Reglamento interno

Condiciones de ingreso y renuncia

Justificar identidad y edad con documentos legales. Los mayores de 18 años,

Documento Nacional de Identidad Los menores de esa edad.

Conocer el presente reglamento y comprometerse a su cumplimiento.

Forma de remuneración
El trabajo del personal será remunerado de conformidad al convenio colectivo de
trabajo (o con el sueldo que se le fije).

El pago de los Sueldos y jornales se hará mensual y quincenalmente respectivamente

de acuerdo a la ley

Horarios, asistencia y puntualidad

El trabajador deberá encontrarse en su puesto de trabajo a la hora fijada para su

iniciación

Las disposiciones de entrada y salida deberán ser cumplidas rigurosamente por el

persona

Es deber del personal de avisar, cuando falte, y solamente se justificarán las

inasistencias originadas por enfermedad o fuerza mayor.

Prohibiciones
El personal tiene prohibido:

 La entrada al establecimiento con armas o bebidas alcohólicas.

 Ausentarse durante su horario de trabajo de su sección, a menos que el
cumplimiento de su tarea lo requiriese u obtenga autorización de su superior para
ese efecto.
 Entrar o salir del establecimiento por otro lugar que no sea el fijado por las
disposiciones en vigor que fije el empleado
 Salir del establecimiento durante las horas de trabajo
 Encender fuego sin autorización.
 Fumar en los recintos del establecimiento, donde está prohibido hacerlo.
 Lavarse o cambiarse de ropa antes de la hora de terminación del trabajo.
 Tirar papeles u otros residuos fuera de los recipientes destinados a ese fin
Ausencias por enfermedad
El personal tiene obligación de comunicar su enfermedad antes de transcurrida la
primera jornada de trabajo.Si el trabajador no efectuara el aviso correspondiente, la
empresa no sólo no reconocerá el pago de los haberes o jornales por inasistencia,
sino que considerará la misma injustificada, y podrá aplicar la correspondiente
sanción.
Domicilio
El trabajador deberá dar a la empresa en el momento de su ingreso, su domicilio
preferentemente

Accidentes de trabajo
Cualquier hecho que constituya accidente de trabajo debe ser comunicado de
inmediato por el trabajador afectado a su superior jerárquico.
Manual de funciones

Nombre del cargo: Gerente (área: administrativa)

Número de personas en el cargo: 1

Objetivo: mantener el control y supervisión de la empresa

Perfil del cargo: Esta persona será la encargada de dirigir, coordinar y supervisar
que todas las actividades de la empresa se lleven a cabo, para ello debe hacer un
seguimiento y debe controlar todas y cada una de las aéreas que pertenecen a la
empresa.

FUNCIONES

1. asumir el control sobre el personal al servicio

2. planificar, organizar, controlar y orientar las distintas áreas de trabajo

3. supervisar la gestión del presupuesto

4. entregar informes mensuales

5. disposición a nuevas tareas asignadas

Requisitos

Formación académica: en administración de empresas

Formación en psicología

Administración de recursos humanos

Experiencia: 3 años

Actitudes: honesto, responsable, respetuoso, tolerante, criterio, autonomía,

puntualidad.

Responsabilidades: supervisión y control de personal para garantizar el buen

funcionamiento de la empresa.
Ambiente: oficina

Riesgo: mínimo

Nombre del cargo: Vendedor (área operativa)

Objetivo: vender todos los productos de la empresa con buen trato y cordialidad.

Perfil del cargo: persona apta para brindarle al cliente el gusto de ser atendido con
cordialidad, entregar el producto para su consumo inmediato o para llevar.

FUNCIONES

1. recibir cordialmente al cliente

2. atender y vender los productos

3. mantener limpio el punto de venta

4. llevar cuentas de lo vendido

5. disponibilidad a otras tareas que se lo deleguen

Requisitos

Formación académica: bachiller

experiencia: 6 meses

Actividades: agilidad, destreza, control, credibilidad, convencimiento, puntualidad,

agilidad mental.

responsabilidades: resistencia a largas jornadas de pie.

Riesgo: leve.

Nombre del cargo: Hornero (área: operativa)

Jefe inmediato: Jefe de producción

Número de personas en el cargo: 1

Objetivo: Hornear los productos de la empresa.

Perfil del cargo: Será la encargada de hornear los panes y pastelillos, manteniendo
una temperatura y tiempo determinados esto dependiendo el tamaño del producto.

FUNCIONES

1.determinar la temperatura y tiempo de cocción

2.estar atento de su cocción

3.avisar sobre el abastecimiento de gas

4.decorar l

5.estar dispuesto a otras actividades

Requisitos

Formación académica : bachiller

experiencia: 1 año

Actividades: creatividad, destreza, compromiso, fiabilidad, responsabilidad, criterio,

autonomía.

