Ano Letivo 2018/2019

Ficha de Trabalho Individual

ESCOLA BÁSICA E INTEGRADA UFCD PROFIJ Nível II, Tipo 2 – 2ºano
DE ANGRA DO HEROÍSMO Curso Assistente Familiar e de Apoio
Dietética e Confeção dos Alimentos à Comunidade

NOME: _________________________________________________________________ N.º: _______ Data: ______/11/2018

Avaliação __________________________________ E.E. __________________________________ Prof ___________________________

Lê com atenção todas as questões e responde com calma.

1. Considera os seguintes termos:
Proteínas Batata Vitamina C Ferro Água Ovo
Feijão Lípidos Laranja Glícidos Cálcio Leite
1.1. Seleciona, dos termos anteriores, os que se referem a alimentos (12pts).
_____________________________________________________________________________________________

1.2. Que podes concluir em relação aos termos restantes? (6pts)

_____________________________________________________________________________________________

1.3. Identifica, desses alimentos, os que são de origem animal. (6pts)

_____________________________________________________________________________________________

2. Completa a seguinte frase: (10pts)

Os __________________ são substâncias que entram na composição dos _________________________.

3. Completa as legendas com os termos: PROTEÍNAS VITAMINAS LÍPIDOS. (12pts)

As frutas são alimentos ricos em ____________________.

O azeite, o óleo e a manteiga são alimentos ricos em _____________________.
O peixe, a carne, os ovos, o leite e o queijo são alimentos ricos em _______________________.

4. Observa as figuras e responde.

4.1. Em qual das situações se deve verificar um maior consumo prévio de alimentos
ricos em glícidos? Porquê? (3+6pts)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

5. Refere dois alimentos que deves comer para evitar a anemia. (10pts)
_____________________________________________________________________________________________

6. Qual os mineral que deves ingerir para uma boa formação do esqueleto? (6pts)
_____________________________________________________________________________________________

7. A prisão de ventre pode dever-se a carência de um nutriente. Qual? (6pts)_______________________________1

8. As fibras são nutrientes de origem: (8pts)
__ Animal. __ Vegetal.

9. Completa as seguintes frases: (10pts)

As _______________ têm uma função semelhante aos tijolos de uma casa.
Os _______________ fornecem energia para nos movimentarmos, enquanto os ______________ fornecem
essencialmente energia calorífica.
O _______________ é um mineral que previne a cárie dentária.
As ________________ regulam a absorção da água e dão volume às fezes.

10. Completa o crucigrama. (6pts)

1 F

2 I

3 B

4 R

5 A

6 S

1. Mineral cuja carência provoca a anemia.

2. Nutrientes que atuam em pequeníssimas quantidades.
3. Avitaminose causada por falta de vitamina B.
4. Têm função plástica e funcionam como tijolos.
5. Faz parte de toda a matéria viva.
6. Fornecem energia calorífica.

11. Analisa os seguintes alimentos e alguns dos nutrientes que os constituem.

11.1 Identifica o alimento: (12pts)
a) rico em prótidos; __________________________
b) rico em lípidos; ___________________________
c) rico em glícidos; ___________________________

11.2 Menciona os alimentos que não contêm fibras. (8pts)

__________________________________________
__________________________________________

11.3 Indica o alimento que pode contribuir para regular o bom funcionamento do intestino. (6pts)
_____________________________________________________________________________________________
2
12. As frases seguintes são falsas. Corrige-as. (12pts)
12.1 Comer laranjas ou outros citrinos previne as doenças dos ossos.
________ ___________________________________________________________________________________

12.2 Os legumes devem ser consumidos em pequenas quantidades.

________ __________________________________________________________________________________

12.3 A carne e o peixe são ricos em hidratos de carbono.

_________ ________________________________________________________________________________

12.4 Os intensificadores de sabor servem para tornar o alimento visivelmente mais atrativo.
___________ ________________________________________________________________________________

13. A figura seguinte representa os rótulos de dois produtos alimentares.

13.1 Indica o produto alimentar (I ou II) mais energético. (5pts)__________________________________________

13.2 Diz se algum dos produtos alimentares possui todos os nutrientes. (4pts)______________________________
13.3 Dos nutrientes mencionados nos rótulos, indica os que possuem: (10pts)
a) função plástica; ______________________________________________________________________________
b) função energética; ___________________________________________________________________________
c) função reguladora. __________________________________________________________________________

14. Observa, atentamente, o gráfico que representa o consumo recomendado e o consumo verificado de alguns
alimentos pelos Portugueses.

14.1 Com base no gráfico, indica:

a) os alimentos consumidos em excesso pelos Portugueses; (12pts)
_____________________________________________________________________________________________
b) o grupo da roda dos alimentos a que pertence o alimento consumido em maior quantidade. (8pts)
_____________________________________________________________________________________________
3
14.2 Lê, atentamente, o seguinte texto:
“Um dos erros alimentares mais frequentes dos Portugueses é o consumo excessivo de gorduras. Não só abundam
nos pratos típicos como em muitos dos alimentos frequentemente consumidos: batatas fritas, hambúrgueres, etc.
uma alimentação com excesso de gorduras é má para a saúde, pois favorece o aparecimento da obesidade e de
doenças do coração.”

14.2.1 Identifica um alimento mencionado no texto que tenha excesso de gorduras. (6pts)____________________

14.2.2 Refere duas doenças que podem surgir num individuo cuja alimentação se caracteriza por um excesso de
gorduras. (8pts) _______________________________________________________________________________

15. Constrói frases com os seguintes termos. Usa os verbos adequados e conjuga-os corretamente. (8pts)
15.1 Raquitismo/ carência/ vitamina D.
_____________________________________________________________________________________________

15.2 Escorbuto/ carência de vitamina C/ doença muito frequente na época dos Descobrimentos/ laranjas.
_____________________________________________________________________________________________

15.3 Vitamina A/ cenouras/ doenças nos olhos/ carência.

_____________________________________________________________________________________________

15.4 Ovos/ vitamina E/ evita a esterilidade/ gérmen de trigo.

_____________________________________________________________________________________________