Secuencia didáctica N°2: “La nutrición”

Espacio curricular: Biología

Año: Primero de la Educación Básica

Fundamentación

La alimentación es una actividad muy importante que realizamos las personas en

diferentes momentos del día. Es a través de ella que nuestro organismo incorpora toda la
materia y energía que necesita para funcionar correctamente y es por ello que debe ser variada
y saludable a lo largo de toda nuestra vida. Este proceso de incorporación voluntaria, pero no
siempre consciente, de alimentos es la primera etapa de un proceso más amplio, la nutrición.

Poder sentar las bases de lo que implica la alimentación, les permitirá a los alumnos poder
reflexionar sobre los cuidados del cuerpo y su importancia para preservar la salud, dado que
en ella intervienen numerosos factores como los económicos, sociales, psicológicos, entre
otros. Además, posibilitará que ellos mismos construyan sus propias ideas de lo que implica
una alimentación saludable y puedan ejercer sus propias decisiones responsables.

En relación a los materiales curriculares provinciales para el espacio curricular de Biología

del primer año de la Educación Secundaria Básica, se seleccionará el Eje: Organismos y
funciones vitales y los siguientes saberes: Alimentos, nutrientes y sus funciones. Macro y
micronutrientes, dietas. El óvalo alimenticio. Información nutricional. Requerimientos
energéticos.

Objetivo general

Conocer a la alimentación como un aspecto importante de la vida de las personas.

Objetivos específicos

 Identificar los nutrientes que aporta cada alimento consumido y sus funciones.
 Analizar el óvalo alimenticio y los requerimientos nutricionales.
 Interpretar los diferentes trastornos y enfermedades alimentarios actuales.

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 CLASE 1
Duración: 40 minutos

Inicio
La clase comenzará con un rastreo de ideas previas a través del análisis de un caso:

Es el mediodía. Ana sale de la escuela y siente apetito. “Mis tripas aúllan”, piensa.
Al pasar por el quiosco de la esquina de la escuela se admira de todos los tipos de
alfajores y chocolates que venden allí. La tentación de comprar uno, es grande, pero
recuerda que su madre, siempre le dice que, si come golosinas antes del almuerzo,
no se alimentará bien. Así que Ana saluda con la mano a Gustavo, el quiosquero, y
apura el paso para llegar a la casa porque seguramente la está esperando una
comida sana y rica para reponer toda la energía que gastó en su mañana en la
escuela.
a. ¿El apetito de Ana tiene relación con la actividad que desarrolló ese día en la
escuela?
b. ¿por qué razón creés que el quiosco está ubicado en la esquina de la escuela?
c. ¿Escuchaste alguna vez una recomendación como la de la mamá de Ana? ¿En qué
creés que se basa?
d. ¿Cómo sería para vos una comida sana? Explícalo con ejemplos.
e. ¿Pensás que tenés una alimentación saludable? ¿Por qué? Explícalo.

Luego del análisis del caso, se procederá a la puesta en común y registro en el

pizarrón de las respuestas de los alumnos.

Desarrollo

A partir de las respuestas generadas de la puesta en común, procederé a explicar a

través de un afiche con imágenes la diferencia entre alimento y nutriente;
relacionándolo brevemente con el proceso de nutrición. Les mostraré la distinción de
los nutrientes (en lípidos, carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales, agua), su

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 clasificación en macro y micronutrientes y sus funciones. Además, presentaré un
esquema del óvalo alimenticio que muestra los diferentes grupos de alimentos que
deben estar presentes en una alimentación saludable, en orden de importancia.
Luego de la explicación teórica del tema, se procederá a la realización de un breve
trabajo práctico (ANEXO I).

Cierre
Como cierre se propone la corrección oral y una autocorrección de cada alumno del
trabajo práctico, realizando una aclaración de aquellas dudas que pudieran surgir. Les
pediré como tarea, que averigüen sobre diferentes trastornos y enfermedades
alimentarias tales como: obesidad, desnutrición, bulimia y anorexia.

CLASE 2
Duración: 80 minutos

Inicio
Como inicio se retomará lo visto en la clase anterior, a través de preguntas orales,
como ¿qué tema vimos la clase anterior? ¿Cuáles eran los nutrientes? ¿Qué funciones
cumplen?

Desarrollo
A continuación, luego de las respuestas del alumnado, retomaré la explicación del
ovalo alimenticio, a través de un afiche con su representación e imágenes de
diferentes alimentos para enriquecer el recurso didáctico.
Luego de la explicación, les pediré que expliquen la información que buscaron de
tarea de las diferentes enfermedades y trastornos alimentarios.
Para fijar estos nuevos conceptos, se desarrollará un trabajo práctico: “La
alimentación saludable, enfermedades y trastornos alimentarios” (ANEXO II)

Cierre

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 A modo de cierre, propongo la corrección del trabajo práctico y puesta en común de
cada grupo.

ANEXO I

Nombre y Apellido: FECHA:

TRABAJO PRACTICO:
“LOS ALIMENTOS Y SUS NUTRIENTES”
1. Completa el siguiente cuadro con los diferentes nutrientes y sus funciones.

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
ANEXO II

Nombre y Apellido: FECHA:

MACRONUTRIENTE O FUNCIONES EJEMPLOS DE ALIMENTOS

MICRONUTRIENTE DONDE LOS PODEMOS
ENCONTRAR
CARBOHIDRATOS
(AZUCARES)

LIPIDOS

PROTEINAS

VITAMINAS
Y MINERALES

AGUA

TRABAJO PRACTICO:

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 “LA ALIMENTACION SALUDABLE, ENFERMEDADES Y TRASTORNOS
ALIMENTARIOS”
1. Dado el esquema del óvalo alimenticio:
a. Complétalo con los diferentes grupos de alimentos.
b. ¿Cuántas cantidades de cada uno de ellos se recomienda consumir?

2. Dadas las siguientes imágenes:

I. Menciona de qué enfermedad o trastorno se trata.
II. Explica brevemente en qué consiste esa enfermedad o trastorno.
a.

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 b.

c.

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
 d.

3. Realización de una campaña de alimentación saldable. En pequeños grupos (hasta

cuatro), les daré una cartulina y fotos de diferentes personas. Les pediré que, con toda
la información analizada hasta el momento, elaboren en una cartulina una campaña
de “Alimentación saludable”. Para ello deberán tener en cuenta: los diferentes
nutrientes y sus funciones, su clasificación en macro y micronutrientes, la
importancia de ejercer una alimentación sana, qué trastornos o enfermedades se
pueden desarrollar en las diferentes personas.

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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.