GESTION LOGISTICA (ALINEAMIENTO ESTRATEGICO TECNOLOGICO)

PRODUCTOS NATURALES DE LA SABANA “ALQUERIA”

PRESENTADO A:
JOHANN QUEVEDO SANCHEZ

PRESENTADO POR SUBGRUPO # 40 INTEGRADO POR:

BOHORQUEZ CUEVAS WINIE DANIELA

REALPE BENAVIDES WILMER ANDRES
SOCOTA CAMACHO SANDRA VIVIANA

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería Ingeniería
industrial
Bogotá D.C.
201

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 INDICE

Contenido

OBJETIVO GENERAL: ........................................................................................... 3

OBJETIVOS ESPECIFICOS: .................................................................................. 3
DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA........................................................ 3
MISION ................................................................................................................... 3
VISION .................................................................................................................... 3
PRODUCTOS O SERVICIOS ................................................................................. 4
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR .................................................................. 5
Analisis de las Fuerzas Competitivas en el Sector de Industria Lechera ................ 6
VENTAJA COMPETITIVA ....................................................................................... 7
¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados en
la cadena de valor de la empresa? ......................................................................... 7
¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, como las afecta la
tecnología de información? ..................................................................................... 8
Lineamientos Estratégicos del Negocio .................................................................. 8
Análisis SBU............................................................................................................ 9
Aplicación de TI en gestión Logística para la compañía Alquería ........................... 9
Matriz de Portafolio de Tecnología de Información ............................................... 10
Tecnologías de Gestión Logística ......................................................................... 11

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 OBJETIVO GENERAL:
Diseñar sistemas productivos y logísticos, analizando situaciones tecnológicas y
logísticas de la empresa Productos Naturales de La Sabana Alquería.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
*Identificar procesos de negocios críticos en lo que respecta a gestión logística.
*Planear, identificar, cuantificar y ejecutar proyectos de IT y así asegurar el
cumplimiento de las metas de negocio.
*Identificar las posibilidades estratégicas de la tecnología de la información de la
empresa Productos Naturales de La Sabana Alquería.
*Plantear la tecnología en la gestión logística a los procesos.

DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA

Productos Naturales de la Sabana S.A. o Alquería S.A, es una compañía
colombiana productora de alimentos en especial derivados lácteos y bebidas,
fundada entre 1958 y 1959, en la actualidad cuenta con 7 plantas procesadoras y
21 centros de distribución a lo largo del país, convirtiéndola en una de las
compañías privadas de mayor compra de leche y productos de origen lácteo en
Colombia.
Alquería es un término español que significa "Casa de campo”; simboliza los
productos frescos que de éste se originan.

MISION
Contribuir a través de un modelo de Valor Compartido al crecimiento, desarrollo,
progreso y calidad de vida de todos los miembros de la Familia Alquería, que
incluye también a nuestros proveedores de leche, nuestros clientes y
consumidores, nuestros pobladores cercanos y nuestros accionistas, dentro de un
entorno medio ambiental sostenible.

VISION
“Ser la empresa líder de Alimentos de la Región Andina”.

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 PRODUCTOS O SERVICIOS
La empresa Productos Naturales de la Sabana tiene variedad de productos con un
enfoque dirigido a que su consumo genere valor nutricional en la población, por
ello la organización ha realizado una distribución de sus productos por familias y
de esta forma sus equipos de trabajo a partir de este modelo concentran sus
esfuerzos para la mejora continua en cuanto el análisis de clientes potenciales,
ventas, distribución entre otros.
Dichas familias están conformadas así:

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FAMILIA NUTRICION: Enfocada en la Leche Entera y sus beneficios, ideal para
preparaciones de pastelería y base para deliciosas salsas.
FAMILIA BIENESTAR: Enfocada en las Leches; Deslactosada; Descremada;
Semidescremada y Deslactosada Descremada; estas leches están libres de
lactosa y con 50% menos grasa que la leche entera, ideal para personas que no
toleran la lactosa, contribuyen a mejorar la digestión.
FAMILIA INDULGENCIA: Enfocada en los productos derivados de la leche tales
como el Arequipe, la Crema de Leche y la Crema Chantilly; ideales para uso de
alimentos de repostería y salsas.
FAMILIA SNACKING: Enfocada en los productos para línea infantil, productos
que se pueden incluir en la lonchera tales como Avena Alquería, Chocoleche
Alquería, Bebida Tangelo y la línea de Yogurt.

ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR

La cadena de abastecimiento de Alquería empieza principalmente al momento
que la planta de producción requiere materias primas para la transformación de
productos, siendo la leche la principal materia prima que se requiere , nuestros
directos proveedores son asociados los cuales nos suministran la materia prima,
esta es recogida por carro tanques y llevada a la planta de procesamiento, luego
la planta es la encargada de la elaboración o transformación de la materia prima,
para dar como resultado los diferentes productos que Alquería vende, después
estos productos son distribuidos a los diferentes puntos de ventas y también a
terceros lo cuales hacen sus pedidos, y por ultimo llegar al cliente final. En lo cual
se trabaja para tener efectividad, eficiencia y eficacia .
Alquería Entera UHT, es una leche que brinda todo el sabor, cremosidad y
consistencia ideal.
La leche es un alimento esencial para toda la familia y se recomienda su consumo
todos los días para contribuir al aporte de micronutrientes como la vitamina A y
minerales como el Calcio.
Características:
Es una leche larga vida,gracias al proceso de Ultra Pasteurización al que es
sometida y en el que se eliminan todas las bacterias sin la adición de preservantes
o conservantes. Además es envasada asepticamente en un empaque especial
que mantiene el producto en optimas condiciones.

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Su contenido de crema esta alrededor del 3%.

Beneficios
Toda Cremosidad, consistencia y sabor de la leche,Riqueza Nutricional
excepcional : contiene proteinas de lípidos, de glucidos, minerales y vitaminas
(A,D, B2, y B12)Larga Vida (Bolsa 75 días) y Caja Tetrapack (6 meses).Al estar
libre de bacterias, no necesita hervirse.
Si no se ha abierto el empaque, no necesita refrigeración.

Analisis de las Fuerzas Competitivas en el Sector de Industria

Lechera
Como industria Lactea, Alqueria se ha caracterizado por diversificar y desarrollar
nuevos productos, fue una de las primeras empresas en incursionar en el mercado
de leche larga vida, gracias al interes de la organización por ofrecer un producto
de larga duracion y de impulsar un nuevo nicho de mercado en el sector.
Sin embargo actualmente el potencial de negociacion con los clientes desde
nuestro analisis es bajo, ya que a pesar de que Alqueria nos ofrece un producto
certificado, marcas como Colanta y Alpina contrarrestan mucho la fidelizacion de
los clientes, mas aun cuando hablamos de precio, esto asociado a temas
economicos que deben enfrentar las familias colombianas en torno a realizar la
compra de productos alimenticios vitales como la leche.
En otro contexto encontramos que para Alquería la forma de elegir proveedores es
una de las decisiones más importantes de la compañía, puesto que si se elige un
buen proveedor asegura contar con insumos de calidad, asegura poder
abastecerse de productos cada vez que se requiera y justo a tiempo. Los
convenios con los proveedores se manejan de manera útil para ambas partes,
puesto que el estándar es a 40 días, pero hay facturas de determinados
proveedores que se pagan de inmediato o dependiendo del convenio establecido
que se tenga con cada proveedor que distribuye los insumos. Además, ALQUERIA
pone al servicio de sus proveedores una herramienta tecnológica que permite
analizar la información, la forma de pago y las ordenes de compras, entre otros
datos de manera útil, dicha tecnología la denominan la Intranet, que es una
plataforma que asigna usuario y clave para generar una interacción mas cercana
con cada proveedor lo cual se convierte en un valor agregado que la puede
diferenciar de otras compañías del sector.
Al acelerarse los procesos de consolidacion de la industria con la entrada del TLC,
la pequeñas empresas de alcance local o regional tendran un incentivo para
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generar alianzas o asociaciones para poder competir, por ejemplo en pocos
meses, marcas como Latti tienen una importante cuota de mercado a nivel
nacional, pues han logrado capturar clientes de tienda de barrio y supermercados.
Bajo esta premisa, en poco tiempo veremos cómo la empresa que le hace los
lácteos a Koba Colombia posiblemente puede convertirse en líder.
De igual forma en torno a los cambios que se van presentando en los habitos de
consumo de la sociedad, Alqueria analiza tambien la incursion al mercado de
productos tales como:
*Leche a base de soya, con la cual se pueden obtener otros productos como la
mantequilla.
*Leche a base de frutas secas, almendras, cacahuete.
*Leche a base de cereales como leche de arroz, avena, etc.
Existen otras leches que si bien contienen algo de lactosa, es en un porcentaje
mucho menor, por ejemplo en el caso de la leche de cabra. Esta es mejor tolerada
que la leche de vaca.
Sin embargo Alqueria mantiene una estrategia de trabajo enfocada en sus clientes
distribuidores y contratistas, consta de una diferenciación y lealtad a traves de
servicio, calidad y confiabilidad,trato justo y respetuoso y compensación digna y
acorde al mercado para todos los integrantes.

