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CIENCIAS
UÍMICA:
Daniel Álvarez Arellano Ramón Álvarez Arellano Alejandra García Franco
Mercedes Llano Lomas Graciela Müller Carrera Sheila Sánchez Lazo
ISBN 978-607-471-232-2
Aquí encontrarás actividades, experimentos, lecturas y proyectos con los que consolidarás
tus aprendizajes, reforzarás tus conocimientos y desarrollarás actitudes y valores necesarios
para el futuro y tus estudios superiores.
Sabemos que con tu esfuerzo, y con la guía de tu profesor, el estudio de la Química te apor-
tará sólidos conocimientos y será de gran utilidad para tu formación como estudiante.
Atentamente
Los autores
4 4
Subtema 3.1 ¿Cuáles son los elementos químicos importantes para
el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? .......................................................... 67
Subtema 3.2 ¿Cómo funcionan las drogas? ................................................................................... 70
5 5
Bloque 3. La transformación de los materiales: la reacción química................ 76
6 6
Sugerencias de libros para alumnos y profesores ................................................... 139
7 7
BLOQUE 1
LAS CARACTERÍSTICAS DE
LOS MATERIALES
Propósitos
Qué el alumno:
1. Contraste sus ideas sobre esta disciplina con las aportaciones de la ciencia al desarrollo
de la sociedad.
2. Identifique algunos aspectos de la tecnología y su relación con la satisfacción de diver-
sas necesidades.
3. Identifique las características fundamentales del conocimiento científico que lo distin-
guen de otras formas de construir conocimiento.
4. Aplique e integre habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos,
enfatizando la discusión, búsqueda de evidencias, interpretación de experimentos y el
uso de la información analizada durante el bloque, para acercarse a las particularidades
del conocimiento químico.
6
La química, la tecnología y tú TEMA 1
¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología en el mundo actual? Subtema 1.1
• Relación de la química y la tecnología con el ser humano y el ambiente. AE Identifica las
aportaciones
del conocimiento
1. Lee el texto y completa el diagrama.
químico en relación
con la satisfacción de
¿Es la química una industria contaminante?
necesidades básicas
Hay que reconocer que durante mucho tiempo, en diversas partes del mundo, el y el ambiente.
manejo de los desechos químicos de las empresas era despreocupado; pero esto
fue responsabilidad de las personas.
Sin embargo, hoy la industria química ha cambiado y las fábricas tienen la obliga-
ción de operar con mayor armonía con su entorno, disminuir sus emisiones conta-
minantes, seguir procesos más limpios, tratar sus aguas y aire residuales, y reciclar
aquellos productos que de otra forma sólo se acumularían y crearían contaminación.
Sustitución de clorofluorocarbonos
por sustancias que no atacan
la capa de ozono
Contaminación Contaminación
de aguas del aire
Industria
Química
Tratamientos
físico-químicos Es cierto que la industria química
de aguas residuales genera contaminación, pero también
tiene la capacidad de evitar y combatir
Contaminación por Contaminación esas consecuencias. No hacerlo implica
evaporación de disolventes visual una irresponsabilidad frente a la
sociedad.
Formulación de pinturas
y barnices con base en
agua y no en solventes
Reciclajje
7
AE 1. Forma un equipo con cuatro compañeros y hagan lo siguiente.
Evalúa la influencia de los
medios de comunicación y • Recuerden un producto químico “mágico”, cuya publicidad aparezca en
la tradición oral en las televisión, radio, periódicos o revistas. Puede ser crema, champú, jabón,
actitudes hacia la química pastilla, suplemento alimenticio, etcétera.
y la tecnología, en
• Elijan un producto “mágico” y completen el cuadro.
especial las que provocan
el rechazo a la química.
Lo que pienso o creo de la sustancia: Por qué lo pienso o creo:
Yo lo recomendaría porque:
• Responde.
➣ ¿Estás de acuerdo con todas las respuestas de tu equipo? ¿Por qué?
2. Escribe una conclusión respecto a si son las sustancias químicas, o el uso que
les damos, lo que causa beneficios o daños al ambiente.
8 8
Características del conocimiento científico: el caso de la química Subtema 1.2
• Características de la química: lenguaje, método y medición. AE Valora la importancia y
los mecanismos de la
En química, una de las convenciones más importantes es la que nos permite repre-
comunicación de ideas
sentar las sustancias mediante letras y números a los que llamamos símbolos químicos.
y producciones de
Estos símbolos representan a los elementos, y con ellos se forman las ecuaciones
la ciencia.
químicas, las cuales contienen fórmulas que indican las sustancias que intervienen
en una transformación. El lenguaje de la química sirve para representar procesos
que ocurren en la naturaleza, tales como la fotosíntesis que, como estudiaste en
Ciencias I, permite la vida en este planeta. En dicho proceso las plantas transforman
el dióxido de carbono y el agua en glucosa y oxígeno, en presencia de la luz solar.
