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EN COMERCIO EXTERIOR
ESTUDIANTE:
TUTOR ACADÉMICO:
GUAYAQUIL – ECUADOR
2018
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 3
2. OBJETIVOS................................................................................................. 4
2.1. Objetivo General ................................................................................... 4
2.2. Objetivos Específicos ............................................................................ 4
3. CONTENIDO ............................................................................................... 4
3.1. Reseña Histórica (IIEP) ......................................................................... 4
3.2. Visión .................................................................................................... 7
3.3. Misión .................................................................................................... 7
3.4. Organigrama de la Institución ............................................................... 8
3.5. Descripción del Departamento .............................................................. 9
3.6. Actividades realizadas en el Departamento ........................................ 10
3.6.1. Análisis de la Información obtenida .............................................. 44
3.6.2. Propuesta ..................................................................................... 45
4. CONCLUSIONES ...................................................................................... 45
5. RECOMENDACIONES .............................................................................. 46
5.1. Recomendaciones para el Instituto ..................................................... 46
5.2. Recomendaciones para la Facultad de Ciencias Económicas ............ 46
6. ANEXOS .................................................................................................... 47
2
1. INTRODUCCIÓN
Los estudios sobre los distintos temas están recopilados y ordenas en Estados
del Arte que facilitan el proceso de investigación actual.
3
2. OBJETIVOS
3. CONTENIDO
El IIEP, desde su concepción en 1939 por parte del doctor Roberto Cremiux, ha
acompañado y asistido siempre a la Facultad de Ciencias Económicas.
4
Toda la infraestructura humana y material del IIEP sirvió para administrar en
Guayaquil los Primeros Censos Nacionales de Población, Agropecuario,
Industrial y de Vivienda desde 1950. En 1962, en convenio con la Junta Nacional
de Planificación y Coordinación Económica (JUNAPLA) participó en la
organización del siguiente censo. Con esta misma entidad llevó a cabo la
investigación Encuesta de Hogares de 1965, 1968 y 1976.
Publicaciones y Convenios
5
El Instituto ha mantenido relaciones con diversas instituciones del país y del
extranjero. Con el auspicio del Instituto Latinoamericano de Investigaciones
Sociales (ILDIS) desarrolló las investigaciones: Distribución del Ingreso por área
urbana de la ciudad de Guayaquil (1976); Transporte urbano de Guayaquil
(1967); Los microempresarios de Guayaquil (1978).
Con el Ministerio dek Bienestar Social entre 2000 y el 2006, a través del
Programa SELBEN, realizó varias encuestas a más de 150.000 hogares y barrios
populares de Guayaquil y otras ciudades, fue el inicio de lo que hoy se conoce
como el Bono de Desarrollo Humano.
Apoyo a la docencia
Los Problemas
6
cálculo del Índice de Precios al Consumidor (1951 – 1983), El índice de Precios
al Mayor (1980 – 1995) y el índice de Vivienda Urbana (1980 – 1992).
Así en el 2015, se reclutó a diez jóvenes docentes que fueron capacitados por la
Dirección de Investigaciones y Proyectos Académicos (DIPA) de la Universidad
de Guayaquil. Este nuevo equipo da sus primeros artículos en la Revista
Macroeconómica del IIEP, en la edición de noviembre del 2015.
3.2. Visión
3.3. Misión
7
3.4. Organigrama de la Institución
Secretaria:
Nelly Paredes Castro
Docentes - Investigadores:
Econ. María Fernanda Álava Vera
María Rosa Anchundia Places
Econ. Edwin Espinoza Piguave
Econ. Jorge Díaz Terán
Econ. Diana Morán Chiquito
Diana Cabrera Montecé
Econ. Bríjida Quijije Torres
Abg. Vladimir Soria Freire
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3.5. Descripción del Departamento
Líneas de Investigación:
1. Teoría y Diversidad Económica
2. Historia y Coyuntura Económica
3. Economía y Desarrollo Local y Regional
4. Estudios Prospectivos de la Transformación de la Matriz Productiva
Sub líneas:
9
o Desarrollo sostenible de los territorios (Riesgos y aspectos
ambientales)
o Sistemas y procesos de Administración y Gestión de Territorio
(gobernanza, cooperación y sociedad civil)
Las actividades realizadas como pasante en el Instituto, tienen que ver con las
siguientes actividades:
10
Semana 1: Del 26 de febrero al 2 de marzo
26/02/2017
27/02/2018
El artículo se centra en los precios como una categoría económica, primero parte
desde su definición y se analizan los principales métodos de su formación, que
es la correlación que existe con el mercado y los gastos por parte de los
consumidores.
