NUTRICION EN EL DEPORTE

LN STEPHANIE ORTIZ COTA

 SUPLEMENTOS Y AYUDAS ERGOGÉNICAS

ERGOGÉNICO
 Ergon (trabajo)
 Gennan (producir)
 Ico (relativo)

Sustancia, factor nutritivo, farmacológico, material, o

psicológico que ayuden a mejorar el rendimiento
físico, esfuerzo o recuperación.
 AYUDAS ERGOGÉNICAS

 Una ayuda correctamente administrada puede

dar la pauta para el triunfo sobre otro
contrincante…
Ayuda Ergogénica.

Una ayuda incorrectamente

administrada puede dar la
pauta para el triunfo del atleta
contrario… Ayuda Ergolítica
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
CONSIDERACIONES:
 Evaluar necesidad
 Indicaciones de administración
 Tipo de actividad
 Objetivos
 Efectos secundarios
 Legalidad (Doping)
 Efectividad (charlatanería)
 Tolerancia
 Características físicas
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

CLASIFICACIÓN DE LOS ERGOGÉNICOS :

o Ayudas nutricionales
o Ayudas farmacológicas
o Ayudas fisiológicas
o Ayudas psicológicas
o Ayudas biomecánicas
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AYUDAS PSICOLOGICAS:
Métodos relacionados con la psicología, para
optimizar aspectos como estrés, ansiedad, estado de
activación, fatiga mental.

 Concentración
 Relajación
 Hipnosis
 Sesiones grupales
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AYUDAS BIOMECÁNICAS:

Aditamentos que mejoran el desempeño físico y

reorientar la utilización de la energía no utilizada para
un beneficio físico.

o Equipamiento para el rendimiento deportivo

Ropa ionizada Tenis Flyknit
Bañador LZR Hyper Elite Uniform
TIRAS NASALES Pro Turbo Speed
o Modificación de la composición corporal
Aumento de peso
Baja de peso
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ERGOGÉNICAS

AYUDAS FISIOLÓGICAS:
Sustancia o técnicas para mejorar procesos
fisiológicos naturales, y en ciertas cantidades traen
cambios en la fisiología deportiva

 Bicarbonato sódico
 Eritropoyetina
 Hidroximetilbutarato
 Sauna, masajes
 Transferencia de genes
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ERGOGÉNICAS
AYUDAS FARMACOLÓGICAS:
Sustancias no naturales del cuerpo con interacción
en procesos fisiológicos o psicológicos para
aumentar el poder físico.

o Alcohol
o Cafeína
o Efedrina
o Guarana
o Ginseng
o Eleuterococo
o Smilax
o Esteroides anabólicos
o Diuréticos (furosemida)
o Monohidrato de creatina
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AYUDAS NUTRICIONALES:
Nutrimentos o nutrimentos metabólicos en la
alimentación que mejoran el rendimiento físico y se
encuentran en mayor concentración respecto al
alimento.

 Mejorar procesos fisiológicos

 Mejorar procesos psicológicos
 Obtener ventaja mecánica
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

EFECTOS
 Promoción del crecimiento y reparación del músculo,
mejoría de la fuerza y la potencia.
 Perdida de peso y grasa corporal.
 Aumento del aporte de energía y retraso de la
aparición de la fatiga.
 Promoción de la salud de las articulaciones.
 Efectos en el sistema nervioso central.
SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

SUPLEMENTO DIETÉTICO:
“La ley define a los suplementos dietéticos, en
parte, como productos de administración oral
que contienen un "ingrediente dietético".
Ingredientes alimenticios incluyen vitaminas,
minerales, aminoácidos y hierbas o botánicos, así
como otras sustancias que pueden ser utilizados
como complemento a la dieta.”

La Food and Drug

Administration (FDA) , 2008
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
SUPLEMENTO DIETÉTICO:
Es un producto destinado a complementar la alimentación
que contiene vitaminas, minerales, hierbas u otros botánicos,
aminoácidos, enzimas y/u otros ingredientes.
 Aparentemente efectivos. Estudios en un importante
número de población muestran su utilidad.

 Posiblemente efectivos. Los estudios iniciales apoyan la

teoría, pero se requiere de más investigación para
determinar si influyen en el entrenamiento, la salud o el
rendimiento.

 Pendientes de resultados. Son aquellos con una teoría

aceptable pero sin un apoyo científico suficiente todavía.

