BIOLOGÍA

II. LÍPIDOS

Biomoléculas orgánicas ternarias formados básicamente por CHO, presentan menor proporción de oxígeno en
comparación a los glúcidos, algunos lípidos presentan también: Nitrógeno, fósforo y azufre.

FUNCIONES:

 Estructural: Forman parte de las membranas celulares eucariotas.

 De reserva: Almacenan gran cantidad de energía química potencial.

 Protectora: Son agentes protectores de superficies limitantes con el medio externo.

 Acciones específicas: En procesos del metabolismo, vitamínicos, hormonales.

ÁCIDOS GRASOS

Moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de

tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono.
Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-
COOH).

Ácidos grasos Ácidos grasos

Saturados Insaturados
Grasas Aceites

Presentan sólo enlaces Presenta uno o varios

simples entre los átomos enlaces dobles en su
de carbono. cadena carbonada.
Ej.: Acido mirístico. Ej.: ácido oleico.

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

Ácido linoleico:
…………………………………………………………………………
Ácido linolénico:
………………………………………………………………………
 CLASIFICACIÓN

Lípidos Saponificables Lípidos no saponificables

Formados por alcohol + No poseen ácidos grasos en

ácidos grasos, unidos a su estructura y no producen
través de enlace Ester; al reacciones de saponificación
reaccionar con una base se
convierten en jabones
(saponificación).

Terpenos
Simples: Esteroides (Colesterol,
Acilglicéridos vitamina D, hormonas
Ceras esteroideas)
Prostaglandinas

Complejos:
Fosfolípidos
Glucolípidos

1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES:
Presentan ácidos grasos en su composición. Se clasifican en:

A. LÍPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES

Son lípidos que solo poseen C, H, O en su composición. Tenemos a los Glicéridos y las ceras.

Acilglicéridos: Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos
grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples.
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:

 MONOACILGLICÉRIDOS: Contienen una molécula de ácido graso unidos a un glicerol.

 DIACILGLICÉRIDOS: Con dos moléculas de ácidos grasos enlazados a aun glicerol.

 TRIACILGLICÉRIDOS: Con tres moléculas de ácidos grasos, conocidos como grasas neutras.

Función biológica de las grasas neutras:

Constituyen la principal reserva energética del organismo animal como grasas y en los vegetales como
aceites. El exceso de lípidos es almacenado en grandes depósitos en los animales en tejidos adiposos.
 Son buenos aislantes térmicos, se almacenan en los tejidos adiposos subcutáneos de los animales de climas
fríos, como, por ejemplo, la ballena, el oso polar, etc.

Ceras: Formados por ácido graso saturado más un alcohol monohidroxílico de elevado peso molecular,
cumplen principalmente función protectora. Ejm. cutina, lanolina, cerumen, etc.

B. LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS

Son lípidos saponificables que además de carbono, hidrógeno y oxígeno pueden presentar, nitrógeno,
fósforo, azufre o un glúcido.

Se caracterizan por poseer un carácter anfipático y formar parte de las membranas celulares: Tenemos a
fosfolípidos y glucolípidos.

2. LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES:
No presentan ácidos grasos en su composición, pero derivan de ellos. Tenemos:

A. TERPENOS O ISOPRENOIDES:
Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar:
 Brindan olor color y sabor a los vegetales.
 Forman parte de las vitaminas: A, E, y K.
 Precursores del fitol.

B. ESTEROIDES
Los esteroides son lípidos que derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno; cumplen función estructural,
reguladora y metabólica.

COLESTEROL: Forma parte estructural de la membrana animal a la que confiere estabilidad. Es la molécula
base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides, el exceso de colesterol en el organismo es
causante de arterioesclerosis.

HORMONAS ESTEROIDEAS: Dentro de este grupo se encuentran las hormonas suprarrenales y las
hormonas sexuales. Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona que prepara los órganos
sexuales femeninos para la gestación, la testosterona responsable de los caracteres sexuales secundarios
masculinos y los estrógenos responsable de los caracteres sexuales secundarios femeninos.
Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que actúa en el metabolismo de los glúcidos,
regulando la síntesis de glucógeno y la aldosterona.

C. PROSTAGLANDINAS: Derivan del ácido prostanoico y del ácido araquidónico. Tenemos:

 Prostaglandina F: Realiza constricción de vasos sanguíneos y bronquios, favorece la luteolisis, induce al

parto y aborto, favorece la cicatrización de úlceras gástricas.

 Prostaglandina E: Realiza dilatación de vasos sanguíneos y bronquios.

 Prostaglandina A: Inhibe la secreción del jugo gástrico.

EJERCICIOS DE APLICACIÓN
1. Analiza a que ácidos grasos C) Trioleína 13.El tipo de lípido
molécula insaturados D) Fosfatidilcolina que se encuentra
corresponde la C) Las grasas E) Esfingomielina recubriendo
siguiente simples sólo externamente
estructura: 9. Identifica la algunos frutos,
poseen C,H,O
CH3 –– CH2 –– molécula que no tallos u hojas, se
D) Los terpenos
CH2 – CH2 – CH2 pertenece a los denomina
– COOH constituyen lípidos A) Esteroide
lípidos saponificables B) Terpeno
A) Ácido graso saturado saponificables simples: C) Cérido
B) Triglicérido complejos A) Palmitato de D) Isopreno
C) Ácido graso insaturado E) El colesterol es miricilo E) Triglicérido
D) Cera precursor de los B) Lanolina
E) Acilglicérido pigmentos C) Cutina 14.Las plantas
D) Cerumen aromáticas como
biliares,
2. Los lípidos que E) Ceramida el muña,
en su hormonas eucalipto y la
composición sexuales y 10.Señala al lípido ruda, presentan
química calciferol que estimula la olores
contienen muda de insectos característicos e
únicamente C - 5. Los lípidos más y crustáceos: inconfundibles.
H- O, pertenecen importantes y A) Cortisona Identifica el
al grupo de: abundantes en B) Cortisol compuesto que
A) Grasas las membranas C) Estrona les confiere esta
B) Esteroides biológicas son D) Ecdisona característica:
C) Fosfolípidos conocidos como: E) Insectona A) Glucolípido
D) Péptidos A) Esteroides B) Esteroide
E) Lipoproteínas B) Glucolípidos 11. Relaciona cada C) Fosfolípido
C) Fosfolípidos D) Terpeno
tipo de lípido con
3. Identifica; la D) Cerebrósidos E) Glicérido
alternativa E) Gangliósidos su
correcta; respecto correspondiente 15.Identifica el
a las grasas 6. Lípido derivado, característica: alcohol que no
neutras: precursor de I. Lípidos a) forma parte de los
A) Se forman por todos los saponificables lípidos:
esterificación esteroides del simples A) Glicerol
B) No presentan cuerpo humano B) Etanol
ácidos grasos A) Ergosterol II. Lípidos b) C) Esfingosina
C) Son ligeramente B) Estigmasterol saponificables D) Miricilo
C) Lanosterol complejos E) Dolicol
solubles en agua
D) Colesterol III. Lípidos no c)
D) Se forman por la
E) Coprosterol saponificables 16.Marca la
unión de tres respuesta
ácidos grasos 7. La lecitina, correcta con
más propanotriol encontrada en la A) Id, IIc, IIIa respecto al
E) Pertenecen a los yema de huevos B) Id, IIa, IIIb colesterol:
lípidos y la cefalina, C) Ia, IIb, IIIc A) Presente en
saponificables descubierta en el D) Ib, IIc, IIIa animales y
complejos cerebro, son. E) Ic, IIa, IIIb vegetales
A) Grasas neutras 12.Identifica cuál de B) Disminuye la
4. Identifica la B) Ceras los compuestos fluidez de la
alternativa C) Fosfolípidos de la siguiente
D) Esteroides membrana
incorrecta relación NO
E) Ácidos neutros celular con
respecto a los pertenece al
grupo de Lípidos ácidos grasos
lípidos:
A) Todos son 8. El aceite de olivo no saponificables: saturados
esta compuesto A) Prostaglandinas C) Aumenta la
insolubles en
por una mezcla B) Grasas neutras fluidez de la
agua de triglicéridos, C) Colesterol membrana
B) El ácido dentro de ellos es D) Esteroides celular con
araquidónico y característico E) Terpenos
palmitoleico son la……….: ácidos grasos
A) Tripalmitina saturados
B) Triestearina
D) Es precursor de de la sangre y corresponde, acumularse en el
pigmentos cicatrización de respecto a las organismo
vegetales las heridas: funciones de los III. Los ácidos
E) Actúa como A) Esteroides lípidos: grasos son
B) Terpenos I. Cumplen función moléculas
proteínas
C) Prostaglandinas termoaislante al anfipáticas
transmembrana D) Acilglicéridos aislar axones IV. El ácido
E) Céridos neuronales de los araquidónico esta