11
Ilustración 3. Artículo sobre los precios: Elementos de su proceso
El Precio es una categoría que está presente en todos los regímenes sociales.
De una manera sencilla, expresa la cantidad de dinero que se debe pagar por
alcanzar un bien, o un producto, o para acceder a un servicio. Dicho de otro
modo: es la expresión en dinero del valor de la mercancía, o del servicio.
28/02/2018
Ilustración 4. Paper sobre los nuevos retos para los sistemas arroceros
12
El trabajo consistió en:
01/03/2018
02/03/2018
13
El capítulo describe e ilustra las principales ventajas y desventajas de los
métodos más usados por los fitomejoradores en su esfuerzo por desarrollar
variedades que respondan a las necesidades de los cultivadores, los
consumidores y los productores de la semilla ya sea del sector regional y
mundial.
05/03/2017
Tomo: Producción Ecoeficiente del arroz en América Latina. Lectura del
capítulo 18: Diagnóstico de problemas de fertilidad de suelos.
06/03/2018
14
Tomo: Producción Ecoeficiente del arroz en América Latina. Lectura del
capítulo 19: Manejo Estratégico y producción competitiva del arroz con riego en
América Latina.
07/03/2018
15
El trabajo consistió:
o Resumen y Conclusión
08/03/2018
Síntesis del artículo: “La formación de precios del mercado según la regla
Cantillon – Smith
Escrito por: Jorge Ruiz Moreno
09/03/2018
16
El trabajo analiza cómo se vinculan las agriculturas orgánica e industrial con la
diversificación productiva y la seguridad alimentaria. A partir de un estudio de
caso, se aborda el problema en relación a dos grupos de campesinos del NE de
Argentina (uno de ellos vinculado con la producción orgánica de hortalizas y el
otro con el cultivo de tabaco). Se concluye que, si bien ambos grupos han
diseñado sistema bastante diverso desde el punto de vista productivo, son los
productores vinculados a la agricultura orgánica quienes observan mayor
diversificación productiva y seguridad alimentaria.
12/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito Internacional.
Libro: Integración Productiva en la comunidad Andina – Cadenas de Valor entre
Colombia y Ecuador
Número de páginas: 106
17
Objetivo General: Identificar las relaciones de producción y comercio, en el
marco de cadenas de valor regionales que incluyan a agentes económicos de
más de un país del grupo.
Palabras Claves: Integración, Relaciones Comerciales, Comercio, Cadenas
Bilaterales
Recolección de la Información: A partir de un conjunto de bases de micro datos
oficiales, matrices insumo producto y una encuesta realizada con el sector
privado en Colombia y Ecuador, se desarrolla el análisis del comercio bilateral,
los vínculos productivos y la integración económica entre ambos países.
Resultados: La integración productiva y el fortalecimiento de las cadenas de
valor regionales y globales siempre son un proceso. Para Ecuador, el comercio
con los países vecinos, principalmente con Colombia y Perú es un motor
importante de tales encadenamientos.
13/03/2018
18
que fue superior en 226.10% al precio del productor, confirmándose la hipótesis
de que coexisten situaciones de precios bajos en origen con altos precios en
destino.
14/03/2018
15/03/2018
19
las estrategias para respaldar cadenas de distribución más inteligentes mediante
el uso de vínculos efectivos con la investigación y los programas de desarrollo
rural.
Palabras Claves: Cadenas agroalimentarias, Mercado, Estrategias, Desarrollo
Rural
Recolección de la Información: El trabajo se basó en los programas de
desarrollo rural (PDR) que proporcionan un conjunto de posibles medidas que
pueden contribuir al valor añadido a lo largo de la cadena de distribución de
alimentos, incluso a través de inversiones en activos físicos, cooperación e
innovación, la transferencia de conocimientos y servicios de asesoramiento.
