Título del panel Chocolate

posterior

Información básica que

todo consumidor debe
saber

Escriba aquí una descripción

breve pero, a la vez, completa de
los productos o servicios que
ofrece. No se suele incluir la copia INTEGRANTES:
de venta.

 Cusi Aslla,Marcos Antonio (20161436)

 Jimenez Arotinco,Maria Lourdes
(20161446)
 Trinidad Vivanco,Gean Pierre
(20140996)
 Yalta
Lima-2017
Introducción
El chocolate es uno de los productos
más consumidos en todo el mundo.
Consta de la mezcla de azúcar, la
manteca y masa del cacao.
El cacao peruano se cultiva en la
parte baja de la vertiente occidental
de los andes, y en la selva peruana,
entre los 300 y 900 m.s.n.m. siendo
las principales regiones donde se
cultiva este delicioso grano Cusco,
San Martín, Amazonas, Piura,
Ayacucho y Junín que representan el
80% del total de la producción
nacional.
Los principales mercados de
exportación son Estados Unidos y la
Unión Europea (Holanda, Alemania,
Bélgica e Italia). Segun Minagri el
consumo interno per cápita se ubica
en los 500 gramos por año, mientras
que en algunos países, en especial los
europeos, el consumo puede llegar a
los diez kilos.
Fuente: Salón del cacao y chocolate
¿Qué es el chocolate? Información nutricional
Es el producto obtenido por la mezcla
homogénea y en cantidades variables de
pasta de cacao (o cacao en polvo), y
azúcar, adicionada o no con manteca de
cacao y otros productos.
Tipos de chocolate
•Chocolate negro: debe contener un
mínimo de 34% de productos de cacao,
cuanto mayor es la proporción mejor es
el chocolate (puede ser 70-80%, o más).
El chocolate negro de alta calidad tiene
poco azúcar.
•Chocolate blanco: Este tipo de
Mitos y verdades
chocolate es básicamente manteca de
cacao .sin pasta de cacao, pero con 1. No causa Migrañas: esto solo ocurre en casos
en los que la persona tiene predisposición a la
azúcar y leche añadidos. La manteca de
migraña. No obstante, se recomienda revisar
cacao varia desde un mínimo del 20%
la alimentación en general, porque otros
hasta el 45%, mientras que la leche en
alimentos como lácteos, carnes rojas,
polvo no debe ser inferior al 14%.
procesados y el alcohol pueden generar este
•Chocolate con leche: Un buen malestar.
2. No produce caries: al tener azúcar este sirve
chocolate con leche puede contener entre
de sustrato para las bacterias de la boca, las
25%-45% de productos de cacao, no
cuales se sirven de este para crecer. Sin
puede tener menos de 14% de leche, y embargo, muchos de los alimentos que
tiene un alto contenido en azúcar, a consumimos contiene azúcar, entonces, la
menudo de hasta 50%. indicación es tener una buena higiene bucal y
lavarse los dientes después de cada comida.
3. No causa acné: esto se suele dar por un
desorden hormonal o por un exceso de
producción de grasa. Por eso, mas alla de no
comerlo, lo que se recomienda es evitar los
alimentos altamente procesados, las frituras y
las comidas rapidas y, en su lugar, consumir
más cantidad de frutas y vegetales e ingerir
mucha agua.