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FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÓNOMA
Integrantes:
Shirley Pumarrumi
Angel Romero
Brenda Loyola
Bryan Principe
Alonso Leon
Carlos Yandir Valverde
Damaris Vasquez Reyna
Dino Solorzano Moreno
Favio Richard Hervias Cordova
Jamil Mendoza Meza
Jeampier Salvador
Jesus Reyna Reyes
Jose Urbina Chorres
Josue Zuñiga Garcia
Katty Iparraguirre Espinoza
Kris Muñoz Alvites
Liliana Julisa Rojas Garay
Abel Torres Segura
Luis Enrique Pajuelo Minaya
Manuel Lavado Ortiz
Mey Mori Maguiña
Milagros Quiñones Marreros
Moises Reyna
Efrain Monsalve Olivo
Prycilla Zapata Oviedo
Roberto Paredes Jaramillo
Ruth Quiroz Carrera
Luis Santiago Gonzales Conde
Uber Ramos Lopez
CURSO:
Microbiología General.
ASESOR:
Ms. C. Eddy Espejo Vargas
CICLO:
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1. BIOTECNOLOGÍA
Es la serie de procesos industriales que implican el uso de organismos vivos, bien sean
plantas, animales o microorganismos.
1.1. Aplicaciones
Producción de antibióticos
Producción de nuevos fármacos
Diagnósticos moleculares
2.-La biotecnología verde alberga todos los procesos en el sector agrícola. Plantas
transgénicas y organismos modificados genéticamente (OMG), antioxidantes, horto-
fruticultura (técnicas de cultivo), levaduras y bacterias transgénicas (empleadas en la
fermentación del vino y la cerveza), biorreactores (sistemas que mantienen un
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ambiente biológicamente vivo) o agentes insecticidas, son algunos de los muchos
campos que engloba la también conocida como biotecnología vegetal. (J. Bulock, B.
Kristiansen,1991)
Aplicadas en el proceso agrícola
- Cultivo in vitro de plantas.
- Producción vegetal asistidas por marcadores moleculares.
- Hibridación
- Producción de bio-fertilizantes y bio-pesticidas.
2.1Para que sirve
Mayor productividad: resistencia a virus y patógenos, a plagas, a herbicida
Mejora nutritiva: enriquecimiento de vitaminas, ácidos grasos modificados.
Biocombustibles.
Mejora en post-cosecha miento: retraso en la maduración.
Tolerancia a estrés: a sequía, altas temperaturas o suelos salinos.
Mejoras ornamentales: pigmentos, aromas y fragancias.
Biofactorías: proteínas terapéuticas, biopolímeros.
Fitorremediación: eliminación de contaminantes
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4.-La biotecnología blanca está vinculada al sector industrial. Los procesos catalizados
por enzimas para aumentar la velocidad de obtención de productos definen la
biotecnología blanca. Un ejemplo es el conocido proceso de Haber-Bosh para la
obtención del amoníaco; o el “biopulping”, el tratamiento con las enzimas xilanasas para
prevenir la formación de derivados tóxicos en la lignina en la fabricación del papel.
En este sentido, la biotecnología blanca puede ayudar en diferentes áreas:
5.-La biotecnología gris se centra en los ecosistemas y las ciencias ambientales. Trata la
descontaminación del suelo y de gases contaminantes, la depuración y saneamiento de las
aguas residuales, el mantenimiento de la limpieza del aire, el reciclaje de productos tanto
vivos como inertes y la eliminación de metales pesados, hidrocarburos y especies
degradantes de la biosfera. Tiene como fin la sostenibilidad entre personas y ecosistemas
gracias a nuevos recursos biotecnológicos de origen energético y microbiológico a partir
de la utilización de seres vivos tales como hongos, algas y plantas. (P. Singleton,2004)
6.-La biotecnología marrón, muy próxima a la biotecnología gris, se centra en el
tratamiento de suelos áridos y desérticos a partir de especies altamente resistentes a suelos
salinos y secos.( Primrose. Blackwell,1991)
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7.-La biotecnología dorada es la responsable de todo lo relacionado con la
bioinformática, tanto del software como del hardware, utilizados en el análisis de datos
en procesos biológicos. Sus usos son infinitos: búsqueda de Primera, secuenciación de
péptidos, búsqueda de alteraciones en el ADN, transcripciones erróneas del ADN o
análisis filogenéticos (relaciones evolutivas entre diferentes especies).(
Primrose. Blackwell,1991)
7.1. Nanotecnología
Permite identificar, categorizar y clasificar las proteínas con respecto a su función y a las
interacciones que establecen entre ellas.
