FACULTAD DE INGENIERÍA

INFORME DE PRÁCTICA PREPROFESIONAL TERMINAL I

COOPERATIVA AGRARIA RIO GRANDE

ARE DE PRODUCCION

PROYECTO ACADEMICO:

“ELAVORAR UN PLAN ESTRATEGICO EN LA

COOPERATIVA AGRARIA RIO GRANDE, 2018”

Practicante:

Huayhua Valdivia, Rosa Elvia

Docente y Supervisora:

Ing. Glenyn Pacheco Ibáñez de Vásquez

Jefe inmediato:
Ing. Roció Serna

INGENIERÍA INDU STRIAL

Setiembre - Diciembre 2018

Trujillo – Perú
 CAPITULO I: GENERALIDADES.
1. Descripción del Sector.
La producción mundial de leche en, los principales países exportadores recibirán en
2018 unos 2.953 millones de litros de leche más que el año pasado. Si consideramos
que la suma total de los productos lácteos destinados al mercado mundial equivale a
alrededor de 70.000 millones de litros, el crecimiento de la oferta internacional de
leche, derivada del mencionado aumento de producción, podría ser en el presente
año de 4.2 %. El USDA estima que el 55% de esta mayor oferta se generaría en los
Estados Unidos, por lo cual el impacto de este mayor volumen se haría sentir
estacionalmente entre el segundo y tercer trimestre de este año.
GRAFICO 1: producción mundial

La producción mundial de leche proviene principalmente de 5 especies de animales:

vacas lecheras, búfalos, cabras, ovejas y camellos. Según las estadísticas de la FAO,
el 82 % de la producción lechera total procede de las vacas, el 14 % de los búfalos,
el 2 % de las cabras, el 1 % de las ovejas y el 1 % de los camellos. Aquí se presentan
exclusivamente las estadísticas de la producción de leche de vacas lecheras, que es
la predominante en Argentina.
El consumo mundial de leche per cápita presenta un promedio bastante por debajo
de la recomendación FAO-OMS (500 mililitros diarios, unos 180 litros por año). Hay
países de Europa con consumos que superan los 300 litros por persona y por año y
países por debajo de los 50 litros. Los países desarrollados en promedio consumen
240 litros y los países en desarrollo 80 litros por persona y por año.

A pesar de tener la producción mundial de leche un volumen significativo, el comercio

mundial de dicho producto es relativamente bajo en términos porcentuales. Se
encuentra muy concentrada la oferta en pocos países/bloques y hay una cierta
atomización en la demanda. Ese volumen pequeño, sumado a la alta relación que
tiene con algunas variables de la economía mundial (precio del petróleo, valor del
dólar, comportamiento del PBI, etc.), le dan al mercado lácteo mundial su propia
característica de alta volatilidad y gran incertidumbre para todos los actores de la
cadena de valor.
La facturación de las 20 mayores empresas de lácteos del mundo avanzó un 7,2%
en dólares en el último año, según el relevamiento de las Top 20 Dairy Global,
divulgado por el banco holandés Rabobank. El estudio muestra además un cambio
en 2° lugar de la lista, que pasó a ser ocupado por la francesa Lactalis. Además, las
operaciones de fusiones y adquisiciones en lácteos en el mundo crecieron de forma
importante. Fuente: MilkPoint con información del periódico Valor Económico.
 a Asociación de Ganaderos Lecheros indica que las regiones donde compran leche
fresca las grandes industrias lácteas son Lima, Arequipa, Cajamarca, Junín, La
Libertad y San Martín, regiones que en su conjunto representan el 65% de la leche
que se produce en el Perú.