Resultados: Una combinación inteligente de inversiones bien orientadas y
apoyo a través de información, conocimientos y asesoramiento puede ayudar a
las empresas rurales a utilizar las señales de mercado disponibles sobre las
preferencias de los consumidores de forma más eficaz.
16/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito Nacional
Trabajo de Tesis: Análisis de Oferta y la Demanda de Arroz en la Provincia de
El Oro y Ecuador en los últimos 8 años
Identificación: Cárdenas Pontón Richard Alexander. "ANÁLISIS DE OFERTA
Y LA DEMANDA DE ARROZ EN LA PROVINCIA DE EL ORO Y ECUADOR
EN LOS ÚLTIMOS 8 AÑOS. <Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias -
Universidad Técnica de Machala (UTMACH)> (2018)
Objetivo General: Analizar la Oferta y Demanda de arroz en el Ecuador y la
provincia de El Oro durante el periodo 2009-2016
Palabras Claves: Arroz, Mercado, Producción, Exportación, Importación
Recolección de la Información: Estudio se apoyó en estadísticas de
comercialización utilizando base de datos de SINAGAP (2009–2016) y
FAOSTAT (2009–2016), así como también artículos científicos, ponencias en
congresos relacionados con el tema.
Resultados: La producción de arroz ecuatoriano en el año 2014 disminuyó en
4.45% con respecto al año 2013. Actualmente se exporta 210 toneladas
métricas, a consecuencia las importaciones decrecieron en un 26.46% respecto
al año 2013 y para el 2016 se importó 122 toneladas métricas.
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Tabla 1. Estado de Arte: Cadena de Valor - Canal de distribución
PROGRAMA: ESTRATEGIA DE DESARROLLO LOCAL PARA MEJORAR LOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS CULTIVADORES ARROCEROS, DEL CANTÓN SAMBORONDÓN
PROYECTO: FORMACIÓN DEL LA CURVA DE PRECIOS DE LA PRODUCCIÓN ARROCERA DEL CANTÓN SAMBORONDÓN
CIENCIAS ECONÓMICAS
FACULTADES: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
ÁMBITO INTERNACIONAL
RECOLECCIÓN DE
IDENTIFICACIÓN OBJETIVO GENERAL CATEGORÍAS / VARIABLES RESULTADOS
INFORMACIÓN
A partir de un
conjunto de bases de microdatos La integración productiva y el
José Durán Lima, Daniel Cracau, Mario
oficiales, matrices insumo producto y fortalecimiento de las cadenas de valor
Saeteros. "INTEGRACIÓN Identificar las relaciones de
una encuesta realizada con el regionales y globales
PRODUCTIVA EN LA COMUNIDAD producción y comercio, en el marco
Integración, Relaciones Comerciales, sector privado en Colombia y Ecuador, siempre son un proceso. Para Ecuador, el
ANDINA: Cadenas de Valor entre de cadenas de valor regionales
Comercio, Cadenas Bilaterales se desarrolla el análisis del comercio comercio con los países vecinos,
Colombia y Ecuador". <Comisión que incluyan a agentes económicos
bilateral, los vínculos principalmente con Colombia y Perú es un
Económica para América Latina y el de más de un país del grupo.
productivos y la integración motor importante de tales
Caribe (CEPAL)> (2017)
económica entre ambos países. encadenamientos.
ÁMBITO NACIONAL
RECOLECCIÓN DE
IDENTIFICACIÓN OBJETIVO GENERAL CATEGORÍAS / VARIABLES RESULTADOS
INFORMACIÓN
Gladys Irene Viteri Viteri, Carlos
Los precios del productor están
Edison Zmbrano. Analizar la Evolución de los precios de
correlacionados con los precios al
"COMERCIALIZACIÓN DEL ARROZ EN arroz en cáscara y pilado en los Investigación apoyada en datos
consumidor, resaltando la variable precio
ECUADOR: "Análisis de la Evolución eslabones productor-consumidor Consumo per cápita, Precio al estadísticos de costos de producción y
por kilogramo de arroz al consumidor que
de precios en el eslabon productor - durante el periodo 2000-2013 y al Productor, Precio al Consumidor, consumo per cápita del MAGAP
fue superior en 226.10% al precio del
consumidor". <Instituto Nacional de mismo tiempo proponer Pronóstico de Precios (2015). Se ajustaron modelos lineales
productor, confirmándose la hipótesis de
Investigaciones Agropecuarias una herramienta estadística para con series de tiempo del 2000 - 2013
que coexisten situaciones de precios bajos
(INIAP) - Universidad Técnica Estatal predecir los precios.
