UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

DE ALIMENTOS

PROYECTO DE EMPAQUE DE
COCO

Docente : Ing. Alipio A. ORTEGA RODRÍGUEZ

Curso : Fundamento de conservación de alimentos.

Alumna : CALLUPE LOAYZA, Jaira Astrid

DEL AGUILA MELENDEZ, Cristopher Abel

TINGO MARIA – PERU

Julio – 2018
 I. INTRODUCCIÓN

Más allá de lo que vende, la forma como lo vende y lo presenta al mercado es

lo que hace la diferencia cuando se trata de atraer y hacer que las personas se

involucren con su marca. Por esa razón aparte de la esencia del producto o

servicio (que también es importante), de la forma como comunique y

represente en cada punto de contacto los valores de su marca y la consistencia

con que lo haga, dependerá en buena medida que esta logre enganchar a las

personas y efectivamente logre influir en su decisión de compra.

Dado que el empaque es uno de los puntos de contacto más importantes y

evidentes que tiene cualquier marca para demostrar lo que la diferencia y hace

especial. Más allá de lo bonito o bien presentado que parezca un empaque,

este debe comunicar lo que hace la marca en una forma única que exalte o

exagere los valores y la esencia de la misma, pues a menos que se haga de

esta manera, podrá contribuir a generar una fuerte recordación y ayudar a

construir un posicionamiento claro en la mente de las personas. Recuerde que

más que lo que vende se trata de cómo lo vende. A continuación algunos

ejemplos de empaques creativos.

II. OBJETIVOS
 Elaborar un empaque creativo para el fruto del coco.
 Brindar un empaque que facilite su transporte.
 Elaborar un empaque económico.
 III. REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1 Coco

El Coco se utiliza prácticamente todo el fruto, desde el coco entero para fruta o

destopado (sin fibra), para beber su agua y comer su pulpa o copra. Éste coco

destopado puede comerse Fresco o Seco, la única diferencia es el grado de

madurez del mismo, el fresco es un coco mucho más tierno y con mayor

cantidad de agua y el seco es un coco más maduro y con mayor contenido de

aceite en su agua.

Además del consumo como fruta, cuando los cocos no cumplen con las

características de frescura para su consumo como fruta, se utilizan todas las

partes del coco, como la estopa (o fibra) la cual se utiliza como relleno de

colchones, para la elaboración de tapetes, de sillones, en la jardinería como

sustrato para las plantas.

3.2 Almacenamiento y vida útil

Este producto, debido a la protección natural de su corteza, tiene una larga vida

útil. En temperaturas que oscilen entre los 0 y 2 grados centígrados y a una

humedad relativa de 90% - 95%, tiene una vida útil de hasta 60 días. La

conservación de este producto a temperatura ambiente o a altas temperaturas

y humedad relativa pueden provocar que el coco empiece a germinar. El

producto debe mantenerse en un lugar seco, fresco y lejos de la exposición

directa al sol, preferiblemente en refrigeración.

 3.3 Propiedades nutritivas

La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa constituye

el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados

(88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas.

Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así

mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización

de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros

nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y

contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El

magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos,

forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto

laxante. El calcio y el fósforo, también intervienen en la formación de huesos y

dientes, y el calcio, colabora además en la transmisión del impulso nervioso y

en la actividad muscular normal. El fósforo participa en el metabolismo

energético. El potasio es necesario para la transmisión y generación del

impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio

de agua dentro y fuera de la célula. Destaca además su contenido de vitamina

E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B,

necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

3.4 Conservación del coco

Si el coco es fresco y está sin abrir se conserva hasta dos meses en la

heladera. Si el coco ha sido abierto se debe consumir en el día o se puede

poner en un recipiente con agua tapado durando 3 o 4 días .Rallado fresco

dura dentro de un recipiente en la heladera 2 días. El coco rallado seco dentro

de un recipiente hermético dura mucho tiempo.

 IV. MATERIALES Y MÉTODOS

IV.1 Materiales:
 15 cm de tela
 Hilos y agujas
 Máquina de coser
 Botones
IV.2 Metodologia:
Se vio por conveniente el usar retazos de tela, obtenidos en el

segundo piso del mercado modelo N° 1 de Tingo María. Con ello

confeccionar por medio de una costurera el proyecto que

planteamos. Que consiste en un par de tiras de 2 cm cruzadas

para formar la base y una tira circular para sostener al coco, más

la tira que serviría de collar. A esto adicionarle un bolsillo pequeño

para el sorbete, y botones para que el diseño sea ajustable para

las distintas alturas de los clientes, por ejemplo si es un niño o un

adulto.
 V. RESULTADOS

Para fabricar los empaques en cantidad se puede hacer tratos o convenios con

las costureras y utilizar sus retazos, entonces el costo sería la mano de obra

únicamente. Sin embargo cuando los retazos no abastezcan la demanda

entonces se puede optar por fabricarlos comprando la tela y botones lo cual

nos costaría S/. 1.80 (tela y botones) por cada empaque para coco sin incluir la

mano de obra, claro que este precio se puede reducir al conseguir la tela y los

botones por mayores cantidades. La impresión de la etiqueta se realizoen

papel sticker y el modelo de la misma es la siguiente:

Figura1. Etiqueta de empaque para cocos.

 VI. CONCLUSION Y DISCUSIÓN

 Elaboramos un empaque creativo para el fruto del coco, el cual estaria

hecho de retazos de tela que reutilizaríamos y em todo caso cuando

estosno satisfagan, se comprarian materiales nuevos, que no aumentan

mucho el costo del empaque si es que se compra por mayor.

 Brindamos un empaque que facilita el transporte com su forma de colar,

y la forma de tomar el agua de coco que no necessariamente se tiene

que abrir y acabar al instante, sino que se puede andar um rato con el y

volver a tomarlo cuando te de sed.

 Elaborar un empaque económico, el cual solo agregara um 50% de

costo al coco. Precio razonable para todo lo que facilita, es impresionate.

 VII. BIBLIOGRAFIA

DE TAFFIN, G. 1998. Coconut. The Tropical Agriculturalist. Thecnical Center

for Agricultural and Rural Cooperation (TCA) and Macmillan Education.

London, United Kindown. 101 p.

FREITAS ROSA, M. y PINTO de ABREU, F. A.. 2000. Agua de Coco.

Métodos de Conservacao. EMBRAPA -CNPAT / SEBRAE-CE.. Documentos

37. Fortaleza, Brasil. 40 p.