La fotosíntesis se representa con la siguiente ecuación química:
luz solar
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
9 9
• Experimentación e interpretación.
AE La indagación científica tiene que ver con las diferentes maneras en que los científicos
Identifica la clasificación,
estudian el mundo natural y proponen explicaciones basadas en la evidencia que
medición, argumentación,
obtienen a partir de su trabajo. La indagación científica no es rígida, y cambia de
experimentación,
acuerdo con el problema que se investiga y las herramientas de las que se dispone;
interpretación,
además, depende mucho del interés de los científicos y de su creatividad.
comunicación,
abstracción y
generalización como Indagación científica
habilidades comunes
a la ciencia.
Plantear preguntas Hacer observaciones Resolver un problema
Utilizar experiencias
Plantear hipótesis Buscar información
y conocimientos previos
Planear una
Examinar evidencia explicar, describir y predecir
investigación
hechos o procesos
Diseñar situaciones
experimentales (reales Interpretar resultados Generar conclusiones
simuladas o pensadas)
10 10
2. Escribe en tu cuaderno si todos los científicos del mundo siguen los
mismos procesos de indagación científica. Anota los motivos que tendrían
para hacerlo.
10 11
• Abstracción y generalización.
Conclusiones
1. Comenta con tus compañeros si el conocimiento adquirido en esta actividad
se puede generalizar a otro tipo de materiales, por ejemplo, láminas metálicas
corrugadas. Discutan cómo sería la generalización y de qué manera pueden
utilizar su nuevo conocimiento.
10 12
• Anoten en sus cuadernos las conclusiones.
10 13
• Representación a través de símbolos, diagramas, esquemas y modelos
tridimensionales.
AE Identifica los modelos
como una parte
Los modelos
fundamental del
Propósito
conocimiento científico.
Recordar qué son los modelos y para qué se emplean.
2. Observa las imágenes que representan dos modelos del átomo; después,
responde dos modelos del átomo y contrástalos con las imágenes restantes.
- -
-
12+ -
-
- -
-
Modelo atómico de
Thomson del magnesio
2. Revisa un esquema sobre el ciclo del agua y reflexiona qué partes de dicho
ciclo no están representadas en el modelo que construiste. Anótalas.
Conclusiones
calentamiento global.
Características
Estados de Movimiento Interacción entre
Forma Volumen Masa
agregación de las partículas las partículas
Gaseoso Indefinida
Objetivo
Modelo Ventajas Desventajas
(¿Para qué me sirve?)
Esquema
Experimental
Cinético- molecular
• ¿Crees que uno de los modelos empleados sea mejor que el otro?
Argumenta tu respuesta.
Condensación
Precipitación
Evaporación
del agua Evaporación
Infiltración Escurrimiento continental procedente
de la vegetación
Evaporación del
agua de mar
14
Tú decides: ¿cómo saber que una muestra de una sustancia está más Subtema 1.3
contaminada que otra?
AE Reconoce que una
• Toxicidad.
sustancia puede estar
contaminada, aunque no
1. Observa el ejemplo del cuadro sinóptico y elabora otro en tu cuaderno con
se distinga a simple vista.
ejemplos de tu entorno. Toma en cuenta las propiedades cualitativas.
• ¿Se trata del mismo líquido? ¿Por qué?
• ¿Podrías numerar las botellas con base en algún criterio? Escribe el criterio
y el número en el cuadro en blanco frente a cada botella.
15 15
16 16
1. Lee los textos y responde.
AE Valora algunas formas ¿Cómo saber si una sustancia es tóxica? Por desgracia, no se conoce otra manera
empíricas utilizadas más que ingerirla. Seguramente desde tiempos muy remotos, el ser humano usó a
por otras culturas los animales que lo rodeaban para que éstos se encargaran de esa ingrata tarea. No
para identificar si una obstante, en ocasiones era necesario que los humanos probaran las sustancias (por
sustancia es peligrosa, así lo común contenidas en plantas o minerales) para cerciorarse de su peligrosidad.
como su funcionalidad en
ciertos contextos. • ¿Por qué en la actualidad este método de “experimentación” está
prohibido?
de cocción lo elimina y así se evita su efecto tóxico
17 17
conocimiento acerca de la toxicidad de muchas sustancias, algunas de ellas muy
peligrosas, como el cianuro.
