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Nutriente – substância mais simples que constitui os alimentos, essencial ao bom funcionamento do
organismo pois que fornece os materiais necessários para as funções do organismo.
Grupos de nutrientes: prótidos, lípidos, glícidos ou hidratos de carbono (alguns dos quais são fibras),
vitaminas, minerais e água.
existem em
alimentos de origem animal (carne, peixe, ovos, alimentos de origem vegetal (pão, arroz, feijão,
leite e derivados…) ervilhas…)
Funções
Função energética – as proteínas também podem fornecer energia (em caso de falta de glícidos e de
lípidos – nutrientes energéticos).
existem em
Funções
existem em
alimentos de origem animal (ovos, manteiga, alimentos de origem vegetal (óleos, margarinas,
carnes gordas…) azeite, alguns frutos secos…)
Funções
Função energética – os lípidos são produtores de energia, que nos protegem do frio, evitando a perda
de calor no organismo.
emagrecimento. obesidade;
doenças cardiovasculares.
existem em
Alimentos de origem vegetal (frutas, verduras, legumes, arroz integral, feijão, milho, grão-de-bico,
frutas secas…)
Funções
prisão de ventre;
aterosclerose.
existem em
Funções
Depressão e distúrbios
nervosos
Fadiga
Função plástica – os minerais fazem parte de diversas estruturas do corpo, como os dentes e os ossos.
Idade – Quanto mais jovem se é maior é a nossa necessidade nutritiva. A infância e a adolescência são
as fases mais exigentes sob o ponto de vista nutricional.
Sexo – Os indivíduos do sexo masculino necessitam de uma maior quantidade de alimentos. Isto
acontece porque possuem mais massa muscular e, assim, um maior número de células para
alimentar.
Atividade física – quanto mais intensa for a atividade física, maiores serão os gastos de energia e as
perdas de água na transpiração. Estes gastos devem ser compensados com a
ingestão de água e de alimentos ricos em nutrientes energéticos.
Profissão – pessoas com profissões associadas a grande esforço físico ou intelectual necessitam de um
reforço alimentar em nutrientes energéticos.
Clima – os habitantes de climas frios perdem e produzem mais calor. Assim, necessitam de uma maior
quantidade de nutrientes energéticos.
Quando as necessidades em nutrientes não são respeitadas ocorrem desequilíbrios, que podem
originar doenças.
Bom estudo!