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VICE-RECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y FORMALES
SÍLABO 2018 B
I. DATOS GENERALES
Laboratorio 104
14:00- 13:30 a 08:00 a 10:00
Pabellón de Mariano
16.00 15:30 10:00 a 12:00
de Rivero y Ustaris –
13:30 a 15:30
Química ZC
III. FUNDAMENTACION
La Química es una ciencia amplia que trata sobre las propiedades de compuestos o materiales de
todo tipo. Inorgánicos, orgánicos y biológicos y también sobre todos los aspectos del cambio y la
reactividad. Incluyen la investigación de las estructuras y los mecanismos de las transformaciones
químicas y también la síntesis de nuevos compuestos, muchas veces con fines tecnológicos . la
química Orgánica proporciona el marco conceptual y la metodología de la Bioquímica y es el núcleo
de una gran variedad de importantes actividades industriales.
Por ello debido a la importancia de las sustancias orgánicas en la naturaleza, en la industria y en
otros campos. es el área de la química encargada de enseñarnos todo acerca de los compuestos
derivados del carbono. Es por ello que, durante este curso el estudiante obtendrá las herramientas
para comprender la relación entre la estructura de los diversos grupos funcionales y su reactividad
química con el papel que pueden desempeñar las moléculas de carbono a nivel industrial y biológico.
IV. COMPETENCIAS
COMPETENCIA GENERAL
Diferencia conceptos fundamentales de la Química Orgánica para comprender la estructura ,
nomenclatura, reactividad y aplicaciones de los compuestos orgánicos en los seres vivos para tener
una mejor comprensión en sistemas biológicos relacionados a la carrera de Ingeniería de
materiales, tiene como objetivo el estudio de los compuestos de carbono su estereoquímica y un
conocimiento especial de las biomoléculas, como las características más importantes de la ciencia
de los materiales en especial los polímeros.
COMPETENCIAS ESPECIFICAS
Diferencia las clases de hibridaciones de los átomos de carbono, oxígeno y nitrógeno, los diferentes
tipos de enlaces, para comprender las formas geométricas de las moléculas orgánicas.
Usa la terminología química, nomenclatura IUPAC, convenios, unidades.
Comprende las propiedades estructurales y la reactividad de los compuestos con los grupos
funcionales orgánicos, aplicándolos a la resolución de problemas sintéticos y estructurales.
Capacidad para explicar de forma racional fenómenos y procesos relacionados con la química
Orgánica
Compara la estereoquímica de los compuestos orgánicos con las biomoléculas y los productos
naturales
Relaciona y aplica el conocimiento a estructuras de las biomoléculas a los procesos vitales del
hombre y naturaleza
Obtiene la habilidad, destreza, experiencia , para la manipulación de reactivos químicos y
orgánicos con seguridad y aplicación de los diferentes materiales de laboratorio, que son
empleados para identificar sustancias orgánicas
Capacidad para planificar y llevar a cabo experimentalmente síntesis sencillas de compuestos
orgánicos con seguridad.
Adquisición y utilización de información bibliográfica y técnica relacionada a compuestos
orgánicos.
V. SUMILLA DE LA ASIGNATURA
La asignatura presenta al estudiante la estructura, nomenclatura IUPAC, síntesis, propiedades físicas,
reacciones químicas, mecanismos, fuentes y usos de los compuestos orgánicos de acuerdo al grupo
funcional presente; iniciando con el átomo de carbono estructura, tipos de enlace, hidrocarburos
saturados , insaturados, aromáticos , oxigenados de enlaces simples alcoholes, éteres y fenoles, con
enlaces dobles como aldehídos cetonas, ácidos carboxílicos y sus derivados, compuestos nitrogenados
con enlaces simples, dobles y triples como: aminas, amidas, nitrilos, compuestos heterocíclicos,
ácidos nucleicos, alcaloides, biomoléculas lípidos, aminoácidos y proteínas, carbohidratos.
Así mismo es necesario conocer la disposición tridimensional de los átomos que integran la
estructura de las moléculas orgánicas, incluyendo la nomenclatura IUPAC – CIP y su aplicación.
