Módulo 1

1
EL MUNDO
QUE NOS
RODEA
Prof. Andrea López

Prof. Mario Roverano
Prof. Rubén Siri
Colegio Nacional de Buenos Aires
Departamento de Química
INDICE
1.1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3

 QUÍMICA: la ciencia de la materia ..................................................................................... 3
1.2 LA MATERIA .................................................................................................................. 4
 CONOCIENDO LA MATERIA ............................................................................................... 4
 MASA, PESO Y ENERGÍA .................................................................................................. 4
1.3 LA MATERIA Y SUS ESTADOS .............................................................................................. 6
 LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN ......................................................................................... 6
 El nivel submicroscópico ................................................................................................ 6
 ¿Qué es el plasma? ....................................................................................................... 7
El modelo cinético ............................................................................................................. 7
 LOS CAMBIOS DE ESTADO ................................................................................................ 9
 Los cambios de estado del naftaleno ................................................................... 12
1.4 LA MATERIA Y SUS PROPIEDADES ....................................................................................... 14
 Propiedades extensivas e intensivas ................................................................................. 14
1.5 LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA .................................................................................... 19
 ¿QUÉ ES EL FLOGISTO? .................................................................................................. 19
El hombre que destruyó al flogisto. ......................................................................... 19
 ¿Por arte de magia? ........................................................................................ 20
 Equivalencia entre masa y energía ..................................................................... 21

 LA MEDICIÓN ................................................................................................ 23
 La unidad de medida ...................................................................................... 23
 LA IUPAC ..................................................................................................... 25
1- EL mundo que nos rodea

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¿HACIA DONDE
VAMOS ?  QUÍMICA: la ciencia de la materia
Cotidianamente oímos la palabra química, pero en general, no sabemos de qué se trata. Entonces sur-
ge la pregunta: ¿Qué es la Química? En nuestros días, la Química es una herramienta clave que nos permite
interpretar nuestro mundo circundante, desde lo más pequeño como las partícu-
las constituyentes de la materia, hasta la composición de las galaxias o los fe-
nómenos de la vida. Pero, ¿dónde ubicamos sus orígenes?
Es en el antiguo Egipto donde suele encontrarse el comienzo de las artes
químicas. Los egipcios, expertos en el embalsamiento, en la metalurgia, la pre-
paración de pigmentos, jugos e infusiones vegetales, son los que dan impulso a
estos conocimientos.
Para algunos la palabra khemeia tiene sus orígenes en el nombre que los
¿De qué están hechas las propios egipcios daban a su país: Kham. Así, khemeia podría significar “arte de
cosas? ¿Qué son las sus- los egipcios”. Para otros khemeia derivaría del griego khumos, cuyo significado
tancias?¿Y las solucio- es jugo de vegetales. Pero en lo que sí hay acuerdo es en establecer a khemeia
nes?¿Qué es la composi- como el antecedente de nuestra palabra química.
ción centesimal?. Estas y Fueron los filósofos griegos, quienes interesados en las causas de los fe-
otras preguntas intenta- nómenos observados, a partir del siglo VI a.C desarrollaron lo que podríamos
remos responder en este llamar la teoría química.
capítulo. Es en la ciudad de Alejandría donde se produce la fusión de la química
empírica de los egipcios con la teoría química de los griegos.
A partir del siglo VII, cuando los árabes se expanden, toman contacto con la
tradición científica greco-egipcia asimilando rápidamente los saberes de la khe-
meia. En árabe el vocablo khemeia se convirtió en al-kimya, palabra que luego los
europeos la transformaron en Alquimia y sus cultores fueron llamados alquimistas.
La alquimia fue la precursora de la Química y reinó por espacio de 200 años. Los
alquimistas estaban obsesionados en transformar el cobre y el hierro en oro y pla-
ta. Además, querían obtener algún líquido misterioso (elixir) que curase todas las
enfermedades. Por supuesto, no lo lograron. Sus prácticas secretas y sus magros
resultados los convirtieron en embusteros, tramposos y charlatanes.
En el siglo XVII, la alquimia entró en franca decadencia, transformándose
en lo que hoy conocemos con el nombre de Química.
A partir de principios del siglo XIX, la Química ha tenido un desarrollo realmente vertiginoso. En nues-
tros días la Química es imprescindible para la evolución de otras ciencias. Está presente en la Biología a tra-
vés de la química celular, los microorganismos y las biomoléculas. En la Geología al estudiar la composición
de las rocas y los minerales. En Medicina, mediante el estudio y aplicación de las drogas, en el mejoramiento
de la nutrición, etc. En la industria aparecen constantemente mejores fibras sintéticas para la fabricación de
ropas, metales más fuertes y mejores alimentos. En la Agricultura, cada vez es más frecuente el uso de insec-
ticidas y de fertilizantes químicos, para regular el crecimiento de las plantas. Diariamente estamos en con-
tacto con los cambios que ocurren en la naturaleza. Los árboles crecen, el agua se evapora, el carbón, la
madera o el papel arden, el hierro se oxida, etc. La química tiene que ver con todos estos cambios.
Los fenómenos descriptos corresponden a procesos del mundo macroscópico, que podemos describir
con nuestros sentidos. La Química también se ocupa de interpretar y explicar cómo y por qué ocurren las
cosas. Para ello es necesario internarse en la naturaleza íntima de la materia, que nos conduce a un mundo
que no podemos ver ni tocar, sino apenas imaginar. Es el mundo submicroscópico. El método científico para
el avance de las ciencias, debe conciliar ambos mundos.
La Química es una ciencia experimental y como tal requiere de la observación y la experimentación,
que provienen del mundo macroscópico. Pero, para explicar los hechos observados, se requiere de la creación
de un modelo teórico a nivel submicroscópico. Aquí nos surge la pregunta ¿Qué es un modelo? En principio
podemos decir que se trata de una teoría basada en la formulación de hipótesis o suposiciones, a través de

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las cuales es posible explicar los hechos experimentales.

Finalmente y a manera de resumen podemos dar una respuesta más formal a la primera
pregunta que hicimos, diciendo:
La Química es la ciencia que estudia la naturaleza de la materia, sus propiedades, las
modificaciones que se producen en su composición y los cambios de energía que acompañan a las mis-
mas.
Ahora los invitamos a realizar un viaje fantástico, para descubrir el mundo que nos rodea, sus
misterios y las cosas que allí suceden.
¡Allá vamos!
 CONOCIENDO LA MATERIA
Nos relacionamos con el mundo que nos rodea a través de nuestros sentidos.
Son ellos los que nos permiten percibir los objetos que están a nuestro alrededor. Pero,
¿de qué están hechas las cosas?
En principio, podemos decir que todo objeto está constituido por materia. ¿Y
qué es la materia?
Todo lo que nos rodea es de naturaleza material: una silla, un auto, un vele-
ro, un perro, nosotros. En general, todo lo que podemos ver o tocar está constituido por
materia.
Ahora podemos definir:
Materia: Es todo aquello que nos rodea, ocupa un lugar en el espacio y es perceptible por nuestros sentidos.
La materia tiene masa y ocupa un lugar en el espacio; decimos que es exten-

sa. El mundo que nos rodea y el Universo, están formados por materia y en ellos ocurren
fenómenos físicos y químicos.
Toda porción limitada de materia recibe el nombre de cuerpo. Es decir, un
cuerpo es un objeto material caracterizado por su forma. Por ejemplo, son cuerpos una
manzana, una silla, una pelota, el agua contenida en un vaso, el mismo vaso, etc. En otras
palabras, los cuerpos están constituidos por materia.
También estamos en contacto con fenómenos como el viento, que lo percibi-
mos aunque no lo podemos ver ni tocar. Muchas veces nos habremos preguntado: ¿Qué es el viento? En princi-
pio diremos que no es otra cosa que un desplazamiento de aire, producido por diversas
causas, como por ejemplo diferencias de presión entre dos lugares.
 MASA, PESO Y ENERGÍA

Ya hemos señalado que la materia está caracterizada por tener masa. Pe-
ro,...¿qué es la masa de un cuerpo? Veamos:
Muchos objetos de forma y tamaño similar pueden diferir respecto de su mo-
vimiento. Una esfera de plomo del tamaño y aspecto de una pelota de golf, se vería igual
que una auténtica, aunque sería mucho más pesada. Imaginemos qué pasaría si golpeamos con un palo de golf
a esta pelota. Evidentemente, apenas se movería. En cambio, si aplicamos el mismo
golpe a una pelota verdadera ésta recorrería un gran camino. Esto ocurre debido a
que la pelota de plomo ofrece mayor resistencia que la de golf.
La distinta resistencia que ofrecen los cuerpos al movimiento recibe el nombre
de inercia y es propia del cuerpo. La magnitud que mide la inercia de un cuerpo es la
masa. La pelota de plomo tiene más inercia que la de golf y por lo tanto tiene mayor
masa. Un objeto que tiene mucha masa presenta gran resistencia al movimiento.
La unidad de masa adoptada por el Sistema Métrico Legal Argentino (SIMELA) es el kilogramo (kg).
¿En qué se diferencia la masa de un cuerpo de su peso?

