Paraná, lunes 3 de diciembre de 2018
X X SALUD EN LA INFANCIA
El consumo excesivo de sal, un
riesgo cardiovascular de por vida
Si bien el sodio es necesario para la salud, la mayoría de
los niños comen más de lo que es seguro y recomendado,
lo que puede llevar a la hipertensión en la edad adulta.
E
n la Argentina, se consume
más del doble de la sal re-
comendada, lo que impli-
ca una seria amenaza para la sa-
lud de toda la población, y en es-
pecial de los niños.
Si bien el sodio es necesario pa-
ra la salud, la mayoría de los niños
comen más de lo que es seguro y re-
comendado. Se estima que el con-
sumo de sal diario en la Argentina
oscila entre 9,8 y 12,7 gramos por
persona, a pesar de que la Organi-
zación Mundial de la Salud (OMS)
recomienda que no supere los 5 gra-
mos (2 g/día de sodio). En tanto que
para los niños, la entidad sanitaria
internacional aconseja reducir su
consumo para que sea proporcio-
nal a las necesidades energéticas.
Por su parte, las recomendacio-
nes de la Asociación Norteamerica-
na del Corazón varían de un máxi-
mo de 1.500 mg a 2.300 mg/día de
sodio para los niños, dependiendo
de la edad. Los chicos norteameri-
canos comen más de 3,300 mg por
día, casi el doble de lo recomendado.
“Una dieta con alto contenido de
sodio pueden provocar presión ar-
terial más elevada en niños y ado-
lescentes, que puede llevar a la hi-
pertensión en la edad adulta. Ade-
más, la asociación entre la ingesta
de sodio y el riesgo de hipertensión
parece ser más fuerte entre los ni-
ños que tienen sobrepeso u obesi-
dad”, señaló la médica cardióloga
Fiorella Tartaglione (MN 144.259),
para quien “en este mismo grupo
INFORMACIÓN GENERAL
La OMS aconseja reducir su consumo de sodio en los niños.
se observa que el sodio que consu-
men está relacionado con alimen-
tos que presentan un riesgo adicio-
nal de obesidad, como las bebidas
azucaradas. De hecho, algunos es-
tudios sugieren que la ingesta ele-
vada de sal en sí misma está aso-
ciada con la obesidad”.
Según la miembro de la Funda-
ción Cardiológica Argentina (FCA),
“es importante tener en cuenta que
más del 70% de la ingesta de sodio
proviene de alimentos procesados
y ultraprocesados como panifica-
15
dos (pan, galletitas dulces y sala-
das, medialunas, facturas, tortas,
budines y pizza), embutidos, en-
latados, congelados, quesos, cal-
dos, sopas y envasados en general”.
RIESGOS. Las principales conse-
cuencias de este factor de riesgo,
agregó la especialista, “son las en-
fermedades cardiovasculares, el
accidente cerebrovascular (ACV)
y la cardiopatía coronaria en los
adultos”.
¿Puede educarse el paladar de
los niños? “Si los hábitos saluda-
bles involucran a toda la familia,
serán incorporados más fácilmen-
te por los más pequeños. Del mis-
mo modo, es conveniente evitar los
alimentos ricos en sodio en la die-
ta de bebés y niños con el objetivo
de que el paladar aprenda a disfru-
tar los sabores naturales”, aconse-
jó Tartaglione.
Para ella, “es posible que los ni-
ños no prefieran tanta sal si reciben
alimentos con menos sodio des-
de una edad temprana. Las con-
secuencias de la hipertensión son
graves, por eso nuestra mejor inver-
sión es educar en salud a las nue-
vas generaciones desde el momen-
to que nacen”.