CONTENIDOS ANALITICOS
TEORIA: PRIMERA FASE
FECHA: INICIO 2018-08-13 FINALIZACION: 2016 - 09 – 19 TOTAL DE HORAS: 32 horas
18-08-14 (C) Define química orgánica, el átomo de CAPITULO I: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL ATOMO
18-08-20 (C) carbono. DE CARBONO. 3.92 ZC (C) (B)
18-08-21 (C) Química orgánica .- átomo de carbono.- estado basal y real propiedades LF (A)
Identifica. Esquematiza y relaciona las del átomo de carbono, Tetravalencia y autosaturación
propiedades con la estructura de las Hibridaciones del C,O y N, sp3, sp2, sp
18-08-17(A)(B) moléculas orgánicas Enlace químico, iónico, - enlace covalente puro, polar, intermolecular.- 5.88 ZC (C) (B)
Enlace puente hidrogeno. Integración de la estructura molecular, LF (A)
18-08-22 (A)(B) Analiza sobre los elementos químicos Composición, constitución, configuración, conformación.-
que conforman las moléculas orgánicas Relación entre la estructuras de los compuestos orgánicos con las 7.84 ZC (C) (B)
18-08-23(A)(B) propiedades físicas: Punto de fusión y ebullición, densidad y LF (A)
solubilidad.
18-08-22 (C) Identifica los temas de seminario de SEMINARIO DE INVESTIGACION 9.80 ZC (C) (B)
18-08-24 (A) (B) investigación LF (A)
18-09-03 (C) Define y clasifica los hidrocarburos. CAPITULO III.- HIDROCARBUROS ACICLICOS Y
18-09-04 (C) Determina las propiedades físicas y ALICICLICOS 19.60 ZC (C) (B)
18-09-05 (C) químicas de los hidrocarburos saturados Hidrocarburos clasificación . Alcanos. Estructura Nomenclatura. LF (A)
18-09-10 (C) e insaturados , alcanos, alquenos, Obtención de alcanos.
alquinos y sus derivados , para Propiedades físicas. Estructuras de alcanos y cicloalcanos . 21.56 ZC (C) (B)
determinar su estructura Propiedades químicas de los alcanos . biogás. Biodiesel. LF (A)
Resuelve ejercicios y problemas que Hidrocarburos no saturados alquenos, alquinos.
18-09-06 (A) (B) ayuden a valorar la importancia de los Alquenos.- estructura.- Nomenclatura Obtención 23.52 ZC (C) (B)
18-09-07 (A) (B) hidrocarburos en la industria. LF (A)
18-09-12 (A) (B)
18-09-13 (A) (B) 25.48 ZC (C) (B)
LF (A)
18-09-11(C) Conoce y aplica el termino de 27.44 ZC (C) (B)
18-09-12 (C) aromaticidad química CAPITULO IV: HIDROCARBUROS AROMATICOS LF (A)
18-09-17 (C) Estructura . Nomenclatura, obtención propiedades físicas y químicas.
Explica el carácter aromático y Hidrocarburos de anillos condensados . aplicaciones . toxicidad 29.40 ZC (C) (B)
relaciona la estructura y las propiedades LF (A)
químicas de los hidrocarburos
aromáticos 31.36 ZC (C) (B)
18-09-14 (A) (B) LF (A)
18-09-19 (A) (B) Desarrolla interés en los HAPs y su
18-09-20 (A) (B) toxicidad
18-09-18 (C) Expone sobre el avance de SEMINARIO DE INVESTIGACION 33.32 ZC (C) (B)
investigación LF (A)
18-09-21(A) (B)
PRIMERA EVALUACION
FECHA HORA % DOCENTE
18-09-26 (A) (B) (C) 08:50 – 10:30 (A) 35.28 ZUNILDA CABRERA DEL CARPIO
10:40 - 12.20 (C) LUZ FERNANDEZ FERNANDEZ
15:50 - 17:30 (B)
SEGUNDA EVALUACION
EXAMEN SUSTITUTORIO
FECHA Hora % DOCENTE
18-11-21 (A) (B) (C) 08:50 – 10:30 (A) 69,13 ZUNILDA CABRERA DEL CARPIO (C)
10:40 - 12.20 (C) LUZ FERNANDEZ FERNANDEZ (A) (B)
15:50 - 17:30 (B)
14 93,38 18-11-26 Establece las diferencias de las propiedades de las proteínas Proteínas
15 100,00 18-12-05 Tercera evaluación
VI. INVESTIGACION FORMATIVA
VII. ESTRATEGIAS
CM: Clase magistral Exposición de contenidos, nociones conceptuales mediante presentación y/o
explicación de los temas, utilizando la tecnología.