2. Descripción General de la Empresa.

2.1. Breve descripción general de la Empresa.
La cooperativa agraria rio grande viene elaborando en la ciudad de Cajamarca en el
rubro del (caserío el aliso y polloc) hace 5 años, está conformada por 115 socios. En
el cual está dedicada a la compra y venta de leche fresca hasta el momento cuenta
con 330 proveedores en dicho caserío con un aproximado de 7000 litros, el cual el
30% hacen un transformo al queso paria y el 70% vuelven a vender en producto
líquido a otra empresa; para entonces en estos últimos meses se ha detectado un
problema que la empresa considera grande; en la cual no tiene bien sus metas y
objetivos que es lo primordial en una empresa. Ya que en estos tiempos hay mucha
competencia por las demás empresas. Por lo tanto, la empresa debe contar con un
plan estrategias para ganar más mercada en el entorno y de esa manera mejorar con
sus rentabilidades
1. Razón Social: Cooperativa Agraria Rio Grande
2. RUC: 20602438326
3. Localización: Jasaje. Fransisco Gallardo N° 121
4. Representante: Ing. Jimmy Ronald Llanos Chilon
5. DNI del Representante: 44835171
6. Teléfono: 999492547
7. Visión. En el año 2021, será una empresa láctea líder en
Cajamarca, brindando un producto de alta calidad que
contribuya a satisfacer los requerimientos alimenticios de la
población.
8. Misión: Elaborar y comercializar productos lácteos de alta
calidad a precios accesibles, que favorezcan al crecimiento
y nutrición de la población de Cajamarca.
2.2 Organización de la Empresa.

DIRECTORIO

GERENTE
GENERAL

SECRETARIA
GERENCIAL
ASESOR LEGAL

ADMINISTRACIÓN

ÁREA DE RR. HH. AREA

ÁREA TRANSPORTE
PRODUCCION DE AREA DE AREA CONTROL
LECHE MARKETING DE CALIDAD

AREA PRODUCCION AREA DE

ÁREA DE VENTAS
DE LACTEOS
ÁREA FINANCIERA LOGÍSTICA

Figura1 Organigrama de la empresa elaboración propia.

1° Turno: 7.30 am – 1.00 pm
2° Turno: 3.30 pm – 6.30 pm
2.3. Description del Area donde realiza sus prácticas.
En el área de producción en donde se realizara las practicas, es en la planta piloto
de la Cooperativa Agraria Rio Grande, Cajamarca (caserío el aliso), en la cual es
la compra y venta de leche en ello se verá el control de calidad, temperaturas ,
tiempos y los componentes que tiene la leche y también se hace una
transformación en productos lácteos, (quesos) ya que esto me permitió
complementar mis conocimientos teóricos con la participación directa en la
producción de lácteos que se está realizando, asimismo se tuvo acceso a la
manipulación y mantenimiento de los diferentes equipos existentes en la planta y la
complementación de manufactura
1. Coordinan las charlas en control de calidad a los colaboradores,
para así de esa manera tener un producto de alta calidad esto
lleva en los fondos de la Cooperativa Agraria Rio Grande.
2. Fomentamos la investigación de difusión de temas de tecnología
lechera.
 ORGANIGRAMA DE LA PLANTA PILOTO DE LECHE Y TRANSFORMACION DE LA COOPERATIVA AGRARIA RIO GRANDE.

Administración

Jefatura de administración

Jefatura de producción Jefatura de control de calidad Jefatura de logística Mantenimiento

Comercialización

Are de Línea de almacén Laboratorio Almacén Ventas marketing Ing. Almacén de

Acopio de producción general de repuestos de
leche insumos maquinas

Figura 2 Organigrama de la planta piloto de la cooperativa elaboración propia.

3. Funciones del Ingeniero
3.1. Funciones del departamento donde desarrolla la práctica.
Para realizar el trabajo de esta área se requiere. Personas capacitadas porque trabajar
con alimentos masivos para el consumo humano. Ya que se considera hasta el
momento. Y asistentes de dichos profesionales.
Mi persona como practicante en la empresa Cooperativa Agraria Rio Grande, me
desempeño más en el área de logística me desempeño en controlar el stock de los
recibos, y en la distribución de los medios de producción de forma adecuada, también
en el trasporte interna de la empresa, como son las siguientes.
1. Establecer los objetivos en cuanto a calidad y confiabilidad del
producto terminado.
2. Apoyo en el proceso, llenando formatos, envasado la producción
final, la limpieza y desinsectación del área.
3. Control de sellado del producto, llenando formatos, control de
peso de dosificación de la envasadora.
4. Control de producción del agua helada, control del ingreso de
agua blanda a la olla de acero y a las otras líneas de producción,
control de temperatura en la cámara de congelación de
refrigeración.
5. Control de parámetros de producción de la materia prima.
6. Hacer cumplir las buenas prácticas de manufactura en toda la
planta, realizar todos los controles de fisicoquímicos de la materia
prima.
3.2. Perfil del profesional, descripción del puesto de trabajo.
1. Identifica y aplica acciones que permitan cumplir con las
especificaciones de producto o servicio.
2. Examinar si hay un buen plan estratégico en cuanto a la planta
para poder tomar decisión en cuanto a cuál quien problema que
se presenta. O en cuanto a los estudios de Mercado.
3. Diagnostica, diseña e implementa sistemas de control de calidad
que permitan monitorear que el resultado de los procesos sea el
esperado y que el proceso productivo se efectúe correctamente.
4. Controlar, planificar, diseñar un plan estratégico de acuerdo a la
planta que lo requiera.
5. Evaluar las condiciones de higiene, seguridad y ambiente en los
procesos de producción.
CAPITULO II: PROYECTO O TAREA ACADÉMICA
1. Título.