9.-La biotecnología morada se centra en el estudio de los aspectos legales que rodean a
esta ciencia: medidas de seguridad (bioseguridad) como la protección de datos del
paciente, las patentes (regulación jurídica), los problemas bioéticos y de legislación. Las
recientes investigaciones, así como las innovadoras formas de posible progreso,
replantean principios morales y éticos: reproducción asistida, terapia rgénica de la línea
germinal, investigación en animales o clonación. (Doyle, l. R. Beuchat, T.J. Monteville.
1997)
Función
Cubre aspectos de tanta trascendencia como la utilización de las plantas y organismos
transgénicos, minimizar el riesgo potencial de accidentes laborales en el manejo de los
residuos patogénicos, la protección de los datos de carácter personal (como la información
genómica de un paciente), la investigación en animales, la reproducción asistida, la
clonación, la terapia génica, la explotación de la biodiversidad. Todos estos aspectos son
desarrollos aplicados y prácticos de los que se ha dado en llamar la bioética.2
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saturación. Existen los comúnmente conocidos como ácidos grasos malos o ácidos grasos
saturados, de origen animal principalmente y los ácidos grasos buenos o insaturados,
como el Omega-3, presente en el pescado azul. La biotecnología amarilla también estudia
los procesos de hidrogenación que tanto afectan al corazón y provocan enfermedades
cardiovasculares. O la elaboración de alimentos modificados con aumento en aporte
calórico y suplementos vitamínicos utilizados en países en vías de desarrollo para
combatir, de forma rápida y eficaz, la desnutrición infantil.( R. Macrae, R. K. Robinson,
M. J. Sadler , 1993)
11.-La biotecnología naranja es el área de divulgación de la biotecnología. Su enseñanza
emerge con fuerza en centros universitarios de todo el mundo. Los conocimientos que
aporta y su integración interdisciplinaria la convierten en una tecnología destinada a
ofrecer bienes y servicios y a satisfacer nuestras necesidades en un futuro que ya podemos
llamar presente. (R. Macrae, R. K. Robinson, M. J. Sadler , 1993)
La biotecnología comprende conocimientos de muchas áreas de la ciencia como
agricultura, bioquímica, biología celular y molecular, inmunología, virología, industria
de alimentos, fisiología vegetal, salud.
2. TERMINOS DE LA BIOTECNOLOGIA
2.1 BIOTECNOLOGIA MODERNA: Se entiende como tal a la aplicación de técnicas
in vitro de ácido nucleico - entre estas técnicas quedan incluidas las de ácido
nucleico recombinante y las de inyección directa in vitro del ácido nucleico en
células y orgánulos-, distintas de la selección y la cría por métodos naturales, que
superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la
recombinación.
2.2 ORGANISMO VIVO MODIFICADO (OVM): Se entiende como tal cualquier
organismo vivo que contenga una combinación nueva de material genético
obtenida mediante la aplicación de la biotecnología moderna. Se exceptúa
expresamente los genomas humanos.
2.3 DIVERSIDAD BIOLOGICA: La variabilidad de organismos vivos de cualquier
fuente, incluidos, los ecosistemas terrestres, marinos y otros ecosistemas
acuáticos, y los complejos ecológicos de los que forman parte; comprende la
diversidad de genes, especies y de los ecosistemas.
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2.4 ECOSISTEMA: El complejo dinámico de comunidades humanas, vegetales,
animales y microorganismos y su medio no viviente que interactúan como unidad
funcional.