P: Practicas Se aplicarán actividades relacionadas con los temas a desarrollar en
laboratorio, bajo la supervisión del docente
S: Seminario Valoración de cuestionarios, recolección de información, análisis de la
información y conclusiones de forma grupal
TIF: Trabajos de Se efectuará trabajos de investigación, síntesis, cuestionarios referidos al
Investigación tema
Formativa
APS: Actividades de Sensibilización y Promoción Vocacional por la Química:
Proyección Social Visita y complementación en prácticas para estudiantes de educación
secundaria.
Charlas y apoyo en Química a colegios secundarios de la Región Arequipa
TE: trabajo El alumno trabajara en grupos pequeños desarrollando los experimentos
experimental propuestos
IX. EVALUACIÓN
X. BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
1. Wade L.G. QUÍMICA ORGÁNICA. Volumen I y II. Prentice Hall. Editorial Pearson. México.
2013.
2. Mc Murry, John. QUIMICA ORGÁNICA Octava edición. Editorial CengageLearning. México.2012
3. Manual de Química Orgánica Dra Cabrera del Carpio De Morales Zunilda Noemy, Dra. Fernández
Fernández Luz Aurora..
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
4. Carey, Francis. QUÍMICA ORGÁNICA. Editorial McGraw Hill. 6ta edición México. 2006.
5. Seyhan, Ege. QUÍMICA ORGÁNICA ESTRUCTURA Y REACTIVIDAD. Tomo I – II. Editorial
Reverté S.A. 2008.
6. Primo Yúfera, Eduardo. QUÍMICA ORGANICA. Tomo I y II. Editorial Reverté S.A. Barcelona.
2003.
7. Pine, Stanley H. QUÍMICA ORGANICA. Editorial McGraw Hill. Cuarta edición. 1993
8. Fessenden R. y Fessenden J. QUÍMICA ORGÁNICA. Editorial Iberoamericana. México.1993.
9. MorrisonR. y Boyd R.QUÍMICA ORGÁNICA. Editorial Addison Wesley. New York. 1990.
10. Quiñoa y Riguera A. NOMENCLATURA Y REPRESENTACIÓN DE LOS COMPUESTOS
ORGÁNICOS. Editorial Mc. Graw Hill. España. 1996.
11. Fernández C.- Chávez F. ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS. PubliUNSA.
Arequipa 1990.
12. CeroniGalloso, Mario. SEGURIDAD QUÍMICA. Primera edición. 2004.
13. Royston Roberts, Gilbert, John Martin, Sthephen. QUÍMICA ORGÁNICA SPERIMENTALE.
Editorial Zanichelli. 2003.
14. Soto Arisaca, Cinthya N. “Evaluación de la capacidad antioxidante de los extractos de Senecio
nutansSch (chachacoma) frente a la polifenoloxidasa”. Tesis. Licenciatura en Química. 2014.
15. Rondán Sanabria, Gerby Giovanna. Identificación de compuestos fenólicos, compuestos volátiles y
medida de la actividad antioxidante en 3 variedades de harina de maca (Lepidiummeyeniiwalpers).
Tesis Licenciatura en Química. UNSA. 2015.
16. Pérez Carpio, Liz Jannist. Determinación de los parámetros físico-químicos en el proceso de tinción
de lana de oveja con el colorante antociánico extraído del Cestrumhediondinum D. Tesis
Licenciatura en Química. UNSA. 2014.
17. Vilca Cutimbo, Elard Pedro - Mamani Huanca, Maricruz. Estudio químico de las hojas, extracción,
composición química del aceite esencial del Senecio cannecens (Bonpl) cuatrec (Jancolepa) por CG
–MS y evaluación de su efectividad. Tesis Licenciatura en Química. UNSA. 2015
DOCENTE FIRMA
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Vº Bº DIRECTORA DE LA ESCUELA Vº Bº DIRECTOR DEL
PROFESIONAL DE QUÍMICA DEPARTAMENTO DE QUIMICA