ELAVORAR UN PLAN ESTRATEGICO EN LA COOPERATIVA AGRARIA

RIO GRANDE, 2018

2. Realidad Problemática
El Proyecto se lleva a cabo en la Cooperativa Rio Grande que se dedica a la
compra y venta de leche en el cual tiene un aproximado de recojo de 7000 litros
diarios, por lo tanto, hasta el momento se hace una trasformación del 100% el 30%
de la materia prima hacen una trasformo al queso Paria y 70% lo vuelven a vender,
la cual ha venido teniendo algunos problemas a la falta de un plan estratégico.

Esto no permite estructurar las actividades y no solo en el corto plazo, sino también
en el largo plazo. El desarrollo de un plan estratégico tiene mayor importancia, ya
que permite alcanzar objetivos planteados en un largo plazo. Es por ello que hoy
en día tenemos un Mercado más competitivo es indispensable el desarrollo de
planes estratégicos los cuales permite una Mejor toma de decisiones, una
estructura de procesos más organizados y una ventaja competitiva.
 Ya hasta el momento cuenta con los siguientes problemas.

FINANCIERA
TECNOLOGIA

Falta de capacitaciones en el área de la

contabilidad

No existe un trasporte adecuado

Falta de información

Débil manejo financiero

DEBIL PLAN
ESTRATEGICO

Falta de capacitaciones a los proveedores
Poca motivación de los
trabajadores
Falta de marketing
Falta de manual de políticas y manual
de procedimientos
Débil promociones

RECURSOS HUMANOS MARKETING

 3. Definición del problema.

¿De qué manera influye la Elaboración de un plan estratégico en la Cooperativa Agraria

Rio Grande?

4. Antecedentes.
1. Antecedentes Internacionales

Título: “Diseño de un plan estratégico para la Cooperativa de Ahorro y Crédito Costa Azul
ltda.”

Autor(es): Soria Freire, Vladimir, Macas Guamán, Carmen Silvia

Año: 2014

Institución: En el cantón La Libertad, provincia de Santa Elena

Especialidad: Tesis

Resumen

(Soria Freire, 2014) En su tesis. El Diseño de un Plan Estratégico para la Cooperativa de

Ahorro y Crédito Costa Azul Ltda., tiene el propósito de aportar en el desarrollo de la
organización, cumpliendo metas, objetivos y estrategias de corto, mediano y largo plazo.
Para mejorar, El estudio se basa en una investigación de tipo descriptivo-explicativo que
busca diseñar un Plan Estratégico con una estructura organizacional, motivación laboral, un
enfoque estratégico, metas u objetivos estratégicos que sirvan de base para que el talento
humano se sienta identificado. En la cual se aplicó el método inductivo y deductivo y se
utilizó encuentras con el propósito de actualizar los objetivos de estudio para ello se
entrevistó a la gerente con preguntas abiertas, la población considerada fueron los Socios,
empleados y clientes de la Cooperativa. la propuesta durante su ejecución, siendo un
proyecto viable que será de aporte al desarrollo o crecimiento económico y social.