2.5 GEN: Unidad básica de la herencia, secuencia ordenada de bases nucleotídicas
que comprende un determinado segmento de ADN. Un gen contiene secuencias
de ADN capaces de expresar cadenas polipeptídicas específicas.
2.6 INGENIERIA GENETICA: Tecnología del ADN recombinante, aplicada para
modificar deliberadamente propiedades genéticas de las células vivas con el fin
de hacerlas producir nuevas sustancias o conferirles nuevas o superiores
funciones. Proceso mediante el cual se transfiere el gen de un organismo a otro a
través de la manipulación de la información genética (genes).
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2.13 TRANSDUCCION: Transferencia de ADN de una célula donadora a una
célula receptora, utilizando virus como vectores biológicos.
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El desarrollo de la tecnología del ADN recombinante y la clonación molecular han aportado
sofisticados procedimientos que permiten el aislamiento, purificación y replicación de
fragmentos específicos de ADN. La clonación de segmentos de ADN, también llamada crea
creación del ADN recombinante requiere esencialmente de
las etapas que se enumeran a continuación (Fig. 1)
Figura 1. Etapas básicas en la clonación de un fragmento de ADN. En primer lugar el ADN a clonar y el
vector (plásmido) se cortan con la misma enzima de restricción. Luego se ponen en contacto en presencia
de la enzima ligasa para obtener una molécula de ADN recombinante que se introduce en bacterias que
multiplicarán el plásmido junto con el fragmento de interés.
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aislados en función de su tamaño. Este aislamiento se lleva a cabo a través de electroforesis en
geles de poliacrilamida o agarosa.
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5. Identificación y selección de las células que contienen al ADN recombinante
En el esquema de transferencia del ADN recombinante al hospedador descripto anteriormente,
se asume que durante la transformación, no todas las bacterias reciben una copia del vector
híbrido. Es necesario seleccionar aquellas células que han incorporado el vector, a través de la
utilización de marcadores génicos presentes en los vectores de clonación. Los más comúnmente
empleados son los genes de resistencia a antibióticos y el fragmento funcional de lac Z, el gen
de E. coli que codifica para la enzima β-galactosidasa (β-gal). Estos genes marcadores tienen
insertado un sitio múltiple de restricción (polylinker), de manera que cuando los fragmentos de
ADN son clonados en el polylinker del gen lacZ, anulan la actividad de la β-galactosidasa. Esta
enzima hidroliza un compuesto químico denominado X-gal, y se libera un colorante azul
relativamente insoluble. El X-gal se incorpora al medio de cultivo en placa de Petri donde
desarrollarán las células hospedadoras del ADN recombinante. Si el ADN clonado se insertó en
el polylinker y desactivó la β-galactosidasa, no se producirá pigmento azul y las células
formarán colonias que se verán blancas en la placa de Petri. Caso contrario las colonias de las
células hospedadoras se verán de color azul. Cuando el marcador es un gen de resistencia a los
antibióticos, las células se inoculan en medio agarificado que contiene el antibiótico cuya
resistencia confiere el vector, de manera que sólo sobrevivirán aquellas células
que lo contienen. Luego deberá buscarse específicamente aquellas células que poseen el
fragmento de interés. Estos dos marcadores suelen ser utilizados en forma conjunta de manera
que solo las colonias portadoras del vector crecerán en medio con antibiótico, y, paralelamente,
las colonias que poseen el plásmido recombinante serán de color blanco. Una vez obtenidas las
colonias recombinantes los pasos a seguir incluyen la amplificación de la colonia en medio
líquido con antibiótico, purificación del plásmido a partir de la suspensión de bacterias y
comprobación de la presencia
del inserto esperado. Para la detección del inserto, pueden utilizarse diversas estrategias. La
reacción en cadena de la polimerasa (PCR) se puede utilizar cuando la secuencia del fragmento
clonado es conocida o para identificar la secuencia de los fragmentos clonados por
amplificación con sondas complementarias a la secuencia terminal del vector. La hibridación
molecular con una sonda específica marcada puede ser utilizada cuando se conoce la secuencia
de interés y se dispone de dicha sonda.
