rosii, uleiul, zaharul, amoniacul si sare si am
framantat un aluat potrivit de tare
- acest aluat l-am impartit in 4 bucati egale din care am intins foi pe care le-am copt pe
dosul tavii la foc potrivit 8-10 minute
Crema 1:
- am adaugat faina si zaharul si un praf de sare in apa, le-am omogenizat si le-am fiert la
foc mic pana s-a ingrosat ca o smantana groasa si am lasat-o sa se racoreasca
- intre timp am frecat margarina la temperatura camerei cu zaharul pudra si esenta
de vaniliesi am amestecat cu crema de faina adaugata putin cate putin si amestecata cu
mixerul
- am dat crema astfel obtinuta la rece pentru 25 minute
Crema 2:
- se amesteca gemul cu cacaua si esenta de rom
Asamblare:
- intr-o tava am asezat prima foaie pe care am intins jumatate din crema 2; am pus a
doua foaie si am intins unuform toata crema 1; am pus a treia foaie pe care am intins
restul din crema 2 si ultima foaie
- am acoperit-o cu un prosop curat si am lasat-o la rece pana a doua zi cand am taiat-o
in dreptunghiuri si am servit-o cu mare pofta.....!

Prajitura de post cu crema de ness

 INGREDIENTE

 blatul:
 un pahar de zahar,
 2 pahare de faina,
 un pahar de apa,
 1/2 pahar de ulei,
 3 linguri de miere,
 o lingura rasa de nuca de cocos,
 1/2 pliculet de praf de copt,
 2 linguri de rom,
 coaja de lamaie,
 o mana de stafide.
 Tava de 20/30 cm, hartie de copt.
 - crema:
 un pachet de margarina,
 o jumatate de borcan de miere (borcan de 400 ml),
 6 lingurite pline de ness,
 2 lingurite apa calda,
 o lingura de rom.
 - glazura caramel de la dr. Oetker.
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de post cu crema de ness:

Ingredientele pentru blat se amesteca bine pana la omogenizarea completa. Rezulta un

aluat fluid care se pune in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Lasati in cuptorul
incins, la foc potrivit (maxim 180 de grade C) cca 30 de minute. Dupa ce trece testul
scobitorii se scoate tava si se lasa sa se raceasca.
Intre timp se face crema: se mixeaza margarina (la temperatura camerei) cu putina
miere din cantitatea totala, apoi cu 2 lingurite de ness. Dupa ce devine cremoasa, se
incorporeaza esenta de cafea facuta din restul de ness si cele 2 lingurite de apa calda. Se
incorporeaza cate putin, exact ca la maioneza, si la fel ca la maioneza, se amesteca
crema cu lingura in aceeasi directie. Se adauga cand ness topit, cand miere pana rezulta
un gust normal dulce-amarui si o consistenta cremoasa. La urma se adauga si lingura de
rom, sau o fiola de esenta.
Dupa ce blatul este racit, se scoate usor hartia de copt, se acopera cu crema, se
portioneaza si se serveste dupa ce sta la rece cateva ore.

Prajitura de post cu suc de rosii, crema

de gris si gem
 INGREDIENTE

 Pentru blat:
 15 linguri ulei
 15 linguri suc de rosii
 5 linguri zahar
 500 g faina
 1/2 lingurita bicarbonat
 esenta de rom
 sare
 Pentru umplutura:
 1 l apa
 4 linguri zahar
 200 g gris
 200 gmargarina
 75 g nuca de cocos
 zeama si coaja de la o lamaie
 400 g gem de prune cu miez de nuca
 sare
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de post cu suc de rosii, crema de
gris si gem:

Reteta originala era cu 12 linguri din fiecare(ulei si suc de rosii), dar eu am folosit o tava
de 26/36 cm si am mai adaugat cate 3 linguri.
Am frecat uleiul cu zaharul si putina sare pana aproape de lichefierea zaharului, apoi am
adaugat sucul de rosii, esenta si faina cu bicarbonatul.
Am framantat un aluat elastic si nelipicios, pe care l-am lasat 20 de minute la frigider
acoperit cu o folie.
Apoi l-am impartit in 4 bucati pe care le-am intins pe dosul tavii unse cu ulei si le-am
copt pe rand cate 6-7 minute la 180 grade.
Pentru crema de gris, am pus intai apa cu zaharul, coaja de lamaie si sarea la fiert, iar
cand a atis punctul de fierbere, am adaugat grisul in ploaie mestecand continuu.
Am lasat pe foc pana s-a ingrosat, apoi am dat deoparte si am incorporat margarina si
zeama de lamaie.
Am dat crema la rece, iar cand s-a racit complet am adaugat nuca de cocos si am
omogenizat.
Pentru asamblarea prajiturii, am pus prima foaie in tava, am intins jumatate din crema
de gris, am pus a doua foaie, am intins gemul peste ea, apoi a treia foaie, restul de
crema de gis si ultima foaie.
Am acoperit cu folie si am dat la frigider pentru cateva ore dupa care am portionat-o.
S-au inmuiat destul de repede foile si a iesit foarte buna si inalta.

Tort de portocale fara coacere

 INGREDIENTE

 8 oua
 400 g zahar
 40 g gelatina
 500 ml lapte
 3-4 portocale
 1 kg frisca
 1 budinca vanilie
 2 pachete de biscuti simpli sau piscoturi
 Bombonele pentru decor
 frisca pt decor 200
MOD DE PREPARARE RETETA Tort de portocale fara coacere:

Gelatina se dizolva in apa rece.

Laptele se pune la foc ,dupa care se adauga gelatina inmuiata in apa si se amesteca bine
.
8 galbenusuri se amesteca bine cu zaharul si cu praful de budinca dupa care se pune in
lapte si se amesteca bine pana se ingroasa putin,se pun coaja rasa de la 2
portocale,dupa care se lasa la racit.
Albusurile se bat spuma bine dupa care se amesteca cu compozitia de lapte si galbenus.
Frisca se bate bine si se amesteca cu compozitia de mai sus cea de lapte cu galbenus,
racita si amestecata cu albusurile
Portocalele se taie feliute foarte foarte fine
Crema se imparte in 3 partii egale
Se ia o cratita foarte inalta rotunda (sau o tava dreptunghiulara cum va place)si se
captuseste bine cu folie transparenta apoi se pun feliute de portocale ,se toarna 1 parte
din crema apoi se pun biscutii 2 straturi dupa care din nou 1 parte din compozitia de
crema din nou biscutii si ultimul strat de crema,iar la final feliute de portocale.
La final va rezulta 3 straturi de crema si doua de biscuti
Se acopera bine cu folie taransparenta si se da la rece pana a doua zi sau peste noapte
A doua zi se rastoarna pe un platou si se scoate folia transparenta ,se decoreaza cu
frisca si bombonele(eu frisca nu am mai avut,pana m-am uitat eu s-a mancat,au fost
niste hoti,sa le fie de bine)am pus doar bombonele si putina crema de vanilie
PS:ca sa va faceti o idee la gust este exact crema din diplomat cum era pe timpuri daca
va mai amintiti ,o crema super super buna cu aroma de portocala grozava
Pare greu de facut probail dar e foarte usor sincer va spun si chiar merita, e grozav

Cremes la rece
 INGREDIENTE

 2 foi pentru cremes(un pachet)

 2 cutii de crema pt cremes de la dr Oetker
 1l frisca lichida
 1.4l lapte
 2 pliculete cu intaritor pt frisca Dr oetker
MOD DE PREPARARE RETETA Cremes la rece:

Incepem prin a separa cele 2 foi.De pe fiecare foaie razuim putin foietaj pentru decor.
Preparam crema conform instructiunilor cu mentiunea ca eu am folosit doar 700ml
lapte in loc de 750ml(este laptele scris la ingrediente).Am preparat cremele pe rand.Am
intins pe fiecare foaie crema apoi le-am pus la frigider 30 min.
Batem tare 500ml frisca impreuna cu un plic de intaritor pt frisca.Ungem prima foaie cu
frisca peste crema si punem din nou la rece.Procedam la fel cu restul de frisca pe care o
punem pe ce a de a doua foaie.Punem la rece 10 min.
Scoatem apoi foile si le decoram cu foietajul razuit.
 Cremsnit cu foietaj de casa

INGREDIENTE

 Foietaj:
 350 g faina
 4 linguri ulei
 200 ml apa rece
 1 praf de sare
 250 g unt+7 linguri de faina
 Crema:
 2 l lapte dulce
 15 galbenusuri
 1 lingura extract de vanilie
 400 g zahar
 1 plic budinca cu gust de vanilie
 80 g faina
 80 g amidon
 5 plicuri zahar vanilat
 zahar pudra pentru decor
MOD DE PREPARARE RETETA Cremsnit cu foietaj de casa:

Intr-un vas am pus faina ,apa,uleiul si un praf de sare si am framantat pana am obtinut
un aluat suplu,nelipicios.
Aluatul astfel obtinut l-am impartit in 2 bucati egale.
Separat am frecat untul moale la temperatura camerei cu cele 7 linguri de faina.
Am intins cele 2 bucati de aluat in foi subtiri.
Peste fiecare foaie am pus pasta de unt si am nivelat bine.
Am rulat foile si le-am bagat la rece pentru 1-2 ore.
Dupa ce a stat la rece am intins prima foaie pe o tava (40/30 cm) cu folie si am copt-o in
cuptorul preincalzit pana s-a rumenit usor.
Am procedat la fel si cu a doua foaie doar ca am taiat-o in bucati potrivite inainte de a o
coace.
Pentru crema am pus laptele la fiert cu zaharul si extractul de vanilie.
Am frecat galbenusurile cu un praf de sare apoi am adaugat amidonul,faina ,praful de
budinca si 3-4 linguri de lapte.
Peste compozitia de galbenusuri am inceput sa torn in fir subtire restul de lapte apoi am
pus amestecul pe foc mic amestecand continuu pana s-a ingrosat.
Am luat crema de pe foc ,am adaugat aharul vanilat si am lasat-o la racit pana a ajuns la
temperatura camerei.
Peste prima foaie am pus crema apoi am acoperit cu bucatile de foietaj gata taiate si am
dat prajitura la rece peste noapte.
A doua am pudrat-o cu zahar si am servit cu mare pofta !:)

Cremes de casa
 INGREDIENTE

Pentru foi:
 5 g faina,
 250 g margarina,
 3 galbenusuri,
 2-3 linguri smantana
Crema pentru o portie:
 800 ml lapte,
 3 galbenusuri,
 150 g amidon alimentar,
 2-3 pliculete zahar vanilat,
 200 g zahar,
 6 albusuri.
MOD DE PREPARARE RETETA Cremes de casa:

1)250 g faina,250 g margarina se amesteca impreuna.

2)250 g faina,3 galbenusuri,2-3 linguri smantana,un praf de sare se framanta foarte
bine.
Se intinde o foaie din compozitia 2,peste care se intinde o foaie din compozitia 1,dupa
care se ruleaza.
Se coc 4 foi,pe dosul tavii,unsa cu ulei.
Una sau doua foi(depinde daca faceti o portie sau doua)se poate taia inainte de coacere
in 8 bucati pentru a usura taierea in momentul servirii. Crema pentru o portie:
800 ml lapte,3 galbenusuri,150 g amidon alimentar,2-3 pliculete zahar vanilat,200 g
zahar 0.5 l lapte,200 g zahar si zaharul vanilat se pun la fiert.
150 g amidon se amesteca cu 3 galbenusuri si treptat se adauga cele 300 ml lapte
ramas.
Se amesteca cu compozitia care fierbe si se fierb pana se ingroasa.
6 albusurile se bat spuma ,dupa care se amesteca cu crema rece.
Deasupra se presara zahar pudra cu aroma de vanilie.

Cremsnit
 INGREDIENTE

 aluat de foietaj facut in casa ( avem nevoie de o rola de aluat pe care o vom imparti
in doua foi)
 Crema:
 8 oua
 350 gr zahar
 vanilie dupa gust
 9 linguri faina
 1 kg si jumatate de lapte
 zahar pudra vanilat pentru decor
MOD DE PREPARARE RETETA Cremsnit:

Daca avem aluatul dinainte pregatit este mult mai usor, daca nu orcium este un
cremsnit rapid...mai greu cu asteptarea, va trebui sa se raceasca bine :)
Foile:
Impartim bucata de aluat in doua si intindem doua foi subtiri cat tava.
Coacem foile pana se rumenesc frumos la 200 de grade.
 Crema:
Punem laptele pe foc cu zaharul si vanilia.
Amestecam ouale cu o cana de lapte rece( din total ) si cu faina, eu am pus mixerul cu
picior in functiune , astfel incat am obtinut o crema fina fara cocoloase.
Cand laptele a dat un clocot, turnam compozitia de ou in fir subtire si mixam bine.
Tinem crema pe foc mic, amestecand permanent in jur de 12 minute.( avem grija sa nu
se prinda de fundul vasului)
Punem o foaie de aluat la baza tavii, deasupra crema si acoperim din nou cu foaie. Dam
prajitura la rece. Eu am lasat cremsnitul la frigider toata noaptea.
Cand s-a racit, portionam si pudram cu zaharul pudra vanilat.

Aluat de foietaj
INGREDIENTE

 350 gr faina
 250 gr unt( ea precizeaza margarina insa eu nu folosesc )
 4 linguri ulei
 200 ml apa
 7 linguri faina
 putina sare
MOD DE PREPARARE RETETA Aluat de foietaj:

Am framantat intr-un vas un aluat din 350 gr faina, 200 ml apa rece( la temperatura
camerei), 4 linguri de ulei si un praf de sare. Nu dureaza mult pana incorporam toate
ingredientele si iese perfect.
Am taiat untul in felii intr-un vas si l-am lasat pana aproape s-a inmuiat si l-am
amestecat cu cele 7 linguri de faina( plinute). Eu l-am framantat cu mana( puteti face
asta si cu o furculita).
Primul aluat l-am impartit in doua bucati la fel si crema de unt, apoi am intins cate o
bucata pe o suprafata bine infainata si am uns-o bine cu mana cu jumatate din crema
de unt.
Am rulat usor aluatul , apoi am procedat la fel si cu cealalta jumatate. Ne vor iesi doua
foi rulate pe care atunci cand le vom folosi le vom imparti in doua, deci vom obtine 4
bucati de aluat.
 Dam la rece aluatul ( eu l-am tinut doar 45 de minute) si-l folosim apoi cum dorim,
putem face pateuri, saleuri, merdenele, cremsnit ...sau ce dorim...merita probat :)

Cornuri pufoase cu branza

INGREDIENTE

 Aluat:
 2 oua (un galbenus l-am folosit pentru a unge cornurile)
 1 cub drojdie
 200 ml lapte cald
 200 ml apa calda
 100 ml ulei
 1/2 lingurita zahar
 1 lingurita sare
 600-700 g faina
 50 g margarina topita (pentru a unge foile)
 500 g branza faramata pentru umplutura (eu am folosit telemea slab sarata)
MOD DE PREPARARE RETETA Cornuri pufoase cu branza:

Se dizolva drojdia in apa calda, se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat

ca de paine. Se imparte aluatul in 6 parti egale, fiecare bucata de coca se intinde cu
ajutorul sucitorului in forma rotunda cat marimea unei farfurii. Foile obtinute se ung cu
margarina ca sa nu se lipeasca intre ele si se aseaza una peste alta pe o tava sau farfurie
plata.
Foile se tin la frigider timp de 1 ora la dospit. Se ia fiecare foaie si se intinde separat cu
sucitorul apoi fiecare foaie se taie in 8 felii. La baza fiecarei felii se pune branza si se
ruleaza spre interior obtinand cornurile. Aceasta procedura se repeta pt fiecare foaie
astfel se obtin 48 de cornuri. Se aseaza cornurile pe o tava tapetata cu hartie de copt, se
ung cu galbenus de ou si se coc la cuptor pana se rumenesc.

Cornuri pufoase
 INGREDIENTE

 Ingrediente pentru aluat:

 600 gr faina
 200 gr. branza de vaci
 3 linguri cu smantana groasa
 2 linguri ulei de masline
 4 linguri zahar
 coaja rasa de la o portocala
 1 cub drojdie proaspata
 250 ml lapte caldut
 1 plic zahar vanilat
 sare
 Umplutura:
 dulceata de care va place voua,cu nuca macinata
 ciocolata cu nuca macinata
 Nutella
MOD DE PREPARARE RETETA Cornuri pufoase:

Am pus toate ingredientele pe masa de gatit.

Am luat un castron mai mare in care pus:
-faina,zaharul,branza de vaci,oul,coaja rasa de la o portocala,zaharul
vanilat,drojdia,sarea,smantana si uleiul.
Intr-o craticioara am incalzit putin laptele.
Din laptele caldut se toarna putin,cate putin peste compozitia de aluat.
Se omogenizeaza toate ingredientele si apoi se framanta bine,circa 10-15 minute.Apoi
se lasa aluatul in castron la temperatura camerei,sa creasca cel putin 1 ora.
Apoi se imparte aluatul in doua.
Prima jumatate de aluat se intinde cu sucitorul ,pana are forma unei pizza,se taie pe
sistemul felii de pizza,felii pe care se pune umplutura care va place voua.
Apoi se ruleaza cu grija ,de la baza spre varf.
Se aseaza frumos pe o tava unsa bine sau peste hartie de copt.
Se pun cornurile unul langa celalat,se ung cu pensula ,cu ou batut bine cu furculita.
Se repeta procedura cu a doua bucata de aluat.
Eu am facut 2 tavi din compozitie,circa 20 de cornuri.
Apoi se adauga in cuptorul incins la 175-180°C.
Se lasa circa 20-25 de minute ,pana au o culoare aurie,vezi foto.
Cand sunt gata, se scot de la cuptor,se servesc calde.
 Ecleruri cu cremă de ness şi glazură de cappuccino

INGREDIENTE
Pentru aluat
 75 ml ulei
 200 ml apă
 125 g făină
 3 ouă
 1 praf sare
Pentru cremă
 3 ouă
 1 lingura ness
 4 linguri făină
 400 ml lapte
 2 pliculete zahăr vanilat
 12 linguri zahăr
 50 g unt
Pentru glazură
 1 plic cappuccino
 3-4 lingurite ulei sau 30 g unt
 1 ciocolată albă
PREPARARE
1. Se pun într-un ibric apa şi uleiul şi când sunt pe punctul de a clocoti, se adaugă făina
cernută, un praf de sare şi se amestecă repede cu o lingură de lemn să nu se formeze
cocoloaşe.

2. Compoziţia se lasă să se răcească la temperatura camerei şi, după ce s-a răcit, se

amestecă cu ouăle. Într-o cratiţă se pun ouăle, zahărul, zahărul vanilat, nessul, făina şi, la
sfârşit, laptele călduţ şi se amestecă uşor să nu se lipească.

3. După ce s-a făcut crema de ness, se adaugă cubuleţul de unt şi se amestecă uşor, apoi
se lasă să se răcească. Separat, în alt ibric, se pune ciocolata dată pe răzătoarea mare,
cappuccino şi untul şi se pun să se topească la baie de aburi.

4. Între timp, se coc şi cojile de ecleruri, se taie pe mijloc, se umplu cu crema de ness şi se
stropesc cu glazura de cappuccino. Se lasă să se răcească şi se servesc la cafea.

Bomboane sanatoase
 INGREDIENTE
 2 cesti alune de padure
 1 ceasca ciocolata neagra
 1/2 ceasca ulei de cocos
 1 1/2 ceasca nuca de cocos rasa
PREPARARE
Învaţă să prepari nişte bomboane sănătoase făcute în casă, după o reţetă super
rapidă.
Pune alunele de pădure într-un blender şi pulsează până obţii o făină de alune.

Topeşte ciocolata şi adaugă pasta peste făina de alune. Adaugă uleiul de cocos, nuca de
cocos şi mierea sau alt sirop natural, neprocesat.

Amestecă totul bine, până la omogenizare şi formează biluţe pe care le dai la rece cel puţin
30 de minute, să se întărească.

Prajitura Bounty
 INGREDIENTE

 Blat:
 - 125 g. unt
 - 100 g. zahar
 - 3 oua
 - 200 g. faina
 - 2 linguri cacao
 - 3 linguri lapte
 - 1 lingurita plina praf de copt
 Sirop:
 -2 linguri zahar
 -100 ml lapte
 Crema de cocos:
 - 300 ml. lapte
 - 3 linguri rase de gris
 - 100 g. unt
 - 100 g. zahar
 - 100 g. nuca de cocos
 Glazura:
 - 200 g. ciocolata de lapte
 - 6-8 linguri frisca lichida
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Bounty:

Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul
cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si
praful de copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul in
prealabil incalzit. Se coace blatul aproximativ 20-25 minute.Incercati cu o scobitoare
pentru mai multa siguranta.
Se caramelizeaza zaharul. Atentie sa nu se arda, pentru ca devine amar. Se toarna
deasupra laptele si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul.Cu acest lapte caramel
se insiropeaza blatul dupa ce s-a racit.
Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc si se amesteca in continuu pana se
ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc
cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit. Crema va fi destul de groasa si
densa dar cu un cutit se poate intinde frumos. Se pune prajitura in frigider minim 30
minute sa se raceasca bine crema, apoi se toarna deasupra glazura.
Ciocolata impreuna cu frisca se pun intr-un vas pe baie de aburi si se amesteca pana se
topeste ciocolata si rezulta o glazura suficient de fluida cat sa se poata intinde frumos
pe prajitura. Dupa ce glazura s-a intarit, se poate taia prajitura in bucati
dreptunghiulare. Pentru a nu se manji crema cu ciocolata, se taie cu un cutit bine
ascutit, inmuiat in apa fierbinte.
Eu m-am jucat putin si am trasat niste dungi cu ciocolata alba.

Pariziene cu gem de gutui

 INGREDIENTE

Pentru aluat:
 1 ou + 1 albus
 4 linguri zahar
 100 gr unt(65% grasime)
 4 linguri ulei
 300 ml lapte
 750 gr faina
 2 plicuri garant pentru aluaturi dospite(2x32 gr)
 1 lingurita sare
 esenta de portocala
Pentru umplut:
 750 gr gem de gutui
Pentru uns:
 1 galbenus
 2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE RETETA Pariziene cu gem de gutui:

Punem faina cernuta intr-un bol si o amestecam cu garantul pentru alusturi dospite.
Intr-un bol frecam oul intreg + albusul separat de galbenusul cu care vom unge
parizienele, impreuna cu zaharul, sarea si esenta, adaugam untul putin moale, tinut la
temperatura camerei, apoi diluam cu putin lapte caldut.
Facem o adancitura la mijlocul fainii si punem ingredientele diluate in ea.
Cu restul de lapte caldut clatim vasul in care am diluat ingredientele.
Incepem sa amestecam faina cu ingredientele din mijloc, adaugand treptat si restul de
lapte caldut, alternand cu uleiul.
Framantam un aluat nu prea tare, se va simti foarte pufos datorita garantului pentru
aluaturi dospite.
Acoperim aluatul si il lasam 30 de minute la crescut, la loc caldut, timp in care isi va
dubla volumul.
Dupa acest timp, impartim aluatul in 12 parti aproximativ egale, pe care le vom intinde
cu sucitorul in forme dreptunghiulare.
Crestam la unul din capetele dreptunghiurilor fasii late de 1 cm, iar la celalalt capat
intindem cate 1 lingura de gem.
Rulam incepand de la capatul cu gem spre fasii, avand grija sa pream marginile laterale
pentru a nu iesi gemul.
Ungem parizienele pe deasupra, cu galbenusul amestecat cu lapte, cu ajutorul unei
pensule si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptorul preincalzit, pentru 35 de minute la 180 de grade.
Sunt foarte bune atat calde cat si reci si mai ales luate la pachet la scoala sau la serviciu!

Buseuri din foietaj cu branza dulce,

ananas si nuca
 INGREDIENTE

 1 pachet aluat frantuzesc

 2 cutii brinza dulce cu ananas si nuci (300gr./cutie )
 1 lingura de zahar
 1 ou
 2 linguri lapte
 4 linguri gris .

MOD DE PREPARARE RETETA Buseuri din foietaj cu branza dulce, ananas

si nuca:

Prima data lasam aluatul sa se dezghete la temperatura camerei .

