NORMAS - CALIDAD

La calidad es la medida en que los niveles del conjunto de características que ofrece un

producto o servicio satisfacen unas necesidades expresadas o implícitas de los consumidores.

(Rivera, 1995)

CALIDAD SENSORIAL:
La evaluación sensorial de los alimentos es una función primaria del hombre: desde su
infancia y de una forma consciente, acepta o rechaza los alimentos de acuerdo con las
sensaciones que experimenta al consumirlos. Es subjetiva y se le determina de dos formas:
- Propiedades organolépticas que son las visuales, olfativas, gustativas, tacto y sonido.

- Digestivas que son las que se experimentan después de haber ingerido el alimento como
pesadez, plenitud, placer, etc. (Ibañez, 2001)

CALIDAD NUTRICIONAL:
Aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del organismo en términos de energía
y nutrientes, como necesidades nutricionales específicas de los productos; lugar que dicho
alimento va a ocupar en la alimentación y el consumo simultáneo de otros alimentos;
existencia de elementos que pueden modificar el porcentaje o la actividad de algunos de los
nutrientes.
CALIDAD HIGIÉNICA:
Conformidad del producto respecto a unas especificaciones o normas cuyo objetivo es
combatir el fraude y garantizar la salubridad de los productos; es necesario valorar el impacto
de la contaminación, el correcto tratamiento térmico, correctas condiciones de
almacenamiento.
CALIDAD DE SERVICIO:
Según las condiciones que ofrece la industria y pueden ser: estabilidad del producto, y el
tiempo que sea vigente; además hacia el consumidor: adecuación para su uso, resulte
novedoso.
NORMAS ISO.
ISO 22000:2005, BRC, IFS, GLOBAL GAP, AENOR laboratorio.

La norma internacional ISO 22000 específica los requisitos que debe cumplir un sistema
de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena
alimentaria hasta el punto de venta como de consumo final. Está dirigida a cualquier tipo
de organización de la cadena alimentaria, con independencia de su tamaño y complejidad,
que busca una gestión integrada y coherente de la inocuidad de los alimentos, más allá de
los requisitos establecidos por la legislación.

Las empresas cuya actividad puede incidir en la seguridad del producto alimenticio final
necesitan demostrar que su actividad es inocua para el mismo y sólo una entidad
independiente y de reconocido prestigio, como AENOR, puede avalarlo.

Objetivos:

 Reforzar la seguridad alimentaria.

 Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena
alimentaria, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
 Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
 Establecer requisitos de referencia "elementos claves" para los sistemas de gestión
de la seguridad alimentaria. (ECUADOR, 2018)
 Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro
alimentaria

Es aplicable a toda organización que forme parte de la cadena alimentaria

independientemente de su tamaño y complejidad: productores primarios, alimentos para
animales, operadores de transporte y almacenaje, mayoristas, detallistas, servicios de
catering, servicios de limpieza y distribución, fabricantes de agentes de limpieza y
desinfección o de material de embalaje y envases.

La certificación de AENOR de conformidad con los protocolos BRC Alimentación e IFS

son sistemas de certificación de conformidad. Estas especificaciones Técnicas son
aplicables a cualquier tipo de producto agroalimentario y, debido a las exigencias que
contemplan, la certificación de los mismos permite a los suministradores demostrar su
cumplimiento con estas especificaciones para empresas suministradoras de productos
alimenticios.

Así mismo, permiten compatibilizar otras certificaciones como la de las normas ISO 9000
de sistemas de gestión de la calidad y de la serie de normas 155000 sobre producción
controlada de frutas y hortalizas para el consumo en fresco.
La certificación de AENOR con el protocolo BRC/IOP Envases y Embalajes de uso
alimentario incluye requisitos y recomendaciones aplicables a todo tipo de centros donde
se fabriquen y suministren envases y embalajes utilizados en la industria alimentaria, así
como para aquellos que puede adquirir el consumidor y que entrarán en contacto final
con los alimentos.

El sistema de certificación de AENOR de conformidad con el protocolo GLOBALGAP

para frutas y hortalizas de consumo en fresco establece unas buenas prácticas agrícolas
respondiendo a la preocupación de los consumidores en lo que respecta a la seguridad de
los alimentos, la reducción del uso de pesticidas, el respeto al medio ambiente, la mejora
de la utilización de los recursos naturales y el bienestar de los trabajadores.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Canal de distribución indirecto es el mejor canal para la distribución y venta del producto
“NOMBRE DE LA EMPRESA”. Nuestros productos son alimentos que se encuentran al
alcance de las familias con AM hipertensos, o a su vez de centro de cuidados, por lo que
es un consumo masivo, es así que los canales de distribución son mediante el servicio a
domicilio de la persona que solicite el servicio o se dirija a nuestro lugar de ventas y
preparación.
- Restaurantes. - Establecimiento en el que se preparan y sirven comidas. (RAE, 2018)

FABRICANTE RESTAURANTE CLIENTE

Figura 1: CANALES DE DISTRIBUCIÓN (ELABORACIÓN PROPIA)

MEZCLA PROMOCIONAL

Es el conjunto de herramientas de comunicación que permita la concesión con el mercado,

La elección y uso de estas herramientas, por lo tanto, debería considerar tanto coherencia
con dichos objetivos, como entre sí para lograr sinergias.

PUBLICIDAD.
Tiene como objetivo mejorar la imagen de la marca o reposicionar el producto en la mente
de un consumidor. Adicionalmente se busca crear un espacio de opinión en internet donde
la empresa pueda interactuar con sus clientes recibiendo una retroalimentación constante.