En la antigua China
y en India se
buscaba la eterna
juventud o la
píldora de la
inmortalidad; se
desarrolló entonces
una disciplina que
exigía el
18 18
Práctica 3. ¿Sustancia contaminada o no contaminada?
Procedimiento
1. Reúnete con tres compañeros. Numeren los vasos de 1 a 7 y agreguen 10 mL
de agua de sabor al vaso 1 con una de las jeringas.
2. Tomen 1 mL del vaso 1 con la jeringa y agréguenlo al vaso 2. Con la otra
jeringa agreguen 9 mL de agua simple. Mezclen el contenido del vaso.
3. Tomen 1 mL del vaso 2 y colóquenlo en el vaso 3. Agreguen 9 mL de agua simple.
4. Continúen con este procedimiento hasta el vaso 7.
5. Completen el diagrama, con ayuda de su profesor, respecto al procedimiento
que efectuaron y las concentraciones de cada vaso en ppm.
1 mL
10 mL de 9 mL de 1 2 3 4 5 6 7
agua coloreada agua simple
1 1/10
Resultados
1. Observen todos los vasos y respondan.
• ¿A partir de qué vaso ya no hay diferencia visible?
• Denle un trago a cada uno de los vasos; ¿hasta qué vaso percibieron
todavía el sabor del agua? ¿Todos encontraron lo mismo?
17 17
Conclusiones
1. Explica en tu cuaderno si es posible o no la presencia de una sustancia
indeseable aunque no se detecte a simple vista. Argumenta tu respuesta.
18 18
Conversión de unidades de concentración
En el cuadro aparecen los componentes principales del aire de la atmósfera. En
AE Realiza conversiones algunos casos se señala la concentración aproximada de los componentes en ppm,
de las unidades de y en otros, su porcentaje en volumen.
porcentaje (%)
a partes por millón (ppm) 1. Completa el cuadro. Convierte ppm a porcentaje y viceversa.
e identifica las ventajas
de cada una. Principales componentes del aire atmosférico y concentraciones
Concentración aproximada Concentración aproximada
Componente
(porcentaje en volumen) (ppm)
Nitrógeno 78.03 %
Oxígeno 209 900
Dióxido de carbono 300
Argón 0.94
Neón 0.00123
Helio 4
Criptón 0.00005
Xenón 0.000006
Hidrógeno 100
Metano 2
Óxido nitroso 0.5
2. Responde.
• De acuerdo con los datos de concentración, ¿cuáles son los tres
componentes más importantes del aire?
• Si consideramos que todos los componentes son gaseosos, ¿por qué crees
que los porcentajes se registran en volumen y no en masa?
19 19
Propiedades físicas y caracterización TEMA 2
de las sustancias Subtema 2.1
¿Qué percibimos de los materiales?
AE Reconoce la importancia
• Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los y limitaciones de los
materiales. sentidos para identificar
las propiedades de los
1. Observa con cuidado cada figura y escribe en el paréntesis la letra que materiales.
corresponde a cada sustancia.
Sustancias: a) mezcla de agua con sal; b) azúcar blanca; c) agua mineral; d)
bicarbonato de sodio; e) agua.
( ) ( ) ( )
( ) ( )
2. Responde.
• Además del sentido de la vista, ¿qué otros sentidos tendrías que emplear
para decir con mayor exactitud a qué sustancia corresponde cada imagen?
• ¿Es posible clasificar las sustancias sólo por medio de los sentidos? ¿Por qué?
19 19
• Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estados de agregación.
AE Los materiales que nos rodean pueden clasificarse de distintas maneras. Desde pe-
Clasifica diferentes
queños, las primeras cosas que aprendemos de nuestro entorno son aquellas que
sustancias en términos
percibimos por medio de los sentidos; así, agrupamos lo que nos rodea según su color,
de algunas de sus
forma o estado físico. A éstas les llamamos propiedades cualitativas, porque nos
propiedades cualitativas
indican cuál es el aspecto de la materia por medio de nuestros sentidos.
y reconoce que dependen
de las condiciones físicas
1. Completa el cuadro sinóptico con ejemplos de tu entorno clasificados por sus
del medio.
propiedades cualitativas. Como ejemplo mencionamos el gas doméstico.
Olor. Fétido.
Color. Incoloro.
Propiedades
cualitativas
20 20
• Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales.
Práctica 4. Identificar objetos sólo por sus propiedades cualitativas. AE Identifica las dificultades
de medir propiedades
Todos los materiales y sustancias pueden ser descritos y caracterizados a partir de
cualitativas.
sus propiedades. Las propiedades cualitativas son aquellas distinguibles mediante
los órganos de nuestros sentidos: olor, color, forma, tamaño, etcétera.
