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MATERIA
Materia es todo aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio. Los cambios
que la materia sufre involucra ganancia o pérdida de energía.
ENERGÍA
CUERPO
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
SUSTANCIAS PURAS
Una sustancia pura es aquella que tiene unas propiedades específicas que la
caracterizan y que sirven para diferenciarla de otras sustancias. Las sustancias puras
pueden ser sustancias simples (elementos) o compuestos. Tienen las siguientes
características:
•Presenta una composición fija, no puede separarse por medios físicos y su temperatura
permanece constante durante el cambio de estado. Se clasifican en sustancia pura
simple y sustancia pura compuesta
•Elemento, son sustancias simples que no se descomponen por medios químicos. Ej. Au
(Oro)
•Compuesto, son sustancias que están formadas por dos o más elementos y pueden
descomponerse por medios químicos. Ej. NaCl (Sal).
MEZCLAS
Separación magnética: esta técnica sólo es útil a la hora de separar sustancias con
propiedades magnéticas de aquellas que no las poseen. Para esto, se utilizan imanes
que atraen a las sustancias magnéticas y así se logra separarlas de las que no lo son.
Decantación: Decantar es dejar reposar la mezcla. Esta técnica sirve para la separación
de líquidos que tienen diferentes densidades y no son solubles entre sí. En esta técnica
se requiere un embudo de decantación que contiene una llave para la regulación del
líquido. Una vez decantada la mezcla (dejar en reposo) el elemento más denso irá al
fondo y por medio del embudo de decantación, cuando se abre la llave se permite el
paso del líquido más denso hacia un recipiente ubicado en la base, quedando el líquido
con menor densidad en la parte de arriba del embudo.
Cristalización y precipitación: esta permite la separación de un soluto sólido de que
se encuentra disuelto en un disolvente. Se calienta la disolución para concentrarla,
luego se la filtra y se la coloca en un cristalizador hasta que se evapore el líquido,
quedando el sólido en forma de cristal.
Destilación: es útil para la separación de líquidos que son solubles entre sí. Lo que se
hace es hervirlos y, como esto lo hacen a distintas temperaturas de ebullición, se toman
sus vapores por un tubo para luego pasarlo al estado líquido nuevamente. Esto es
posible gracias a que hierven en distintos tiempos. Por ejemplo imaginemos agua y sal.
El agua hierve a 100ºC, si calentamos la mezcla a esa temperatura lo que se evapora
será el agua, la sal no se evaporará (tiene temperatura de ebullición más alta). Si
recogemos el vapor tenemos el agua separada de la sal.
EJERCICIO EN CLASE:
Pueden ser:
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
•Color: Se puede distinguir por: Transparencia, la luz atraviesa la sustancia y llega así
a nuestros ojos. Reflexión, la luz incide lateralmente y recién entonces nos impresiona.
•Ejemplo: Cuando vemos a través de vidrio vemos por transparencia.
Cuando vemos la superficie de un mueble lo vemos por reflexión
•Olor: Impresiona por el sentido del olfato. Aquellas sustancias que no nos impresionan
por el sentido, son inodoras
•Sabor: Nos impresiona por el sentido del gusto. Los sabores pueden ser: dulce, salado,
amargo, agrio. Las sustancias que carecen de sabor se llaman insípidas
•Sonido: Puede ser grave o agudo. En general las sustancias cristalizadas producen
sonido armónico mientras que las amorfas producen ruido.
PROPIEDADES FÍSICAS
Son aquellas que se pueden determinar sin alterar la identidad de la sustancia. Pueden
ser generales o particulares.
•Elasticidad: Propiedad que tienen los cuerpos de cambiar su forma cuando se les
aplica una fuerza adecuada y de recobrar la forma original cuando se suspende la acción
de la fuerza.
Volumen: Es una magnitud que se define como el espacio ocupado por un cuerpo.
Son aquellas que nos indican la tendencia de las sustancias para reaccionar y
transformarse en otras como oxidarse, combustionar, inflamarse, estallar,
enmohecerse. Sufren alteración en su estructura interna o molecular cuando actúan con
otras sustancias. Ejemplo: El sodio reacciona violentamente con el agua fría para formar
Hidróxido de sodio mientras que el Calcio reacciona muy lentamente con el agua para
formar Hidróxido de Calcio
CAMBIOS DE LA MATERIA
CAMBIOS FÍSICOS
Todos los días ocurren cambios en la materia que nos rodea. Algunos hacen cambiar el
aspecto, la forma, el estado. A estos cambios los llamaremos cambios físicos de la
materia.
Entre los cambios físicos más importantes tenemos los cambios de estado, que son
aquellos que se producen por acción del calor.
CAMBIOS QUÍMICOS
Son aquellos cambios que alteran la composición química de la materia originando otras
sustancias.
ESTADOS DE LA MATERIA
Estado sólido
Las fuerzas de cohesión de sus moléculas son mayores que las fuerzas de repulsión,
sus cuerpos son compactos, presentan volumen y forma definida. Ejemplo: Hierro,
aluminio, azúcar.
Estado líquido
Las fuerzas de cohesión son similares a las fuerzas de repulsión, presentan un volumen
definido, su forma es variable (de acuerdo al recipiente que lo contenga). Ejemplo: Agua
oxigenada.
Estado gaseoso
Las fuerzas de dispersión o expansión son mayores que las fuerzas de atracción o
cohesión, por lo tanto no tienen volumen ni forma definida. Ejemplo: el aire, el oxígeno.
CAMBIOS DE ESTADO
Fusión:
Es el paso de un sólido al estado líquido por medio del calor. Proceso endotérmico. El
punto de fusión es la temperatura a la cual el sólido se funde, por lo que su valor es
particular para cada sustancia.
Solidificación:
Es el paso de líquido a sólido por medio del enfriamiento. Proceso Exotérmico. El punto
de solidificación o de congelación es la temperatura a la cual el líquido se solidifica y
permanece constante durante el cambio
Vaporización:
Condensación
Sublimación
Es el cambio de estado de materia sólida al estado gaseoso sin pasar por el estado
líquido.