2. Antecedentes Nacionales

Título: planeamiento estratégico para la empresa Gloria S.A``

Autor(es): Vanessa Marilú Espinoza Cebrián David Paul Iparraguirre Paredes Ana
Ysabel Toledo Pumacallao Carmen Rosa Trinidad Tanta

Año: 2016
Institución: Pontificia Universidad Católica del Perú

Resumen

Según la tesis de un planeamiento estratégico para la empresa Gloria S.A., que cubre el
período 2016-2026. Gloria es una empresa dedicada a la manufactura de alimentos,
principalmente leche y sus derivados, sobre los cuales se ha concentrado el análisis. En
productos lácteos, Gloria tuvo ventas por S/. 3,347 millones en el año 2014, mostrando un
crecimiento anual de 10%, mostrando que se tiene la capacidad de crecer en mercados
donde también la demanda incrementa año tras año, porque aún no se llega al consumo per
cápita sugerido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO). Se plantea como visión que para el año 2026, Gloria sea líder en la
producción y comercialización de productos lácteos y derivados en Perú y América Latina,
con exportaciones al mercado asiático, brindando a sus clientes alimentos de alta calidad
con procesos de innovación constante, generando alta rentabilidad para los inversionistas
con responsabilidad social. Para lograr la visión y alcanzar una rentabilidad de 20% sobre el
patrimonio se implementarán las siguientes estrategias: (a) integrarse verticalmente hacia
adelante en Colombia, al adquirir la distribución de lácteos; (b) desarrollar el mercado
sudamericano con marcas propias de queso y yogurt; (c) desarrollar el mercado de Japón y
China con leche evaporada; (d) desarrollar el mercado chileno de leche UHT; (e) innovar
para diversificarse concéntricamente en nuevos lácteos; (f) integrarse horizontalmente al
comprar productores de queso y ampliar el portafolio en productos y marcas; e (g) integrarse
verticalmente hacia atrás al desarrollar centros de inseminación asistida y producción de
leche fresca; entre otras. (Vanessa Marilú Espinoza Cebrián, 2016)

3. Antecedentes Locales

Título: ‘’El planeamiento estratégico en una empresa del sector textil exportador de Lima‘’

Autor(es): Jorge Luis Vidal

Año: 2017

Institución: Universidad Cesar Vallejo- Trujillo

Resumen

Aporte

Según la tesis ‘’El planeamiento estratégico en una empresa del sector textil exportador de
Lima, Br. Jorge Luis Vidal 2017 Trujillo, Universidad Cesar Vallejo tuvo como objetivo general
determinar el nivel del planeamiento estratégico percibido por los colaboradores en una
empresa. El método empleado fue el cuantitativo, de tipo sustantiva descriptiva, con un
diseño no experimental y de corte transversal. La población estuvo formada por 180
trabajadores, la muestra por 123 y el muestreo fue de tipo probabilístico. La técnica
empleada para recolectar información fue la encuesta y el instrumento de recolección de
datos fue el cuestionario, que fue debidamente validado a través del juicio de experto y
determinado su confiabilidad a través del estadístico de fiabilidad Alfa de Cronbach. Se
llegaron a las siguientes conclusiones: (a) El 24.39% de los colaboradores percibieron que
el nivel del planeamiento estratégico es muy eficiente, el 47.97% un nivel eficiente y un 27.64
un nivel poco eficiente. , (b) El 30.89% de los colaboradores percibieron un nivel muy
eficiente en la dimensión de análisis y diagnóstico estratégico, el 44.72% en un nivel eficiente
y un 24.39% un nivel poco eficiente., (c) El 22.72% de los colaboradores percibieron un nivel
muy eficiente en la dimensión formulación de las estrategias, un 44.72% un nivel eficiente y
un 32.52% un nivel poco eficiente y (d) El 20.33% de los colaboradores percibieron un nivel
muy eficiente en la dimensión implementación de las estrategias, el 42.28% un nivel eficiente
y un 37.40% un nivel poco eficiente. (Vidal., 2017)
Título: ´´diseñar un Plan Estratégico y la Productividad del Área de Tesorería’’,

Autor(es): Gutierrez Ramirez, Danesa Alicet

Año: 2015

Institución: Universidad Nacional de Trujillo (Facultad de Ciencias Económicas)

Resumen

La presente investigación tiene la finalidad ´´ diseñar un Plan Estratégico y la Productividad

del Área de Tesorería’’, 2015 de la Universidad Nacional de Trujillo, Facultad de Ciencias
Económicas. En la cual se analizará las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas,
del área y en base a ellas es que se ha propuesto un plan de acción en el cual se detalla
objetivo estratégico, la justificación, los objetivos específicos, las acciones a tomar, el método
aplicado es descriptivo, a través de recolección de datos. Ya que para corroborar que el plan
estratégico mejora la productividad de los trabajadores. (Gutierrez Ramirez, 2015).
Aporte.