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Isaac Newton Todos sabemos que al soltar un objeto que sostenemos en la mano, se
El 25 de diciembre de 1642, cae. Si preguntamos por qué se cae, a menudo escuchamos que es por la
como un regalo de Navidad en Ley de la Gravedad. Esta ley fue descubierta por Isaac Newton, según cuen-
un pueblito inglés, Isaac New- ta la leyenda, cuando estando sentado a la sombra de un manzano observó
como se caían las manzanas. Pero no es debido a la ley de gravedad que se
ton. Matemático y físico ge-
caen los objetos, ya que antes de Newton también se caían las manzanas.
nial, se destacó por las leyes La experiencia nos muestra que si soltamos un objeto que está suspendido
del movimiento a las que están en el aire, se cae. La explicación de este hecho es que debe actuar alguna
sujetos los cuerpos y por sus fuerza sobre el objeto que lo hace caer.
contribuciones al conocimiento Newton descubrió que entre dos cuerpos cualesquiera siempre exis-
de la naturaleza de la luz. te una fuerza de atracción, que recibe el nombre de fuerza gravitatoria.
Además, fundó la Astronomía, Esta afirmación es conocida como Ley de Gravitación Universal. La ley se
estableciendo la ley de gravita- extiende a todos los objetos del Universo: la Tierra atrae a la Luna y ésta
atrae a la Tierra. De aquí surge el concepto de peso de un cuerpo:
ción universal. Con él, se
inició la Física Moderna. Fa-
lleció en 1727, a los ochenta y El peso de un cuerpo en un lugar determinado de la Tierra, es la
cinco años. Como muestra de fuerza de atracción que ejerce la Tierra sobre él.
su humildad, reconoció a los
científicos que lo habían prece- En definitiva podemos decir que el peso y la masa son magnitudes
dido diciendo: “Si he llegado a distintas. La masa es una medida de la cantidad de materia de un cuerpo y
ver más lejos, ha sido gracias a es una constante propia del mismo. El peso, en cambio, es una fuerza y
que me apoyé en los hombros varía ligeramente con el lugar de la Tierra donde se mida. Los químicos no
usan el peso sino la masa.
de los gigantes”. De él, Isaac
Asimov, dijo: “en mi opinión Seguidamente veamos otra característica que presenta la materia.
la mayoría de los historiadores Lo que permite que los hombres caminen, las plantas crezcan, los
de la ciencia no dudarían en autos corran, los trenes funcionen...lo podemos sintetizar en una sola pala-
afirmar que Newton fue el bra: Energía. Intuitivamente todos sabemos de qué se trata, pero nos resul-
mayor talento científico que ta difícil definirla. A diferencia de la materia, no la podemos ver ni tocar,
sólo la percibimos a través de sus efectos.
jamás haya visto el mundo”.
Los científicos reconocen principalmente dos formas básicas de ener-
gía mecánica: la energía potencial y la cinética.
La energía potencial (Ep) es básicamente la capacidad que tiene un cuerpo de realizar trabajo debido a
la posición que ocupa respecto de la Tierra. Por ejemplo, el agua que se encuentra en la parte superior de
una cascada, tiene energía potencial, porque puede caer. También posee energía potencial una piedra sus-
pendida en el aire, porque tiene la posibilidad de caer. En cambio, una pelota que ha caído sobre la playa no
tiene más posibilidad de caer y por lo tanto no posee energía potencial. Cuanto más alto se halla un objeto,
mayor es su energía potencial.
La energía cinética (Ec), en cambio, está asociada al movimiento de un cuerpo. Por ejemplo, el agua
que está cayendo en la cascada, o la piedra yendo a través del aire. La energía cinética de un cuerpo puede
calcularse mediante la fórmula Ec = ½ m  v2, siendo m la masa del cuerpo y v su velocidad. Cuanto mayor es
la velocidad de un objeto mayor es su energía cinética.
Diariamente estamos en contacto con distintas manifestaciones de la energía. Por ejemplo, cuando conec-
tamos una plancha, ésta recibe energía eléctrica que luego se transforma en calor (energía calórica). Si
encendemos una lamparita, la energía eléctrica calienta el filamento de tungsteno, que devuelve la energía
adquirida en forma de luz (energía radiante). Las pilas que usamos a diario, proveen energía eléctrica a ex-
pensas de energía química. Estos ejemplos nos indican que la energía se presenta de distintas formas que
pueden convertirse unas en otras.
No obstante las evidencias mencionadas, resulta difícil encontrar una definición que exprese en forma
acabada que es la energía.
En principio, podemos decir que:
Energía: es la capacidad que tiene un cuerpo para realizar trabajo.

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 LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN

Una de las propiedades más destacadas de la materia, es quizá, estado físico. Habitualmen-
te la materia se presenta en tres estados físicos diferentes denominados estados de agregación: sólido, lí-
quido y gaseoso. Por ejemplo, tanto un trozo de madera como uno de carbón son sólidos; el agua o el alcohol
son líquidos; el aire o el gas natural con que cocinamos, son gases. Pero, ...¿cuáles son las características de
cada uno de estos estados?
Los sólidos tienen forma y volumen propios y prácticamente no se los puede comprimir (son
incompresibles). A nivel submicroscópico, es el estado más ordenado y las partículas que lo constituyen for-
man un conjunto compacto, que les impide trasladarse.
Los líquidos, en cambio, si bien tienen volumen propio, adoptan la forma del recipiente
que los contiene, son poco compresibles, y sus partículas pueden deslizarse unas sobre otras, lo cual les posi-
bilita fluir. El estado líquido es más desordenado que el sólido, pero menos que el gaseoso.
Finalmente, los gases, no tienen forma ni volumen propios. Ocupan todo el espacio del
recipiente que los contiene y se comprimen fácilmente. Es el estado de máximo desorden y sus partículas se
mueven al azar.
Tanto los líquidos como los gases presentan la cualidad de deslizarse, es decir, fluyen. Por
esta razón se los conoce con el nombre de fluidos.
Cotidianamente estamos en contacto con materiales diferentes que se hallan en distintos
estados. Por ejemplo, cuando abrimos una canilla (cuerpo sólido) nos encontramos con agua (líquido) que
fluye por ella. Haciendo lo propio con una perilla de la cocina, se escapa el gas que también fluye.
 El nivel submicroscópico
Para explicar los hechos observados en el mundo macroscópico, hay que estu-
diar la estructura de la materia y para ello es indispensable recurrir al mundo submicroscópico. Podemos
imaginar este mundo, admitiendo que está constituido por partículas tan pequeñas que no pueden ser perci-
bidas directamente por nuestros sentidos ni aún en el microscopio más potente. Partiendo de la base que la
materia está formada por minúsculas partículas invisibles, podemos representar, a nivel submicroscópico, los
tres estados de la materia de la manera siguiente:
Sólido líquido gaseoso
Figura 1: Vista submicroscópica de los estados de agregación de la materia

