Placinta cu afine

Aluatul:
- o jumatate de pachet de unt
sau margarina sau 4 linguri
de ulei;
- 1 lingurita sare;
- 2 cani faina.

Umplutura:
- o jumatate de kg de afine;
- o cana de de zahar;
- zeama de la o jumatate de
lamaie;
- putina scortisoara.

Mod de preparare:

Intr-un vas se amesteca untul cu sarea si faina, pana se face un aluat.

Adaugati din cand in cand putina apa calda ca sa nu se sfarame. Puneti-l
deoparte pana terminati cu umplutura si incalziti bine cuptorul.

In timp ce aluatul este lasat acoperit cu un servet , intr-un alt vas amestecati
zaharul, scortisoara, un varf de cutit de sare si zeama de lamaie pana cand se
face o pasta, dupa care adaugati afinele spalate. Puneti-le pe foc 2-3 minute.

Dupa vreo 20 de minute, faceti doua foi din aluat intinse bine, pe una puneti
umplutura, iar cu cealalta o acoperiti. Bagati placinta la cuptor si lasati-o sa
se rumeneasca bine. Se serveste rece.
 Placinta cu mere si afine-de post
Ingrediente:
Pentru blat:
500 gr. faina
150 ml. apa calduta
250 gr. margarina
2 linguri zahar
10 gr. praf de copt( un pachet)
un varf de citit de sare
coaja de lamaie sau portocala
un plic zahar vanilat

Pentru umplutura:
800 gr. mere
100 gr. afine proaspete sau congelate
10-12 linguri zahar(depinde de mere)
6-8 linguri gris
o lingurita scortisoara sau alte arome, dupa gust (cardamomul e minunat)
zahar farin pentru pudrat
Mod de preparare:
Se incepe cu pregatirea aluatului. Faina se cerne de doua
ori impreuna cu praful de copt. Se toarna intr-un castron
incapator si se face un crater mic la mijloc. Margarina
moale, tinuta in prealabil la temperatura camerei se taie
cuburi mici si se pune in castron impreuna cu sarea, apa
calduta, zaharul, vanilia si coaja de portocala/lamaie
pregatite dinainte. Se framanta bine pana se omogenizeaza
bine aluatul si incepe sa se adune intr-o bila. Aceasta
operatie dureaza foarte putin. Aluatul astfel obtinut se
imparte in doua parti sub forma de bile. Dintr-o bila se
intinde o foaie de marime usor mai mare ca suprafata tavii( 20/32 am avut eu tava). Aceasta foaie se
aseaza in tava pregatita deja cu hartie de copt.Trebuie sa fie marginile ridicate aproximativ 1 cm.
cel putin.

Se intinde si cealalta foaie exact de marimea tavii, de data asta si se lasa in asteptare pe planseta.
Numai dupa ce se termina cu intinderea foilor se poate incepe pregatirea merelor. Acestea, dupa ce
s-au spalat in prealabil, se rad, se amesteca cu zahar si scortisoara, iar la urma se pun afinele.
Atentie, daca aveti afine congelate, asa cum am avut eu de data asta, le lasati sa se scurga bine intr-
o strecuratoare si abia dupa ce s-au scurs le veti pune peste mere!
E timpul sa se toarne umplutura si sa se monteze placinta in straturi. Peste foaia asezata deja in tava
se pune jumatate din cantitatea de gris. Apoi se aseaza compozitia de mere, se netezeste pentru a
avea acelasi nivel peste tot.

Se toarna si restul de gris imprastiindu-se peste toata

suprafata merelor. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Se
inteapa cu furculita din loc in loc.Mie mi-a ramas putin
aluat din resturile taiate la indreptarea foii si am facut pe
deasupra niste grilaje.

Se introduce tava in cuptor preincalzit la 180 de grade. Se

coace aproximativ 30 de minute, se scoate cand devine
aurie. Daca nu se doreste de post, se poate unge cu ou si
va capata o culoare mult mai frumoasa si luciu! Eu tocmai de-asta o fac in perioada aceasta, sa fie
de post si nu am uns-o cu nimic. In plus, eu am lasat-o la cuptor sa se rumenesca putin mai mult,
fiindca era
acasa si fiul
meu, care
vrea ca totul
sa fie
crocancios! :(

Se taie rece
si se serveste
dupa dorinta,

pudrata cu zahar(azi) cu inghetata de vanilie(asta vara)

sau cine stie in ce combinatie va place… noi astazi am
servit-o pudrata cu zahar farin vanilat.

Aspectuoasa si gustoasa, asta va fi cu siguranta prima

impresie…