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PROYECTO INNOVADOR
DOCENTE:
CURSO:
CICLO: VII
“aguastev”
Características:
1. Organolépticas:
2. Nutricionales:
3. Presentación:
Hoy en día existen muchas necesidades con relación a una buena alimentación que se desean
satisfacer, como el consumir alimentos sanos y de calidad que tengan propiedades altamente
nutritivas (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y lípidos) y que brinden otros efectos
beneficiosos para la salud corporal, los ya mencionados funcionales , ahora en los tiempos en los que
el consumidor desea verse y sentirse bien, por ende ahora las personas no solo busca consumir
alimentos nutritivos, si no también busca que los alimentos que consume le brinden otras
propiedades o cualidades que le sean beneficiosas para su salud, beneficios como prevenir
enfermedades que hoy en día deterioran progresivamente la salud física y juntamente la salud
emocional, beneficios como retrasar el envejecimiento celular, ayudar a la eliminación de toxinas y
que contribuyan a obtener las cantidades de energía necesaria . Una nueva idea es la creación de,
un producto rico en valor nutricional, que genere beneficiosos para la salud, y mejore la calidad de
vida de las personas.
Este producto está elaborado con materia prima de calidad y que estén en óptimas condiciones con
los respectivos estándares de calidad. Para la obtención de dicho producto pasara por procesos que
aseguren su inocuidad ,beneficio que dará al consumidor la confianza necesaria y garantice así una
nueva compra Este producto está dirigido al mercado canadiense , se eligió este mercado por que
mayormente ellos buscan un producto fácil de consumir y que le brinden todas estas propiedades
(nutritivas y otros beneficios para la salud), esto se da porque ellos llevan un estilo de vida muy activo
donde no tiene el tiempo suficiente para preparar sus alimentos, tampoco tienen los recursos o poder
conseguir fácilmente los recursos para la preparación de sus alimentos.
Persona jurídica:
Tamaño de la empresa:
“Mediana –empresa” por el tamaño de capital a invertir y la amplitud de mercado objetivo a abarcar,
también la cantidad de producción y la mano de obra que se empleara en dicha empresa solo contara
con 12 trabajadores como máximo
Ubicación de la empresa:
La planta procesadora:
Estará situada en el sector parque industrial de Manuel Arévalo de la esperanza, ubicada en la zona
norte de la ciudad de Trujillo, Nuestra planta contara con un terreno de 1200 m2 para los diferentes
procesos de elaboración del producto, también para la recepción de las materias primas, así mismo
para el almacenamiento y distribución de los productos
Nuestra planta estará ubicada estratégicamente de acuerdo a la cercanía de la adquisición de las
materias primas, también en un punto de
Visión de la empresa
Ser una empresa líder a largo plazo, de nivel nacional e internacional
en la elaboración de Jalea de aguaymanto endulzado con
steviacomo producto innovador que mejore la calidad de vida de las
personas, también contribuir con el desarrollo local generando
ingresos y trabajos a las familias de los trabajadores directos e
indirectos, también contribuyendo al mejoramiento y cuidado del
medio ambiente.
Misión de la empresa
Elabora un producto rico cuyo proceso asegure un producto inocuo y
saludable, para satisfacer la necesidad alimentaria mejorando la
calidad de vida y así lograr posicionarnos en el mercado siendo
nuestro producto el preferido del consumidor.
Objetivos de la empresa
Objetivo general
Objetivos específicos
Metas
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Physaleae
Subtribu: Physalinae
Género: Physalis
Segmentación geográfica:
Macro segmentación:
Continente:
País: Canadá
o Altura:
o Diámetro:
Etiqueta Informativa
Información Nutricional
Mermelada de aguymanto : porción (1 de 48)
Embalaje:
Caja de cartón descartable.
Dimensión por Caja:
27cm
Largo: 36 Cm.
Ancho: 24 Cm.
Alto : 27 Cm 24cm 36cm
Cada caja contiene 48 potes con sus respectivos separadores en dos niveles cada
uno de 24 potes; para evitar rotura del producto.
El peso llena de caja es de 21.6 kg aproximadamente
PALATIZACIÓN:
Pallet standard
Largo: 120cm
Ancho: 100cm
Alto: 15cm.
Capacidad nominal:
La estiba, estática o en
movimiento debe soportar
una carga aprox. 1.000 Kilogramos.