En otros casos, se realiza la selección en función del tamaño del inserto, para lo que el
plásmido recombinante es digerido mediante enzimas de restricción y posteriormente se realiza
una corrida electroforética en gel de
agarosa.
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4. APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGIA VEGETEAL EN EL
PERU
4.1 PROYECTOS DE INNOVACIÓN AGRARIA
El PNIA en Biotecnología del INIA cuenta con dos Laboratorios de Cultivo in vitro de
Tejidos Vegetales, ubicados en la EEA “El Porvenir” (región San Martín - provincia Juan
Guerra) y en la EEA “San Roque” (región Loreto - provincia Maynas -San Juan Bautista).
Ambos laboratorios desarrollan investigación en el cultivo in vitro de cultivos
agroindustriales, nativos y promisorios o élites, generando en base a ello protocolos de
micro-propagación, teniendo en consideración las necesidades regionales.
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de material genético en el Banco in vitro; desarrollo de técnicas de crio-
preservación para la conservación a largo plazo de accesiones de RTA’s andinos
y tropicales; conservación de ADN de especies y razas nativas, naturalizadas y
silvestres de importancia nacional en apoyo a las estrategias de conservación y
rescate de especies y desarrollo de técnicas biotecnológicas mediante el
congelamiento de ovocitos, semen, embriones y células somáticas de especies
nativas domésticas y silvestres, así como en las especies naturalizadas o criollas.
2. Caracterización molecular y bioquímica: Caracterización e identificación de
genes utilitarios, generando, adaptando y utilizando herramientas moleculares y
bioquímicas en apoyo a la Investigación, puesta en valor y aprovechamiento
sostenible de los recursos genéticos de la agro-biodiversidad.
3. Genotipado para la selección asistida y el mejoramiento genético animal y
vegetal: Se basa en la identificación genética de especies, variedades mejoradas y
razas, mediante la aplicación y desarrollo de técnicas biotecnológicas
reproductivos y/o moleculares como apoyo a los programas de mejoramiento
genético animal y vegetal, pre-mejoramiento y genotipado.
4. Tecnologías biotecnológicas para la reproducción animal y vegetal: Desarrollo de
tecnologías para la multiplicación y reproducción asistida; creación de biofábricas
para el desarrollo de protocolos de cultivo de tejidos y otras técnicas de
reproducción y multiplicación de plantas y otros organismos de interés para la
agricultura y la alimentación.
5. Estudio de las sustancias bioactivas de la biodiversidad: Tiene por finalidad
promover e impulsar la investigación científica y tecnológica en el área de la
biotecnología vegetal y animal a través de la genómica y proteómica; apoyar la
constitución de redes de bioprospección de la biodiversidad nativa y de la
agrobiodiversidad.
6. Bioinformática: Uso de herramientas bioinformática y de la genómica estructural
y funcional para identificar y aislar genes de interés.
7. Desarrollo de Servicios Biotecnológicos: Prestación de servicios biotecnológicos
a los programas de investigación del INIA, agricultores, asociaciones, gobiernos
regionales y locales, universidades y al sector empresarial; fomento y
transferencia de aplicaciones en biología molecular y celular para aumentar la
productividad, calidad y competitividad de los productores agrarios.
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4.2 PRINCIPALES TRABAJOS
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Fondo Concursable de Investigación-Proyecto CNBAF-Fase I. Ejecutado en la
EEA. Illpa-Puno.
13. Limpieza de Patógenos y Mantenimiento In Vitro de Clones Elite de Papas
Nativas Pigmentadas de Selecciones Avanzadas. Fondo Concursable de
Investigación-Proyecto CNBAF-Fase I. Ejecutado en la EEA. Andenes-Cusco.
14. Creando herramientas para el mejoramiento de la quinua (Chenopodium quinoa).
Análisis de la distribución geográfica de la diferenciación genética en el banco
nacional de germoplasma del INIA usando marcadores microsatélites.
Componente INIA-UPCH-UNSCH. Concursable Del Perú para el mundo: Quinua
alimento del futuro. CONCYTEC.
