2018

Proyección Social

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 SIMPOSIO DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL

“UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL PERÚ”

FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN
CARRERA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN

NOMBRE DEL GRUPO: ¨ PODER DE APRENDIZAJE¨

NOMBRE DEL PROYECTO: ¨EMPRENDIENDO UNA CULTURA SALUDABLE¨

LUGAR: VILLA MARIA DEL TRIUNFO

ASESOR: JORGE ALONSO RAMOS CHANG

PARTICIPANTES:

CASMA FIGUEROA DODDIE MEDALI.

JARA QUISPE ASHLY WILLIANS.

OLLAGUE ALVAREZ JAVIER LUIS.

RIVERA ESPINOZA YAZMINA CARITO.

LIMA-PERÚ
2018

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 ÍNDICE

I. GENERALIDADES..............................................................................................................................4
1.1. Título del Proyecto.............................................................................................................4
1.2. Líder del Grupo...................................................................................................................4
1.3. Auxiliares del Proyecto.......................................................................................................4
1.4. Línea de Investigación........................................................................................................4
1.5. Fechas de inicio y término del proyecto.............................................................................4
1.6. Institución a la que pertenece el proyecto.........................................................................4
1.7. Localidad donde se ejecutará el proyecto..........................................................................4
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................................................5
2.1. Determinación o descripción del problema.............................................................................5
2.2. Objetivos.................................................................................................................................6
2.3. Justificación.............................................................................................................................7
2.4. Alcances del Proyecto..............................................................................................................7
III. MARCO TEÓRICO...........................................................................................................................8
3.1. Investigaciones relacionadas con el proyecto..........................................................................8
3.2. Bases teórico-científicas..........................................................................................................8
Teorías relacionadas: Teoría de las Tres Erres.................................................................................8
3.3. Definiciones de términos básicos..........................................................................................10
IV. PROGRAMA DE INTERVENCIÓN...................................................................................................11
4.1. Beneficiarios del proyecto.....................................................................................................11
V. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS......................................................................................................12
5.1. Recursos humanos................................................................................................................12
5.2. Recursos institucionales........................................................................................................12
5.3. Presupuesto...........................................................................................................................12
5.5. Evaluación del proyecto.........................................................................................................13
CONCLUSIONES................................................................................................................................15
RECOMENDACIONES........................................................................................................................16
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................................................17

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I. GENERALIDADES

1.1. Título del Proyecto

“FOMENTANDO UNA BUENA ALIMENTACIÒN”

1.2. Líder del Grupo

1.3. Auxiliares del Proyecto

 CASMA FIGUEROA DODDIE MEDALI.

 JARA QUISPE ASHLY WILLIANS.

 OLLAGUE ALVAREZ JAVIER LUIS.

 RIVERA ESPINOZA YAZMINA CARITO.

1.4. Línea de Investigación

 Nutrición humana

1.5. Fechas de inicio y término del proyecto

Inicio: 11 Mayo Término: 22 Junio

Inicio : 13 Octubre tèrmino :17 Noviembre

1.6. Institución a la que pertenece el proyecto

 INSTITUCION EDUCATIVA INICIAL “520”

1.7. Localidad donde se ejecutará el proyecto

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  Distrito de Villa María del Triunfo.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. Determinación o descripción del problema

En Villa María se pueden identificar muchos factores causantes de la

desnutrición infantil, podemos determinar entre algunos a la pobreza
considerado el más influyente ya que en las familias, principalmente de
asentamientos humanos al no contar con los recursos económicos suficientes
no pueden brindarles a sus familias los insumos suficientes ni los productos que
puedan combatir este mal, entre otro aspecto tenemos la falta de educación, si
bien es cierto en Villa María del Triunfo, no existe una total cultura preventiva
con respecto a la alimentación es por ello que a falta de un vacío en este
aspecto educativo, las personas no conocen en su totalidad acerca de los
beneficios que podría traer cada fruta, cereal, entre otros y finalmente las
familias disfuncionales, que traen en la mayoría de los casos la depresión en
muchos de los niños y hasta en adolescentes, provocando a su vez que éstas
personas no se alimenten de manera correcta o hasta en ciertos casos no lo
hagan.

