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biologÍa

Citología, Anatomía y Fisiología.


Genética. Salud y enfermedad
María Gabriela Barderi, Francisco Cuniglio, Eduardo M. Fernández,
Guillermo E. Haut, Amalia B. López, Ileana Lotersztain, Fabián V. Schipani

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Índice temático
Pre­sen­ta­ción 10 ❂ El Uni­ver­so tien­de al ❂ Organismos eu­ca­rion­tes y
de­sor­den pro­ca­rion­tes: la cla­ve es­tá en
El lenguaje Tra­ba­jos prác­ti­cos el nú­cleo ce­lu­lar
Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad: ❂ La síntesis de proteínas y el
de la Ciencia 14 Regresa el Pro­yec­to Bios­fe­ra 2 código genético
Cien­cia en ac­ción: ❂ Or­gá­nu­los de las cé­lu­las
❂ Las Cien­cias na­tu­ra­les
Cuan­do el hom­bre de­sa­fía a la ani­mal y ve­ge­tal
y el co­no­ci­mien­to cien­tí­fi­co
en­tro­pía ❂ Trans­por­te a tra­vés de la mem­
❂ ¿Qué es­tu­dia la Bio­lo­gía?
bra­na ce­lu­lar
❂ Ca­rac­te­rís­ti­cas del co­no­ci­mien­to
❂ Re­pro­duc­ción ce­lu­lar
cien­tí­fi­co a par­tir de al­gu­nos
ejem­plos de la Bio­lo­gía 2. Mul­ti­ce­lu­la­ri­dad ❂ Mi­to­sis y meio­sis
Tra­ba­jos prác­ti­cos
❂ Tra­ba­jo de la­bo­ra­to­rio y ni­ve­les de Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad:
y tra­ba­jo de cam­po or­ga­ni­za­ción 38 Microscopios para ver
❂ El per­fil de un cien­tí­fi­co
lo invisible
❂ El mé­to­do cien­tí­fi­co Para entrar en tema:
Cien­cia en ac­ción:
❂ Re­se­ña his­tó­ri­ca de la Bio­lo­gía Una historia de complejidad
La era proteómica... llegó
creciente
❂ Uni­dad y di­fe­ren­cia­ción
Sec­ción I

