OPERACIONES DE SEPARACION MECANICAS

Examen Final 18 - 2 D

Nombre del Alumno __________________________ Fecha _______Calificación __________

Lea cuidadosamente, conteste correctamente las preguntas y resuelva correctamente el
ejercicio:

1. Menciona un proceso en el cual se aplique algún tipo de filtración

En el proceso de almidones y edulcorantes.

2. Cuáles son las 3 características para tomar una filtración a membrana

 Elimina los ingredientes no deseados, como microorganismos o

sedimentos.
 Mejora la textura del producto final e incrementando su duración.
 Acortar las etapas de producción y aumentar el rendimiento

3. Mencione los tipos de molinos utilizados en la reducción de tamaño

Molinos de barras, molinos de bolas, de muelas, de martillos, de rodillos, de
discos.
4. ¿Cuál es el objetivo de la trituración y molienda?
En la trituración se busca obtener trozos más pequeños comprendidos entre
12 y 1 mm, la molienda tiene por objeto reducir a un más el tamaño de las
partículas hasta micrones.

5. ¿En qué situaciones se tiene que usar un calentamiento o enfriamiento en un

mezclador?
Cuando una sustancia contiene una viscosidad alta que evita el mezclado
de otra sustancia con ella, se aplica calentamiento para reducir las fuerzas
de cohesión, es decir, su viscosidad disminuye al aumentar la temperatura
en la mezcla y el enfriamiento se utiliza para solidificar mezclas.

6. ¿Cómo se determina el tiempo para un buen mezclado?

El tiempo de mezclado dependerá del diseño de mezclador (geometría,
paletas, formas de las hélices, turbinas, etc.), de la viscosidad del medio que
se esté utilizando y por supuesto de las RPM con que se trabaje.

7. ¿Cuáles son los criterios de selección para el transporte interno de materiales

sólidos?
 Criterios técnicos: Distancia y dirección del transporte, forma de
almacenamiento, seguridad de operarios y forma y lugar de carga y de
descarga del equipo de transporte.
  Criterios económicos: Instalación del equipo, el consumo energético del
equipo, gastos de operación y mantenimiento.

8. ¿En qué situaciones de deben emplear la transportación por cangilones?

Este método es idóneo para el transporte vertical o muy inclinado de
graneles, cuando el espacio para un transportador convencional es
insuficiente o la pendiente es muy elevada. Y son cangilones los que elevan
el producto a granel, fango o líquido.

9. En el proceso de nucleación, ¿qué factores afectan el tamaño del cristal

producido?
La velocidad de nucleación ya que esta es función de la sobresaturación y
del mecanismo que la origina.

10. Diferencia del cristal largo y el esférico:

El cristal largo tiene forma de aguja y presenta ángulos en su estructura,

mientas que el esférico como su nombre lo dice, es un cristal en forma de
una esfera.