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DEPARTAMENTO DE ENGENHARIAS
Microbiologia Industrial
Joinville - SC
2016
INTRODUÇÃO
Apesar de não ocorrer mais crescimento nessa fase muitas funções celulares
podem estar ainda ativas, inclusive o metabolismo energético e alguns processos
biossintéticos, afirma Madigan (2004, p.134). A última fase presente é a de declínio
ou de morte que é quando determinados fatores como escassez de nutrientes,
alteração de pH e acumulo de metabólicos tóxicos impedem o desenvolvimento
microbiano, acarretando na morte celular.
M cadinhos (g) M cadinhos + cél(g) Massa cél(g) V (ml) [X] Biomassa Absorbância
1 32,875 32,836 -0,039 10 -3,9 0
2 28,329 28,34 0,011 10 1,1 0,022
3 32,731 32,736 0,005 10 0,5 0,068
4 33,968 33,938 -0,03 10 -3 0,212
5 39,345 39,395 0,05 10 5 0,282
6 27,503 27,55 0,047 10 4,7 0,63
𝑚𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 × 1000
[𝑋] =
10
0,7
0,6
0,5
Absorbância
0,4
y = 0,0961x - 0,0211
0,3 R² = 0,6666
0,2
0,1
0
0 1 2 3 4 5 6
Concentração
𝑦 + 0,0211
𝑥=
0,0961
100
90
80
Concentração de Biomassa
70
60
50
40
30
20
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7
Tempo (hora)
Na curva pode-se observar que os microrganismos tiveram uma fase lag curta
e logo entraram em fase log, de crescimento exponencial. Esse crescimento foi
muito rápido, porém a curva não apresenta fase estacionária, apresentando
diretamente a fase de morte, como apresentado no gráfico teórico citado por
Spolidoria (2013, p. 34), apresentado no desenvolvimento deste trabalho.
O resultado da curva apresentada pelo gráfico não foi o esperado, visto que
este não demonstrou fase lag, fase log e fase estacionária bem definidas. Isso pode
ser justificado pela troca de turno da aula, manuseio incorreto da pipeta e do
espectrofotômetro.
Para uma melhor comparação, encontra-se abaixo o gráfico referente ao
grupo responsável pelo frasco 1 A, em que a curva apresentou as fases bem
definidas.
Gráfico 3 – Curva de crescimento microbiano equipe 1 A
35
Concentração de biomassa 30
25
20
15
10
5
0
0 2 4 6 8 10
Tempo
A fase lag se encontra entre os tempos 0h e 4h, onde se inicia a fase log de
crescimento exponencial que termina no tempo 8h, que se observa a fase
estacionária.
Para a construção do gráfico de concentração x substrato primeiramente se
construiu a curva de correlação da glicose.
1,6
1,4
1,2
1
Aborbância
0,8
y = 0,664x + 0,0696
0,6
R² = 0,9922
0,4
0,2
0
0 0,5 1 1,5 2 2,5
Concentração de glicose (g/L)
𝑦 + 0,0696
𝑥=
0,664
100 2,5
90
Concentração de substrato
Concentração de biomassa
80 2
70
60 1,5
50
40 1
30
20 0,5
10
0 0
0 1 2 3 4 5 6 7
Tempo (h)
Substrato x Crescimento
0,9 35
0,8 30
0,7
25
0,6
[S] g/L
0,5 20
0,4 15
0,3
10
0,2
0,1 5
0 0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tempo (h)
MADIGAN, Michael. Microbiologia de Brock. São Paulo: Prentice hall, 2004, Ed.
10.