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723


❂ Una vi­sión de con­jun­to: ni­ve­
les de or­ga­ni­za­ción sub­ce­lu­la­ 4. Me­ta­bo­lis­mo
Del or­ga­nis­mo res y su­praor­gá­ni­cos ce­lu­lar 72
a las mo­lé­cu­las 22 ❂ Los ni­ve­les de or­ga­ni­za­ción
Para entrar en tema:
en la Tie­rra
❂ La mul­ti­ce­lu­la­ri­dad y el ini­cio ¿Que tienen en común el pan,
de la di­fe­ren­cia­ción la leche, la manteca y el vino?
❂ Te­ji­dos: mu­chas cé­lu­las y ❂ Fa­ses del me­ta­bo­lis­mo:
di­fe­ren­tes cé­lu­las un ba­lan­ce vi­tal
❂ Ór­ga­nos y sis­te­mas de ❂ He­rra­mien­tas del me­ta­bo­lis­mo:
ór­ga­nos a) las en­zi­mas
❂ Cla­si­fi­ca­ción de los te­ji­dos ❂ He­rra­mien­tas del me­ta­bo­lis­mo:
ve­ge­ta­les y ani­ma­les b) las mo­lé­cu­las de ATP
Tra­ba­jos prác­ti­cos ❂ Res­pi­ra­ción ae­ró­bi­ca: un
His­to­ria de la cien­cia: ejem­plo de ca­ta­bo­lis­mo
Las pri­me­ras ob­ser­va­cio­nes de ❂ Fer­men­ta­ción: otro ejem­plo
te­ji­dos con el mi­cros­co­pio de ca­ta­bo­lis­mo
1. Los sis­te­mas Cien­cia en ac­ción: ❂ Sín­te­sis del co­les­te­rol: un
bio­ló­gi­cos 24 Cultivando células ejem­plo de ana­bo­lis­mo
❂ Fo­to­sín­te­sis: otro ejem­plo de
Para entrar en tema: ana­bo­lis­mo
Primeras investigaciones Tra­ba­jos prác­ti­cos
acerca del flujo de la energía 3. Cé­lu­las y bio­mo­lé­cu­las: Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad:
❂ La ter­mo­di­ná­mi­ca ri­ge el la vi­da en su Enzimas para la industria
Uni­ver­so mí­ni­ma ex­pre­sión 54 Cien­cia en ac­ción:
❂ El Sol, fuen­te de ener­gía de Mé­to­dos de es­tu­dio del
los sis­te­mas bio­ló­gi­cos Para entrar en tema: me­ta­bo­lis­mo
❂ Un sis­te­ma ter­mo­di­ná­mi­co La teoría celular
abier­to: la bios­fe­ra ❂ La cé­lu­la: vi­da en su mí­ni­ma In­te­gra­ción
❂ El flu­jo de la ener­gía en ex­pre­sión
la ca­de­na tró­fi­ca ❂ Quí­mi­ca ce­lu­lar: a) los áto­mos
mul­ti­dis­ci­pli­na­ria I 86
❂ Cuan­do el an­ta­go­nis­mo es y las mo­lé­cu­las Mi­la­gros mo­le­cu­la­res
ne­ce­sa­rio: res­pi­ra­ción ❂ Quí­mi­ca ce­lu­lar:
y fo­to­sín­te­sis b) las bio­mo­lé­cu­las
 Ciencias naturales
Sec­ción II 6. El sis­te­ma ❂ El sis­te­ma lin­fá­ti­co
❂ Lí­qui­dos y sis­te­mas
Funciones res­pi­ra­to­rio 106 cir­cu­la­to­rios en los
de nutrición 88 Para entrar en tema: “in­ver­te­bra­dos”
La "borrachera" de las ❂ La ex­cre­ción y el sis­te­ma
profundidades… ¿o de la uri­na­rio
superficie? ❂ El ne­frón y la for­ma­ción de la
❂ ¿Por qué res­pi­ra­mos? ori­na
❂ Or­ga­ni­za­ción del sis­te­ma ❂ Aná­li­sis de ori­na y
res­pi­ra­to­rio hu­ma­no en­fer­me­da­des uri­na­rias
❂ La im­por­tan­cia de los ❂ La in­su­fi­cien­cia re­nal y
pul­mo­nes el sis­te­ma cir­cu­la­to­rio
❂ In­ter­cam­bio ga­seo­so ❂ Ti­pos de ór­ga­nos ex­cre­to­res
❂ Me­cá­ni­ca res­pi­ra­to­ria en los ani­ma­les
❂ Vo­lú­me­nes de ai­re. Ca­pa­ci­dad Tra­ba­jos prác­ti­cos
pul­mo­nar Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad:
❂ Al­te­ra­cio­nes y en­fer­me­da­des La diá­li­sis y los tras­plan­tes
co­mu­nes del sis­te­ma de ri­ñón
Cien­cia en ac­ción:
5. El sis­te­ma res­pi­ra­to­rio
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❂ ¿Se pue­de res­pi­rar sin Tecnología de “punta” para