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En la Figura 1 podemos apreciar que el sólido tiene forma y volumen pro-

pio, el líquido adopta la forma del recipiente, mientras que el gas ocupa todo el
espacio disponible.
Una manera de representar la materia a nivel submicroscópico, es median-
te dibujos esquemáticos, que simbolizan un ínfimo número de partículas repre-
sentativo de toda la muestra.
Estos esquemas pueden ser útiles para visualizar los estados de la materia.
Estado sólido En las figuras que aparecen en la columna de la izquierda se ilustran los mismos.
El estado sólido aparece como el más ordenado, el gaseoso el más desordenado y
el líquido como un estado intermedio entre ambos.
 ¿Qué es el plasma?
Hemos presentado los tres estados de la materia, sin embargo, frecuentemente
oímos hablar acerca de un cuarto estado: el plasma.
¿Qué es el plasma?
Estado líquido
En principio podemos decir que el plasma es el cuarto estado de la materia,
generalmente gaseoso, pero en este caso algunas de las partículas que lo compo-
nen están cargadas eléctricamente. El plasma está constituido por un conjunto de
partículas, que pueden ser neutras, positivas y negativas. Podríamos describir al
plasma como un estado material semejante al gaseoso a alta temperatura, que, en
conjunto resulta eléctricamente neutro. Prácticamente no existe el plasma en la
naturaleza, salvo en los relámpagos y en las capas superiores de la atmósfera,
donde se produce el fenómeno conocido como aurora boreal. Cuando los gases se
encuentran a muy elevadas temperaturas, (millones de grados) como ocurre en el
Estado gaseoso Sol y en otras estrellas, se obtienen partículas cargadas eléctricamente. Por eso, la
mayor parte del Universo está constituido por materia al estado de plasma.
El modelo cinético
INTERPRETANDO A los efectos de explicar la naturaleza de sólidos, líquidos y gases, es

LO INVISIBLE conveniente analizar el comportamiento de las partículas que los constituyen.
Cuando dejamos pasar los rayos del sol a través de una ventana, es muy
frecuente observar partículas de polvo suspendidas en el aire, que se mueven
continuamente en distintas direcciones como impulsadas por fuerzas invisibles.
En 1827, Robert Brown observó un movimiento similar en pequeñas
partículas sólidas (granos de polen) suspendidas en un gas o en un líquido. El
movimiento era al azar en forma de zigzag y más intenso cuanto menor era la
partícula suspendida, y más elevada la temperatura. Este fenómeno es conocido
con el nombre de movimiento browniano, en homenaje a su descubridor.
Ahora bien, ¿Por qué se mueven las partículas sólidas suspendidas en
un gas o un líquido?
En principio, podemos suponer que las partículas del gas o del líqui-
do se mueven y chocan a las partículas del sólido suspendido, a las que les con-
fieren su movimiento.
Trayectoria de un
movimiento Hacia 1860 Maxwell y Boltzmann, con el objeto de dar una interpre-
tación general de este fenómeno, propusieron la teoría cinética de la materia,
browniano basada en los siguientes enunciados:
 Las partículas constituyentes de la materia están en movimiento, es decir,

poseen energía cinética.
 El calor es una manifestación de este movimiento

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 Cuanto mayor es la temperatura tanto mayor es la energía cinética media

(promedio) de las partículas.
 Entre las partículas existen fuerzas de atracción.
De acuerdo con esta teoría los químicos explicaron las características de sólidos, líquidos y gases, según:
 Sólidos
Las partículas del sólido se atraen entre sí con gran intensidad, de tal modo que
su energía cinética no es suficiente para que se deslicen. Están situadas muy cerca unas de otras, ocupando
posiciones fijas en el espacio formando, en general, un ordenamiento regular que se mantiene en todo el
sólido. Esto hace que los sólidos tengan forma y volumen propios y que al aumentar la presión su volumen
prácticamente no varíe (son incompresibles).
 Líquidos
En los líquidos las partículas se atraen entre sí con menor intensidad que en
los sólidos, pero la atracción es suficiente como para que estén muy cerca unas de otras, por ello, los líquidos
son casi incompresibles. Sin embargo, a diferencia de los sólidos, las partículas de los líquidos gozan de cierta
libertad como para deslizarse unas sobre otras. Por esta razón los líquidos pueden fluir.
 Gases
Las partículas de los gases chocan entre sí y con las paredes del recipiente
que los contiene. Prácticamente no se atraen, por lo cual se encuentran muy alejadas unas de otras ocupan-
do todo el espacio que tienen disponible. Esto explica la gran compresibilidad de los gases, dado que un au-
mento de la presión implica una disminución de la distancia entre las partículas, disminuyendo el volumen,
como se muestra en la Figura 2.
Figura 2: Vista submicroscópica de la compresión de un gas.

A continuación, con el objeto de verificar el movimiento de las partículas de un fluido
ACTIVIDAD 1  Un movimiento “particular”

a) Llenar dos vasos de precipitados, uno con agua fría y
el otro con agua caliente.
b) Agregar simultáneamente en ambos vasos una gota de tinta preferente-
mente roja o verde.
c) Observar lentamente, que la tinta se va mezclando lentamente con el
agua. El proceso se denomina difusión.

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d) ¿La velocidad de difusión es la misma en ambos vasos?

e) Dejar en reposo sin tocar durante 24 horas.
Luego de transcurrido ese tiempo, observar nuevamente.
 Al cabo de las 24 h. se observa que la tinta ha difundido en el

CONCLUSIONES DE agua.
ACTIVIDAD 1  La difusión es más rápida a mayor temperatura.
 Esto puede explicarse según la teoría cinética de la materia, de la siguien-

te manera: las partículas de agua se mueven chocando con las partículas de tinta, por lo cual éstas se despla-
zan lentamente en el agua, es decir, difunden.
 A mayor temperatura, las partículas de agua se mueven a más velocidad,
acelerando el proceso de difusión de las partículas de tinta.
 LOS CAMBIOS DE ESTADO

SE VIENEN LOS
CAMBIOS La experiencia nos muestra que es posible pasar de un estado de agregación
de la materia a otro.
Por ejemplo, todos sabemos que si dejamos durante un tiempo a temperatura ambiente (20ºC) un trozo de
hielo (agua en estado sólido), se derrite formando agua al estado líquido. El hielo se ha fundido y este proce-
so recibe el nombre de fusión. Durante la fusión del hielo la temperatura permanece constante en 0ºC.
La fusión es el pasaje del estado sólido al líquido. En los siguientes esquemas
representamos este proceso a nivel submicroscópico.
FUSIÓN
Estado sólido Estado líquido
Podemos comprobar experimentalmente que durante cualquier proceso de fusión, la temperatura no cambia.
La temperatura a la cual ocurre la fusión depende del material en cuestión y de la presión a la que se realiza.
Luego definimos:
PUNTO DE FUSIÓN: Es la temperatura a la cual un sólido funde a una presión determi-

nada.
Si la fusión se realiza a presión atmosférica normal (1013 hPa), esta temperatura se denomina punto
de fusión normal. Si luego de la fusión del hielo calentamos el agua obtenida, la temperatura aumenta hasta
llegar a los 100ºC, donde permanece constante. A esta temperatura observamos que el agua hierve. Este
proceso que ocurre en toda la masa del líquido, recibe el nombre de ebullición.
EBULLICIÓN: Es el pasaje de líquido a vapor que tiene lugar en toda la masa de líquido, a una temperatura y
presión determinadas.

