Práctica N°:

6 Determinación
Determinación de Q10
Cálculo del Q 10 de absorción de agua en tubérculos de papa 1

6.1 OBJETIVOS

 Definir el Q10 de las reacciones metabólicas

 Utilizar un modelo matemático para calcular el valor del Q10
 Demostrar que la absorción de agua no depende del Q10

6.2 TEOR
TE OR ÍA

Consulta:

Sobre la base de la bibliografía recomendada indicar, en un párrafo, el fundamento de la

práctica. Puede también consultar otras fuentes bibliográficas y electrónicas.

6.3 MÉTO
MÉTODO
DO

6.3.1 Materiales y reactivos

 5 navajas
 5 papas grandes
 Sacabocados de 1 a 2 cm de diámetro
 20 palillos de plástico
 20 tubos de ensayo de boca ancha
 Toallas de papel
 Baños agua de 25ºC y 35ºC
 
 Reloj
 1 litro de agua destilada
 1 litro de sacarosa 0,4M
 Balanza analítica

6.3.2 Procedimiento

Un día antes del experimento, obtenga cilindros de papa con el sacabocados y corte los
cilindros en rebanadas de 2 a 3 mm. No utilice la piel del tubérculo. Obtenga por lo menos
30 rebanadas. Incúbelas inmediatamente en la solución de sacarosa, entre 20 y 25 ºC.

 Al iniciar el experimento, saque 10 discos de la sacarosa, séquelos rápidamente con una
toalla de papel y péselos. Separe los discos con los palillos, de manera que al sumergirlos
en agua a 25ºC (previamente determinada) no se toquen entre sí. Mantenga los discos
por 30 minutos, y compruebe constantemente que la temperatura no varíe de 25ºC. A los
30 minutos, saque los discos del agua, quite el exceso de agua con la toalla de papel y
péselos.

1
ROVALO  – ROJAS, Fisio log ía veg etal exp erim ental . Pág. 29, 30, 167, 168.

1
 Repita el procedimiento anterior, con otro juego de 10 discos, y a temperatura de 35ºC.

Preparación del material

6.4 Cálcu los e int erpr etación de resu ltado s

Calcule el valor Q10 de acuerdo con la siguiente ecuación:

( P 4  P 3 )


Q10 

( P 2  P 1 )


2
 En donde:

P 1  = Peso de los discos en el tiempo cero a 25ºC.

P 2  = Peso de los discos a los 30 minutos a 25ºC
P 3  = Peso de los discos en el tiempo cero a 35ºC
P 4  = Peso de los discos a los 30 minutos a 35ºC

6.5 OBSERVACIONES

Indique los materiales, equipos, condiciones de trabajo y precauciones que deben tomarse en
cuenta para la realización de este experimento. Tome en consideración las siguientes
observaciones:

 ¿Por qué deben obtenerse rebanadas de papa lo más uniformes posible?

 ¿Por qué es importante pesarlos con la mayor exactitud posible?
 ¿Qué cuidados deben tenerse en cuenta antes de introducir los discos de papa en los
vasos con agua? y ¿por qué?
 ¿Cuáles serían las fuentes de error sistemático que deben evitarse en este experimento?
 ¿Cuáles serían las fuentes de error aleatorio que también se presentan en las mediciones?

6.6 CONCLUSIONES

Para la redacción de las conclusiones tome en consideración los siguientes puntos:

 Defina el Q10 de las reacciones biológicas

 Los procesos metabólicos (o sea que requieren energía) tienen un valor Q10 superior a 2,
los valores inferiores a 2 son indicadores de procesos no  –  metabólicos ¿Qué valor
obtuvo?
 ¿Qué indica este valor sobre el fenómeno de absorción de agua?
 ¿Por qué se debe incubar la papa previamente en sacarosa 0,4M?
 Sustente sus conclusiones sobre la base de los resultados

6.7 BIB L IOGR A FÍA

[1]. ROVALO  – ROJAS, “Fisiología vegetal experimental” . Editorial LIMUSA. México, 1982.
Pág. 29, 30, 167, 168.

[2]. DANIELS  – FARRINGTON. “FISICOQÚIMICA” . Pág. 138  – 139, 149  – 152.

[3]. MORRIS, J. “Fisicoquímica para biólogos” . Editorial Reverte. Buenos Aires. Pág. 245  –
274.