di­ges­ti­vo 90 oxí­ge­no? el corazón
Para entrar en tema: ❂ La res­pi­ra­ción en los animales
El por qué de la lactancia ❂ Ór­ga­nos res­pi­ra­to­rios de los In­te­gra­ción
❂ La fun­ción de nu­tri­ción y el ani­ma­les mul­ti­dis­ci­pli­na­ria II 142
sis­te­ma di­ges­ti­vo Tra­ba­jos prác­ti­cos Cuando el intercambio
❂ Evo­lu­ción de las es­truc­tu­ras His­to­ria de la cien­cia: de gases es sinónimo de vida
di­ges­ti­vas: de los po­rí­fe­ros a La tu­ber­cu­lo­sis sigue presente
los ver­te­bra­dos Cien­cia en ac­ción:
Los neu­mo­nó­lo­gos y la
❂ Es­truc­tu­ra y fun­ción del
es­pi­ro­me­tría
Sec­ción III
sis­te­ma di­ges­ti­vo hu­ma­no
❂ In­ges­tión y co­mien­zo de la Funciones
di­ges­tión: la bo­ca de relación
❂ De­glu­ción y di­ges­tión: 7. Los sis­te­mas y coordinación 144
de la fa­rin­ge al es­tó­ma­go cir­cu­la­to­rio
❂ Di­ges­tión quí­mi­ca y
ab­sor­ción: el in­tes­ti­no
y ex­cre­tor 122
del­ga­do Para entrar en tema:
❂ Hí­ga­do, ve­sí­cu­la bi­liar y Del gran cedazo a los
pán­creas movimientos del corazón
❂ Ab­sor­ción de agua y eges­tión: ❂ La san­gre: com­po­nen­tes y
el in­tes­ti­no grue­so fun­cio­nes
❂ Sis­te­mas di­ges­ti­vos ❂ El me­ca­nis­mo de la
es­pe­cia­li­za­dos coa­gu­la­ción
Tra­ba­jos prác­ti­cos ❂ El sis­te­ma cir­cu­la­to­rio en los
Ciencia, tecnología y sociedad: ver­te­bra­dos y en el ser
Úlceras: ¿estrés o bacterias? hu­ma­no
Cien­cia en ac­ción: ❂ El fun­cio­na­mien­to del
La Tec­no­lo­gía al ser­vi­cio del co­ra­zón
diag­nós­ti­co de las ❂ Sis­te­ma car­dio­vas­cu­lar
en­fer­me­da­des di­ges­ti­vas hu­ma­no
❂ Al­gu­nas en­fer­me­da­des
car­dio­vas­cu­la­res co­mu­nes
Biología 
Índice temático
8. El sis­te­ma ós­teo- ❂ Ve­lo­ci­dad del im­pul­so Sec­ción IV
ner­vio­so
ar­tro-mus­cu­lar 146 ❂ Or­ga­ni­za­ción del sis­te­ma Funciones
Para entrar en tema: ner­vio­so de los ver­te­bra­dos de regulación
❂ Es­truc­tu­ra y fun­cio­nes del SNC
Si Lucy pudiera hablar…
❂ El es­que­le­to: sos­tén cor­po­ral y y el SNS y defensa 202
mo­vi­mien­to ❂ Ac­to re­fle­jo: un ejem­plo de la
❂ Exoes­que­le­tos y fun­ción ner­vio­sa
en­does­que­le­tos ❂ Fun­cio­nes ner­vio­sas
❂ El es­que­le­to y las re­gio­nes com­ple­jas: el ce­re­bro hu­ma­no
cor­po­ra­les ❂ Es­truc­tu­ra y fun­cio­nes del SNA
❂ Ca­vi­da­des cor­po­ra­les Tra­ba­jos prác­ti­cos
❂ Los hue­sos: for­ma­ción, His­to­ria de la cien­cia:
cre­ci­mien­to y cla­si­fi­ca­ción Dos pos­tu­ras, un Pre­mio No­bel
❂ La es­truc­tu­ra de los hue­sos Cien­cia en ac­ción:
❂ Una mi­ra­da evo­lu­ti­va: ¿Có­mo se de­tec­ta la ac­ti­vi­dad
a) el crá­neo ce­re­bral?
❂ Una mi­ra­da evo­lu­ti­va:
b) la co­lum­na ver­te­bral y el

