El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables,

siempre y cuando la consumamos sin piel

 Ingredientes
 Información Nutricional

4 pechugas de pollo
500 gr. de pasta para lasaña
1 litro de bechamel
100 gr. de queso parmesano
200 gr. de espinacas frescas
2 dl. de aceite
100 gr. de cebolla
100 ml. de caldo de pollo
2 dientes de ajo
200 gr. de tomate triturado
sal
pimienta

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la
cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele
servir a los comensales como Primer plato.

La lasaña es una de las múltiples maneras que existen de preparar la pasta. Por la combinación
de sus ingredientes, nos encontramos ante una receta muy completa desde el punto de vista
nutricional, muy recomendable para ofrecer a los más pequeños de la casa.
Así lo cocinamos

Cocemos en agua con sal y aceite la pasta para lasaña hasta que quede al dente,
aproximadamente 10 ó 15 minutos.

El relleno de pollo: Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de
aceite. Cuando esté bien pochada, añade la pechuga de pollo picada a cuchillo y rehoga. Ahora
añade el tomate triturado y un poco de caldo de pollo. Cocina el conjunto hasta que la salsa haya
espesado. Reservamos.

El relleno de espinacas: Pica dos dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite
de oliva. Cuando el ajo comience a dorar, añade las hojas de espinacas troceadas y rehoga el
conjunto hasta que éstas suelten su agua y pierdan la rigidez. Añade salsa bechamel y remueve
hasta conseguir una crema de espinacas.

Para construir la lasaña, engrasamos con mantequilla una placa de horno y vamos intercalando
capas de pasta con los dos rellenos, procurando que el relleno de espinacas ocupe la parte
central de la lasaña (ver imagen de la receta). Cubrimos la lasaña con el resto de la bechamel y
espolvoreamos con queso parmesano.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC hasta que la superficie quede bien dorada.

Trucos y Consejos

No cortes la lasaña recién sacada del horno. Espera a que ésta se temple un poco para que al
servirla no se nos desmonte.

Información Nutricional

El pollo, ingrediente protagonista de esta receta, posee una de las carnes más saludables,
siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son
muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños,
ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.

En cuanto a las espinacas, contienen una buena y variada cantidad de vitaminas y minerales.
Entre estos últimos debemos resaltar la presencia del calcio y el magnesio. Además, aportan a
nuestro organismo sustancias de acción antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades
de carácter degenerativo.
La pasta, por su parte, va a enriquecer la receta con una buena cantidad de hidratos de carbono
complejos.

Calorías 346 kcal / 100gr

Proteína 11.9 gr / 100gr
Grasa 2 gr / 100gr
Hidratos de carbono 74.8 gr / 100gr
Índice glucémico 75