Propósito
Reflexionar acerca de si las propiedades cualitativas bastan para identificar un objeto.
Material
3 pelotas de distinto material; pueden ser de goma, unicel, plastilina, madera o
plástico; 1 bolsa de tela o plástico opaco.
Procedimiento
1. Reúnete con cuatro compañeros. Cada uno de los cuatro verá las pelotas una
a una; luego, colóquenlas en la bolsa.
2. A continuación su profesor repartirá al azar las pelotas a todo el grupo. Eviten
que los otros equipos sepan qué pelota les tocó.
3. Cada equipo debe adivinar qué pelota tiene el otro equipo; para ello
solamente pueden hacer dos preguntas, así que piénsenlas bien.
Resultados
1. Discute con tus compañeros acerca de su experiencia en el juego.
Después, responde.
• ¿Adivinaron qué pelota tenían los otros equipos?
• ¿Qué tipo de preguntas pudieron haberles ayudado más para adivinar cuál
era la pelota del otro equipo? Escribe un ejemplo.
21 21
Subtema 2.2 ¿Se pueden medir las propiedades de los materiales?
Actividad 2
• Llenen una probeta con agua hasta la mitad. Marquen el nivel del agua
con un plumón. Agreguen varias canicas del mismo tamaño; eviten que
el agua salpique. Marquen nuevamente el nivel del agua. Repitan el
experimento con el doble y el triple de canicas.
• Elaboren un cuadro para analizar la relación entre el nivel del agua y
el número de objetos agregados. Argumenten si el volumen es una
propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 3
• Llenen una probeta con agua hasta la mitad. Marquen el nivel del agua
con un plumón. Agreguen varias canicas del mismo tamaño; eviten que
el agua salpique. Marquen nuevamente el nivel del agua. Repitan el
experimento con el doble y el triple de canicas.
• Elaboren un cuadro para analizar la relación entre el nivel del agua y
el número de objetos agregados. Argumenten si el volumen es una
propiedad intensiva o extensiva.
• Registren los valores en un cuadro. Calculen la cantidad de sal que se
disuelve en cada mililitro de agua.
• Argumenten si la solubilidad es una propiedad intensiva o extensiva.
22 21
Actividad 4
• Llenen tres vasos con un volumen diferente de agua cada uno. Registren
los volúmenes y la temperatura del agua.
• Determinen qué cantidad de sal de mesa se puede disolver en cada vaso,
antes de que la sal quede como sólido en el fondo del recipiente.
• Registren los valores obtenidos en una tabla. Calculen qué cantidad de sal
se puede disolver en cada mililitro de agua en cada uno de los casos
• Argumenten si la solubilidad es una propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 5
• Calienten diferentes volúmenes de agua hasta la ebullición (10, 50, 100 y
250 mL). Registren en cada caso la temperatura y el tiempo que transcurre
para que el agua empiece a hervir.
• Elaboren un cuadro para analizar la relación entre el tiempo, el volumen de
agua hervida y la temperatura.
• Argumenten si la temperatura de ebullición es una propiedad intensiva o
extensiva.
Actividad 6
• Marquen dos popotes idénticos a unos 3 cm del borde superior. Llenen
con agua uno de ellos hasta que sobrepase la marca, y tapen el orificio
superior para que el agua no se salga. Manténganlo en posición vertical
con su extremo inferior sobre un recipiente para recoger el agua.
• Retiren el dedo y midan el tiempo que necesita el agua para salir del
popote; empiecen la medición en el momento en que el agua pase la
marca. Repitan el experimento tres veces.
• Realicen la misma actividad con el segundo popote, pero usen aceite para bebé.
• Después, elaboren un cuadro de resultados en el que analicen la relación
entre el tiempo que necesitan el agua y el aceite para salir.
• Argumenten si la viscosidad es una propiedad intensiva o extensiva.
Actividad 7
• Coloquen diferentes masas de hielo (10, 50 y 100 g) en 100 mL de agua.
Calienten el sistema agitándolo continuamente. Registren la temperatura
del sistema mientras éste contenga hielo y agua.
• Elaboren un cuadro en el que analicen la relación entre la temperatura y la
masa de hielo.
• Argumenten si la temperatura de fusión es una propiedad intensiva
o extensiva.
23 23
• Medición de propiedades intensivas.
AE Aprecia la importancia
1. Relaciona las imágenes de la izquierda con el sentido que las percibe. Puedes
de los instrumentos de
seleccionar más de uno. Escribe las respuestas en tu cuaderno.
medición en la ampliación 2. Analiza el siguiente caso y responde.
de nuestros sentidos.
En una encuesta aplicada a cinco personas se les pidió que calificaran con 1 el
perfume más oloroso y con 3 el menos oloroso; usaron la siguiente imagen:
3. Completa el cuadro.
• Escribe el nombre de algunos aparatos científicos que amplían el alcance
de los sentidos y señala de qué sentido se trata. Observa el ejemplo.
24 23
26 23
• Propiedades extensivas: masa y volumen.
AE Identifica que al variar la
1. Responde. concentración (porcentaje
en masa y volumen) de
• Cuando se habla de una gran concentración de personas, ¿a qué se una sustancia cambian
hace referencia? sus propiedades.
( ) ( ) ( )
25 25
• Medición de propiedades extensivas.
2. Contesta.
• ¿Por qué son importantes las mediciones en la elaboración del concreto?
26 26
• Medición de propiedades extensivas.
¿Qué se conserva durante el cambio? Subtema 2.3
• La primera revolución de la química: el principio de conservación de la masa. AE Explica la importancia
de establecer un sistema
Práctica 6. La masa en un sistema cerrado y en uno abierto. cerrado para enunciar el
principio de conservación
Propósito
de la masa.
Reconocer las ventajas de trabajar con un sistema cerrado para medir la masa antes,
durante y después de una reacción química.
Material
1 botella de plástico de 2 L con tapa; 1 vaso de plástico; 1 balanza con una precisión
de cuando menos 0.1 g; una tableta o sobre con antiácido efervescente, un hilo del-
gado; una hoja de papel bond.
Procedimiento
1. Reúnanse en equipo de 4 integrantes.
2. Llenen con agua el vaso hasta ¾ partes de su capacidad y dividan la tableta
de antiácido en dos; midan la masa de cada porción.
3. Dejen caer el antiácido en el agua y observen si hay variación en la masa
del sistema.
Aten el papel con un hilo y
4. Efectúen de nuevo la reacción, con la misma cantidad de agua y la otra mitad cuélguenlo dentro de la botella.
del antiácido, pero ahora dentro de la botella cerrada. Antes de llevar a cabo
el experimento asegúrense de que la botella no tenga fugas.
5. Envuelvan el antiácido en un pedazo de hoja de papel y amárrenlo a un
hilo para que puedan dejarlo colgado dentro de la botella (ya con agua) al
enroscar la tapa.
6. Una vez que hayan medido la masa del sistema, destapen un poco la botella
para que caiga el antiácido envuelto en el papel. Observen la variación en la
masa del sistema hasta que ésta haya terminado.
Resultados
1. Responde.
• ¿De cuánto fue la variación de masa en cada experimento?
Conclusión
1. Escribe qué ventajas representó trabajar con un sistema cerrado en vez de
uno abierto.
27 27
La Revolución
AE Reconoce • La importancia
Francesa y la revolución
de lasde la química
aportaciones del trabajo de Lavoisier.
que el trabajo
de Lavoisier permitió
Aportaciones de Lavoisier
que la ciencia mejorara
sus mecanismos de
1. Investiga cuáles fueron las principales aportaciones de Lavoisier y completa
investigación y de
el cuadro.
comprensión de los
fenómenos naturales.
28 28
• La importancia
La Revolución Francesa y la revolución
de lasde la química
aportaciones del trabajo de Lavoisier.
AE Reconoce que el
1. Lee el texto, coméntalo con tus compañeros y responde. conocimiento científico es
tentativo y está limitado
por la sociedad en la cual
La época en que vivió Lavoisier fue importante para el desarrollo de la humanidad
se desarrolla.
y de la ciencia. En ella escribieron sus trabajos los filósofos Voltaire y Rousseau; se
elaboró la primera enciclopedia y se publicó la primera declaración de los derechos
humanos. Fue también una época de muchos cambios sociales. En Francia existían
una monarquía y una aristocracia para las que la vida era cómoda, que cultivaron
el arte y la ciencia de manera importante, aunque casi toda la población vivía en
condiciones de miseria. Lavoisier pertenecía a la aristocracia, y obtenía parte de su
riqueza de una empresa dedicada a cobrar impuestos al pueblo.