Apoi se taie dreptunghiuri.
Crestam cu ajutorul unui cutit fiecare dreptunghi in parte ,brinzica o amestecam cu
grisul fiindca este putin fluida, apoi punem pe fiecare dreptunghi cite o lingura si-l rulam
.
Asezam intr-o tava tapetata cu hirtie de copt .
Spargem oul intr-un castronel si-l batem impreuna cu lingura de zahar si laptele,apoi cu
o pensula de silicon ungem rulourile obtinute si introducem tava in cuptorul in
prealabil incins la 180 grade.
Lasam pina se rumeneste bine apoi le scoatem lasam putin sa se raceasca si gata,pot fi
servite.
Pofta buna ! Foarte usor de realizat si gustos..

TIPS-URI

1
Atentie ! aluatul trebuie lasat sa se dezghete in ambalajul lui

Profiterol
 INGREDIENTE

 1 cutie cu ighetata cu nuca

 250 ml frisca lichida
sosul:
 5 linguri cu cacao
 2 linguri cu miere
 2 linguri cu zahar
 4 linguri cu apa
buseuri:
 250ml apa
 100 gr.margarima
 sare
 4 oua
 250 gr.faina
crema:
 300ml lapte
 1 plic crema de la dr.Oetker(vanilie)
 1 lingura cu miere
MOD DE PREPARARE RETETA Profiterol:

BUSEURILE:se pune apa la fiert cu sarea si cu margarina ,cand a clocotit punem faina
toata si amestecam energic pentru a nu face cocoloase .Se da la rece.
Intre timp dam drumul la cuptor si facem acum CREMA:
cu putin lapte desfacem crema intr-un castronel si restul de lapte-l punem la fiert .Cand
e cald se rastoarna crema desfacuta peste lapte si amestecam continuu sa nu faca
cocoloase si sa nu se prinda de cratita.
Cand s-a ingrosat se adauga si mierea lasam sa mai clocoteasca putin si dam la rece.
Revenim la buseuri si ca s-au racit punem pe rand ouale in coca si amestecam cu o
lingura de lemn. Cand au fost incorporate toate eu am pus pe tava pe care am pus
hartie de copt gramajoare cu lingurita in lipsa poshului.
Le-am pus la cuptor la 200 grade cand au devenit aurii le-am scos.
SIROPUL:
am pus apa la fiert impreuna cu mierea zaharul si cacaua , le-am lasat sa clocoteasca si
cand au avut consistenta unui sirop am inchis focul.
FRISCA:
cu mixerul batem energic frisca lichida (eu nu am pus zahar sau altfel de indulcitor am
preferat sa las frisca asa natur ).
Buseurile s-au racit si le taiem pe jumatate si constatam ca sunt goale deci acolo vom
pune crema de vanilie si montam pe farfurie astfel:
4 buseuri pline cu crema de vanilie ,3 linguri cu inghetata peste ele apoi punem frisca
(eu am recurs la o punga taiata la un colt in care am pus frisca) si terminam cu sosul de
ciocolata.
Pofta buna!

Rulada cu ciocolata
 INGREDIENTE

 Blat:
 6 oua
 6 linguri zahar
 6 linguri faina
 1 lingurita praf de copt
 Crema:
 200 ml smantana pentru frisca
 2-3 linguri de zahar
 100 gr ciocolata Milka cu stafide si alune
 100 gr ciocolata simpla 40% cacao
 Glazura:
 100 gr ciocolata cu lapte
 1 lingura unt
 2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada cu ciocolata:

Pregatim mai intai crema:

Intr-un vas amestecam smantana pentru frisca cu zaharul si punem pe foc si
amestecam din cand in cand in vas pana fierbe.
Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucatele, amestecand pana se topeste
ciocolata. Lasam 10-15 minute sa ajunga la temp. camerei, apoi tinem vasul la frigider
pana pregatim blatul pentru rulada.
Blat:
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam 2-3 minute pe
treapta cea mai ridicata.
Adaugam galbenusurile mixand in continuare iar la final incorporam faina amestecata
cu praful de copt folosind o spatula si facand miscari rotative usoare pentru a nu se lasa
spuma.
Turnam compozitia in tava mare de la cuptor, tapetata cu hartie de copt si dam tava la
cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 20-25 min.
Scoatem din cuptor si asezam rulada (cu hartie cu tot) intr-un prosop de bucatarie curat
si umed. Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit desfacem rulada din prosop si indepartam foaia de copt.
Scoatem crema din frigider si o mixam pana devine spumoasa.
Intindem crema pe toata suprafata blatului apoi rulam.
Rulada o pastram in prosopul umed la frigider timp de aprox 30 de minute.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu untul si laptele pe baie de aburi.
Ungem cu glazura rulada si nivelam.
Dam din nou la rece minim o ora inainte de a felia si a servi.

Negresa de post
 INGREDIENTE

 1 cana apa
 1 cana zahar
 80 g fulgi migdale
 2 lg pline cu gem de capsuni
 esenta de rom
 1/2 cana ulei
 2 cani faina
 2 lg cacao
 1 praf de copt
 50g ciocolata menaj
 1 lg margarina
MOD DE PREPARARE RETETA Negresa de post:

Intr-un vas incapator se pune apa si zaharul si se amesteca pana la topirea acestuia. Se
adauga esenta de rom, migdalele gemul si uleiul.
 Separat se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt. Se toarna peste compozitia de
mai sus, se omogenizeaza bine dupa care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si se da la cuptor la 180 de grade pt. cca 40-45 minute (sa treaca testul cu scobitoarea).
Se lasa la racit dupa care se toarna deasupra glazura facuta din topirea ciocolatei cu
margarina. Se portioneaza si se serveste. Pofta buna!

Mousse de ciocolată albă şi

zmeură

Ingrediente
150g de ciocolată albă, ruptă în bucăţi
4 albuşuri
60g de zahăr tos
160ml de smântână pentru frişcă
6 linguri de zmeură (dezgheţată, dacă a fost congelată), pasate sau mixate într-un robot
1 mână de zmeură proaspătă, pentru decor

Mod de preparare
 1. Se topeşte ciocolata într-un bol, deasupra unei crăticioare cu apă care clocoteşte. Albuşurile se
bat spumă, apoi se încorporează, treptat, zahărul. Smântâna se bate cu un mixer, până se face frişcă.
 2. Se combină smântâna bătută cu spuma de albuş, apoi se pune peste ciocolata topită (întâi o
treime, se amestecă bine, apoi restul, care se amestecă uşor, cu o spatulă). Jumătate din compoziţie se
combină cu zmeura pasată. Se pune în pahare, mai întâi un strat de spumă roz, apoi un strat din cea albă.
Se ornează cu zmeură şi se dă la frigider ca să se întărească.
Batoane florentine

Ingrediente
225g de unt sărat, la temperatura camerei
175g de zahăr
1/4 linguriță extract de migdale
200g de făină, plus 1 lingură extra
100g de orez măcinat
75ml de smântână
50g fulgi de migdale prăjite
25g de migdale întregi decojite
25g miez de nucă, tocat grosier
25g de nuci pecan
25g alune de pădure decojite, tăiate în
jumătăți
50g de cireșe glasate, feliate
 25g de cireșe uscate
50g de ciocolată neagră, topită

Mod de preparare
 1. Începe cu blatul. Tapetează cu hârtie de copt o tavă pătrată, cu latura de 20cm. Pune 200g de
unt și 100g de zahăr în robotul de bucătărie și amestecă-le pentru a obține o cremă fină. Adaugă extractul
de migdale, făina și orezul măcinat, apoi repornește robotul până când se formează un aluat omogen.
Întinde-l pe fundul tăvii, uniformizând și aplatizându-i bine suprafața. Lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute,
acoperit cu folie alimentară.
 2. Încinge cuptorul la 180°C. Îndepărtează folia, înțeapă blatul de câteva ori cu o furculiță și coace-l
25 de minute.
 3. Între timp, pune cele 25g de unt rămase, 75g de zahăr și 1 lingură de făină într-o crăticioară.
Încălzește-le ușor, amestecând, până când untul se topește, iar zahărul se dizolvă. Încorporează smântâna,
apoi nucile și toate cireșele.
 4. Când blatul este copt, așază amestecul fierbinte cu nuci peste el, în grămăjoare, apoi întinde-l cu
dosul unei linguri. Dă prăjitura înapoi la cuptor și coace-o 10-20 de minute, până când devine aurie la
suprafață – verific-o la fiecare 5 minute. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi topește
ciocolata la cuptorul cu microunde. Stropește prăjitura cu sosul de ciocolată și lasă-l să se întărească.

Trufe de ciocolată, mentă şi

ardei iute
 Ingrediente
150ml de smântână pentru frișcă
100g de ciocolată albă, tocată
100g de ciocolată neagră, tocată
2 linguri de unt
3 linguri de sirop auriu
1 linguriță extract de mentă
2 ardei iuți roșii bird's-eye, tocați grosier
50g de migdale decojite, tocate fin și prăjite

Mod de preparare
 1. Pune smântâna într-o oală și încălzește-o până când încep să iasă aburi, dar nu să fiarbă. Pune
ciocolata tocată și untul într-un bol, toarnă peste ele smântâna fierbinte și amestecă pentru a omogeniza
compoziția. Adaugă siropul auriu, extractul de mentă și ardeii iuți. Ține compoziția la frigider până când
devine fermă – circa 2 ore.
 2. Cu ajutorul unei cupe pentru pepene, modelează trufele. Tăvălește-le prin migdale măcinate și
pune-le într-o tavă. Acoperă-le și ține-le la rece până când urmează să le servești.
 Păhărele cu ciocolată şi caramel
sărat

Ingrediente
4 linguri dulceaţă de lapte (se găseşte la Băcănia Veche şi în supermarketuri)
½ linguriţă sare de mare, plus extra pentru servit
85g de ciocolată neagră, ruptă în pătrăţele
85g de ciocolată cu lapte, ruptă în pătrăţele
1-2 de grisine lungi, fără arome
2 linguri de zahăr demerara
100ml de smântână pentru frişcă, la temperatura camerei
50ml de lapte

Mod de preparare
 1. Se amestecă sarea şi dulceaţa de lapte, se împarte în două pahare mici şi se ţin la rece.
 2. Se topesc cele două tipuri de ciocolată într-un bol de sticlă, deasupra unei crăticioare cu apă
care fierbe uşor. Se rup grisinele în bucăţi scurte, apoi se înmoaie fiecare bucată în ciocolată, ca să se
acopere puţin. Se pun pe un grătar de sârmă ca să se scurgă ciocolata şi să se întărească un pic, apoi se
înmoaie capătul acoperit de ciocolată în zahăr. Se aşază într-un recipient închis etanş, tapetat cu hârtie de
copt, şi se ţin la rece până la servire.
 3. Se amestecă smântâna şi laptele cu ciocolata topită rămasă până se obţine o compoziţie fină,
apoi se toarnă într-o cană mare. Se toarnă dulceaţă de lapte uşor pe deasupra, mai întâi pe lângă margini.
Se ţine apoi la rece cel puţin două ore şi cel mult 24 de ore.
 4. Pentru servit, se presară încă un pic de sare de mare peste fiecare pahar, apoi se adaugă una
sau două bucăţi de grisină învelite în zahăr.
 5. V.N. per porţie: 847 kilocalorii, 8g proteine, 53g grăsimi, 32g grăsimi saturate, 83g carbohidraţi,
2g fibre, 79g zahăr, 1,5g sare

Macarons cu apă de trandafiri

Ingrediente
PENTRU COCHILIILE DE MACARONS
200g pudră de migdale
200g de zahăr tos
5 albuşuri
200g de zahăr pudră
75ml de apă
1 linguriţă extract de vanilie
2 linguri apă de trandafiri
1 vârf de cuţit de colorant roşu (sau câteva picături suc de sfeclă roşie)

PENTRU CREMA
500ml de lapte
5 gălbenuşuri
125g de zahăr
100g de unt
50g de amidon
100g pudră de migdale
 2 linguri apă de trandafiri
1 vârf de cuţit de colorant roşu

Mod de preparare
 1. Se amestecă într-un bol pudra de migdale cu zahărul pudră şi se lasă deoparte.
 2. Se adaugă peste apă zahărul tos şi se pune totul pe foc până atinge temperatura de 115° C. În
lipsa unui termometru, se lasă amestecul să mai fiarbă la foc mare încă trei-patru minute după ce a dat în
clocot. (A atins temperatura potrivită dacă o linguriţă de sirop vărsată într-un bol cu apă rece formează o
biluţă moale, care poate fi modelată).
 3. Se bat albuşurile spumă şi, când încep să se întărească, se toarnă siropul de zahăr fierbinte în
fir subţire, mixând continuu până ce compoziţia începe să se răcească.
 4. Se adaugă peste amestecul cu pudra de migdale o treime din spuma de albuş, extractul de
vanilie, apa de trandafiri şi colorantul alimentar.
 5. Se adaugă restul de spumă, amestecând cu spatula destul de viguros. Compoziţia trebuie să se
lase, nu să fie aerată ca cea pentru bezea.
 6. Se pun cu poşul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt mici sfere de mărimea unei nuci, având
grijă să existe suficient spaţiu între ele, pentru că îşi vor mări puţin volumul. Se lasă la temperatura camerei
30 de minute.
 7. Se încălzeşte cuptorul la 130° C şi se coc timp de 15-17 minute. Sunt gata dacă se pot
desprinde uşor de pe hârtia de copt. În situaţia în care nu se desprind, se poate pune hârtia de copt pe o
suprafaţă umedă (cum ar fi o altă tavă de copt umezită) şi cu siguranţă se vor desprinde uşor!
 8. Pentru cremă, se încălzeşte laptele până dă în clocot. Se mixează bine gălbenuşurile şi zahărul.
Se adaugă în compoziţia de gălbenuşuri amidonul şi pudra de migdale, mixând continuu. Se toarnă laptele
fierbinte peste gălbenuşuri, se omogenizează bine şi se pune iarăşi pe foc mic încă trei-patru minute,
amestecând până ce compoziţia se îngroaşă. 9 Se lasă să se răcească şi se adaugă apa de trandafiri şi
colorantul alimentar. Se bate untul spumă cu mixerul şi se adaugă treptat compoziţia răcită. Se lasă crema
la frigider o oră şi 30 de minute, înainte de a face „sandviciuri" de macarons.
 9. Se lasă să se răcească şi se adaugă apa de trandafiri şi colorantul alimentar. Se bate untul
spumă cu mixerul şi se adaugă treptat compoziţia răcită. Se lasă crema la frigider o oră şi 30 de minute,
înainte de a face "sandviciuri" de macarons.
 10. Peste jumătate din cochilii se pune câte o biluţă de cremă cu poşul, iar deasupra se aşază
cochiliile rămase. Se ţin la frigider înainte de servire.

Șerbet de ciocolată
INGREDIENTE

150 g zahăr

70 g cacao neîndulcită

¼ linguriță esență de vanilie

Un praf de scorțișoară

250 ml apă

30 ml cafea espresso proaspătă

1 lingură lichior de cafea (opțional)

MOD DE PREPARARE
Într-o oală încăpătoare amestecă zahărul cu cacaoa, esența de vanilie și
scorțișoara, apoi adaugă apa și cafea espresso. Pune oala pe foc mic și
amestecă până ce zahărul s-a topit complet, iar celelalte ingrediente s-au
amestecat. Când este gata, ia oala de pe foc și lasă la răcit – acum poți adăuga
și lichiorul de cafea.

Când a ajuns la temperatura camerei, transferă în recipiente de plastic și dă la

frigider până se răcește bine.

Servește în apă minerală sau sifon.

Desert sănătos, fără zahăr şi fără coacere

Ingrediente:
 2 ceşti de curmale fără sâmburi
 ¾ ceaşcă de caju
 ¼ ceaşcă de unt de arahide
 ½ ceaşcă de nucă de cocos mărunţită, neîndulcită
 2 linguri de cacao
 1 vârf de cuţit de sare

Mod de preparare:
Pune toate ingredientele în robotul de bucătărie sau blender şi amestecă bine
până vor forma o minge. Curmalele de-abia se vor mai distinge, însă bucăţelele
de caju se vor vedea foarte bine prin compoziţie.
Pune amestecul într-o tavă pătrată sau dreptunghiulară tapetată cu hârtie de
copt. Foloseşte-ţi degetele pentru a apăsa bine amestecul în tavă. Acoperă şi
lasă la frigider 30 de minute.
Scoate desertul din tavă şi, cu ajutorul unui cuţit ascuţit, taie-l în bucăţele
 Cum faci Nutella vegană acasă
 Gata in: 0 min
INGREDIENTE
 2 cesti alune de padure crude
 1/4 ceasca cacao
 1/4 ceasca sirop de artar sau miere de albine
 1 praf sare de mare
 1 lingurita esenta de vanilie
 1/2 ceasca lapte de migdale sau alune de padure
PREPARARE
Învaţă să prepari Nutella chiar la tine acasă, fără aditivi şi foarte rapid. Copiii vor putea servi
o gustare dulce sănătoasă, fără chimicale şi zahăr în exces.

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180 de grade. Împrăştie alunele de pădure pe o tavă tapetată cu hârtie de
copt şi coace.le pentru circa 10 minute. Ai grijă să nu se ardă, sunt bune când miroase toată
casa a alune de pădure.

Răstoarnă alunele de pădure pe un prosop de bucătărie şi împătureşte-le, astfel încât să le

poţi freca în voie. După ce ai dat jos cojile astfel, pune alunele de pădure într-un blender sau
robot de bucătărie.

Amestecă alunele între 3 şi 6 minute, până obţii unt de alune de pădure.

Adaugă restul de ingrediente în blender şi amestecă până la omogenizare.

Toarnă pasta Nutella într-un borcan de sticlă cu capac şi ţine la frigider.

INGREDIENTE
 Ingrediente pentru faguri:
 6 oua
 12 linguri zahar
 12 linguri ulei
 12 linguri lapte
 24 linguri faina
 un strop de sare
 1 plic praf de copt
 vanilie
 Crema:
 1 litru lapte rece
 100 g nuca macinata
 8 linguri de zahar
 8 linguri de faina
 4 linguri de cacao
 1 pachet de unt sau margarina
 esenta de rom dupa gust

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 90 minute

Toamna07

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a44 bucatarasi

 Taguri:
 faguri, retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA FAGURI

Se amesteca ouale cu un praf de sare si toata cantitatea de zahar.Se pune laptele,faina,uleiul putin cate
putin si la sfarsit adaug praful de copt si vanila. Rezulta o compozitie cremoasa. Incingem forma pe ochiul
de aragaz si turnam gramajoare cu ajutorul unei linguri. Coacem cate 1 minut pe ambele parti.
Crema:

Folositi un tel! Se amesteca bine faina cu zaharul si cacao,apoi se pune laptele putin cate putin sa nu se
faca cocoloase. Se pune vasul pe foc mic si cand se face ca o ciulama se da deoparte si se adauga un
pachet de unt.Amestecam putin si punem din nou pe foc amestecand tot timpul pana se topeste tot untul .
Dam deoparte si lasam sa sa raceasca putin .Acum punem esenta de rom si nuca.Mixam bine.
Umplem cojile de faguri cu cate o lingurita de crema rece si lipim cu alta coaja.
Sunt foarte pufosi si aromati! Se pastreaza foarte bine in cutie de plastic inchisa ermetic.Vor fi moi chiar si
dupa o saptamana.
 INGREDIENTE
Blat
 7 oua
 7 linguri zahar
 7 linguri faina
 3 linguri ulei
 3 linguri apa
 un vf. cutit sare

Crema
 500 ml lapte
 3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar
 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
 un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
 coaja si zeama de la o lamaie

 100 ml frisca lichida indulcita
 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
 o lingurita zeama lamaie
 2 linguri rase zahar

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 15 minute

gaby_d

BUCATARAS TOP-CHEF

Reteta pe placul a104 bucatarasi

 Taguri:
 prajitura cu crema de lamaie, unisol, retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU CREMA DE LAMAIE

Blat.
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul mixand pana se dilueaza complet.
Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.
Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza
amestecand usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.
Usor,usor am zis! Da?
Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20/27cm), niveleaza cu grija, apoi baga
tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata o culoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea.

Lasa la racit si prepara crema.

Mixeaza untul spuma.
Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic (fredonati in gand..sunt un pic,
pic..indragostit.. :)) :p) laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.
 Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nu se prinda, pana se ingroasa

si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand

sa se raceasca crema. Adauga si zeama de lamaie si coaja.

Cand e rece,dar nu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga peste unt...asa..in

2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!

Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.

Aseaza prima foaie, intinde uniform jumatate din crema, aseaza a doua foaie, pune si restul

de crema niveland , apoi aseaza ultima foaie din blat.

ps.rade bine cu lingura de pe cratita crema ramasa :))ca-i mult prea buna.

Intr-un bol pune frisca,smantana, zaharul si zeama de lamaie si mixeaza, initial la viteza cea

mai mica apoi la o treapta superioara, pana obtii consistenta dorita.

Intinde frisca peste prajitura si "deseneaza-i"niste valuri cu furculita.

Pastreaz-o la rece.

INGREDIENTE
 BLAT 1
 4 albusuri de ou (8)
 4 linguri de zahar (7)
 3 linguri nuca macinata (6)
 2 linguri faina (4)
 un vf cutit sare
 BLAT 2
 5 albusuri (9)
 5 linguri de zahar (9)
 3 linguri mac (6)
 3 linguri faina (6)
 un vf cutit sare
 CREMA
 250 gr unt moale (475)-temperatura camerei
 10 linguri zahar (19)
 9 galbenusuri (17)
 esenta de vanilie
 coaja rasa de portocala
 5 linguri apa (10)
 IN PLUS
 2 foi napolitana 20/28 (26x38cm)

 Portii: 45

 Timp de preparare: sub 60 minute

Lia_1

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a56 bucatarasi

 Taguri:
 prajitura cu mac,prajitura cu crema de vanilie, retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA "FURNICUTA"

Scoti untul din timp ca sa se inmoaie (eu de seara pt. dimineata daca nu este vara). Imbraci tava in hartie de
copt.
BLAT 1
1. Separi albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le pui in craticiora in care vei fierbe crema.
2. Bati spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugi apoi treptat zaharul si mixezi pana la diluarea completa
a cristalelor de zahar. Trebuie sa obtii o compozitie ferma.
3. Preincalzesti cuptorul la 170-180 grd.
4. Adaugi faina cernuta si nuca si omogenizezi amestecand usor, de jos in sus, cu o lingura (eu cu telul
para).
5. In tava cu hartie de copt, distribui lingura cu lingura compozitia si apoi nivelezi.
6. Dai tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu (cam 180 grd), si lasi pana ce blatul prinde o culoare usor
aurie (cam 30minute).
7. Il scoti cu hartia si il pui pe un gratar la racit.
BLAT 2
1. Separi albusurile de galbenusuri.
2. Amesteci faina cu macul.
3. Bati spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugai apoi treptat zaharul si mixezi pana la diluarea completa
a cristalelor de zahar. Trebuie sa obtii o compozitie ferma.
4. Adauga faina cernuta si macul, si omogenizezi amestecand usor, de jos in sus.
5. Pui hartie de copt in aceeasi tava si distribui lingura cu lingura compozitia apoi nivelezi.
6. Dai tava in cuptorul deja cald, la foc mediu (cam 180 grd), si lasi pana ce blatul prinde o culoare usor
aurie (cam 30minute).
7. Il scoti cu hartia si il pui pe un gratar la racit.
CREMA
1. Untul lasat la temperatura camerei il mixezi spuma.
2. Galbenusurile impreuna cu zaharul si apa si le amesteci intr-un vas cu fund dublu.
3. Pui vasul pe foc si lasi la foc mic, amestecand continuu, pana ce compozitia capata consistenta unei
budinci/a unei smantani.
4. Lasi sa se raceasca complet si adaugi esenta de vanilie si coaja rasa de portocala. Iei din compozitie si
adaugi lingura cu lingura peste unt, mixand la treapta 1.
ASAMBLARE
1. Eu am desprins hartiile de copt de pe blaturi.
2. Asezi pe tava o foaie de napolitana peste care intinzi 1/3 din crema.
3. Urmeaza blatul cu mac pe care-l pui cu partea superioara peste foaia de napolitana cu crema (il rastorni).
4. Intinzi peste blatul cu mac 1/3 din crema apoi asezi blatul cu nuca in acelasi mod.
5. Intinzi restul de crema si asezi cea de-a doua foaie de napolitana. Daca e cazul taie cu un cutit marginile
de blat care depasesc dimensiunea foii de napolitana. Pune o greutate deasupra (dar nu foarte mare cum
am facut eu si am turtit modelul care era in relief la foaia de napolitana :) ) ca sa se lipeasca crema de foi.
Portioneaza cu un cutit cu lama extrem de subtire, bine ascutita/zimtata (eu tai cu cutterul si rigla, acelea
destinate uzului in bucatarie).
Sa va fie de folos!
 INGREDIENTE
 Pt. blat:
 8 oua,
 150 g zahar,
 100 g mac,
 50 g nuca de cocos,
 4-5 linguri de faina,
 praf de copt.
 Crema:
 200 ml lapte,
 150 g zahar,
 1 plic budinca de vanilie,
 zahar vanilat,
 100 g unt sau margarina.
 Pentru ornat:
 biscuiti simpli,
 ciocolata de menaj.

