FACULTAD: INGENIERÍAS

ESCUELA PROFESIONAL: INDUSTRIA ALIMENTARIA

DE: Estudiante MAMANI ORTIZ, Lily Sheeleny

PARA: M.Sc. LUQUE VILCA, Olivia Magaly
CURSO: Análisis de los Alimentos
ASUNTO: Entrega de informes del semestre

PREPARACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE UNA SOLUCIÓN DE

HIDRÓXIDO DE SODIO
I. INTRODUCCIÓN
Este método de titulación de neutralización es muy utilizada para
determinar la concentración de analito (ácido o base) en una
muestra. Para tener ensayos confiables y reproducibles, la
solución utilizada para titular las muestras deben de prepararse
con mucha exactitud y se conoce como una solución patrón o
estándar.
Una solución patrón es aquella en la que la concentración del
soluto se conoce con alta certeza y confiabilidad. Para preparar
estas soluciones se utilizan, si hay disponibles, reactivos de
grado estándar o patrón primario. De no existir el reactivo que
se necesita a este grado de pureza comercialmente, se prepara la
solución con el reactivo disponible y se estandariza (se titula)
con un reactivo de grado patrón primario.
El hidróxido de sodio es una base muy utilizada en los métodos de
neutralización de analitos ácidos. Como NaOH no se obtiene
comercialmente como patrón primario, las soluciones patrones de
NaOH se estandarizaran con hidróxido ftalato de potasio solido
cristalino no higroscópico y de masa molar alta (204.2 g/mol).

II. OBJETIVOS

Preparar y estandarizar una solución de NaOH.

 III. REFERENCIA BIBIOGRAFÍCA

3.1. HIDROXIDO DE SODIO: Su fórmula química es

(NaOH), también conocido como sosa cáustica es
un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe
humedad del aire (higroscópico). El hidróxido
de sodio es muy corrosivo, generalmente se usa
en forma sólida o como una solución de 50%. Es
usado en la industria (principalmente como una
base química) en la fabricación de papel,
tejidos, y detergente.

3.2. PROPIEDADES FISICAS: A temperatura ambiente, el

hidróxido de sodio es un sólido blanco
cristalino sin olor que absorbe humedad del aire
(higroscópico). Es una sustancia manufacturada.
Cuando se disuelve en agua o se neutraliza con
un ácido libera una gran cantidad de calor que
puede ser suficiente como para encender
materiales combustibles. El hidróxido de sodio
es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma
sólida o como una solución de 50%.

3.3. PROPIEDADES QUÍMICAS:

- Función química: Hidróxido

- Tipo de reacción: Corrosiva, exotérmica

3.4. OBTENCIÓN: El hidróxido de sodio, en su mayoría,

se fabrica por el método de caustificación, es
decir, juntando otro hidróxido con un compuesto
de sodio. Aunque modernamente se fabrica por
electrólisis de una solución acuosa de Cloruro
de Sodio o salmuera. Es un subproducto que
resulta del proceso que se utiliza para producir
cloro. Al ir progresando la electrólisis se van
perdiendo los cloruros siendo sustituidos por
iones hidróxido, que combinados con los cationes
sodio presentes en la disolución forman el
hidróxido sódico. Los cationes sodio no se
reducen a sodio metálico debido a su bajísimo
potencial.
3.5. UTILIZACIÓN: El hidróxido de sodio se usa para
fabricar jabones, crayón, papel, explosivos,
pinturas y productos del petróleo. También se
usa en el procesamiento de textiles de algodón,
lavandería y blanqueado, revestimiento de
óxidos, galvanoplastía y extracción
electrolítica. Se encuentra comúnmente en
limpiadores de desagües y hornos. Además este
producto se usa como desatascador de cañerías.

3.6. REACTIVIDAD: Condiciones que contribuyen a la

inestabilidad: Ninguna. Incompatibilidades: Al
contacto con agua, ácidos, líquidos inflamables
y compuestos halogenados orgánicos,
especialmente el tricloroetileno, puede causar
incendios y explosiones. El contacto con metales
como aluminio, estaño y zinc, provoca la
formación de hidrógeno inflamable gaseoso. El
contacto con nitrometano y otros nitro
compuestos similares causan la formación de
sales sensibles a los impactos. Productos
peligrosos de la descomposición: Ninguno.
Precauciones especiales: El hidróxido de sodio
ataca a algunas clases de plásticos, caucho y
revestimientos.

3.7. ESTANDARIZACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN DE NaOH: Para

preparar una disolución de una determinada
concentración (por ejemplo 0.1 N) se parte de
hidróxido sódico sólido comercial, se disuelve
un peso conocido en agua destilada y se diluye
a un volumen conocido. Al no ser el hidróxido
sódico un patrón primario, esta disolución solo
será aproximadamente0.1 N, por lo que es
necesario estandarizarla para conocer
exactamente su concentración. La estandariz
ación puede realizarse con ftalato ácido de
potasio, que sí es una sustancia patrón
primario. Como indicador de la titulación se
emplea fenolftaleína. El viraje de la
fenolftaleina se produce cuando todo el NaOH ha
reaccionado, formándose ftalato de sodio y
potasio.
 IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Materiales
Agua destilada.
Hidróxido de sodio.
Fenolftaleína.
Etanol RE (96% V-V).
Solución etanólica de fenolftaleína 1% m-V
Biftalato de potasio
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFIA