Ana Rosa Forster C.

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Fase Análisis del Negocio
Desarrollo de Nuevos Productos: MER308-01
Profesora: Sandra Pimentel

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La idea para captar a nuestro target es la de presentar una nueva variedad de chocolates
orgánicos que llamen la atención del consumidor, actualmente el mercado de chocolate
orgánicos en la republica dominicana es un poco monótono, no buscan la innovación
tanto del gusto, como variedad. Esto conlleva a que el consumidor se sienta un poco
aborrecido con el producto y no sienta necesidad de probar o consumir el producto.
Nuestro canal:
Canal corto: En el cual se manejará un intermediario y ellos llegarían directamente al
consumidor final.
Los clientes podrán acceder al producto por los siguientes canales de distribución:
 Restaurantes saludables
 Coffee Shops
 Tiendas saludables
 Reposterías
 Heladerías
 Spa
Actualmente en la Republica Dominicana el mercado saludable está ampliando, a
beneficio de esto han ido creciendo empresas que se rigen totalmente de llevar una vida
saludable.
Nuestros clientes podrán acceder al producto tanto como en un stand saludable, como en
un restaurante saludable, implementando nuestros chocolates como postres finales.
Empresas como ´´vita healthy´´ y ´´papaupa´´ son canales que merecen ser tomados en
consideración, por la simple razón de que ambos trabajamos con la misma visión, la de
implementar un estilo de vida saludable.

Un elemento clave en la comercialización de nuestros productos es la garantía de

satisfacción, por la cual nos comprometemos al cumplimiento de unos tiempos,
estándares de calidad y de reparación de errores.

Procedo Productivo
Todo proceso productivo conlleva una tecnología que viene a ser la descripción
detallada, paso a paso, de operaciones individuales, que de llevarse a cabo permiten la
elaboración de un artículo con especificaciones precisas.

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La empresa no tiene un proceso productivo como tal, debido a que no se producirá
chocolate, sino que se elaborarán productos a base de este insumo; es decir que nuestro
proceso productivo describe es el proceso de elaboración de los chocolates artesanales a
partir de la adquisición de las materias primas necesarias hasta la exhibición del
producto listo para consumir.

El sistema productivo del proceso se fundamenta en lo que es contar previamente con

todos los ingredientes necesarios, luego si se procede a preparar los chocolates
artesanales.

Costos Variables
MATERIA PRIMA
Concepto Cantidad Precio
Cacao Puro 100 kg $10,000.00
Tiramisú 1,5 kg $3,000.00
Fresa 1,5 kg $3,000.00
Almendra 1,5 kg $4,008.00
Café 1,5 kg $5,000.00
Menta 1,5 kg $4,000.00
Limón 1,5 kg $6,700.00
Naranja 1,5 kg $6,000.00
Vainilla 1,5 kg $1,300.00
Amaretto 1,5 kg $3,200.00
Uvas 1,5 kg $2,000.00
TOTAL MATERIA PRIMA $48,208.00

EMPAQUE
Concepto Unidades Precio
50 $
Papel ecológico envoltura 1,800.00
1000 $
Bolsas ecológicas trufas 2,100.25
1000 $
Cajetas de 4 puestos 3,000.00
1000 $
Cajetas de 8 puestos 2,500.00
1000 $
Caja transparente 4 puestos 3,500.00
1000 $
Caja transparente 8 puestos 2,213.25

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 5050 $
TOTAL EMPAQUE 15,113.50

MAQUINARIA
Concepto Cantidad Costo
Estanterías 1 unidad $33,000.00
Maquina fundición chocolate 1 unidad $50,000.00
Montacargas 1 unidad $40,000.00
Neveras adaptadas a los
chocolates 1 unidad $63,000.00
Pallet 1 unidad $500.00
Máquina para hacer moldes 1 unidad $80,000.00
Maquina atemperada 1 unidad $105,000.00
Sistema de inventarios 1 unidad $41,000.00
TOTAL MAQUINARIA $412,500.00

ACCESORIOS
Concepto Cantidad Costo
Cernidor 1 unidad $10,000.00
Colador y dosificador 1 unidad $5,500.00
Derretido de chocolate 1 unidad $32,000.00
Batidor de mano 1 unidad $8,000.00
Brocha 1 unidad $3,000.00
Raspador 1 unidad $7,100.00
Espátula Plana 1 unidad $3,200.00
Utensilios de cocina 1 unidad $5,000.00
Espátula angular 1 unidad $3,400.00
Total Accesorios $73,800.00

TOTAL COSTOS
VARIABLES $549,621.50

Costos Fijos
COSTOS FIJOS 2019
Electricidad $ 25,000.00
Refrigerador $ 10,000.00
Sueldos $ 60,000.00
Arrendamiento $ 15,000.00
Publicidad $ 35,000.00
Gastos Constitución $ 12,000.00
Depreciación $ 98,700.00
TOTAL COSTOS FIJOS $ 255,700.00

TOTAL COSTOS $ 805,321.50

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 Total
Producto Precio Unidades Total Anual
Tabletas 50 2000 100000 1200000
Trufas 30 2500 75000 900000
Bombones 4 unidades 45 2700 121500 1458000
Bombones 6 unidades 55 2200 121000 1452000
Crema de cacao 55 1200 66000 792000
TOTAL 10600 483500 5802000

Se espera vender 10600 unidades de chocolate al estilo de tu preferencia en el primer

año.
Costo Unitario= Costo Variable + Costos Fijos
Ventas

Costo Unitario $1.67

Precio de costo más margen = Costo por Unidad

(1- .*30)
Precio de costo + margen $2.38

2.38 es el precio que Pura Vida vendería el producto a mayoristas o minoristas para
obtener una utilidad del 30% sobre las ventas.