en origen con altos precios en destino.
de Quevedo>
ÁMBITO LOCAL
RECOLECCIÓN DE
IDENTIFICACIÓN OBJETIVO GENERAL CATEGORÍAS / VARIABLES RESULTADOS
INFORMACIÓN
Justo Giancarlo López Franco. Estudio apoyado en encuestas Plantea la creación de un centro de
"COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ descriptivas respondidas por acopio, que garantice el precio justo de las
Plantear mecanismos que
(Oryza Sativa L.) EN EL CANTÓN agricultores del recinto en un cosechas para los agricultores.
contribuyan a mejorar las condiciones Comercialización, cadena de
LOMAS DE SARGENTILLO, PROVINCIA muestreo no probabilístico por juicio Dicho centro de acopio será manejado por
de esta actividad empresarial para distribución
DEL GUAYAS. <Universidad de de expertos, cuya técnica de los agricultores de la zona, siendo
el pequeño agricultor.
Guayaquil - Facultad de Ciencias recolección de datos es de tipo supervisados por determinados
Agrarias> (2018) primaria (fuente directa). organismos de control gubernamental.
Lunes 19/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el Ámbito Internacional
Paper: "Los subproductos del arroz en la Alimentación del Ganado". Plan
Agropecuario – Uruguay
Identificación: Ing. Agr. José Gayo Ortiz. "LOS SUBPRODUCTOS DEL ARROZ
EN LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO". Plan Agropecuario – Uruguay.
Objetivo General: Analizar el papel que juegan los subproductos del arroz en la
alimentación del ganado, así como los problemas que puede generar y el dinero
que las personas están dispuestas a pagar por ellos.
Palabras Claves: Subproducto, ganado, afrechillo de arroz, descartes de arroz,
paja de arroz
Recolección de Información: Estudio se llevó a cabo gracias a ensayos
desarrollados con ganado vacuno con una alimentación de 3 kg de subproductos
del arroz.
Resultados: El arroz tiene varios subproductos en la alimentación de vacunos,
cuyo objetivo principal es ganar el peso de los mismos ya que se los convertirá
en carne, leche o lana de forma más eficiente y económica, es por eso que los
agricultores se esfuerzan por brindar un buen producto.
Martes 20/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito Internacional
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Paper: "Caracterización del subproducto cascarillas de arroz en búsqueda de
posibles aplicaciones como materia prima en procesos"
Identificación: Vargas J, Alvarado P, Vega-Baudrit J, Porras M.
"Caracterización del subproducto cascarillas de arroz en búsqueda de posibles
aplicaciones como materia prima en procesos" Revista Científica <Instituto de
Investigaciones Químicas y Biológicas - Universidad de San Carlos de
Guatemala> (2013)
Objetivo General: Analizar la posibilidad de utilizar la cascarilla de arroz como
sustituto parcial del poliol en la fabricación de espumas rígidas de poliuretano y
además determinar algunas de sus propiedades.
Miércoles 21/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito nacional
Trabajo de Tesis: "CULTIVO DE ARROZ SISTEMA INTENSIFICADO SICA -
SRI EN ECUADOR"
Identificación: Ing. Jorge Vicente Gil Chang. "CULTIVO DE ARROZ SISTEMA
INTENSIFICADO SICA - SRI EN ECUADOR" <Admicorporación>
Objetivo General: Buscar información sobre un paquete tecnológico que
beneficie al hombre agro sembrador de arroz, específicamente al pequeño
exportador.
Palabras Claves: innovación, desarrollo.
Recolección de la Información: Conocimientos basados en lo teórico y
práctico, complementado de las investigaciones, conferencias, seminarios,
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charlas, discursos, informaciones, coordinaciones, etc., de gestores y otros
preocupados como en el caso de las instituciones que tienen que ver con el
hambre en el mundo.