El aporte de esta tesis a nuestra investigación es como se va a establecer un plan estratégico

ya con esto mejorara la productividad ya sea en la situación económica, laboral y
organizacional.

1. Objetivos.
 5.1 General.
Elaborar un plan estratégico en la Cooperativa Agraria Rio Grande, 2018.
1. Objetivos Específicos.
1. Analizar y diagnosticar la situación actual de la Cooperativa Agraria Rio
Grande.
2. Realizar el análisis de foda
3. Elaborar un plan estratégico.
CAPITULO III- Desarrollo del Proyecto.
4. Marco Teórico.
6.1. Que es un plan estratégico.

En su forma más simple un plan estratégico es una herramienta que recoge

lo que la organización quiere conseguir para cumplir su misión y alcanzar
su propia visión (imagen futura). Es un proceso de toma de decisiones
donde se formulan los objetivos de la institución, pública o privada. Este
proceso es continuo, orgánico y sistemático. Emplea como herramienta de
gestión la toma de decisiones en base al análisis constante de la situación
actual en concordancia con el futuro. De ahí que este proceso sea muy
necesario para la identificación de demandas y asignación de recursos.
Debe ir acorde con la realidad que impone el entorno; solo así se lograra
una mejor política y una gestión con mayor eficiencia, eficacia y calidad de
los bienes y servicios ofrecidos. (Functions, 2008)

Según el autor (Vicuña, 2012), al hablar del plan estratégico de la

organización, nos estamos refiriendo al plan maestro en el que la alta
dirección recoge las decisiones estratégicas corporativas que ha adaptado
“hoy” en referencia a lo que hará en los tres próximos años (horizonte más
habitual del plan estratégico), para lograr una organización más competitiva
que le permita satisfacer las expectativas de sus diferentes grupos de
intereses (stakeholders).

6.2. Etapas de un plan estratégico.

1. El entorno actual.

2. Planeamiento Estratégico

3. Visualización del Proceso

 4. Jugadores Clave

5. Términos Claves

6. Etapas del Proceso Estratégico

6.3. Definición de las etapas.

1. El entorno actual

1. Las estadísticas indican que, en promedio, el 80% de las Pymes

fracasa antes de los cinco años y el 90% de ellas no llega a los
10 años.

2. En España, “el 80% de las empresas quiebran en los primeros

cinco años”.

3. En Argentina la Pequeña y Mediana Empresa: “Sólo el 7% de

los emprendimientos llega al 2º año de vida y sólo el 3% de los
emprendimientos llega al 5º año de vida”

4. De acuerdo con la CEPAL “en los países subdesarrollados entre

un 50 y un 75% dejan de existir durante los primeros tres años”.

5. En el Perú cada año surgen 12 mil mype, pero solo el 10%

supera el año de actividad.

Problemas identificados.

1. No investigan. Se aventuran en un sector sin saber cuáles son

las necesidades del público.

2. No evalúan a la competencia. Cuáles son sus debilidades y, sobre

todo, sus fortalezas.

3. No conocen el mercado. Pero apuestan por un rubro sobre el cual

solo conocen el nombre.

4. Mal uso del préstamo.

5. No reinvierten.

6. No se controlan. Poca evaluación al comprar.

 7. No innovan. 8. No escuchan a clientes.

¿Cuáles son los motivos del fracaso?

1. No investigan. Se aventuran en un sector sin saber cuáles son las

necesidades del público.

2. No evalúan a la competencia. Cuáles son sus debilidades y, sobre

todo, sus fortalezas.

3. No conocen el mercado. Pero apuestan por un rubro sobre el cual

solo conocen el nombre.

