UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS EXACTAS E

INGENIERIAS

División de Ingenierías

Materia: Ingeniería de Métodos

Sección: D03
Proyecto:
Profesor: Alejandro Lozano González
Integrantes:
El Hormi
Martínez Meza Aldo Rodrigo 211409474
Valdez López Erick Daniel
Villalón Soria Mariana

Lunes 03 de Diciembre del 2018, Guadalajara, Jalisco

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Índice de Contenido

Introducción (antecedentes) ........................................................................ 3

Planteamiento del Problema ........................................................................ 4

Descripción de la Empresa (Giro de la empresa, tamaño, organigramas)... 4

Localización ................................................................................................. 4

Diagnóstico (Selección de áreas a trabajar) ................................................ 5

Justificación ................................................................................................. 5

Objetivos ...................................................................................................... 6

Marco Teórico (HERRAMIENTAS A USAR, COMO DIAGRAMA DE FLUJO,

PARETO, ETC) .................................................................................................. 7

Metodología (Investigación y aplicación mixta, y qué herramientas usamos)

7

Desarrollo (APLICAR TECNICAS QUE APLIQUEN PARA OBJTIVO) ..... 7

Resultados (Tablas, gráficas, ilustraciones actuales y cumplir último

objetivo particular, la implementación de mejora continua del estudio) .............. 7

Conclusiones (EXPLICAR SI SE LOGRÓ EL OBJETIVO, EXPLICAR

PUNTOS MÁSRELEVANTES DE LOS RESULTADOS Y CUAL ES EL
IMPACTO QUE TIENE SU ESTUDIO) ............................................................... 7

Bibliografía................................................................................................ 7

POR SI FALTA ALGUN PUNTO .............................................................. 7

POR SI FALTA ALGUN PUNTO .............................................................. 7

POR SI FALTA ALGUN PUNTO .............................................................. 7

POR SI FALTA ALGUN PUNTO .............................................................. 7

POR SI FALTA ALGUN PUNTO .............................................................. 7

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 Introducción (antecedentes)
En este trabajo se presenta un claro ejemplo de que existe un cambio
fundamental en la naturaleza y función de la tecnología en el desarrollo de la
producción, la ingeniería de métodos es la pieza que hace falta en el actual
análisis sobre la manera como se desarrolla una organización.
Este trabajo suministra una profunda evaluación de los grandes cambios que
ocurren en la producción de una empresa, el cual nos enfocamos principalmente
en el estudio de métodos, el cual es una parte del estudio del trabajo, con el fin
de efectuar mejoras en la empresa, se elaboran instrucciones para las
compañías que deseen ser exitosas en este siglo aumentando su productividad.
El interés de esta investigación se basa en los cambios de paradigma el cual nos
ayuda ver con mucha claridad y a emprender nuevas acciones, el tema de la
productividad proporciona una nueva óptica para observar mejor qué está
sucediendo en cualquier lugar de nuestras organizaciones, y aplicar el conjunto
de técnicas de la Ingeniería Industrial es una de las motivaciones que tenemos
aquellos estudiantes de esta carrera, con el fin de tener la optimización integral
de los recursos de la empresa.
El trabajo principalmente presenta un marco teórico muy claro, preciso y conciso
de lo que se trata el estudio de métodos, o sea, la productividad de la empresa,
y lo principal de este trabajo es la aplicación de las técnicas para la solución de
problemas, obtener y presentar datos por medio de diagramas, gráficas, etc. Es
el enfoque principal, con el fin de desarrollar el método ideal para las relaciones
hombre/máquina, con el fin de cumplir la meta de un ingeniero Industrial: la
productividad en cualquier tipo de industrial, para este caso una pequeña
empresa de carnes en su jugo, en donde se desarrollan diversas herramientas
de trabajo seleccionada por nosotros los alumnos.
Un profundo análisis de la prometedora revolución en los negocios
internacionales, posibilita por la aplicación de la avanzada tecnología de la
información los avances hasta la fecha en los sistemas y procesos están
claramente articulados, a medida que el potencial de estas tecnologías, cambia
la manera de operar un trabajo, explica con claridad dicho cambio y lo que
significa para usted ser productivo y la de su compañía.