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es­que­le­to apen­di­cu­lar 10. Los ór­ga­nos
❂ La re­la­ción en­tre los hue­sos: sen­so­ria­les 184 11. El sis­te­ma
las ar­ti­cu­la­cio­nes en­do­cri­no 204
❂ Los mús­cu­los, pro­pul­so­res del Para entrar en tema:
mo­vi­mien­to Ecolocalización en Para entrar en tema:
❂ Mús­cu­los antago­nis­tas y murciélagos y delfines Hormonas y evolución humana
pa­lan­cas ❂ Re­cep­to­res sen­so­ria­les: ❂ ¿Qué son y dón­de se
❂ Fi­sio­lo­gía de la con­trac­ción una ven­ta­na al mun­do pro­du­cen las hor­mo­nas?
mus­cu­lar ex­te­rior y al in­te­rior ❂ Cla­si­fi­ca­ción de las hor­mo­nas.
❂ Mús­cu­los es­que­lé­ti­cos: ❂ Un mun­do de sen­sa­cio­nes Me­ca­nis­mos de ac­ción
dis­tri­bu­ción y ti­pos ❂ Qui­mio­rre­cep­ción: a) el ol­fa­to ❂ Hi­pó­fi­sis e hi­po­tá­la­mo
Tra­ba­jos prác­ti­cos ❂ Qui­mio­rre­cep­ción: b) el gus­to ❂ Re­gu­la­ción neu­roen­do­cri­na
Historia de la ciencia: ❂ Fo­to­rre­cep­ción: la vis­ta ❂ Con­trol de la se­cre­ción
De los gla­dia­do­res ro­ma­nos a la ❂ For­ma­ción de imá­ge­nes en la hor­mo­nal
to­mo­gra­fía com­pu­ta­da re­ti­na. Vía óp­ti­ca ❂ Ti­roi­des y pa­ra­ti­roi­des
Cien­cia en ac­ción: ❂ Vi­sión es­te­reos­có­pi­ca y ❂ Glán­du­la pi­neal
La na­tu­ra­le­za bió­ni­ca agu­de­za vi­sual ❂ Glán­du­las su­pra­rre­na­les
❂ Me­ca­no­rre­cep­ción: ❂ Gó­na­das
la au­di­ción y el equi­li­brio ❂ Pán­creas en­do­cri­no
9. El sis­te­ma ❂ Me­ca­no­rre­cep­ción y ❂ Otros ór­ga­nos con fun­ción
ner­vio­so 166 ter­mo­rre­cep­ción: el tac­to en­do­cri­na en los ver­te­bra­dos
Tra­ba­jos prác­ti­cos ❂ Hor­mo­nas y fe­ro­mo­nas de los
Para entrar en tema: Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad: in­ver­te­bra­dos
A neurona muerta, ¿neurona Ver y oír con las ma­nos ❂ Hor­mo­nas ve­ge­ta­les
puesta? Cien­cia en ac­ción: Tra­ba­jos prác­ti­cos
❂ Sis­te­ma ner­vio­so y Vol­ver a ver con los ojos y a oír Via­jan­do por nues­tro país:
mo­vi­mien­to con los oí­dos Un pro­ble­ma sa­la­do
❂ Coor­di­na­ción ner­vio­sa en los
ani­ma­les Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad:
❂ Neu­ro­nas, gan­glios y ner­vios In­te­gra­ción Hor­mo­nas, memoria, hambre
❂ Ge­ne­ra­ción del im­pul­so mul­ti­dis­ci­pli­na­ria III 200 y obe­si­dad
ner­vio­so Contracción muscular Cien­cia en ac­ción:
❂ Si­nap­sis y trans­mi­sión del e impulso nervioso En­do­cri­no­lo­gía e In­ge­nie­ría
im­pul­so ner­vio­so ge­né­ti­ca: un tra­ba­jo con­jun­to