4. Mal uso del préstamo.

5. No reinvierten.

6. No se controlan. Poca evaluación al comprar.

7. No innovan.

8. No escuchan a clientes.

2. Planeamiento Estratégico.

“Planeamiento estratégico es el proceso por el cual una organización

formula objetivos. Las estrategias son los medios para alcanzar los
fines, forman el camino hacia los objetivos organizacionales”.

“La administración estratégica es el proceso de alinear las capacidades

internas de una organización con las demandas externas de su
entorno, es necesaria para asignar recursos humanos y materiales, y
efectivamente constituye la base para formular e implementar las
estrategias que permitan a una organización alcanzar sus objetivos y
metas” (A. Rowe- R. Mason - K. Dicker- N. Snyder).

“La administración estratégica es el arte y la ciencia de formular,

implementar y evaluar las decisiones internacionales que permitan a la
organización alcanzar sus objetivos” (Fred R. David).
 3. Visualización del Proceso estratégico.

4. Jugadores Claves

Clientes/ consumidor

Competidores Organización Complementadores

Stakeholders Proveedores Gobierno

5. Términos claves.

Estrategas

Visión

Misión
 Valores - Código de ética

Sector Industrial - Mercado

Competidores

Clientes/Consumidores

Proveedores

Complementadores

Entorno - Oportunidades y amenazas

Interno - Fortalezas y debilidades

Intereses organizacionales

Principios cardinales

Objetivos de Largo Plazo

Estrategias

Posibilidades del competidor

Objetivos de corto plazo

Estructura organizacional

Políticas

Recursos

Responsabilidad social

Medio ambiente y ecología

Control – Evaluación

Teoría de Juegos

6. Términos claves de la gerencia Estratégica.

estrategas

Normalmente pertenecen a los más altos niveles de la organización

• Ayudan a la organización a reunir, revisar y clasificar la información

• Observar y analizar las tendencias del entorno de la industria, de la

competencia y de la demanda • Desarrollan modelos de previsión

• Evalúan el desempeño corporativo y divisional

• Lideran el proceso estratégico.

Enunciado de la visión.

Responde: “¿Cuáles son nuestras aspiraciones y qué queremos ser?”

Primer pasó en el planeamiento estratégico Por lo general, una frase
contundente, clara y ambiciosa Pertinente al futuro

Enunciado de la misión

Responde: “¿Cuál es nuestro negocio y a quiénes nos debemos?”

• Paso crucial en el Planeamiento Estratégico

• Debe pensarse como el impulsor del proceso

• Cuenta con 9 componentes fundamentales

• Pertinente al propósito.

Valores

• Principios organizacionales directrices

• Son guía de las políticas

• Pertinente a la identidad y principios.

Código de ética

• Principios de buena conducta y moral

• Amplía el enunciado de los valores

• Indica el patrón de comportamiento de las personas en la

organización

Sector industrial
Un grupo de empresas que produce un conjunto de productos similares
(bienes o servicios) que cumplen la misma función y que compiten
Industria (Sector Industrial)

Mercado

• Un grupo de consumidores / clientes

• Puede o no ser segmentado.

Competidores

Actuales, sustitutos y entrantes en el mismo sector industrial

Competidores

• Consumen bienes y servicios

• Canales pueden ser clientes

Clientes/Consumidores

• Consumidor bienes y servicios

•canales pueden ser clientes.

Proveedores

• Suministran bienes y servicios

Complementadores.

Producen bienes y servicios que complementan, haciendo más

atractivos, los productos de la empresa.
Interés organizacional.

Logros que la organización pretende alcanzar guiados por la visión

establecida y la misión impulsadora. Se deben contrastar con aquellos
de los competidores. Son:

*Amplios y genéricos

*Comunes y opuestos

Principios carnales

Ejes directrices que la organización debe adoptar con relación a los

intereses organizacionales de sus competidores y aliados, basados en
intereses comunes y opuestos.

Objetivos a largo plazo.

Resultados a ser alcanzados al perseguir la misión de la organización.

El lapso es mayor a un año
*Indican rumbo

*Facilitan la evaluación

*Crean sinergia

* Revelan prioridades

*Encauzan la coordinación

*Facilitan la base para una gestión eficaz.