 Aparentemente inefectivos. La teoría que sustenta su uso es

poco convincente y no hay estudios que la avalen.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
¿USO DE
SUPLEMENTOS?

CONTRAS
¿LEGAL?
PROS
 ¿Evidencia
¿FUNCIONA? científica
 Uso práctico para contundente?
conseguir objetivos  ¿Seguro?
nutricionales  ¿Prohibido para
 Efecto directo sobre atletas?
el desempeño  ¿Sustancias con
físico. riesgo de dopaje
positivo?
 Efectos
secundarios
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

SEGURO:
Debe existir una evidencia
científica que apoye su valor
ergogénico o sobre la
preservación de la salud del
deportista.

Análisis y certificado por un

laboratorio de la WADA y FDA
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
EFECTIVO
 Las bases teóricas del uso
de una sustancia deben
ser reales.
 Es decir contar con
evidencia científica.

En ocasiones las cualidades de la

sustancia son exageradas por el
marketing con respecto a los
resultados reales de la investigación.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

LEGAL:
El Código Mundial Antidopaje.
Utilizando el programa de
criterio y uso de suplementos
del Instituto Australiano del
Deporte.(AIS)

LA LISTA DE
PROHIBICIONES 2016
ESTÁNDAR
INTERNACIONAL
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

Grado y Nivel Criterios

A. Permitidos Ofrecen una útil y sostenida fuente de energía y nutrientes en la dieta
del deportista, o han demostrado mejorar el rendimiento en estudios
científicos, cuando son utilizados mediante un protocolo adecuado y
en una situación específica en el deporte
B. En consideración Reciben alguna atención científica, en ocasiones en poblaciones
diferentes a la del deporte, o disponen de unos datos preliminares que
sugieren su posible beneficio en el rendimiento y por lo tanto son de
un interés particular para los deportistas y sus entrenadores.
C. Controvertida Estos, a pesar de su popularidad y uso indiscriminado, y de que no se
puede decir categóricamente que “no funcionan”, no tienen una
evidencia científica probada en el beneficio del rendimiento
deportivo.
D. Prohibidos Son aquellos que están prohibidos o se encuentran con un gran riesgo
de estar contaminados con sustancias que podrían proporcionar un
control de dopaje positivo.
CLASIFICACIÓN DE LOS SUPLEMENTOS Y
ALIMENTOS DEPORTIVOS
CLASIFICACIÓN DE LOS SUPLEMENTOS Y
ALIMENTOS DEPORTIVOS
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
CLASIFICACIÓN SEGÚN SU FORMA DE ACCIÓN

 Incrementadores de masa muscular

y/o fuerza

Aumentadores de resistencia y
energía

Recuperadores

Reparadores de tejido articular

Para perder peso

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ERGOGÉNICAS
CLASIFICACIÓN SEGÚN SU FORMA DE ACCIÓN

Incrementadores de masa muscular y/o fuerza

 Proteínas
 Aminoácidos
 Creatinas
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

PROTEINAS
La proteína forma las bases estructural del
tejido muscular.
Es el mayor componente enzimático en el
músculo.
Sirve como fuente de energía durante el
ejercicio.
SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
AMINOÁCIDOS

 GLUTAMINA

 A partir de : valina, isoleucina y ácido

glutámico. (enzimas)
 Precursor en la síntesis de ATP y AA no
esenciales.
 Necesidad aprox. 0.5 /Kg/ día.
dependiendo organismos.
 Incrementa grosor de la pared intestinal.
 Precursor de arginina
 Mejora sistema inmunitario y
cicatrización.
 En pescado, carne, frijoles y lácteos.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
AMINOÁCIDOS

 GLUTAMINA

-AA mas abundante en musculo

esquelético.(60%)
-Antagonista de la atrofia muscular por
glucocorticoides.
-No antes del entrenamiento. ( 1 – 2 hrs
después.)
- Recuperación de glucógeno hepático
mas rápido.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AMINOÁCIDOS

 GLUTAMINA

Dosis:
5 a 10 grs. en ayunas.
5 a 10 grs. 90 min. después.
5 grs. antes de dormir.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
AUMENTADORES DE RESISTENCIA Y ENERGÍA