17.Marca lo correcto potenciales de presente en la
con respecto a 20.Identifica la acción, a través vitamina D
los isoprenoides: alternativa de la vaina de A) VFVF
A) Derivan del ciclo correcta respecto mielina B) VFFF
pentano perhidro al ácido linoleico II. Las ceramidas C) VVVF
fenantreno y el ácido cumplen función D) FFFV
B) Dan olor, sabor y mirístico; protectora al E) FFFF
color respectivamente: evitar la pérdida
característico a A) El primero es un de agua 25.Los lípidos son
los vegetales ácido graso III. Constituyen la moléculas de
C) Son de origen esencial y el principal reserva función variada
energética a en el organismo
mineral segundo es un
largo plazo en de los seres
D) Formados por ácido graso animales y vivos. Lee las
moléculas de saturado. vegetales alternativas e
esteroides B) Ambos forman parte delIV. Son identifica; lo
E) Precursores de colesterol biocatalizadores correcto:
los ácidos biliares C) El primero es al participar en A) Los lípidos
ácido graso procesos de insaponificables
esencial el fotorrecepción, y están formados
18.Respecto a los segundo un ácido favorecer la
por ácidos grasos
lípidos, marca coagulación
grado insaturado saturados más
verdadero (V) o sanguínea
D) Ambos son ácidos grasos alcohol
falso (F) según A) VVVF
corresponda: saturados B) FFFF B) Las grasas
I. Forman parte de E) El ácido linoleico C) FFVF neutras se forman
la pared celular presenta enlaces D) VVVV por la unión de 3
de los vegetales simples, el E) FFVV ácidos grasos
II. Almacenan gran segundo enlaces más glicerol
cantidad de dobles 23.Discrimina a la C) Las
energía molécula que
prostaglandinas
III. Las grasas 21.Los aceites de contiene menor
neutras cantidad de están formados
origen vegetal
presentan ácidos ácidos grasos por ácidos grasos
contienen ácidos
grasos y glicerol grasos………., saturados: saturados.
en su estructura mientras que los A) Margarina D) El colesterol es
IV. Los fosfolípidos sebos de origen B) Salmón una molécula
forman parte de animal contienen C) Mantequilla anfipática, su
la membrana ácidos D) Sebo región polar esta
celular grasos……….: E) A y D
V. Están formados constituido por
A) Débiles – fuertes
por carbono, 24. Con respecto a una cadena de
B) Saturados –
hidrógeno, insaturados los lípidos. ácido graso
oxígeno y C) Fosfatados – Señala V o F E) La vitamina D es
nitrógeno azufrados según importante para el
A) FFFVV D) Insaturados – corresponda: almacenamiento
B) FFVVF saturados I. El ácido de glucógeno
C) VFFVF E) De cadena corta araquidónico es
D) FVVVF – de cadena larga derivado del 26.Discrimina el que
E) FVFVF ácido linoleico no corresponde a
22.Analiza las II. El ácido un
19.Reconoce a los siguientes nervónico es un glicerofosfolípido:
lípidos no alternativas y ácido graso A) Cefalinas
saponificables marca con una V saturado que B) Lecitinas
que intervienen ó F según tiende a C) Fosfatidilcolina
en la coagulación
 D) Ceramidas D) Prostaglandina F
E) Fosfatidiletanola E) Prostaglandina A
mina

27.El ácido
desoxicolico,
corticosterona,
vitamina D son
ejemplos de:
A) Proteolípidos
B) Terpenos
C) Esteroides
D) Ceras
E) Glucolípidos

28.Con respecto a
los lípidos.
Señala V o F
según
corresponda:
I. Los fosfolipidos
son anfipáticos
II. Las cardiolipinas
forman la
membrana
interna de las
mitocondrias
III. El colesterol
brinda estabilidad
a la membrana
celular
IV. El alcohol de los
gangliósidos es el
glicerol
A) VFVF
B) VVVF
C) FFFV
D) VVVV
E) FFFF

29.Señala la
estructura que
presenta menor
proporción de
lípidos:
A) Tejido
subcutáneo
B) Hormonas
sexuales
C) Membrana
celular
D) Tejido muscular
E) Tejido nervioso

30.Identifica el lípido
responsable de la
luteólisis y
constricción de
los capilares
sanguíneos:
A) Estrona
B) Prostaglandina E
C) Progesterona