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 90 minute

mamidesara

BUCATARAS INCEPATOR

Reteta pe placul a29 bucatarasi

 Taguri:
 rajitura, mac, nuca de cocos, retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU MAC SI NUCA DE COCOS

Intr-o tava tapetata cu ulei si faina se coace un blat facut dupa cum urmeaza: cele 8 albusuri se bat spuma
cu 150 g zahar, se adauga macul si nuca de cocos, faina si praful de copt, amestecand aerat.
Crema: galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat pana devin spuma. Praful de budinca se
desface in laptele rece, apoi se amesteca cu spuma de galbenusuri si se fierbe totul in bain marie, pana se
ingroasa. Trebuie putina rabdare aici, caci dureaza pana e gata si e nevoie sa amestecati continuu. Cand s-
a racit, se pune untul sau margarina si se amesteca pana la omogenizare.
Crema astfel obtinuta se pune peste blatul racit. Deasupra urmeaza un strat de biscuiti simpli, iar la final se
topeste ciocolata de menaj si se orneaza dupa plac prajitura.
Pofta mare!!
 INGREDIENTE
 Blat:
 5 oua
 5 linguri zahar
 3 linguri cafea macinata
 1/2 plic praf de copt
 o lingura apa
 o lingura ulei
 6 linguri faina
 un praf de sare
 Crema:
 300 g ciocolata cu lapte
 300 ml frisca lichida
 fulgi de ciocolata
 Ornat:
 300 ml frisca batuta
 fulgi de ciocolata

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 90 minute

 Sim0na

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a50 bucatarasi

 Taguri:
 prajitura cu cafea,retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU BLAT DE CAFEA SI CREMA

GANACHE
Mai intai am pregatit crema: ciocolata am rupt-o bucati mici si am pus-o intr-un bol. Frisca am incalzit-o pe
foc, fara a o lasa sa fiarba, si am turnat-o fierbinte peste ciocolata. Am amestecat energic pana ce ciocolata
s-a topit complet. Am lasat sa se raceasca, apoi am dat-o la frigider pentru minim 5 ore, sau cel mai bine de
pe o zi pe alta.
Ouale le-am separate. Albusurile le-am batut spuma. Galbenusurile le-am frecat cu
zaharul si uleiul, apoi le-am adaugat albusurilor batute si am amestcat usor, cu o lingura.
Am adaugat in ploaie faina amestecata cu praful de copt, cafeaua si sarea. Am pus
amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei, pe cre am dat-o la cuptorul
preincalzit pentru cca 30 minute.
Cand este gata, blatul se lasa la racit, si se taie in jumatate de orizontala.
Crema am scos-o din frigider si am mixat-o mai intai la viteza mica, apoi am crescut usor
viteza mixerului. La final am adaugat fulgii de ciocolata.
Peste primul blat am intins uniform crema, apoi am pus al doilea blat, iar deasupra am
pus frisca batuta. Am ornat cu fulgi de ciocolata si am dat prajitura la rece pentru minim 2
ore.
INGREDIENTE:

Pentru blat:
170 g faina
120 g unt
50 g zahar brun

Pentru crema:
400 g lapte condensat
60 g unt
60 g zahar brun
1 lingura miere de albine

Pentru topping:
100 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
2 linguri de lapte

Punem intr-un bol faina, zaharul si untul si le amesteacam pana obtinem un aluat
omogen si neted. Il intindem in forma de dreptunghi. Punem aluatul in tava tapetata cu
 hartie de copt, il intepam cu furculita, apoi il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C
timp de 20 minute.

Dupa acest interval de timp va parea inca moale, dar se va intari in timp ce se raceste, ca
un biscuite crocant. Il scoatem si il lasam sa se raceasca in tava sau pe un fund de lemn.
Punem laptele condensat, untul si zaharul la fiert, la foc foarte mic in jur de 20 minute,
pana prinde culoarea caramelului si se desprinde usor de pe marginile cratitei.

Turnam caramelul cald peste blat si il intindem cat putem de uniform. Topim ciocolata
la bain-marie, cu doua linguri de lapte si o turnam peste caramelul racit. Lasam sa se
intareasca ciocolata, apoi putem taia prajitura in felii. Pofta buna!

NGREDIENTE
 blat:
 4 oua
 4 linguri zahar
 4 linguri faina
 4 linguri ulei
 4 linguri ulei
 2 plicuri praf copt
 crema de ciocolata amaruie:
 200 g ciocolata amaruie
 100 ml frisca lichida
 100 ml frisca batuta
 1 plic gelatina
 crema de ciocolata cu lapte:
 200 g ciocolata lapte
 100 ml frisca lichida
 100 ml frisca batuta
 2 plicuri gelatina
 crema de ciocolata alba:
 200 g ciocolata lapte
 100 ml frisca lichida
 200 ml frisca batuta
 2 plicuri gelatina
 decor:
 ciocolata amaruie

 Portii: 0

 Timp de preparare: sub 60 minute

ralu_ca

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a26 bucatarasi

 Taguri:
 tort cu ciocolata, tort cu trei feluri de ciocolata,retete Torturi
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA TORT "TRIO DE CIOCOLATA"

Pentru blat am batut ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa, adaugam uleiul, faina, cacao si
praf de copt. Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o forma de tort tapetata(28) cu hartie de copt si am
introdus la cuptor. Dupa ce s-a copt l-am scos din forma , l-am asezat pe platou, dar am pus inelul la loc.
Pentru crema am pus frisca lichida pe foc, am dat in clocot, dam deoparte si punem bucatile de ciocolata
amaruie, omogenizam si lasam sa se racoreasca.
Gelatina am pus-o intr-un bol si am hidratat-o cu apa rece, apoi am dat la cuptorul cu microunde 40 sec.
Aceasta se incorporeaza in compozitia de ciocolata.
Se amesteca crema de ciocolata amaruie cu frisca batuta. Omogenizam si turman peste blat. Se da la rece
pana se intareste usor.
La fel procedam si cu crema de ciocolata cu lapte, care se toarna peste cea de ciocolata si se da la rece.
La fel procedam si cu ciocolata alba, care se toarna peste crema de lapte si se introduce la rece lasand
cateva ore.
Se scoate inelul si il decoram cu fasii de ciocolata amaruie.
INGREDIENTE

450 g faina
50 g praf budinca vanilie
25 g drojdie proaspata
150 g zahar
50 ml ulei
20 de grame untura
o lingurita sare
200 ml lapte
nuca macinata cu zahar si scortisoara
Se face o maia din drogdia cu putin zahar, doua lingurite rase da faina si putin lapte
caldut. Se lasa 10 min la dospit. Faina se amesteca cu praful de budinca, se adauga
uleiul, maiaua, untura si restul de lapte unde am dizolvat zaharul si sarea. Se face o coca
care se framanta bine si se lasa la crescut cca 45 de minute.
Dupa ce a crescut se intinde o foaie dreptunghiulara din care se taie fasii lungi de cca un
deget grosime. Pe doze de bere pe care am pus hartie de copt infasuram fasiile de
coca.Se aplatizeaza un pic ruland doza. Se ung cu ou si se dau prin nuca amestecata cu
zahar si scortisoara. Se coc la cuptor incins, cca 180 grade, aproximativ 30 minute. La 15
minute mai rasucim dozele in cuptor.

INGREDIENTE

2 Foi :
10 albusuri
un praf sare
10 lg zahar
100 g cocos
3 lg faina
Crema:
10 galbenusuri
10 lg zahar
4 lg lapte
400 g unt (80-82 % grasime)
20 biscuiti simpli
100 ml cafea indulcita
3 lg lichior cafea (sau coniac, rom )
200 g ciocolata
4 lg ulei
Decor :
cocos
bilute de ciocolata (sau ciocolata rasa)

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura de vis:

2 Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final cocosul
amestecat cu faina. Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 foi (25*35 cm).
Putem imparti cantitatea in 2 , inca de la inceput si coacem 2 foi.
Crema: mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele si punem pe
aburi (circa 5-10 minute). Dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. Untul la
temperatura camerei il mixam spuma si in el adaugam cate o lingura din crema de
galbenusuri, treptat, ca la maioneza. Aceasta crema o impartim in 3.
In plus topim pe aburi 200 g ciocolata rupta bucatele cu 4 lg ulei. Pregatim o cafea pe
care o indulcim dupa gust. In ea adaugam coniac sau rom, lichior de cafea.
Asamblare : Foaie cocos - 1/3 crema - biscuiti trecuti prin cafea indulcita - ciocolata
topita cu uleiul Dam la rece pentru a se intari ciocolata , circa 20 minute. Intindem 1/3
crema peste ciocolata intarita - a doua foaie de cocos - 1/3 crema - decor.
Prajitura racoroasa cu aroma discreta de piersici

INGREDIENTE

Blat :
150 gr. ciocolata amaruie
40 gr. unt
4 albusuri
2 galbenusuri
100 gr. zahar
60 gr. faina
1 varf sare
Mousse de ciocolata :
150 gr. ciocolata cu lapte
3 galbenusuri
1 albus
150 gr. zahar
200 ml. frisca lichida
10 gr. gelatina (am pus 1 pliculet Dr.Oetker granule)
1 lingurita esenta vanilie
Mousse de piersici :
1 compot de piersici 850 gr.
2 oua
270 ml. frisca lichida
150 ml. sirop din compot
20 gr. gelatina

1
leoflori
Bucataras incepator
43imi place 19comentează
55reteta favorita
Taguri: mousse, piersici, frisca,prajitura cu mousse, retete Prajituri
printeaza
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse
de piersici:

pt.blat :
Ciocolata si untul se topesc, dar separat.
Albusurile se bat spuma cu 50 gr. zahar. Galbenusurile se bat spuma si ele cu restul de
50 gr. zahar.In amestecul de albusuri se incorporeaza galbenusurile, untul topit,
ciocolata topita si varful de sare.
La sfarsit se adauga si faina, amestecand incet pana se incorporeaza..
Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade cca 15 minute.
Racim blatul, il intoarcem, stropim usor hartia cu apa si o dezlipim.
pt.mousse ciocolata:
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece pt. 10 minute.Ciocolata se topeste.
Albusul se bate spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Galbenusurile la fel cu restul de zahar.
Batem frisca.Amestecam frisca cu galbenusurile si albusul.
Gelatina o dizolvam la bain-marie. Atentie sa nu o fierbeti!Dupa ce s-a dizolvat o incorporam si pe ea si
esenta de vanilie, iar la sfarsit ciocolata topita.
Se pune blatul iar in tava inalta in care a fost copt , se intinde mousseul de cioco peste, se da la frigider.

pt.mousse piersici:
Piersicile + 150 ml. sirop se fac piure.Gelatina se pune la inmuiat si apoi se dizolva la bain-marie.
Frisca se bate.
Galbenusurile cu 2-3 linguri din zeama din compot se spumeaza la bain-marie pana devin o smantana
groasa. ( 10 minute am amestecat in ele) Se lasa la racit.Albusurile batute spuma se amesteca cu
galbenusurile racite.Adaugam si piureul de piersici si gelatina dizolvata si adusa la temperatura
camerei.La sfarsit adaugam si frisca . Compozitia se tine 20 minute la temperatura camerei,
amestecand din cand in cand, ca sa nu se lase piureul de piersici la fund. Se toarna apoi peste
mousseul de cioco deja intarit si se lasa la frigider 4 ore.

INGREDIENTE

500 g branza de vaci

2-3 oua
3 linguri gris
5 linguri smantana
3 linguri zahar
o lingurita zahar vanilat
50 g stafide optional
un varf de cutit sare

3
 Ksenya
Bucataras talentat
32imi place 21comentează
50reteta favorita
Taguri: placinta ruseasca,placinta cu branza, retete Dulciuri
printeaza
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Запеканка -placinta ruseasca cu branza:

Stafidele se pun la inmuiat .Se pune grisul intrun castron cu smantana ,se incorporeaza
si se lasa minim 30 minute. Branza se da prin sita sau la robot pana devine o crema
.Ouale se bat bine cu zaharul ,zaharul vanilat si sarea .Se adauga la crema de branza
adaugand si smantana cu grissul,stafidele scurse de apa si uscate pe un servet.Se
toarna intro tava cu captusita cu hartie de copt,sau intr-o tava unsa cu unt.Se da la
cuptor preincalzit la 180 grade si se lasa 30-40 min.
Pofta buna!
INGREDIENTE

Pentru coji:
150 gr Rama mit Butter
1 lingura cu varf, untura solida
150 gr zahar
1 ou
2 linguri iaurt cremos
1 lingurita bicarbonat de sodiu
faina cat cuprinde(aprox.900 gr)
sare
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
100 gr Rama mit Butter
150 gr ciocolata amaruie
100 ml lapte
150 gr nuca macinata mai grosier
150 gr biscuiti Petit Beurre
sare

MOD DE PREPARARE RETETA Nuci umplute cu crema de ciocolata:

Intr-un bol, mixam untura cu margarina, zaharul si putina sare, pana la topirea
zaharului.
Eu rasnesc zaharul inainte, pentru a scurta din timp.
Adaugam oul, iaurtul in care am dizolvat bine bicarbonatul, omogenizam bine totul si
incepem sa incorporam faina putin cate putin, adaugand-o mai intai in bol, apoi
rasturnam aluatul pe pasa de lucru infainata si-l framantam pana obtinem un aluat
nelipicios si sfaramicios.
Chiar foarte sfaramicios, as putea zice.
Acoperim aluatul cu o folie si il dam la rece, cel putin 30 de minute.
Intre timp preparam crema.
Macinam nuca, mai grosier si o pinem intr-un bol impreuna cu biscuitii sfaramati.
Rupem ciocolata in bucati si o punem intr-un vas, la foc incet, impreuna cu laptele si
Rama.
Picuram si un strop de sare si amestecam in vas continuu pana la topirea ingredientelor.
Adaugam ciocolata topita, fierbinte, peste ingredientele din bol si amestecam energic sa
se omogenizeze bine totul, apoi dam bolul la rece.
Scoatem aluatul din frigider si formam bilute mici, cat sa acopere jumatate din orificiile
formei de nuci.
Inchindem forma pe aragaz, punem bilutele in orificii, presam capacul peste ele si
coacem cojile de nuca intorcand forma de pe o parte pe cealalta.
Prima serie se va coace cam intr-un minut, apoi timpul se va scurta, pentru ca forma se
va incinde destul de mult.
Umplem cojile de nuca cu crema si le lipim doua cate doua.
Sunt delicioase, iar cojile sunt foarte fragede, nefiind nevoie sa fie lasate de pe o zi pe
alta.
Pofta buna!
INGREDIENTE

Blat:
7 oua
7 lg zahar
7 lg faina
7 lg nuci macinate
1 plic praf de copt
Crema :
3 galbenusuri
200 g zahar
1 plic zahar vanilat
300 ml lapte
3 lg faina
250 g unt
Caramel :
200 g zahar
50 g unt
Glazura :
3 albusuri
200 g zahar
Decor :
ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Petre Roman:

Pentru blat : mixam ouale cu zaharul pana se albesc, adaugam faina amestecata cu
praful de copt si nucile si omogenizam bine. Turnam compozitia intr-o tava (25*35cm).
Am folosit o tava mai mica si a iesit putin cam prea inalta prajitura .Coacem cam 20
minute. Dupa ce s-a racit blatul il taiem in 2 .
Pentru crema : batem galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat; in faina adaugam
laptele treptat amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase; acest pep il adaugam
la spuma de galbenusuri si punem pe aburi, amestecand mereu pana se ingroasa
crema; lasam crema sa se raceasca . Untul adus la temperatura camerei il mixam
spumos iar in el punem cate o lingura din crema racita si omogenizam, pana
incorporam toata crema
Pentru caramel : punem pe foc intr-o craticioara zaharul si amestecam pana se topeste;
luam de pe foc si adaugam untul, amestecand bine de tot . Cu ajutorul unei linguri,
stropim cele 2 blaturi cu aceste caramel.cald. Lasam cam 5 minute sa se raceasca
caramelul si incepem asamblarea prajiturii astfel : 1/2 blat-1/2 caramel-1/2 crema-1/2
blat-1/2 caramel-1/2 crema.
Pentru glazura : tot pe aburi nmixam albusurile cu un praf de sare si zaharul pana se
intaresc. Asezam bezeaua calda peste crema .
Deasupra radem ciocolata milka dark sau fiecare ce fel de ciocolata doreste.
Va doresc sa incercati aceasta prajitura pentru ca este foarte foarte bunaa :)
INGREDIENTE

Pentru blat:
6 oua
2 linguri de zahar
5 linguri de faina
1 praf de copt
2 linguri de cacao
2 linguri de nuca macinata
Pentru crema:
400 ml lapte
1 pachet de budinca de vanilie
200 g unt
200 g zahar
400 g crema de ciocolata din comert (Finetti, Nutella)
2 linguri de cacao
Alte ingrediente:
250 ml frisca
250 g biscuiti
100 g ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE RETETA Kinder Bueno:

Blatul
Preincalzim cuptorul.
Separam albusurile de galbenusurile. Batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam zaharul si galbenusurile, unul cate unul.
Adaugam pe rand faina, praful de copt, cacao si nuca macinata si cu o lingura sau cu o
spatula de silicon amestecam cu miscari usoare, de sus in jos.
Tapetam o forma de copt de 24×32 cm cu ulei si faina sau cu hartie de copt, se toarna
compozitia si se niveleaza si se coace cam 20 de minute sau facem testul scobitorii
(intepam blatul cu o scobitoare si daca aceasta iese curata, blatul este gata).
Crema
Punem laptele la fiert, adaugam zaharul si pregatim o budinca dupa instructiunile de pe
pachet. In loc de budinca de comert, puteti folosi 4 linguri de faina si un baton de
vanilie.
Lasam budinca sa se raceasca complet. Intre timp, spumam untul, iar apoi adaugam
budinca, cate o lingura si batem in continuare pana obtinem o crema pufoasa.
Impartim crema in doua, iar o parte o amestecam cu cele doua linguri de cacao.
Asamblare
Peste blat intindem crema de ciocolata, apoi punem crema alba si nivelam.
Peste crema alba, punem un strat de biscuiti, ii asezam unul langa celalalt.
Deasupra biscuitilor, punem crema cu cacao.
Batem frisca si o punem deasupra cremei de cacao.
Se presara cu ciocolata rasa.
INGREDIENTE

Pt. o foaie:
3 oua,
3 lg apa rece,
6 lg zahar,
5 lg faina,
3 lg nuca macinata,
1 lgta bicarbonat de sodiu,
putin otet sau zeama de lamaie.
Ingrediente pt. crema:
300 ml lapte,
3 lg faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.
Ingrediente pt. caramel:
400 g zahar
 Ingrediente pt. spuma:
3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Petre Roman:

 Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.


 Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si
se bat incontinuare.

 Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu
otet sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel 5 lg de
faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.

 Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul
de albusuri in compozitia de galbenusuri.Am tapetat tava cu hartie de copt-apropo, am tava noua
primita de Pasti :-),si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul preincalzit la 160 de grade.

 Cred ca in 15 min. a fost gata.Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi...

 Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data,
apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.Separat frecam
margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.

 Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus
200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie am mai
adaug

 Lasam la racit.

 Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.

 Asamblarea:
 Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,apoi urmeaza a
doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care turnam albusurile si
presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima varianta.
NGREDIENTE

1 bucata pulpa de porc (1,8 kg)

200 g carne tocata de porc
100 g carne de la un ciolan afumat
50 g sunca de praga (2 felii)
50 g muschi tiganesc (3 felii)
100 g costita
200 g cascaval
1 ardei capia rosu
1 ardei capia verde
200 g ciuperci conservate
1 ou
vegeta
piper
condimente pentru carne de porc
1 pahar vin
ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Rulada din pulpa de porc:

Carnea se taie si se bate pana devine ca o foaie intinsa de grosime aproximativ de 1 cm.
Carnea care se taie la fasonare se toaca pentru umplutura.
Se toaca marunt o parte din ardei, costita, se rade o parte din cascaval si se amesteca cu
carnea tocata, cu oul, cu ciupercile, cu vegeta si piper si se omogenizeaza bine.
Carnea din ciolan, ardeii ramasi, cascavalul ramas, muschiul tiganesc si sunca se taie
fasii lungi si inguste.
Se intinde bucata de pulpa pe suprafata de lucru si se intinde pe ea 1/2 din compozitia
cu carne tocata.
Se pun peste fasiile de ardei, ciolan, cascaval, sunca si muschi tiganesc.
Se intinde deasupra si cealalta 1/2 din amestecul cu carne tocata.
Se ruleaza strans si se leaga cu ata de bucatarie.
Se face un amestec din vegeta, piper si ulei si se unge rulada bine pe toate partile.
Se unge o tava cu ulei si se pune rulada in ea.
Se presara cu condimente pentru carne de porc, se pune in tava apa si se da la cuptorul
incins pentru aproximativ 2 ore.
Se unge de mai multe ori cu sosul din tava.
La jumatatea intervalului se intoarce pe partea cealalta se pune si vinul si se baga in
continuare in cuptor.
Spre final se reintoarce in pozitia initiala si se lasa la cuptor pana se rumeneste frumos.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca 10 munute dupa care este buna de
servit.
Este buna calda ca fel principal cu orice garnitura si rece ca aperitiv.
INGREDIENTE

1 pachet foi de placinta;

700 gr. iaurt/sana gras;
250 gr. smantana foarte grasa (sa nu curga din lingura);
6 oua mari;
250 gr. zahar;
un praf de sare;
1 esenta vanilie;
o mana cu stafide;
doua maini cu cirese proaspete;
aprox. 100 ml ulei (pentru uns foile)
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu iaurt si cirese:

Lasam sa se decongeleze foile de placinta.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.
Pregatim umplutura: Amestecam ouale intregi cu un praf de sare si zahar, adaugam
esenta si smantana.
Amestecam bine cu o lingura, pana nu se mai vad cocoloase de smantana (asa se vor
face daca smantana e grasa).
Adaugam iaurtul si stafidele si omogenizam bine. Veti obtine o compozitie fluida, care se
va inchega la cuptor.
Scoatem samburii cireselor.
Tapetam o tava care sa aiba dimeniunea unei foi de placinta (a mea 37x31 cm) cu hartie
de copt. Impartim foile de placinta in doua parti. De obicei sunt 14 foi intr-un pachet,
asa ca luam 7 si le punem de-o parte.
Incepem sa asezam pe rand, cate o foaie in tava, stropim cu ulei si intindem cu pensula
pe toata suprafata. Adaugam a doua foaie, stropim cu ulei, intindem si procedam asa
pana am terminat cele 7 foi. Deasupra turnam compozitia obtinuta anterior.
Din loc in loc punem ciresele.
Luam o foaie din cele 7 foi ramase, o ungem cu ulei si o punem deasupra compozitiei.
Procedam la fel cu restul de foi ramase. Aranjam cu grija marginile foilor.
Deasupra ultimei foi ungem cu ulei.
Punem placinta la cuptorul preincalzit, la 180 grade pentru aproximativ o ora, pana ce
suprafata devine aurie.
Se poate pudra cu zahar insa eu am considerat ca este suficient de dulce si nu am
pudrat.
Se lasa sa se raceasca complet, se portioneaza si se papa.
INGREDIENTE

pentru aluat
12 linguri zahar
5 oua
16 linguri faina
16 linguri lapte
1 esenta de vanilie
16 linguri ulei
1 praf de copt
praf sare
pentru umplutura
900 g branza
1 plic creme Ole
coaja de la o lamaie
4 linguri zahar
zeama de la o lamaie
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza:

Mai intai facem aluatul. Oualele le frecam cu zaharul, adaugam treptat uleiul, apoi faina
cu praful de copt si laptele, esenta de vanilie, praful de sare. Obtinem un aluat ceva mai
gros decat cel de clatite. Tapetam o tava cu hartie de copt, turnam jumatate din
cantitatea de aluat,dam la cuptor pentru 8 minute la 180 grade.
In acest timp pregatim umplutura din toate ingredientele le amestecam bine. Dupa ce
am scos tava din cuptor, intindem pe toata suprafata si adaugam deasupra cealalta
jumatate de aluat. Dam din nou la cuptor pentru 20 minute. O scoatem din cuptor si o
lasam la racit inainte de a o portiona.
Pofta buna!