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Durante la ebullición de cualquier líquido, la temperatura permanece constante. La temperatura

a la cual un líquido hierve depende de la naturaleza del mismo y de la presión.
Luego definimos:
PUNTO DE EBULLICIÓN: Es la temperatura a la cual un líquido hierve a una presión

determinada.
Si la ebullición ocurre a presión normal, esta temperatura recibe el nombre de punto de ebulli-
ción normal.
Ahora bien, es evidente que luego de lavar el piso éste se seca a temperatura ambiente. Lo
mismo ocurre cuando ponemos a secar ropa, o cuando se seca nuestro cabello luego de lavarlo. Estos hechos
nos indican que el agua pasa de líquido a vapor aún a temperatura ambiente. Este proceso ocurre en la super-
ficie del líquido a cualquier temperatura y se denomina evaporación:
EVAPORACIÓN: es el pasaje de líquido a vapor que se produce desde la superficie de un líquido a cualquier
temperatura.
En conclusión, la diferencia esencial entre evaporación y ebullición reside en que la evapora-

ción ocurre a cualquier temperatura y sólo desde la superficie, mientras que la ebullición, sólo se produce a
una temperatura determinada y en todo el líquido.
Los pasajes que experimenta la materia de un estado de agregación a otro, como consecuencia
de absorción o liberación de calor, se denominan cambios de estado. Pueden lograrse mediante la variación
de la temperatura, la presión o ambas a la vez.
Estos cambios que no producen alteraciones en la composición de la matera, son transformacio-
nes físicas. Reciben nombres característicos, siendo los más utilizados los que indicamos en el siguiente es-
quema:
volatilización
fusión vaporización
SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

solidificación condensación
sublimación
Figura 3: Esquema de los cambios de estado de la materia
Cotidianamente podemos presenciar los distintos cambios de estado de la materia. Por ejemplo:
 Cuando calentamos cera, o cuando se producen los deshielos en el verano,
estamos en presencia de procesos de fusión.
 En el congelamiento de los lagos en invierno, o en la formación de hielo en
el freezer, se produce solidificación.
 Son ejemplos de vaporización, la ebullición del agua, la evaporación de un
solvente, la evaporación del agua en el proceso de formación de las salinas, etc.
 La condensación se presenta en la formación de las nubes, o de la niebla,
o en las gotitas de agua que aparecen sobre el vidrio de una ventana, en épocas de bajas temperaturas.
 El gas de garrafa (gas licuado) que se usa como combustible, o el nitrógeno
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líquido usado para preservación, preparados biológicos a bajas temperaturas (criogenia), son obtenidos por
procesos de licuación.
 La volatilización ocurre por ejemplo, con la naftalina que colocamos en la
ropa como antipolillas, o cuando exponemos “hielo seco” al aire.
 Cuando el yodo al estado gaseoso es enfriado, se obtienen cristales por su-
blimación.
Con el objeto de observar la volatilización del dióxido de carbono sólido, les pro-
ponemos la siguiente actividad.
ACTIVIDAD 2  “Humos danzantes”

a) Colocar agua en un vaso de precipitados de 1 litro, hasta aproxima-
damente la mitad de su capacidad.
b) Agregar unas gotas de tinta roja al agua.
c) Introducir un trozo de “hielo seco” mediante una pinza, para evitar el
contacto con los dedos ya que produce quemaduras.
d) Observar que ocurre e interpretar los hechos.
 El “hielo seco” es dióxido de carbono al estado sólido

CONCLUSIONES DE  El dióxido de carbono se volatiliza, es decir pasa del estado sólido
ACTIVIDAD 2 directamente al gaseoso, sin pasar por el líquido.
 Debido a que el hielo seco está a temperaturas inferiores a 0ºC y que
además presenta las características de “no mojar”, es muy utilizado para la conservación de helados.
 Los cambios de estado del agua

A continuación analizaremos los cambios de estado que se producen cuando, a presión normal,
calentamos agua desde su estado sólido hasta llevarla a vapor. Para ello, podemos partir de cubitos de hielo
extraídos del freezer, a –20ºC, colocados en un recipiente que luego de cerrarlo, se caliente uniformemente.
Primero se produce el pasaje del estado sólido al líquido y luego del líquido al gaseoso.
Si medimos la temperatura del sistema y representamos sus valores en función del tiempo transcu-
rrido, obtenemos un gráfico como el que se muestra en la Figura 4., denominado curva de calentamiento.
F
agua + vapor vapor
100 D E
80
agua Figura 4: Gráfico que representa
60 la temperatura en función del
tiempo, durante los cambios de
40 estado del agua.
20 hielo + agua
0 B C
hielo t (s)
-20
A
En el gráfico podemos distinguir dos situaciones diferentes, ya que hay unas líneas horizontales y

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otras oblicuas.
1) En cada uno de los tramos de las líneas oblicuas (A-B; C-D; E-F), hay un solo estado: hie-
lo, agua líquida o vapor de agua. En cada uno de ellos, se observa un aumento de la temperatura del sistema
sin que el estado de agregación se modifique. En estas zonas, el sistema (agua), aprovecha el calor recibido
para aumentar la energía cinética media de sus partículas y aumentar en consecuencia la temperatura.
2) En los tramos horizontales ocurren los cambios de estado. En B-C, se produce la fusión
del hielo (0ºC) y en D-E, ocurre la vaporización del agua líquida (100ºC). En ambas zonas, la temperatura
permanece constante mientras que cambia el estado de agregación del sistema. Durante la fusión coexisten
hielo y agua líquida, y en la vaporización, agua líquida y vapor de agua. En estos tramos, el calor recibido por
el sistema no es utilizado para aumentar la energía cinética de las partículas sino para vencer las fuerzas de
atracción que operan entre ellas. Por esta razón el calor entregado en estos tramos no se traduce en un au-
mento de la temperatura. Durante la fusión coexisten hielo y agua líquida y en la vaporización, durante la
cual se verifica la ebullición, agua líquida y vapor. Por otra parte, es claro que cuanto mayor sea la masa del
sistema, tardará más tiempo en cambiar de estado y por lo tanto, las longitudes de las rectas BC y DE, serán
mayores.
 Los cambios de estado del naftaleno

Seguidamente analicemos el comportamiento del naftaleno sólido si lo calentamos hasta temperaturas
superiores a su punto de fusión y luego se deja enfriar hasta temperaturas inferiores al mismo.
Representando gráficamente los valores de la temperatura en función del tiempo, podemos construir
dos curvas: una de calentamiento y otra de enfriamiento.
Por otra parte, al análisis de estas curvas nos permitirá determinar el punto de fusión y el de solidifica-
ción del naftaleno.
a) Curva de calentamiento
Para realizar esta parte de la experiencia, pulverizamos en un mortero naftaleno
sólido a temperatura ambiento y lo colocamos en un tubo de ensayos hasta un tercio de su
capacidad. Luego introducimos el bulbo de un termómetro en el naftaleno y colocamos el
conjunto en un vaso de precipitados con agua. Ahora calentamos el agua hasta ebullición,
registrando la temperatura del naftaleno, hasta que ésta alcance aproximadamente los
95ºC. Observemos la temperatura en que comienza y termina la fusión.
T(ºC)
120 D
100 líquido
sólido + líquido
80
B C
60
sólido
40
20
A
0
t
Figura 5: Representación gráfica de la temperatura en función del tiempo, durante el proceso de fusión de
naftaleno.

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En el gráfico podemos distinguir diferentes zonas:

La zona A-B, representa el calentamiento del sólido, sin que su estado de agregación se modi-
fique. El sistema (naftaleno) utiliza el calor recibido para aumentar la energía cinética de sus partículas y
aumentar consecuentemente la temperatura. En el punto B comienza la fusión.
En el tramo B-C, se produce la fusión del naftaleno (80ºC) y la temperatura permanece cons-
tante. Durante la fusión coexisten naftaleno sólido y líquido. El calor recibido por el sistema no es utilizado
para aumentar la energía cinética de sus partículas sino para vencer las fuerzas de atracción que operan en-
tre ellas. Por esta razón el calor entregado en este tramo no se traduce en un aumento de la temperatura.
La parte C-D, del gráfico corresponde al calentamiento del naftaleno en estado líquido, sin
cambiar su estado de agregación. Al igual que en la zona A-B, la temperatura asciende con el tiempo, debido
a que el sistema utiliza el calor recibido para aumentar la energía cinética de sus partículas.
b) Curva de enfriamiento
Así como hemos desarrollado una curva de calentamiento, es posible representar el fenómeno
correspondiente a una curva de enfriamiento. Como hemos visto, en el caso anterior, el sistema necesitó
energía para pasar de la fase sólida a la líquida.
Cuando se produce el proceso inverso, es decir el pasaje del estado líquido al sólido, el siste-
ma libera energía en forma de calor.
Consideremos, el proceso de solidificación del naftaleno.
Para ello, primero lo calentamos hasta temperaturas superiores a su punto de fusión, por
ejemplo a 95ºC, de modo que esté al estado líquido.
Si dejamos enfriar el sistema, la temperatura desciende en principio hasta los 80ºC, donde
comienza la solidificación del naftaleno. Aquí coexisten líquido y sólido y la temperatura permanece constan-
te, hasta que todo el naftaleno haya solidificado.
Luego que esto ocurre, la temperatura desciende nuevamente.
Midiendo la temperatura del sistema durante cierto tiempo, podemos construir una curva de
enfriamiento, como el de la Figura 6.
T(ºC)
A Figura 6: Representación
120 gráfica de la temperatura
líquido
en función del tiempo, du-
100 rante el proceso de solidifi-
líquido + sólido cación del naftaleno.
80
B C
60 sólido
40
20
D
0
t
En el tramo A-B, el naftaleno en estado líquido cede calor al medio ambiente, disminuyendo
la energía cinética de sus partículas y la temperatura sin cambiar su estado de agregación.
En la zona C-D se produce el cambio de estado de líquido a sólido sin variar la temperatura.
Durante la solidificación coexisten naftaleno líquido y sólido. El calor liberado por el sistema es utilizado en
el proceso de solidificación y mientras éste dura la energía media de las partículas no varía y la temperatura
tampoco.
Finalmente, la zona D-E representa el enfriamiento del naftaleno sólido, sin cambiar su es-
tado de agregación. El sistema cede calor al medio ambiente disminuyendo la energía cinética y la tempera-