Resultados: La falta de transferencia y de asistencia técnica y su debida
supervisión ha impedido trasladar tecnologías modernas o innovadoras al sector,
creando desmotivación e incertidumbre al no poder alcanzar rendimientos
óptimos como es su meta.
Jueves 22/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito local
Trabajo de Tesis: "COSTEO DE LOS SUBPRODUCTOS DERIVADOS DEL
ARROZ"
Identificación: Lino Alvarado Yessica, Ochoa Tenerio Lady. "COSTEO DE LOS
SUBPRODUCTOS DERIVADOS DEL ARROZ" <Universidad Laica Vicente
Rocafuerte de Guayaquil> (2017)
Objetivo General: Analizar el proceso productivo de los subproductos derivados
del arroz y su importancia financiera.
Palabras Claves: Subproductos, Costeo, Rentabilidad, Tamo o Cascarilla de
arroz, Arrocillo, Polvillo.
Recolección de la Información: Las técnicas o herramienta que se emplearon
dentro del proceso de investigación son la entrevista, encuesta y observación,
enfocándose a la obtención de la información de los procesos productivos que
se emplean al producto y subproducto.
Resultados: Propone implementar un sistema contable-costos que les permita
ejercer control del producto principal y subproducto, para así incrementar la
eficiencia y eficacia en sus actividades diarias de producción.
Viernes 23/03/2018
Elaboración del Estado de Arte en el ámbito internacional
Paper: "Caracterización del subproducto cascarillas de arroz en búsqueda de
posibles aplicaciones como materia prima en procesos"
Identificación: Vargas J, Alvarado P, Vega-Baudrit J, Porras M.
"Caracterización del subproducto cascarillas de arroz en búsqueda de posibles
aplicaciones como materia prima en procesos" Revista Científica <Instituto de
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Investigaciones Químicas y Biológicas - Universidad de San Carlos de
Guatemala> (2013)
Objetivo General: Analizar la posibilidad de utilizar la cascarilla de arroz como
sustituto parcial del poliol en la fabricación de espumas rígidas de poliuretano y
además determinar algunas de sus propiedades.
Palabras Claves: Caracterización, lignocelulósicos, cascarilla, arroz,
subproducto.
Recolección de la Información: Se realizó una serie de pruebas químicas con
el fin de obtener los datos necesarios para el cálculo de las variables de
respuesta.
Resultados: Se propone utilizar la cascarilla de arroz en aplicaciones como el
papel y cartón, y la conversión de biomasa. los componentes orgánicos de mayor
interés son la lignina y la celulosa, los cuales tienen porcentajes considerables y
son similares a los de otros materiales lignocelulósicos utilizados en la formación
de poliuretanos.
25
Tabla 2. Estado de Arte: Diversificación del Arroz
PROGRAMA: ESTRATEGIA DE DESARROLLO LOCAL PARA MEJORAR LOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS CULTIVADORES ARROCEROS, DEL CANTÓN SAMBORONDÓN
PROYECTO: FORMACIÓN DEL LA CURVA DE PRECIOS DE LA PRODUCCIÓN ARROCERA DEL CANTÓN SAMBORONDÓN
CIENCIAS ECONÓMICAS
FACULTADES: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
ÁMBITO INTERNACIONAL
RECOLECCIÓN DE
IDENTIFICACIÓN OBJETIVO GENERAL CATEGORÍAS / VARIABLES RESULTADOS
INFORMACIÓN
ÁMBITO NACIONAL
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Semana 5: Del 26 al 30 de marzo
26/03/2018
Búsqueda de información actualizada sobre los Rendimientos del Arroz en el
Ecuador para la Elaboración de los Estados de Arte. Los datos e información son
del Banco Central.
Ilustración 11. Paper: Rendimientos del Arroz en Ecuador
27/03/2018
27
Búsqueda de información actualizada sobre el Sector Agropecuario en el
Ecuador para la Elaboración de los Estados de Arte. Los datos e información
son del Banco Central.
28/03/2018
Búsqueda de información histórica del sector arrocero en el Ecuador para la
elaboración de Estados de arte. Libro inédito y consultado del Banco Central.