INGREDIENTE

1 dovlecel mare
1 ceapa
200 gr branza sarata
100 gr branza dulce(nesarata)
1 pachet foietaj(450 gr)
piper
boia de ardei dulce
3 oua
3 linguri gris
1/2 legatura marar
chimen
1 crenguta de rosii cherry
1 lingurita lapte
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza si dovlecel:

Curatam dovlecelul de coaja si seminte si il dam pe razatoarea mare sau il trecem prin
robot, impreuna cu ceapa, ca in cazul meu.
Amestecam branza cu putin piper si boia de ardei dulce, apoi adaugam dovlecelul si
ceapa bine scurse de zeama care se formeaza si omogenizam totul.
Adaugam 2 oua + albusul de la al treilea, mararul tocat si grisul si lasam compozitia la
frigider pana se dezgheata aluatul de foietaj.
Eu am folosit aluat de la Lidl, pachet de 450 gr doar dintr-o foaie.
Tapetam o forma de tarta cu hartie de copt, apoi asezam foaia de aluat in ea. Intindem
compozitia de branza si dovlecel peste foietaj si pliem frumos marginile.
Asezam crenguta de rosii cherry la mijlocul umpluturii.
Amestecam galbenusul de ou cu putin lapte dulce si cu ajutorul unei pensule, ungem
aluatul de foietaj pliat peste umplutura, iar deasupra presaram seminte de chimen.
Dam placinta la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Portionam placinta usor calduta, de fapt este buna atat calduta cat si rece.
Este o placinta delicioasa, putin picanta, sarata si acrisoara de la rosiile cherry.
INGREDIENTE

Pentru 1 foaie :
2 albusuri
2 Linguri zahar
1/2 Lingura faina
40 gr. alune de padure (nuci) macinate (eu am pus alune) AVEM NEVOIE DE 3 FOI
Crema 1 :
6 galbenusuri
6 Linguri zahar
340 ml. lapte
2 Linguri amidon sau faina (am pus amidon)
170 gr. unt nesarat (am pus marga)
1 esenta vanilie
Crema 2 :
200 ml. frisca lichida
150 gr. zahar
120 gr. alune zdrobite in bucati mai mari.
MOD DE PREPARARE RETETA Tort egiptean:

Foaie :Batem albusurile spuma. Adaugam zaharul si batem pana se topeste si sta
batz.Faina o amestecam cu alunele macinate si o adaugam treptat in compozitia de
albus+zahar.Pe tava de tort unsa bine cu grasime intindem uniform compozitia si
coacem la foc mic 25 de minute. Repetam operatia de inca 2 ori.
Crema 1 :Intr-o craticioara amestecam galbenusurile + amidon + zahar + laptele adaugat
treptat. Punem apoi pe foc mic si amestecam mereu, pana cand compozitia se ingroasa de
consistenta unei budinci. Luam de pe foc si lasam la racit.Frecam untul bine, ca sa se
desfaca si peste el adaugam putin cate putin din compozitia de budinca racita. Mixam
bine, adaugam si esenta de vanilie si gata Crema 1.
Crema 2: Zaharul se topeste si se toarna in strat subtire pe o tava unsa bine cu grasime.
Dupa ce se raceste, se dezlipeste, se pune bucati intr-o punga si se zdrobeste bine.
Frisca se bate tare, se adauga in ea caramelul zdrobit si alunele zdrobite mare. Se
amesteca si se trece la asamblare.
INGREDIENTE

Pentru rulouri:
3 oua
6 linguri lapte
6 linguri ulei
6 linguri zahar
o lingurita si jumatate de amoniac
faina cat cuprinde.
Pentru crema de vanilie:
un litru lapte
11 linguri faina
11 linguri zahar
4 galbenusuri de ou
100 g unt sau margarina
o lamaie
5 pliculete zahar vanilinat
un praf de sare
MOD DE PREPARARE RETETA Rulouri cu crema de vanilie:

Rulouri
Se amesteca ingredientele, se face o foaie si se taie felii subtiri, cam de un cm latime. Se
infasoara pe forme si se prajesc in ulei incins. Din aceasta compozitie ies aproximativ 22
de rulouri medii.
Crema de vanilie
Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul si un praf de sare.
200 ml lapte se combina cu faina, restul de lapte se pune la foc mic. Cand s-a
omogenizat faina se adauga compozitia de galbenusuri. Toate se pun peste laptele pus
la foc mic. Se amesteca in continuu. Cand se ingroasa crema se ia de pe foc si se adauga
untul, zaharul vanilinat si lamaia rasa. (Se poate pune si sucul de la lamaie).
Umplem rulourile cu crema calda. Cand se servesc, rulourile pot fi pudrate cu zahar.
Pofta buna!
INGREDIENTE

Blat
6 oua
150 gr zahar
4 linguri apa fierbinte
150 ml ulei
150 gr faina
150 gr nuca
1 plic praf de copt
un varf de sare
Crema caramel
1 cana zahar (o cana normala de apa)
1 cana apa
3 linguri faina
1 ou + 3 linguri zahar
125 gr unt
pt crema: 300 ml frisca lichida indulcita
pentru ornat:
aprox 150gr nuca prajita
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura deliciu cu nuca si caramel:

Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat,
alternand cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi
galbenusurile si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu o
spatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata.
Turnam intr-o tava (aprox 25-35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul
preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca
blatul este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca se taie mult mai usor a doua zi. Nu este un
blat inalt deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in doua sau puteti sa nu il taiati deloc si
puneti direct crema peste blat.
Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam
peste zaharul caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste
caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit.
Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar
racit.
Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o budinca.
Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din
crema caramel punem deoparte 3 linguri.
Separat intr-un bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa intareasca. Adaugam treptat
din crema caramel si mixam.
Obtinem o crema pufoasa cu gust de caramel.
Intr-o tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda.
Asamblare:
- taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg dupa preferintele fiecaruia)
- punem trei sferturi din crema peste prima foaie si nivelam
- aseazam a doua foaie de blat si ungem cu restul de crema
- presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece)
- peste nuca trasam dungi cu crema caramel pastrata.
Punem crema intr-o punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim nuca
prajita cu crema.
Dm prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia
INGREDIENTE

3 oua
150 g zahar brun
150 g unt
5 linguri cacao
150 g faina
150 g nuca macinata
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat Bourbon
esenta de rom
Pt glazura:
100 ml smantana
100 g ciocolata
MOD DE PREPARARE RETETA Negresa:

Iata si reteta mea de negresa:

Untul l-am mixat impreuna cu zaharul, am adaugat galbenusurile si iar am mixat.
Am adaugat cacao, nucile macinate, zaharul vanilat si esenta de rom.
Am batut albusurile spuma si le-am adaugat cremei.
La final am adaugat faina si praful de copt, incorporand usor.
Am taiat o bucata de hartie de copt si am pus-o in vasul Zepter.
Am turnat compozitia de negresa, am acoperit vasul cu capacul si l-am pus la foc moale.
Dupa 15 minute acul indicator a ajuns la inceputul zonei verzi si am oprit focul.
Dupa alte 15 minute am ridicat capacul vasului. Negresa e coapta.
Am preferat sa-i fac si o glazura de ciocolata ( din smantana si bucati de ciocolata
amestecate pe foc).
Am taiat negresa in bucati potrivite, am despartit putin bucatile si am turnat glazura pe
deasupra.
INGREDIENTE

PENTRU BLAT
9 albusuri
1 ciupitura de sare
300 g zahar tos
300 g nuci macinate marunt
5 linguri faina
10 g praf de copt
PENTRU GLAZURA ALBA
200 g ciocolata alba (250 pentru strat mai groscior)
calitate!
2-3 linguri ulei
PENTRU CREMA CARAMEL CU NUCI
12 linguri zahar tos
300 g unt nesarat
9 galbenusuri
6 linguri zahar tos
300 g nuca prajita si maruntita grosier (sau alune de
padure, arahide)
1 lgt esenta vanilie
PENTRU GLAZURA DE CIOCOLATA NEAGRA
200 g ciocolata (250 pentru strat mai groscior) calitate!
30 g unt
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuci si crema caramel-
Snickers:

BLAT
sapargeti si curatati nucile (e treaba cea mai migaloasa daca n-
aveti miezuri), alegeti cu atentie partile lemnoase care sigur scapa
printre ele, chiar si la cele cumparate. Macinati marunt miezurile
de nuca la robot.
1.Tava de 35x32cm sau 25x38cm marime se protejeaza cu hartie
de copt si se lasa in asteptare.
2.Cu mixerul, albusurile se bat spuma 2-3 minute impreuna cu
sarea si apoi se adauga cate o treime din zahar pana se intareste
ca la bezea, intorci castronul si nu cade. Au crescut mult si am
mutat intr-un vas mai mare ca sa fie loc de amestecat cu restul.
3.Amestecati in alt bol faina, nuca neprajita dar macinata si praful
de copt.
4.Acest amestec uscat il rasturnati pe tot peste albusuri si
amestecati cu o spatula cu miscari de jos in sus ca sa nu piarda
aerul.
5.Se aseaza compozitia de blat in tava si se coace la foc potrivit
cam 30 min pana ce blatul devine elastic iar la proba cu
scobitoarea aceasta iese curata.
6.Se lasa la racit (fiind acum iarna, am scos-o in balconul inchis).
7.Inainte de a-i aplica glazura alba am scos-o din tava si am
indepartat foaia de hartie. Se aseaza la loc in tava in care s-a copt
sau pe o tava potrivita ca marime.

STRATUL DE CIOCOLATA ALBA

1.Pe baie de apa (bain marie) se pune un ibric cu uleiul si ciocolata
alba rupta. Se amesteca continuu pana se topeste.
2.Se glaseaza toata suprafata blatului cu ciocolata alba topita dupa
care se da la rece.

CREMA CARAMEL CU NUCI

1.Intr-un bol mixezi galbenusurile cu cele 6 linguri de zahar pana
se albesc un pic si le lasi in asteptare.
2.Intr-o cratita cu pereti grosi se topesc 12 lg de zahar pana capata
o culoare aramiu-deschis. Se adauga untul moale si se amesteca
bine pe foc pana ce tot zaharul este topit.
3.Trage vasul de pe foc si adaugi compozitia de galbenusuri in
compozitia de zahar caramel in fir subtire amestecand continuu cu
lingura pentru a nu risca sa se coaguleze.
4.Dupa ce le-ai incorporat muta vasul iar pe focul moale si
amesteca mereu pana ce compozitia incepe sa capete
consistenta.Cand incepe sa faca bule evidente o opresti ca sa nu-si
schimbe textura.
5.Tragi vasul pe un blat si adaugi nuca sau arahidele prajite usor
(daca incep sa se innegreasca vor fi amarui) si maruntate grosier.
Incorporeaza.
6.Intinde crema rezultata peste blatul glasat cu ciocolata alba.
7.Dai la rece pentru minim 1 ora.

GLAZURA DE CIOCOLATA NEAGRA

Prepari dupa ce s-a intarit crema caramel de pe blat ca sa suporte
glazurare.
1.Ciocolata rupta in bucati mici si untul se topesc pa baie de apa.
2.Se glazureaza prajitura si se da la rece pana se intaresc straturile
superioare.
Se portioneaza dupa preferinta ajutandu-ne de un cutit fierbinte.
Eu il scufundam in apa fierbinte si il tamponam rapid de un servet
si taiam. Merge struna.
Sa va fie de folos!
INGREDIENTE

200 g unt (sau margarina, eu am folosit unt)

200 ml lapte
250 g zahar
250 g faina
100 g cacao neagra de calitate superioara
150 g nuci (eu am folosit cam 200 caci imi plac tare mult)
4 oua
1 pliculet de praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
un strop de esenta de rom
Pentru sosul de cafea
100g zahar tos
150 g cafea naturala concentrata proaspat preparata
2 linguri frisca lichida
50 g unt
3 lingurite rom de buna calitate
1 lingurita amidon dizolvat in 2 lingurite de cafea rece
1 plic zahar vanilat
3 picaturi esenta de cafea (optional)
MOD DE PREPARARE RETETA Negresa cu nuci si sos de cafea:

Nucile se curata, se prajesc usor, apoi se toaca mare, untul se taie cuburi, cacaoa se
cerne peste unt impreuna cu zaharul. Se adauga toate peste laptele rece si se pun la foc
amestecand incontinuu pentru a forma o compozitie uniforma. Cand a dat primul
clocot, inchidem aragazul si lasam la racit. Dupa ce s-a racit complet, adaugam zaharul
vanilat si esenta de rom. Apoi incepem sa incorporam ouale intregi, amestecand dupa
fiecare, continuam cu faina amestecata cu praful de copt. Adaugam si nucile tocate,
turnam totul intr-o tava tapetata cu unt si faina si coacem la cuptorul incins, dar la foc
mic cam 30-40 de minute.
Lasam prajitura la racit si apoi o taiem in patratele. Pentru sosul de cafea, intr-o
craticioara punem zaharul pe foc si il lasam pana se caramelizeaza, turnam cu grija
cafeaua peste caramel, amestecam bine si apoi adaugam cele 2 linguri de frisca lichida
si untul. Adaugam zaharul vanilat, esenta de cafea (daca folositi) si romul, amestecam
bine, iar la final adaugam amidonul dizolvat in 2 linguri de cafea lasam la foc mic pana
se ingroasa sosul.
Se toarna din belsug peste prajiturele.
Blat:
4 oua
8 linguri de zahar
2 linguri cafea lichida
2 linguri apa
8 linguri faina
2 linguri cacao
un varf cutit sare
Crema:
3 galbenusuri
4 linguri zahar
3 linguri faina
2 plicuri vanilie
1 fiola esenta de vanilie
400 ml lapte
1/2 pacher unt
Spuma:
3 albusuri
5 linguri zahar pudra
2-3 linguri cafea solubila
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de vanilie si spuma de
ness:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa fiecare. La
final incorporam faina si cele 2 linguri de cacao.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la
175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt.
Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se amesteca cu faina si se adauga
treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa
si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie.
Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine
in crema. Lasam la racit.
Blatul il taiem in doua si ungem cu aceasta crema. Daca facem blatul intr-o forma mai
mica putem taia in 3 si ungem cu doua straturi de crema.
Pentru spuma: mixam albusurile pana devin spuma, apoi adaugam zaharul mixand inca
2-3 minute. La final adaugam ness-ul si mixam aprox 3 minute.
Cu o lingura asezam spuma peste prajitura si nivelam cu un cutit.
Deasupra cernem putin ness.
Dam la frigider minim 2 ore inainte de a felia prajitura.
INGREDIENTE

pentru blat:
8 albusuri
200 gr zahar
100 gr mac
50 gr cocos (al meu a fost verde)
6 linguri faina
pentru crema:
8 galbenusuri
200 gr zahar
300 ml lapte
1 plic budinca vanilie
300 gr unt
pentru blatul de biscuiti
150 gr biscuiti
200 ml cafea (eu am facut ness)
pentru glazura:
150 gr ciocolata amaruie
150 ml frisca lichida
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Tosca:

Batem albusurile cu un praf de sare pana devin ferme.

Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Adaugam macul si cocosul.
Adaugam faina si amestecam usor cu ajutorul unei spatule.
Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. (dimensiuni tava 25*35)
Dam la cuptor pana se rumeneste usor, eventual puteti face testul scobitorii. Lasam
blatul sa se raceasca si apoi il scoatem din tava si desprindem hartia de copt de pe fund.
Cat sta blatul in cuptor pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin isi
dubleaza volumul. Le punem intr-un vas si adaugam peste ele laptele si praful de
budinca. Punem pe foc pana incepe sa se ingroase usor. Atentie, amestecati tot timpul
ca sa nu se lipeasca de fundul vasului. Daca in momentul in care trecem lingura prin
crema se vede fundul vasului, ca in imaginea de mai jos crema este gata. Lasam
deoparte sa se racoreasca.
Mixam untul pana se spumeaza. Adaugam crema racita putin cate putin pana o
incorporam pe toata.
Intindem crema peste blat.
Preparam cafeaua si o lasam sa se raceasca. Eu am avut ness, voi faceti ce va place.
Trecem biscuitii rapid prin cafea apoi ii asezam deasupra prajiturii pana acoperim toata
suprafata.
Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida la bain marin. Omogenizam si intindem
glazura deasupra prajiturii.
Dam la frigider peste noapte.
TIPS-URI

1
Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare
operatiune.

INGREDIENTE

PENTRU BLAT:
10 albusuri
10 linguri zahar
100 gr mac
75 gr nuca de cocos
1 plic praf de copt
4 linguri rase faina
PENTRU CREMA:
1 plic budinca vanilie
+1 lingura zahar
+300 ml lapte
10 galbenusuri
5 linguri zahar
3 plicuri zahar vanilat bourbon
3 linguri faina
300 ml lapte
100 gr unt
GLAZURA:
200 gr ciocolata menaj
3 linguri lapte
50 gr unt
STRAT:
biscuiti

6
ela
Bucataras Chef
32imi place 32comentează
0reteta favorita
Taguri: prajitura tosca,prajitura cu mac, prajitura cu crema de vanilie, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Tosca:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare,apoi adaugam in ploaie zaharul si le
mixam bine.Incorporam treptat macul,nuca de cocos,faina si praful de
copt,omogenizand bine compozitia,amestecand de jos in sus.
Punem comopzitia intr-o tava unsa sau cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit
cam 20-25minute,depinde de cuptor,la foc potrivit.Verificam cu o scobitoare daca blatul
este copt.
Pregatim crema intre timp:punem putin lapte cu praful de budinca si zaharul intr-o cana
si omogenizam bine.Restul de lapte il punem pe foc si cand incepe sa fiarba punem
budinca si amestecam bine.
Separat,punem intr-un vas de ceramica galbenusurile,zaharul,faina,laptele si zaharul
vanilat,amestecam bine si punem pe foc amestecand cu un tel pana se ingroasa
crema.Turnam peste crema si budinca de vanilie si amestecam bine din nou.Adaugam
untul si omogenizam bine pana se topeste tot untul.
Preparam glazura:punem ciocolata la topit,apoi adaugam laptele si la urma
untul,frecam bine.
Asamblam prajitura:blatul,crema,biscuitii,glazura.
Dam la rece cateva ore pana se inmoaie blatul si biscuitii.
INGREDIENTE

200 gr unt
350 gr faina
250 gr zahar pudra
150 ml lapte
5 oua
1 lingurita praf de copt stins cu cateva picaturi de lamaie
3 linguri cacao
vanilie
coaja de la o portocala
un praf de sare

8
 Rux
Bucataras Minunat
36imi place 57comentează
0reteta favorita
Taguri: muffins, briose,cupcakes, mic dejun, retete Prajituri
printeaza
Portii: 15
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA 3 ani minunati de bucataras.ro - Briose in
doua culori:

Laptele se incalzeste usor si in el se pune vanilia.

Untul moale se mixeaza cu galbenusurile si zaharul pudra in jur de 12 minute pana
zaharul este topit complet apoi se adauga coaja razuita de portocala.
Faina se cantareste si apoi se cerne.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.
In compozitia de unt se adauga jumatate din cantitatea de albus si jumatate din
cantitatea de faina. Se adauga laptele si restul de faina, apoi praful de copt. la sfarsit se
incorporeaza restul de albus.
Separam compozitia in doua vase.
Intr-un vas se adauga cacaoa si se amesteca bine.
Formele se ung cu unt.
Cuptorul se incinge la 180 de grade.
Se adauga o lingura din compozitia alba, apoi o lingura din cea cu cacao si deasupra o
lingurita din cea alba. Apoi schimbam si punem o lingura din compozitia cu cacao, apoi
o lingura din cea alba si deasupra o lingurita din cea cu cacao. Ne jucam cum vrem noi
cu culorile, desigur putem sa le si marmoram.
Coacem briosele pentru 20 de minute.
Le scoatem din forme dupa ce s-au racit si le servim cu placere, sunt un deliciu :)

Snickers
INGREDIENTE

7 albusuri
7 linguri de zahar
200 g nuca macinata
4 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Glazura alba:
200 g ciocolata alba
2 linguri de ulei
Glazura neagra:
200 g ciocolata neagra
2 linguri de ulei
Crema:
12 linguri de zahar
200 g unt
7 galbenusuri
200 g arahide prajite nesarate
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Snickers:

Mixam albusurile spuma, adaugand treptat

zaharul, pana cand iese o spuma tare si lucioasa
.Separat se amesteca faina cu nuca si praful de
copt pe care le incorporam cu grija in
albusuri.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu
hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit 180° pt
25 minute sau pana cand se rumeneste usor, dupa
care il lasam sa se raceasca.
Ciocolata alba impreuna cu cele 2 linguri de ulei se
topeste pe baie de aburi si se toarna peste blatul
racit complet, apoi se da la congelator pana se
intareste.
Pentru crema, se caramelizeaza 10 linguri de
zahar, peste care se adauga untul amestecand
rapid cu o lingura din lemn.Lasam sa fiarba la foc
mic pana cand untul este bine amestecat cu
caramelul. Galbenusurile le amestecam cu 2 linguri
de zahar si le punem impreuna cu arahidele peste
crema de caramel.Lasam sa fiarba pana cand se
ingroasa un pic, amestecand continuu. Luam de pe
foc si lasam sa se raceasca dupa care intindem
crema peste glazura alba.Dam din nou la rece apoi
turnam glazura neagra care se prepara la fel ca cea
alba. Se lasa prajitura la frigider pentru 3-4 ore.
INGREDIENTE

BLAT :
7 oua
7 linguri faina
7 linguri zahar
praf de copt
4 linguri cacao
CREMA:
250 gr unt
500 ml lapte
2 linguri amidon
4 linguri cacao
8 linguri zahar
2 oua
50 ml lichior de cafea
SIROP:
75 gr zahar
400 ml apa
coaja de lamaie
GLAZURA:
100 ciocolata
50 ml frisca lichida
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Amandina:

Mod de preparare blat :

Separam galbenusurile de albusuri , galbenusurile sunt frecate cu un praf de sare ,
obtinem o compozitie cremoasa in care adaugam 3 linguri de cacao. Separat intr-un bol
albusurile sunt batute spuma cu zaharul . Amestecam cele doua compozitii, apoi
incorporam faina si praful de copt .Se coace in tava unsa cu margarina(dimensiuni tava
25*35)
Mod de preparare crema:
Intr-o cratita adaugam cele 2 oua , lichiorul, 3 linguri de zahar ,amidonul si pudra de
cacao le amestecam bine , apoi adaugam laptele punem la foc mic si amestecam
continuu pana obtinem o crema omogena . Lasam crema obtinuta la racit dupa care
adaugam untul care a fost frecat cu 3 linguri de zahar.
Mod de preparare sirop:
Caramelizez zaharul peste care adaug apa si coaja de lamaie si las la foc mic pana ce
zaharul s-a topit in totalitate
Mod de preparare glazura:
Se rupe ciocolata intr-o cratita , se adauga frisca lichida si se topeste pe foc la bain marie
INGREDIENTE

Pentru blat:
6 oua
1 praf sare
190 gr zahar
180 gr faina
30 gr de cacao
50 ml ulei
6 linguri apa
1 plic praf de copt
Pentru crema:
230 gr unt
80 gr zahar pudra
2 galbenusuri
3 linguri cacao
1 fiola esenta de rom
Pentru sirop:
2 cesti de cafea
2 cuburi de zahar
Pentru ornat:
500 ml frisca lichida
4 linguri zahar
figurine din ciocolata

5
Ligia Bxl
Bucataras senzational
48imi place 35comentează
8reteta favorita
Taguri: prajitura amandina,tort amandina, retete Torturi
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort Amandina:

Blatul:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se bate pana devin spumoase.
Se adauga zaharul si se bat in continuare pana acesta se topeste,se adauga apa.
Se freaga galbenusurile bine cu uleiul si se adauga peste albusurile batute spuma putin
cate putin.
Se pun pe rand faina,cacaoa si praful de copt cernute,si se amesteca usor cu o spatula.
Se pune aceasta compozitie intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt (26 cm) si se da
la cuptorul incalzit dinainte, pentru coacere cam o jumatate de ora pana trece testul cu
scobitoarea.
Crema:
Se freaca untul moale la temperatura camerei cu zaharul pudra.
Apoi cu mixerul se freaca pana se topeste zaharul si aceasta devine o crema spumoasa.
Se adauga galbenusurile pe rand si cacaoa,apoi se amesteca bine pana se
omogenizeaza toate.
Siropul:
Se fac 2 cafele dupa preferinte (mai tare sau mai slaba) cu 2 cuburi de zahar. Daca doriti
blatul mai insiropat se fac mai multe cafele.
Blatul dupa racire se taie in 3 parti, se insiropeaza fiecare si se pune crema intre ele.
Pe ultimul blat de deasupra se pune crema apoi se orneaza cu frisca lichida batuta cu
zahar si se pun figurine de ciocolata.
Se pot face si moate din frisca daca doriti.

