Caso 1

Tema

Industrialización de los desechos de naranja provenientes de la extracción artesanal del zumo.

Objetivos

Establecer procedimientos adecuados para la utilización de estos desechos para la formación

de nuevos productos

Aprovechar los desechos

Justificación

El presente proyecto está orientado al entorno ambiental ya que la naranja es consumida por
una gran parte de la población, lo que genera residuos orgánicos que van destinados a rellenos
sanitarios, provocando que exista un problema de contaminación que se puede solucionar
industrializando la cáscara de naranja. Aprovechando así un desecho y dándole un valor
agregado.

http://www.redalyc.org/pdf/933/93325703004.pdf

https://www.engormix.com/ganaderia-carne/articulos/subproductos-citricos-t32180.htm

http://www.ecorfan.org/bolivia/researchjournals/Energia_Quimica_y_Fisica/vol4num10/Revis
ta_de_Energ%C3%ADa_Qu%C3%ADmica_y_F%C3%ADsica_V4_10_6.pdf

https://www.cofupro.org.mx/cofupro/images/contenidoweb/indice/Publicaciones-
Sinaloa/Paquetes-tecnologicos-2008-2009/Residuos%20de%20naranja.pdf

http://www.produccion-animal.com.ar/tablas_composicion_alimentos/131-
Subproductos_citricos.pdf

http://www.infoagro.com/documentos/variedades_citricos_interes_industria_zumo.asp

http://www.agroinformacion.com/balance-ecuador-la-campana-la-naranja-menos-
produccion-mas-calidad-mejores-precios/

http://sipa.agricultura.gob.ec/index.php/cifras-agroproductivas

https://www.expreso.ec/historico/un-agrio-futuro-es-el-que-se-vislumbra-para-l-
FTgr_7814103

http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/29043/1/Montalvo%20Pinela%20Wilfrido%20Al
exander.pdf

http://eprints.uanl.mx/578/1/1080080882.PDF
Fase Días Numero de explantes % perdida numero de explantes viables
F1 1 100 4% 96
F2 16 96 40% 56
F3S0 40 168 3% 163
F3S1 40 489 3% 474
F3S2 40 1422 3% 1379
F3S3 40 4137 3% 4012
F3S4 40 12036 3% 11674
F3S5 40 35022 3% 33971
F4 35 33971 1% 33631
F5 35 33631 2% 32958
F6 20 32958 8% 30321
347

Invernaderos deberán usarse de preferencia invernaderos de estructura sólida por el plazo de

certificación

Suelos: deberán ser suelos vírgenes o que no hayan sido cultivados con especies cítricas por lo
menos por 3 años.

Manejo de las plantas las plantas deben mantener su calidad fitosanitaria, para lo cual se
aplicarán programas de manejo y control de enfermedades y plagas, de acuerdo a los
estándares de manejo fitosanitario.

Depuración La pureza varietal debe ser mantenida durante todo el proceso de certificación ,
por lo tanto se deberán eliminar todas las plantas fuera de tipo, deformes o dañadas, así como
aquellas que no cumplan con los requisitos fitosanitarios
http://www.sag.cl/sites/default/files/NORMATIVA_CITRICOS.pdf

producción de pectina a partir de cascara