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 Planteamiento del Problema

Descripción de la Empresa (Giro de la empresa, tamaño,

organigramas)
Giro de la Empresa
El giro de la empresa, dando lo mejor de sus productos y servicios, es un
restaurante de carnes en su jugo, un restaurante tradicional con más de 255
años de experiencia, comprometidos con el sabor y la calidad, el cual tiene como
finalidad crear un ambiente familiar con la comida de mejor calidad dirigiéndose
a un mercado que abarca todas las edades.

Localización
La empresa de carnes en su jugo se encuentra ubicada en la calle Av. Río Nilo
3013, Lomas de la Soledad, Tonalá, Jalisco.

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 Diagnóstico (Selección de áreas a trabajar)

Justificación
El presente trabajo se ha realizado con el propósito de demostrar que en una
pequeña empresa de carnes en su jugo se puede implementar un estudio de
métodos, el cual permitirá corregir los errores y generar resultados satisfactorios,
demostrando lo útil que puede llegar a ser estas herramientas para el
fortalecimiento de las empresas de alimentos.

Las empresas de alimentos surgen de las necesidades básicas de los alimentos

y economía desde tiempos muy atrás, generando así lucro económico que ha
permitido a muchas personas subsistir, convirtiéndose en una considerable
fuente de trabajo en casi todos los países del mundo y un interesante objeto de
estudio.

Desde el punto de vista de la organización, se busca llegar a un mejor nivel de

vida en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de las personas
que colaboran día a día en todas las actividades realizadas dentro de la
organización.

Para todo ello se hace necesario visualizar distintas formas de operación entre
procesos y generar un documento estándar de operación que permita un fácil y

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ágil entrenamiento del personal sobre todas las operaciones que deben realizar,
de esta forma sus clientes perciben una mayor calidad y un mayor compromiso
de la empresa hacia ellos

Objetivos
En la materia
• Aprender a utilizar los conocimientos teóricos en el mundo laboral
• Poner en práctica nuestras habilidades
• Generar un proyecto lo más completo posible de Ingeniería de Métodos
• Realizar un estudio de métodos en el restaurante Carnes Navarrete con
el fin de presentar una propuesta de mejora
En la empresa
• Realizar un diagnóstico para encontrar las problemáticas de la empresa
• Desarrollar un plan de trabajo para eficientar la manera de trabajar de la
empresa
• Contribuir al mejor control y supervisión de los procesos
• Mejorar los procesos, procedimientos y la disposición del lugar de
trabajo
• Economizar esfuerzos humanos, material y el uso de maquinas
• Aumentar la seguridad y crear condiciones para hacer más fácil y seguro
el desempeño laboral
• Obtener el tiempo estándar de la preparación de el platillo principal

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 Marco Teórico (HERRAMIENTAS A USAR, COMO DIAGRAMA
DE FLUJO, PARETO, ETC)

Metodología (Investigación y aplicación mixta, y qué

herramientas usamos)

Desarrollo (APLICAR TECNICAS QUE APLIQUEN PARA

OBJTIVO)

Resultados (Tablas, gráficas, ilustraciones actuales y

cumplir último objetivo particular, la implementación de
mejora continua del estudio)

Conclusiones (EXPLICAR SI SE LOGRÓ EL OBJETIVO,

EXPLICAR PUNTOS MÁSRELEVANTES DE LOS
RESULTADOS Y CUAL ES EL IMPACTO QUE TIENE SU
ESTUDIO)

Bibliografía
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/ingenier%C3%ADa-de-metodos/
https://www.google.com/maps

POR SI FALTA ALGUN PUNTO

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