INGREDIENTE

7 oua
7 linguri zahar
4 linguri faina
7 linguri ulei
3 linguri cacao
praf de copt
350 g gem de prune (fara zahar in cazul meu)
350 ml frisca esenta de vanilie
1 plic gelatina
200 g ciocolata
60 ml frisca lichida
300 g branza dulce de vaci
350 ml frisca lichida
100 g zahar pudra
esenta de vanilie
7 g gelatina
coaja de lamaie
glazura de ciocolata(optional)

5
Lavinia
Bucataras senzational
18imi place 24comentează
0reteta favorita
Taguri: prajituri, prune,branza, frisca, retete Prajituri
printeaza
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mousse de prune,branza de
vaci si frisca:

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul.Adaugam treptat

galbenusurile ,uleiul si faina amestecata cu praful de copt si cacaua cernute.
Tapetam o tava cu folie si dam la cuptor timp de 35 de min(testul scobitorii)
Pentru crema de prune:
Am batut frisca (nu foarte tare) si am adaugat treptat din gemul de prune si
vanilia(Atentie,amestecati cu lingura!Cu mixerul se strange frisca si iese beton)
Am hidratat gelatina timp de 5 min in 50 ml apa si am pus pe baie de abur sa se
topeasca. O incorporam si pe ea cremei.
Taiam blatul pe din doua ,punem crema de prune si dam la frigider pentru 2-3 ore.
Intre timp topim ciocolata iar cand s-a intarit crema de prune o adaugam peste ea.
Dam iar la frigider pentru 30 de min in timp ce pregatim crema de branzica.
Batem bine frisca (nu foarte tare) si adaugam treptat branzica de vaci amestecata cu
vanilia,coaja de lamaie si zaharul pudra. (amestecati tot cu lingura)
Hidratam gelatina si o adaugam peste crema .
Scoatem prajitura de la frigider,punem crema de branza,celalalt blat+ inca un strat
subtire de crema de branza.
O dam iar la frigider pentru cateva ore .
Eu am taiat-o si am pus pe fiecare bucata glazura de ciocolata!

INGREDIENTE

2 oua
2 linguri de zahar
2 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura apa
1 lingura rasa de cacao
1 vf cutit praf de copt
250 ml apa
3 linguri de zahar
3 linguri Nesquik
300 ml lapte
3 linguri de zahar
4 galbenusuri
2 linguri faina
1 lingura amidon
120 g Nesquik
150 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina+3 linguri de apa rece
100 g ciocolata cu lapte
3-4 linguri frisca lichida
aschii de ciocolata pentru decor

5
Lavinia
Bucataras senzational
46imi place 45comentează
10reteta favorita
Taguri: tort nesquik, retete Torturi
printeaza
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort Nesquik:

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul si am mixat bine
pana s-a dizolvat zaharul si am obtinut o bezea tare si lucioasa.
Am adaugat apa si uleiul si am mixat usor pana s-a incorporat.
Am adaugat galbenusurile si faina amestecata cu cacaua si praful de copt amestecand
usor cu o spatula de sus in jos pentru a nu se lasa compozitia.
Am tapetat o tava (20 cm) cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit
pentru 12-15 minute.(testul scobitorii)
La fel am procedat si cu celalalte 2 blaturi.(avem nevoie de 3 blaturi)
Pentru sirop am fiert apa cu zaharul si Nesquik-ul pana s-a topit zaharul.
Am luat siropul de pe foc si l-am lasat la racit.
Pentru crema am mixat galbenusurile cu zaharul pana s-au albit si au devenit cremoase.
Am adaugat faina si amidonul si am mixat bine.
Am inceput sa torn treptat 100 ml lapte fierbinte.
Am adaugat Nesquik-ul si restul de lapte si am pus amestecul pe foc mic amestecand
continuu cu un tel pana s-a ingrosat.
Am pus crema intr-un bol si am lasat-o la racit.
Am pus gelatina la hidratat in apa rece timp de 5 minute .
Am mixat budinca de Nesquik 2-3 minute pana a devenit cremoasa.
Am topit gelatina (atentie sa nu fiarba) si am pus-o peste crema.
Separat,am mixat frisca si am adaugat treptat din crema de Nesquik mixand bine pana
am obtinut o crema fina.
Pe un platou am pus primul blat si l-am strans cu un cerc detasabil.
Am insiropat blatul si l-am uns cu 1/2 din crema.
Am pus al doilea blat ,insiropat in prealabil,restul de crema si am acoperit cu ultimul blat
pe care l-am insiropat si pe el.
Am dat tortul la rece pentru minim 4-5 ore.
Am indepartat cu grija cercul detasabil si am glasat toata suprafata cu glazura de
ciocolata.(Am topit ciocolata cu frisca lichida)
Am decorat tortul cu aschii de ciocolata si l-am lasat la rece pana s-a intarit glazura.
INGREDIENTE

250 g piscoturi
150 g almette cu smantana
150 g zahar pudra
esenta de vanilie
200 ml frisca lichida
500 g iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
700 g compot piersici
100 ml frisca
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu iaurt si frisca:

Tapetam o forma de chec cu folie alimentara. Piscoturile le trecem prin sucul stors din
compot si cu ele tapetam marginile formei de chec. Taiem putin din fiecare piscot .
Gelatina o hidratam in 200 ml suc din compot, timp de 10 minute, apoi o topim pe foc
mic, fara a o da in clocot.
Crema de branza cu smantana o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta
devanilie, iaurtul de fructe (cine doreste poate pune in iaurt, piersici din compot taiate
marunt), gelatina topita si frisca batuta spuma.
Crema obtinuta o turnam in forma de chec tapetata cu piscoturi.Peste crema asezam
din nou piscoturi. si dam la frigider de seara pana dimineata sau cel putin pentru 4 ore.
Rasturnam invers pe un platou.
Decor : piersicile din compot le taiem felii si le asezam pe prajitura.Frisca o mixam
spuma tare si decoram prajitura cu ea, dupa cum doreste fiecare.

INGREDIENTE

Blat:
5 oua
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
3 linguri cacao
un praf de sare
3 linguri apa rece
Crema:
un ou
8 linguri zahar
100 gr unt
3 linguri cu nes
500 ml frisca ( eu am folosit lichida, vegetala )
Pentru ornat mai avem nevoie de :
400 ml frisca lichida
ciocolata pentru ras
sirop de zahar ars ( 6-7 linguri cu zahar ; cca 400 ml apa ; o fiola esenta de rom )

6
Ina
Bucataras Chef
63imi place 56comentează
74reteta favorita
Taguri: prajitura boema,prajitura cu frisca, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Boema:

BLATUL : Batem albusurile spuma cu sarea, apoi adaugam zaharul si mixam pana ce
spuma devine lucioasa si nu curge din vas. Adaugam pe rand apa, galbenusurile, faina si
cacaoa , mixand pentru a obtine o compozitie omogena.
Tapetam tava cu hartie pentru copt si turnam compozitia pe care o vom coace in
cuptorul preincalzit , la foc potrivit.
CREMA : Intr-un vas - care nu lipeste - punem oul, zaharul, nesul si untul si dam la foc
mic, pe aragaz, amestecand continuu , pana ce compozitia devine omogena si clocoteste
1 minut.
Dam vasul deoparte si lasam crema sa se raceasca. Intre timp mixam frisca. Cand crema
de nes s-a racit, o adaugam peste frisca batuta si mixam pentru a obtine o crema bine
legata, aerata.
SIROP : Caramelizam intr-un ibric 6-7 linguri cu zahar , apoi stingem cu apa rece si
lasam pe foc pana se topeste tot caramelul. Racim siropul si adaugam o fiola cu esenta
de rom.
Insiropam blatul, acoperim uniform cu crema cu nes , apoi cu un strat de frisca batuta
spuma. Pentru un aspect mai placut presaram pe intreaga suprafata ciocolata rasa.
Dam cateva ore la rece si portionam.
Pofta buna!

INGREDIENTE

Pentru blat:
- 4 oua
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 2 linguri cacao
- un varf de sare
- 3 linguri apa
Pentru sirop:
-2 linguri zahar
- 100 ml apa
Pentru crema:
- 1 ou
- 5 linguri zahar
- 70 gr unt
- 3 lingurite ness
- 2 lingurite cappuccino
- 300 ml frisca
Pentru ornat:
- 200 ml frisca
- 100 gr ciocolata cu cafea
Glazura de ciocolata
- 50 gr ciocolata
- 2 lingurite de unt

7
Timea
Bucataras Top-Chef
50imi place 55comentează
0reteta favorita
Taguri: prajitura boema,prajitura cu frisca, retete Torturi
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort Boema:

Pregatim mai intai blatul in felul urmator: batem albusurile spuma cu un varf de sare,
adaugam apoi zaharul mixand in continuare. Adaugam galbenusurile si apa apoi
incorporam faina amestecata cu cacao, folosind o spatula.
Turnam intr-o tava tapeta cu hartie de copt sau folie de Al. si dam la cuptorul preincalzit
la 175 grade timp de 25-30 min. (tava de 26 cm)

In timp ce avem blatul la cuptor pregatim prima parte a cremei: amestecam oul, zaharul,
prafurile de cafea si untul si punem pe foc mic amestecand pana se topeste zaharul si
fierbe. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Scoatem blatul din tava si lasam la racit.

Pregatim siropul: caramelizam zaharul peste care turnam apoi apa rece si lasam sa
fiarba pana se topeste zaharul.

Terminam si crema: batem spuma cele 300 ml frisca in care adaugam apoi crema fluida
de mai sus. Mixam inca 3-4 minute.

Punem blatul pe o farfurie si asezam in jurul lui inelul detasabil de la tava rotunda.

Insiropam blatul si punem crema. Nivelam frumos.

Batem cele 200 ml frisca ramasa si intindem frumos peste crema.

Radem deasupra ciocolata si dam la frigider minim 2 ore.

Scoatem din frigider si indepartam cu grija inelul metalic.

Pregatim glazura in felul urmator: topim pe baie de aburi ciocolata amestecata cu untul
la temperatura camerei.

Lasam cateva minute sa se raceasca apoi turnam glzaura intr-o punguta si ornam
marginea tortului de jur imprejur cu ciocolata, lasand sa curga pe margini in jos.
Dam din nou la frigider si lasam cateva ore sau peste noapte.

INGREDIENTE

Ingrediente pentru blat:

4 ouă
100 g nucă măcinată
150 g zahăr
1 lingură făină
3/4 linguriţă praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
340 g dulce de leche (rezultat dintr-o cutie de 390 g lapte condensat)
250 g mascarpone
8 g gelatină
3 albuşuri + 3 linguri de zahăr
glazură Dr. Oetker de ciocolată cu lapte

4
adriana65
Bucataras grozav
65imi place 57comentează
89reteta favorita
Taguri: prajitura cu dulce de leche, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură cu dulce de leche:

Se începe cu prepararea cremei dulce de leche: într-un vas încăpător se pune cutia de
lapte condensat, se acoperă cu apă şi se pune vasul pe foc, având grijă ca apa din vas să
nu scadă, cutia de lapte să rămână tot timpul sub apă. Se fierbe aproximativ 3 ore
rezultând o cremă bine închegată, aşa cum se vede în poză. Se pune la rece.
Pentru blat se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul. Se adaugă rând
pe rând câte un gălbenuş, următorul fiind adăugat numai când cel dinainte a fost
încorporat. La sfârşit se adaugă făina amestecată cu nuca şi praful de copt. Amestecul
se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor pentru 20 minute la 200
grade.
Pentru cremă se amestecă brânza mascarpone cu dulce de leche (răcită). Se adaugă
gelatina hidratată timp de 10 minute în 20 ml apă rece şi apoi încălzită deasupra flăcării
aragazului (nu direct pe flacără), până la topirea completă a granulelor . Albuşurile se
bat spumă tare cu zahărul şi se încorporează uşor amestecului cu dulce de leche. .
Tava în care am copt blatul am tapetat-o cu folie, am pus blatul răcit şi am turnat
crema.
Am pus prăjitura la frigider pentru 3 ore.
Prăjitura tăiată în porţii potrivite am acoperit-o cu glazură de ciocolată cu lapte şi nucă
prăjită şi zdrobită
INGREDIENTE

Foile:
2 lingurite cu miere
1 ou
100 g margarina ( eu am folosit Rama)
o cana de zahar
o lingurita de bicarbonat
4 linguri cu lapte
faina alba
Crema:
200 g unt
o cana cu zahar farin
250 ml. de lapte
4 linguri cu gris
o lingura cu esenta de fistic
in plus : gem de prune
Glazura:
2 albusuri
o cana de zahar farin

6
Ina
Bucataras Chef
75imi place 124comentează
76reteta favorita
Taguri: prajitura cu gris,prajitura cu nuca de cocos,retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Mimoza - reteta cu nr. 300:

Foile:
Se pun ingredientele pe foc, pana la clocot. Se lasa sa se raceasca si se pune faina cat sa
obtinem un aluat nelipicios, usor de modelat .
Intindem 4 foi pe care le coacem pe dosul tavii tapetate cu faina. ( eu am intins foile
direct pe fundul tavii )
Crema:
Frecam untul cu zaharul farin pana obtinem o spuma aerata.
Separat, fierbem 250 ml de lapte cu 4 linguri de gris , obtinand un bulgare de
consistenta unei mamaligi tari. Lasam sa se raceasca , apoi incorporam bulgarele de gris
in spuma de unt cu zahar, adaugand si o lingura cu esenta de fistic.
Asamblare:
Peste prima foaie intindem jumatate din crema de gris si acoperim cu a doua foaie pe
care o ungem cu un strat consistent de gem de prune . Asezam a treia foaie, acoperim
cu cealalta jumatate din crema de gris peste care punem ultima foaie pe care o
glazuram.
Glazura:
Frecam albusurile cu zaharul deasupra unui vas cu apa fiarta , pana se leaga bine si
obtinem o spuma alba, sticloasa si care nu curge de pe tel.
Intindem glazura fierbinte peste ultimul blat, ajutandu-ne de un cutit cu lama lata. Cand
glazura se intareste, acoperim prajitura cu o folie alimentara peste care asezam o placa
dreapta ( un tocator, eventual ) si greutati, pentru uniformizarea cremelor si fragezirea
mai rapida a foilor. Pastrarea greutatilor pe prajitura se face doar pentru 2-3 ore ,
dupa care prajitura se tine la rece inca cel putin 24 ore inainte de a se portiona.
BIO Aqua revolutioneaza utilizarea apei de la robinet

TIPS-URI

1
Desi gemul de prune se preteaza cel mai bine la aceasta prajitura, el poate fi inlocuit cu
orice alt tip de gem acrisor ( ex. de caise)

2
La realizare glazurii nu exagerati cu frecatul albusurilor pe baia de apa fierbinte, intrucat
riscati sa se pietrifice si sa nu mai puteti intinde glazura pe prajitura . Eu asta am
patit :"> , de aceea am incercat sa salvez situatia cu fulgi de cocos presarati peste
"gramajoarele" de glazura :"> :">
INGREDIENTE

300 gr biscuiţi cu vanilie

200 gr unt
griş
lapte
1 budincă vanilie
zahăr vanilat, zahăr
esenţă vanilie
esenţă migdale
un ou
un plic gelatină

1
 Crista_Luca
Bucataras incepator
19imi place 24comentează
9reteta favorita
Taguri: biscuiţi, budincă, griş,retete Prajituri
printeaza
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură cu griş:

Se zdrobesc buiscuiţii cu robotul de bucătărie, şi se amestecă cu untul topit, şi esenţa

devanilie,până ce devine o pastă. SE ia o tavă cu marginile detaşabile şi se pune pasta,
aşezată pe toată suprafaţa,apăsând cu mâinile. Se pune la frigider.
Se pune gelatina în 100 ml apă rece şi se pune pe foc amestecând încet până se dizolvă
având grijă să nu fiarbă, pt că se distrug proprietăţile ei!
Se prepară grişul , se adaugă zahăr,esenţa de migdale şi se lasă puţin la răcit.
Albuşul se bate spumă şi se pune în griş. Se amestecă uşor de jos în sus, după care se
pune uniform peste biscuiţi. Se pune tava înapoi în frigider.
Se prepară budincă conform instrucţiunilor de pe pachet,se adaugă restul de gelatină,
se lasă puţin la răcit după care se pune peste griş.
Se pune din nou la frigider şi se serveştedupă minim 2 ore!
INGREDIENTE

1 pachet foi de placinta

500 g branza de vaci
150 g telemea
150 g branza de burduf
500 ml lapte
400 ml iaurt
6 oua
2 plicuri vanilie

6
La Ancuta
Bucataras Chef
 30imi place 37comentează
17reteta favorita
Taguri: foi de placinta, oua,branza, lapte, iaurt, retete Aperitive / Garnituri
printeaza
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta creata:

Dezghetam foile de placinta.

Pentru umplutura mixam bine 3 oua iar apoi adaugam telemeaua rasa, branza de
burduf si cea de vaci. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Intindem pe masa o foaie de placinta si ungem cu ulei. Punem inca o foaie peste. Pe
jumatate de foaie punem 5 linguri de umplutura. Acoperim cu cealalta jumatate si
strangem foaie ca pe un evantai de hartie.
Punem "evantaiul" in tava unsa cu ulei. Procedam la fel pana gatam toate foile de
placinta si toata umplutura.
Ungem placinta cu ulei si dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste deasupra (~30
minute)
Intre timp mixam celelalte 3 oua si adaugam iaurtul si laptele iar la final vanilia.
Dupa ce s-a rumenit scoatem placinta din cuptor si turnam amestecul de lapte cu iaurt.
Dam la cuptor pentru inca 30 de minute. Placinta trebuie sa fie rumenita frumos.
Lasam sa se raceasca si portionam.

INGREDIENTE

1 pachet foi de placinta

500 g branza de vaci
150 g telemea
150 g branza de burduf
500 ml lapte
400 ml iaurt
6 oua
2 plicuri vanilie
 6
La Ancuta
Bucataras Chef
30imi place 37comentează
17reteta favorita
Taguri: foi de placinta, oua,branza, lapte, iaurt, retete Aperitive / Garnituri
printeaza
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Placinta creata:

Dezghetam foile de placinta.

Pentru umplutura mixam bine 3 oua iar apoi adaugam telemeaua rasa, branza de
burduf si cea de vaci. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Intindem pe masa o foaie de placinta si ungem cu ulei. Punem inca o foaie peste. Pe
jumatate de foaie punem 5 linguri de umplutura. Acoperim cu cealalta jumatate si
strangem foaie ca pe un evantai de hartie.
Punem "evantaiul" in tava unsa cu ulei. Procedam la fel pana gatam toate foile de
placinta si toata umplutura.
Ungem placinta cu ulei si dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste deasupra (~30
minute)
Intre timp mixam celelalte 3 oua si adaugam iaurtul si laptele iar la final vanilia.
Dupa ce s-a rumenit scoatem placinta din cuptor si turnam amestecul de lapte cu iaurt.
Dam la cuptor pentru inca 30 de minute. Placinta trebuie sa fie rumenita frumos.
Lasam sa se raceasca si portionam.
INGREDIENTE

-300g faina
-200g unt sau margarina
-3 galbenusuri
-3 linguri zahar pudra
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
Bezea:
-3 albusuri
-180 g zahar pudra
-1lingurita zeama de lamie
Pentru unit fursecurile,
gem de caise.
 6
Criss
Bucataras Chef
48imi place 37comentează
47reteta favorita
Taguri: fursecuri, bezea, gem,retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Non plus ultra:

Din ingredientele de mai sus se face un aluat moale dar nelipicios. Se intinde aluatul pe
planseta infainata, cu un pahar de tuica se taie rondele destul de mici. Fursecurile nu
trebuie sa fie mari asa ca alegeti cel mai mic pahar pe care il aveti.
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul pudra si zeama de lamaie si se bate in
continuare pana se topeste zaharul si rezulta o bezea teapana.
Bezeaua se pune intr-un posh si pe fiecare cerculet se face cate un mot.
Se coc fursecurile la foc mic 20-25 minute. Daca observati ca bezeaua isi schimba
culoarea, coaceti cu usa cuptorului intredeschisa.
se lipesc cate doua cu gem de caise. Eu am facut cateva si cu gem de capsuni.
INGREDIENTE

Pentru aluatul cu vanilie:

100 g unt
100 g zahar
1 ou
50 g migdale macinate
~250 g faina
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Pentru aluatul cu ciocolata:
100 g unt
50 g ciocolata neagra + 2 linguri lapte
1 ou
100 g zahar
~250 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
 9
Bau-Cica-Bau
Bucataras Suprem
29imi place 24comentează
0reteta favorita
Taguri: fursecuri, biscuiti, mic dejun, retete de craciun, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Fursecuri cu ciocolata si vanilie:

Aluatul cu vanilie:
Untul moale, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana
devine ca o crema. Se adauga oul si se mixeaza bine. Migdalele macinate, praful de copt
si un praf desare se amesteca cu faina, se omogenizeaza si se rastoarna peste crema de
unt. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru minim 1 ora.
Aluatul cu ciocolata:
Ciocolata se topeste la microunde cu 2 linguri de lapte. Se omogenizeaza si se lasa la
racit.

Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana devine ca o crema. Se

adauga oul si se omogenizeaza. Adaugam apoi ciocolata racita si faina amestecata cu
praful de copt, un praf de sare si cacaoa. Se da la rece pentru 1 ora.

