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DESAYUNO / ONCE
Para tomar:
- Infusión: té (blanco, verde o matcha, azul, rojo, negro), café de grano, hierbas, rooibos,
frutales
- Leche vegetal (opcional: cacao amargo, vainilla, canela, cardamomo, clavo de olor, jengibre,
etc)
- Infusión con leche vegetal
- Jugo natural, preferir la fruta entera y no exprimido o prensado (opcional: batido con
verduras)
- Chocolate caliente
Para comer:
Agregados sugeridos:
1- Con frutas deshidratadas (por ej: higos secos). Cubrir con agua caliente y dejarlas hidratando
mínimo 20 minutos. Luego licuar hasta obtener la consistencia deseada. Se le puede agregar
1 cda de semillas de chía para lograr textura más gelatinosa, similar a mermelada. Guardar
en el refrigerador en un frasco de vidrio no más de 5 días.
2- Con fruta fresca a gusto (por ej: manzanas). Hervir a fuego lento con 2 dedos de agua aprox,
dejando que se suelten los azúcares propios de la fruta (NO adicionar azúcar extra). Se
puede consumir como compota, licuar o extender el tiempo de cocción hasta que la fruta
quede como puré. Opcional: agregar 1 cda de semillas de chía al apagar el fuego.
Batidos / Cremas (sirven como desayuno u once dependiendo de los ingredientes elegidos sin
necesidad del pan o las galletas, o incluso como colaciones):
- Gachas de frutos secos o mijo o trigo sarraceno o quínoa o amaranto (cocidos o pipocas)
con frutas frescas o mermeladas caseras o sin azúcar
- Crema de frutos secos y semillas
- Mousse: choco / plátano o choco / frutos secos
- Yogur vegetal con semillas y fruta picada
- Pudin de chía con frutas o de quínoa o choco / plátano
- Compota con quínoa
COLACIONES / POSTRES
ALMUERZOS / CENAS
- Ensaladas mixtas con 3 o 4 verduras y hortalizas (opcional: aceitunas, paltas, huevo picado,
frutos secos, semillas, legumbres, quínoa, arroz int)
- Consomé de verduras y/o carnes
- Sopas de verduras y hortalizas y/o carnes y/o cereales o seudocereales y/o tubérculos o
choclo
- Cremas de verduras y/o seudocereales y/o cereales
Platos de fondo:
Acompañamientos: