1

FILOSOFIA
KAIZEN
Es importante mencionar que la metodología Kaizen no es un sistema de
costeo en si, es una filosofía o metodología que ocupa la contabilidad para la
medición del impacto de la mejora continua.
 ○ El término Kaizen es de origen japonés, y
significa "cambio para mejorar", lo cual
¿Qué es? con el tiempo se ha aceptado como
"Proceso de Mejora Continua". La
traducción literal del término es: KAI:
Modificaciones ZEN: Para mejorar.
 4

○ El sistema de costes Kaizen es la “mejora

FILOSOFIA continua aplicada a la reducción de costes
KAYZEN en la fase de fabricación de un producto o
servicio”. El sistema de costes Kaizen
reduce el coste de producción de los
productos, encontrando formas de
incrementar la eficiencia del proceso de
producción utilizado en su
transformación.
 5

CARACTERISTICAS
 6

○ La idea es informar y motivar la reducción

de costes de los procesos, no obtener
Características unos costes de los productos más
confiables.
 ○ La reducción de costes es una
responsabilidad de equipo, no individual.
Características
 8

○ Es frecuente, incluso lote a lote, que los

costes reales de producción sean
Características calculados, comentados y analizados por
los empleados de primera línea. En
muchos casos, el propio equipo, no el
personal de contabilidad, recoge y
prepara la información de costes.
 9

○ La información de costes utilizada por los

equipos es exclusiva para su entorno de
producción, a fin de que los esfuerzos de
Características aprendizaje y mejora se centren en las
áreas con mayores oportunidades de
reducción de costes.
 10

○ Los costos estándar son ajustados

continuamente para reflejar, tanto las
Características reducciones producidas en costes reales como
las mejoras previstas en los costes futuros. Esto
asegura que se mantendrán las innovaciones
con éxito demostrado en la mejora de procesos
y se establecerá un nuevo nivel si hay mejoras
futuras.
 11

○ Los equipos de trabajo son responsables

de la generación de ideas para alcanzar los
objetivos de reducción de costes; tienen
autoridad para hacer inversiones a
pequeña escala si puede demostrarse que
producirán reducciones de costes.
 12

○ El objetivo primordial del sistema de

costes Kaizen no es la estabilización de un
OBJETIVO proceso de producción en torno a unos
estándares determinados previamente. El
objetivo es mejorar, constantemente en
líneas de producto ya existentes hace
tiempo, altamente sensibles a los precios
y no dispuestas a aceptar innovaciones en
el producto.
 13

○ El just in time ○ Autonomación

TÉCNICAS QUE
UTILIZA EL ○ Los círculos de ○ Los sistemas de
SISTEMA DE calidad sugerencias y
COSTOS KAIZEN. ○ El TPM alertas
(mantenimiento ○ La gerencia visual
productivo total) ○ El andón
○ El TQM (gestión ○ La función de
de calidad total) pérdida de taguchi
○ Las 5 s
○ Células de trabajo y
○ Poka-yoke distribución en u
 14

METODOLOGÍA
DE LA
FILOSOFIA
KAYZEN
 15
○ En la práctica, el método Kaizen funciona de la
siguiente forma:
○ Establecimiento de metas claras y realistas, bien
documentadas.
○ Revisión del estado actual de la situación y
desarrollo de un plan de optimización.
○ Implementación de mejoras.
○ Revisión y aplicación de las correcciones necesarias.
○ Elaboración de un informe de resultados y
determinar los elementos de seguimiento
 16

○ A grandes rasgos consiste en plantear y

poner a prueba una hipótesis a través de
un experimento para determinar su
validez. Para entender mejor de que se
trata a continuación mencionamos cada
uno de los pasos que comprende:
◦ 1. Planear
◦ 2. Hacer
◦ 3. Comprobar
◦ 4. Actuar
 17

○ Por ello la mejor manera de reducir los

costos en la empresa es mediante la
detección, prevención y eliminación
sistemática del uso excesivo de recursos.
Para reducir los costos, deben ejecutarse
en forma simultánea seis actividades
 18
○ Mejoramiento de la calidad.
○ Mejoramiento de la productividad.
○ Reducción de inventarios.
○ Acortamiento de las líneas de producción
○ Reducción del tiempo total del ciclo.
○ Reducción de las basuras.
 19