29 29
Subtema 2.4 La diversidad de las sustancias
1. Lee el texto; busca en el diccionario las palabras que no conozcas.
AE Identifica algunas formas La herbolaria es una tradición presente en todas las culturas del mundo y tiene
de clasificación de que ver con el uso de plantas medicinales para tratar enfermedades. La
sustancias utilizadas por mayoría de las civilizaciones antiguas clasificaron los remedios herbarios como
otras culturas así como parte importante de las prácticas medicinales de su época. Por ejemplo, en la
sus propósitos, fines mitología griega, Quirón era un centauro con habilidades para la homeopatía,
y usos. sistema curativo basado en el uso de pequeñísimas cantidades de sustancias
que en mayores cantidades producen daños. Por otro lado, la diosa Panacea
simbolizaba las propiedades curativas de las plantas. En Roma y Grecia, Hipócrates
(460 a.n.e.) y Galeno (130 a 200 n.e.), considerados los padres de la medicina
occidental, usaron la herbolaria para restablecer la salud de los enfermos, y sus
CLASIFICACIÓN POR
enseñanzas rigieron el mundo de la práctica curativa hasta la Edad Media.
EFECTOS TERAPÉUTICOS
Respecto a nuestro país, los colonizadores españoles se dieron cuenta de que
Expectorantes
(sacan flemas) las diferentes culturas que habitaban aquí tenían su propio sistema de clasificación.
Antitusígenas
(alivian Balsámicas
Así, después de la Conquista, alrededor del año 1600, los frailes españoles,
la tos) PLANTAS
(descongestionan
vías respiratorias)
acompañados de indígenas traductores, levantaron un importante censo de
MEDICINALES las plantas medicinales existentes y de sus propiedades curativas.
Antipiréticas Analgésicas
(disminuyen (disminuyen El trabajo del médico indígena Martín de la Cruz, traducido del náhuatl al latín
la fiebre) los dolores) por Juan Badiano, otro médico indígena del Colegio de Tlatelolco, dio origen
al Códice Badiano, obra de enorme importancia para el conocimiento de
nuestras tradiciones.
CLASIFICACIÓN POR
SIMILITUDES FÍSICAS
En la actualidad, las clasificaciones de las plantas con propiedades curativas con-
Leguminosas
(tienen frutos en
sideran, por ejemplo, las características físicas de las plantas: si poseen flores,
forma de vaina) Solanáceas frutos, espinas, etc. El propósito de estas clasificaciones es más científico que
30 30
• ¿Cuál es la utilidad de las clasificaciones científicas?
31 31
1. Observa los alimentos de las imágenes.
AE Interpreta la clasificación
a) b) c) como una forma de
sistematizar el
conocimiento con un fin
determinado.
d) e) f)
g) h) i)
3. Contesta.
• ¿En qué te basaste para agrupar los alimentos?
32 32
• ¿Qué otros criterios puedes usar para clasificar los alimentos?
• ¿De qué depende que un sistema de clasificación sea “mejor” que otro?
33 33
• Experiencias alrededor de diversas sustancias.
1. Completa el cuadro.
AE Reconoce que una Algunas propiedades Algunas propiedades de los
colección de objetos
Mezcla
de la mezcla constituyentes de la mezcla
puede tener propiedades
diferentes con respecto Harina, pan
a la de sus componentes molido y arroz
individuales.
Pollo en salsa
de jitomate con
verduras
Agua y aceite
2. Responde.
• ¿Las propiedades de las mezclas y sus constituyentes son iguales o
diferentes? ¿Pasará lo mismo con todas las mezclas? ¿Por qué?
34 34
35 35
• Una clasificación particular: el caso de las mezclas.
AE Diferencia mezclas
1. Observa la imagen. homogéneas y
heterogéneas a partir del
uso de diversos criterios
1 2 3 4 5 6 para clasificarlas.
3. Completa el cuadro.
36 36
37 37
• Propiedades y métodos de separación de mezclas.
1. Completa el cuadro.
AE Distingue las mezclas de
Mezcla Ejemplo de mezcla Método para separarla
otro tipo de sustancias
con base en sus Tierra y agua
propiedades físicas y sus
Azúcar y agua
métodos de separación.
Aceite y vinagre
Sopa de pasta
Piedras y frijoles
Acetona y agua
Agua de mar
Té
Limadura de hierro y aserrín
Decantación
Filtración
Evaporación
Extracción
Filtración
38 38
Proyectos. Ahora tú explora, TEMA 3
experimenta y actúa Subtema 3.1
El análisis en la investigación científica
AE Discrimina las premisas y
• Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los supuestos de un caso, con
materiales. base en las propiedades
de las sustancias y la
En una investigación se recogió una muestra de un polvo amarillo cristalino. Se conservación de la masa.
deseaba conocer de qué material se trataba, por lo que los químicos efectuaron
un conjunto de pruebas y procedieron a analizar los resultados obtenidos, que se
muestran enseguida.