Página 13
tura.
Si ahora comparamos el punto de solidificación del naftaleno con el de fusión, vemos que
coinciden.
En la siguiente actividad intentaremos hervir agua en una caja de papel ¿Cómo puede ser?
ACTIVIDAD 3 “La olla de papel”

a) Doblar una hoja de papel de manera de armar una caja abierta.
b) Colocar la caja de papel sobre una tela metálica en un trípode

c) Calentar hasta ebullición mediante un mechero
d) Registrar la temperatura de ebullición.
 El agua hierve a 100ºC

CONCLUSIONES DE  El papel no se quema, debido a que está humedecido y esto impide
ACTIVIDAD 3 la combustión.
 Este hecho puede explicarse pensando que el calor suministrado es
usado para vaporizar el agua y no para que el papel arda.
 Propiedades extensivas e intensivas

Los cuerpos presentan diversas características que permiten distinguirlos entre sí, que son
sus propiedades.
Son ejemplos de propiedades: densidad, color, volumen, masa, peso, etc.
A continuación presentamos la anécdota en la que Arquímedes descubrió como medir el vo-
lumen de cuerpos de forma irregular y determinar la densidad de los mismos.
 La corona de Hierón
Cuenta la leyenda que Hierón II, rey de Siracusa (siglo III a.C) había encargado a un
SOLO PARA
CURIOSOS joyero una nueva corona, entregándole una determinada cantidad de oro. La corona terminada
pesaba lo mismo que el oro recibido, pero el rey sospechaba que el joyero lo había mezclado con
cierta cantidad de plata para beneficiarse.
Ya por entonces se sabía que volúmenes iguales de materiales distintos no pesaban
lo mismo. Un cubo de oro es más pesado que uno igual de plata. Una manera simple de descubrir si
había habido engaño, era fundir la corona hacer con ella un cubo y pesarlo. Si pesaba menos que
otro cubo de oro puro de igual tamaño, la corono había sido adulterada. Pero esta solución sencilla
implicaba la destrucción de la corona. Hierón solicitó al sabio Arquímedes que constatara si la
Página 14
corona que la había fabricado el orfebre, era realmente oro puro, pidiéndole que no la
Arquímedes dañara.
Nacido en Siracusa en el año 287 Arquímedes se encontró con un verdadero acertijo. Así fue que luego de pensar
a.C, Arquímedes hijo de un as- durante muchos días, supuso que si comparaba los volúmenes de la corona con el de
trónomo griego, dedicó su vida a
estudios filosóficos y matemáti- un trozo de oro de igual masa, de resultar iguales la corona sería auténtica. ¿Pero
cos. De él es la célebre frase cómo medir el volumen de la corona, que era un cuerpo irregular?. Pasó un tiempo
“Dadme un punto de apoyo y
moveré el mundo”. Con ella sus- hasta que un día al sumergirse en una tina para darse un baño, encontró la solución.
tentó el desarrollo del funciona- Al meterse en la bañera, naturalmente el volumen de agua subía. Cuanto mayor era
miento de la palanca, mediante
la parte de su cuerpo sumergido, tanto más alto era el nivel alcanzado por el agua. El
el cual el hombre ha podido
multiplicar su fuerza para mover sabio se dio cuenta que había encontrado una excelente manera de medir el volumen
objetos muy pesados. Le dio su de un cuerpo irregular. Supuso que el volumen del agua que se desbordaba de la tina,
nombre a un famoso principio de
la hidrostática. Demostró ade- debería ser igual al volumen de la parte de su cuerpo sumergida. Luego, midiendo el
más, que la esfera es el cuerpo volumen del agua que se desalojaba al meter la corona, podía conocer el volumen de
sólido de mayor volumen para
igual superficie. la misma. Su descubrimiento le produjo tal excitación a Arquímedes, que salió del
baño desnudo y fue corriendo hacia el palacio exclamando ¡Eureka, Eureka!. (Lo
encontré, lo encontré). Al llevar a la práctica su descubrimiento, Arquímedes pudo
comprobar que la corona era falsa. El rey había sido engañado y el codicioso orfebre fue declarado culpable y ejecutado.
Desde entonces sabios e ingenieros, hicieron la relación entre la masa de un cuerpo y
el volumen del agua que desaloja siendo este cociente la densidad del cuerpo.
Seguidamente, les proponemos realizar la siguiente actividad, para determinar el valor de la densi-
dad de diferentes materiales.
ACTIVIDAD 4  ¡Eureka, Eureka!

a) Determinar, mediante una balanza, las masas de tres muestras suminis-
trada de dos metales distintos (1y 2), como por ejemplo hierro y plomo.
b) Medir el volumen de cada una de ellas, utilizando una probeta graduada (¡Eureka! Exclamó Ar-
químedes, al salir de la tina de baño y correr por las calles de Siracusa)
A partir de los resultados obtenidos, completar el siguiente cuadro:
Muestra Masa (g) Volumen m/v (g/cm3)

(cm3)
1
Metal 1 2
3
1
Metal 2 2
3
c) Determinar la densidad de ambos metales, efectuando el promedio de los resultados obteni-

dos en la última columna del cuadro.
d) Identificar ambos materiales a través del valor de la densidad de cada uno (consultar tablas).
¿La densidad depende de la masa? ¿Es característica de cada sustancia?

Página 15
 Las masas y los volúmenes de las muestras de los metales son diferen-
CONCLUSIONES DE tes, puesto que dependen de la cantidad de materia que contiene cada
ACTIVIDAD 4 una de ellas.
 La densidad es la relación entre la masa de un cuerpo y el volumen que
ocupa  = m / v
 En la última columna del cuadro podemos observar que la densidad es
la misma para las distintas muestras del mismo material. Por consiguientes, la densidad no depende de la
cantidad del material utilizado.
 Las densidades de ambos metales son diferentes. Luego, la densidad es
característica de cada sustancia.
Teniendo en cuenta la Actividad 4, tanto la masa como el volumen son propiedades que varían
con la cantidad de materia tomada, y se las denomina propiedades extensivas:
PROPIEDADES EXTENSIVAS: Son aquellas que dependen de la cantidad de materia consi-

derada, es decir, de la masa del sistema.
Las propiedades extensivas deben medirse sobre toda la porción de materia considerada. Co-
mo ejemplos de este tipo de propiedades, podemos citar: masa, peso, volumen, superficie, etc. Las propie-
dades extensivas no permiten identificar un material. Por ejemplo, la plata y el platino pulidos son metales
grises y brillantes que pueden confundirse. Midiendo las masas o los volúmenes de dos muestras de ambos
metales no podemos discernir cuál es cuál. Por consiguiente, para identificar un material es necesario anali-
zar otras propiedades que lo caractericen. Son las propiedades intensivas, cuyos valores no cambian con la
cantidad de materia de las muestras consideradas. Por ejemplo, la densidad de la plata es 10.5 g/cm 3 y la del
platino 21.4 g/cm3.
Como podemos comprobar en la última columna del cuadro de la actividad 4, la densidad es una
propiedad intensiva. Luego definimos:
PROPIEDADES INTENSIVAS: Son aquellas que no dependen de la cantidad de materia