CONTENEDORIZACIÓN:
Largo 5,900cm.
Ancho 2,352cm.
alto 239.2cm.
Carga 21.850kg.
Producción mensual:
Resumen ejecutivo:
Unidad operativa: parque industrial –Trujillo
Carrera profesional: ingeniería agroindustrial y comercio exterior
Aspecto técnico:
Proyecto productivo: mermelada de aguymanto endulzado con stevia
Materia prima:
Sobre el aguymanto
N.C : Physalis peruviana
Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro
Humedad relativa de 70 a 80 por ciento. Esta planta se dá naturalmente en Colombia,
Bolivia, Ecuador y Perú.
PH entre 5,66 y 6,988
Temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados
RECURSOS:
INSUMOS
MAQUINARIA U EQUIPOS
Ollas industriales
Cuchara de palo
Cocina
Gas
Prensador
Envases de vidrio
Guantes
Mandil
Tapador nasal
UCHUVAS-AGUAYMANTO
Valor nutricional por cada 100 g
Carbohidratos 11.20
Grasas 0.70 g
Calcio
18%
9mg
Hierro 1:00mg
8%
Fósforo 40mg
Proteínas 1.90g
Agua 85.40g
Vitamina c 11.0mg
MATERIA PRIMA:
1kg de aguaymanto
Pectina 6g/1lt
Cuanto de stevia
Caunto de aguymanto
1.15kg de producto final es equivalente a dos envases llenos de 450g más 250g de
producto final, 2.5556 envases
Producción mensual (30 días):
60,000 envases entre 2.5556 envases por kg de rendimiento de materia prima es igual
a decir 27,0000 litros de producto final entre 1.15 litros de rendimiento por kg de
materia prima esto da como resultado 23,478.26 kg de materia prima e insumos
FLUJO DE PROCESO:
MERMELADA DE AGUYMANTO ENDULZADO CON STEVIA
Recepción de la
Macerado en Trujillo
AZÚCAR PECTINA
Pasteurización 65°C x 30 minutos
PECTI
Concentración
Enfriado
Envasado A 20°C
Etiquetado
Almacenado A 12°C
V. PLAN DE EXPORTACIÓN
ESTUDIO DE MERCADO
INFORMACIÓN GENERAL
País: Canadá
Capital:
Idioma Oficial:
Forma de Gobierno: República Socialista
Presidente:
la inflación en 2013 se situó por debajo del objetivo del gobierno chino (4.0%). Para el
presente año, la meta para la inflación se ha reducido a 3.5%; sin embargo, debido al
crecimiento de la demanda interna se espera que esta fluctúe entre 2.6% y 3.0%
durante el año. Cabe indicar que esta economía ha venido recurriendo a la devaluación
artificial de su moneda, el Renminbi, para favorecer a las exportaciones de sus
productos y servicios y poder acumular reservas en divisas extranjeras.
Las exportaciones por sectores muestran que el descenso de los envíos a China se
debe a los productos tradicionales. Esta caída es consecuencia de menores
colocaciones de productos mineros (US$ 6 029millones / -8,5%) como el plomo (US$
646 millones menos que el periodo anterior), y productos del sector pesquero (US$
892 millones / -2,2%) como la harina de pescado (US$ 21 millones menos que el
periodo anterior). Por otra parte las exportaciones no tradicionales han tenido un
crecimiento de 10,2% debido a que se registraron mayores envíos en los productos
agropecuarios (US$ 60 millones / +36,9%), productos del sector sidero-metalúrgico
(US$ 21 millones / +156,6%) y a productos textiles (US$ 23 millones / +18,3%).
Medidas arancelarias y no arancelarias
Partida arancelaria de jaleas
2007.99.91.00 las demás confituras, jaleas y mermeladas de frutas u otros
frutos
Medidas no arancelarias
Desde que en diciembre de 2001 China accediera a la OMC, el país ha ido abriendo
progresivamente el mercado al exterior, reduciendo de forma considerable el nivel de
barreras arancelarias y no arancelarias.
Nuestra modalidad de exportación es indirecta:
A través de intermediarios. En este caso la empresa exporta, a través de una "trading"
(sociedad intermediaria) que busca los compradores en los mercados extranjeros.
