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Material Básico
Endocrinología Aplicada a la
Actividad Física y la Nutrición
Lic. Eliana Terrera
Una vez obtenidos los ácidos grasos y El calcio puede ser absorbido en todo el tracto
monoglicéridos, estos ingresan al interior de los intestinal, pero predomina a nivel del duodeno. El
entericitos, donde se agregan nuevamente, proceso de absorción depende de un metabolito de la
generándose un nuevo glóbulo que contiene vitamina D, así como también tiene influencia la
triglicéridos, fosfolípidos, colesterol y una pequeña parathormona.
proporción de proteínas sintetizadas por el retículo
endoplásmico del entericito ubicadas en la superficie La absorción intestinal de cloruro puede efectuarse a
del glóbulo. De esta manera, la superficie del glóbulo nivel de intestino delgado acompañado de un catión,
posee carga eléctrica dada por la porción polar de los o a través del intercambio de otro anión, mientras que
fosfolípidos y las proteínas y todas las porciones en el intestino grueso, este transporte se realiza con
apolares de las moléculas restantes se ubican hacia el gasto energético.
interior del glóbulo. Esta ubicación espacial de
naturaleza polar hacia el exterior y de naturaleza En el caso de las vitaminas, debido a su naturaleza
apolar hacia el interior permite que el glóbulo, liposoluble (A, D, E, K) e hidrosoluble (B y C), éstas
denominado ahora como Quilomicrón”, pueda siguen un patrón de absorción similar según sea el
solubilizarse en medio acuoso y ser transportado. Los grupo al cual pertenezcan. Sin embargo, más allá de
quilomicrones son liberados hacia la linfa por medio la solubilidad que presenten en medio acuoso o en
de un mecanismo de exocitosis, y posteriormente lípidos, ambos grupos son absorbidos en el intestino
pasan a la circulación sanguínea. Si bien la mayor delgado.
proporción de los lípidos absorbidos recorren esta vía
(80%-90%), los ácidos grasos de cadena corta y de En general, las vitaminas liposolubles al estar
cadena media, pueden ser absorbidos directamente asociadas a los lípidos de los alimentos consumidos,
hacia la circulación portal, debido a su carácter necesitan de la presencia de bilis en el tracto
menos hidrofóbico, comparado con los ácidos grasos digestivo para ser posteriormente absorbidas,
de cadena larga. mientras que las vitaminas hidrosolubles, se absorben
generalmente hacia la circulación portal, sin
necesidad de la presencia de bilis.
ABSORCION DE AGUA, ELECTROLITOS Y
VITAMINAS
INTRODUCCION AL SISTEMA ENDOCRINO
Los movimientos que sigue el agua y los iones son
fenómenos interdependientes y responden a El sistema nervioso y el sistema endocrino
variaciones de la presión osmótica o de presión constituyen dispositivos reguladores que responden a
hidrostática. la gran complejidad estructural y funcional que
presentan los organismos pluricelulares.
La absorción intestinal de agua es un proceso pasivo,
y si consideramos que diariamente solo se pierden El sistema endocrino, el cual será estudiado en este
por las heces alrededor de 100 ml de agua, esto no manuscrito, se encuentra conformado por un conjunto
hace más que confirmar la gran capacidad absortiva de glándulas de secreción interna, que vuelcan sus
que poseen las células intestinales. productos (hormonas) hacia la sangre ante la llegada
de un estímulo específico. Una hormona es una
sustancia química secretada a los líquidos corporales
Las hormonas esteroides y tiroideas son moléculas Cuando una hormona (primer mensajero) es
poco polares y pueden atravesar las membranas segregada ante la aparición de un estímulo específico,
celulares para llegar a unirse con sus receptores ésta viaja hasta su célula blanco donde se combina
específicos. No se conoce si los receptores de las con su "receptor de membrana". Éste receptor sufre
hormonas esteroides se encuentran específicamente un cambio conformacional que es transmitido a
en citoplasma o núcleo, lo que si puede afirmarse es proteínas G (Figura 3). Cuando los receptores se
que el complejo H-R siempre se encuentra en el encuentran libres, las proteínas G están ligadas a
núcleo. GDP (guanosín-difosfato), lo que las mantiene en
estado inactivo. Pero cuando se conforma el
Las hormonas tiroideas presentan, por ejemplo, complejo H-R, la proteína G se desprende de GDP y
receptores en membrana, citoplasma y núcleo, por lo se une a GTP (guanosín-trifosfato) citoplasmático,
que veremos más adelante, generan un doble por lo que la proteína G se halla en condiciones para
mecanismo de acción hormonal al igual que las activar a la enzima Adenil ciclasa presente en la cara
hormonas proteicas, que por endocitosis pueden interna de la membrana celular. Ésta enzima en
llegar al interior celular. presencia de Mg2+ actúa sobre el ATP, catalizándolo
y transformándolo en AMPcíclico (2do mensajero).