VENTAJA COMPETITIVA
*Fortaleza de sus marcas.
•Bajos costos de producción.
•Eficiencia en el sistema de distribución que excluye el mantenimiento de cadena
de frio.
•Empaque de leche en bolsa.
•Estrecha relación con los productores-impulsar su eficiencia.
•Única compañía con la certificación del sello QualityChekd.

¿Quépotencial hay de aplicar TI en las actividades y productos

identificados en la cadena de valor de la empresa?
Las oportunidades que ofrece la utilización de las tecnologías de información
dependen de la visión que se establezca dentro de la organización. En Alquería,
se pueden identificar áreas donde se permite influir cambios tecnológicos,

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aumento de recursos económicos, técnicos y humanos en investigación y
Desarrollo. Mayor sistematización metodológica en los procesos de investigación
científica, lo anterior en pro de mantener en primer nivel la distribución de leche
UHT.

¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa,

como las afecta la tecnología de información?
Las principales fuerzas competitivas a las que se debe enfrentar Alquería son las
demás empresas líderes en el sector de producción y comercialización de
productos lácteos, tales como: Colanta, Alpina, Parmalat, entre otros. Resaltando
que cada una de estas empresas cuentan con una gran trayectoria en el mercado
donde se han hecho fuertes por diferentes características que las identifican a
cada una de ellas. La afecta de manera directa la TI, debido a que aquella
empresa que se estanque y no esté en crecimiento y evolución constante, va
cediendo terreno en el campo comercial, haciendo que sus competidores se
fortalezcan a medida que innoven e incursionen diferentes tecnologías para el
desarrollo efectivo de sus actividades. Esto aplica para todos los campos, bien sea
organizacional, logístico, de recursos humanos o cualquier otro.

Lineamientos Estratégicos del Negocio

Algunas de las características básicas de las unidades de negocio son las
múltiples actividades que desarrollan para lograr un posicionamiento estratégico
en la región o segmento en el que se encuentran. Cada unidad de negocio está
inmersa en un propio ambiente competitivo, obligándolas a diseñar sus propias
estrategias y toma de decisiones, adaptadas a su medio particular.
Actualmente Alquería realiza alrededor de 125.000 visitas dentro de sus 40.000
puntos de venta en Cundinamarca y los 60.000 en el resto del país, con lo que
aporta el 30% de las ventas a nivel nacional. El enfoque estratégico de sus
unidades consiste en vender poco en muchas tiendas lo que le garantiza tener una
cobertura del mercado.
Cuenta con 4 unidades de negocio, las cuales están divididas regionalmente de tal
manera que le permite tener cobertura en gran parte del territorio nacional. Estas
están divididas de la siguiente manera:
1. LA SABANA: está conformada por Bogotá, la sabana. Adicionalmente, esta
cubre las denominadas periferias que son Meta, Tolima, Huila y la Costa, siendo
esta unidad de negocio el pulmón de la compañía para el abastecimiento de las
zonas anteriormente descritas.
2. Valle, Cauca, Nariño y eje cafetero

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3. Antioquia
4. Los Santanderes

Análisis SBU
La prioridad de cada unidad de negocio está centrada en buscar un equilibrio en la
participación de venta de la Leche Entera UHT la cual se describe a continuación:

Esta tendencia está muy ligada a la planeación que se tiene de las ventas y
pedidos, la planificación de la producción y la distribución y la correspondencia de
la futura demanda de los clientes y de los suministros requeridos, tiene como
objetivo permitir cumplir con la mayoría de las órdenes, de los tiempos y con
costos bajos.