EJEMPLO DE
APLICACIÓN
20
21
22
 23

INVERSIÓN INICIAL PARA EVENTOS KAIZEN

Assessment $ Primer evento Kaizen $
Asesores $ 500,00 3 Post It (1 x 0,80 mt) $ 90,00
1 Post It (1 x 0,80 mt) $ 30,00 2 Set de marcadores de colores $ 5,60
2 Marcadores $ 1,60 2 Cinta masking tape $ 2,00
3 Paquetes Post It $ 9,00 4 Paquete de Post It $ 12,00
100 Hojas blancas $ 2,00 2 Cronometros $ 38,00
12 Folders $ 1,20 1 Caja de lapiceros $ 1,75
12 Lapiceros $ 1,80 2 Calculadoras $ 16,00
2 Coffe Break $ 14,00 100 Hojas blancas $ 2,00
1 Comida y bebida $ 30,00 10 Folders $ 1,00
3 Suplentes de puestos $ 248,65 4 Coffe Break $ 13,50
3 Carteles $ 36,00 1 Comida y bebida $ 13,50
4 Suplentes de puestos $ 231,55

TOTAL $ 874,25 TOTAL $ 426,90

 24

RESUMEN
Total, Assessment $ 874,25
Total, Primer evento Kaizen $ 426,90

HORAS RITMO COSTO VALOR

ITEM DESCRIPCIÓN PERDIDAS/MES PRODUCCIÓN UNITARIO PERDIDA EN $
PAN LINAZA
9163 MULTIGRANO 4,67 3300 0,47108 7259,81
INTEGRAL
1837 100% 7,93 2520 0,37343 7462,48
2096 DOBLE FIBRA 3,67 3120 0,35492 4063,98
TOTAL 18786,27

Con el cuadro de “Análisis de oportunidad” se muestra el ahorro que se espera lograr con
el Kaizen. Con este cuadro se compromete el equipo Kaizen a mostrar resultados medibles
y concretos.
 25

Beneficio Semanal

Semana 1
Después del Kaizen

Disminución de tiempo de Cambios y Limpieza Panes Integrales

Tiempo de fabricación de masa

12-may-10 13-may-10 14-may-10 15-may-10 16-may-10 17-may-10 18-may-10

Masas Masas Masas Masas Masas Masas Masas
elaboradas elaboradas elaboradas elaboradas elaboradas elaboradas elaboradas
: : : : : : :
Integral LM 2 Integral LM 0 Integral LM 0 Integral LM 0 Integral LM 0 Integral LM 0 Integral LM 0
Int. 700g 0 Int. 700g 2 Int. 700g 0 Int. 700g 0 Int. 700g 0 Int. 700g 0 Int. 700g 0
Doble Doble Doble Doble Doble Doble Doble
0 0 0 2
Fibra Fibra 2 Fibra 0 Fibra 0 Fibra Fibra Fibra
Linaza Linaza Linaza Linaza Linaza Linaza Linaza
0 0 0 0
530g 530g 0 530g 0 530g 0 530g 530g 530g
 26

Seguimiento a la mejora del primer Evento

Tiempo ahorrado Ahorro en
Mayo
(Min): Ahorro en la
minutos Semana
12 13 14 15 16 17 18
Producto: Hrs.
Integral LM 650g 2 0 0 0 0 0 0 2 0,03
Integral 100% 700g 0 2 0 0 0 0 0 2 0,03
Dloble Fibra 530g 0 2 0 0 0 0 2 4 0,07
Multigrano Linaza 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00
Total: 2 4 0 0 0 0 2 8 0,13

CyL Min Perdidos 10 16 10 15 22 19 9 101 1,68

 27

HORAS VALOR
AHORRAD RITMO COSTO AHORRO EN
ITEM DESCRIPCIÓN AS/MES PRODUCCIÓN UNITARIO $
PAN LINAZA
9163 MULTIGRANO 0 3300 0,4746 -
INTEGRAL
1837 100% 0,03 2520 0,3776 28,55
2096 DOBLE FIBRA 0,07 3120 0,3528 77,05
INTEGRAL LA
2353 MEJOR 0,03 2640 0,394 31,20
TOTAL 136,80
 28

Horas Total,
Ahorradas Ahorro en
Semana semana $
$
Semana 1 2,62 2.060,39
$
Semana 2 3,56 2.139,52
$
Semana 3 3,46 2.281,32
$
Semana 4 3,62 2.502,20
Junio
$
Semana 5 3,32 2.115,90
$
Semana 6 3,46 2.170,25
Semana 7
Semana 8
Julio
29
 30

CONCLUSIONES ○ En el gráfico se puede observar que después

del evento Kaizen los resultados han sido
muy buenos para la línea de Bollería de
Bimbo de El Salvador. Se presenta un pico o
un aumento en los costos pero esto se debe a
la inversión inicial para la aplicación de
Kaizen, después se observa una disminución
en los costos debido a las mejoras
implementadas.
 31

GRACIAS POR SU
ATENCIÓN