Sunteți pe pagina 1din 2

Prajitura Alba ca zapada

Ingrediente Prajitura Alba ca zapada

 Foi
 3 oua
 6 lg zahar
 6 lg ulei
 o lingurita bicarbonat stins cu otet
 12 lg lapte
 aproximativ 750 g faina (in functie de puterea de absorbtie a fainii si marimea oualor)
 Crema:
 1 l lapte
 8 lg faina
 350 gr margarina/unt
 200 g zahar pudra
 zeama si coaja de lamaie (eu coaja nu pun)
 3-4 linguri nuca de cocos (optional)
 zahar pudra pentru pudrat prajitura

1. Pune ouale impreuna cu zahatul intr-un bol.


2. Mixeaza apoi adauga treptat uleiul.
3. Pune si laptele, bicarbonatul stins cu putin otet, si omogenizeaza.
4. Incepe sa adaugi faina, amestecand la inceput cu lingura apoi framantand cu mana.
5. Ai nevoie de un aluat ferm dar elastic, nelipicios, din care sa intinzi cu usurinta foi.
6. Imparte aluatul in cinci parti egale.
7. Pregateste o tava (eu am copt in tava mare a aragazului), unge cu ulei pe dosul tavii si presara
faina.
8. Intinde o bila de aluat intr-o foaie de dimensiunea tavii, mut-o cu grija pe fundul tavii si
introdu tava in cuptorul preincalzit, la 175 grade.
9. Coace foaia timp de 6-7 minute, pana incepe sa se rumeneasca pe laterale.
10. Intre timp pregateste urmatoarea foaie si procedeaza la fel cu tot aluatul.
11. Lasa foile la racit si pregateste crema.
12. Pune intr-o cratita cu fund dublu faina si incepe sa adaugi, treptat, laptele, amestecand sa nu
faca cocoloase.
13. Pune cratita pe foc si fierbe amestecul la foc moderat, amestecand continuu, pana se ingroasa
si se desprinde de peretii vasului.
14. Mixeaza untul spuma impreuna cu zaharul pudra.
15. In untul spuma, incepe sa adaugi cate 2-3 linguri din amestecul cu faina, mixand usor.
16. La final adauga zeama si coaja de lamaie (poti folosi zeama si coaja de la o singura lamaie dar
daca-ti place aroma mai pronuntata mai poti pune zeama de lamaie dupa gust) si nuca de
cocos.
17. Incorporeaza usor.
18. Imparte crema in 4 parti egale.
19. Pune prima foaie, intinde o parte din crema, a doua foaie, crema, si tot asa pana la final.
20. Imbraca prajitura cu folie alimentara si pune deasupra ei o tava. Las-o sa se inmoaie cateva ore
sau chiar pana a doua zi.
21. Pudreaz-o cu zahar si portioneaz-o.