 Ciencias naturales
12. In­mu­ni­dad Cien­cia en ac­ción: ❂ Re­pro­duc­ción en el ser
Eto­lo­gía: ¿tra­ba­jo de cam­po hu­ma­no: b) el sis­te­ma
y ho­meos­ta­sis 220 o de la­bo­ra­to­rio? Los co­mien­zos re­pro­duc­tor fe­me­ni­no
Para entrar en tema: de la “cá­ma­ra sor­pre­sa” ❂ Ga­me­to­gé­ne­sis y fe­cun­da­ción
El descubrimiento de la ❂ Ovu­la­ción y ci­clo mens­trual
inmunidad In­te­gra­ción ❂ Pla­ni­fi­ca­ción fa­mi­liar:
los mé­to­dos an­ti­con­cep­ti­vos
❂ De la piel al in­tes­ti­no: mul­ti­dis­ci­pli­na­ria IV 250 ❂ Infecciones de trans­mi­sión
las ba­rre­ras pri­ma­rias Maestros de la criopreservación
❂ In­mu­ni­dad in­na­ta:
se­xual
las ba­rre­ras se­cun­da­rias Tra­ba­jos prác­ti­cos
❂ In­mu­ni­dad ad­qui­ri­da:
His­to­ria de la cien­cia:
las ba­rre­ras ter­cia­rias y Sec­ción V VIH, un virus con historia
Cien­cia en ac­ción:
los an­ti­cuer­pos
❂ In­mu­ni­dad hu­mo­ral y ti­su­lar
La continuidad La re­pro­duc­ción asis­ti­da en el
❂ Alia­dos in­mu­ni­ta­rios: de la vida 252 ser hu­ma­no
las va­cu­nas y los sue­ros
❂ Ho­meos­ta­sis
❂ Me­ca­nis­mos fi­sio­ló­gi­cos de 15. De­sa­rro­llo
re­gu­la­ción de la tem­pe­ra­tu­ra y cre­ci­mien­to 272
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❂ Ba­lan­ce hí­dri­co y
os­mo­rre­gu­la­ción Para entrar en tema:
Tra­ba­jos prác­ti­cos Autodestrucción celular
Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad: ❂ La Em­brio­lo­gía: bio­lo­gía del
Tras­plan­tes de te­ji­dos. Gru­pos de­sa­rro­llo
❂ De­sa­rro­llo em­brio­na­rio en los
san­guí­neos y trans­fu­sio­nes
Cien­cia en ac­ción: ani­ma­les: a) la seg­men­ta­ción
❂ De­sa­rro­llo em­brio­na­rio en los
Téc­ni­cas bio­quí­mi­cas al ser­vi­cio
ani­ma­les: b) la mor­fo­gé­ne­sis y
de la sa­lud
la di­fe­ren­cia­ción
❂ Ane­xos ex­traem­brio­na­rios y
13. Res­pues­tas a de­sa­rro­llo pos­em­brio­na­rio
❂ De­sa­rro­llo em­brio­na­rio en las
los es­tí­mu­los y es­per­ma­to­fi­tas
com­por­ta­mien­to 236 ❂ De­sa­rro­llo en el ser hu­ma­no:
el em­ba­ra­zo y las pri­me­ras
Para entrar en tema:
eta­pas pre­na­ta­les
Atracción fatal ❂ Nue­ve lu­nas: la ges­ta­ción de
❂ ¿Có­mo res­pon­den las plan­tas
a los es­tí­mu­los?
14. Re­pro­duc­ción un nue­vo ser hu­ma­no
❂ Na­ci­mien­to y alum­bra­mien­to:
❂ Tro­pis­mos y nas­tias y se­xua­li­dad 254 el par­to
❂ El com­por­ta­mien­to: de los ❂ Eta­pa pos­na­tal: el nue­vo
Para entrar en tema:
mi­croor­ga­nis­mos a los mun­do del re­cién na­ci­do
De la generación espontánea
ani­ma­les ❂ Cre­ci­mien­to y de­sa­rro­llo: del
al ADN
❂ Ins­tin­to y com­por­ta­mien­to ni­ño al adul­to
❂ La im­por­tan­cia de la
in­na­to Tra­ba­jos prác­ti­cos
re­pro­duc­ción
❂ Apren­di­za­je y Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad:
❂ Los ci­clos de vi­da
com­por­ta­mien­to ad­qui­ri­do La pro­ble­má­ti­ca del abor­to
❂ Re­pro­duc­ción se­xual en los
❂ Al­gu­nas ca­rac­te­rís­ti­cas del Cien­cia en ac­ción:
se­res vi­vos
com­por­ta­mien­to hu­ma­no Tecnología al servicio del
❂ Re­pro­duc­ción ase­xual en los
Tra­ba­jos prác­ti­cos embarazo
se­res vi­vos
His­to­ria de la cien­cia:
❂ Re­pro­duc­ción en el ser
¿Có­mo na­ce la Eto­lo­gía, la
hu­ma­no: a) el sis­te­ma
cien­cia del com­por­ta­mien­to?
re­pro­duc­tor mas­cu­li­no
Biología 
Índice temático
16. He­ren­cia Sec­ción VI 18. No­xas
y Ge­né­ti­ca 290 El cuidado de y en­fer­me­da­des 330
Para entrar en tema: la salud 312 Para entrar en tema:
Cuestión de genealogías Los virus atacan de nuevo
❂ La he­ren­cia an­tes de Men­del: ❂ Con­cep­tos epi­de­mio­ló­gi­cos
a) los cien­tí­fi­cos ❂ No­xas: con­cep­to y
❂ La he­ren­cia an­tes de Men­del: cla­si­fi­ca­ción
b) jar­di­ne­ros, agri­cul­to­res y ❂ Cla­si­fi­ca­ción de las
gran­je­ros en­fer­me­da­des
❂ La pri­me­ra ley de Men­del ❂ Las en­fer­me­da­des que más
❂ Re­pre­sen­ta­ción sim­bó­li­ca y te­men los ex­per­tos
ter­mi­no­lo­gía mo­der­na ❂ En­fer­me­da­des
❂ La se­gun­da ley de Men­del in­fec­to­con­ta­gio­sas
❂ La ter­ce­ra ley de Men­del ❂ Prin­ci­pa­les en­fer­me­da­des
❂ Las mu­ta­cio­nes y el in­fec­to­con­ta­gio­sas cau­sa­das
re­des­cu­bri­mien­to de la por mi­croor­ga­nis­mos
Ge­né­ti­ca ❂ En­fer­me­da­des pa­ra­si­ta­rias
❂ He­ren­cia cuantitativa ❂ Pro­ble­mas sa­ni­ta­rios