Above The Line (Publicidad ATL)

En español significa la publicidad sobre la línea, utiliza los medios publicitarios
convencionales. La estrategia de este medio es que pretende llegar a una audiencia más
amplia.
Anuncios en televisión: Será realizada a través de cadenas de televisión, bien a través de
spots, cortos sponsors. Es un medio costoso, pero de gran impacto.
Anuncios en prensa: Se trata de un medio leído por personas que gustan de información
por lo que la publicidad puede ser más extensa y precisa.
Anuncios en exteriores: Marquesinas, transporte público, letreros luminosos, etc. Esta
técnica es directa e impactante.
Anuncios on line: Están ubicados en un sitio web o portal, como: foros, blogs o páginas
de redes sociales, hoy es el medio más importante en la estrategia publicitaria.
La imprenta
- Tarjetas de presentación: son esenciales en cualquier área de negocio. por medio de
ella se puede divulgar la marca, y en simultáneo, facilitará los contactos.
- Afiche: por este medio se difunde un mensaje con intención de promover el producto,
El objetivo es convencer al lector de algo determinado.
La regla AIDA
Según esta regla, estos son los 4 pasos básicos para que una campaña publicitaria alcance
el éxito; esto es, en primer lugar, habrá que llamar la atención, después despertar el interés
por la oferta, seguidamente despertar el deseo de adquisición y, finalmente, exhortar a la
reacción, u ofrecer la posibilidad de reaccionar al mensaje, derivando, generalmente, en
la compra.

Atención
La aplicación de la mente a un objeto; es despertar la curiosidad. “AMSRMG” alimentos
nutritivos para AM hipertensos, que busca posicionarse en el mercado local y para ello
hay que conquistar la atención del consumidor probablemente en el contexto de sus
propiedades sean de gran ventaja anunciarlo en sus beneficios, variedad, etc., en cuanto
al contexto de presentación es relevante el diseño de su presentación, distribución, forma,
tamaño, precio, descuentos, etc.
La herramienta que enfatiza buenos resultados de este componente depende de la
publicidad que se la aplique.
Interés
Una opción de despertar el interés del consumidor es el uso de la estrategia de marketing
mix, bajo este método permitirá dar a conocer de forma sublime y sutil dentro de espacios
diversos que implican la promoción efectiva del producto, información y beneficios
detallada por consumo del mismo. Otra forma frecuente de despertar interés es contando
historias de otros clientes satisfechos.
Deseo
El deseo de poseer el producto es consecuencia de una buena demostración. Este paso
consiste en mostrar y convencer. Una exposición del producto en uso, en el que se
destaque los beneficios que le proporcionará al consumidor.
Acción
Se concreta en la adquisición del producto ofrecido. El mensaje debe conducir a la acción;
precisamente a la acción de comprar.
Después de solventar todas las objeciones para inducir la acción de comprar se puede
ofrecer la opción de reembolso o devolución.

La promoción de ventas
Consiste en incentivos de corto plazo, a los consumidores, a los miembros del canal de
distribución, que ayudan a incrementar la venta de “AMSRMG”. Para cumplir con este
objetivo se utilizarán las siguientes herramientas:
Cupones de descuentos: estarán destinadas para nuestros consumidores, los mismos que
serán entregados de manera directa. Simplemente consiste en premiar con descuento en
precios para los clientes fieles a la marca
Para los miembros del canal de distribución únicamente se ofrecerán descuentos cuando
sus facturas por adquisición de nuestro producto sean considerables, incluso puede ocurrir
por varios factores para su aplicación, todo depende de las políticas marketeras que
mantengan los dueños de la marca.
Promoción en el lugar de ventas: se trata de exposiciones y demostraciones en un punto
de venta, es técnica se basa en la colocación del producto en la tienda, de forma que este
se venda por sí mismo. Con esto se asegura de que el cliente pueda percibir las
características del producto, dentro de este mecanismo se puede elaborar el muestro
gratuito de nuestros alimentos.
Regalos: son artículos útiles que se entregan gratuitamente a los clientes o público en
general. Los artículos que pueden ser apreciados por la mayor parte del consumidor son
aquellos que hagan uso en su vida cotidiana, los mismos que serán serigrafiadas con el
logotipo, por ejemplo: esferos, llaveros, gorras, sombrillas, camisetas, tazas de cerámica,
etc.
6.3. Relaciones públicas
Las Relaciones Públicas, son un proceso de comunicación estratégica que construye
relaciones mutuamente beneficiosas entre las organizaciones y los públicos, de los que
depende su éxito o fracaso.
Construir y mantener una imagen positiva de “AMSRMG” en la mente de los empleados,
los consumidores y los distribuidores.
Imagen corporativa
La vejez es la suma de toda la vida, milagro y nobleza de la personalidad humana. Déjenos
ayudarle a vivir más y mejor.
Es importante trabajar por la identidad del producto, conocer qué imagen tiene el público
sobre la organización. Hay que modelar buena relación con los distintos públicos de la
empresa mediante la consecución de una publicidad favorable, el desarrollo de una buena
imagen corporativa y la habilidad para hacer frente a rumores, noticias y sucesos
desfavorables.
Con el objetivo de generar confianza de la marca en las personas. Esto se logra
estudiando la notoriedad de la organización (cuán conocida o desconocida es) y también
mediante el uso de encuestas, entrevistas, grupos focales, etcétera.
Inicialmente los autores se identificarán con la siguiente marca, esperando ser apreciada,
cumpliendo nuestras expectativas, por el público en general.
Se creó un logotipo y slogan publicitario. Como toda empresa esta posee por su razón de
ser:

LOGOTIPO
Participación en eventos
Otra herramienta básica es la participación en eventos, formar parte del patrocinio o
establecer vinculación con instituciones o casas de cuidado para AM.