28
Ilustración 13. Paper: Antecedentes y trayectoria histórica del arroz
Jueves 29/03/2018
Búsqueda de información histórica sobre el Desarrollo económico del Ecuador
– Sector agropecuario. Libro inédito y consultado del Banco Central
Paper: “El desarrollo económico del Ecuador”
Identificación: César Raúl Robalino Gonzaga, “El desarrollo económico del
Ecuador”. Junta Nacional de Planificación y Coordinación. Quito - Ecuador
Objetivo General: Análisis del consumo de materias primas como el arroz, el
café, el maíz y el algodón para el consumo interno tanto para el consumo
externo.
Palabras claves: Desarrollo, agroexportador, materias primas.
Resultados: El Ecuador siempre ha sido un país agrícola por excelencia, sin
embargo, el sector agropecuario se ha convertido en el más problemático de la
economía ecuatoriana, ya que se relaciona al abastecimiento de productos
29
alimenticios para el consumo interno, como el abastecimiento de materias primas
para la industria nacional.
Viernes 30/03/2018
No asistencia por feriado de Viernes Santo.
Lunes 02/04/2018
Revisión bibliográfica: Avance del proyecto para revisión DIPA.
Tema: Costo ajuste de precios.
Tabla 3. Estado del Arte: Costo ajuste de precios
Archivo 2
Autor: Baffes y Gardner (2003)
Texto Consultado: "The transmission of world commodity prices to domestic
markets under policy reforms in developing countries"
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Concepto principal: La transmisión de precios en América Latina tiene
resultados mixtos: en Chile transmisión fuerte; en Colombia los precios no están
relacionados con los precios internacionales.
Martes 03/04/2018
Revisión bibliográfica: Avance del proyecto para revisión DIPA.
Tema: Transmisión de Precios.
Archivo 3
Autor: Conforti (2004)
Texto consultado: "Price transmission in selected agricultural markets"
Concepto principal: La transmisión de precios es imperfecta por las siguientes
razones: costos de transacción excesivos, poder de mercado, costo de ajuste en
los precios, inventarios.
Concepto simultáneo: Africa tiene bajos niveles de transmisión de precios. Asia
tiene altos niveles. América Latina tiene resultados mixtos.
Archivo 4
Autor: Díaz, Melo y Modrego (2007)
Concepto principal: En Chile, la transmisión entre los precios internacionales y
los nacionales están en el 52%. Sin embargo, la velocidad es lenta, pues para
ser completa necesita 3 a 4 años
Concepto simultáneo: La infraestructura, telecomunicaciones, red de
carreteras, accesos a mercados mayoristas, impacta sobre la transmisión de
precios, mejorándolo.
Archivo 5
Autor: Meyer y Cramon (2004)
Texto consultado: "Asymmetric price transmission. A survey"
Concepto principal: Existen diferentes factores que provocan que en algunos
casos se observe una transmisión de precios asimétrica.
Miércoles 04/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: CADENA DE VALOR: Canal de Distribución
31
Tabla 4. Estado del Arte: Canal de distribución
Archivo 6
Autor: Red Europea para el desarrollo Rural (2016)
Archivo 7
32
Autor: Fundación Nobis (2007).
Texto Consultado: Programa de desarrollo económico sustentable en el cordón
costero de las provincias de Guayas y Santa Elena.
Concepto principal: Cadena de valor: Un modelo económico que combina la
selección de un producto y la tecnología apropiada con una forma de organizar
a los actores para acceder al mercado.
Concepto simultáneo: Cadena de valor como sistema: Empresas, prestadores
de servicio y organizaciones públicas involucrados en la producción y mercadeo
del producto tienen intereses en común. Cooperando forman una comunidad
comercial.
Concepto alternativo 1:
Insumos: Proveen de insumos específicos a los productores.
Productor: Son quienes realizan directamente la actividad agrícola: Preparando
la tierra, sembrando, aplicación de abonos, fertilizantes y pesticidas, Cosecha o
recolección de productos.
Transformación Comercialización: Son quienes realizan las acciones de: Acopio,
Empacado, Transformación, Mercadeo, Distribución.