 Productos con concentraciones altas de

Hidratos de
Carbono y Lípidos
GELES
BARRAS
BEBIDAS DEPORTIVAS
TCM
 Productos estimulantes
CAFEINA
EFEDRIANA
GUARANA
 Amortiguadores
BICARBONATO DE SODIO
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ERGOGÉNICAS
AUMENTADORES DE RESISTENCIA Y ENERGÍA

Para poder oxidar las grasas, siempre es

necesario la presencia de glucosa,
cuando se agotan las reservas de
glucógeno, sobreviene la fatiga y
también pueden producirse calambres.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AUMENTADORES DE RESISTENCIA Y ENERGÍA

GELES
-30 A 40 gramos de hidratos de carbono
-Mas rápido de asimilar que las barras
-Enriquecido con electrolitos
-Por el tipo de Hidratos puede provocar
deshidratación
BEBIDAS ENERGETICAS
-5 al 7% hidratos de carbono ( reposición y
aporte)
-Reposición de líquidos
-Electrolitos
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

AUMENTADORES DE RESISTENCIA Y ENERGÍA

BARRAS
-Para cualquier persona
-40 a 50 gramos de Hidratos de Carbono
-5 a 10 gramos de proteína
-Algunos con cromo y AA.
-45 minutos antes de competencia
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ERGOGÉNICAS
AUMENTADORES DE RESISTENCIA Y ENERGÍA

CAFEÍNA:

 Su uso se encuentra ampliamente extendido

en el mundo entero, debido a que los
riesgos para la salud son mínimos.
 Pertenece al grupo de las metil-xantinas, un
grupo de sustancias naturales que tienen
función estimulante sobre el sistema
nervioso.

Las principales fuentes dietarías son el café, té,

mate, chocolate y las bebidas colas, que
aportan aproximadamente entre 30 y 100
mg de cafeína por porción.
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS

Efectos fisiológicos de la cafeína

La estimulación del sistema nervioso central (puede mejorar
el rendimiento deportivo debido a una disminución de la
percepción subjetiva del esfuerzo o una mejora en el
reclutamiento de las unidades motoras), del músculo
esquelético (afecta el manejo intracelular del calcio, la
actividad de la bomba de Na+- K+, aumenta el AMP cíclico y
la actividad de algunas enzimas, como la glucógeno
fosforilasa), también estimula el miocardio, aumenta la
liberación y la actividad de la adrenalina, y estimula la
diuresis (Burke et al., 2000).
 SUPLEMENTOS Y AYUDAS
ERGOGÉNICAS
Efectos fisiológicos de la cafeína

Que la mejora en el rendimiento de resistencia se

debe a que promueve un aumento en la utilización
de las grasas, lo que lleva a un ahorro en
el glucógeno muscular.
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ERGOGÉNICAS

RECUPERADORES
 AMINOACIDOS ( Glutamina, AAR. )
 BEBIDAS DEPORTIVAS ( HC y
minerales )
 VITAMINAS Y MINERALES (COENZIM
-Metabolismo de glucosa
(cromo)
-Sodio y Potasio
-Metabolismo de proteínas
-Oxidación de grasas
-Utilización de glucógeno
hepático
-Producción de mielina ( B12)
-Neurotransmisores
-Antioxidantes
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ERGOGÉNICAS
REPARADORES DE TEJIDO ARTICULAR
GLUCOSAMINA
Estimulante de los condrocitos que son células
cartilaginosas, formando mucopolisacaridos y
tejido cartilaginoso.
Reparador de tejido cartilaginoso y evita los
síntomas por desgaste.

Disminuye su producción por: tejido dañado.

Glucosamina: Glutamina + Glucosa
Efecto sobre cartílago: Blanda, húmeda y Flexible
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ERGOGÉNICAS
REPARADORES DE TEJIDO ARTICULAR
GLUCOSAMINA
Forma de consumo: Sulfato de Glucosamina
Dosis: 1500 mg (deportistas/sobrepeso)
Mínimo por 4 semanas
Efectos Raros: Acidez estomacal
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ERGOGÉNICAS
REPARADORES DE TEJIDO ARTICULAR.-
ANTIOXIDANTES

 Estos antioxidantes pueden ser utilizados

por los atletas en suplementaciones de
corta duración, cuando deben afrontar
aumentos repentinos en su carga de
trabajo o bien cuando deben
desplazarse a ambientes más
estresantes (por ejemplo, situaciones
de elevada temperatura o altitud).