Aplicación de TI en gestión Logística para la compañía Alquería

La Gestión Logística de la Compañía para la distribución y venta de Leche Entera
Larga Vida se debe fortalecer a través de nuevas estrategias, nuevos mercados
que puedan contrarrestar la influencia de clientes, ampliar los servicios para estos
de manera que se diversifiquen alternativas a los mismos y suavizar la rivalidad de
precios al mismo tiempo, pensar en productos exclusivos y de esta manera
disuadir a los aspirantes y eliminar de paso las amenazas de sustitutivos.
Una compañía debe tener en cuenta además de lo anterior, que la ubicación
geográfica en donde se mueve es importante dado a que la competitividad puede
estar restringida a nivel de regional o nacional.
Por lo anterior consideramos que la compañía debe operar por medio de una
plataforma CRM (Customer Relationship Management) ya que le permitirá
manejar las relaciones que tiene con los clientes, teniendo en cuenta la cultura, las
tendencias, los cambios de la tecnología o de los negocios, mas aun cuando
hemos podido observar que la Leche Entera Larga vida tiene una cobertura con
mayor oportunidad en otras regiones del país tales como la Atlántica.
Los beneficios que trae implementar un CRM en la organización son:
-Estrategia de negocios
-Optimizar la rentabilidad, ingresos y satisfacción de los clientes
-Promueve conductas de satisfacción de clientes

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-Implementa procesos centrados en el cliente
Desde nuestro análisis la compañía Alquería tiene una fortaleza ya posicionada
desde el inicio de la cadena de abastecimiento como es su maquinaria, sus
equipos de trabajo en las áreas de calidad, producción, entendemos por la
investigación realizada que áreas como planeación, mercadeo, ventas están muy
bien relacionadas lo que generan una compañía muy sólida y reconocida.
La oportunidad de implementar sistemas de tecnología debe estar muy
concentrada en la fidelización de los clientes como ya lo hemos mencionado
anteriormente por lo cual se debe trabajar muy de la mano con el equipo de
logística y distribución para que se complemente el buen funcionamiento de toda
la organización.
Por lo anterior consideramos que se debe aplicar el CRM Analítico utiliza el
modelo de negocio Business Inteligence, en el que está integrado un almacén de
datos perteneciente a la empresa denominado DataWarehouse y el Data Mining o
la explotación de datos para conocer el comportamiento del cliente.

Matriz de Portafolio de Tecnología de Información

CRM
ANALITICO

Consideramos que el grado de dependencia operacional de este sistema es Alto

ya que de él depende:
-Analizar el comportamiento del cliente para poder ofrecerles un mejor servicio.
-Diseñar acciones comerciales segmentadas.
-Evaluar y medir campañas de marketing y su eficacia.
-Estructurar en bases de datos toda la información procedente de los clientes.
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 Tecnologías de Gestión Logística
En esta nueva situación, las empresas que no se adapten rápidamente a la
velocidad con que se intercambia la información, tendrán mayores dificultades
para diferenciarse y conseguir que sus clientes perciban el valor agregado de los
servicios que ellas ofrecen.
Adicionalmente la ya evidente globalización de los mercados junto con la difusión
de nuevas tecnologías aplicadas al comercio electrónico ha cambiado los hábitos
de compra y consumo, las estrategias de producción y las relaciones entre
empresas. Por estos motivos, las cadenas logísticas se han visto afectadas en
varios aspectos. Los integrantes de esas cadenas están presionados por
conseguir eficiencia, servicio y fundamentalmente por hacer rentable su negocio.
Productores, comercializadores y operadores logísticos están adoptando
rápidamente las tecnologías más adecuadas a sus procesos, como una forma de
adecuarse a ese nuevo contexto competitivo.
De acuerdo a lo anterior consideramos que la implementación de Voice picking es
otra tecnología de vanguardia que se utiliza en la preparación de pedidos por voz,
cuya principal ventaja es que el operador mantiene sus manos y vista libres ya que
recibe las órdenes a través de un auricular, y a su vez este se comunica con el
sistema dando órdenes de voz por medio de un micrófono, en lugar de utilizar
listas en papel o la visualización en una pantalla de un dispositivo portátil para
obtener las instrucciones.
A nivel general, los beneficios que esta tecnología aporta son los siguientes:
mejoran la productividad, la precisión de la preparación de pedidos y, por ende, el
inventario, también generan mejoras en seguridad e higiene. De todas maneras,
mientras más intensivo es el trabajo, la tecnología de voz apunta a ofrecer más
beneficios.

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