Son intereses operacionales.

Estrategias.

*Acciones potenciales que requieren decisiones de la alta gerencia y el

uso de recursos de la organización

• Mecanismos mediante los cuales se logran los objetivos de largo

plazo, como:

1. Expansión geográfica * penetración en mercado

2. Diversificación * Reducción

3. Adquisición *Desinversión.

4. Desarrollo de productos *Liquidación.

5. Integración *Aventura Conjunta.

Posibilidades de competidor.

Capacidades que cada competidor posee para hacer frente a las

estrategias que la organización está desarrollando.

Objetivo a corto plazo.

Metas a corto plazo necesarias para alcanzar los objetivos de largo

plazo.

1. Constituyen la base para la asignación de recursos

2. Fijados a niveles de corporación, división y función/proceso

3. Expresados en términos de logros por:

1. Gerencia

2. Marketing

3. Finanzas/Contabilidad

4. Producción/Operaciones

5. Investigación y Desarrollo

6. Sistemas de información

Estructura organizacional.

Adoptar la organización que impulse la implementación de las

estrategias.

Políticas.

• Límites impuestos en la implementación de las estrategias como

medio a través de los cuales se lograrán los objetivos de corto plazo.

Guía para la toma de decisiones y enfrentar situaciones Fijados a

niveles de corporación, división o función/proceso Permiten coherencia
y coordinación dentro y entre los departamentos de la organización.

Recursos.
Capacidades que necesita la organización con fines operativos para
implementar las estrategias asignándose estos a los objetivos de corto
plazo

Cultura organizacional: Mentalidad, idiosincrasia, paradigmas Activos:

Máquinas, tecnología Personas: Mano de obra, conocimientos,
habilidades Sistemas: Métodos, procedimientos Clima interno: Medio
ambiente, clima laboral Capital de trabajo: Moneda, dinero Materiales:
directos e indirectos.

Responsabilidad Social.

Respeto del medio ambiente y uso adecuado de los recursos, el

desarrollo social y ocupacional, así como el crecimiento económico
estable; el cual debe ser trabajado en un ambiente ético e integrado
con la comunidad.

Medio ambiente y ecología.

La implementación de las estrategias retenidas no debe causar efectos

negativos en el medio ambiente, preservando la ecología de los
ambientes donde se implementen dichas estrategias.

Control/ Evaluación.

Mecanismos de ajuste.

• Confiabilidad y Flexibilidad

• Acción Permanente

• Tablero de Control

• Cerrar brecha

Teoría de juegos

La estrategia de negocios se basa en una teoría de juego de suma no

cero a diferencia de la estrategia militar, la cual es de suma cero.
7. El proceso Estratégico.

Formulación del problema.

Implementación/ Dirección.
 Evaluación y control.

Nivel de alimentación estratégica.

Mundo

Continente

País

Región/Estado

Sector

Corporación

Unidad de negocio

Función/ Proceso

8. Desarrollo
1. Analizar la situación de la empresa con respecto a un plan
estratégico.
SITUACION ACTUAL
La cooperativa agraria rio grande viene elaborando en la ciudad de Cajamarca en
el rubro de producion de lácteos (caserío el aliso y polloc) hace 5 años, está
conformada por 115 socios. En el cual está dedicada a la compra y venta de leche
fresca hasta el momento cuenta con 330 proveedores en dicho caserío con un
aproximado de 7000 litros, el cual el 30% hacen un transformo al queso paria y el
70% vuelven a vender en producto líquido a otra empresa; para entonces en estos
últimos meses se ha detectado un problema que la empresa considera grande; en
la cual no tiene bien sus metas y objetivos que es lo primordial en una empresa.
Ya que en estos tiempos hay mucha competencia por las demás empresas. Por
lo tanto, la empresa debe contar con un plan estrategias para ganar más mercada
en el entorno y de esa manera mejorar con sus rentabilidades

En las áreas de la empresa no cuentan con ningún plan estratégico, por lo

tanto, la empresa no se encuentra haciendo bien sus labores, ya sea en
área de logística, administración, producción, finanzas, recursos humanos
etc. Y no pueden tomar decisiones, o trazarse un objetivo a largo plazo ni
a corto plazo, por ultimo no tiene ni la misión y visión.
La empresa anteriormente no contaba con la misión y visión ya que son los
factores más importantes para una empresa de este rubro. Por lo tanto
estamos analizando los siguientes puntos. Que debería cumplir la empresa
ya sea internamente o externa.
Para entonces recomendaría al empresa manejar sus valore, éticas y
políticas en orden
1.1. Valores.
Responsabilidad
Honestidad
Honradez
Compromiso

1.2. código de ética.