Aluatul cu vanilie il impartim in 2 parti. La fel si cel cu ciocolata. Fiecare parte de aluat se
intinde sub forma de sul si le grupam cate 2, una alba, una neagra. Rasucim sulurile de
aluat, apoi le rulam cu palmele pe masa, formand un sul. Cu o bucata de ata taiem felii
din sulul de aluat, pe care le vom pune apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca 15-20 minute, pana incep sa se rumeneasca
pe talpa. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
INGREDIENTE

Aluatul pentru fursecuri:

4 oua
200 gr. unt
200 gr. zahar pudra
300 gr. faina
coaja de la o lamaie rasa
1 esenta de vanilie
Crema:
150 ml frisca lichida
100 g ciocolata menaj

6
 Ina
Bucataras Chef
75imi place 68comentează
97reteta favorita
Taguri: fursecuri, biscuiti, mic dejun, retete de craciun, retete Prajituri
printeaza
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Paleuri cu ciocolata:

Amestecam untul ( moale ) cu zaharul pudra. Adaugam vanilia, coaja de lamaie, ouale si
faina, mixand pana obtinem o compozitie spumoasa.
Folosindu-ne de un posh spritam mici gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie
de copt, lasand spatiu mai mare intre ele pentru a evita lipirea in timpul coacerii .
Se coc la foc moderat, in cca 8-10 minute ( depinde de cat de bine coace aragazul dvs. )
Cand marginile devin aurii inseamna ca s-au copt.
Intr-o craticioara punem frisca lichida si ciocolata bucati , si amestecam pe baie de
aburi pana se topeste ciocolata. Lasam crema sa se raceasca , punem in frigider minim
doua ore, dupa care o mixam pana devine spumoasa.
Lipim cate doua fursecuri ajutandu-ne ce crema.
Glasam cu ciocolata topita.
Sunt extrem de fragede si gustoase!
INGREDIENTE

100 g ciocolata amaruie

300 g faina
100 g unt
150 g zahar
1 ou
1/2 plic praf de copt
1 lingurita cacao
1 lingurita ghimbir
1 varf lingurita scortisoara

5
 Sim0na
Bucataras senzational
34imi place 21comentează
13reteta favorita
Taguri: fursecuri, biscuiti, mic dejun, retete de craciun, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Biscuiti cu scortisoara, ghimbir si ciocolata:

Am amestecat toate ingredientele solide: faina, praf de copt, scortisoara, ghimbir, cacao.
Ciocolata am taiat-o cu un cutit in bucati micute.
Untul la temperatura camerei l-am frecat cu zaharul, apoi am adaugat oul, iar faina a
pus-o in ploaie. La inceput m-am folosit de o lingura de lemn, apoi am framantat usor cu
mana. La final am pus si ciocolata tocata, amestecand usor.
Aluatul l-am pus intr-o folie si l-am dat la frigider pentru cca 1 ora.
Dupa perioada de odihna, aluatul l-am scos din frigider, am rupt bucati din el si am
format bilute cat o perisoara, pe care le-am aplatizat cu mana.
Le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt, neunsa, si le-am dat la cuptorul
preincalzit la 170 grade, pentru cca 10 minute, sau pana biscuitii au prins o culoare
aramie, fara a se arde.
Sa va mai spun ca o mare parte dintre ei a disparut imediat cum am scos tava din
cuptor?!
Foarte buni au fost!! Mie personal mi-au placut mai mult calzi... dar este doar o parare
personala :) Va invit la biscuiti!!
 Ingrediente
 100 gr margarina
 500 gr zahar
 3-4 linguri cacao
 4 linguri lapte
 500 gr biscuiti simpli
 zahar pudra
 rom

 Mod de preparare
 Biscuitii se macina fin.

Se topeste margarina si se amesteca toate ingredientele.

Se dau la rece cca. 1 ora, dupa care se modeleaza prajiturelele cu o forma de

bradut. Optional in centrul fiecareia se poate pune cate o visina.
INGREDIENTE

blat :4 oua
80 gr. zahar
1 pliculet zahar vanilat
2 Linguri pline cu gris
2 Linguri cacao
2 Linguri faina
2 Linguri miere (salcam)
1 lingurita praf de copt
20 ml. lapte
100 ml. ulei
un varf de sare
Crema: 200 gr. lapte condensat (sau 220 ml, depinde cum scrie pe cutie, la unele in gr. la
altele in ml)
200 ml. frisca lichida
1 pliculet intaritor pt. frisca
100 ml. lapte
6 gr. gelatina (eu am pus 1 pliculet gelatina granule)
1 Lingura cu varf miere
1 lingurita esenta vanilie

1
leoflori
Bucataras incepator
11imi place 20comentează
16reteta favorita
Taguri: faina, lapte, oua,cacao, retete Prajituri
printeaza
Portii: 25
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Milch Schnitte:

Blatul : Se separa ouale, iar galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc.
Faina se amesteca cu gris , cacao si praful de copt. Se adauga amestecul de faina la crema de
galbenusuri si se mixeaza usor.
Se adauga laptele, uleiul, mierea si se amesteca usor.
Albusurile se bat batz cu un varf de sare si se adauga si ele. Se coc 2 foi (pe rand) in tava unsa si
pregatita si cu hartie de copt. Se coc la foc mic spre mediu 165 grade C, cca 12-14 minute. Se lasa folie
la racit fara a se indeparta hartia.
Crema :Laptele condensat se amesteca cu 50 ml. lapte, mierea si vanilia.
Gelatina se hidrateaza in putina apa rece, apoi se dizolva la bain-marie in 50 ml. lapte.Se adauga in
laptele condensat si se amesteca bine.
Frisca batuta batz cu pliculetul de intaritor, se adauga si ea in amestecul de lapte condensat si se
omogenizeaza. Se lasa crema la frigider pana cand se racesc foile.
Asamblare : 1 foaie, crema, 1 foaie. Lasam la frigider cateva ore, sau cat avem rabdare si gata!
INGREDIENTE

Foile de pandispan:
4 oua
80 g zahar
1 fiola vanilie
2 linguri miere
2 linguri faina
2 linguri gris
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
100 ml ulei
20 ml lapte
Crema :
220 g lapte condensat
100 ml lapte
200 ml frisca lichida
50 g miere
10 g gelatina+5 linguri apa rece
1 fiola esenta de vanilie
Glazura:
150 g ciocolata
2-3 linguri frisca lichida
1 lingura de unt

5
Lavinia
Bucataras senzational
52imi place 43comentează
34reteta favorita
Taguri: prajitura cu crema de lapte, kinder, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Felie de lapte(Milch Schnitte):

Foile de pandispan:
Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza galbenusurile cu zaharul si esenta
de vanilie pana devin cremoase. Adauga treptat uleiul ,laptele si mierea. Amesteca faina
cu grisul,cacaua si praful de copt. Adauga amestecul uscat peste galbenusuri si
omogenizeaza bine. Bate albusurile spuma cu un praf de sare. Adauga albusurile spuma
in 3-4 transe peste crema de galbenusuri amestecand usor cu o spatula pentru a nu se
lasa albusurile. Imparte compozitia in 2. Tapeteaza o tava(35/25 cm) cu hartie de copt si
coace foile de pandispan in cuptorul preincalzit pentru 12-15 minute fiecare. Lasa foile
la racit si intre timp prepara crema.
Crema:
Amesteca laptele condensat cu 50 ml lapte,mierea si vanilia. Hidrateaza gelatina in apa
rece pentru 5 minute apoi topeste-o pe baie de abur cu restul de lapte(atentie sa nu
fiarba) si adaug-o peste laptele condensat. Mixeaza frisca bine. Adauga laptele
condensat peste frisca si omogenizeaza bine. Pune crema la frigider pentru aproximativ
o ora(amesteca din cand in cand in ea )
Asamblare:
Desprinde cu grija hartia de copt de pe foi. Intr-o tava mai mare pune o foaie de
pandispan,crema si acopera cu cealalta foaie. Da prajitura la frigider pentru 3-4 ore.
Portioneaza prajitura si decoreaza cu glazura de ciocolata.

INGREDIENTE

Foi :
4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 lg miere
2 lg gris
2 lg faina
2 lg cacao
1 lgt praf de copt
1 plic zahar vanilat
Crema :
200 ml lapte condensat
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
6 g gelatina
1 plic zahar vanilat
1 lg miere

5
miremirc
Bucataras senzational
91imi place 55comentează
108reteta favorita
Taguri: prajitura, kinder, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Milch Schnitte (Felie de Lapte):

Pentru foi :
Galbenusurile le mixam cu zaharul, miere si zaharul vanilat bine de tot; amestecam
faina cu grisul, praful de copt si cacao si o incorporam in galbenusuri, apoi adaugam
laptele si uleiul treptat, pana se omogenizeaza.Batem albusurile spuma tare si le
amestecam in compozitia de mai sus, amestecand de jos in sus cu o lingura; Impartim
compozitia in 2 parti si coacem 2 foi - cam 15 minute fiecare - intr-o tava (25*39 cm)
unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt.
Pentru crema :
Laptele condensat il amestecam cu 50 ml lapte. Hidratam gelatina in 2 lg apa apoi o
amestecam cu 50 ml lapte si o punem pe foc mic pana se dizolva gelatina; o lasam putin
sa se raceasca si o adaugam peste laptele condensat, apoi mierea si zahatul vanilat .
Batem frisca tare, iar peste ea turnam crema cu laptele condensat si mixam pana se
omogenizeaza. dam crema obtinuta la frigider pentru 20 minute apoi o intindem intre
cele 2 foi.
Se lasa la rece pentru minim 3 ore. Super delicioasa.
INGREDIENTE

Ingrediente blat :
60 gr. migdale pudra (eu am pus nuci)
100 gr. zahar pudra (60+40)
20 gr. cacao 4 albusuri,
1 vf.sare;
eu am pus si 1/2 fiola esenta rom
Mousse de ciocolata alba :
125 ml. frisca lichida
250 gr. ciocolata alba
300 gr.frisca batuta
2 gr gelatina (1 foaie) eu am pus granulata, cca 3 gr si ceva
Mousse de ciocolata cu lapte:
125 ml frisca lichida
160 gr ciocolata cu lapte
100 gr frisca batuta
1 foaie gelatina
Mousse de ciocolata amaruie:
125 ml frisca lichida
200 gr ciocolata amaruie
110 gr frisca batuta
1 foaie gelatina

1
leoflori
Bucataras incepator
22imi place 22comentează
28reteta favorita
Taguri: mousse, ciocolata, tort,dulciuri craciun, retete craciun,retete Torturi
printeaza
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu 3 feluri de mousse de ciocolata:

Pt. blat : amestec migdalele/nucile macinate praf, cu 60 gr. zahar pudra + cacao. Bat
albusurile spuma cu 40 gr.zahar pudra + vf.sare. Se toarna amestecul de migdale/nuci
peste albusurile batute si se amesteca usor cu lingura/spatula. Punem in forma unsa cu
unt si coacem 15 minute la 200 grade.
Mousseul de ciocolata alba : Gelatina se pune la inmuiat in apa, atat cat sa o acopere,
timp de10 minute. Apoi se dizolva la bain-marie, nu se fierbe! La bain-marie se pun 125
frisca, se adauga si ciocolata alba rupta in bucati si se amesteca bine. Se lasa putin la
racit, iar cand este calduta se adauga gelatina, se amesteca bine si se pune si frisca
batuta. Se omogenizeaza si se toarna peste blat. Se da la rece cca 1 ora, ca sa se
intareasca suficient pt.urmatorul strat de mousse.
Celelalte 2 mousse-uri se prepara la fel ca cel de ciocolata alba.
In jurul blatului se pune iar inelul formei de tort, prima este crema alba, se da la rece 1
ora, urmeaza crema cu lapte, iar la rece 1 ora si ultima crema amaruie, iar la rece pana
la ornat. Eu am pus aschii de cioco alba + margelute decor. L-am imbracat in frisca pt.
ca-mi ramasese mai multa, altfel l-as fi lasat asa "nud".
INGREDIENTE

Pentru blat:
5 oua
150 g zahar
3 linguri de ulei
3 linguri sirop de zahar ars
150 g faina
2-3 linguri de cacao
50 g nuca macinata
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Pentru mousse-ul de ciocolata si nuci:
1 ciocolata cu lapte
300 ml frisca lichida
100 g nuca macinata
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
1 lingura coniac

9
Bau-Cica-Bau
Bucataras Suprem
8imi place 3comentează
0reteta favorita
Taguri: ciocolata, nuci,mousse, gelatina, frisca, tort cu mousse, dulciuri craciun,retete craciun, retete Torturi
printeaza
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse de ciocolata si nuci:

Blat:
Intr-un vas punem 100 g zahar la caramelizat.Cand incepe sa se aureasca,turnam 200 ml
apa rece (atentie la aburi!) si lasam sa se topeasca. Din siropul rezultat vom folosi 3
linguri la blat,iar restul pentru insiropat.

Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul

si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam
peste albusuri.Daca spuma de albusuri are consistenta corecta,amestecul de
galbenusuri va ramane la suprafata.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. La sfarsit nuca macinata.
Turnam compozitia intr-o tava ( 26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si coacem in
cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.
Mousse-ul de ciocolata si nuci:
Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca.Cand s-a racorit punem gelatina si
omogenizam.
Restul de frisca o batem bine.Adaugam peste ciocolata si amestecam usor.Dupa ce s-a
omogenizat adaugam si nuca macinata.
Glazura:
Topim ciocolata impreuna cu untul,frisca si coniacul.Lasam sa se raceasca.

Blatul copt si racit il taiem in 3 parti.Insiropam fiecare parte si umplem cu

crema.Pastram cateva linguri de crema pentru a finisa marginile ce vor fi "imbracate" cu
nuca.
Acoperim cu glazura de ciocolata si ornam cu frisca si jumatati de nuca.
BIO Aqua revolutioneaza utilizarea apei de la robinet

INGREDIENTE

Blat:
6 oua
6 linguri zahar
1 plic Creme Ole de ciocolata
Mousse de ciocolata amaruie:
200 g ciocolata amaruie
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina
Mousse de ciocolata alba:
200 g ciocolata alba
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina
Mousse de ciocolata cu lapte:
200 g ciocolata cu lapte
350 ml smantana pentru frisca
4 foi de gelatina
Glazura:
200 g ciocolata amaruie
200 g smantana pentru frisca
30 g unt

6
La Ancuta
Bucataras Chef
51imi place 94comentează
32reteta favorita
Taguri: tort cu ciocolata, retete Torturi
printeaza
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu trei feluri de ciocolata:

Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le
batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine
lucioasa ca la bezea.
Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare. La final adaugam plicul de Crem
Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc
mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi revine
imediat, insemana ca este copt.
Scoatem pe un gratar si lasam la racit.
Ne ocupam apoi de creme.Incepem cu mousse de ciocolata amariue.
Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece.
Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml de frisca. Cand a ajuns la
punctul de fierbere, dam de pe foc si lasam putin sa se racoreasca.Cand a ajuns la o
temperatura suportabila la deget adaugam foile de gelatina scurse de apa si amestecam
pana se dizolva.
Dam la frigider pana la racirea completa . Mixam restul de frisca si o incorporam in
crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.
Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara. Turnam mouuse-ul de ciocolata
in tava si nivelam. Dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.
La fel vom proceda si cu crema de ciocolata alba, pe care o vom pune in tava peste cea
de ciocolata amaruie.
Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi
mod ca si primele doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.
Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul
pe platou cu o miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si
omogenizam apoi adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa
se raceasca. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe
tort, incepand din mijloc.
Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii
de cioocolata alba.
INGREDIENTE

Blat:
3 oua
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri ulei
8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
un varf de cutit sare
Crema 1:
120 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida neindulcita
2 linguri zahar (sau mai putin daca nu vreti foarte dulce)
2 lingurite unt
Crema 2:
100 gr ciocolata de lapte
100 ml frisca lichida neindulcita
2 linguri zahar
2 lingurite unt
Crema de fructe:
300 gr visine (cantarite cu samburi)
2 linguri zahar
2 lingurite amidon
Pentru insiropat:
100 ml lichior de visine (sau de orice fructe rosii aromate)
Pentru ornat:
visine si forme de ciocolata

7
Timea
Bucataras Top-Chef
38imi place 47comentează
0reteta favorita
Taguri: tort cu ciocolata, tort cu visine, retete Torturi
printeaza
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu visine si doua feluri de ciocolata -
reteta nr 400:

Pentru ca trebuie sa stea la frigider, incepem mai intai cu cele doua creme de ciocolata.

Crema 1: amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in

clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste
ciocolata. Adaugam untul si omogenizam apoi dam la frigider aprox o ora pana se
intareste. Din cand in cand amestecam in crema.
Crema 2: se face identic cu crema 1
Blat
Albusurile le batem spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam 2-3 minute,
apoi adaugam pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final
incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula sa nu se lase spuma.
Turnam compozitia intr-o tava rotunda mica (eu am folosit una de 18 cm dar e ok daca
folositi una intre 17 si 20 cm) tapetata cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt si dam
la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o
scobitoare daca blatul este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit apoi scoatem pe un platou si taiem blatul in trei.
Crema de fructe: visinele fara samburi le punem intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul,
cand incepe sa fiarba adaugam amidonul desfacut in putina apa (aprox o lingura) si
lasam pe foc pana se ingroasa amestecand.
Dupa aprox o ora -doua scoatem cele doua creme de ciocolata din frigider si le mixam
pe rand pana devin spumoase.
Punem deoparte aprox 3 linguri de crema de ciocolata cu lapte si 2 linguri din crema
alba.
Asamblare:
- asezam prima foaie de blat pe un platou si il insiropam cu cateva linguri de lichior 7
- ungem apoi cu jumatate din cantitatea de fructe
- peste fructe cu un pos spritam crema de ciocolata alba (sau pur si simplu o putem
intinde peste visine)
- peste crema alba urmeaza a doua foaie de blat pe care la fel o insiropam usor, o
ungem cu crema de visine apoi cu crema de ciocolata
- urmeaza cea de a treia foaie de blat pe care o insiropam usor.
- ungem deasupra cu crema maro iar pe de jur imprejur alternam ciocolata alba cu
ciocolata maro. (sau puteti orna doar cu una din cele doua creme, cum doriti)
- ornam cu visine si ciocolata.
Dam tortul la frigider pentru minim 3 ore sau pana a doua zi.
INGREDIENTE

Ingrediente 2 blaturi cacao :

250 gr unt
150 gr zahar
4 galbenusuri
200 gr faina
200 ml lapte
3 linguri cacao
coaja de lamaie
5 gr praf de copt
Crema de alune cu mascarpone ( se va imparti, o parte cu alune, cealalta fara, pentru ornat
):
250 gr mascarpone
200 gr frisca lichida Meggle
3 linguri lichior de cafea( sau crema de whiskey )
3 linguri zahar pudra
100 gr alune de padure
Crema ganache :
200 gr ciocolata neagra
200 ml frisca lichida
Blat de bezea :
4 albusuri
100 gr alune de padure macinate
120 gr zahar
1 lingura amidon
Decor :
cateva alune de padure
2 patratele de ciocolata
Sirop de zahar ars :
150 gr zahar tos
200 gr apa

5
Ela68
Bucataras senzational
55imi place 41comentează
73reteta favorita
Taguri: prajitura cu alune,prajitura cu ciocolata, retete Prajituri
printeaza
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu alune si ciocolata:

De obicei incep cu prepararea siropului, ca sa aiba timp sa se raceasca pana incep

asamblarea prajiturii. Se pune zaharul intr-un vas metalic la foc mic amestecand
continuu pana acesta se topeste. Adaugam apa si lasam sa fiarba pana la dizolvarea
caramelului. Trebuie avut grija ca zaharul sa nu se arda , altfel siropul va iesi amarui.
Lasam la racit
Pentru cele doua blaturi de cacao se amesteca untul moale cu zaharul, se adauga
galbenusurile pe rand, faina amestecata cu praful de copt, cacaoa cernuta, coaja de
lamaie si laptele. Coacem pe rand doua foi in tava tapetata cu hartie de copt, la foc
mediu.
Pentru obtinerea blatului de bezea, batem albusurile cu un praf de sare, adugam
treptat zaharul, amidonul si la sfarsit alunele macinate. Se coace in tava tapetata cu
hartie de copt, la foc mic, aproximativ 40 minute.
Pentru crema de alune cu mascarpone : prajim alunele, le decojim si le macinam la
robot. Mixam crema de mascarpone cu zaharul pudra si adaugam lichiorul de
cafea.Adaugam si frisca batuta. Oprim un sfert din cantitate pentru deasupra, iar restul
il amestecam cu alunele macinate.
Incepem asamblarea prajiturii : Asezam prima foaie de cacao in forma cu pereti
detasabili, insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop si turnam crema de alune cu
mascarpone. Nivelam, lasam la frigider si ne ocupam de crema ganache.
Pentru obtinerea cremei ganache, punem pe foc 200 gr ciocolata cu 200 ml frisca. si o
lasam pana ce s-a topit ciocolata. Cand s-a racit si a stat 2-3 ore la frigider o mixam pana
rezulta o crema pufoasa.
Continuam asamblarea prajiturii : peste crema de alune, asezam blatul de bezea, apoi
crema ganache si nivelam. Urmeaza ce-a de-a doua foaie de cacao pe care o insiropam ,
iar deasupra, crema de mascarpone oprita anterior. Nivelam bine si dam la frigider 2-3
ore pana ce crema de mascarpone s-a intarit. Scoatem inelul si decoram cu alune si
ciocolata .
INGREDIENTE

Strat1
160 g unt
120 g zahar
2 galbenusuri
360 g faina
2 g praf de copt
Vanilie
Strat 2:
150 g zahar
70 g unt
100 ml smantana dulce (305 grasime)
200 g alune
Strat 3:
200 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
Fulgi de cocos

5
Pasiune pentru bucatarie
Bucataras senzational
26imi place 16comentează
10reteta favorita
Taguri: prajitura cu ciocolata,prajitura cu caramel, prajitura cu alune, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajiturele cu alune, caramel si ciocolata:

Strat 1:
Untul usor topit se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga galbenusuri si se omogenizeaza. Faina se
amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt. Bila de aluat se intinde si se aseaza
in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox 20 minute, pana se rumemneste putin.
Strat 2:
Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic, apoi se adauga untul si smantana dulce, se mai
tine pe foc 5 minute,apoi se opreste focul. Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga alunele.
Strat 3:
Ciocolata rupta bucati se pune intr-un vas la baine-marie impreuna cu untul si frisca lichida pana se
topeste.
Asamblare:
In tava in care se afla blatul, se pune amestecul de caramel cu nuci si se da la congelator pentru 15
minute, apoi se toarna glazura de ciocolata, se presara fulgi de cocos si se pune tava in frigider pentru
5-7 ore sau peste noapte.
A doua zi se taie in bucati potrivite si se pastreaza in cuti metalice.
INGREDIENTE

Ingrediente foaie cu mac:

150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
5 linguri mac macinat
Ingrediente foaie cu nuca:
150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
5 linguri nuca macinata
Ingrediente foaie cu cacao:
150 ml smantana
1 ou
1 lingurita praf de copt
5 linguri faina
5 linguri zahar
2 linguri rase cacao
Ingrediente crema:
400 ml lapte
4 linguri gris
200 gr zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
175 gr unt/margarina

1
deliciousflavours
Bucataras incepator
60imi place 42comentează
60reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca,prajitura cu mac, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura in dungi:

Pentru toate cele 3 foi procedam la fel si anume: galbenusul il mixam cu zaharul,
adaugam smantana, apoi treptat si faina amestecata cu praful de copt si macul
macinat/nuca macinata/cacaoa. Separat batem spuma albusul cu un strop de sare si
incorporam incet in cealalta compozitie. Turnam intr-o tava (23/33cm) tapetata cu hartie
de copt si dam la cuptorul preincalzit circa 25 minute.
Cat timp foile se racesc vom pregati crema. Punem laptele la fiert si cand da in clocot
adaugam grisul in ploaie, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Cand s-a ingrosat,
dupa aprox 5-7 minute, luam de pe foc, acoperim cu o folie alimentara si lasam sa se
raceasca complet. Untul/margarina il mixam cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Adaugam treptat grisul racit si continuam sa mixam.
Impartim crema in 3 parti egale, intindem pe fiecare foaie, incepem cu foaia cu mac,
apoi cea cu cacao si in final acoperim cu foaia cu nuca. Deasupra eu am turnat glazura
Duo de la Dr.Oetker, dar puteti sa puneti orice fel de glazura.
Pofta buna!
INGREDIENTE

Foaia cu mac:
150 g smantana
1 ou
5 linguri zahar
5 linguri f aina
1 lingurita praf de copt
5 linguri mac macinat
Foaia cu nuca:
150 g smantana
1 ou
5 linguri zahar
5 linguri f aina
1 lingurita praf de copt
5 linguri nuca macinata
Foaia cu cacao:
150 g smantana
1 ou
5 linguri zahar
5 linguri f aina
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
Crema:
500 ml lapte
4 linguri gris
4 linguri zahar
1 lingurita extract de vanilie
250 g unt (80% grasime)
Glazura:
5 linguri zahar
3 linguri cacao
3 linguri apa
2 linguri unt

6
La Ancuta
Bucataras Chef
61imi place 60comentează
0reteta favorita
Taguri: prajitura trio, prajitura cu mac, prajitura cu nuca,crema de vanilie, retete Prajituri
printeaza
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Trio:

Albusul il mixam spuma, cu un praf de sare.