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❂ Do­mi­nan­cia in­com­ple­ta y ar­gen­ti­nos
co­do­mi­nan­cia ❂ Mal de Cha­gas-Maz­za
❂ Las ex­pe­rien­cias de Mor­gan y ❂ To­xo­plas­mo­sis y pa­lu­dis­mo
el li­ga­mien­to de los ge­nes Tra­ba­jos prác­ti­cos
❂ Ca­rio­ti­po y he­ren­cia li­ga­da Ciencia, tecnología y sociedad:
al se­xo Las enfermedades hídricas
❂ Teo­ría cro­mo­só­mi­ca de la
17. Pro­mo­ción y Cien­cia en ac­ción:
he­ren­cia y Ge­né­ti­ca mo­le­cu­lar Prevenir para no enfermar
❂ En­fer­me­da­des he­re­di­ta­rias y pro­tec­ción de
te­ra­pias gé­ni­cas la sa­lud 314
Tra­ba­jos prác­ti­cos
Para entrar en tema:
His­to­ria de la cien­cia:
La OMS, una sigla con historia 19. Nu­tri­ción.
¿Cuál es la im­por­tan­cia de los
des­cu­bri­mien­tos de Men­del? ❂ ¿Qué es la sa­lud? En­fer­me­da­des
Cien­cia en ac­ción: ❂ Com­po­nen­tes del ni­vel de nu­tri­cio­na­les 348
Jui­cio a HU­GO, ¿a fa­vor o en sa­lud
❂ De la sa­lud a la en­fer­me­dad Para entrar en tema:
con­tra?
❂ Ac­cio­nes de sa­lud ¿Por qué es dulce el azúcar?
❂ Pro­tec­ción de la sa­lud a par­tir (Una trampa evolutiva)
del in­di­vi­duo ❂ La ali­men­ta­ción y la nu­tri­ción
In­te­gra­ción ❂ Pro­tec­ción de la sa­lud a par­tir en los se­res vi­vos
mul­ti­dis­ci­pli­na­ria V 310 del am­bien­te ❂ ¿Pa­ra qué nos ali­men­ta­mos?
Biotecnología e Ingeniería ❂ Sa­lud pú­bli­ca ❂ ¿De qué es­ta­mos he­chos?
genética, ¿alternativas para un ❂ Administración pública y salud So­mos lo que co­me­mos
mundo mejor...? ❂ Ci­clo eco­nó­mi­co de la ❂ Una alimentación sa­na
en­fer­me­dad ❂ Nu­trien­tes y ca­lo­rías
Tra­ba­jos prác­ti­cos ❂ En­fer­me­da­des nu­tri­cio­na­les
Viajando por nuestro país: ❂ Mi­ne­ra­les y vi­ta­mi­nas:
Contaminante silencioso... im­por­tan­cia en la alimentación
¡Detectado! y en­fer­me­da­des aso­cia­das
Cien­cia en ac­ción: ❂ Tras­tor­nos de la ali­men­ta­ción:
La noble profesión del médico obe­si­dad y des­nu­tri­ción,
sanitarista ano­re­xia y bu­li­mia

