Facultad de Humanidades

Escuela Profesional de Psicología

Investigación:

Creación de una Empresa

Integrantes:

Arias Flores Milagros

Vela Pereyra, Manuel Yojan

ASESOR:

WARREN JOSE TRIGOSO SORIA

AñO

2018-II
 PASTELERIA “LOS FLORES”

1. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La idea de negocio consiste en la puesta en marcha de una pastelería que
comercialice postres saludables y la creación de una aplicación móvil atractiva
que permita adquirir y contabilizar las calorías, lo cual consistirá en brindar una
opción alternativa para aquellas personas que quieren cambiar su estilo de vida
alimenticio, cuidar su salud y disfrutar de postres.
Así mismo Ofreceremos postres
saludables, bajos en calorías, grasas y
azúcar, ricos en insumos naturales,
que representen una opción diferente
al momento de elegir un postre.
Además, con la creación de una
aplicación móvil, les permitirá no sólo
adquirir los productos, sino que
también podrán ver el valor nutricional
de los postres: composición, cantidad
de calorías, cantidad de azúcar y
grasas; para que así, puedan elegir el
que más se amolde a sus necesidades
y gustos.

2. CONCEPTO DEL NEGOCIO

“Los flores” tenemos una ventaja competitiva ofrecer postres saludables de alta
calidad, ya que existe una minuciosa selección de todos los insumos empleados
en cada receta, llevando a cabo un estricto
control de calidad. Esta selección nos
permitirá elaborar productos nutritivos,
variados, saludables y apetitosos que
cumplan ampliamente con las expectativas
de nuestros clientes.
Además, se contará con un registro de
calorías en casa empaque del producto
realizado para tener el conocimiento de las
calorías consumidas. Contáremos con una
chef pastelera que será la encargada de
elaborar las recetas con los insumos
adecuados, teniendo en cuenta las calorías
para así ofrecer postres saludables y con
menor cantidad de azúcar y grasas, manteniendo siempre un control e higiene
en la manipulación de los insumos.
Por tanto, nuestra ventaja competitiva es la diferenciación en nuestros
productos, servicio y promover un cambio en la idea que se tiene de “postres”
como productos ricos en harinas refinadas, azúcares, grasas y calorías.
  Misión

Brindar a nuestros clientes una amplia variedad de postres saludables,

elaborados con insumos naturales, de alta
calidad y que contengan una baja cantidad de
azúcares, grasas y calorías. Así como
también, brindarles a través de una aplicación
móvil, las facilidades para que estos
conozcan el valor nutricional y calorías de
nuestros postres.

 Visión

Consolidarnos para el 2021 como una empresa

prestigiosa y reconocida por incentivar en nuestros
clientes hábitos saludables, brindando productos
de calidad, bajos en azúcar y grasa. Llegar a más
personas, a través, de nuestra aplicación móvil,
para así satisfacer las necesidades de más
personas.

3. FACTOR DE DIFERENCIACIÓN.

La pastelería flores brinda un servicio de calidad diferente a la

competencia, ya que brinda a los clientes mediante el app sepan el
consumo de las calorías y puedan tener un control en su alimentación
para los que son fanáticos de los postres ,también los precios serán
accesible al público en general ,por su profesionalismo y calidad de
servicio.
4. ESPECIFICACIÓN PRODUCTO/SERVICIO

PRODUCTOS CARACTERISTICA ESPECIFICACION

PAN INTEGRAL  Fibra
 Alto valor  Potasio
nutritivo  Fosforo
 Pan con menos volumen de  Duración de 72
lo normal horas desde su
 Color oscuro fabricación
 Suavidad  Ingredientes
naturales libre de
bromato
Pastel de zanahoria  Suavidad
 Dulce  Ayuda a combatir
 Relleno de chantilly el estreñimiento
 Fortalece y
 Pecanas
revitaliza las uñas
 Zanahoria y el cabello
 Color claro  Proteínas E
  VITAMINAS C 39
Galletas de coco  Puede ser de MG.) B1 (0,06
mg), B2 (01,8 mg).
sabor dulce o
MINERALES:
salado
Potasio (398 mg),
 Tostado
fósforo (110 mg),
 De color claro
calcio (16 mg),
 Hecho de coco
hierro (4 mg)
 Contiene vainilla
 ANTIOXIDANTE
 Ingrediente
PARA LA PIEL
natural libres de

bromato.

CHEESECAKE DE MARACUYA  A y C, fibra, hierro

 MARACUYA y potasio, entre
 FLAN otros muchos
 CHANTILLY nutrientes.
 CROCANTE HECHO CON  HIERRO
AVENA  FIBRA

TORTA DE YOGUR  FIBRA

 DURAZNO  VITSMINAS C Y E
 YOGUR DESCREMADO AYUDA A LA
 CROCANTE HECHO CON CIRCULACION
AVENA  SUAVE
 DULCE

 gelatina light sabor limón o

ASPIC DE GELATINA Y FRUTA  Se trata
naranja
de gelatina sin
sabor moldeada y
 De fruta: Uvas, ciruela,
aromatizada
manzana, durazno, piña,
 Ayuda en la
arándanos secos. Todo
digestión
picado finamente.

 El jugo de 1/2 limón

 5. PLAN COMERCIAL
El producto que ofrecemos son pasteles que serán elaborados con insumos
naturales bajos en calorías y carbohidratos, que serán el deleite del
consumidor en cualquier tipo de celebración. Estos productos estarán
elaborados con insumos sustitutos del azúcar que son la Stevia 100%
Natural y harina integral que no afectan el metabolismo de los hidratos de
carbono, es decir no aporta calorías, también se eliminara las grasas en la
mayor proporción posible con el fin de que nuestros consumidores no
tengan problemas con su salud.

5.1. Plan de Marketing

a) Nuestra empresa:

Nuestro plan de marketing será por medio de las redes sociales

promocionando nuestro producto y teniendo
ofertas según la ocasión, seguido de la
buena atención al público consumidor y
nuestro app que permite saber las calorías
consumidas por el cliente ,finalmente
teniendo un local adecuado que tenga todas
las medidas de salubridad y calidad que
brinde la confianza del cliente.
b) La Competencia:
La competencia se caracteriza por premiar
cada mes a un cliente que cumpla años,
después por las zonas aledañas volantea sus
ofertas.

5.1.2.b Canales de distribución que utiliza la competencia

Utilizan las redes sociales donde explican su producto y precios, también realizan
volanteo por las zonas exponiendo sus ofertas de semana.

5.1.3. a Fuerza de ventas

En el primer año del proyecto los beneficios previstos no van hacer los
esperados, ya que en este tiempo el proyecto debe pasar de una transición de
un modelo de negocios no conocido a una empresa con renombre, marca y
productos únicos en el Fortalezas Tener descrito el perfil del consumidor que
compre los pasteles.
5.1.4.b Qué tipo de fuerza de ventas utiliza la competencia. Su
valoración
El posicionamiento de un producto es la parte más importante del negocio,
debido a que se muestran las estrategias que debe seguir el emprendedor para
posicionar su marca en el mercado Se tomara como punto de partida las
preferencias del consumidor a fin de establecer las características que debe
tener el producto y que, aún la competencia no ha ofertado; se tiene en cuenta
que las propuestas presentadas para el consumidor es decir, establecer un
precio justo sin que esté por encima del promedio, tampoco tomar como punto
de entada al mercado los aspectos negativos de la competencia y, lo más
importante, evitar una guerra de precios dentro del segmento.