Las familias muchas veces pierden la oportunidad de brindarles conocimientos

e inculcar en cada uno de los niños una cultura preventiva de alimentación
saludable o quizá por propia ignorancia, los guían hacia el consumo de
alimentos y/o productos que perjudican tanto su desarrollo emocional como
conductual.

En tanto a la I.E.Inicial 520 ubicado en el distrito de Villa María del Triunfo, se

observa que se ha presentado el mencionado problema que radica en el distrito
que es la mala alimentación en los niños de inicial de 5 años, trayendo como
consecuencias el desgano, el cansancio, obesidad, entre otros, identificados
por maestros y otras autoridades de la institución, para lo cual se busca

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concientizar principalmente a los padres para que ellos puedan implantar en lo
niños una buena alimentación y mostrarles a su corta edad que es lo que
realmente los ayudará a su crecimiento.

2.2. Objetivos

2.2.1. General

 Disminuir la desnutrición escolar en la institución educativa inicial 520.

2.2.2. Específicos

 Mejorar los contenidos nutricionales para la elaboración de una buena

lonchera escolar.
 Fomentar las propiedades y beneficios de la lonchera escolar al
alumnado.
 Promover los buenos hábitos alimenticios.

2.3. Justificación

Hoy en día en las instituciones educativas de nivel inicial, las

profesoras enseñan a los niños la importancia de los alimentos tanto de
frutas como de verduras. Además, en reiteradas ocasiones piden a los
padres que envíen frutas en las loncheras de sus hijos. Sin embargo, no
todos los padres cumplen con lo solicitado, ya que existen diversos factores
como la falta de conocimiento, falta de tiempo, etc. Esto a su vez ocasiona
que los niños desconozcan de dichos alimentos y se acostumbren a
consumir productos que no beneficien a su salud.

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 En los últimos años, diversas empresas crean productos supuestamente
nutritivos como el yogurt, chocolatada, galletas balanceadas y diversos
cereales, los cuales impulsan a los padres a realizar su compra para
ahorrar tiempo. Dando como resultado que los niños no sigan una buena
alimentación saludable y no sepan diferenciar en que alimentos son buenos
para su salud. Es por ello que optamos por realizar este proyecto ante esta
situación.

Este proyecto social se realizó con la finalidad de sensibilizar tanto a los

niños de la “Institución Educativa Inicial 520” del aula de 4 años y a los
respectivos padres de familia, fomentando una buena alimentación
comenzando desde los más pequeños. Para que así cuando pasen los
años y estén en los otros niveles, se acostumbren tanto ellos como los
padres a llevar una buena alimentación balanceada lo cual beneficiara a su
salud.

2.4. Alcances del Proyecto

2.4.1. De Ámbito

Social: constante comunicación con los alumnos y las madres de familia

para transmitir la importancia de que comer una lonchera sana y nutritiva.

Nutrición: enseñarles a tener buenos hábitos alimenticios.

Económico: orientarlos a preparar loncheras ricas y nutritivas con insumos

económicos.

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III. MARCO TEÓRICO

3.1. Investigaciones relacionadas con el proyecto

Nacional o internacional

3.2. Bases teórico-científicas

Bases Teóricas de Nutrición

Definición de Nutrición

Organización Mundial de Salud (2018) “Sostiene que la nutrición es la

ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de
la buena salud”.

Fernández (2003) sostiene que:

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo

utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos, una serie de
sustancias (nutrientes) que han de cumplir tres fines básicos:

- Suministrar la energía necesaria para el mantenimiento del

organismo y sus funciones.

- Proporcionar los materiales necesarios para la formación,

renovación y reparación de estructuras corporales.

