Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FAMILIA
1
1/19/2017
ORZUL
Dintre cerealele păioase, orzul are vechimea cea
mai mare încultură având numeroase întrebuinţări:
Înfrăţirea începe după apariţia celei de a 3-a frunze, durează 15-20 zile,
şi se desfăşoară la temperatura de 10-12°C.
Dintre cereale, orzul are capacitatea de înfrăţire cea mai mare, în medie
formează 2-3 fraţi fertili.
2
1/19/2017
SOIURI DE TOAMNĂ
3
1/19/2017
Faţă de umiditate orzul de toamnă are cerinţe mai reduse decât orzoaica,
însă fazele critice sunt în perioada formării paiului şi al umplerii boabelor.
În comparaţie cu grâul, orzul are cerinţe mai mari faţă de sol, datorită
sistemului radicular mai puţin dezvoltat şi a puterii mai slabe de solubilizare a
elementelor nutritive.
În acest sens solurile cele mai potrivite sunt cernoziomurile şi brun roşcate de
pădure.
Sunt contraindicate solurile nisipoase şi cele cu exces de umiditate, acide sau
sărăturate.
Producţii potenţiale
4
1/19/2017
COMPONENTELE ORZULUI
5
1/19/2017
COMPONENTELE ORZULUI
COMPONENTELE ORZULUI
Lipidele sunt prezente in orz, in special in stratul aleuronic si in embrion, in cea mai
mare masura ca trigliceride ale acizilor: stearic, oleic, linoleic, linolenic.
Sunt insolubile in apa si se elimina cu borhotul.
In cantitate mare are efect negativ asupra spumei berii si stabilitatii acesteia.
Polifenolii sunt reprezentati de acizi fenolici simplii pana la polifenoli inalt polimerizati.
COMPONENTELE ORZULUI
Substantele minerale in proportie de circa 35% sunt reprezentate de fosfati 25%
de silicati si circa 20% de potasiu (exprimat ca oxid).
6
1/19/2017
7
1/19/2017
8
1/19/2017
OVĂZ
Particularităţile agrobiologice şi importanţa
ovăzului au determinat răspândirea cultivării
acestei specii în zonele cu climat mai umed şi
răcoros, de pe toate continentele.
9
1/19/2017
SOIURI
– ovăzul nisipurilor,
- ovăzul sălbatic bărbos, din care importanţă agronomică are Avena sativa
L., răspândită pe toate continentele.
Ovăzul de toamnă nu rezistă la temperaturi mai mici de –10 ◦C în timpul iernii, ceea
ce determină o arie restrânsă de cultură a acestor forme.
Cerinţele faţă de umiditate sunt ridicate, coeficientul de transpiraţie fiind de cca 500.
aceasta face ca în verile secetoase, ovăzul să sufere mai mult decât alte specii de
cereale păioase.
Faţă de sol ovăzul are cerinţe reduse, aceasta datorită sistemului radicular bine
dezvoltat.
Cele mai bune rezultate se obţin pe solurile lutoase şi luto-nisipoase, cu ph-ul de 5,5-
6,8, cum sunt cernoziomurile sau brun-roşcate de pădure.
ZONELE DE CULTIVARE
Tehnologia de cultivare
Ovăzul valorifică foarte bine substanţele nutritive rămase în sol de
la plantele premergătoare fertilizate puternic cu îngrăşăminte
organice şi chimice.
De aceea cele mai bune premergătoare sunt: porumbul, floarea
soarelui, leguminoasele pentru boabe.
10
1/19/2017
Producţii potenţiale
11