Responsabilidades: entregar los productos en buenas condiciones organolépticas

para almacenarlas y distribuirlas.

riesgo: quemaduras.

requisitos físicos: resistencia a peso normal y jornadas largas de trabajo.

Nombre del cargo: servicios generales (área operativa)

Jefe inmediato: Gerente

Número de personas en el cargo: 1

Objetivo: Mantener el ambiente de la empresa limpio y agradable.

Perfil del cargo: Se busca una persona que sea capaz de mantener un óptimo estado las instalaciones
de la empresa.

FUNCIONES

1. barrer

2. trapear

3. rastrillar

4. limpiar

5. lavar

6. disponibilidad a otros oficios

Requisitos

Formación académica : primarios

experiencias: 6 meses

Actitudes: agilidad, velocidad. responsabilidad

responsabilidades: mantener todas las áreas limpias y aseadas

ambiente: todos las áreas de trabajo de oficina y de producción

riesgo: mínimo

requisitos físico: constante movimiento y resistencias muscular

Nombre del cargo: Auxiliar ( área: operativa)

Jefe inmediato: Jefe de producción

Número de personas en el cargo: 5

Objetivo: Tener listos todos los implementos e ingredientes a la hora de producir.

Perfil del cargo: debe estar atento a todo lo que se necesite para agilizar la
producción y mantener todo en orden.

FUNCIONES

1. alista las latas y moldes requeridos para la producción

2. empacar y etiquetar los productos

3. mantener el área de producción limpia

4. limpiar toda la maquinaria utilizada utilizar

5 .sustituir cuando su necesite a sus colegas

6. estar presto a otras funciones

requisitos

Formación académica : bachiller

experiencias: 6 meses
Actividades: responsabilidad, compromiso, puntualidad, paciencia.

Responsabilidades: mantener los implementos a utilizar limpios y disponibles.

Requisitos físicos: resistencia a pesos exagerados y a estar de pie largas jornadas de

tiempo.

Riesgo: cortaduras, machucones, quemaduras.

Nombre del cargo: Panadero y jefe de producción ( área: control)

Número de personas en el cargo: 1

Objetivo: responder por la producción garantizando un producto de calidad

Perfil del cargo: Estará en cargado de la producción de tortas y de manipular las

máquinas de la industria y verificar la calidad del producto.

FUNCIONES

1. sera el responsable directo de la producción

2. manipulación directamente el producto

3. vigila y controla la calidad de los productos

4. mantenimiento de la maquinaria

5. dirige la producción de una empresa.

Requisitos

Formación académica: conocimientos en manipulación y elaboración de productos

reposteros.

experiencia: 2 años.
actitudes: compromiso, responsabilidad, creatividad, puntualidad,

Responsabilidades: será el encargado de que la producción sea satisfactoria y

entregada a tiempo

Requisitos físicos: resistencia a estar de pie largas jornadas de tiempo

Seguridad: riesgo de posibles cortaduras y quemaduras.

Cartera de Producto

En nuestra cartera de clientes se han identificado segmentos de Mercado

Las familias que compran pan y productos alimenticios para el desayuno lonche y
otras ocasiones.
Los restaurantes convenios con colegios y otros negocios relacionados con la
venta de alimentos preparados a base de pan que realizan pedidos especiales.
2.1. PRODUCCIÓN

Los productos son elaborados con harina de calidad importado desde Argentina sin bromato
insumos necesarios de alta calidad; aceite, sal, azúcar, levadura, huevos todos estos
productos son frescos ya que lo producen día a día.
Se realiza la elaboración de los productos en dos turnos, uno en la mañana, y otro en la noche,
para que los productos salgan frescos al mercado, y así de esta manera los clientes puedan
percibir la sensación de que son elaborados al día.
Los productos embolsados como pan de molde de pizza, entre otros tienen una duración de
4 a 5 días por lo cual estos se elaboran dependiendo los días que duren.
Mientras que los panes sueltos como la cáspita, pan negro, pan francés, cuernitos, pan con
queso, entre otros son producidos día a día.
Si llega a sobrar uno de estos de la categoría de panes sueltos estos son transformados en pan
molido (miga de pan), las líneas de productos que elabora la panadería son siguientes:
LINEA LIGHT
Pan negro, caucas integrales ,van de avena.

LINEA EN BLANCO
Pan francés, pan galleta ,pan con queso ,cuernitos, pan dulce.
LINEA PASTELERIA
Queque redondo, queque largo, facturas, cuernitos,tortas,donas.
LINEA VARIOS
Pan molido, Pre pizza.
EXTRATEGIAS DE MARKETING
 Creación de una pagina web
 Publicidad(radio ,television,otros)
 Ofertas especiales para fechas y celebraciones específicas
 Organización de eventos y concursos para nuestros clientes