- Suministrar las sustancias necesarias para regular el metabolismo.

http://www.who.int/topics/nutrition/es/

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/c
apitulo1.pdf

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Teorías relacionadas:

Teoría Maslow

NECESIDAD FISIOLOGIA

Es quizás lo que consideras más importante la mayor de las personas. Se

trata de una sola actividad de la nutrición, pero suele dividirse en dos: sed y
hambre, según se trate de la ingestión de líquidos o de sólidos. La
necesidad de ingerir líquidos es más urgente que tomar sólidos. Las
necesidades de nutrición del individuo consisten en consumir sustancias
diferentes que se pueden agrupar en grasas proteínas y vitaminas. Los
líquidos son absolutamente indispensables para a supervivencia.

La teoría de la alimentación

Al igual que una estufa que suministra calor necesita energía para funcionar
y no estropearse, lo mismo que un artesano precisa materias primas para
sintetizar materiales nuevos, también el organismo humano depende del
aporte de energía y de determinadas sustancias químicas que le llegan a
través de la alimentación. Estas energías y sustancias las necesita para su
crecimiento, para mantener las funciones corporales y mentales, para
conservar el calor corporal, para reconstruir los componentes destruidos o
perdidos en los procesos vitales y, por lo tanto, para toda la actividad
metabólica.

Por todo ello, resultan imprescindibles para el funcionamiento de nuestro

organismo los componentes de los alimentos que conocemos bajo el
término global de "sustancias nutritivas": proteínas, grasas, hidratos de
carbono, vitaminas y minerales. En realidad, dietéticamente es indiferente
con qué alimentos cubrimos nuestras necesidades nutritivas: por muy
diferentes que sean los alimentos y las dietas que se basan en ellos,
siempre tienen en común las mismas sustancias nutritivas. Por lo tanto,
cada una de estas dietas provee al hombre de una alimentación completa,
si se eligen los alimentos adecuados. En la alimentación de la población de
las zonas templadas predominan los alimentos básicos ricos en hidratos de
carbono: trigo, centeno, maíz, arroz y mijo; en los países tropicales se
consumen preferentemente frutas, tubérculos y raíces ricas en fécula-o sea,
patatas, mandioca, boniatos, ñame o plátanos para cocinar.

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 Ninguno de estos alimentos básicos resulta esencialmente superior a los
demás, siempre que se compensen las insuficiencias nutritivas de algunos
con los correspondientes alimentos complementarios: por ejemplo, la
pobreza en proteínas de la mandioca o del maíz mediante un alimento rico
en proteínas de origen animal o vegetal.

Puesto que no son los alimentos, sino las sustancias nutritivas contenidas
en ellos las que resultan decisivas para una alimentación correcta y
completa, no se puede catalogar a determinados alimentos como
marcadamente positivos o negativos. Por ejemplo: a menudo se oye que los
cereales tienen un valor nutritivo esencialmente elevado, ya que reúnen en
un espacio mínimo todas las sustancias nutritivas que la planta necesita
para crecer. Desde el punto de vista de la fisiología alimenticia, ésa es es
una afirmación completamente errónea, ya que el metabolismo de la planta
es tan diferente del metabolismo humano que la comparación carece de
sentido.

Otros alimentos- como las grasas, los almidones puros o el azúcar- se

consideran faltos de sustancias nutritivas porque sólo contribuyen a la
satisfacción de la necesidad energética. Limitarlos a la función de mero
"concentrado calórico" o "calorías vacías" y desaconsejar su consumo no es
recomendable desde el punto de vista alimentario. Siempre es prioritario
adaptar la cantidad a las necesidades, conservando la proporción
equilibrada de todas las sustancias nutritivas necesarias. La manera más
simple de conseguirlo es mediante una alimentación variada. Con este fin,
son preferibles los alimentos con variedad o alta densidad de sustancias
nutritivas, que un consumo limitado a alimentos puramente calóricos.