considerada, es decir, no dependen de la masa del sistema.
Estas propiedades están determinadas por la naturaleza del material considerado y no por la
cantidad de materia que contiene, por lo tanto pueden medirse sobre cualquier porción del sistema. Son
ejemplos de propiedades intensivas: densidad, punto de fusión, punto de ebullición, dureza, conductividad
eléctrica, conductividad térmica, etc.
Las propiedades intensivas son características del material y permiten identificarlo. Así por ejem-
plo, el punto de ebullición normal del agua es 100ºC y del alcohol etílico 78ºC. Luego si queremos diferenciar
una muestra de agua de otra de alcohol, les determinamos sus puntos de ebullición normales. El líquido que
hierve a 100ºC, es agua y el otro (78ºC) es alcohol.
Por otra parte, la densidad de los sólidos, líquidos o gases depende de la temperatura, debido a
que el volumen cambia con la misma. En general, a medida que aumenta la temperatura de un cuerpo, au-
menta su volumen y por lo tanto disminuye la densidad.
Sin embargo, el agua presenta un comportamiento particular, ya que alcanza el máximo valor de su
densidad ( = 1 g/cm3), a 4ºC. A temperaturas inferiores o superiores de 4ºC, la densidad del agua disminuye
ligeramente. Esta característica única del agua, nos indica que el hielo, es menos denso que el agua al estado
líquido. Esto explica los siguientes hechos:
 El hielo flota en el agua. Este fenómeno se presenta en la naturaleza
en el caso de los icebergs.
 Los lagos se congelan sobre la superficie, permitiendo la vida de los
peces debajo de la capa de hielo formada, donde el agua se encuentra a temperaturas mayores que 0ºC.

Página 16
Finalmente, concluimos que las propiedades extensivas, cambian según el tamaño de la muestra, mientras
que las intensivas no. Esta conclusión queda resumida en la siguiente tabla, donde se indican los valores de
algunas propiedades para dos muestras de agua a 4ºC.
PROPIEDAD
Volumen de agua 10 cm3 100 cm3

Masa de agua 10 g 100 g
Densidad del agua 1.00 g/cm3 1.00 g/cm3
Punto de ebullición nor- 100ºC 100ºC
mal
MANOS A LA Ahora los invitamos a pensar

OBRA
1. Los siguientes diagramas representan, a nivel submicroscópico, partículas de agua al estado sólido, líqui-
do y gaseoso. Completar el esquema central y colocar los nombres faltantes en las líneas punteadas.
2. El meta-xileno es un solvente orgánico utilizado en la fabricación de barnices, pinturas e insecticidas. Se

tiene una muestra de m-xileno líquido a –20ºC, a presión atmosférica. Se la calienta hasta 105ºC y sigue
fusión _ _ _ _ _ _
_
_ _ _ _ _ _ condensación
_
___________
agua _____________
_
siendo líquida. Dadas las siguientes afirmaciones indicar si son o no correctas, justificando la respuesta:
a) el punto de fusión normal del m-xileno es menor que cero
b) a 100ºC el m-xileno hierve
c) a temperatura ambiente es un gas
d) a 0ºC se evapora
e) a –5ºC es un sólido
f) su punto de ebullición normal es mayor que el del agua
3. Teniendo en cuenta las densidades del hierro y del plomo, determinar:

a) los volúmenes de 100 g de hierro y de 0.12 kg de plomo
b) las masas de un trozo de hierro de 15 cm3 de volumen y de otro de 10 cm3
de plomo.
Datos:  (hierro) = 7.87 g/cm3 ,  (plomo) = 11.32 g/cm3
Respuesta: a) 12.7 cm3 y 10.6 cm3; b) 118g y 113g

Página 17
4. Un constructor desea comprar 10 varillas cilíndricas de hierro de 12m de largo y 10 mm de diámetro. El

hierro se vende a $1.20 el kg. ¿Cuánto debe abonar?.
Respuesta: $89.30
5. Dadas las siguientes propiedades, indicar cuáles son intensivas y cuáles extensivas:
a) masa
b) densidad
c) volumen
d) dureza
e) punto de ebullición
f) peso
g) punto de fusión
h) conductividad eléctrica
6. Indicar si las siguientes afirmaciones son correctas o no, justificando la respuesta:

a) Los cuerpos sólidos poseen volumen propio, aunque no forma propia
b) La evaporación de alcohol (etanol) se produce a cualquier temperatura
c) Durante la transformación de un trozo de hielo en agua líquida, la temperatura no varía
d) En determinadas condiciones el agua puede hervir a temperatura ambiente
e) Cuando un líquido hierve la temperatura permanece constante.

Página 18
Lectura ampliatoria
 ¿QUÉ ES EL FLOGISTO?
Según las antiguas ideas griegas, todo material que podía arder debía contener al “elemento fue-
go”, que se liberaba en determinadas condiciones.
El fenómeno de la combustión fue un misterio desde que el hombre descubrió el fuego, hasta me-
diados del siglo XVIII.
A los efectos de explicar el proceso de combustión, el químico alemán G.E Sthal, desarrolló en el año
1700, una teoría por la cual supuso que todos los materiales combustibles contenían una sustancia misteriosa,
que llamó flogisto. Afirmaba que cuando un cuerpo ardía, el flogisto se escapaba en forma de llama. Así,
cuanto más ardía, más flogisto debía contener. Además, creía que la ceniza que queda luego de la combus-
tión, era el cuerpo sin el flogisto y por eso no podía seguir ardiendo. Así, el carbón o la madera tenían flogis-
to pero las cenizas no. De acuerdo con esta teoría, las sustancias de fácil combustión tales como la nafta o el
carbón, contenían alta proporción de flogisto y por lo tanto, dejaban pocas cenizas luego de la combustión.
Si ahora en un desborde de imaginación nos trasladásemos a un laboratorio del siglo XVIII, ¿cuáles de
los siguientes materiales contienen flogisto?
 Alcohol
 Vidrio
 Petróleo
 Papel
 Una roca
 Un trozo de cobre
 Grasa
El hombre que destruyó al flogisto.
La teoría del flogisto gozó de gran popularidad a lo largo de casi todo el siglo XVIII. En
principio, parecía explicar razonablemente los hechos observados. Por ejemplo, duran-
te el proceso de combustión de la madera o el carbón, el flogisto se liberaba en forma
de llama. Las cenizas restantes eran mucho más livianas que los materiales originales,
puesto que el flogisto los había abandonado. Pero la explicación era errónea. En reali-
dad, la madera arde y a medida que se consume desprende un gas que se desvanece en la atmósfera, que-
dando sólo las impurezas en forma de cenizas.
Si la combustión de la madera se efectuara en un recipiente cerrado en presencia de una cantidad limitada

de aire, las cenizas, los gases formados y el aire quedarían dentro del sistema. Comparando el peso del sis-
tema total luego de la combustión, con el del sistema original, podía comprobarse que no había cambio al-
guno. Esto dio por tierra con la teoría del flogisto que predecía una disminución de peso.
Estos hechos fueron observados por el eminente químico francés, Antoine Laurent Lavoisier, quien realizó
numerosas experiencias utilizando sistemas cerrados, los que pesaba antes y después de cada proceso.
Luego de esas experiencias, donde hizo constante uso de la balanza, el francés concluyó que el proceso de
combustión consistía en una reacción de los materiales con el oxígeno del aire. Así de simple. Nada del miste-
rioso flogisto que se escapaba.