Venta Final: Los principales usos son para: Consumo Familiar, Servicios
alimentos (restaurantes, hoteles, etc.), Industrial
Síntesis:
La cadena de valor nos ayuda a comenzar un proceso de cambio, proveer
información, utilizar el análisis de cadena como servicio para las empresas y
organismos públicos. Los principales elementos de la cadena de valor son: El
estudio de mercado, El estudio económico, el mapeo y la cuantificación de
números.
Jueves 05/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: CADENA DE VALOR: Canal de Distribución
33
Tabla 5. Estado de Arte: Canal de Distribución 2
34
intermediarios e industriales, siendo algunos actores directos o en su defecto
actores indirectos.
Viernes 06/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: DIVERSIFICACIÓN: Subproductos.
Tabla 6. Estado de Arte: Subproductos del arroz
35
Síntesis: El arroz tiene varios subproductos en la alimentación de vacunos, cuyo
objetivo principal es ganar el peso de los mismos ya que se los convertirá en
carne, leche o lana de forma más eficiente y económica, es por eso que los
agricultores se esfuerzan por brindar un buen producto.
Lunes 09/0472018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: DIVERSIFICACIÓN: Subproductos del Arroz
Tabla 7. Estado de Arte: Subproductos del arroz 2
Texto consultado: Revista Web: Buena Salud - Nutrición: Derivados del arroz.
Concepto principal: DERIVADO DE ARROZ: Alfajor de arroz. - Es como un
alfajor, pero cuadrado y armado con dos tapas de un ingrediente distinto: galletas
de arroz integral. Está bañado en chocolate semiamargo, que puede ser negro
o blanco. Viene relleno con baño de repostería de distintos sabores, según la
marca: dulce de leche, limón, mousse o yogurt.
Conceptos simultáneos:
DERIVADO DE ARROZ: Galleta de Arroz. - Galletas hechas a base de harina de
arroz, las cuales aportan pocas calorías y brindan saciedad.
DERIVADO DE ARROZ: Barritas de cereal. - Son Barras nutricionales que
contienen arroz crocante, copos de arroz, y arroz inflado.
Síntesis: El arroz es un alimento completo del cual se pueden obtener varios
productos derivados que son consumidos por el ser humano para su satisfacción.
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Entre los derivados sus derivados, podemos mencionar, la harina de arroz,
barritas de cereales, galletas de arroz, arroz crocante, copoz de arroz, entre
otros.
Martes 10/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: DIVERSIFICACIÓN: Innovación en el arroz
Tabla 8. Estado de Arte: Innovación en el arroz
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Miércoles 11/04/2018
38
aumenten la fertilidad, la productividad y la calidad de las producciones y regulen
las poblaciones de las plagas.
Jueves 12/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema 1: Diversificación: Productividad
Tema 2: Diversificación: Innovación.
Tabla 10. Estado de Arte: Productividad
39
Texto consultado: Ciencia, comunidades indígenas y manejo de recursos
naturales. Un caso de investigación participativa en México Inter ciencia, vol. 25,
núm. 2, pág. 68
Concepto principal: Para poder diversificar las actividades productivas era
importante tener un inventario de los recursos naturales de la región.
Síntesis:
En realidad, la diversificación productiva aumentaba la atracción y la
competitividad de la economía rural en su conjunto, mejorando la calidad de vida
y las oportunidades de trabajo de la población. Explicaba la permanencia de las
pequeñas explotaciones familiares a través de la pluriactividad. La
modernización de las estructuras agrarias podía implicar el abandono de la
actividad agrícola pero no necesariamente de la residencia en la zona rural.
Viernes 13/04/2018
Revisión bibliográfica: Estado del Arte.
Tema: Diversificación: Valor Agregado
40
Tabla 11. Estado de Arte: Valor Agregado
Lunes 16/04/2018
Revisión histórica del Arroz. Libro consultado del Banco Central: Ecuador:
Desafíos y logros en la fase de expansión de la política económica petrolera.
Pág. 165-166- 167- 168
41
Autor: Cepal.
Tema: Productos agrícolas más importantes del Ecuador
Síntesis: La popular gramínea no es solo uno de los alimentos más importantes
de la dieta ecuatoriana, sino que es también uno de los rubros más importantes
del comercio en cuanto exportación del país. Su importancia se manifiesta en la
forma en que ha evolucionado su participación en el comercio durante los últimos
25 años. En lo que se refiere a la forma de tenencia de tierras arroceras, es bien
claro que su naturaleza se opone a toda acción renovadora. La tecnificación del
cultivo de arroz es incompatible con la persistencia del pequeño cultivador
arrendatario.