3.3. Definiciones de términos básicos

IV. PROGRAMA DE INTERVENCIÓN

4.1. Beneficiarios del proyecto

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 El proyecto está destinado a los alumnos de 5to de primaria de la I.E.
Inicial 520 de Villa María del Triunfo, con el fin de que consideren
importante la buena alimentación conociendo los beneficios y lo que éstos
pueden traer como resultados positivos dentro del desarrollo en cada uno
de ellos.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

SEMANA
OBJETIVOS ACTIVIDADES 04 11 18 25 01 08 15 22
Mayo Mayo Mayo Mayo Junio Junio Junio Junio
 Exposición realizada en la
Concientizar sobre la
institución educativa sobre el
contaminación que
reciclaje y el impacto
genera el ser humano
ambiental que este tiene.
mediante los residuos
 Reproducción de video
sólidos.
alusivo al tema.

Mejorar los contenidos

nutricionales para la 
elaboración de una 

buena lonchera escolar.

 Realizar una exposición

Fomentar las
propiedades y sobre el tema abordando
beneficios de la puntos importantes y lograr
lonchera escolar al
alumnado que los alumnos se
involucren con el tema.
 Feria de emprendimiento con
Evaluar los resultados los productos realizados por
de las diferentes ellos y con la exposición de
actividades realizadas cada alumno.
con el grupo.  Compartir y despedida con el
grupo.

V. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

5.1. Recursos humanos

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 Los recursos que utilizaremos tanto humanos como materiales son
accesibles, necesarios y manejables para el desarrollo de las actividades
enfocados en los niños de 5to de primaria de la I.E. Inicial 520.

 Convocatoria de padres de familia y alumnado.

 Exposición sobre la problemática.

 Muestra de beneficios y propiedades en carteles.

 Elaboración de una Gigantografía.

 Uso de un equipo de sonido.

5.2. Recursos institucionales

- Solicitud de Documentos – Estudiantes

- Carné de estudiante

5.3. Presupuesto

Cantidad Materiales Costo

04 Polos S/72.00
04 Tijeras S/16.00

1000 Hoja de colores S/20.00

04 Gomas, cinta S/40.00

02 Silicona líquida S/12.00

Pasajes S/100.00

01 Gigantografía S/ 20.00

Animaciòn s/100.00

14
 Total

5.4. Financiamiento

El presente proyecto es financiado por los alumnos a cargo de la

Universidad Autónoma del Perú; de igual manera recibiremos el apoyo de
los docentes como de los padres de familia de la I.E. Inicial 520.

5.5. Evaluación del proyecto

Nuestro proyecto constara de tres etapas, las cuales serán implementadas

con suma dedicación puesto que nuestra prioridad es poder llegar hacia
los niños y sus padres para hacerles comprender sobre la importancia de
una buena alimentación. Es por ello que realizaremos una evaluación
interna para saber si hemos llegado cumplir nuestro objetivo, además
implementaremos una encuesta dirigida a los padres de familia para que
de esta manera también ellos nos puedan evaluar y así poder saber si
tanto los niños como los padres han logrado aprender lo que nosotros
como grupo les hemos dado a conocer.

Las etapas serán las siguientes:

Etapa I:

 Sensibilizar a los padres y a sus niños sobre la necesidad de llevar

una lonchera saludable.

Etapa II

 Dar a conocer mediante las capacitaciones de cada actividad sobre

la diversidad de alimentos que pueden ser ricos y nutritivos para el
paladar de sus niños.

Etapa III
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  Lograr que los padres de familia tengan como habito la preparación
de las loncheras nutritivas y también que ellos lo puedan fomentar a
sus familiares y a las otras aulas de la institución a que los niños
lleven una buena alimentación, ya que esto les servirá en su vida
cotidiana.

A continuación, como grupo evaluaremos nuestro proyecto dando nuestro

punto de vista con total serenidad.