Página 19
Antoine Lavoisier
Nacido en París en agosto de 1743, se lo conoce como el padre de la Química moderna por sus investigaciones, entre otras,
que condujeron a la ley de conservación de la materia.
En 1789, año que triunfó la Revolución Francesa, publicó su Tratado elemental de Química, libro que fue traducido a
varios idiomas y es considerado el primer texto moderno de química.
Alternó sus investigaciones científicas con la tarea de recaudador de impuestos de la monarquía francesa. Este cargo le
costó la vida ya que luego de ocurrida la revolución, los extremistas se apoderan del proceso y arrestan a todos los funcio-
narios. Uno de ellos era Lavoisier. El 8 de mayo de 1794 la guillotina le trinchó su vida. Así murió uno de los más grandes
químicos que conociera el mundo. Al día siguiente de su muerte el insigne matemático Lagrange, expresó el sentimiento de
toda Francia al decir: “Bastó un instante para cercenar esa cabeza, y quizá cientos de años no sean suficientes para produ-
cir otra semejante”.
“Nada se crea, nada se destruye, todo se transforma”, decía el eminente químico francés en la segunda
mitad del siglo XVIII. En otras palabras, Antoine afirmaba que la masa de un sistema cerrado no se creaba ni
se perdía durante una reacción química, sino que cambiaba de unas sustancias a otras.
Cuando quemamos un trozo de papel o de carbón, tanto el papel como el carbón se reducen a cenizas. El
combustible de un automóvil se va agotando a medida que ésta circula. El alimento que ingerimos se consu-
me. ¿Entonces, “desaparece” la materia? Todo se transforma, ahí estaba la clave. Agotar un material no sig-
nifica destruirlo sino transformarlo en otro. Tanto el papel, como el carbón o la nafta, al quemarse se combi-
nan con el oxígeno del aire convirtiéndose en dióxido de carbono gaseoso y vapor de agua. El alimento se va
transformando en tejido vivo y en compuestos esenciales para el organismo. En otras palabras la materia se
conserva, aunque se produzcan transformaciones químicas. Esto fue comprobado experimentalmente por
Lavoisier, pesando los materiales antes y después de producirse una transformación química, en recipientes
cerrados para evitar pérdidas de gases.
Para comprobar experimentalmente estos hechos resulta muy cómodo trabajar con un tubo en forma de “Y”
invertida conocido como tubo de Landolt, que se muestra en la Figura 9.
Figura 9: Tubo
de Landolt
Se coloca en las ramas de la Y del tubo las sustancias que se quieren hacer reaccionar y luego se da vuelta el
tubo para que se produzca la transformación en la rama inferior. Pesando el sistema antes y después del pro-
ceso, se pueden obtener importantes conclusiones como mostramos en la siguiente actividad.
ACTIVIDAD 5  ¿Por arte de magia?
a) Colocar en una de las ramas del tubo de Landolt solución de nitrato de plata (AgNO 3) y en la otra
solución de cromato de potasio (K2CrO4)
b) Cerrar el tubo y pesarlo mediante balanza analítica, cuidando que no entren en contacto las dos
soluciones.
c) Invertir el tubo para permitir que ambas soluciones se mezclen.
d) ¿Qué ocurrió? Observar el producto obtenido y volver a pesar el tubo.
e) Realizar dos veces más la misma experiencia, modificando las cantidades colocadas en el tubo.
f) Registrar los resultados obtenidos en el siguiente cuadro.

Página 20
Experiencia Masa inicial (g) Masa final (g) Variación de la masa (g)
1
2
3
g) ¿El producto obtenido luego de cada reacción es siempre el mismo?.

h) ¿Varía la masa del sistema después de efectuada cada experiencia?.
CONCLUSIONES  Al concluir cada experiencia se observa un precipitado de color rojo ladri-

DE LA llo, debido a la formación de una nueva sustancia: cromato de plata
ACTIVIDAD (Ag2CrO4). Además se forma nitrato de potasio soluble e incoloro.
 La transformación química ocurrida puede representarse de la siguiente

manera:
Nitrato de plata + cromato de potasio  cromato de plata + nitrato de plata
 No se registra variación de masa del sistema, fuera del error experimental,

antes y después de ocurrida la transformación.
La generalización de estos resultados a todas las reacciones químicas nos conduce a la Ley de conservación
de la masa que puede enunciarse así:
LEY DE LA
La masa de un sistema cerrado permanece constante, aún cuando
CONSERVACIÓN
se verifiquen en él transformaciones químicas.
DE LA MASA
 Equivalencia entre masa y energía
No obstante, se ha comprobado que ciertos fenómenos liberan grandes cantida-

des de energía a expensas de importantes pérdidas de materia. Por ejemplo, la energía térmica que irradia el
sol, va acompañada de una pérdida de masa del mismo. Algo similar ocurre también con la enorme cantidad
de energía puesta en juego en las explosiones atómicas. De inmediato cabe preguntarnos: ¿Es posible trans-
formar materia en energía y viceversa?. ¿Qué ocurre entonces con la ley de conservación de la masa?.
Hacia 1905, Albert Einstein, partiendo de la base que todos los objetos del Uni-
verso están constituidos por materia, y que ésta podía convertirse en energía y viceversa, supuso que ambas
magnitudes debían ser equivalentes.
Finalmente llegó a la conclusión que toda transformación que absorba o libere
energía debe ir acompañada por una variación de la masa del sistema, que puede calcularse mediante la fór-
mula:
E
m 
c2
Siendo m la variación de masa que sufre el sistema, E el cambio de energía
producida durante la transformación y c la velocidad de la luz, cuyo valor en el vacío es 3 x 10 8 m/s.
Debido al enorme valor de c2, que figura en el denominador, en los procesos
químicos ordinarios el cambio de masa que se produce es tan pequeño, que no puede ser detectada por ba-
lanza alguna.
Por ejemplo, en una reacción química como la combustión de un kg de carbón, se
Página 21
produce una liberación de energía del orden de 4.2 x 10 7 joules. Aplicando la ecuación de Einstein, la pérdida
de masa que acompaña esta transformación es aproximadamente 5 x 10 -7g, mientras que las balanzas analíti-
cas más precisas miden masas de hasta 10 -4 g. De esta manera, la Ley de conservación de la masa tiene ple-
na validez para las reacciones químicas corrientes, ya que la pérdida de masa producida es despreciable.
En consecuencia, sólo es posible detectar la variación de masa cuando la energía
puesta en juego es muy grande, como las explosiones nucleares y en el fenómeno por el cual el sol o las es-
trellas liberan enormes cantidades de energía.
Por ejemplo, la liberación de energía que se produce en un reactor nuclear
cuando reacciona (se fisiona) 1 kg de uranio, es del orden de 8.5 x 10 13 J. Luego, según la ecuación de Eins-
tein, se produce una variación de masa de alrededor de 1g. Como podemos apreciar, esta cantidad, que pue-
de detectarse mediante una balanza, es 10 millones de veces mayor que en la reacción de un kg de carbón.

Página 22
APÉNDICE DEL CAPÍTULO 1

 LA MEDICIÓN
La química es una ciencia experimental por lo cual en ella es esencial

efectuar mediciones. Para poder medir correctamente debemos tener en cuenta que las medidas se obtienen
por comparación del objeto que se quiere medir con una unidad estándar. Las mediciones siempre contienen
una unidad y algún error inherente. Esto significa que en cualquier medición por precisa que sea siempre hay
un error experimental.
Para medir se emplean diferentes instrumentos, según la magnitud que se
desee medir. Así por ejemplo, para medir longitudes se emplea la cinta métrica,
la masa se mide con una balanza, la temperatura con un termómetro y los volú-
menes con diversos aparatos.
Los químicos usan en el laboratorio distintos aparatos de vidrio para medir
volúmenes, que difieren según el tipo de medición deseada. Los aparatos volu-
métricos usados más frecuentemente en el laboratorio son:
 Probetas: son tubos cilíndricos graduados, entre 20 y 500 cm 3, utilizadas
para medir volúmenes relativamente grandes, cuando no se requiere
mayor exactitud.
 Buretas: son tubos cilíndricos y largos, graduados al 0.1cm 3, provistos en
su parte inferior de una llave (robinete) que permite dosificar la salida
del líquido. Las buretas se usan para medir volúmenes pequeños cuando
se requiere cierta precisión en la medida. Las más usadas tienen 10, 25
y 50 cm3 de capacidad.
 Pipetas graduadas: son tubos estrechos graduados con muchas divisio-
nes. Se usan para medir volúmenes muy pequeños, con cierta exactitud.
Las más comunes tienen 1, 2, 5 y 10 cm3 de capacidad.
 Matraces aforados: son recipientes en forma de pera y fondo plano.
Tienen un cuello largo y delgado con una línea que lo rodea (aforo), que
indica el volumen de líquido que contiene. Son utilizados para preparar
soluciones. Vienen en distintos tamaños, siendo los más frecuentes los de 50, 100,
250 y 500 cm3 de capacidad.
 La unidad de medida
A los efectos de expresar las mediciones en forma universal debe definirse un sistema de
medición. En general, las unidades usadas en la ciencia son unidades del sistema métrico decimal, es decir,
que están relacionadas entre sí por potencias de 10.
En la actualidad los científicos de todo el mundo están de acuerdo con el
sistema internacional de unidades (SI), propuesto por La Conferencia General de Pesas y Medidas (Francia,
1960). Consiste en un conjunto de unidades necesarias para efectuar mediciones. Este sistema fue adoptado
por la Argentina desde 1972 como Sistema Métrico (decimal) legal argentino (SIMELA).
Hay 7 unidades SI básicas, que se muestran en la siguiente tabla:
magnitud unidad símbolo