Martes 17/04/2018
Revisión histórica de las exportaciones agrícolas del Ecuador. Libro consultado
del Banco Central: El reto del desarrollo. ¿Estamos preparados para el futuro?
Miércoles 18/04/2018
Revisión histórica sobre el Desarrollo agrícola en el Ecuador.
Libro consultado del Banco Central: Realidad Nacional
42
Jueves 19/04/2018
Revisión histórica sobre el Desarrollo Rural en el Ecuador. Libro consultado: Plan
Nacional de Desarrollo democrático 1980 – 1984. Tomo II
Viernes 20/04/2018
Revisión histórica sobre el Desarrollo Rural en el Ecuador. Libro consultado del
Banco Central: Plan Nacional de Desarrollo democrático 1980 – 1984. Tomo II
Semana 9: 23 de abril
Lunes 23/04/2018
Revisión bibliográfica para la elaboración del Estado de Arte.
Paper: Transmisión de precios en los mercados del maíz y arroz en América
Latina.
Identificación: Dutoit, Hernandez y Urritia (2010)
Objetivo General: Obtener evidencia empírica sobre la transmisión de los
precios, y l influencia de los precios internacionales en la evolución de los precios
nacionales.
Palabras Claves: Arroz, Mercado, Producción, Exportación, Importación
Resultados:
43
En Costa Rica los precios al mayorista están integrados con los precios
internacionales tanto para el maíz y el arroz.
En el Salvador los resultados muestran que en el mercado de arroz existe
transmisión de precios con el mercado de Tailandia
En Panamá no se encontró la transmisión de los precios en el mercado mayorista
del arroz. En Brasil todos los mercados domésticos están integrados con los
internacionales.
Establecer un precio fijo para la saca de arroz por parte de las autoridades
competentes, ha hecho que se formen dos bandos, los que respetan el precio y
los que no; en este caso son los productores de arroz los que en muchas
ocasiones pierden parte de lo invertido en la cosecha debido a que no se respeta
el precio. Son los intermediarios los al llegar a los consumidores ponen un precio
más alto, por lo que ganan un poco más; y es que el arroz es un comodities muy
sensible que ponerle un precio muy alto puede repercutir en el alza de voz del
pueblo. Es aquí donde se analiza que estrategias se pueden implementar para
que el productor obtenga los mismos beneficios que los demás. La cadena de
valor del arroz y su canal de distribución, es un tema que puede ayudar, pues
según la Revista Rural de la Unión Europea, en el año 2016 se planteó evaluar
las oportunidades que se tendría si se añade valor a las cadenas de distribución,
ya sea a través de las oportunidades del mercado, y llegar hasta las estrategias
para respaldar cadenas de distribución más inteligentes mediante el uso de
vínculos efectivos con la investigación y los programas de desarrollo rural; y para
lograr esta situación se debe hacer una combinación inteligente de inversiones
bien orientadas y apoyo a través de información, conocimientos y asesoramiento
puede ayudar a las empresas rurales a utilizar las señales de mercado
disponibles sobre las preferencias de los consumidores de forma más eficaz.
La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Guayaquil, también se ha
mencionado al respecto, pues un estudio de la institución tiene como objetivo
general plantear mecanismos que contribuyan a mejorar las condiciones de esta
actividad empresarial para el pequeño agricultor, por lo que se apoya en
desarrollar la creación de un centro de acopio, que garantice el precio justo de
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las cosechas para los agricultores. Dicho centro de acopio será manejado por
los agricultores de la zona, siendo supervisados por determinados organismos
de control gubernamental.
De manera histórica el arroz y su producción siempre han sido parte de la agenda
del gobierno por ser uno de los alimentos básicos de los ecuatorianos, así que
siempre fue, es y será un tema del cual seguiremos hablando en el futuro.
3.6.2. Propuesta
4. CONCLUSIONES
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5. RECOMENDACIONES
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6. ANEXOS
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Recopilación de la información obtenida en el Instituto de Investigaciones
Económicas y Políticas.
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