Descripción
Moderno laboratorio, utiliza la técnica molecular denominada reacción en cadena de la
polimerasa (PCR) para el control de calidad de biológicos con la finalidad de evaluar la
presencia de agentes extraños o contaminantes; asimismo realiza la identificación
molecular de la cepa utilizada en la producción de vacunas y diferenciación de cepas
vacúnales y cepas de campo.
Además, la técnica molecular se utiliza como Prueba confirmatoria para enfermedades
como la Influenza Aviar, Enfermedad de Newcastle, Ántrax, Brucella, Fiebre Aftosa,
Babesiosis y Cólera Porcino.
En función al avance en el uso y aplicación de técnicas moleculares se viene
implementando con fines de diagnóstico la técnica de PCR en Tiempo Real.
Área de Micología
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Bacteriología
Ejecuta ensayos de diagnóstico para determinar especies, subespecies y patovares de
bacterias fitopatógenas, en cultivos y semillas de especies hortícolas, forrajeras,
industriales, ornamentales, forestales, frutales y otros.
Las metodologías de diagnóstico corresponden a técnicas microbiológicas
convencionales (medios de cultivo selectivos, diferenciales, set de bioquímicos) y
técnicas serológicas (NCM-ELISA, DAS-ELISA, Immunoblot, Immunostrip).
Virología
Realiza la detección y diagnóstico de enfermedades causadas por virus que afectan
cultivos de especies hortícolas, frutales, industriales, forrajeras, ornamentales y otros
de importancia económica y cuarentenaria, utilizando las técnicas de ELISA Indirecta,
DAS-ELISA e Immunostrips.
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de plantas transgénicas. Conviene destacar que la transformación de plantas es
una tecnología que aporta variabilidad genética conocida sin alterar el fondo genético por lo que
puede ser considerada como una metodología conservativa de mejoramiento, similar, en ese
sentido, a la mutagénesis inducida o a la retrocruza. Este último aspecto es de gran importancia
ya que la creación de cultivares es un
proceso acumulativo, es decir, que se desea introducir características favorables sin perder las
mejoras logradas anteriormente. El germoplasma transgénico es posteriormente incorporado al
proceso de mejoramiento el cual dependerá de la especie y del tipo de cultivar a obtener.
5. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de
un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han
incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas.
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empleado con frecuencia es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es
posible emplearlos afectando sólo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el
empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha disminuido la
contaminación debido a estos productos en acuíferos y suelo, aunque en algunos casos,
el uso de estos herbicidas (glifosato y amonio glifosinado) puede ir acompañados de
otros herbicidas más contaminantes.
Las plagas de insectos son uno de los elementos más devastadores en agricultura. Por
esta razón, la introducción de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o
varios órdenes de insectos ha sido un elemento común a muchas de las variedades
patentadas. Las ventajas de este método suponen un menor uso de insecticidas en los
campos sembrados con estas variedades, lo que redunda en un menor impacto en el
ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan
los fitosanitarios.
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Hasta la fecha, los países en los que se han introducido cultivos transgénicos en los
campos no han observado daños notables para la salud o el medio ambiente. Además,
los granjeros usan menos pesticidas o pesticidas menos tóxicos, reduciendo así la
contaminación de los suministros de agua y los daños sobre la salud de los
trabajadores, permitiendo también la vuelta a los campos de los insectos benéficos.
Algunas de las preocupaciones relacionadas con el flujo de genes y la resistencia de
plagas se han abordado gracias a nuevas técnicas de ingeniería genética.
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BENEFICIOS DE LOS RIESGOS DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
TRANSGÉNICOS
Alimentos más nutritivos y Las plantas y los animales modificados pueden tener
apetitosos cambios genéticos inesperados y dañinos.
Plantas resistentes a la sequía Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas
y a las enfermedades, que plagas y más susceptibles a otras.
requieren menos recursos
ambientales (como agua y
fertilizante)
Disminución en el uso de
pesticidas
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LOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ.
Existen muchos miedos relacionados a eventuales efectos dañinos que podrían tener en
la salud humana o la biodiversidad ambiental. Debiendo evaluarse cada alimento
transgénico nuevo de manera individual.
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