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CONCLUSIONES:
Bibliografía:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-95022010000400001
Se basa en el supuesto que el borde de una figura es homólogo al borde de otra figura con
la que se está comparando. Sin embargo, para obtener dicho contorno -como dato-se deben
colectar puntos de dicho contorno cuyo criterio de homología no siempre es tan claro. Los
puntos idealmente deben encontrarse equidistantes o bien aumentar su densidad en aquellas
zonas donde la curvatura del contorno sufra cambios más bruscos, cuidando de no
sobrecargar de coordenadas el contorno a fin de no generar información redundante.
Bibliografía:
http://xipe.googlecode.com/svn/CONGRESO2014/CMIBQ/WEB2/trabajos/resumenes/CIENCIA%20D
E%20LOS%20ALIMENTOS/CAL188STE20140128.pdf
3.- ¿La morfometría en los productos evaluados que nos permiten hacer?
En la práctica realizada nos permitió evaluar las características morfométricas tales como:
diámetro, longitud y ancho con el fin de calcular el rendimiento de la fruta. (Fuente:
Elaboración propia).
4.- Defina y describa los que son los rendimientos en los alimentos.
Bibliografía:
files.jomar.webnode.com.co/.../Factor%20de%20rendimiento%20y%20mermas.d
ocx
Bibliografía:
http://documents.mx/documents/370870009-analisis-morfometrico-y-rendimientos.html
6.- Nombre y describa las aplicaciones que se pueden realizar con el conocimiento del
rendimiento.
Cuando un alimento es limpiado, una porción de lo que se pagó (precio) se pierde. El costo
de lo que quedó de ese alimento debe ajustarse hacia arriba para compensar su nuevo valor
añadido. El precio actualizado es, entonces, el correcto a usar para calcular el costo de una
receta. Dicho de otra manera, el precio del producto debe ser recalculado para compensar
las pérdidas. El costo unitario del producto, tal como se compró (A.P.) debe transformarse
en costo unitario de una porción comestible (E.P.). Esto se hace dividiendo el costo A.P.
por el porcentaje de rendimiento.
Divida la cantidad necesitada A.S. (o, E.P.) entre el porcentaje de rendimiento para
determinar la cantidad a comprar.
Bibliografía:
http://www.mailxmail.com/curso-precio-alimentos/aplicacion-factores-
rendimiento
Entonces:
8.- Se desea elaborar 5620 kg de néctar con la materia prima utilizada en la práctica,
formular el requerimiento de materia prima para el proceso de elaboración.
Rendimiento: 60.17 %
X =20071.4 naranjas
X ------- 100%
X = 33358 naranjas
Esta investigación determinó algunos aspectos bioecológicos de cinco especies de peces del
río Sogamoso, la cual es información básica que puede permitir analizar los impactos
generados por la construcción y operación de la represa Hidrosogamoso. Para cada
ejemplar colectado se registraron la longitud estándar y el peso total, se calculó la relación
entre el peso y la longitud (P= aLb), se determinó el estado gonadal y el coeficiente de
vacuidad, y se definió la importancia de cada categoría de alimento. El bocachico
(Prochilodus magdalenae) alcanzó mayor abundancia en el río en la época seca y el inicio
del desove se registró en diciembre. El coeficiente de vacuidad fue alto y su dieta se basó
en materia orgánica. Pimelodus blochii y P. grosskopfii registraron mayores capturas en
diciembre; su dieta estuvo basada en insectos y peces. Los loricáridos Chaetostoma cf.
thomsoni y Sturisoma aureum solo se capturaron en los tramos medios y altos del río. Su
dieta se basó en materia orgánica. Se requiere un estudio continúo más detallado para
establecer el ciclo reproductivo de Pimelodus spp. Y de los loricáridos. Dada la condición
de especie amenazada y su dinámica migratoria, el bocachico es una de las especies más
sensibles a la construcción, el llenado y la operación de la hidroeléctrica en el río
Sogamoso. Para los loricaridos la reducción de caudal del río Sogamoso puede disminuir
sus hábitats y limitar la conexión con los afluentes a través de los cuales migra.
BIBLIOGRAFÍA
-http://www.redalyc.org/ -http://www.agbioworld.org/