Contribución de la temperatura fría y el sabor ácido en la intervención Fonoaudiologica de la

Disfagia Orofaringea

La disfagia, como Nazar, Ortega y Fuentealba lo definen, corresponde a la sensación de

dificultad en la progresión de la comida desde la boca al estómago, que se origina en una de
las cuatro etapas del proceso deglutorio, en otra palabras, la disfagia es la dificultad para
deglutir (tragar), la que suele venir acompañada de dolores u otras síntomas
relacionados con la digestión. Esta dificultad se suele presentar por problemas en el
esófago, por partes vecinas a este o por reflujo gastro-esofágico. Suele ser una
enfermedad progresiva y puede ser causada por varias razones.
Según Lazarus, Clark, Awedson, Schooling y Frymark en el 2011, refieren que esta
patología tiene un efecto negativo para las personas en cuanto a la salud y la calidad
de vida, que hasta hoy en día, es un problema creciente en la población adulta.
P.Clavé, V.Arreola, M.Velasco, M.Quer y J.Castellví, refieren que los pacientes con
enfermedades neurodegenerativas, enfermedades cerebrovasculares y los ancianos
frágiles constituyen los colectivos más vulnerables para padecer disfagia.
Lazaras (2011), refiere que los Fonoaudiologos, han implementado diferentes tipos de
tratamientos, ofreciendo un determinado número de intervenciones para mejorar el
proceso deglutorio que se ve afectado por esta patología.
Nazar, que la rehabilitación fonoaudiologica en la deglucion se divide de manera indirecta
y otra directa.
El indirecto, según Nazar, se refiere que es aquella que se realiza sin alimento, es decir
son ejercicios para mejorar la motricidad, tanto oral, faringea y laringea, en otras palabras,
se realiza la deglucion de saliva y a estimulación terrmica y con sabores, en el que se le
enseña y entrega información para prevenir la aspiración a través de maniobras para
prevenir este problema.

Para complementar lo anterior, se deben utilizar técnicas posturales, modificaciones en la

dieta y cambios en el volumen del bolo.