 Ciencias naturales
❂ La con­ser­va­ción de los Re­cur­sos pa­ra el tra­ba­jo cien­tí­fi­co
ali­men­tos
❂ Los ali­men­tos co­mo ve­hí­cu­lo
y Ta­lle­res de cien­cias 382
de en­fer­me­da­des
Re­cur­sos pa­ra el tra­ba­jo cien­tí­fi­co
Tra­ba­jos prác­ti­cos
Cien­cia, tec­no­lo­gía y so­cie­dad: I. ¿Có­mo en­ca­ra­mos la re­so­lu­ción de si­tua­cio­nes
Fast food en contra de slow pro­ble­má­ti­cas? 384
food II. ¿Có­mo re­co­no­ce­mos las cau­sas
Cien­cia en ac­ción: y las con­se­cuen­cias de los he­chos? 386
Nuevos alimentos: probióticos, III. Ela­bo­ra­ción de au­to­cues­tio­na­rios 388
prebióticos y nutracéuticos, IV. Apren­der me­dian­te grá­fi­cos 390
entran en escena
V. Ins­tru­men­tos óp­ti­cos: he­rra­mien­tas
fun­da­men­ta­les pa­ra el tra­ba­jo de la­bo­ra­to­rio 394

Ta­lle­res de cien­cias
20. Dro­go­­depen-
den­cias 366 I. Se­lec­ción de di­fe­ren­tes me­dios pa­ra la co­mu­ni­ca­ción
y la ex­po­si­ción es­co­lar 396
Para entrar en tema: II. Prác­ti­cas de la­bo­ra­to­rio 400
© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Descubriendo los mecanismos


III. Ela­bo­ra­ción de hi­pó­te­sis, pre­dic­ción de fe­nó­me­nos e
de la adicción
in­fe­ren­cia de re­sul­ta­dos so­bre la ba­se de mo­de­los
❂ ¿Qué es una dro­ga?
del cuer­po hu­ma­no 404
Ac­ción fí­si­ca de las dro­gas
❂ Ac­ción neu­ro­fi­sio­ló­gi­ca de las
dro­gas Do­cu­men­tos 408
❂ Con­se­cuen­cias psí­qui­cas de la
adic­ción I. Los ex­tre­mó­fi­los y la vi­da en si­tios “equi­vo­ca­dos” 410
❂ Ta­ba­quis­mo y al­co­ho­lis­mo II. Procariontes o eucariontes: ¿cuál llegó primero? 412
❂ Fac­to­res de de­sa­rro­llo y III. Criobiología, una ciencia para quedarse helado 414
eta­pas de las IV. Cuando el tamaño importa: Nanomedicina 415
dro­go­de­pen­den­cias V. Trasplantes de órganos, otra manera de dar vida 416
❂ Pre­ven­ción y re­ha­bi­li­ta­ción de VI. La inteligencia humana: hablemos claro 418
la dro­ga­dic­ción VII. Celula madre ¿hay una sola? 420
Tra­ba­jos prác­ti­cos VIII.
Sida, genes y evolución 422
His­to­ria de la cien­cia: IX. Todo vuelve... y las enfermedades, también 424
La in­ter­mi­na­ble his­to­ria de X. Noticias sobre contaminación alimentaria 426
las dro­gas
Cien­cia en ac­ción:
¿Dro­gas o terapia génica en el Webquests 428
deporte? ¿Qué son las Webquests? 430
I. Alimentación ciento por ciento saludable 432
II. Sexualidad + responsabilidad = salud 434
In­te­gra­ción III. Enemigos públicos: drogas y alcohol 436
mul­ti­dis­ci­pli­na­ria VI 380
Contaminación ambiental y Ín­di­ce ana­lí­ti­co 438
salud humana
Ín­di­ce ono­más­ti­co 446
Bi­blio­gra­fía 447

Biología