Resultados
Temperatura
Temperatura de fusión 115.2 °C
Conducción eléctrica No
Densidad 2 070 kg/m3
Solubilidad en agua No
Tiempo de calentamiento
Adicionalmente, contaban con esta información.
1. Contesta las preguntas, con base en el texto anterior y los resultados del cuadro.
• ¿Se trata de una sustancia pura o un compuesto? ¿De qué material se
trata?¿Por qué?
39 39
• Algunos fundamentos básicos de la investigación científica.
Propósito
Llevar a la práctica habilidades y actitudes propias del investigador científico: observación,
medición, registro de datos, repetición de las experiencias y análisis de los resultados.
Material
Reloj de arena, cronómetro o reloj con segundero.
Procedimiento
1. Reúnete con tres compañeros. Coloquen el reloj sobre una mesa y esperen a
que toda la arena se deposite en la parte inferior.
2. Pónganse de acuerdo dos de ustedes y, al unísono, uno voltee el reloj
mientras otro toma el tiempo con el cronómetro o el reloj con segundero.
Detengan el cronómetro cuando el último grano de arena haya pasado por la
abertura. Repitan la experiencia cuatro veces.
3. Hagan lo mismo pero dándole dos vueltas al reloj de arena, es decir, con el
cronómetro o reloj tomen el tiempo que tarda en pasar la arena dos veces de
un lado a otro.
Resultados
1. Completa el cuadro con los datos que obtengas.
Número de
Tiempo
vueltas del reloj Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo 4
promedio
de arena
1 vuelta
2 vueltas
Conclusiones
1. Analiza los resultados y responde en tu cuaderno.
• ¿Tienen la misma exactitud el reloj de arena y el cronómetro o reloj con
segundero? ¿Cómo lo sabes?
• ¿En qué momentos de la experiencia emplearon la observación, la
medición, el registro de datos, la repetición y el análisis de resultados?
¿Cuál es su utilidad?
36 36
• Algunos fundamentos básicos de la investigación científica.
• Implicaciones sociales de los resultados de la investigación científica.
Los científicos han propuesto diversas soluciones ante la escasez de agua potable; AE Valora las implicaciones
todas ellas tienen diversas implicaciones en la sociedad, que tanto gobiernos como
sociales de los resultados
ciudadanos deben valorar para tomar decisiones que beneficien a la mayoría de
de la investigación
las personas.
científica.
Ante la falta de agua potable en ciertos países, una alternativa ha sido desalinizar
el agua de mar; dicho proceso resulta muy costoso con la tecnología actual: en
función del grado de salinidad del agua, el precio varía entre 1 y 2 dólares por
metro cúbico.
Arabia Saudita es la nación que más invierte en este tipo de plantas, debido a que
no cuenta con agua dulce y además tiene el dinero suficiente para pagarlas. En
Europa, el país que más plantas desalinizadoras tiene es España, donde el agua
se utiliza para zonas de riego de productos cuyo precio es alto, de modo que se
compensa el costo de obtención del líquido.
México cuenta con extensos litorales, así que tiene muchas probabilidades de
obtener agua por este medio para utilizarla en riego o incluso consumo humano.
Fuentes: http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia32/HTML/articulo04.htm; http://www.portalplanetasedna.com.
ar/desalinizar.htm; http://www.mfa.gov.il/MFAES/MFAArchive/1990_1999/1992/1/EL+AGUA+EN+EL+MEDIO+ORIENTE.htm.
(Adaptación) La escasez de agua potable ha
posibilitado la venta de agua para
beber como un producto más.
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Otros argumentos en contra son que el proceso desalinizador implica el uso de
combustibles que incrementan el calentamiento global y, además, se destruyen los
ecosistemas donde se asientan las plantas desalinizadoras.
Así, se propone cuidar las zonas donde naturalmente se precipita el agua de lluvia,
es decir, las zonas naturales como bosques y cañadas, y evitar la contaminación de
ríos y lagos; el ser humano, desde su origen, ha obtenido agua de estos lugares.
Se calcula que este tipo de trabajo implica una inversión menor por parte de los
gobiernos; asimismo, beneficiaría a las personas que viven en estos ecosistemas
al proporcionarles el trabajo de cuidar sus bosques y selvas y, sobre todo, traería
consigo el beneficio adicional de evitar la deforestación y proteger a millones de
especies que habitan estos lugares.
Algunos cálculos indican que el costo por metro cúbico en este tipo de inversión,
dependiendo de la región, sería de entre 5 a 20 centavos de dólar.