 Revisar siempre los billetes o monedas que se entregue a los
clientes a manera de cambio, para que no exista ningún problema
luego de la compra.
 Dirigirse a los proveedores y clientes con respeto y buen humor.
 Está prohibido toda practica de corrupción, soborno o pago de
comisiones en todas sus formas, ya sea por actos u omisiones
 Garantizar que sus empleados desarrollen su trabajo bajo los
estándares de seguridad e higiene.
 Respetar y cumplir las normas y leyes que impone la empresa.
 Tomar decisiones estratégicas con objetivos a largo plazo, en
beneficio de la empresa.
1.3. políticas.
 La calidad del producto y el buen servicio debe ser lo primordial de
la empresa
 No se debe alterar información sin previa autorización del gerente.
 No vender información que haya producido la empresa sin
autorizan.
  Todo capital intelectual que se haga en el tiempo que labora el
trabajador en la empresa será dueño de capital intelectual sin
excepciones.
 Toda la información de los trabajadores queda a disposición de la
empresa para los fines que les convenga.
 Los trabajadores trabajaran en sus respectivos puestos que se les
asigna.
 Los trabajadores respetaran lo que se les ordena en sus labores.
 Los trabajadores no tienen por qué movilizar los carros de la
cooperativa sin el permiso del gerente.
 Los trabajadores estas en la responsabilidad de cumplir su
contrato de trabajo de acuerdo a ley, si no lo cumplen serán
sancionados.
 Los colaboradores deben respetarse mutuamente de uno otros y
trabajar conjuntamente.
 Sin tienen algún inconveniente por parte de la empresa hacer
llegar su queja a la dirección.
 Los colaboradores no deben tomar represar sin consultar con la
gerencia.
 No tener favoritismos entre los empleados.
 Portar adecuadamente uniformes de trabajo.
Flujo Diagrama de producion del queso Paria.

Materia prima

Recepción de la leche

Pasteurización

Enfriamiento

Adición de insumos

Coagulación

Corte de cuajada

Reposo

Primer batido

Reposo
 Primer desuerado

Segundo batido

Salado

Moldeado

Volteado de moldes

Almacenamiento enfrió

Envasado y comercialización

Bibliografía

Functions, M. 7. (2008). file:///C:/Users/Home/Downloads/Introduccion_Planeamiento.pdf.

Obtenido de file:///C:/Users/Home/Downloads/Introduccion_Planeamiento.pdf:
file:///C:/Users/Home/Downloads/Introduccion_Planeamiento.pdf

Gutierrez Ramirez, D. A. (2015). Plan estratégico y la productividad del área de tesorería de la

Universidad Nacional de Trujillo. Año 2015 - 2017. Obtenido de
http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/10442

Soria Freire, V. (2014). Diseño de un plan estratégico para la Cooperativa de Ahorro y Crédito Costa
Azul ltda. Obtenido de http://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/1338: Facultad de
Ciencias Administrativas escuela de Administración

Vanessa Marilú Espinoza Cebrián, D. P. (julio de 2016).

https://core.ac.uk/download/pdf/80610450.pdf. Obtenido de
https://core.ac.uk/download/pdf/80610450.pdf

Vicuña, S. D. (2012). https://renatamarciniak.wordpress.com/2013/01/07/que-es-un-plan-

estrategico/. Obtenido de https://renatamarciniak.wordpress.com/2013/01/07/que-es-un-
plan-estrategico/

Vidal., J. L. (2017). El planeamiento estratégico en una empresa del sector textil exportador de Lima.
Obtenido de
http://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/UCV/13276/Vidal_TJL.pdf?sequence=1&is
Allowed=y: UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
.