TRÁMITES Y TRANSPORTE LOCAL A LOS ALMACENES ADUANEROS:
Para el transporte local se contara con el servicio integral de transporte terrestre,
quien se encargara de cargar transportar la mercadería hacia el puerto del callao.
el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del
lote, gestionar el certificado de origen, tramitar el certificado fitosanitario, elaborar el
documento de embarque y llevar la factura comercial.
CANAL DE DISTRIBUCION
CANAL INDIRECTO:
Mercados mayoristas
Existen entre 70.000 y 90.000 mercados mayoristas especializados en todo el país. Su
gestión recae sobre las administraciones locales de industria y comercio. Los de mayor
tamaño se sitúan en las provincias de Shandong, Zhejiang, Jiangsu, Cantón, Liaoning y
Hebei.
En el año 2006 el Ministerio de Comercio (MOFCOM) anunció varios planes de reforma
de estos mercados con el objetivo de tener una estructura de los mercados mayoristas
más organizada y lograr una gestión eficiente y estandarizada de los productos.
En la actualidad el Gobierno chino está tratando de promover la entrada de inversores
extranjeros en el sector de distribución mayorista, menos atractivo que el minorista
por los menores márgenes que se pueden obtener.
Distribuidores locales
En la actualidad los distribuidores locales siguen manteniendo el control de la
distribución en las principales ciudades. Estos distribuidores pueden ser compañías
privadas así como monopolios de nivel municipal, autonómico o estatal.
Venta minorista
El espectacular crecimiento de la venta minorista en China ha transformado el sector
de forma radical. En los últimos años ha disfrutado de unas tasas de crecimiento
anuales del 10%.
En las principales ciudades de China están proliferando los establecimientos
extranjeros. En quince ciudades de referencia (Pekín, Shanghai, Cantón, Shenzhen,
Chengdu, Dalian, Shenyang, Tianjian, Ji’nan, Qingdao, Nanjing, Hangzhou, Wuhan,
Chongqing and Xi’an), once empresas detallistas concentran el 24% de las ventas de
bienes de consumo (fast moving consumer goods).
o Tiendas familiares y quioscos. Es la modalidad de venta más común en China.
Según la Oficina Nacional de Estadísticas existen cerca de 24 millones de este
tipo establecimientos dedicados a vender al consumidor final.
o Supermercados. En la actualidad existen más de 60.000 supermercados. Se
está produciendo una tendencia a la consolidación del sector.
o Tiendas de conveniencia. Sector con presencia local y extranjera.
o Hipermercados. Suponen una verdadera revolución en el mercado chino. Los
consumidores han respondido muy bien a este formato de venta. Los
operadores extranjeros dominan el sector.
o Centros comerciales. En los últimos años se ha producido una expansión de
estos departamentos comerciales. La tendencia se dirige a establecer tiendas
de origen extranjero y de lujo. En ciudades como Pekín, Nanjing o Shanghai, la
creación de estos centros ha proliferado en gran medida.
GESTIÓN ADUANERA:
Mayor a US$ 2000
o SÍ Requiere de Agente de Aduanas Debe llenarse la Declaración Única de
Aduanas (DUA).
Menor a US$ 2000
o NO Requiere de Agente de Aduanas Debe llenarse la Declaración Simplificada
(DS).
a. DOCUMENTACIÓN REQUERIDA:
Factura comercial: redactada en inglés si el país de destino no es
hispanohablante.
Lista de empaque: relación simple detallando el contenido de lo que se
embarca.
Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que
las mercancías han sido recibidas por el transportista.
Certificado de origen: documento que certifica que la mercancía ha sido
elaborada en el Perú; permite acogerse a beneficios arancelarios en los
países de destino.
Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o
vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna
silvestre
Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es
apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).
b. OTROS DOCUMENTOS
Emitidos a petición del importador y según el país de destino. Pueden ser
certificados de calidad, de inspección pre-embarque, complementarios a los
certificados sanitarios, etc.
c. REQUISITOS DE LA DUA: Debe comprender:
a. Un exportador
b. Un destinatario
c. Un país de destino
d. Una naturaleza de transacción
e. Un término de entrega
f. Una moneda de transacción
g. Un lugar de entrega
h. Un depósito temporal
i. Un sólo manifiesto de carga
TRAMITACIÓN DEL RÉGIMEN:
a. NUMERACIÓN DE LA DUA:
La numeración de la DUA la realiza el despachador de aduana a través de medios
electrónicos utilizando su clave electrónica.
Margen de ganancia por envase: 2.14 soles por envase = 42.8% del precio de venta