2. Responde.
• Toma en cuenta que en las lecturas se destacan dos tipos de
conocimientos científicos y tecnológicos que implican a la sociedad: la
desalinización y la conservación de áreas naturales.
3. Comenta con tu grupo, ¿qué alternativa será la más adecuada para un país
como México, que cuenta con ecosistemas diversos y extensos litorales?
Anota la conclusión enseguida.
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¿Qué hacer para reutilizar el agua? Subtema 3.2
El agua es una sustancia muy valiosa por diversas razones. Además de ser impres-
cindible para la vida, puede disolver muchas sustancias, es decir, forma distintos
tipos de mezclas. En la actualidad es muy importante no desperdiciarla debido a
la escasez de agua limpia y potable.
Evaporación Destilación
• Agua que sale de la toma de agua con partículas muy pequeñas de arena.
• Agua de mar.
2. Una comunidad vierte el agua de desecho hacia un río cercano. ¿Cuál de las
soluciones que se mencionan abajo te parece la más adecuada para que la
comunidad no deje de tener agua potable? Argumenta tu respuesta.
Construir una planta de tratamiento de agua; verter el agua sucia hacia otro
cauce que no sea el río; obtener su agua mediante la construcción de pozos.
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AE • Cómo purificar una muestra de agua.
Aplica diversos métodos
de separación de mezclas
Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Las primeras se llaman
para purificar una muestra
así debido a que sus componentes no se distinguen a simple vista, y en ocasiones
de agua.
ni con microscopios ópticos. En las mezclas heterogéneas sí es posible observarlos.
Algunas mezclas pueden ser de ambos tipos; por ejemplo, un helado de fresa es
una mezcla homogénea; si le agregamos pedazos de nuez, hacemos una mezcla
heterogénea.
Propósito
Llevar a la práctica algunos métodos de separación de mezclas en las que uno de
los componentes es agua y ordenar o sistematizar los resultados y conocimientos
obtenidos.
Material
1 ½ L de agua limpia; 1 vaso pequeño (de unos 50 mL) con aceite de cocina; 10
clips metálicos; 1 puño de arena muy fina (como la de mar); 1 puño de sal de mesa;
6 vasos limpios con capacidad para unos 250 a 300 mL; 1 embudo; varios filtros de
papel; 2 botellas de plástico; 1 imán grande; etiquetas adheribles a los vasos.
Procedimiento
1. Forma un equipo con tres compañeros. Numeren los vasos de 1 a 6.
2. Viertan agua en el vaso 1 y coloquen en el interior los clips y la arena.
Respondan en su cuaderno: ¿qué tipo de mezcla elaboraron?, ¿homogénea,
heterogénea o de ambos tipos?, ¿por qué?
3. Doblen el papel filtro como se muestra en las fotos y colóquenlo dentro del
embudo. Luego acomoden el embudo en la botella de plástico.
4. Vacíen totalmente su mezcla en el interior del embudo. Observen y describan
en su cuaderno lo que sucede.
5. Coloquen en el vaso 2 agua limpia y cinco clips. Intenten sacarlos con el
imán. Describan en su cuaderno lo ocurrido.
6. Viertan agua en el vaso 3 y obsérvenla; describan sus características.
7. Ahora viertan la sal y revuelvan la mezcla. Observen el líquido. ¿Qué
diferencias hay respecto del agua simple? Escriban sus observaciones en su
cuaderno.
8. Coloquen un nuevo filtro en el embudo y luego vacíen el agua en él hacia
otra botella de plástico limpia. ¿Qué sucede?, ¿por qué?
9. En el vaso 4 coloquen agua, disuelvan el otro tanto de sal y sumerjan los
clips. ¿Qué tipo de mezcla elaboraron ahora?
10. En el vaso 5 coloquen el aceite para cocina y después agua. ¿Qué sucede?
11. Ahora pasen con cuidado el aceite del vaso 5 al vaso 6. ¿Es fácil el
procedimiento? ¿De qué tipo de separación se trata?
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Resultados
AE Sistematiza la
1. Responde con base en los resultados obtenidos.
información de diferentes
• ¿Cómo se llaman los métodos de separación que empleaste en la práctica? métodos de purificación.
• ¿Qué nombre recibe la mezcla que hiciste con el agua, los clips y la arena?
• En el caso del vaso 3 (agua y sal), las diferencias observadas entre el agua
simple y el agua ya mezclada con la sal ¿permiten determinar si se trata de
una mezcla homogénea o heterogénea? ¿Por qué?
• ¿Y de la de agua y aceite?
Vaso 2
Vaso 3
Vaso 4
Vaso 5
Vaso 6
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