Encuesta para la Valoración interna del grupo siendo 1 la

puntuación mínima y 5 la puntuación máxima para nuestra 1 2 3 4 5
evaluación.

Se logro la atención y el interés de los padres y los

x
niños referente a la alimentación saludable

Se logro el compromiso de los padres y los niños con

x
el cronograma establecido

Sienten que fue de utilidad las actividades

x
establecidas

Se utilizo correctamente los materiales de trabajo en

x
insumos para cada actividad

Cree usted que se logró fomentar el hàbito de una

x
buena lonchera saludable hacia los padres y niños

Como grupo también implementaremos una encuesta hacia los padres de

familia en donde ellos nos evaluaran de acuerdo a su criterio si nuestro
proyecto genero un impacto en ellos:

16
 Encuesta para la Valoración de los padres hacia el grupo 1 2 3 4 5
siendo 1 la puntuación mínima y 5 la puntuación máxima
para nuestra evaluación.

La información y las actividades brindadas por el grupo x

fueron de utilidad para ustedes

Los insumos implementados en la lonchera por el x

grupo fueron desconocidas y a la vez innovadoras
tanto para usted como para su niño

Cree usted que los integrantes del grupo están x

especializados en el tema de las loncheras saludables

El grupo fue responsable y puntual con el cronograma x

establecido

Cree usted que la lonchera saludable implementada x

por el grupo causo gran impacto en su familia logrando
establecer un habito

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 CONCLUSIONES

 La lonchera saludable tiene como finalidad prevenir diversas enfermedades

como la anemia, el sobre peso, y otras generadas por el mal habito de
alimentación que existe hoy en día.

 Si desde temprana edad se fomenta el habito de tener una alimentación

saludable con ello los niños podrán contar con un buen rendimiento tanto
físico como mentalmente y así será más accesible el consumo de frutas,
verduras, tubérculos y cereales implementados en las loncheras y poder de
esta manera evitar el rechazo de dichos alimentos.

 La aplicación de talleres de la lonchera saludable se debería inculcar en la

mayoría de los colegios, tanto en inicial como de primaria y secundaria para
así fomentar una cultura de alimentación saludable tanto en los alumnos,
padres de familia, y quioscos de las diversas instituciones educativas.

 La preparación de las loncheras saludables no es complicada de realizar,

pero a su vez con lleva una gran responsabilidad de parte de los padres.

 Este proyecto ha contribuido tanto en nuestras vidas como en la de los

niños y los padres de familia puesto a que nos ha permitido conocer la
importancia de llevar una alimentación saludable iniciando desde muy
temprana edad con las loncheras.

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 Gracias al compromiso e interés tanto de la institución como de los padres
de familia hemos logrado inculcarles la importancia de llevar una buena
alimentación y conocer los beneficios que dichos alimentos poseen para
nuestro organismo.

 Finalmente, este proyecto puede servir como ejemplo a seguir para las
demás instituciones educativas que deseen implementar alimentos
saludables a través de la lonchera para su alumnado.

RECOMENDACIONES

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 LIBROS:

Mc Clelland, D. C. (1989). Estudio de la motivación humana. Madrid. Narcea

Ediciones. P.688.

Pérez Cervera, L T. (2005). Razones que citan los egresados en administración

para no emprender. Ilustrados.com. EN:
http://site.ebrary.com/lib/lablaavirtualsp. 21 - 09 -2006. Perú.

Schumpeter, J. A. (1978). Teoría del desenvolvimiento económico: Una

investigación sobre ganancias, capital, crédito, interés y ciclo económico.
Verlag Dunker y Humbolt, Munich. México. P. 254.

20
 Conferencia Mundial sobre la Educación Superior. (2009). La Nueva Dinámica de
la Educación Superior y la Investigación para el Cambio Social y el
Desarrollo.

 PÁGINAS WEB:

http://www.sanaia.es/contenidos%20TERAPIAS
%20NUTRICIONALES/terap%20nutr%202%20Teoria%20CL.html

ANEXOS

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