Separat mixam galbenusul cu zaharul si smantana. Amestecam faina cu praful de copt si
macul si o incrporam in compozitie. La final adaugam spuma de albus si amestecam
usor pana se incrporeaza.
Turnam compozitia in tava (25*35cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc
potrivit pentru ~15 minute.
La fel procedam si cu celelalte doua foi.
Lasam foile sa se raceasca apoi indepartam hartia de copt.
Intre timp pregatim crema. Punem laptele pe foc si adaugam grisul in ploaie,
amestecand continuu pentru a nu se face cocolose.
Fierbem grisul pana cand incepe sa se ingroase moment in care adaugam zaharul si
amestecam pana se topeste. Dam deoparte, acoperim cu folie alimentara si lasam la
racit. Dupa ce s-a racit adaugam extractul de vanilie si amestecam.
Separat mixam untul spuma si apoi adaugam treptat grisul cu lapte si mixam pana
devine o crema fina.
Pe un platou asezam foaia cu mac pe care intindem jumatate din crema si nivelam.
Acoperim cu foaia cu cacao si intindem restul de crema. Deasupra punem foaia cu nuca
si dam la frigider pana cand preparam glazura.
Pentru glazura amestecam zaharul cu cacaoa si apa si le punem pe foc pana se topeste
zaharul. Dam deoparte si adaugam untul. Amestecam pana se omogenizeaza apoi
punem glazura pe prajitura, incepand din mijloc.
Ornam dupa preferinte. La mine cererea au fost bombonele colorate :).
Dam prajitura la frigider pana se intareste glazura.
INGREDIENTE

5 albusuri
150 g nuca de cocos
5 linguri apa rece
200 g zahar
70 g faina
200 g ciocolata
30 g cacao
3 lingurite ness
80 ml frisca lichida
1 plic creme ole de vanilie
300 ml frisca lichida
200 ml lapte
ciocolata rasa
 5
Lavinia
Bucataras senzational
39imi place 36comentează
65reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca de cocos si ciocolata, retete Prajituri
printeaza
Portii: 15
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata:

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si zahar pana devine o spuma tare.
Adaugam apa rece, nuca de cocos si faina cernuta.
Tapetam o tava cu folie si dam la cuptor 25 de min(testul scobitorii)
Pentru stratul de ciocolata punem toate ingredientele pe foc sau baie de aburi si
amestecam pana devine ca o crema.
O intindem peste blatul racit.
Pentru crema de vanilie punem toate ingredientele intr-un bol si mixam pana se
intareste.
O intindem si pe ea peste prajitura,radem ciocolata(eu am pus si bucati mari de
ciocolata) si dam la frigider pentru cateva ore.
INGREDIENTE

5 oua
1+1/2 pahar de zahar
3 linguri de cacao
3 linguri de faina
esenta rom
200 g cocos
200 ml smantana dulce
160 g ciocolata cu alune de pamant intregi
1 nuca de unt

1
 GretaRachita
Bucataras incepator
9imi place 10comentează
0reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca de cocos, prajitura cu ciocolata,retete Prajituri
printeaza
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata:

Tapetam o tava de 25-30 cm cu hartie de copt pe care o ungem cu putin ulei.

Mixam bine galbenusurile cu 3/4 pahare de zahar + esenta de rom + cacaoua+ faina si
turnam amestecul obtinut in tava. Batem albusurile spuma pana a obtine o compoztie
tareaceasta crema peste blatul de cacao, in tava. Dam totul la cuptor preincalzit, la 180
grade pentru circa 30/40 minute. Incercam cu scobitoarea pentru a vedea cand este
copt (cand nu ramane nimic lipit de scobitoare, putem scoate prajitura din cuptor).
Punem intr-o cratita pe foc mediu smantana impreuna cu ciocolata rupta in bucatele
mici. Amestecam pana ce se topeste ciocolata, fara a face compozitia sa fiarba.
Adaugam untul.
Lasam sa se raceasca putin glazura (sa nu fie fierbinte) si ungem prajitura deasupra cu
aceasta glazura. O dam la figider pentru aproximativ o ora.
Trecuta o ora, scoatem prajitura din frigider si o taiem in patratele. Si iata norisorii nostri
de cocos "ciocolatosi" ... o minune.
INGREDIENTE

pt blat:
1 pachet unt ( 200 gr)
6 oua
130 gr zahar brut
400 gr faina alba
1 praf sare
3 linguri cacao neagra
6 lg lapte dulce
1 lgta praf de copt
pt sirop:
500 ml lapte dulce
3 lg zahar brut
pt crema de cocos:
1 l lapte dulce
4 lg gris
150 gr zahar alb
3 lg lichior de cocos
250 gr nuca cocos rasa
1 pachet unt (200 gr)
1 praf sare
pt glazura :
200 gr ciocolata 52%
6 lg lapte dulce

5
laura_n
Bucataras senzational
52imi place 37comentează
36reteta favorita
Taguri: prajitura cu ciocolata,prajitura cu nuca de cocos,retete Prajituri
printeaza
Portii: 30
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Bounty:

Toate ingredientele trebuie tinute la temperatura camerei timp de cateva ore.

Intr-un castron, punem untul moale, zaharul si un praf de sare si incepem sa mixam
usor, apoi la viteza mai mare pana obtinem o compozitie pufoasa. Adaugam cate un ou,
mixand pana la incorporare dupa fiecare, pana consumam toate cele 6 oua. Adaugam in
timp ce mixam cate o lingura de lapte, pana incorporam toate cele linguri cu lapte.
In alt castron, cernem faina, adaugam cacaoa si praful de copt si amestecam aceasta
compozitie cu un tel para ca sa se omogenizeze. Praful de copt trebuie sa fie distribuit
egal.
Adaugam compozitia uscata peste cea umeda, amestecand bine, pana obtinem o
compozitie omogena.
Folosim o tava dreptunghiulara, prevazuta cu hartie de copt si turnam compozitia in ea.
Batem usor tava sa se niveleze compozitia si dam la cuptorul preincins, la foc mediu,
timp de 30 - 40 minute. Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta!
Dupa ce s-a copt blatul, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Intre timp, punem la fiert intr-un vas, zaharul cu o lingura de lapte. Cand incepe sa se
topeasca si sa sfaraie, adaugam restul de lapte, amestecand continuu. Lasam sa fiarba
un pic, apoi dam deoparte.
Intr-un vas, punem la fiert laptele cu untul. Amestecam pana se topeste untul, apoi
adaugam grisul si lasam sa fiarba. Adaugam zaharul, iar dupa ce s-a inchegat un pic
compozitia, adaugam toata nuca de cocos. Amestecam si mai tinem un pic pe foc ca sa
se intrepatrunda aroma cocosului, apoi dam deoparte. Adaugam lichiorul de cococ si
amestecam.
In aceeasi tava de copt, asezam o hartie de copt, blatul peste care turnam siropul.
Intepam din loc in loc blatul cu un bat de frigaruie. Blatul va trage mult sirop si va deveni
extrem de bun. Peste blat, turnam crema de cocos, nivelam si dam la frigider.
Punem la topit ciocolata cu laptele, pe baie de aburi. Amestecam pana se topeste
ciocolata si se omogenizeaza compozitia.
Scoatem tava din frigider si turnam deasupra glazura de ciocolata. Dam tava iar la
frigider.
Ideal ar fi ca inainte de servire, sa lasam prajitura o zi sa se "aseze" si sa devina extrem
de gustoasa!
O portionam rece cu un cutit cu lama bine ascutita!
INGREDIENTE

Blat:
100 g unt
100 g zahar
4 oua
10 linguri lapte
2 linguri cacao
200 g faina
o lingurita praf de copt
Sirop:
200 ml lapte
3 linguri zahar
Crema:
500 ml lapte
5 linguri gris
1 pliculet zahar vanilinat
150 g zahar
100 g unt
150 g nuca de cocos
Glazura:
150 g ciocolata cu lapte
o lingura ulei

4
Steffy
Bucataras grozav
21imi place 10comentează
0reteta favorita
Taguri: prajitura cu ciocolata,prajitura cu nuca de cocos,retete Prajituri
printeaza
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Bounty:

Blatul:
Se mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul. Apoi se adauga pe rand ouale
amestecand foarte bine dupa fiecare. Se pune laptele, cacaoa si faina in care se
amesteca praful de copt si se omogenizeaza bine.
Se toarna aluatul in 2 tavi de chec tapetate cu hartie de copt. Se da la cuptor pentru 25
minute.
Siropul:
Se caramelizeaza zaharul, apoi se stinge cu lapte si se lasa sa fiarba la foc mic pana se
dizolva caramelul. Se lasa la racit.
Crema:
Se pune laptele la fiert cu zaharul, zaharul vanilinat si grisul, pana se ingroasa. Cand
incepe sa se ingroase, se adauga nuca de cocos, apoi untul si se amesteca bine. Se mai
lasa 2 minute pe foc, amestecand continuu sa nu se lipeasca.
Glazura:
Cicolata se topeste pe baie de aburi. Ca sa fie mai fluida, adaugam peste ciocolata o
lingura deulei.
Asamblare:
Se insiropeaza blatul. Peste blat se pune crema putin calduta, iar deasupra glazura din
ciocolata. Se lasa la rece pentru 2 ore.
 Pofta buna!

Ingrediente
 Coji:
 550 g faina
 150 g zahar
 100 g unt
 5 g praf de copt
 1 lingurita esenta de vanilie
 2 oua
 Crema:
 300 ml lapte
 150 g unt
 150 g zahar pudra
 3 linguri amidon
 1 lamaie

 Mod de preparare
 Pentru coji, se mixeaza ouale cu zaharul si untul la temperatura camerei. Faina se
cerne, se amesteca cu praful de copt apoi se incorporeaza in amestecul anterior,
framantand pana se obtine un aluat usor elastic.
Din acest aluat se formeaza bilute de aceeasi dimensiune. Presa de nuci se unge
cu putin ulei si se pune pe flacara de la aragaz pana se incinge. Se pune apoi cate
o biluta de aluat in fiecare forma, se inchide presa si se coace pe flacara
aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Sfatul meu este sa incercati mai intai cu cateva bilute ca sa vedeti exact
dimensiunea necesara. Se scot cojile din presa, se lasa sa se raceasca si se repeta
procedeul pana ce aluatul se termina.

Pentru crema se amesteca amidonul impreuna cu zaharul pudra (se pastreaza 2

linguri deoparte) in lapte apoi se pune pe foc mediu amestecand cu un tel pana ce
compozitia se ingroasa.

Se lasa la racit. Intre timp, se freaca untul la temperatura camerei cu cele 2 linguri
de zahar pudra si se adauga compozitia obtinuta anterior impreuna cu zeama si
coaja de lamaie. umplu nucile cu crema si se lasa la frigider 24 de ore pentru a se
fragezi. La momentul servirii se pudreaza cu zahar.
INGREDIENTE

BLAT
120 g ciocolata amaruie ( eu am folosit din aceea cu peste 50% cacao)
85 g unt ( eu am folosit margarina rama,ma impac bine cu ea)
1 lingurita ness ( care se dizolva in 1/2 lingura apa fierbinte)
100 g zahar
1 fiola esenta vanilie
2 oua
1/2 cana faina
un varf cutit cu sare
1/2 cana miez de nuca
CREMA
150 g crema de branza Almette cu smantana
40 g unt moale( margarina rama)
100 g zahar pudra
1/2 fiola esenta vanilie
1/2 lingurita scortisoara
GLAZURA
80 g ciocolata amaruie
20 g unt
50 ml frisca lichida
2 lingurite ness ( dizolvate in 1/2 lingura apa fierbinte)
Optional,ornat cu frisca

7
Constelatialeu
Bucataras Top-Chef
54imi place 43comentează
60reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca,prajitura cu ciocolata, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura ''Mumulina'':

BLATUL:Se topeste la foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat, pana cand compozitia
devine omogena. Se lasa la racit, apoi se adauga zaharul si vanilia si ouale, pe rand,
mixand pana compozitia devine lucioasa. Se cerne in ea faina si sarea si se adauga
miezul de nuca taiat mai mare. Aluatul se intinde in tava (tava mai mica decat cea
obisnuita, nu stiu sa va zic dimensiunile, dar exista un set de trei tavi, folositi tava
mijlocie) si se da la cuptorul incalzit, cca 25 minute.
CREMA :Se amesteca bine toate ingredientele pana devin omogene si se intind peste
blatul racit. Se da la rece cca 1 ora. Apoi se glazureaza cu combinatia de ciocolata, unt,
frisca, ness, toate pe baie de abur.
Optional se orneaza cu frisca.
INGREDIENTE

Pentru foi:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Pentru crema de ciocolata:
120 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
Pentru crema de nuca de cocos:
375 ml lapte evaporat
80 g nuca de cocos
90 g ciocolata alba
150 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina
Pentru glazura:
1 plic glazura Duo de la Dr Oetcher
aschii de ciocolata

9
Bau-Cica-Bau
Bucataras Suprem
38imi place 87comentează
50reteta favorita
Taguri: ciocolata, nuca de cocos, prajitura, lapte evaporat, frisca, glazura, dr oetcher, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos:

Foi:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea. Se adauga zaharul
treptat si se mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu
uleiul si esenta de rom, apoi se incorporeaza in spuma de albusuri, amestecand usor.
Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt se inglobeaza usor in compozitie,
amestecand de jos in sus. Compozitia se imparte in 3 parti egale si se coc 3 foi in tava
(20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 10-12 minute. Se scot pe
un gratar si se lasa la racit. Nu se suprapun.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de
fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se da la rece pentru cel putin 1 ora. Cand
ciocolata s-a racit si intarit bine se mixeaza pana devine pufoasa. Se pastreaza la rece
pana la montarea prajiturii.
Crema de nuca de cocos:
Nuca de cocos o amestecam cu laptele evaporat intr-un vas pe care il punem mai apoi
pe foc. Dam cateva clocote, omogenizam si lasam la racit, timp in care cocosul se va
inmuia si va absoarbe aproape tot lichidul.
Gelatina o hidratam in 2 linguri cu apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit
cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se
omogenizeaza. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura suportabila la deget se pune
gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Se da la rece pana se intareste. Se
mixeaza intocmai ca si crema de ciocolata amaruie, apoi adaugam putin cate putin nuca
de cocos amestecand usor. Se da la rece pana se intareste.
Cele 2 creme se pun intre blaturi, in ordinea dorita. :) Plicul cu glazura il punem 1 minut
la microunde pana se lichefiaza glazura, apoi o repartizam peste prajitura cat mai
uniform posibil. Presaram cu aschii de ciocolata si dam la rece pentru cateva ore.
Observatie personala: glazura asta de la dr oetcher mi s-a parut a fi un esec total. Desi ei
spun ca "ce ramane se poate pastra la frigider pentru 14 zile", cantitatea din plic n-a fost
suficienta pentru aceasta prajitura, care nu este foarte mare. A trebuit sa o intind bine ca sa
o acopar toata, iar efectul de "duo" a fost un mare fis. :)) Plus de asta se intareste foarte tare
si devine casanta, astfel ca prajitura va fi tare zburlita. :))
INGREDIENTE

reteta pentru o tava de 30/21cm

BLAT:
6 oua,
160 g zahar,
200 g faina
2 linguri ulei
100 g iaurt
3 linguri cacao
1 plic praf de copt
CREMA:
800 ml lapte
150 g zahar
100 g gris fin
120 g nuca de cocos
1 fiola esenta de vanilie
GLAZURA:
100 g ciocolata
2-3 linguri frisca lichida

5
diana_k
Bucataras senzational
43imi place 23comentează
23reteta favorita
Taguri: prajitura cu nuca de cocos, retete Prajituri
printeaza
Portii: 25
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca de cocos (3):

Am mixat albusurile spuma, am adaugat zaharul si am mixat pana s-a topit, apoi am
incorporat pe rand: galbenusurile, uleiul si iaurtul si la urma faina si praful de copt. Am
impartit compozitia in doua, o parte am amestecat-o cu cacao si am turnat-o in tava. Am
copt blatul pe trei sferturi, cam 15 minute, la 180 grade C cu ventilatia pornita.
Intre timp laptele l-am pus la fiert cu zaharul, am turnat grisul in ploaie si am lasat sa
dea un clocot. Am pus cocosul si esenta de vanilie.
Am scos blatul din cuptor, am intins usor crema, am turnat restul de compozitie de blat
si am bagat prajtura la cuptor pentru inca 20 de minute la 180 grade .

Calda, am glazurat prajitura cu ciocolata topita impreuna cu frisca.

INGREDIENTE
8 cartofi medii
200 gr cascaval ras
4-5 fire de ceapa verde
2 catei de usturoi
4 linguri cu ulei
condimente dupa gust: sare, pudra de ardei dulce/iute, rozmarin sibusuioc uscat

6
DYA
Bucataras Chef
22imi place 35comentează
0reteta favorita
Taguri: cartofi copti, retete Mancare copii
printeaza
Portii: 4
Timp de preparare: sub 15 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi copti cu ceapa verde si cascaval:
Cartofii curatati de coaja, se feliaza cu grija, pastrandu-se baza care sa tina feliile unite, se
asaza intr-un vas (eu am folosit multicooker-ul) si se stropesc cu ulei. Adaugam printre
feliile de cartofi ceapa tocata marunt si cateii de usturoi, ii condimentam dupa gust si ii
coacem la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Ii scoatem apoi pe un platou si
presaram cascavalul ras peste acestia. Se servesc calzi, cu pofta!

NGREDIENTE
Pentru 3 pinguini:
7 masline negre
3 felii morcov
3 triunghiuri branza topita
3 scobitori

1
mini_didi
Bucataras incepator
21imi place 13comentează
0reteta favorita
Taguri: aperitive festive,pinguini aperitiv, retete Mancare copii
printeaza
Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Pinguini aperitiv:
Triunghiurile de branza topita le modelam cu mana sub forma rotunda.
Luam o felie morcov si o decupam un triunghi,pe care il pastram deoarece il vom folosi.
Pe felia de morcov punem branza topita.
Luam o maslina , o taiem in jumatate si facem aripile pinguinului.
Dintr-o maslina intreaga facem capul.
Din bucatica de morcov pastrata facem ciocul.
O alta maslina o taiem bucati mici din care facem nasturii.
Fixam totul cu o scobitoare.
La fel procedam pentru a face si ceilalti doi pinguini.
 Ingrediente:
 1 ceaşcă de granola (cereale crocante – poţi cumpăra variantele
100% naturale sau le poţi face în casă)
 1/2 ceaşcă unt de arahide
 3 linguri miere
 1/2 ceaşcă cereale de orez crocante
 1/3 fulgi de nucă de cocos

Mod de preparare:
Într-un castron, amestecă bine granola, untul de arahide, mierea şi cerealele de
orez.
Pe o hârtie de copt, presară fulgi de nucă de cocos.
Cu ajutorul unei linguri, formează bulgăraşi din amestecul cu unt de arahide şi
tăvăleşte-i prin fulgii de nucă de cocos.
INGREDIENTE

4 albusuri
5 linguri zahar
200 gr unt + 2 linguri ulei
200 gr ciocolata amaruie
300 ml iaurt natural de tara
250 gr faina
1 plic praf de copt
sare
esenta de rom
250 gr nuca taiata
4 galbenusuri
5 linguri zahar
1 l lapte
8 linguri faina
sare
esenta de vanilie
500 ml frisca lichida Hulala
fulgi de ciocolata amaruie

7
merisor
Bucataras Top-Chef
74imi place 77comentează
72reteta favorita
Taguri: prajitura cu ciocolata,prajitura cu budinca, retete Prajituri
printeaza
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu blat ciocolatos si budinca de
vanilie:

Eu am folosit un iaurt de tara foarte cremos, cu smantana deasupra, iaurtul ajuta la

fragezirea blatului, al meu efectiv a iesit foarte pufos si sfaramicios.
Punem ciocolata rupta impreuna cu untul si uleiul la foc moale si mestecam continuu
pana se topeste si se omogenizeaza bine totul. Apoi lasam la racit, dar nu de tot.
Batem albusurile spuma cu putina sare, iar cand incep sa se intareasca adaugam treptat
zaharul si batem continuu, apoi turnam incet ciocolata topita si putin calduta.
Nu mai batem, amestecam circular cu telul, incet, sa nu se lase albusurile.
Dizolvam praful de copt in iaurt, apoi adaugam iaurtul peste albusuri, amestecand de
data aceasta cu o spatula de lemn.
Adaugam esenta si in final faina putin cate putin.
Eu am urmarit sa iasa o compozitie putin mai groasa decat la chec, asa ca m-am oprit la
250 gr de faina.
Tapetam tava cu hartie de copt si asezam nuca pe fundul ei, apoi rasturnam blatul si il
intindem uniform.
Dam tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 grade, apoi o scoatem din cuptor, o
lasam10 minute sa se mai raceasca si rasturnam blatul pe un platou.
Nuca va ramane pe dosul blatului.
Cat timp se coace blatul, pregatim budinca de vanilie.
Frecam galbenusurile cu zaharul, adaugam faina si putin lapte rece, apoi completam cu
restul de lapte caldut.
Punem vasul pe foc incet si mestecam continuu pana cand se ingroase budinca, apoi
adaugam si esenta de vanilie, omogenizam si ridicam de pe foc.
Batem si frisca cu mixerul pana se intareste.
Rasturnam budica peste blat, fierbinte, nivelam cu lama unui cutit si o lasam asa sa se
raceasca dupa care ornam cu frisca si presaram fulgi de ciocolata peste ea.
Putem portiona si servi, nu necesita asteptare ca alte prajituri.
INGREDIENTE

6 cartofi potriviti
~ 100 g unt aromat
sare, piper

6
La Ancuta
Bucataras Chef
48imi place 55comentează
17reteta favorita
Taguri: cartofi, unt aromat,retete Aperitive / Garnituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi Hasselback:

Ar fi de preferat ca acesti cartofi sa fie gatiti cu coaja. Eu i-am curatat si au fost foarte
buni si asa :). Se taie cartofii felii subtiri, dar fara a taia pana jos. Si o idee buna de la
Miha: punem cartoful intr-o lingura iar marginile lingurii vor opri cutitul sa taie pana jos.
Umplem fiecare crestatura cu unt aromat si condimentam cu sare si piper dupa gust.
Asezam cartofii intr-o tava termorezistenta si dam la cuptor, la foc potrivit, timp de 1
ora. Incercam cartofii cu furculita. Se servesc calzi. Sunt foarte buni, asemanatori cu
cartofii copti.
Sursa
INGREDIENTE

Blat:
-6 oua
-6 linguri zahar
-2 linguri ulei
1 lingura apa
-6 linguri faina
-2 linguri cacao
-1 praf de copt
Crema:
-270 g ciocolata amaruie Laura (trebuia 300 dar am luat teapa ca ciocolata avea 90g in loc de
100 )
-300 ml frisca lichida
Sirop:
-200 ml apa
-5 linguri zahar
-1 fiola esenta de rom
Fondant
-300 g zahar
-150 ml apa
-2 linguri miere de albine (eu am pus energizant Arovit)
-2 linguri cacao

6
Criss
Bucataras Chef
56imi place 57comentează
64reteta favorita
Taguri: prajitura amandina,retete Prajituri
printeaza
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Amandine:

Blat:
Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul,
zaharul vanilat, uleiul si apa si se bat cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Ideal e sa se
bata pana se topeste zaharul. Peste galbenusurile batute adaugam faina amestecata cu
cacao si praful de copt. Amestecam cu mixerul, Compozitia e destul de vartoasa insa va
deveni pufoasa de la albusuri. Lasam mixerul deoparte si adaugam albusurile batute,
amestecand cu lingura de jos in sus. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de
copt si punem in cuptorul incalzit in prealabil. Coacem blatul pana trece testul cu
scobitoarea. In general 30-35 minute.
Crema:
Intr-un vas se pune frisca lichida si ciocolata rupta bucatele. Se pune vasul pe foc mic si
se amesteca in continuu pana se topeste ciocolata. Se pune crema la rece si apoi se bate
cu mixerul pana devine spumoasa.
Fondant:
Aici am avut oaresce emotii pentru ca n-am mai facut fondant pana acum si am citit ca
multe fete au dat gres.
Mai intai punem un vas in figider sa stea la rece. Eu am pus o oala mica de inox.
Se pune apa intr-un vas, se toarna zaharul pe mijloc, avand grija sa nu ajunga pe peretii
vasului. Se lasa sa fiarba siropul aproximativ 10-12 minute. Daca incepe sa se lipeasca
zaharul de peretii vasului, curatam cu o pensula inmuiata in apa rece. Intr-un pahar
punem apa rece si picuram sirop de zahar. Daca se aduna sub forma unei bilute pe
fundul paharului, inseamna ca e gata. Adaugam mierea (sau energizantul) si luam vasul
deoparte. Scoatem oala din frigider si turnam siropul in vasul racit. Batem cu mixerul
pana incepe sa se ingroasa si sa se albeasca. Trebuie sa arate ca in poza de mai jos.
Lasam vasul deoparte. Fondantul se va intari foarte repede.
In momentul in care prajitura e asamblata si portionata sub forma de cuburi, punem
vasul cu fondant pe baie de aburi si amestecam usor pana devine fluid. Adaugam 1-2
linguri apa cat sa se poata lucra cu fondantul, adaugam si 2 linguri cacao si amestecam
bine . Cu acest fondant glasam fiecare prajitura. Punem cam o lingura de fondant pe
fiecare amandina, apoi optional trasam dungi cu ciocolata alba si facem cate o avelina
din crema . (In poza se vede doar fondantul fara cacao, ca n-am mai avut timp sa pozez
toate etapele.)
INGREDIENTE

Foi:
- 250 g zahar
- 80 g unt
- 600 g faina
- 3 linguri miere
- 4 linguri lapte
- 2 oua intregi
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Crema:
-2 budinci de vanilie
-750 ml lapte
-8 linguri zahar (sau dupa gust)
-2 plicuri zahar vanilat
-250 ml frisca lichida (am folosit Meggle)
Glazura:
-200 g ciocolata amaruie
-frisca lichida

6
Criss
Bucataras Chef
52imi place 51comentează
38reteta favorita
Taguri: prajitura cu crema de vanilie, retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Cabana:

Se amesteca oul cu zaharul, untul, mierea , laptele si bicarbonatul si se pune pe aburi.