Longitud metro m
Masa kilogramo kg
Tiempo segundo s
Corriente eléctrica ampere 
Temperatura kelvin K
Intensidad luminosa candela cd
Cantidad de sustancia mol mol
Tabla 1: Las siguientes unidades básicas del SI

Página 23
Debido a que estas unidades no siempre son las más apropiadas para reali-
zar mediciones, se utilizan prefijos que permiten cambiar el tamaño de la unidad, en potencias de 10.
Notación
Prefijo Símbolo Valor
exponencial
exa E 1018 1.000.000.000.000.000.000
15
peta P 10 1.000.000.000.000.000
12
tera T 10 1.000.000.000.000
9
giga G 10 1.000.000.000
6
mega M 10 1.000.000
kilo k 103 1.000
2
hecto h 10 100
1
deca da 10 10
0
------- 10 1
deci d 10-1 0.1
centi c 10-2 0.01
-3
mili m 10 0.001
-6
micro  10 0.000 001
-9
nano n 10 0.000 000 001
-12
pico p 10 0.000 000 000 001
femto f 10-15 0.000 000 000 000 001
ato a 10-18 0.000 000 000 000 000 001
Tabla 2 Prefijos utilizados en las unidades SI.
A continuación presentamos algunas unidades SI derivadas, que pueden

obtenerse de la unidades básicas.
MAGNITUD UNIDAD
Prefijo Símbolo Dimensión Nombre Símbolo SI
aceleración a velocidad / tiempo ------------ ---------- m s-2
actividad radiactiva ------- tiempo-1 becquerel Bq s-1
área A long x long ------------ ---------- m2
carga q corriente x tiempo coulomb C Axs
densidad  masa / volumen kg m-3
potencial eléctrico V potencia / corriente volt V W A-1
energía, trabajo, calor E, W, Q fuerza x distancia joule J Nm
fuerza F masa x aceleración newton N kg m s-2
frecuencia v ciclos / tiempo hertz Hz s-1
potencia energía / tiempo watt W J s-1
presión P fuerza / área pascal Pa N m-2
resistencia R potencial / corriente ohm  V A-1
velocidad v long / tiempo ----------- ---------- m s-1
volumen V long x long x long ----------- ---------- m3
Tabla 3 Unidades SI derivadas

Página 24
Existen además algunas medidas que no son del SI, pero son muy utilizadas en Química:
Unidad Símbolo Tipo de unidad Conversión al SI

angstrom A Longitud 1 A = 10-10 m
atmósfera atm presión 1 atm = 1013 hPa
caloría cal calor 1 cal = 4.186 J
litro L volumen 1 L = 1 dm3
Masa atómica u masa 1 u = 1.66054 x 10-27 kg
Tabla 4 Unidades de uso muy frecuente en Química.
Constantes Universales
Finalmente en la tabla indicamos algunas constantes fundamentales, de
validez universal, de uso frecuente:
Constante Símbolo Valor

Carga del electrón e 1.602 x 10-19 C
Constante de Avogadro NA 6.022 x 1023 mol-1
Constante de Coulomb K0 8.987 x 109 N m2 C-2
Constante de Faraday F 9.6485 x 104 C mol-1
Constante de masa atómica mu 1.6605 x 10-27 kg
Constante de Planck h 6.626 x 10-34 J s
Constante de Rydberg RH 1.097 x 107 m-1
Constante gravitatoria G 6.673 x 10-11 N m2 kg-2
Constante de los gases R 8.3145 J K-1 mol-1
Masa del electrón me 9.109 x 10-31 kg
Masa del neutrón mn 1.675 x 10-27 kg
Masa del protón mp 1.673 x 10-27 kg
Velocidad de la luz en el vacío c 2.998 x 10-8 m s-1
Volumen molar (gas ideal) Vm 2.2414 x 10-2 m3 mol-1
Tabla 5 Constantes universales
 LA IUPAC
La sigla significa International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC)

o en castellano, Unión Internacional de Química Pura y Aplicada. Bajo este nombre se constituyó en 1920 una
comisión internacional, destinada a establecer reglas acerca de definiciones, nomenclaturas, unidades, etc.,
usadas en Química. Desde esa fecha, la IUPAC viene recomendando sistemáticamente diversas reglas destina-
das a que el lenguaje de la Química sea universal.

Página 25
Material de Laboratorio
Los dibujos siguientes muestran algunos de los materiales más utilizados en el Laboratorio
de Química. Recomendamos que los observen atentamente y comparen con los del laboratorio para identifi-
carlos y utilizarlos en el momento oportuno

Página 26

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Prof. Andrea López

1.1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3

 Equivalencia entre masa y energía ..................................................................... 21

1- EL mundo que nos rodea

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las cuales es posible explicar los hechos experimentales.

La materia tiene masa y ocupa un lugar en el espacio; decimos que es exten-

 MASA, PESO Y ENERGÍA

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Energía: es la capacidad que tiene un cuerpo para realizar trabajo.

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 LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN

Sólido líquido gaseoso

Figura 1: Vista submicroscópica de los estados de agregación de la materia

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En la Figura 1 podemos apreciar que el sólido tiene forma y volumen pro-

INTERPRETANDO A los efectos de explicar la naturaleza de sólidos, líquidos y gases, es

 Las partículas constituyentes de la materia están en movimiento, es decir,

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 Cuanto mayor es la temperatura tanto mayor es la energía cinética media

Figura 2: Vista submicroscópica de la compresión de un gas.

ACTIVIDAD 1  Un movimiento “particular”

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d) ¿La velocidad de difusión es la misma en ambos vasos?

 Al cabo de las 24 h. se observa que la tinta ha difundido en el

 Esto puede explicarse según la teoría cinética de la materia, de la siguien-

 LOS CAMBIOS DE ESTADO

Estado sólido Estado líquido

PUNTO DE FUSIÓN: Es la temperatura a la cual un sólido funde a una presión determi-

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Durante la ebullición de cualquier líquido, la temperatura permanece constante. La temperatura

PUNTO DE EBULLICIÓN: Es la temperatura a la cual un líquido hierve a una presión

En conclusión, la diferencia esencial entre evaporación y ebullición reside en que la evapora-

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

Figura 3: Esquema de los cambios de estado de la materia

ACTIVIDAD 2  “Humos danzantes”

 El “hielo seco” es dióxido de carbono al estado sólido

 Los cambios de estado del agua

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 Los cambios de estado del naftaleno

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En el gráfico podemos distinguir diferentes zonas:

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ACTIVIDAD 3 “La olla de papel”

b) Colocar la caja de papel sobre una tela metálica en un trípode

 El agua hierve a 100ºC

 Propiedades extensivas e intensivas

ACTIVIDAD 4  ¡Eureka, Eureka!

Muestra Masa (g) Volumen m/v (g/cm3)

c) Determinar la densidad de ambos metales, efectuando el promedio de los resultados obteni-

¿La densidad depende de la masa? ¿Es característica de cada sustancia?

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PROPIEDADES EXTENSIVAS: Son aquellas que dependen de la cantidad de materia consi-

PROPIEDADES INTENSIVAS: Son aquellas que no dependen de la cantidad de materia

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Volumen de agua 10 cm3 100 cm3

MANOS A LA Ahora los invitamos a pensar

2. El meta-xileno es un solvente orgánico utilizado en la fabricación de barnices, pinturas e insecticidas. Se

3. Teniendo en cuenta las densidades del hierro y del plomo, determinar:

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4. Un constructor desea comprar 10 varillas cilíndricas de hierro de 12m de largo y 10 mm de diámetro. El

6. Indicar si las siguientes afirmaciones son correctas o no, justificando la respuesta:

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