Se amesteca in continuu pana se ingroasa. Se ia vasul de pe aburi si treptat se adauga
faina, se amesteca, apoi se scoate aluatul pe planseta. Se lucreaza pe planseta presarata
cu faina pentru ca aluatul e destul de lipicios. Se imparte aluatul in doua parti egale. In
jumatate se pun 2 linguri cacao. Din jumatatea alba se intind doua foi si se coc pe dosul
unei tavi unse cu unt si tapetata cu faina. Inainte de coacere am trasat cu ajutorul unui
liniar :D doua linii astfel incat sa rezulte doua fasii egale pentru peretii cabanutei si foaia
din mijloc am lasat-o putin mai lata. (7.5 cm pentru fasiile laterale si 8.5 cm pentru fasia
din mijloc)
Aluatul cu cacao se imparte in 12 bile egale, din care se modeleaza 12 bare care la fel se
coc pe dosul tavii.
Crema: Se amesteca praful de budinca cu zaharul, vanilia, laptele si se fierbe pana se
ingroasa. Se lasa sa se raceasca, dupa care se amesteca cu frisca batuta. (Eu am uitat sa
mixez budinca inainte de a o amesteca cu frisca, motiv pentru care in prajitura se vad
niste picatele de budinca. :) ) (se poate face o crema de vanilie daca aveti timp si chef si
nu vreti sa folositi praf de budinca, eu am fost mai comoda :) )
Mai intai se glazureaza cu ciocolata topita peretii cabanutelor. Pe fasia din mijloc se
pune crema, apoi 3 bare, din nou crema, 2 bare, crema, o bara, crema si se pun
marginile, presand usor sa se lipeasca.
INGREDIENTE

Blat :
3 oua
3 lg zahar
4 lg faina
3 lg ulei
1 lgt rasa praf de copt
1 foaie de napolitana
Bastonase cacao :
250 g faina
50 g margarina
1 ou
2 lg smantana
100 g zahar
1/2 plic praf de copt
2 lg cacao
Crema :
2 plicuri budinca de vanilie
6 lg faina
1 l lapte
400 g zahar
3 oua
300 g unt
2 lgt esenta de vanilie (optional)
Glazura ciocolata :
200 g ciocolata
100 ml frisca
100 g unt moale

5
miremirc
Bucataras senzational
54imi place 40comentează
49reteta favorita
Taguri: prajitura cu crema de vanilie, prajitura cu ciocolata,retete Prajituri
printeaza
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Cabana:

Blat: mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul, iar la final incorporam faina
amestecata bine cu praful de copt. Coacem in tava care are aceeasi dimensiune cu tava
in care vom coace baghetele de cacao (d=26*39 cm). Dupa ce blatul s-a racit il taiem pe
lungime, astfel incat sa avem 3 dreptunghiuri egale. La fel procedam si cu foaia de
napolitana (care are aceeasi dimensiune cu tava ): o taiem pe lungime si obtinem 3
dreptunghiuri egale.
Bastonase de cacao :
Amestecam faina cu praful de copt, apoi adaugam praful de cacao. Peste punem
margarina si framantam bine. Adaugam oul , framantam, apoi zaharul, iar la final
smantana. Mai framantam putin pana se dizolva zaharul de la caldura mainilor.
Impartim aluatul in 20 de bilute, din care vom intinde 20 de betigase. Betisoarele le
scoatem din tava doar in momentul in care s-au racit, altfel riscam sa le rupem.
Crema :
Amestecam faina cu praful de budinca. Peste adaugam treptat 300 ml lapte rece. Restul
de 700 ml lapte il punem intr-o craticioara cu fund dublu pe foc mic, pana incepe sa dea
intr-un clocot, apoi turnam in fir subtire budinca cu laptele rece. Tinem pe foc mic si
amestecam mereu pana se ingroasa crema. Luam de pe foc si adaugam cate un
galbenus pe rand, amestecand mereu. La final adaugam 300 g zahar si lasam crema sa
se raceasca.
Untul il batem spuma. Peste el adaugam cate o lingura din crema de mai sus, ca la
maioneza. Eu am pus si putina esenta de vanilie, dar nu este obligatoriu. La final
incorporam cele 3 albusuri ramase batute spuma tare cu 100 g zahar. Obtinem o crema
delicioasa de vanilie. O impartim in 2.
Asamblare :
Foaie de pandispan- crema-4 betisoare-crema-3betisoare-crema-2 betisoare-crema-1
betisor-crema -cele 2 foi de pandispan. La fel procedam cu foaia de napolitana.
Lasam cabanele la frigider 1-2 zile ca sa se inmoaie betigasele din interiorul cremei, apoi
pregatim glazura de ciocolata.
Glazura de ciocolata :
Pe aburi omogenizam cele 3 ingrediente, apoi intindem peste cele 2 cabane . Eu am
facut glazura originala( 200 g zahar pudra, 2 lg cacao, 4 lg apa, 6 lg ulei ) si nu mi-a
placut.
Dam la rece pentru 1 ora apoi putem taia si servi. Exceptionala ! Chiar daca este cam
mult de lucru la ea si trebuie asteptat 1-2 zile ...

Reteta pentru rulada cu carne tocata

Ingredientele de care ai nevoie pentru aluat sunt urmatoarele:

- 280 gr de faina 000;

VEZI SI: Reteta usoara de ardei umpluti cu carne

- o jumatate de lingurita de sare;

- o lingurita de zahar;

- 30 gr de unt;
- 50 gr de branza Cheddar rasa;

- 2 oua;

- 125 ml de lapte.

Pentru umplutura, iti trebuie:

- 30 ml de ulei;

- 400 gr de carne tocata de porc sau amestec de porc cu vita;

- o ceapa tocata;

- un catel de usturoi zdrobit;

- un varf de cutit de sare;

- un varf de cutit de piper;

- 200 ml de sos chutney;

- o jumatate de legatura de patrunjel sau de marar proaspat, tocat.

Modalitatea de preparare este urmatoarea:

Pentru a pregati aluatul, amesteca faina, sarea, zaharul, untul si adauga branza Cheddar.
Separat, bate un ou impreuna cu laptele, apoi adauga totul peste mixul obtinut anterior si
 amesteca pana cand obtii un aluat omogen. Odata ce ai trecut de aceasta etapa, este vremea
sa pregatesti umplutura. Incepe prin a cali in ulei incins carnea tocata, pana cand aceasta isi
schimba culoarea. Apoi, adauga sarea, piperul si patrunjelul sau mararul tocat, amestecand
in continuu, pentru a sota preparatul. La final, adauga sosul chutney si lasa totul la racit
vreme de 10 minute.

Intre timp, folosind un sucitor, intinde aluatul pregatit anterior, astfel incat sa obtii un
dreptunghi cu laturile de aproximativ 20x30 cm. Asaza uniform carnea calita pe bucata de
aluat si impacheteaz-o, pentru a obtine rulada. Unge totul cu un ou batut si pune preparatul
la cuptor vreme de aproximativ 50 de minute.

BOMBOANE RAFAELO

Ingrediente
 (pentru 30 de bucati)
 Pentru bomboane:
 200 ml lapte condensat
 3-4 linguri lapte praf
 50 gr unt moale
 100 gr fulgi de cocos
 50 gr foi de napolitane maruntite
 esenta de vanilie
 alune de padure prajite
 Pentru ornat:
 150 gr ciocolata alba
 4 linguri lapte
 20 gr unt
 150 gr fulgi de cocos

Mod de preparare
1. Mixam untul cu laptele condensat, adaugam laptele praf, fulgii de cocos, napolitana
maruntita si esenta de vanilie. Framantam compozitia cu mana si cand s-a omogenizat,
facem bilute aproape cat o nuca. Punem in interior cate o aluna si modelam usor cu
mana pana le rotunjim. Le asezam pe un platou.

2. Punem intr-un vas, pe baie de abur ciocolata alba impreuna cu 4 linguri de lapte si
untul. Lasam sa se topesca bine, amestecam si dam deoparte.

3. Bomboanele obtinute le glazuram cu ciocolata topita si apoi le tavalim prin fulgii de

cocos. Le pastram la frigider.
 Chec

INGREDIENTE

 6 oua
 1 cana zahar
 10 linguri ulei
 15 linguri lapte
 2 plicuri zahar vanilat
 1 plic praf de copt
 sare
 2 cani faina
MOD DE PREPARARE RETETA Chec:

Bati albusurile spuma cu zaharul si zaharul vanilat.Freci galbenusurile cu uleiul ca la

maioneza pana devin o crema apoi le amesteci cu albusurile.
Adaugi laptele,sarea si faina amestecata cu praful de copt si amesteci cu mixerul pana
se incorporeaza.
Se tapeteaza cu hartie de copt 2 tave,torni compozitia si dai la cuptor cca 20-25 min

INGREDIENTE


 650 gr branza dulce de vaci
 3 linguri rase gris
 3 linguri pline faina
 3 linguri zahar
 2 oua
 coaja rasa lamaie
 zahar vanilat
 pesmet de biscuit+unt+zahar tos – pentru tavalit papanasii
 smantana si dulceata de trandafir (sau gem de caise) pentru servit
MOD DE PREPARARE RETETA Papanasi fierti cu pesmet de biscuit si
dulceata de trandafir:

 Pregateste pentru inceput compozitia pentru papanasi.

 Intr-un bol amesteca cu mana toate ingredientele.
 Lasa deoparte pentru 25-30 minute.
 Intr-un vas cu fund dublu topeste o lingura mare de unt. Cand e topit adauga pesmetul de
biscuit (eu am pus cam 200 gr) si cu o lingura amesteca mereu pana ce pesmetul se inchide usor la
culoare.
 Adauga 2 linguri zahar tos , omogenizeaza si lasa la racit.
 Pregateste un vas cu 2 l de apa cu putina sare si pune la foc.
 In momentul in care apa a dat in clocot, da focul la mic, baga mainile in faina alba si ia din
compozitie cate putin si formeaza in palme papanasi de marimea unei nuci. Compozitia nu va fi nici
tare ca un aluat dar nici moale sa nu poti s-o modelezi. Daca totusi e mult prea moale (depinde si de
branza de vaci cat de zeroasa a fost) mai adauga putina faina.
 Plonjeaza papanasii in apa si lasa-i sa fiarba pana se ridica la suprafata apei. Invarte-i cu o
lingura si mai laa-i 30 secunde.
 Cu o spumiera scoate-i din apa si pune-i in pesmet. Tavaleste-i pe toate partile.
 Pregateste farfuriile si pune pe fiecare cate o lingura de smantana, aseaza cate 3 papanasi
calzi, pune dulceata de trandafir pe fiecare (nu multa) si serveste.
 Sa va fie de bine!

Mic ghid de folosire şi

combinare a condimentelor
Busuioc
Foarte bun în: dressinguri pentru salată, sosuri, marinade
Merge bine cu: brânzeturi, pui, pește, porc
Fructe & legume: ardei, vinete, cartofi, roșii, dovlecei/zucchini
Condimente: usturoi pudră, rozmarin, cimbru, măghiran, oregano

Cardamom
Foarte bun în: curry, orez
Merge bine cu: pui, rață, porc, linte
Fructe & legume: morcovi, citrice, porumb, mazăre, cartofi dulci, dovleac
Condimente: scorțișoară, chimion, ghimbir, turmeric

Chimion
Foarte bun în: curry, orez, supe, sosuri, marinade
Merge bine cu: fasole, linte, tofu, pui, vită, pește, porc
Fructe & legume: vinete, roșii, dovlecei/zucchini, morcovi, porumb, fasole verde
Condimente: usturoi pudră, turmeric, ghimbir, scorțișoară, oregano

Cimbru
Foarte bun în: supe, dressinguri pentru salată, marinade
Merge bine cu: vită, pui, pește, miel, porc, linte
Fructe & legume: morcovi, roșii, dovlecei/zucchini, conopidă, fasole verde, mazăre
Condimente: oregano, rozmarin

Coriandru
Foarte bun în: curry, supe, sosuri, umpluturi, marinade
Merge bine cu: pui, vită, pește, porc, tofu
Fructe & legume: ardei, cartofi, ceapă, roșii
Condimente: pudră de ardei iute, chimion, scorțișoară

Cuișoare
Foarte bun în: curry, supe, marinade, deserturi, pâine
Merge bine cu: miel
Fructe & legume: mere, sfeclă roșie, dovleac, roșii, cartofi dulci
Condimente: scorțișoară, nucșoară, ienibahar, busuioc

Foi de Dafin
Foarte bun în: risotto, supe
Merge bine cu: fasole, linte, fructe de mare
Fructe & legume: cartofi, roșii, ciuperci
Condimente: oregano, salvie, cimbru, măghiran

Ghimbir
Foarte bun în: orez, curry, stir-fry, marinade
Merge bine cu: pui, vită, pește, porc, tofu
Fructe & legume: morcovi, citrice, cartofi dulci, sfeclă roșie, dovleac
Condimente: usturoi pudră
Ienibahar
Foarte bun în: supă, deserturi, pâine
Merge bine cu: vită, miel
Fructe & legume: mere, sfeclă roșie, varză, morcovi, dovleac, cartofi dulci, napi
Condimente: cardamom, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, ghimbir

Nucșoară
Foarte bun în: orez, umpluturi, sosuri
Merge bine cu: miel
Fructe & legume: broccoli, varză, morcovi, dovleac, conopidă, cartofi dulci
Condimente: ienibahar, cuișoare

Oregano
Foarte bun în: supe, dressinguri pentru salată, sosuri de roșii, marinade
Merge bine cu: fasole, pui, pește, miel, porc
Fructe & legume: anghinare, roșii, ardei, dovlecei/zucchini, cartofi, ciuperci
Condimente: pudră de ardei iute, foi de dafin, cimbru

Paprika
Foarte bun în: orez, supe, dressinguri pentru salate, marinade
Merge bine cu: pui, fructe de mare, miel, tofu
Fructe & legume: ardei, dovleac, conopidă, broccoli, cartofi
Condimente: usturoi pudră, pudră de ardei iute, cardamom, scorțișoară, chimion

Pipier Cayenne (pudră de ardei iute)

Foarte bun în: orez, supe, dressinguri pentru salată, sosuri, marinade
Merge bine cu: pui, vită, pește
Fructe & legume: vinete, cartofi, dovlecei/zucchini, ardei, porumb, roșii
Condimente: chimion, paprika, scorțișoară

Rozmarin
Foarte bun în: marinade
Merge bine cu: fasole, pui, miel, porc, pește
Fructe & legume: ciuperci, mazăre, cartofi, ceapă
Condimente: usturoi pudră, oregano, cimbru, busuioc

Scorțișoară
Foarte bun în: sosuri de fructe, deserturi, pâine
Merge bine cu: pui, miel
Fructe & legume: mere, morcovi, pere, cartofi dulci, dovleac
Condimente: ienibahar, cuișoare, nucșoară

Turmeric
Foarte bun în: curry, orez
Merge bine cu: fasole, linte, pui, pește, tofu
Fructe & legume: conopidă, varză, cartofi, cartofi dulci
Condimente: cardamom, usturoi pudră

Usturoi pudră
Foarte bun în: curry, supe, sosuri, stir-fry, dressinguri pentru salate, marinade
Merge bine cu: fasole, pui, vită, pește, tofu
Fructe & legume: varză, roșii, dovlecei/zucchini, morcovi, ciuperci
Condimente: oregano, chimion, coriandru, turmeric

Tort cu 3 feluri de ciocolata

Un clasic de mult vizat, dar caruia numai o zi aniversara si o vreme friguroasa ii puteau
potenta impactul. Pentru cei ce iubesc ciocolata, acest tort este un vis implinit, aducand
in atentie, cu fiecare strat, o noua aroma alaturata celui mai savuros ingredient; si astfel,
fiecare lingurita te poarta prin lumea delicata a ciocolatei albe imbogatita cu lichior de
oua, prin cea matasoasa a ciocolatei cu lapte, culminand cu cea usor aspra, dar ferma,
a ciocolatei amarui cu aroma de rom, pastrand pentru final pandispanul aerat si plin de
cacao.
Un tort spectaculos, servit la ocazii speciale, numai bun pentru apropiatele sarbatori de
iarna.

INGREDIENTE BLAT (21cm):

2 oua mari
50g zahar
2 linguri ulei
40g faina pentru prajituri
10g cacao
1/4 lingurita praf de copt
un praf de sare

SIROP:
100ml apa
50g zahar
esenta

CREMA CIOCOLATA AMARUIE:

100g frisca lichida
200g ciocolata amaruie (minim 50% unt cacao)
200g frisca lichida, folosita batuta
1 lingurita esenta de rom
3 foi gelatina

CREMA CIOCOLATA CU LAPTE:

100g frisca lichida
150g ciocolata cu lapte (sau Nutella)
150g frisca lichida,folosita batuta
2 foi gelatina

CREMA CIOCOLATA ALBA:

100g frisca lichida
150g ciocolata alba
150g frisca lichida, folosita batuta
50ml lichior de oua
3 foi gelatina
* Pentru straturi de inaltime egala, folositi cantitatile de la crema ciocolata cu lapte.
+300g batoane cu interior de ciocolata
! Frisca folosita de mine este cea din smantana si, deci, neindulcita.

PREPARARE:
Pentru blat, se scot ouale din timp, pentru a ajunge la temperatura camerei sau se tin 15
min in apa calda.
Albusurile se separa cu grija de galbenusuri, astfel incat sa nu ramana urme de
galbenus impreuna cu albusurile, apoi se amesteca cu zaharul si sarea, timp de 5 min,
la viteza mare.
Cand albusurile nu mai prezinta bule mari de aer si seamana cu o spuma precum
zapada, se adauga toate galbenusurile, frecate anterior cu uleiul. Se incorporeaza cu
ajutorul unui tel, amestecand usor, circular, de sus in jos.

Separat se siteaza si se amesteca faina, cacaoa si praful de copt.

Ingredientele uscate se adauga compozitiei cu ou, in trei transe, amestecand dupa
fiecare.
Se continua a amesteca folosind telul, pana cand se sparg toate cocoloasele.
Compozitia se toarna in tava unsa si tapetata (pe pereti), iar pe al carei fund a fost fixata
hartie de copt. Tava se ridica putin in sus, deasupra blatului, apoi se lasa sa cada pe
acesta, de cateva ori, pentru a se sparge bulele prea mari de aer.
Blatul se coace 20min, la foc mediu, in cuptorul preincins.
Blatul copt se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Cremele se pregatesc pe rand, pornind de la cea de jos, cea cu ciocolata amaruie.

Procesul este similar, dupa cum urmeaza: frisca lichida se pune la incalzit, intr-o
craticioara. Cand aceasta incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se adauga ciocolata rupta
bucatele cat mai mici, apoi se amesteca pana cand se obtine o compozitie uniforma.
Intre timp, foile de gelatina se pun la hidratat in apa rece, destula cat sa le acopere.
Dupa 2-3 minute, foile se scot din apa si se storc in mana.
Se verifica temperatura compozitiei cu ciocolata si, daca se simte usor fierbinte, se
adauga o foaie de gelatina. Daca aceasta s-a dizolvat in maxim 5 secunde, se pot
adauga si urmatoarele, compozitia avand o temperatura destul de inalta incat sa asigure
dizolvarea completa a gelatinei. Daca insa gelatina nu se dizolva, craticioara se repune
pe foc mic si se amesteca pana cand se atinge o temperatura favorabila.

Ciocolata topita se pune la racit in baie de apa rece, timp in care se bate restul de frisca.
Pentru ca frisca sa se intareasca, inainte de a fi desfacuta si batuta, cutia se introduce in
congelator, pentru 10 minute.
Frisca se scoate de la rece si se mixeaza pana se intareste bine, apoi se incorporeaza
in compozitia cu ciocolata, impreuna cu esenta sau, in cazul cremei cu ciocolata alba,
lichiorului de oua. In cazul in care nu se foloseste lichior, cei 50ml de lichior se inlocuiesc
cu alti 50ml de frisca batuta.

Crema de ciocolata amaruie se toarna si se niveleaza peste blatul de tort racit si

insiropat (opional), asezat invers (cu partea de sus indreptata in jos) pe platoul de
servire si fixat cu ajutorul unui inel de la forma in care a fost copt blatul. Eu am folosit un
inel reglabil si astfel, desi blatul a fost copt intr-o forma de 21cm, tortul final a avut un
diametru de 20cm.
A se avea grija la zona de pe margine, unde crema intra in contact cu inelul. Acolo
crema trebuie apasata usor inspre margini, pentru a nu ramane spatii intre blat si crema.
Blatul si crema se introduc in congelator (sau, daca nu aveti loc, in frigider), pana cand
este gata crema urmatoare. Dupa ce aceasta este nivelata in cadrul inelului, tortul se
reintroduce in congelator, in asteptarea celei de-a treia creme, cea alba.
Dupa adaugarea cremei albe, tortul se introduce in frigider, unde va ramane cel putin 4
ore, timpul necesar ca tortul sa se intareasca. Pentru a putea inlatura inelul, se trece un
cutit cu lama subtire de jur imprejurul tortului, avand grija ca acesta sa fie perfect
perpendicular pe platou si mereu in contact cu inelul; in caz contrar marginea tortului va
iesi valurita.
Daca se doreste a fi decorat cu batoane de ciocolata, este bine ca acest lucru sa fie
facut cu putin timp inainte de servire, deoarece, in contact cu umezeala din frigider,
anumite tipuri de batoane au tendinta de a se inmuia.
Pentru a fixa batoanele de peretele lateral al tortului, acesta se unge cu ciocolata topita
si racita, aceasta reprezentand liantul dintre tort si batoane.